Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina Mục lục Mục lục I Đặt vấn đề .2 II.2 Đặc điểm II.2.1 Hình thái .4 II.2.2 Cấu tạo II.3 Thành phần hóa học tảo .6 II.4 Tác dụng tảo Spirulina 11 II.5 Cơ chế tác động tảo Spirulina 15 II.6 Tảo Spirulina dùng cho hiệu quả? 18 II.7 Thế giới sử dụng tảo Spirulina 21 III Nuôi Trồng Tảo Spirulina 21 III.1 Chuẩn bị nguồn vật liệu cần thiết 21 II.2 Thu hoạch xử lý sơ tảo Spirulina 22 III.2.1 Phương pháp xác định sinh trưởng 22 III.2.2 Thu hoạch tảo Spirulina 22 III.3 Xử lý sơ tảo Spirulina: 23 III.4 Các hợp chất từ tảo Spirulina cần chiết xuất 24 III.4.1 Chiếc xuất Chất Màu Chlorophyll 24 III 4.2 Chiết xuất β- Crotene 25 III.4.3 Chiết Xuất Phycocyamin 25 IV Một số sản phẩm từ tảo Spirulina thị trường 25 IV.1 Sản phẩm Angel Life Spirulina 25 IV.2 Sản phẩm The Spirulina 26 IV.3 Sản phẩm K-Liquid Organic Spirulina 26 IV.4 Sữa chua Sanest Spirulina ….27 IV.5 Tảo mặt trời Spirulina 27 Tài liệu kham khảo… 28 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina I Đặt văn đề Tảo Spirulina (Spirulina platensis) loài vi tảo có dạng xoắn hình lò so, mầu xanh lam với kích thước khoảng 0,25mm Chúng sống môi trường nước giàu bicarbonat (HCO3) độ kiềm cao (pH từ 8,5-11) Năm 1964, Brandily – nhà nhân chủng học người Pháp người phát loài tảo lần khảo sát đa dạng sinh học vùng hồ Tchad (Châu Phi) sau quan sát nhận thấy người dân sống quanh vùng hồ khoẻ mạnh họ thường vớt loại tảo ăn loại thực phẩm Hai mươi năm sau, vào năm cuối thập kỷ tám mươi kỷ 20 – nhiều giá trị dinh dưỡng chức sinh học tảo Spirulina khám phá công bố rộng rãi không Pháp mà nhiều nước khác giới Mỹ, Nhật, Canada, Mehico, Đài Loan… Hầu hết nghiên cứu tảo Spirulina giàu protein (tới 60-70% trọng lượng khô tảo) thịt bò loại I có 21%, thịt gà ta 20,3%, thịt lợn nạc 19%, thịt chó sấn 16%… Chỉ số hóa học (chemical score – C.S) protein tảo cao loại acid amin chủ yếu leucin, isoleucin, valin, lysin, methionin tryptophan có mặt với tỷ lệ vượt trội so với chuẩn tổ chức lương nông quốc tế (F.A.O) quy định Hệ số tiêu hóa hệ số sử dụng protein (net protein utilization – N.P.U) cao (80-85% protein tảo hấp thu sau 18 giờ) Trong 100g bột tảo chứa tới 1g (1%) acid gama linolenic (tiền thân chất prostaglandin, có tác dụng với vitamin E chống vữa xơ động mạch, điều hòa huyết áp, bảo vệ gan tế bào thần kinh Spirulina có loại vitamin nhóm B, hàm lượng vitamin B12 cao gấp lần gan bò Caroten cao gấp 10 lần củ cà rốt Sắc tố tạo cho tảo có mầu xanh lam (phycoyanin), nguyên tố vi lượng K, Mg, Fe, Mn, Zn cao có lợi cho hoạt động hệ thần kinh tim mạch, chống lão hóa ngăn ngừa bệnh ung thư kích thích đáp ứng miễn dịch thể tác nhân có hại từ bên Đặc biệt – kẽm (Zn) acid amin: tryptophan, arginin có Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina tảo giúp tăng cường khả hoạt động tình dục, tăng cảm giác hưng phấn tình dục nam giới (những người thiếu arginin mắc chứng bất lực vô sinh) Chính có giá trị dinh dưỡng giá trị sinh học đặc biệt tảo Spirulina coi loại thực phẩm chức (functional food) thức ăn cho sức khoẻ (health food) nhiều nước, nước công nghiệp phát triển đưa vào nuôi trồng công nghiệp sử dụng rộng rãi nhiều dạng chế phẩm khác với sản lượng hàng trăm nước năm, đứng đầu nước Mehico, Mỹ, Nhật, Đài Loan v.v… Cần khảng định loại thực phẩm FAO gọi siêu thực phẩm chứa ĐẦY ĐỦ CÂN ĐỐI thành phần dinh dưỡng cần thiết cho người Với 60% protein thực vật dễ hấp thụ, tập trung hàm lương cao Beta- carotene, vitamine B12, sắt vi khoáng chất Hơn nữa, thành phần HOẠT CHẤT SINH HỌC tạo nên tên tuổi cho Spirulina chất ngăn ngừa ung thư, chống lão hoá : Chlorophyll, Carotenoids, Phycocyamin… chất giúp cho tế bào chống lại tàn phá gốc oxy hoá tự do, trì trẻ trung cho thể, phòng tránh bệnh rối loạn chuyển hoá, bệnh tim mạch, thiếu máu tim, tai biến mạch máu não số bệnh u bưới Đặc biệt Spirulina chứa acid béo D- Glinolinic GLA, Sulfolipids, Glycolipids, Polysaccharides đặc biệt Spirulan , v.v.v chất đặc biệt bổ trợ cho bệnh nhân AIDS hay bệnh nhân bị ung thư sau thời kỳ trị liệu phóng xạ hoá trị liệu Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina II Tổng quan tảo Spirulina II.1 Hệ thống phân loại khoa học Ngành: Cyanophyta (tảo lam) Lớp: Hormogoiophyceae Bộ: Oscillatoriales Họ: Oscillatoriaseae Chi: Spirulina (Tảo xoắn) II.2 Đặc điểm II.2.1 Hình thái Tảo xoắn (Spirulina) loại vi tảo dạng sợi xoắn màu xanh lục, quan sát thấy hình xoắn sợi nhiều tế bào đơn cấu tạo thành kính hiển vi Tảo Spirulina nghiên cứu từ nhiều năm Chúng có đặc tính ưu việt giá trị dinh dưỡng cao Các nhà khoa học giới coi tảo Spirulina sinh vật có ích cho loài người Loại tảo tiến sĩ Clement người Pháp tình cờ phát vào năm 1960 đến hồ Tchad Trung Phi Nhà khoa học không khỏi kinh ngạc vùng đất cằn cỗi, đói quanh năm thổ dân cường tráng khỏe mạnh Khi Clement tìm hiểu thức ăn họ, bà phát mùa không săn bắn, họ dùng loại bánh màu xanh mà nguyên liệu thứ họ vớt lên từ hồ Qua phân tích, bà phát loại bánh có tên Dihe tảo Spirulina Tảo Spirulina có dạng xoắn lò xo khoảng 5÷7 vòng không phân nhánh.Đường kính xoắn khoảng 35÷50µm, bước xoắn khoảng 60µm, chiều dài thay đổi đạt 0.25mm, có lớn hơn, có màu xanh lam  Spirulina sinh vật phiêu sinh (Plankton) sống tự (free living organism) nước kiềm, giàu khoáng chất  Các vi phiêu sinh lơ lửng độ sâu tới 50cm,và môi trường nhân tạo thường nuôi mức nước 10-30cm(nuôi hồ hở), hồ đáy sâu 1-1,5m (sục khí) phải đảm bảo tảo nhận nhận ánh sáng  Trôi nước nhu cầu ánh sáng đặc điểm ràng buộc lẫn nhau, Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina hỗ trợ nhau, quan trọng công nghệ nuôi trồng Spirulina II.2.2 Cấu tạo  Tảo tạo từ sợi đa bào, tế bào sợi có chiều rộng 5µm, dài 2mm  Di chuyển: - Nhờ lông sườn bên thể (fimbria)- sợi có đường kính 5-7nm dài 1-2 micron nằm quanh thể Các lông hoạt động tay chèo giúp cho vi khuẩn lam hoạt động Có khả tạo không bào khí nhỏ (gas vesicle) có đường kính cỡ 70 nm cấu trúc từ sợi protein bện lại Không bào khí nạp đầy khí sợi Spirulina muốn lên bề mặt để nhận ánh sáng để tiến hành quang hợp  Tảo lục lạp mà chứa thylacoid phân bố tế bào  Tảo không bào  Tảo nhân điển hình, vùng nhân không rõ, có chứa DNA  Tảo tồn dạng đơn bào  Thành tế bào có cấu trúc nhiều lớp chứa mucopolymer, pectin loại polysaccharide khác  Màng tế bào nằm sát thành tế bào nối với màng quang hợp thylacoid vài điểm   Phycobiliprotein protein liên kết gắn vào bề mặt thylacoid, lớp phycoerythin, phycocianin phần có allophycocyanin  Một số thể vùi: Tảo lam thường xuyên vùi sau: + Hạt polyphosphate: gọi volutin metachromatin Hạt có kích cỡ lớn, phân biệt cách nhuộm màu Hạt biến môi trường phosphate + Hạt glycogen: nằm màng quang hợp, tồn dạng tinh thể có lực đặc biệt với thuốc nhuộm hydroxide chì Hạt biến tế bào tảo nằm tối dài hạn Được coi sản phẩm dự trữ quang hợp Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina + Hạt cyanophycin: dạng copolymer acid aspartic arginine với tỉ lệ 1:1 + Carboxysome: chất enzyme RBP- carboxylase bao bọc màng Hình 2: Cấu tạo tế bào tảo  Tảo có chứa nhóm sắc tố chính: + Chlorophyll hấp thụ ánh sáng lam đỏ + Carotenoid hấp thụ ánh sáng lam lục + Phycobilin hấp thụ ánh sáng lục, vàng da cam II.3 Thành phần hóa học tảo Spirulina Xuất khoảng 3.6 tỷ năm trước, tảo Spirulina dạng quang hợp sống trái đất Đó thể sống mà trải qua hàng tỷ năm trái đất không bị biến đổi nhờ vào công thưc sinh-hóa độc đáo – tập hợp cân tự nhiên gồm vitamin, khoáng chất acid amin thiết yếu cho thể, axít béo no thiết yếu, chất chống ô xi hoá: Phycocianyl, Chlorophyl, Spirulina nhà vô địch tất thực phẩm hàm lượng đạm – 60-70 % Trong thực phẩm coi giàu đạm đậu đỗ, thịt, phomat có 20% đạm Các nghiên cứu đạm Spirulina hoàn toàn hại Đó số không nhiều loại đạm (nếu nhất) không tạo màng nhầy acid Và khác với thực phẩm khác, đạm Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina Spirulina dễ hấp thụ Acid amin dạng tự Tỷ lệ hấp thụ đạm chứa Spirulina 90% Đạm tảo Spirulina bao gồm 10 Acid amin thay Acid amin thay mà thể người không tổng hợp mà cung cấp từ bên ngoài, đặc biệt hay thiếu hụt loại Acid amin thay sau: Hình Các thành phần chất dinh dưỡng có tảo Spirulina * Protein: có hàm lượng cao, cao tảo Chlorella chúng chứa đầy đủ vitamin Bảng Thành phần hóa học tảo Spirulina STT Thành phần Số lượng (% tổng số chất khô) Protein tổng số 60 ÷70 Glucid 13 ÷16 Lipid ÷8 Acid nucleic 4.29 Diệp lục 0,76 Carotene 0,23 Tro ÷5 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina * Các vitamin: Ngoài provitamin A, tảo chứa 10 vitamin khác như: - Vitamin B12 : vết chiếm 0,24 ug/g tảo khô - Vitamin E : 15 – 40UG/G, tan dầu có tác dụng chống oxy hóa Các vitamin khác : B1(Thiamin), B=2 (Riboflavin), B3 (Niacine), B5 (Dexpanthenol), B6 (Pyridoxine), B9 (Acid folic), H (Biotin) innositol xuất với lượng nhỏ - Lyzin: xử lý Acid béo, cần thiết cho sản sinh lượng, phục hồi mô, quan trọng việc tạo nên kháng thể, hormone men Giúp phòng chống viêm gan, vô sinh, rụng tóc, buồn nôn, thiếu máu - Metionin: thể sử dụng để phòng chống khối u, tăng đề kháng với bệnh truyền nhiễm, ngăn biến chứng cholesterol, ổn định hoạt động gan - Phenylalalin: đảm bảo cho tinh thần sảng khoái, yêu đời, giảm cảm giác đói, tăng trí nhớ hoạt động trí óc, giảm nhẹ khủng hoảng tinh thần - Tryptophan: quan trọng sức khỏe tâm lý người, nguyên liệu gốc để tổng hợp vitamin B3 Tạo nên giấc ngủ tự nhiên (khác với thuốc ngủ), giảm lo lắng căng thẳng, giảm đau Tảo Spirulina nguồn cung cấp Acid béo chưa bão hòa quan trọng mà thể tự tổng hợp được, Acid amin thay Đặc biệt quan trọng Acid linoleic, gamma-linolenic (GLA), arachidonic … giúp phòng ngừa bệnh tim, xơ vữa động mạch, béo phì Đặc biệt hàm lượng axit GLA có tảo cao gần hàm lượng axít sữa mẹ Đặc biệt, tảo Spirulina loại thực vật chứa hàm lượng Beta-caroten (tiền Vitamin A) cao nhất, gấp 20 lần hàm lượng Beta-carotin có cà rốt, biết đến loại rau thông dụng giàu Beta-carotin thực phẩm hàng ngày Beta-caroten Spirulina chất chống ôxy hóa mạnh nhất, giúp tiêu diệt gốc tự nguyên nhân bệnh tật chết Dùng liều cao Beta-caroten phần dinh dưỡng hàng ngày phòng chống hiệu dạng ung thư Spirulina nguồn cung cấp lý tưởng cho thể Vitamin thuộc nhóm B – mà thể người có thiếu hụt chúng (các Vitamin nhóm B hòa Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina tan nước, chúng dễ dàng nhanh chóng bị đào thải khỏi thể) Các Vitamin nhóm B cần thiết cho hoạt động cơ, hệ tiêu hóa, tốt cho mắt, gan, da, vòm miệng, tóc, giúp điều hòa hệ thần kinh, điều chỉnh lượng cholesterol máu Bảng 2: Thành phần vitamin tảo Spirulina STT Thành phần Vitamin B12 Số lượng (% tổng số chất khô) 1.6 β-Carotene 1700 D-Ca-Panthothenate 11 Acid folic 0.5 Inositol Niacin (B3) 3.5 118 Vitamin B6 Vitamin B1 55 Vitamin E 190 *Khoáng Chất: Các khoáng vi lượng:(Fe2+, Mg2+, K+, Se4+, Ge2+) tham gia tạo hồng cầu cấu tạo nên hệ enzyme người động vật Selen chất antioxydant chống lão hóa Germani có vai trò quan trọng lưu thông khí quyết, tăng cường vận chuyển oxy từ máu vào mô, tác dụng tốt cho hệ tim mạch Bảng Thành phần khoáng tảo Spirulina STT Thành phần Số lượng (% tổng số chất khô) Canxi Phospho Sat 1150 8280 528 Natri 344 Clo 4200 Magie 1663 Mangan 22 Kali 14.4 Selen 0.4 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina * Amino acid: có 18 số 20 loại amino acid biết Một số amino acid có hàm lượng cao Spirulina glutamic acid (14,6%), aspartic acid (9,8%), leucine (8,7%), aniline (7,6%)… Bảng 4: Thành phần acid amin tảo Spirulina Thành phần STT µg/10g Số lượng (% tổng số chất khô) Isoleucine 350 5.6 Leucine 540 8.7 Lysine 290 4.7 Methyonine 140 2.3 Phenylalanine 280 4.5 Threonine 320 5.2 Trytophan 90 1.5 Valine 400 6.5 Analine 470 7.6 Arginine 10 430 6.9 Acid Aspartic 11 610 9.8 Cystine 12 60 1.0 Acid glutamic 13 910 14.6 Glycine 14 320 5.2 Histidine 15 100 1.6 Proline 16 270 4.3 Serine 17 320 5.2 Tyrosine 18 300 4.8 Trong tảo Spirulina có sắc tố xanh Phycocyanin, không tồn thực phẩm khác Phycocyanil giúp ổn định trình trao đổi chất tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hoạt động gan trường hợp phải điều trị nhiều loại thuốc Kết hợp với vitamin, Phycocyanil sử dụng điều chế dược phẩm điều trị ung thư Bắt đầu từ việc đưa tảo Spirulina vào phần dinh dưỡng thiếu cho phi hành gia vũ trụ, nhà thám hiểm lực lượng tác chiến động quân đội, từ năm 1980 đến nay, tảo Spirulina trở nên thông 10 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina bắt đầu lão hóa có triệu chứng lên cân; da khô nhăn, nám; sinh lý yếu Khi dùng Spirulina, hoạt chất làm cân hormone, khiến thể phụ nữ trở nên “ướt át” hơn, tạo nét trẻ trung, da có thêm sức đàn hồi, xóa dần vết sạm, nám Hơn nữa, giai đoạn mang thai sau sinh, thể người phụ nữ dễ bị tổn thương, Spirulina thực cần thiết cho sức khỏe họ giai đoạn Ngoài chất dinh dưỡng hỗ trợ sức đề kháng, Spi-1 cung cấp acid folic, vitamin B12 chất đạm- nguyên liệu cần thiết cho việc tạo tế bào máu sữa mẹ Vì Spirulina giải pháp đơn giản hiệu cho phụ nữ mang thai cho bú để chăm sóc trẻ từ giai đoạn bào thai đến sau chào đời Spirulina hỗ trợ thêm cho phụ nữ trình ăn kiêng giảm cân mà không sợ thiếu dinh dưỡng (Trong trường hợp này, nên uống tảo trước bữa ăn Người muốn tăng cân, nên uống tảo sau bữa ăn) Tảo Spirulina giàu chất: Gamma linolenic acid, selenium, vitamin E, vitamin B6, inositol, niacin (PP), làm giảm cholesterol, hạ mỡ máu, nên cải thiện huyết áp cao bệnh tim Ngoài tác dụng giảm cân, chống béo phì, tảo Spirulina giúp chống xơ vữa động mạch, hạ huyết áp cải thiện động mạch vành tim  Tác dụng tảo Spirulina có tác dụng người cao tuổi : - Nó thực phẩm lý tưởng cho người cao tuổi : Người cao tuổi thường ăn ít, hay ăn uống kiêng khem, hệ tiêu hoá lại hấp thụ dẫn đến thể người già bị thiếu chất trầm trọng, khả chống bệnh tật kém, Spirulina kích thích tạo nên lợi khuẩn lactobacilus hỗ trợ trình đồng hoá dị hoá , giúp hỗ trợ hệ tiêu hoá, giảm chứng táo bón Hơn lại chứa yếu tố dinh dưỡng với hàm lượng cao lại dễ tiêu ( màng tế bào Spirulina không cellulo ), Spirulina laị giàu vitamine, khoáng chất, beta-carotene, hoạt chất sinh học, ngăn ngừa ung thư, chống lão hoá, giúp cải thiện chứng bệnh mãn tính cao huyết áp, bệnh tim, tiểu đường, bệnh gút, đục nhãn mắt, bệnh gan hay thận Spirulina nói phần đáp ứng yêu cầu thực phẩm cho 14 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina người già, giúp cho người già khoẻ mạnh hơn, sống lâu Ở Nhật Bản đến 70% người sử dụng Spirulina người 50 tuổi  Tảo Spirulina thực phẩm hoàn hảo cho người ăn chay Người ăn chay trường có phần ăn với tỷ lệ bột đường cao, thiếu vitamin thường có thịt, trứng, sữa, gan : vitamin A, E, D vitamin nhóm B, đặc biệt axit folic B12 Trong phần ăn người ăn chay thiếu số khoáng chất thiết yếu giúp cho hệ miễn dịch thể như: kẽm, selen, crôm, mangan Các khoáng chất có loại hạt mà người ăn chay hay dùng với hàm lượng thấp không đủ cho thể Bên cạnh thiếu hụt số axit amin (đạm) thiết yếu đậu phụ loại hạt thực đơn người ăn chay ảnh hưởng đến hoạt động hệ thần kinh, phản xạ bắp chức tư Trong tảo Spirulina- loại thực vật cố đại có trái đất từ 3.6 tỷ năm trước, có chứa đầy đủ chất dinh dưỡng lý tưởng mà người ăn chay bị thiếu hụt: Đạm dễ tiêu gồm nhiều axit amin thiết yếu- Vitamin, khoáng chất dồi dào-các hoạt chất sinh học giúp cho trình chống oxy hóa, lão hóa Mặt khác tảo Spirulina lại không chứa đường có số axít béo có lợi cho thể nên nói tảo Spirulina thực phẩm hoàn hảo cho người đặc biệt người ăn chay II.5 Cơ chế tác động tảo Spirulina Spirulina tăng cường hệ miễn dịch nào? Trong nhiều năm qua, thật tế người sử dụng Spirulina cho biết, họ cảm thấy bị cảm lạnh cảm cúm triệu chứng mau hết mắc phải, vết thương mau lành sớm hồi phục bệnh Ngoài ra, nhà khoa học khám phá Spirulina không kích thích hệ miễn dịch mà thực làm tăng cường khả tạo tế bào máu thể Các thành phần quan trọng hệ miễn dịch, tế bào tủy xương, tế bào T, bạch cầu tế bào sát trùng tự nhiên… tất cho thấy có 15 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina tăng cường khả hoạt động Các nhà khoa học quan sát thấy lượng bạch cầu tăng lên, hoạt động tích cực diệt khuẩn hiệu Những vi chất dinh dưỡng giúp tăng cường hệ miễn dịch Beta-caroten, Phycocyanin Polysaccharid có Spirulina Những kết nghiên cứu khoa học Nhật Bản cho biết hợp chất phát đặt tên Spirulan, chiết xuất từ Spirulina giúp ngăn cản sinh sôi virus HIV-1, bệnh Herpes, bệnh cúm, quai bị sởi thể lại an toàn cho tế bào thể người Spirulina tăng cường hệ tim mạch hạ thấp lượng cholesterol máu nào? Gần đây, người ta nhận cholesterol cao máu làm tăng khả bị bệnh tim mạch, vấn đề nghiêm trọng sức khoẻ cộng đồng Việc giảm lượng cholesterol phương thức khác nhằm giảm nguy bệnh tim Những nghiên cứu khoa học người Nhật Ấn Độ cho thấy sử dụng vài gram Spirulina hàng ngày hạ thấp lượng cholesterol máu Những nghiên cứu cho thấy, Spirulina giảm lượng cholesterol máu xấu (LDL) tăng lượng cholesterol tốt (HDL) Spirulina tăng cường chống lão hoá ngừa ung thư nào? Những phân tử hóa học tự phá hủy tế bào thể Chúng sinh ô nhiễm, ăn thiếu chất, stress bị thương Những chất dinh dưỡng chống oxy hóa “đánh nhau” với phân tử hóa học tự nguy hiểm Chúng giúp kích thích hệ miễn dịch để bảo vệ ta khỏi bệnh ung thư, chí làm chậm tiến trình lão hóa Những vitamin chống oxy hóa, lão hóa ngừa ung thư Beta-caroten, vitamin E, sắc tố Carotenoid, Chlorophyll Phycocyanin Phycocyanin: có nghĩa “lam tảo”, mầu xanh đậm tảo Spirulina phycocyanin, làm cho hồ nước trồng tảo có mầu xanh đậm đặc trưng Hợp chất protein chiếm khoảng 14% Spirulina Nó tiến hóa trước Chlorophyll (sắc tố diệp lục) hàng tỉ năm Có lẽ tiền thân Chlorophyll Hemoglobin, 16 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina có nguyên tố sắt magie nhân Phycocyanin có lẽ nguồn gốc sống ngày động thực vật Nghiên cứu cho thấy Phycocyanin kích thích hệ miễn dịch, sản sinh hồng cầu bạch cầu hỗ trợ tiêu độc thể Các nhà khoa học Trung Quốc cho Phycocyanin giới hạn sản sinh bạch huyết cầu tế bào xương bị hóa chất độc nhiễm xạ phá hủy Ở Việt Nam,Viện nghiên cứu ứng dụng công nghệ (Bộ khoa học & Công nghệ Môi trường) thành công việc chiết xuất phycocyanin từ Spirulina để điều trị ung thư vùng hàm, vòm họng Những khoáng chất chống oxy hóa selenium, magan, kẽm, đồng, sắt crôm hình thành men chống oxy hóa thể Các nhà khoa học Trung Quốc tìm chất Polysaccharid có đặc tính chống oxy hóa ngừa ung thư Không nghi ngờ nữa, Spirulina thực phẩm toàn chống oxy hoá mạnh mẽ Spirulina tăng cường khả tiêu hoá nào? Khi dùng Spirulina, người ta nhận thấy thay đổi tức thời tính điều hoà tiết Các nghiên cứu xác nhận giúp tăng cường hệ tiêu hoá chức tiết Nó hạn chế vi khuẩn gây hại coli, nấm Cadida, kích thích lợi khuẩn lactobacillus difido Các lợi khuẩn tảng cho sức khoẻ tốt tăng khả hấp thụ dưỡng chất từ thực phẩm mà ăn, giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn Spirulina tăng cường khả tiêu độc cho thể nào? Khi Spirulina lần giới thiệu vào 40 năm trước, người ta nhanh chóng nhận đẩy nhanh tiến trình tiêu độc thể Về sau, Nhật Bản, nhà khoa học phát Spirulina làm giảm nhiểm độc thận thủy ngân kim loại nặng loại thuốc khác gây Điều cho thấy Spirulina có ích cho người bị nhiễm độc kim loại nặng Năm 1994, người Nga cấp patent cho Spirulina loại thực dược giúp làm giảm phản ứng bệnh nhiễm xạ gây 270 trẻ em nạn nhân vụ nổ Chernobyl dùng 5g Spirulina ngày liên tục vòng 45 ngày giúp 17 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina lượng nucleic nhiễm xạ xuống 50%, bình thường hóa quan nhạy cảm bị dị ứng Ngày phải chịu đựng tàn sát chất độc chứa đầy không khí, nước, thức ăn thuốc Cơ thể cần phải liên tục loại bỏ chất độc tích tụ không mong muốn Spirulina với thành phần kết hợp độc đáo vi chất dinh dưỡng – bao gồm Chlorophyll, Phycocyanin Polysaccharid hổ trợ tích cực trình tiêu độc thể Tảo Spirulina giúp cho người tiểu đường ? Tảo Spirulina giàu chất đạm dễ tiêu (60-70%) , vitamin khoáng chất lại nghèo lượng không chứa chất béo và chất bột đường, nên thực phẩm tối ưu cho người bị tiểu đường Mặt khác tảo Spirulina chứa nhiều Beta-caroten, vitamin B1, B2, B5, B6, B12, mangan, kẽm, chrom chất cần cho biến dưỡng đường thành lượng nên có lợi để bổ xung dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường típ I II, vốn phải ăn kiêng bột đường Tảo Spirulina giúp cho người bị táo bón ? Trong tảo Spirulina có chứa chất xơ, sinh tố nhóm B acid béo thiết yếu, acid amin thiết yếu có tính nhuận gan, nhuận tràng nên chống táo bón Mặt khác, lượng iod giàu tảo yếu tố hoạt hóa hệ trơn trơn đường tiêu hóa giúp nhu động ruột đặn đưa thức ăn, bã đường ruột xuống dần khỏi ruột già dễ dàng, đặn Dùng tảo Spirulina thường xuyên giúp chống táo bón mà giúp giải độc thể ngừa ung thư đường ruột tốt, khối cặn bã tồn đọng lâu ngày ruột già dễ sinh nhiều chất độc gây ung thư đại tràng Ngoài với người hay bị đánh rắm thối phân có mùi thối, uống tảo Spirulina liên tục tháng cải thiện tình hình cách đáng kể II.6 Tảo Spirulina dùng cho hiệu quả? Nói chung nguyên tắc sử dụng Spirulina xoay quanh cách ứng dụng cách chọn lọc: - Acid amin chủ yếu cho nhu cầu kiến tạo 18 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina - Sinh tố khoáng tố để bổ sung nguồn dự trữ - Các chất kháng oxy hóa để ngăn chặn tiến trình lão hóa, chứng xơ vữa dấu hiệu thoái hóa Trên thực tế, liều lượng tảo Spirulina cần thay đổi phác đồ tiến trình điều trị tùy theo nhu cầu đối tượng, cho mục tiêu phòng bệnh, không đến độ cao liều lượng đề nghị cách thái nhiều tờ bướm Thông thường, ngoại trừ có định rõ ràng thầy thuốc, phân chia liều áp dụng tảo Spirulina vào ba nhóm sau: - Liều cao cho trường hợp suy nhược trầm trọng: 2-3g tảo nguyên chất/ngày - Liều trung bình cho bệnh nhân cần hồi phục không khẩn cấp: 1-2g tảo nguyên chất/ngày - Liều thấp cho đối tượng ổn định sức khỏe cần trì tác dụng: 500mg1g tảo nguyên chất/ngày Người dùng tảo Spirulina nên tuân thủ hướng dẫn thầy thuốc để tùy theo tạng, thể trạng tình trạng bệnh lý mà linh động áp dụng sau: - Người bệnh tim mạch: Ðể chia sẻ gánh nặng với trục tiêu hóa không nên dùng tảo sau bữa ăn Nên uống tảo khoảng sau bữa điểm tâm để tận dụng công trợ tim khoáng tố magnesium calcium Không nên dùng tảo Spirulina trễ vào buổi tối, tránh tác dụng lợi tiểu ban đêm gây ngủ - Người bệnh đái tháo đường: Dùng tảo trước bữa ăn, vào buổi tối để người bệnh không bị dằn vặt cảm giác đói đêm sinh ngủ Ngoài thành phần sinh tố B nhiều loại acid amin tảo có tác dụng cộng hưởng với thuốc đặc hiệu trị chống viêm đa thần kinh ngoại biên - Người bệnh dày: Bệnh nhân viêm loét dày tá tràng nên uống tảo trước bữa ăn khoảng 15 phút sau bữa ăn khoảng nửa giờ, tối thiểu ba lần ngày, nhằm hạn chế chống xói mòn chất chua dày, đồng thời cung cấp chất đạm để làm lành ổ loét - Người lao tâm: Với người bị stress, ngày nên dùng tảo trước bữa ăn sáng với ly nước khoáng lớn (300ml) khoảng trước ngủ để thể kịp thời biến tryptophan tảo thành serotonin, hoạt chất giữ vai trò định cho giấc ngủ yên bình 19 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina - Người lao lực: Tùy theo mức độ suy nhược dùng tảo sau bữa ăn trước ngủ Ðừng bắt đầu với liều cao Nên bắt đầu với liều trung bình tăng dần sau đợt dùng thuốc năm ngày đến đạt hiệu mong muốn trở lại liều thấp để ổn định tác dụng - Người cao tuổi: Ðể cung cấp dưỡng chất theo nhịp sinh học thể người cao tuổi, nên dùng liều thấp chia ngày Cách áp dụng cho người chay trường - Thai sản phụ: Nên dùng tảo Spirulina liều trung bình sáu tháng đầu thai kỳ nhằm cung cấp cho thai acid folic, tiền sinh tố A, sắt Trong ba tháng cuối cần theo lời dẫn thầy thuốc Trong thời gian cho bú, người mẹ yên tâm dùng tảo với liều cao - Trẻ con: Tảo Spirulina áp dụng cho trẻ lứa tuổi, trẻ suy dinh dưỡng, trẻ rối loạn tiêu hóa lạm dụng thuốc kháng sinh, phải hỏi ý kiến thầy thuốc Liều dùng ngày không vượt 150mg/kg trọng lượng trẻ/ngày - Công nhân: Sử dụng tảo Spirulina thường xuyên với liều trung bình, định kỳ 7-10 ngày tháng, biện pháp để bảo vệ sức khỏe - Vận động viên: Nên dùng liều tối đa sau lần thi đấu, liều trung bình sau buổi tập luyện liều thấp sau bữa ăn để bảo tồn tác dụng suốt thời gian nghỉ ngơi - Người béo phì: Nhằm tận dụng chất xơ để kéo theo chất béo thực phẩm xuống thẳng ruột già, thay hấp thu qua niêm mạc ruột non, để ức chế cảm giác đói, người muốn giảm cân nên dùng tảo Spirulina với liều trung bình trước bữa ăn khoảng 30 phút - Bệnh nhân sau đợt hóa trị - xạ trị, sau liệu trình chống lao: Ðể chống thiếu máu, hỗ trợ tiến trình tổng hợp kháng thể, nên dùng tảo Spirulina liều cao sau bữa ăn đến xét nghiệm huyết học trở định mức bình thường Sau tiếp tục dùng tảo dài hạn liều trung bình Hoạt chất nào, dù hóa chất tổng hợp hay nguyên liệu thiên nhiên, trở thành độc chất bị lạm dụng Với tảo Spirulina Người tiêu dùng không 20 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina nên tự ý áp dụng lâu dài chưa tham khảo ý kiến tư vấn thầy thuốc, không nên áp dụng theo lời đồn hay rập theo cách người khác sử dụng II.7 Thế giới sử dụng Spirulina - Tổ chức Y tế giới WHO Tổ chức lương thực nông lâm của Liên Hợp Quốc FAO coi Spirulina nguồn dinh dưỡng dược liệu đặc biệt quý giá - Cộng hòa Liên bang Nga, Trung quốc, Ấn độ, Cộng hoà Liên bang Đức khuyến cáo nhà sản xuất đưa Spirulina vào thực phẩm trẻ em - Trong thực phẩm vận động viên thể thao Cuba, Trung Quốc, Nga … có phần không nhỏ Spirulina - Nhật Bản nước sử dụng nhiều Spirulina giới Có đến 70% số người 50 tuổi sử dụng Spirulina - Nước Mỹ coi Spirulina thực phẩm dinh dưỡng cao cấp thực phẩm giảm béo Cơ quan nghiên cứu vũ trụ hàng không Mỹ NASA coi Spirulina thực phẩm lý tưởng có kế hoạch trồng sử dụng trạm không gian - Nhu cầu giới Spirulina ngày tăng có 70 nước giới sử dụng loại thực phẩm này. - Với tiêu chí đảm bảo cho người SỐNG KHOẺ, SỐNG LÂU , nhà khoa học chuyên gia sức khoẻ dinh dưỡng toàn giới nghiên cứu sáng tạo thành công nhiều loại thực phẩm chức kỳ diệu thực phẩm chức SPIRULINA BLUBIO xứng đáng xếp vào tốp đầu loại thực phẩm chức quý giá Chỉ cần sử dụng lượng định Spirulina BluBio đảm bảo cho sống KHOẺ MẠNH PHÒNG CHỐNG bệnh tật NAN Y mà có nguy mắc phải III Nuôi Trồng Tảo Spirulina: III.1 Chuẩn bị nguồn vật liệu cần thiết Hệ thống nuôi hở nuôi Spirulina gồm: Hồ nuôi máy trộn, mái che điều chỉnh ánh sáng ô nhiễm ( quy mô lớn),hệ thống cấp nước.Tiến hành quy trình sau: Chuẩn bị: Vệ sinh hồ cấp nước tới mức định sẵn (15– 30cm) (nguồn thích hợp không lẫn chất có hại cho tảo) bổ sung hóa chất vào nguồn nước (định lượng thành phần hóa học chủ yếu Na+, K+, HCO3-, NO3-…- theo công thức Zarrouk thông số pH) Môi trường nuôi nên để ổn định vài 21 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina trước bơm giống xuống bể Bơm giống: Mật độ tế bào Spirulina ~ 150 – 300mg/L Chế khuấy nên liên tục ngày hạn chế ánh sáng cho phù hợp với sinh khối loãng Sinh khối tiếp tục phát triển tính toán pha loãng dần để tiếp tục nâng mực nước nuôi lên đạt độ sâu cao Chất nuôi tiếp tục bổ sung theo dẫn định lượng thông số ngày, theo chu kỳ: NaHCO3: cách -3 ngày, tùy PH tăng lên ổn định 10,5 Nguồn N: ure cách -2 ngày, loại đạm khác thưa Nước bổ sung ngày để bù đắp lượng nước bốc III.2 Thu hoạch xử lý sơ tảo Spirulina III.2.1 Phương pháp xác định sinh trưởng a Phương pháp đếm tế bào: đếm trực tiếp kính hiển vi nhờ buồng đếm b Đo độ đục(OD): cho biết khả tăng sinh khối không xác định trực tiếp số lượng tế bào Phương pháp nhanh, đơn giản c Xác định trạng thái khô: thu mẫu, tách tảo khỏi pha lỏng, sấy cân trọng lượng khô d Xác định hàm lượng Cholrophyll: tách tế bào, chiết rút chorophyll, độ hấp thu (A) bước sóng 630nm, 663nm, 645nm tính hàm lượng chorophyll theo công thức: chl.a = 15.6.A663 -2.0.A645 - 0.8.A630 chl.b = 25.4.A645 - 4.4.A665 - 10.3.A63 chl.c = 109.A630 - 12.5.A665 - 28.7.A645 III.2.2 Thu hoạch tảo Spirulina Khi sinh khối đạt > 750mg/L thu hoạch, nên để sinh khối tảo sinh trưởng lại >= 30 mg/L Thời gian bắt đầu thu hoạch thường sau xuống giống – 10 ngày, trình nuôi thu hoạch liên tục dài – tháng thu toàn bộ, làm 22 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina vệ sinh hồ, nuôi mẻ Ngoài cách xác định thời điểm thu hoạch trình bày trên, ta sử dụng đĩa Secchi.(thiết bị đơn giản để đo độ nước bể) Khi độ sâu nhìn thấy đĩa Secchi đạt từ 1,5 – 2cm thời điểm thu hoạch Thu hoạch độ sâu nhìn thấy đĩa Secchi 4cm dừng bổ sung hóa chất vào bể, tiếp tục vừa nuôi vừa thu hoạch Đối với 1kg tảo thu vớt bạn phải bổ sung 1,4g Mg (tương đương với MgSO4), 7,6g P (tương đương 42,72g K2HPO4), 5,25g S (16,48g K2SO4), 1g Ca (2,77g CaCl2), 4,48g NaCl (dùng muối biển), 120g N (260,86g ure) chất vi lượng khác Ta nên thu hoạch tảo vào sáng sớm lý sau đây: + Nhiệt độ buổi sáng mát nên việc thu hoạch dễ dàng, đỡ mệt nhọc + Có nhiều để phơi khô sản phẩm + Lượng protein Spirulina thu vào buổi sáng cao thời điểm khác ngày Nên thu hoạch vào ngày nhiều nắng để đảm bảo tảo phơi khô Hình Tảo Spirulina sau thu hoạch III.3 Xử lý sơ tảo Spirulina Sử dụng màng lọc Polyester, đường kính mắt lưới 30μm Thiết bị lọc đặt nghiêng chút để tiến hành lọc liên tục đồng thời rửa vớt Sau chúng qua giai đoạn vắt nước máy vắt, ép nhờ màng rung cho nước chảy bớt xuống Bánh tảo sau cắt miếng, khúc nhờ dao; sau giai đoạn 23 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina nước chiếm 70 -80% Trong giai đoạn Spirulina chứa nhiều đạm nên chúng dễ bị vi khuẩn công lên men tạo sản phẩm không mong muốn vòng vài giờ- tùy nhiệt độ Vì trang trại thủ công nhỏ lẽ thường phơi cách cho dịch tảo vào hộp kim loại đem phơi nắng để làm khô tảo Người ta sử dụng thiết bị đơn giản hình xylanh, đầu có châm lỗ nhỏ đường kính 2mm, cho tảo vào Sau ép mạnh đầu, tảo chảy thành sợi sợi mì trải nhẹ lên khung kim loại gỗ đưa vào hộp để làm khô Hộp làm khô có kích thước lỗ vào cho phép không khí lưu thông dễ dàng Người ta cải tiến hiệu cách gia nhiệt không khí bên kính bạt plastic trước cho chúng vào hộp làm khô Hình Tảo Spirulina qua xử lí sơ III.4 Các hợp chất từ tảo Spirulina cần chiết xuất III.4.1 Chiếc xuất Chất Màu Chlorophyll Màu xanh thực vật có chất màu chlorophyll Chất màu đóng vai trò quan trọng trình quang hợp- trình chủ yếu tạo hợp chất hữu tạo nguồn O2 tự trái đất Chlorophyll có màu xanh mà che mờ chất màu khác Trong phần xanh cây, chlorophyll có tổ chức đặc biệt, phân tán nguyên sinh chất, gọi lục lạp hay hạt diệp lục Hàm lượng chlorophyll xanh chiếm khoảng 1% chất khô 24 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina Có dạng: chlorophyll a, chlorophyll b, chlorophyll c, chlorophyll d III 4.2 Chiết xuất β- Crotene Tách chiết carotene từ nguyên liệu thực vật acetone, sau tiến hành lắc với cyclohexan Dùng nước rửa chiết loại acetone khỏi cyclohexan, sau chạy sắc kí cột Al2O3 MgCO3 để tách -carotene khỏi sắc tố khác III.4.3 Chiết Xuất Phycocyamin Phycocyanin chất màu xanh tham gia vào trình quang hợp, lượng chất chiếm đến 20% lượng protein tảo lam Phycocyanin phân tử tích luỹ nguồn nitơ IV Một số sản phẩm từ tảo Spirulina thị trường IV.1 Sản phẩm Angel Life Spirulina Angel Life® Spirulina 100% thực phẩm bổ sung dinh dưỡng hoàn hảo với thành phần đạt tiêu chuẩn tỉ lệ đạm, đường, béo, vitamin, khoáng chất… theo qui định FAO/WHO Dùng Angel Life® Spirulina 100% ngày giúp nâng cao hệ miễn dịch, chống lão hoá, giải độc thể, ngăn ngừa hỗ trợ điều trị bệnh thời đại (ung thư, tiểu đường, giảm cholesterol, chống béo phì, tăng lipid máu, cao huyết áp…) - Độ tinh khiết cao (Spirulina 100%) - Hơn 60% protein thực vật - Giàu vitamin khoáng chất - Giàu dưỡng chất có nguồn gốc từ thực vật - Giàu chất chống oxy hoá, chống lão hoá - Axít béo thiết yếu (GLA) thấy - Không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật - Đạt tiêu chuẩn GMP, HACCP, ISO HALAL Angel Life® Spirulina 100% nuôi trồng môi trường tự nhiên, vệ sinh, đạt tiêu chuẩn GMP, HACCP ISO Được sản xuất từ Spirulina chất lượng tối ưu tập đoàn DIC Nhật Bản Với 30 năm kinh nghiệm nghiên cứu, nuôi trồng công nghệ sinh học cao cấp, DIC tập đoàn sản xuất Spirulina có chất lượng tốt 25 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina IV.2 Sản phẩm The Spirulina The Spirulina sản phẩm hỗ trợ sức khỏe chăm sóc da từ bên với công thức ưu việt kết hợp vi tảo DIC Spirulina chất lượng tối ưu với Collagen sinh vật biển Vitamin C, phương pháp đơn giản hiệu giúp chống gốc oxy hóa trì vẻ tươi trẻ cho da Đặc điểm sản phẩm: - Có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên - Giàu dưỡng chất có nguồn gốc từ thực vật - Giàu chất chống oxy hoá, chống lão hoá - Bổ sung vitamin C thiên nhiên - Bổ sung Collagen sinh vật biển - Chăm sóc da từ bên The Spirulina sản xuất nhà máy tập đoàn DIC Nhật Bản đạt tiêu chuẩn GMP, HACCP ISO Với 30 kinh nghiệm nghiên cứu, nuôi trồng công nghệ kỹ thuật sinh học cao cấp, DIC tập đoàn sản xuất sản phẩm từ Spirulina có chất lượng tốt giới Ngoài ra, DIC thành viên JHFA (Hiệp hội Thực phẩm Chức Nhật Bản) Hơn 15 năm qua, The Spirulina chinh phục hàng triệu người tiêu dùng nhiều nước giới Nhật Bản, Mỹ, Trung Quốc, Hàn Quốc, Thụy Sĩ, Thái Lan … với quan niệm ‘trong uống thoa’ Và đây… The Spirulina thức có mặt Việt Nam phân phối độc quyền Angel Life Co., LTD Sản phẩm bán thông qua hệ thống đại lý, beauty salon nhà thuốc IV.3 Sản phẩm K-Liquid Organic Spirulina K-Liquid Organic Spirulina đồ uống bổ dưỡng cung cấp lượng, tăng cường tuổi thọ nâng cao chất lượng sống cho người Sản phẩm có chứa đến 11 khoáng chất, sắc tố quan trọng, loại axit béo nhiều vitamin tự nhiên khác Đây sản phẩm có hàm lượng protein cao, giàu lượng, chiếm tới 70% lượng dinh dưỡng so với trứng (12%), đậu (35%), thịt bò (17%), sữa (35%), đậu phụ (25%) ngũ cốc (8 -14%) 26 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina K-Liquid Organic Spirulina thực phẩm chức lý tưởng cho người lứa tuổi đẳng cấp Nó rửa tế bào bên thể thúc đẩy hệ thống miễn dịch… IV.4 Sữa chua Sanest Spirulina Ông Nguyễn Vạn Thắng - Giám đốc Nhà máy Thực phẩm cao cấp Sanest Foods (Công ty TNHH NNMTV Yến sào Khánh Hòa) cho biết: Sữa chua tảo thiên nhiên sản phẩm liên kết Công ty TNHH NNMTV Yến sào Khánh Hòa BVĐK tỉnh Sau BV chuyển giao kỹ thuật, thông qua hợp tác, nhóm nghiên cứu Công ty tiếp tục phân tích dưỡng chất có cải tiến phù hợp để tạo sản phẩm sữa chua tảo thiên nhiên Sanest Spirulina hoàn hảo, góp phần nâng cao chất lượng thực phẩm sức khỏe cho người Việt Nam Các dưỡng chất sữa chua tảo thiên nhiên cao cấp Sanest Spirulina có phương thức chữa bệnh tự nhiên kỳ diệu như: lọc giải độc thể; tăng cường sức đề kháng; tăng cường hệ miễn dịch như: ngăn ngừa giảm bớt triệu chứng bệnh đường ruột, dày, ung thư, tim mạch, đem lại thể khỏe mạnh Ngoài ra, sữa chua tảo thiên nhiên cao cấp Sanest Spirulina cung cấp cho thể lượng canxi cần thiết giúp xương khỏe, tốt cho vận động viên thể thao, giúp người dùng có da mịn màng, loại trừ bệnh hôi miệng, tăng cường khả sinh lý… IV.5 Tảo mặt trời Spirulina Có loại thực phẩm giúp người gầy tăng cân an toàn hiệu quả, đồng thời lọc tiêu độc cho thể làm đẹp cho da mái tóc dùng Tảo mặt trời Spirulina (Tảo mặt trời ) Tảo mặt trời Spirulina loại tảo công ty Earthrise Mỹ sản xuất đóng gói California Là công ty sản xuất tảo Spiurlina (Tảo xoắn) lớn giới, với tổng sản lượng tảo hàng năm nửa tổng sản lượng tảo giới Sản phẩm tảo mặt trời nhập phân phối độc quyền Công ty THHH Ecopath Sản phẩm kiểm duyệt đăng ký chất lượng Cục Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm, Bộ Y tế Việt nam, Số ĐK:13100/2011/YT-CNTC 27 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina Tài liệu tham khảo Trần Ngọc Mai, Đồ án Thực phẩm chức từ tảo Spirulina, 2012 2.http://khoahocvadoisong.wordpress.com/2012/04/03/tảo-Spirulina-thức-an-kỳ-diệu/ 3.http://on.viet79.com/tao-Spirulina-thuc-an-ky-dieu.html 4.http://taoSpirulina.com/earthrise-Spirulina-natural-dang-bot.html 5.http://thuvien.mku.edu.vn/tag/t%E1%BA%A3o%20Spirulina.html 6.http://vi.wikipedia.org/wiki/T%E1%BA%A3o_xo%E1%BA%AFn 7.http://www.google.com.vn/#q=một+số+sản+phẩm+từ+tảo+Spirulina 8.http://www.khoehondephon.com/index.php?route=information/news&news_id=8 9.http://www.Spirulina.com.vn/ProductDetails.aspx?cid=7&id=52 10.www.Spirulina.com.vn/Uploads/Files/50_cau_hoi_ve_AngleLife.pdf 11 http://hcm.24h.com.vn/suc-khoe-doi-song/thuc-pham-giup-nguoi-gay-tang-can 28 [...]... Đại học Y Dược TPHCM, tảo Spirulina có tác động tốt, tổng hợp các chất nội sinh, tăng hormone và điều hòa sinh lý cho cơ thể, giúp người đàn ông có “sức mạnh” tự nhiên, bền vững Đồng thời, nhiều nghiên cứu cũng cho thấy, tảo có hiệu quả tích cực lên cơ thể và làn da phụ nữ, đặc biệt là việc điều hòa hormone và cân bằng glucose huyết Phụ nữ 13 Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina khi bắt... cùng công nghệ sinh học cao cấp, DIC là tập đoàn sản xuất Spirulina có chất lượng tốt nhất trên thế 25 Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina IV.2 Sản phẩm The Spirulina The Spirulina là sản phẩm hỗ trợ sức khỏe và chăm sóc da từ bên trong với công thức ưu việt kết hợp giữa vi tảo DIC Spirulina chất lượng tối ưu với Collagen sinh vật biển và Vitamin C, một phương pháp đơn giản và hiệu quả giúp... sản lượng tảo hàng năm bằng nửa tổng sản lượng tảo thế giới Sản phẩm tảo mặt trời được nhập khẩu và phân phối độc quyền bởi Công ty THHH Ecopath Sản phẩm đã được kiểm duyệt và đăng ký chất lượng tại Cục Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm, Bộ Y tế Việt nam, Số ĐK:13100/2011/YT-CNTC 27 Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina Tài liệu tham khảo 1 Trần Ngọc Mai, Đồ án Thực phẩm chức năng từ tảo Spirulina,... là “lam tảo , mầu xanh đậm của tảo Spirulina là do phycocyanin, nó làm cho cả hồ nước trồng tảo có mầu xanh đậm rất đặc trưng Hợp chất protein này chiếm khoảng 14% trong Spirulina Nó tiến hóa trước Chlorophyll (sắc tố diệp lục) hàng tỉ năm Có lẽ nó là tiền thân của Chlorophyll và Hemoglobin, 16 Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina bởi vì nó có cả nguyên tố sắt và magie ở nhân Phycocyanin... đáng kể II.6 Tảo Spirulina dùng sao cho hiệu quả? Nói chung nguyên tắc sử dụng Spirulina xoay quanh cách ứng dụng một cách chọn lọc: - Acid amin chủ yếu cho nhu cầu kiến tạo 18 Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina - Sinh tố và khoáng tố để bổ sung nguồn dự trữ - Các chất kháng oxy hóa để ngăn chặn tiến trình lão hóa, chứng xơ vữa và dấu hiệu thoái hóa Trên thực tế, liều lượng của tảo Spirulina... 19 Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina - Người lao lực: Tùy theo mức độ suy nhược có thể dùng tảo sau mỗi bữa ăn chính và trước khi đi ngủ Ðừng bắt đầu với liều cao Nên bắt đầu với liều trung bình rồi tăng dần sau mỗi đợt dùng thuốc năm ngày đến khi đạt được hiệu quả mong muốn thì trở lại liều thấp để ổn định tác dụng - Người cao tuổi: Ðể cung cấp dưỡng chất theo đúng nhịp sinh học của. .. nước.Tiến hành quy trình như sau: Chuẩn bị: Vệ sinh hồ cấp nước tới mức định sẵn (15– 30cm) (nguồn thích hợp không lẫn các chất có hại cho tảo) bổ sung hóa chất vào nguồn nước (định lượng các thành phần hóa học chủ yếu Na+, K+, HCO3-, NO3-…- theo công thức Zarrouk và thông số pH) Môi trường nuôi nên để ổn định trong vài giờ 21 Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina trước khi bơm giống xuống bể... xác định giảm khả năng sinh sản của virus” HIV-1 là virus AIDS Lượng nhỏ của dịch chiết Spirulina platensis đã giảm quá trình sao mã của virus trong khi với nồng độ lớn sẽ làm dừng hẳn sự sao mã Một điều quan trọng, dịch chiết của Spirulina platensis lại không độc hại với các tế bào người tại mức nồng độ làm ngừng quá trình sao mã của virus 11 Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina Nhiều thí.. .Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina dụng trên toàn thế giới như là nguồn thực phẩm bổ sung rất tốt để chăm sóc và tăng cường sức khỏe cho con người ở mọi lứa tuổi Theo số liệu của Tổ chức Y tế Thế giới WHO, tảo Spirulina có thể giúp con người phòng chống ít nhất là 70% các loại bệnh Chính vì vậy, tảo Spirulina đã được EC khuyến cáo, được WHO và các Bộ Y tế của nhiều quốc... Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina lượng nucleic nhiễm xạ xuống 50%, và bình thường hóa những cơ quan nhạy cảm bị dị ứng Ngày nay chúng ta đang phải chịu đựng một cuộc tàn sát của chất độc chứa đầy trong không khí, nước, thức ăn và thuốc Cơ thể chúng ta cần phải liên tục loại bỏ những chất độc được tích tụ không mong muốn này Spirulina với thành phần kết hợp độc đáo các vi chất dinh dưỡng ... ung thư sau thời kỳ trị liệu phóng xạ hoá trị liệu Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina II Tổng quan tảo Spirulina II.1 Hệ thống phân loại khoa học Ngành: Cyanophyta (tảo lam) Lớp: Hormogoiophyceae... Chính có giá trị dinh dưỡng giá trị sinh học đặc biệt tảo Spirulina coi loại thực phẩm chức (functional food) thức ăn cho sức khoẻ (health food) nhiều nước, nước công nghiệp phát triển đưa vào nuôi... arginin có Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina tảo giúp tăng cường khả hoạt động tình dục, tăng cảm giác hưng phấn tình dục nam giới (những người thiếu arginin mắc chứng bất lực vô sinh) Chính