Quy trình sản xuất gạo mầm

Trong tình hình đất nước phát triển hiện nay, mức sống của con người cũng ngày càng tăng cao kéo theo đó là nhu cầu ăn uống tăng cao hơn so với trước đây. Việc để ăn được một thực phẩm vừa ngon, vừa có lợi cho sức khỏe luôn là mối quan tâm của mọi người, mọi gia đình. Vấn nạn nhiễm các chất độc hại của thực phẩm hiện nay đang nằm ở mức báo động, nó gây tác động xấu đến sức khỏe con người, gây ra rất nhiều bệnh lý quái ác, hằng năm chúng cướp đi hàng triệu mạng người, trong đó có căn bệnh “Tiểu đường” được xem là một căn bệnh thế kỷ 21, Sản phẩm gạo mầm được cho lên mầm từ gạo lứt, còn nguyên phôi, xuất hiện lần đầu tiên năm 1995 tại Nhật Bản và ngay sau đó được phổ biến trên toàn thế giới. Xuất hiện ở Việt Nam vào cuối năm 2013 được nghiên cứu thành công bởi công ty cổ phần Bảo vệ Thực vật An Giang nên khái niệm gạo mầm còn khá mới mẻ với rất nhiều người. Là gạo lứt được ủ mầm trong điều kiện thích hợp. Trong gạo mầm có rất nhiều chất dinh dưỡng hàm lượng cao tốt cho sức khỏe. Tại Việt Nam, trong quá trình nghiên cứu thành công gần đây, chúng ta đã chứng minh được khi cho gạo lứt nảy mầm trong điều kiện thích hợp sẽ tạo ra một số chất dinh dưỡng đặc biệt là gamma amino butyric acid (GABA), vitamin E, niacin, vitamin B1, B6… và một số chất chống ôxy hóa có hàm lượng cao hơn gạo lứt.