Đang tải... (xem toàn văn)
Hướng dẫn làm bánh Trung thu thơm ngon hấp dẫn tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về t...
Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu thơm ngon hấp dẫn Bánh Trung thu bánh người thích ngày Tết Trung thu cổ truyền dân tộc Dưới cách làm bánh Trung thu rau câu lạ để thay đổi vị cho người Cách làm bánh Trung thu truyền thống thơm ngon 1/ cách làm bánh Trung thu rau câu Nguyên liệu làm bánh Trung thu rau câu - Phần vỏ bánh Trung thu Bột Aagar gói 25gr Sữa đặc Một bát nước cốt dừa đặc chút Siro tùy mùi ưa thích ( dâu, cam, bạc hà…) Cafe cacao Khuôn nhựa làm bánh - Phần nhân bánh Trung Thu Đậu xanh cà vỏ Đậu đỏ Bột trà xanh khoảng muỗng cafe Đường, dầu ăn Lòng đỏ trứng muối Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu Bước 1: Làm nhân bánh trung thu Trước hết đem đậu xanh vo ngâm với nước Có thể mua đậu xanh tẩy vỏ đậu xanh nguyên chất ngâm chp vỏ đậu nở sau đãi vỏ, đậu mềm cho đậu xanh vào đồ đồ xôi Khi ngâm đậu xanh cho thêm chút xíu muối vào làm cho đậu xanh đậm đà Sau đồ đậu xanh xong mang đánh nhuyễn, nên đánh nóng đậu xanh dễ nhuyễn Cho đỗ xanh sau ngâm nở vào đồ đồ xôi Tiếp theo, bắc chảo xào ½ đỗ xanh xay đường thìa dầu ăn, chút bột bánh dẻo đến đỗ xanh dẻo lại Nếu thấy đậu khô thêm chút dầu ăn vào Quậy thấy đậu xanh bóng lên, sờ vào đậu xanh không bị dính tay Múc đĩa để nguội Đỗ xanh mang đánh nhuyễn Với nhân bánh trà xanh, bạn cần trộn bột trà xanh phần đỗ xanh lại để có hỗn hợp nhân bánh màu xanh Trà xanh trộn với hỗn hợp đỗ xanh đánh nhuyễn Đậu đỏ cứng đậu xanh nên cần ngâm lâu phải ngâm qua đêm muốn có nhanh ngâm với nước nóng tiếng Sau cho đậu đỏ ninh nhừ, chắt để xay nhuyễn Cũng cho vào xào với đường giống làm với đậu xanh Sau múc đậu đỏ để đĩa Đậu đỏ đánh nhuyễn Về cách làm trứng muối bạn áp dụng cách làm trứng muối sau: Đầu tiên bạn tách lấy lòng đỏ, rửa nhớt vòi nước chảy Sau bạn ngâm rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi Vớt khỏi rượu, rửa với nước Tiếp theo bạn đặt lòng đỏ trứng lên khay nướng, quét lớp dầu ăn lên trên, đem nướng nhiệt độ khoảng 160oC khoảng 5-6 phút cho trứng se lại mang Lấy lòng đỏ trứng muối hấp chín đưa bọc đậu xanh trứng muối Nặn viên nhân vừa đủ, tròn vuông tùy khuôn Đặc biệt nhân trà xanh nhân đậu đỏ không cho trứng muối Cho trứng muối vào nhân đậu xanh Bước 2: Cách làm vỏ bánh Cho 25gr bột Aagar sử dụng khoảng lít nước Cho nồi lên bếp đảo liên tục đến sôi 10 phút tắt bếp Phải làm nhanh không rau câu đông lại Làm gần hết mở lại bếp liu riu (Có thể dùng bột rau câu mua sẵn hàng làm) Cách nấu thạch rau câu Bước 3: Cách làm bánh Trung thu Múc rau câu hòa siro mua, nếm cho đủ đổ lớp vừa phải vào khuôn phải để trước quạt để rau câu nhanh nguội đông lại Chờ lớp mặt rau câu khuôn se lại cứng bắt đầu đặt nhân vào bên Hòa tiếp rau câu với sữa nước cốt dừa đổ vào khuôn Sau mặt rau câu se lại hòa cafe cacao, sữa đặc rau câu lại tiếp tục đổ vào khuôn Và làm lớp đến khuôn đầy đợi rau câu nguội hẳn lấy khỏi khuôn cho vào tủ lạnh Khi rau câu mang thưởng thức Sau bánh xong lấy từ tủ lạnh 2/ Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh - Cách làm phần vỏ bánh trung thu nhân đậu xanh: Đầu tiên bạn cho nước đường, dầu ăn, baking soda, lòng đổ trứng gà vào trộn lên Sau bạn cho bột mì vào hỗn hợp vừa trộn Khuấy cho bột hòa hỗn hợp Tiếp theo bạn cho bột sau nhồi, bọc kín ủ khoảng 30 phút Cách làm vỏ bánh trung thu - Cách làm phần nhân bánh trung thu : Để làm phần nhân bánh trung thu bạn cần thực vài bước đơn giản sau : - Trứng đập lấy lòng đỏ cho vào ngâm với nước gừng rượu trắng với mục đích để khử mùi - Vớt lòng đỏ trứng cho thìa cà phê đường, thìa cà phê dầu ăn thìa rượu mai quế lộ - Sau đem hấp cách thủy nướng với nhiệt độ 1500o C khoảng 15 phút - Đậu xanh nấu chín đánh nhuyễn đường chút nước Rồi sau bạn cho hỗn hợp đậu 1/3 lượng dầu vào chảo đảo đậu thấm dầu, cho tiếp ½ lượng dầu lại đun đậu thấm cho hết lượng dầu ăn vào - Tiếp tục đun đậu vừa cho hỗn hợp bột mì bột nếp rang vào đảo - Đun tới khối đậu sờ không dính vào tay vo viên, tróc hoàn toàn khỏi chảo Nếu bạn muốn làm nhân trà xanh cho bột trà xanh vào trộn tắt bếp Bạn nhào nặn nhân bánh không bị dính chảo Nhân bánh không dính chảo bỏ - Nhân có khối lượng 2/3 khối lượng vỏ bánh Ở làm khuôn bánh có khối lượng 100g nhân bánh 55g Mỗi lần cân nhân xong cho lòng đỏ trứng vào bên - Lấy phần vỏ bánh nhào lại chút bột khô Chia vỏ bánh phần 30g - Cán vỏ bánh thành hình tròn mỏng bao lấy phần nhân bánh - Thấm lớp bột khô vào viên bánh vào khuôn Dùng lòng bàn tay ấn bánh khuôn mà không dùng ngón tay Bạn cho bánh nặn vào khuân Nướng bánh trung thu vừa chín thơm ngon - Sau cho bánh vào vỉ nướng bạn nướng bánh nhiệt độ 2000C, nhiệt độ 1400C chờ tới vàng nhạt vừa - Cách làm hỗn hợp phết mặt bánh: Trộn lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng, thìa cà phê dầu mè, thìa cà phê nước đường - Tiếp theo bạn xịt nước khắp bánh Đợi nước khô phết hỗn hợp vừa chuẩn bị lên bánh Và cho bánh trở lại lò nướng -Chờ đến bánh có màu cam bóng, sờ bánh có cảm giác nhám bánh chín - Lấy bánh để nguội Như hoàn thành xong quy trình làm bánh trung thu đậu xanh Cách làm bánh Trung thu đơn giản với hương vị mát rau câu vị ngon nhân bánh lựa chon tuyệt vời giúp bạn đón Tết Trung thu đầm ấm sum vây bên gia đình Chúc bạn thành công! ... thành xong quy trình làm bánh trung thu đậu xanh Cách làm bánh Trung thu đơn giản với hương vị mát rau câu vị ngon nhân bánh lựa chon tuyệt vời giúp bạn đón Tết Trung thu đầm ấm sum vây bên gia... bột sau nhồi, bọc kín ủ khoảng 30 phút Cách làm vỏ bánh trung thu - Cách làm phần nhân bánh trung thu : Để làm phần nhân bánh trung thu bạn cần thực vài bước đơn giản sau : - Trứng đập lấy lòng... Bột trà xanh khoảng muỗng cafe Đường, dầu ăn Lòng đỏ trứng muối Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu Bước 1: Làm nhân bánh trung thu Trước hết đem đậu xanh vo ngâm với nước Có thể mua đậu xanh tẩy