Đang tải... (xem toàn văn)
Cách làm món chay ngon cho ngày rằm tháng 7 tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất...
CÁCH LÀM MÓN CHAY NGON CHO NGÀY RẰM THÁNG Chỉ vài ngày đến Rằm tháng - lễ Vu Lan để báo hiếu cha mẹ Vào ngày gia đình thường làm chay để thắp hương để giúp linh hồn sớm siêu thoát Dưới cách làm chay ngon dễ làm đơn giản để thắp hương cho ngày mùng hay ngày rằm Mời bạn tham khảo Xôi gấc đậu xanh Một kết hợp hoàn hảo gấc đậu xanh cho xôi thêm thơm ngon hấp dẫn Nhìn đĩa xôi gấc đậu xanh chẳng bị quyến rũ hương vị thơm ngon đẹp mắt Hơn nữa, nhiều chị em quan niệm, màu đỏ xôi gấc đem lại may mắn cho tháng Vì thế, chị em thử làm xôi ngon đẹp mắt này! Nguyên liệu làm xôi gấc đậu xanh bao gồm: - Nếp hoa vàng - Đậu xanh - Đường - Gấc - Vừng Cách làm xôi gấc đậu xanh - Gạo nếp bạn ngâm qua đêm cho gạo nở vo sạch, sau để gạo thật xóc gạo với chút muối tinh - Bổ đôi gấc, dùng thìa nạo lấy phần ruột đỏ bát thêm vào thìa rượu trắng, đeo bao tay nilong bóp để lấy phần thịt gấc - Trộn thật gạo nếp với phần thịt gấc để hạt gạo có màu đỏ đẹp - Đậu xanh ngâm nở, đãi đem hấp nấu chín, tranh thủ lúc đậu nóng bạn dùng thìa miết cho đậu xanh có độ nhuyễn mịn - Thêm lượng đường vừa với vị bạn bắc nồi đậu lên bếp sên nhỏ lửa đến đậu quánh đặc lại, tắt bếp, để đậu nguội - Cho nước vào chõ, đợi nước sôi bạn rải gạo vào chõ, dùng đũa tạo vài lỗ tròn nhỏ gạo để nước có chỗ thoát hơi, xôi đồ mau chín - Khi xôi chín, bạn rắc chút đường vào tạo cho xôi có vị nhẹ rưới chút dầu ăn, trộn để hạt xôi bóng - Tiến hành đóng xôi vào khuôn cho đẹp, bạn rải lớp xôi, đến lớp đậu xanh giữa, cuối lại rải tiếp lớp xôi, nén chặt lại lấy xôi khỏi khuôn, rắc chút vừng rang cho đĩa xôi thêm phần hấp dẫn Đậu phụ chiên sả Đậu phụ chiên sả ăn nóng hay nguội ngon vị đậm đà xì dầu, vị thơm sả làm đậu bạn không đơn điệu Nguyên liệu làm đậu phụ chiên sả - Đậu phụ trắng: bìa - Sả: củ - Tỏi, hành: củ - Hành hoa: nhánh - Dầu ăn, xì dầu, bột canh, mì chính, đường Cách làm đậu phụ chiên sả - Đậu phụ trắng cắt miếng vừa ăn cho vào rán chín vàng hai mặt - Sả bóc vỏ băm nhỏ, tỏi, hành củ đập dập băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ - Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn Cho sả băm vào đảo nhanh tay - Cho thêm thìa xì dầu ½ bát nước lọc, ½ thìa đường, ½ thìa bột canh, mì đun nhỏ lửa để tạo độ sền sệt - Cho đậu vào rim - Dùng kéo khứa nhẹ hình chữ thập cho sả tỏi hành hoa vào miếng đậu gắp đĩa - Phần nước lại rưới lên Chả lốt Nguyên liệu: - Lá lốt, đậu phụ, nấm hương, hành khô băm nhỏ Cách làm: - Đậu phụ ép nghiền nhuyễn - Lá lốt chọn to, rách, rửa để nước - Nấm hương ngâm với nước ấm rửa sạch, băm nhỏ - Trộn tất nguyên liệu, hành khô xay nhuyễn, thêm muối - Dùng lốt bọc nguyên liệu chả lốt thịt bình thường - Món chấm xì dầu thêm vài lát ớt Canh chua Nguyên liệu: cà chua, đậu bắp, dọc mùng, nấm rơm, dứa, me, giá, hành, ngổ… Cách làm: Món canh chua chay thơm ngon hấp dẫn - Đậu bắp, bạc hà tước xơ, cắt xéo - Cà chua thái múi cau, dứa cắt lát mỏng - Me đun nước sôi vắt lấy nước - Rau om, ngò gai xắt nhỏ - Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối cho sạch, vớt để - Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho nước me vào, nêm muối cho vừa ăn - Lần lượt cho đậu bắp, dứa, cà chua, nấm rơm dọc mùng vào Nước sôi lại nhắc xuống, cho giá hành ngổ cắt nhỏ Bao tử chay rau củ Các thú vị hấp dẫn Trong ngày đầu tháng, chị em làm chay để nhà thưởng thức Bạn thay nước chấm chao ngon Nguyên liệu: - 200g bao tử chay - 100g ngô non tươi - 100g cà rốt - 100g đậu cô ve - 100g củ dền - 150g xà lách xoăn - chanh - dừa tươi - thìa súp nước tương - thìa súp đường - thìa cà phê dầu hào chay - thìa cà phê dầu vừng - thìa cà phê tiêu - 1/2 thìa cà phê ớt xay - Vài nhánh hoa hẹ Cách làm: - Xà lách rửa sạch, để Ngô non rửa sạch, chần chín Cà rốt củ dền rửa sạch, thái que, hấp chín Đậu cô ve rửa sạch, chần chín, thái cọng dài cà rốt - Bao tử chay rửa sạch, để ráo, đem ướp với dầu hào, dầu vừng, thìa súp nước tương, tiêu khoảng 15 phút cho thấm - Tiếp đến, thái bao tử thành miếng hình tròn giống kích cỡ bánh đa (bánh tráng) nhỏ - Trải xà lách mặt phẳng, đặt củ dền, cà rốt, đậu cô ve ngô non vào lại Đặt miếng bao tử lên mặt phẳng, để xà lách lên tròn, dùng hoa hẹ buộc lại Cách làm nước chấm - Chanh tươi rửa sạch, dùng dao tách khoảng tép chanh vắt lấy thìa cà phê nước cốt Dừa tươi chặt lấy khoảng thìa súp nước dừa - Hòa tan thìa súp nước tương với đường, nước dừa nước cốt chanh - Thả tép chanh vào bát nước chấm Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm ớt xay ớt thái lát - Xếp bao tử chay lên đĩa Dùng kèm nước nước chấm Các bạn muốn dùng chao theo hướng dẫn sau: Khuấy tan thìa cà-phê chao với chút đường, nước cốt chanh, ớt xay thìa súp nước lọc Nếu thích, bạn thêm chút sa tế vào Trên danh sách chay ngon hấp dẫn, vừa ngon miệng lại đảm bảo dinh dưỡng, bạn làm thử Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng đầm ấm không khí gia đình ... nước muối cho sạch, vớt để - Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho nước me vào, nêm muối cho vừa ăn - Lần lượt cho đậu bắp, dứa, cà chua, nấm rơm dọc mùng vào Nước sôi lại nhắc xuống, cho giá hành... hành ngổ cắt nhỏ Bao tử chay rau củ Các thú vị hấp dẫn Trong ngày đầu tháng, chị em làm chay để nhà thưởng thức Bạn thay nước chấm chao ngon Nguyên liệu: - 200g bao tử chay - 100g ngô non tươi... lọc Nếu thích, bạn thêm chút sa tế vào Trên danh sách chay ngon hấp dẫn, vừa ngon miệng lại đảm bảo dinh dưỡng, bạn làm thử Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng đầm ấm không khí gia đình