Giáo án Hoá học 11 Cơ Tiết chương trình: 57 Tên giảng: Ngày soạn: …./… /…… Ngày dạy:… /… / …… ANCOL I Mục tiêu học: Về kiến thức: Biết : − Định nghĩa, phân loại ancol − Công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử, đồng phân, danh pháp (gốc − chức thay thế) − Tính chất vật lí : Nhiệt độ sôi, độ tan nước ; Liên kết hiđro − Tính chất hoá học : Phản ứng nhóm −OH (thế H, −OH), phản ứng tách nước tạo thành anken ete, phản ứng oxi hoá ancol bậc I, bậc II thành anđehit, xeton ; Phản ứng cháy − Phương pháp điều chế ancol từ anken, điều chế etanol từ tinh bột, điều chế glixerol − ứng dụng etanol − Công thức phân tử, cấu tạo, tính chất riêng glixerol (phản ứng với Cu(OH) 2) Về kỹ năng: − Viết công thức cấu tạo đồng phân ancol − Đọc tên biết công thức cấu tạo ancol (có 4C − 5C) − Dự đoán tính chất hoá học số ancol đơn chức cụ thể − Viết phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học ancol glixerol − Phân biệt ancol no đơn chức với glixerol phương pháp hoá học − Xác định công thức phân tử, công thức cấu tạo ancol Về thái độ: Hs hứng thú học tập, tìm tòi kiến thức sở khai thác mối quan hệ cấu tạo - tính chất II Chuẩn bị: 1.Giáo viên: -Mô hình phân tử nước, số ancol, bảng nhiệt độ sôi số chất 2.Học sinh: -Xem trước sgk III Trọng tâm giảng: − Đặc điểm cấu tạo ancol − Quan hệ đặc điểm cấu tao với tính chất vật lí (nhiệt độ sôi, tính tan) − Tính chất hoá học − Phương pháp điều chế ancol IV Phương pháp: -Đàm thoại nêu vấn đề, thuyết trình, phát vấn, ví dụ minh họa cho vấn đề -Trực quan V Tiến trình lên lớp: Ổn định lớp Kiểm tra cũ Câu Hoàn thành pư sau C a CH2 = CH2 + Cl2 →X 500  → Y → PVC b CH2 = CH2 ↔ CH3 - CH2 - Cl → CH3 - CH2 - OH Giảng mới: tg Hoạt động GV Hoạt động Nội dung o Giáo viên: Đỗ Trần Uyển Như Giáo án Hoá học 11 Cơ HS Hoạt động -Viết CTCT vài ancol, giới thiệu hợp chất thuộc loại ancol -Em nhận xét giống cấu tạo phân tử hợp chất trên? -Ghi nhận phát biểu hs, chỉnh lí hoàn thiện đưa định nghĩa ancol Lưu ý hs, nhóm -OH gắn trực tiếp với ngtử C no ( ko gắn với ngtử C lk л, nhóm -OH ko gắn trực tiếp lên ngtử C) -Yc hs nhắc lại cách tính bậc ntử C hchc, nêu quy tắc xác định bậc ancol, yc hs xác định lại bậc 1số ancol vd -Cho CTTQ ancol bậc 1, 2, Hoạt động -Đàm thoại gợi mở cách phân loại ancol I Định nghĩa, phân loại Định nghĩa -Ancol hợp chất hữu -Các chất phân tử có nhóm hiđroxyl -OH liên kết có nhóm trực tiếp với gốc HC no -OH phân Vd: CH3 - CH2 -OH tử CH2 = CH - CH2 - OH HO- CH2 - CH2 - OH -Bậc ancol bậc ngtử C liên kết trực tiếp với nhóm -OH Vd: R - CH2 -OH (ancol bậc 1) II R1 - CH - OH R2 (ancol bậc 2) -Bậc ngtử C R3 tính III số ngtử C khác R1 - C - OH liên kết trực tiếp R2 (ancol bậc 3) với -Xác định bậc ancol Phân loại - Căn phân loại -theo dõi Gốc HC Số nhóm Bậc ancol OH -Lấy vd loại, khái Ancol Ancol đơn Ancol quát hóa công thức no, ko chức, đa bậc 1, 2, -Cho 1số ancol, yc hs -Phân loại no chức phân loại số ancol vd theo -Một số ancol tiêu biểu loại học a Ancol no, đơn chức, mạch hở (CnH2n+1OH) Vd: CH3OH, C2H5OH b Ancol không no đơn chức, mạch hở (1lk л : CnH2n-1OH) Vd: CH2 = CH - CH2 - OH c Ancol vòng no, đơn chức (CnH2n-1OH) OH Vd: d Ancol thơm, đơn chức Giáo viên: Đỗ Trần Uyển Như Giáo án Hoá học 11 Cơ CH2 - OH e Ancol đa chức Hoạt động -Cho vd: viết CTCT đồng phân C4H9OH -Hướng dẫn hs cách viết CTCT đồng phân ancol -Viết CTCT đồng phân C4H9OH theo hướng dẫn gv CH2 - CH2 CH2 - CH - CH2 OH OH etylen glicol OH OH OH glixerol II Đồng phân, danh pháp Đồng phân Ancol no, đơn chức, mạch hở có đồng phân mạch C, đồng phân vị trí nhóm chức (ngoài có đồng phân nhóm chức ete) Vd: C4H9OH CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - OH CH3 - CH2 - CH - CH3 OH CH3 - CH - CH2 - OH CH3 CH3 CH3 - C - OH CH3 Hoạt động -Yc hs tìm hiểu bảng 8.1 sgk, nêu cách đọc tên thông thường ancol -Sửa chữa, bổ sung, cho vài vd khác sgk, yc hs đọc, sai gv sửa cho -Nêu quy tắc đọc tên thay thế, cho vd, hướng dẫn hs đọc tên -Tên = ancol + tên gốc ankyl + ic -Đọc tên số ancol vd Danh pháp a Tên thông thường (gốc - chức) Một số ancol Tên = ancol + tên gốc ankyl + ic Vd: C2H5 - OH : ancol etylic CH3 - CH - CH2 - OH CH3 ancol iso butylic b Tên thay -Mạch chính: mạch C dài có chứa nhóm -OH -Đánh số từ phái gần nhánh -OH Tên = tên HC tương ứng + số vị trí nhóm -OH + ol Vd: C2H5 - OH etanol CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - OH butan - 1- ol CH3 - CH - CH2 - OH CH3 2-metyl butan - - ol CH2 - CH - CH3 OH OH propan -1,2 - điol CH2 = CH - CH2 - OH prop - 2- en - 1-ol Hoạt động III Tính chất vật lí o -Yc hs nc bảng 8.2, -t sôi, KLR tăng -to sôi, KLR ancol tăng số C tăng nhận xét to sôi, số C tăng -độ tan ancol giảm số C tăng Giáo viên: Đỗ Trần Uyển Như Giáo án Hoá học 11 Cơ KLR, độ tan ancol theo chiều tăng số ngtử C -So với HC có số C học, to sôi, độ tan ancol nào? -Vì sao? -Nêu khái niệm lk hiđro -Xét ảnh hưởng lk H đến to sôi, độ tan ancol Hoạt động -Nêu đặc điểm cấu tạo ancol → yc hs từ đđ cấu tạo suy trung tâm pư ancol Sửa chữa, bổ sung -Ancol có loại pư là: ngtử H nhóm -OH, tách nhóm -OH -Làm TN, C2H5OH td với Na, sau pư xong, đun ống nghiệm, C2H5ONa bám đáy ống, hòa tan -Yc hs quan sát tượng, viết ptpư -Viết ptpư TQ -Yc hs tương tự viết pư etylen glicol với Na Hoạt động -Thực TN glixerol hòa tan Cu(OH)2 -Yc hs quan sát, mô tả tượng -Viết ptpư -Pư dùng để nhận biết glixerol ( ancol có nhóm-OH liên tiếp) Hoạt động -Nêu: ancol tác dụng Giáo viên: Đỗ Trần Uyển Như -độ tan giảm số C tăng -to sôi, độ tan ancol cao nhiều so với HC số C -Liên kết hiđro: liên kết tạo thành nhờ lực hút tĩnh điện nguyên tử H mang phần điện tích dương với ngtử X có độ âm diện lớn (O, N, F) Nhờ có liên kết hiđro mà : ●Ancol có to sôi lớn chất có số C PTK mà ko có lk H tao lk H liên phân tử ●Ancol tan nhiều nước tạo liên kết H với nước III Tính chất hóa học -Ancol có trung Ancol có trung tâm pư nhóm -OH → tâm pư nhóm có loại pư là: ngtử H nhóm -OH (đó liên ) -OH, nhóm OH, tách nhóm -OH kết O-H lk C- Phản ứng H nhóm -OH OH a Pư chung ancol C2H5OH + Na → C2H5ONa + 1/2 H2 CnH2n+1OH + Na → CnH2n+1ONa + 1/2 Na CH2 - CH2 -Có khí thoát OH pư OH +2Na CH2 - CH2 → ONa ONa + H -Viết pt b.Tính chất đặc trưng glixerol ( ancol có nhóm -OH liên tiếp) -Glixerol hòa tan Glixerol hòa tan Cu(OH)2 tạo thành Cu(OH)2 phức chất tan, màu xanh da trời tạo thành phức 2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 → chất tan, màu [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O xanh da trời Phản ứng nhóm OH a Pư với axit vô Giáo án Hoá học 11 Cơ với axit mạnh H2SO4 đlạnh, HNO3đ, HCl, HBr bốc khói, nhóm OH bị gốc axit -Yc hs viết pư C2H5OH với HBr, viết pư TQ -Giới thiệu pư tách nước tạo ete từ phân tử ancol -Yc hs xác định pư nhóm OH nhóm nào? -Lưu ý hs số sp tạo thành tách nước tạo ete từ rượu khác Hoạt động -Giới thiệu pư tách nước từ phân tử ancol tạo anken -Viết pư tách nước C2H5OH -Yc hs viết pư tách nước ancol iso propylic ancol sec butylic -Lưu ý hs quy tắc tách Zai-xep nhóm OH bị tách ngtử H ngtử C có bậc cao tạo sp Hoạt động 10 -Lưu ý hs: nguyên tử H nhóm OH ngtử H C gắn với nhóm OH kết hợp với ngtử O CuO sinh nước Ancol bậc oxh anđehit, bậc tạo xeton Cho pt TQ, yêu cầu hs lấy vd C2H5OH + HBr → C2H5Br + H2O -Viết pư R - OH + HA → R-A + H2O b Pư với ancol C2H5-OH + HO-C2H5 140 C HSOd , → C2H5OC2H5 + H2O o Lưu ý: Khi tách nước n rượu có n(n + 1) ete tạo thành -Thế nhóm OH gốc C2H5O- Phản ứng tách nước tạo anken H SO d ,170 C C2H5OH   → CH2 = CH2 + H2O -Viết pư OH -Dự kiến sp tạo thành từ pư tách nước ancol sec butylic o H2SO4 CH3 - CH - CH3 170oC OH CH3 - CH2 - CH - CH3 CH2 = CH - CH3 +H2O H2SO4 170oC CH3 - CH = CH - CH3 +H2O spc CH3 - CH2 - CH = CH2 +H2O spp -Quy tắc tách Zai-xep nhóm OH bị tách ngtử H ngtử C có bậc cao tạo sp Phản ứng oxh a Phản ứng oxh ko hoàn toàn o t anđehit → Ancol bậc (R - CH2 - OH) + CuO (R - CHO) + Cu + H2O o t Vd: CH3-CH2-OH + CuO → CH3-CHO + Cu + H2O o -Lấy vd, viết pt t Ancol bậc (R -C(R1)H-OH) + CuO → xeton (R-CO-R1) + Cu + H2O Vd: CH3 - CH - CH3 OH +CuO CH3 - C - CH3 + Cu + H2O O -Yc hs viết pư cháy -Viết pt Giáo viên: Đỗ Trần Uyển Như Ancol bậc khó bị oxh, cho xeton axit Giáo án Hoá học 11 Cơ ttỏng quát ancol no, đơn chức, mạch hở b Pư cháy (tỏa nhiều nhiệt: dùng để sát trùng dụng cụ y tế, làm nhiên liệu ) Hoạt động 11 -Giới thiệu pp điều chế ancol -Dựa vào sơ đồ sgk, viết pư dãy pư điều chế ancol -Viết pt V Điều chế Phương pháp tổng hợp H SO d , t C Anken + H2O   → ancol H SO d , t C C2H4 + H2O    → C2H5OH Dẫn xuất hal + NaOH t C2H5Cl + NaOH → C2H5OH + NaCl ●Tổng hợp glixerol -Cho hs tìm hiểu sgk phần ứng dụng ancol CnH2n+1OH+ 3n to O2 → nCO2+(n+1)H2O 2 o o o CH2 = CH - CH3 +Cl2 500oC CH2 = CH - CH2Cl CH2 - CH - CH2 +NaOH CH2 - CH - CH2 OH OH OH glixerol Cl OH Cl +Cl2 + H2O Phương pháp sinh hóa enzim H O , xt ,t (C6H10O5)n + → → C6H12O6  C2H5OH VI Ứng dụng: sgk o Củng cố Nhắc lại sơ qua nội dung toàn Dặn dò Làm tập 1, 8/187 sgk Rút kinh nghiệm Giáo viên: Đỗ Trần Uyển Như ... Vd: d Ancol thơm, đơn chức Giáo viên: Đỗ Trần Uyển Như Giáo án Hoá học 11 Cơ CH2 - OH e Ancol đa chức Hoạt động -Cho vd: viết CTCT đồng phân C4H9OH -Hướng dẫn hs cách viết CTCT đồng phân ancol. .. sôi, KLR tăng -to sôi, KLR ancol tăng số C tăng nhận xét to sôi, số C tăng -độ tan ancol giảm số C tăng Giáo viên: Đỗ Trần Uyển Như Giáo án Hoá học 11 Cơ KLR, độ tan ancol theo chiều tăng số ngtử... số ancol Tên = ancol + tên gốc ankyl + ic Vd: C2H5 - OH : ancol etylic CH3 - CH - CH2 - OH CH3 ancol iso butylic b Tên thay -Mạch chính: mạch C dài có chứa nhóm -OH -Đánh số từ phái gần nhánh