TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG NGUYỄN NGỌC SƠN TÌM HIỂU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRỒNG GIÁ ĐẬU XANH AN TOÀN QUY MÔ HỘ GIA ĐÌNH LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH: NÔNG HỌC 2014 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH: NÔNG HỌC TÌM HIỂU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRỒNG GIÁ ĐẬU XANH AN TOÀN QUY MÔ HỘ GIA ĐÌNH Cán hướng dẫn Sinh viên thực PGS TS TRẦN THỊ BA ThS VÕ THỊ BÍCH THỦY NGUYỄN NGỌC SƠN MSSV: 3113268 Lớp: TT1119A1 2014 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN DI TRUYỀN GIỐNG NÔNG NGHIỆP Luận văn tốt nghiệp Kỹ sƣ ngành Nông Học, với đề tài: TÌM HIỂU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRỒNG GIÁ ĐẬU XANH AN TOÀN QUY MÔ HỘ GIA ĐÌNH Do sinh viên Nguyễn Ngọc Sơn thực Kính trình hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2014 Cán hƣớng dẫn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu thân Các số liệu, kết trình bày luận văn trung thực chƣa công bố luận văn trƣớc Tác giả luận văn Nguyễn Ngọc Sơn ii TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN DI TRUYỀN GIỐNG NÔNG NGHIỆP Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp chấp nhận luận văn tốt nghiệp Đại học ngành Nông Học với đề tài: TÌM HIỂU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRỒNG GIÁ ĐẬU XANH AN TOÀN QUY MÔ HỘ GIA ĐÌNH Do sinh viên Nguyễn Ngọc Sơn thực bảo vệ trƣớc hội đồng Ý kiến hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp: Luận văn tốt nghiệp đƣợc hội đồng đánh giá ở mƣ́c: Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2014 Thành viên Hội đồng …………………… ………………… …………………… DUYỆT KHOA Trƣởng Khoa Nông Nghiệp & SHƢD iii QUÁ TRÌNH HỌC TẬP I Lý lịch sơ lƣợc Họ tên: Nguyễn Ngọc Sơn Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh: 25/06/1993 Dân tộc: Kinh Nơi sinh: An Giang Họ tên cha: Nguyễn Thanh Minh Họ tên mẹ: Đỗ Thị Uyên Chỗ nay: Ấp Qui Thạnh II, phƣờng Trung Kiên, quận Thốt Nốt, TPCT II Quá trình học tập Tiểu học Thời gian: 1999 – 2003 Trƣờng: Tiểu học Thốt Nốt Địa chỉ: Quận Thốt Nốt, TPCT Trung học Cơ sở Thời gian: 2004 – 2007 Trƣờng: Trung học Cơ sở Thốt Nốt Địa chỉ: Quận Thốt Nốt, TPCT Trung học Phổ thông Thời gian: 2008 – 2010 Trƣờng: Trung học Phổ thông Thốt Nốt Địa chỉ: Quận Thốt Nốt, TPCT Đại học Thời gian: 2011 - 2014 Trƣờng: Đại học Cần Thơ Địa chỉ: Đƣờng 3/2, phƣờng Xuân Khánh, quận Ninh Kiều, TPCT Chuyên ngành: Nông Học (Khóa 37) Ngày… tháng… năm 2014 Nguyễn Ngọc Sơn iv LỜI CẢM TẠ Kính dâng! Cha mẹ hết lòng nuôi nấng, dạy dỗ khôn lớn nên ngƣời, quan tâm, lo lắng, động viên, đặc biệt hỗ trợ tinh thần suốt trình học tập Xin tỏ lòng biế t ơn sâu sắc đến - Trƣớc hết, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Cô Trần Thị Ba tận tình hƣớng dẫn, truyền đạt kinh nghiệm, góp ý chân thành cho lời khuyên bổ ích việc nghiên cứu luận văn - Xin trân trọng cảm ơn Cô Võ Thị Bích Thủy ngƣời tận tình hƣớng dẫn, truyền đạt kinh nghiệm giúp đỡ hoàn thành luận văn tốt nghiệp - Cảm ơn Thầy cố vấn học tập Nguyễn Lộc Hiền dìu dắt nhiệt tình giúp đỡ thời gian học tập trƣờng Đại học Cần Thơ - Quý Thầy Cô Khoa Nông nghiệp Sinh Học Ứng Dụng, Trƣờng Đại học Cần Thơ giúp hiểu biết nhiều kiến thức chuyên ngành, tảng để vận dụng tổng hợp góp phần quan trọng hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn! Chị Lâm Kiều Nƣơng, chị Lý Hƣơng Thanh cùng bạn Hƣơng, Hậu, Ly Ni, Nhung, Xƣơng, Lợi, Trúc, hết lòng giúp đỡ suốt trình thực đề tài Thân gửi về! Các bạn lớp Nông Học khóa 37 lời chúc sức khỏe thành công tƣơng lai Nguyễn Ngọc Sơn v NGUYỄN NGỌC SƠN, 2014 “Tìm hiểu số biện pháp kỹ thuật trồng giá đậu xanh an toàn quy mô hộ gia đình” Luận văn tốt nghiệp kỹ sƣ Nông Học, khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng, trƣờng Đại học Cần Thơ, 48 trang Cán hƣớng dẫn: PGS TS Trần Thị Ba ThS Võ Thị Bích Thủy TÓM LƢỢC Đề tài đƣợc thực Nhà lƣới Nghiên cứu rau sạch, khoa Nông Nghiệp Sinh học Ứng dụng, Đại học Cần Thơ, từ 11/2013 – 10/2014, nhằm tìm thời gian lần tƣới nƣớc, loại giá thể, thể tích thùng thích hợp giống đậu xanh cho suất giá cao không sử dụng hóa chất Trung Quốc thích hợp cho sinh trƣởng, suất phẩm chất giá đậu xanh Thí nghiệm đƣợc bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên, gồm thí nghiệm: Ảnh hƣởng thời gian lần tƣới nƣớc đến sinh trƣởng suất giá đậu xanh Kết cho thấy thời gian tƣới 10 phút cho chiều dài thân cao (7,14 cm), đƣờng kính thân tốt (2,45 mm), suất cao thời gian tƣới phút tƣơng đƣơng thời gian tƣới lại Ảnh hƣởng loại giá thể thể tích thùng ủ đến sinh trƣởng suất giá đậu xanh Kết cho thấy làm giá đậu xanh sử dụng giá thể khăn giấy cho chiều dài thân cao (7,65 cm), đƣờng kính thân tốt (2,52 mm) hiệu suất tƣơng đƣơng giá thể vải bố, ba thể tích thùng ủ cho sinh trƣởng suất tƣơng đƣơng Ảnh hƣởng hóa chất Trung Quốc đến sinh trƣởng, suất phẩm chất hai giống đậu làm giá đậu xanh Kết cho thấy giống đậu xanh số 22 có tiêu sinh trƣởng suất cao giống đậu xanh Trung Quốc, không xử lý hóa chất Trung Quốc cho chiều dài thân cao (5,91 cm) phẩm chất tốt nhƣ: hàm lƣợng vitamin C cao (8,68 mg/100 g), bị nhiễm vi khuẩn E coli thời gian bảo quản lâu xử lý hóa chất Trung Quốc vi MỤC LỤC QUÁ TRÌNH HỌC TẬP iv LỜI CẢM TẠ v TÓM LƢỢC vi MỤC LỤC vii DANH SÁCH BẢNG ix DANH SÁCH HÌNH x DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT xii MỞ ĐẦU CHƢƠNG LƢỢC KHẢO TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan giá đậu xanh 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Lịch sử phát triển 1.1.3 Cấu tạo sinh học phát triển giá đậu xanh 1.1.4 Giá trị dinh dƣỡng 1.1.5 Điều kiện ngoại cảnh thích hợp với giá đậu xanh 1.1.6 Một số giá thể làm giá đậu xanh 1.1.7 Vôi, thạch cao hóa chất tăng trƣởng sử dụng sản xuất giá đậu xanh 1.2 Tình hình nghiên cứu ứng dụng sản xuất giá đậu xanh 1.2.1 Trên giới 1.2.2 Ở Việt Nam 1.3 Một số trở ngại sản xuất giá đậu xanh Việt Nam CHƢƠNG PHƢƠNG TIỆN VÀ PHƢƠNG PHÁP 10 2.1 Phƣơng tiện 10 2.1.1 Địa điểm thời gian 10 2.1.2 Vật liệu thí nghiệm 10 2.2 Phƣơng pháp 12 2.2.1 Thí nghiệm 1: Ảnh hƣởng thời gian lần tƣới nƣớc đến sinh trƣởng suất giá đậu xanh 12 2.2.2 Thí nghiệm 2: Ảnh hƣởng loại giá thể thể tích thùng đến sinh trƣởng suất giá đậu xanh 12 2.2.3 Thí nghiệm 3: Ảnh hƣởng hóa chất Trung Quốc đến sinh trƣởng, suất phẩm chất hai giống đậu làm giá đậu xanh 13 2.3 Kỹ thuật canh tác 13 2.3.1 Thí nghiệm 13 vii 2.3.2 Thí nghiệm 14 2.3.3 Thí nghiệm 15 2.4 Chỉ tiêu theo dõi 15 2.5 Phân tích số liệu 17 CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 18 3.1 Thí nghiệm 1: Ảnh hƣởng thời gian lần tƣới nƣớc đến sinh trƣởng suất giá đậu xanh 18 3.1.1 Ghi nhận tổng quát 19 3.1.2 Điều kiện ngoại cảnh 19 3.1.3 Chỉ tiêu sinh trƣởng 19 3.1.4 Chỉ tiêu suất 21 3.2 Thí nghiệm 2: Ảnh hƣởng loại giá thể thể tích thùng đến sinh trƣởng suất giá đậu xanh 22 3.2.1 Ghi nhận tổng quát 22 3.2.2 Điều kiện ngoại cảnh 23 3.2.3 Chỉ tiêu sinh trƣởng 25 3.2.4 Chỉ tiêu suất 27 3.3 Thí nghiệm 3: Ảnh hƣởng hóa chất Trung quốc đến sinh trƣởng, suất phẩm chất hai giống đậu làm giá đậu xanh 29 3.3.1 Ghi nhận tổng quát 29 3.3.2 Điều kiện ngoại cảnh 29 3.3.3 Chỉ tiêu sinh trƣởng 30 3.3.4 Chỉ tiêu suất 34 3.3.5 Chỉ tiêu phẩm chất 36 3.4 Quy trình sản xuất giá đậu xanh 42 CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 45 4.1 Kết luận 46 4.2 Đề nghị 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO 46 PHỤ CHƢƠNG viii Phụ bảng 2.5 Chiều rộng lá mầm (mm) giá đậu tƣới nƣớc Tổng bình Nguồn biến động Độ tự phƣơng Nghiệm thức 0,000 Sai số 0,000 Tổng 11 0,001 CV.(%) = 2,93 ns: Khác biệt ý nghĩa xanh thời gian lần Trung bình bình phƣơng 0,00007344 0,00005617 F tính 0,308ns Phụ bảng 2.6 Chiều dài lá mầm (cm) giá đậu xanh thời gian lần tƣới nƣớc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Nghiệm thức 0,129 0,043 5,777* Sai số 0,059 0,007 Tổng 11 0,188 CV.(%) = 4,93 *: Khác biệt có ý nghĩa 5% Phụ bảng 2.7 Năng suất tổng (kg giá/kg hạt khô) giá đậu xanh thời gian lần tƣới nƣớc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Nghiệm thức 3,226 1,075 4,184* Sai số 2,056 0,257 Tổng 11 5,282 CV.(%) = 5,28 *: Khác biệt có ý nghĩa 5% Phụ bảng 2.8 Năng suất thƣơng phẩm (kg giá/kg hạt khô) giá đậu xanh thời gian lần tƣới nƣớc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Nghiệm thức 0,001 0,000 7,389* 0,000 0,00003471 Sai số Tổng 11 0,001 CV.(%) = 5,12 *: Khác biệt có ý nghĩa 5% Phụ bảng 2.9 Tỷ lệ suất thƣơng phẩm/năng suất tổng (%) giá đậu xanh thời gian lần tƣới nƣớc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Nghiệm thức 3,079 1,026 1,371ns Sai số 5,988 0,749 Tổng 11 9,068 CV.(%) = 5,12 ns: Khác biệt ý nghĩa Thí nghiệm 2: Ảnh hƣởng loại giá thể thể tích thùng đến sinh trƣởng suất giá đậu xanh Phụ bảng 2.10 Chiều dài thân (cm) giá đậu xanh loại giá thể thể tích thùng Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Thể tích thùng 0,056 0,028 2,251ns Giá thể 0,938 0,938 75,873** Thể tích*Giá thể 0,048 0,024 1,959ns Sai số 12 0,148 0,012 Tổng 17 1,191 CV.(%) = 1,48 **: Khác biệt có ý nghĩa 1% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.11 Chiều dài rễ (cm) giá đậu xanh loại giá thể thể tích thùng Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Thể tích thùng 0,940 0,470 3,287ns Giá thể 2,165 2,165 15,139** Thể tích*Giá thể 0,884 0,442 3,091ns Sai số 12 1,716 0,143 Tổng 17 5,706 CV.(%) = 7,64 **: Khác biệt có ý nghĩa 1% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.12 Đƣờng kính thân (mm) giá đậu xanh các loại giá thể thể tích thùng Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Thể tích thùng 0,00001722 0,00008608 0,501ns Giá thể 0,000 0,000 25,045** Thể tích*Giá thể 0,00008251 0,00004125 2,401ns Sai số 12 0,000 0,00001718 Tổng 17 0,001 CV.(%) = 1,68 **: Khác biệt có ý nghĩa 1% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.13 Chiều dài lá mầm (cm) giá đậu xanh loại giá thể thể tích thùng Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Thể tích 0,001 0,000 1,040ns Giá thể 0,001 0,001 1,387ns Thể tích*Giá thể 0,000 0,00005937 1,340ns Sai số 12 0,005 0,000 Tổng 17 0,007 CV.(%) = 0,11 ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.14 Chiều rộng lá mầm (mm) giá đậu xanh loại giá thể thể tích thùng Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Thể tích 0,000 0,00006420 2,382ns Giá thể 0,001 0,001 40,715** Thể tích*Giá thể 0,00006436 0,00003218 1,194ns Sai số 12 0,000 0,00002695 Tổng 17 0,002 CV.(%) = 3,20 **: Khác biệt có ý nghĩa 1% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.15 Chiều dài lá thật (cm) giá đậu xanh loại giá thể thể tích thùng Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Thể tích 0,000 0,00006420 2,382ns Giá thể 0,001 0,001 40,715** Thể tích*Giá thể 0,00006436 0,00003218 1,194ns Sai số 12 0,000 0,00002695 Tổng 17 0,002 CV.(%) = 3,92 **: Khác biệt có ý nghĩa 1% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.16 Năng suất tổng (kg giá/kg hạt khô) giá đậu xanh loại giá thể thể tích thùng Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Thể tích 0,007 0,003 1,410ns Giá thể 0,016 0,016 6,935* Thể tích*Giá thể 0,003 0,002 0,702ns Sai số 12 0,028 0,002 Tổng 17 0,055 CV.(%) = 0,47 *: Khác biệt có ý nghĩa 5% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.17 Năng suất thƣơng phẩm (kg giá/kg hạt khô) giá đậu xanh loại giá thể thể tích thùng Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Thể tích 0,024 0,012 1,323ns Giá thể 0,048 0,048 5,332* Thể tích *Giá thể 0,003 0,001 0,139ns Sai số 12 0,109 0,009 Tổng 17 0,183 CV.(%) = 1,11 *: Khác biệt có ý nghĩa 5% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.18 Tỷ lệ suất thƣơng phẩm/năng suất tổng (%) giá đậu xanh loại giá thể thể tích thùng Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Thể tích 0,737 0,369 0,463ns Giá thể 1,202 1,202 1,509ns Thể tích *Giá thể 0,027 0,013 0,017ns Sai số 12 9,559 0,797 Tổng 17 11,525 CV.(%) = 0,99 ns: Khác biệt ý nghĩa Thí nghiệm 3: Ảnh hƣởng hóa chất Trung Quốc đến sinh trƣởng, suất phẩm chất hai giống đậu làm giá đậu xanh Phụ bảng 2.19 Chiều dài thân (cm) giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 3,318 3,318 18,043** Xử lý 6,380 6,380 34,695** Giống*Xử lý 0,891 0,891 4,846ns Sai số 1,471 0,184 Tổng 11 12,060 CV.(%) = 8,28 **: Khác biệt có ý nghĩa 1% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.20 Chiều dài rễ (cm) giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 0,134 0,134 0,700ns Xử lý 5,347 5,347 27,848** Giống*Xử lý 0,378 0,378 1,969ns Sai số 1,536 0,192 Tổng 11 7,395 CV.(%) = 8,76 **: Khác biệt có ý nghĩa 1% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.21 Đƣờng kính thân (mm) giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 0,001 0,001 6,164* Xử lý 0,001 0,001 8,910* Giống*Xử lý 0,000 0,000 1,868ns Sai số 0,001 0,000 Tổng 11 0,003 CV.(%) = 0,11 *: Khác biệt có ý nghĩa 5% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.22 Chiều dài lá mầm (cm) giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 0,003 0,003 3,704ns Xử lý 0,0000333 0,00003333 0,037ns Giống*Xử lý 0,003 0,003 3,000ns Sai số 0,007 0,001 Tổng 11 12,060 CV.(%) = 5,24 ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.23 Chiều rộng lá mầm (mm) giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 0,001 0,001 9,435* Xử lý 0,004 0,004 27,328** Giống*Xử lý 0,00001045 0,071ns 0,00001045 Sai số 0,001 0,000 Tổng 11 12,060 CV.(%) = 0,21 *: Khác biệt có ý nghĩa 5% **: Khác biệt có ý nghĩa 1% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.24 Chiều dài lá thật (cm) giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 0,047 0,047 9,653* Xử lý 0,106 0,106 21,719** Giống*Xử lý 0,022 0,022 4,405ns Sai số 0,039 0,005 Tổng 11 0,214 CV.(%) = 5,23 *: Khác biệt có ý nghĩa 5% **: Khác biệt có ý nghĩa 1% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.25 Năng suất thƣơng phẩm (kg giá/kg hạt khô) giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 2,748 2,971 9,413** Xử lý 0,249 0,367 1,162ns Giống*Xử lý 0,005 0,004 0,012ns Sai số 1,865 0,316 Tổng 11 12,060 CV.(%) = 6,41 **: Khác biệt có ý nghĩa 1% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.26 Năng suất tổng (kg giá/kg hạt khô) giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 2,971 2,748 11,788* Xử lý 0,367 0,249 1,070ns Giống*Xử lý 0,004 0,005 0,021ns Sai số 2,525 0,233 Tổng 11 5,867 CV.(%) = 6,61 *: Khác biệt có ý nghĩa 5% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.27 Tỷ lệ suất thƣơng phẩm/năng suất tổng (%) giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 2,592 2,592 2,630ns Xử lý 0,114 0,114 0,116ns Giống*Xử lý 0,043 0,043 0,044ns Sai số 7,882 0,985 Tổng 11 10,631 CV.(%) = 1,12 ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.28 Độ giòn (N) giống đậu làm không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Nguồn biến động Độ tự phƣơng Giống 21,022 Xử lý 162,731 Giống*Xử lý 6,990 Sai số 145,013 Tổng 11 335,760 CV.(%) = 9,57 *: Khác biệt có ý nghĩa % ns: Khác biệt ý nghĩa giá đậu xanh xử lý Phụ bảng 2.29 Độ Brix (%) giống đậu làm không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Nguồn biến động Độ tự phƣơng Giống 0,963 Xử lý 0,163 Giống*Xử lý 0,000 Sai số 2,880 Tổng 11 4,007 CV.(%) = 9,57 ns: Khác biệt ý nghĩa giá đậu xanh xử lý Trung bình bình phƣơng 21,022 162,731 6,993 18,127 Trung bình bình phƣơng 0,963 0,163 0,000 0,360 F tính 1,160ns 8,977* 0,386ns F tính 2,676ns 0,454ns 0,000ns Phụ bảng 2.30 Hàm lƣợng vitamin C (mg/100 g) giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 0,316 0,316 1,206ns Xử lý 12,711 12,711 48,466** Giống*Xử lý 0,267 0,267 1,018ns Sai số 2,098 0,262 Tổng 11 15,393 CV.(%) = 6,69 **: Khác biệt có ý nghĩa 1% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.31 Mật số E coli (log(mpn/g)) giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 0,000 0,000 0,012ns Xử lý 31,915 31,915 1040,752** Giống*Xử lý 0,088 0,088 2,859ns Sai số 0,245 0,031 Tổng 11 32,248 CV.(%) = 4,54 **: Khác biệt có ý nghĩa 1% ns: Khác biệt ý nghĩa Phụ bảng 2.32 Tỷ lệ bệnh (%) sau ngày bảo quản giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 1454,201 1454,201 1419,633** Xử lý 1909,154 1909,154 1863,771** Giống*Xử lý 1236,270 1236,270 1206,882** Sai số 8,195 1,024 Tổng 11 4607,820 CV.(%) = 7,51 **: Khác biệt có ý nghĩa 1% Phụ bảng 2.33 Tỷ lệ bệnh (%) sau ngày bảo quản giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 4701,313 4701,313 1838,419** Xử lý 5979,082 5979,082 2338,083** Giống*Xử lý 2958,508 2958,508 1156,906** Sai số 20,458 2,557 Tổng 11 13659,360 CV.(%) = 6,05 **: Khác biệt có ý nghĩa 1% Phụ bảng 2.34 Tỷ lệ bệnh (%) sau ngày bảo quản giống đậu làm giá đậu xanh xử lý không xử lý hóa chất Trung Quốc Tổng bình Trung bình Nguồn biến động Độ tự F tính phƣơng bình phƣơng Giống 6883,709 6883,709 1279,218** Xử lý 7933,592 7933,592 1474,321** Giống*Xử lý 2709,909 2709,909 503,590** Sai số 43,049 5,381 Tổng 11 17570,259 CV.(%) = 6,61 **: Khác biệt có ý nghĩa 1% PHỤ CHƢƠNG BẢNG SỐ LIỆU THÔ Phụ bảng 3.1 Thời gian lần tƣới nƣớc Thời gian lần tƣới nƣớc 1 10 10 10 20 20 20 30 30 30 Cao Dài rễ ĐK thân Dài mầm Rộng mầm Dài thật NS TP NS tổng NSTP/ NST(%) 9,64 8,85 9,04 9,03 9,35 9,04 8,83 8,90 8,70 7,89 7,70 8,46 6,00 6,25 6,21 5,86 6,17 6,28 6,12 5,40 5,61 5,46 5,18 5,60 2,35 2,35 2,28 2,51 2,24 2,09 2,04 2,07 2,24 2,12 2,17 1,92 0,84 0,59 0,60 0,59 0,52 0,52 0,55 0,52 0,57 0,54 0,56 0,56 1,46 1,36 1,28 1,57 1,44 1,28 1,58 2,14 1,55 1,68 1,96 1,64 1,80 1,82 1,78 1,94 1,75 1,65 1,65 1,74 1,63 1,48 1,60 1,53 8,07 7,71 7,43 8,07 9,21 9,29 8,57 9,29 8,79 9,07 8,64 9,14 9,02 8,64 8,48 8,92 10,34 10,47 9,52 10,27 9,90 9,99 9,62 10,16 89,51 89,27 87,62 90,52 89,14 88,72 90,01 90,45 88,72 90,77 89,81 90,03 Ghi chú: 1: Ngâm phút, 10: Ngâm 10 phút, 20: Ngâm 20 phút, 30: Ngâm 30 phút Phụ bảng 3.2 Giá thể kích thƣớc thùng Giá thể Loại thùng Cao Dài rễ ĐK Dài thân mầm G G G B B B G G G B B B G G G B B B L L L V V V N N N L L L V V V N N N 4,28 4,42 4,35 5,30 4,67 4,99 4,80 4,92 4,86 5,16 4,92 5,04 5,45 3,75 4,60 5,95 5,76 5,86 4,28 4,42 4,35 5,30 4,67 4,99 4,80 4,92 4,86 5,16 4,92 5,04 5,45 3,75 4,60 5,95 5,76 5,86 2,45 2,53 2,49 2,40 2,45 2,42 2,54 2,48 2,51 2,49 2,40 2,44 2,51 2,61 2,56 2,13 2,14 2,13 0,62 0,56 0,59 0,68 0,68 0,68 0,66 0,65 0,65 0,65 0,63 0,64 0,59 0,65 0,62 0,62 0,62 0,62 Rộng mầm 1,81 1,60 1,70 1,55 1,40 1,59 1,62 1,67 1,54 1,52 1,44 1,48 1,75 1,65 1,66 1,54 1,58 1,46 Dài thật 1,41 1,10 1,26 1,53 1,30 1,41 1,30 1,35 1,32 1,46 1,33 1,39 1,30 1,55 1,42 1,67 1,70 1,69 Ghi chú: G: Khăn giấy, B: Vải bố, L: Thùng lớn, V: Thùng vừa, N: Thùng nhỏ NS TP NS tổng 842,50 1115,00 978,75 1177,50 1240,00 1208,75 956,67 753,33 855,00 813,33 823,33 818,33 1220,00 1060,00 1140,00 1400,00 1400,00 1400,00 6,84 8,71 7,78 9,43 9,81 9,62 11,45 9,21 10,33 9,97 10,11 10,04 9,60 8,47 9,03 10,93 10,84 10,89 NSTP/ NST (%) 87,98 91,40 89,89 89,18 90,33 89,76 92,83 90,88 91,96 90,69 90,46 90,57 90,80 89,40 90,14 91,50 92,23 91,86 Phụ bảng 3.3 Xử lý hóa chất Trung Quốc Giống Xử lý hóa chất Trung Quốc 0 1 0 1 Cao Dài rễ ĐK thân Dài mầm Rộng mầm Dài mầm NS TP NS tổng NSTP/ NST (%) Độ giòn Độ Brix Vitamin C 22 6,95 5,65 2,64 0,56 1,79 1,46 7,93 8,77 90,48 69,10 6,00 10,17 22 7,00 5,83 2,68 0,60 1,71 1,46 8,28 9,43 87,78 65,01 5,60 8,40 22 6,18 5,32 2,55 0,56 1,68 1,48 8,18 9,28 88,08 62,45 6,00 8,40 22 4,95 4,87 2,85 0,60 1,78 1,38 8,08 9,10 88,80 51,11 6,20 6,63 22 4,84 4,85 2,63 0,60 1,50 1,35 7,75 8,71 88,92 55,81 5,80 6,58 22 4,33 4,14 2,68 0,60 1,87 1,36 7,82 8,73 89,57 62,97 6,30 6,67 TQ 4,59 5,99 2,77 0,60 1,41 1,55 7,40 8,53 86,76 60,62 6,00 8,40 TQ 5,63 5,48 2,73 0,63 1,31 1,45 7,46 8,41 88,75 58,67 6,30 8,31 TQ 5,12 5,76 2,57 0,68 1,52 1,28 6,78 7,67 88,40 64,75 7,00 8,38 TQ 4,20 4,32 2,82 0,62 1,72 1,17 7,64 8,67 88,03 59,43 5,80 6,57 TQ 4,58 4,56 2,98 0,63 2,87 1,14 7,06 7,95 88,74 51,45 6,40 6,63 TQ 3,82 3,28 3,05 0,56 2,10 1,15 5,96 6,82 87,37 55,63 7,80 6,61 62,35 4,60 5,29 Chợ 67,23 4,00 3,50 Siêu thị Ghi chú: 22: Đậu xanh giống số 22, TQ: Đậu xanh Trung Quốc, 0: Không xử lý hóa chất Trung Quốc, 1: Có xử lý hóa chất Trung Quốc E.coli 2,66 2,15 2,20 5,43 5,53 5,32 2,15 2,28 2,04 5,74 5,52 5,51 4,20 3,38 Phụ chƣơng 3.4 Bảo quản xử lý hóa chất Trung Quốc Giống Xử lý hóa Chất Ngày SKTH Ngày SKTH Ngày SKTH Trung Quốc 22 0,00 0,00 0,00 22 0,00 0,00 0,56 22 0,00 0,00 0,81 22 4,32 15,12 20,75 22 4,83 11,69 20,53 22 5,63 12,91 24,20 TQ 1,83 8,13 19,42 TQ 1,37 8,84 21,75 TQ 1,95 7,58 13,74 TQ 48,02 81,98 100,00 TQ 48,62 87,09 100,00 TQ 45,09 83,62 99,35 Ghi chú: 22: Đậu xanh giống số 22, TQ: Đậu xanh Trung Quốc, 0: Không xử lý hóa chất Trung Quốc, 1: Có xử lý hóa chất Trung Quốc; SKTH: Sau thu hoạch [...]... Năng suất tổng của giá đậu xanh ở 2 giống đậu làm giá đậu xanh khi xử lý và không xử lý hóa chất Trung Quốc 35 3.10 Giá đậu xanh bị bệnh thối nhũn sau 2 ngày bảo quản ở 2 giống đậu làm giá đậu xanh khi xử lý và không xử lý hóa chất Trung Quốc 40 3.11 Quy trình sản xuất giá đậu xanh 44 x DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT ATVSTP VN: An toàn vệ sinh thực phẩm Việt Nam AVRDC: Asian Vegetable Research and Development... ngƣời tiêu dùng, có những bữa ăn ngon và an toàn Đề tài “Tìm hiểu một số biện pháp kỹ thuật trồng gia đậu xanh an toàn quy mô hộ gia đình” đƣợc thực hiện nhằm xác định: - Thời gian mỗi lần tƣới nƣớc thích hợp - Loại giá thể và thể tích thùng ủ thích hợp - Giống đậu xanh nào và có hay không xử lý hóa chất Trung Quốc thích hợp đảm bảo năng suất cao và an toàn Đạt năng suất và chất lƣợng cao, đáp...DANH SÁCH BẢNG Bảng Tựa bảng Trang 1.1 Thành phần dinh dƣỡng của giá đậu xanh 4 3.1 Chiều dài thân, chiều dài rễ và đƣờng kính thân giá đậu xanh ở 4 thời gian mỗi lần tƣới nƣớc 19 3.2 Chiều dài lá mầm, chiều rộng lá mầm và chiều dài lá thật giá đậu xanh ở 4 thời gian mỗi lần tƣới nƣớc 21 3.3 Năng suất tổng, năng suất thƣơng phẩm và tỷ lệ năng suất thƣơng phẩm/năng suất tổng giá đậu xanh ở 4 thời gian... LIỆU 1.1 Tổng quan về gia đậu xanh 1.1.1 Khái niệm Giá đậu xanh là mầm đƣợc làm từ hạt đậu xanh nảy mầm, dài chừng 3 đến 7 cm, với 2 lá mầm màu vàng, nhỏ, đƣợc che tối và chịu một áp lực từ bên trên trong suốt thời gian trồng Đây là một loại rau mầm có nhiều chất có giá trị dinh dƣỡng (http://vi.wikipedia.org, 12/10/2014) 1.1.2 Lịch sử phát triển Giá đậu xanh đƣợc sản xuất từ đậu xanh, tên khoa học... thời gian mỗi lần tƣới nƣớc 20 3.3 Năng suất tổng của giá đậu xanh ở 4 thời gian mỗi lần tƣới nƣớc 22 3.4 Điều kiện nhiệt độ trung bình 3 ngày khảo sát trong thùng làm giá đậu xanh ở thí nghiệm ảnh hƣởng của loại giá thể và thể tích thùng ủ đến sinh trƣởng, năng suất của giá đậu xanh (23 – 26/09/2014) 23 3.5 Chiều dài thân và chiều dài rễ của giá đậu xanh ở 2 loại giá thể 25 3.6 Năng suất tổng của giá. .. thể 25 3.6 Năng suất tổng của giá đậu xanh ở 2 loại giá thể và 3 thể tích thùng 27 3.7 Điều kiện nhiệt độ trung bình 3 ngày khảo sát trong thùng làm giá đậu xanh ảnh hƣởng của hóa chất Trung Quốc đến sự sinh trƣởng, năng suất và phẩm chất ở hai giống đậu làm giá đậu xanh (02 – 05/11/2014) 30 3.8 Chiều cao thân và chiều dài rễ của giá đậu xanh ở 2 giống đậu làm giá đậu xanh khi xử lý và không xử lý hóa... xuất giá đậu xanh rất phổ biến trong các hộ gia đình và có thể dễ dàng loại bỏ rễ mầm của giá đậu xanh bằng cách gieo đậu lên trên lƣới có kích thƣớc lỗ nhỏ hơn hạt đậu, sử dụng khăn lông hoặc vải bố làm giá thể để giữ ẩm và đƣợc trồng trong các chậu nhựa hoặc thùng chứa xi măng có lỗ thoát nƣớc bên dƣới và đƣợc che tối trong suốt thời gian trồng (Bari et al., 2010) 8 1.2.2 Ở Việt Nam Hạt đậu xanh. .. thân của giá đậu xanh ở 2 loại giá thể và 3 thể tích thùng 24 3.5 Chiều dài lá mầm, chiều rộng lá mầm và chiều dài lá thật của giá đậu xanh ở 2 loại giá thể và 3 thể tích thùng 26 3.6 Năng suất tổng, năng suất thƣơng phẩm và tỷ lệ năng suất thƣơng phẩm/năng suất tổng giá đậu xanh ở 2 loại giá thể và 3 thể tích thùng 28 3.7 Chiều dài thân, chiều dài rễ và đƣờng kính thân ở 2 giống đậu làm giá đậu xanh khi... thụ cũng cần lƣu ý tránh ánh sáng mặt trời, tránh cho giá đậu bị thay đổi màu sắc để giá đậu có chất lƣợng tốt nhất 5 (Nguyễn Khắc Thi và Nguyễn Công Hoan, 2005) 1.1.6 Một số gia thể làm gia đậu xanh Yêu cầu giá thể phải có khả năng giữ ẩm tốt, thoáng khí tƣơng đối, đã tiệt trùng (Dickson, 2004) Sau đây là một số giá thể có thể trồng giá đậu xanh: - Cát: Loại dùng trong xây dựng đã đƣợc rửa sạch,... Salmonella ở 2 giống đậu làm giá đậu xanh khi xử lý và không xử lý hóa chất Trung Quốc 39 3.12 Tỷ lệ bệnh (%) sau 2 ngày bảo quản ở 2 giống đậu làm giá đậu xanh khi xử lý và không xử lý hóa chất Trung Quốc 40 3.13 Tỷ lệ bệnh (%) sau 4 ngày bảo quản ở 2 giống đậu làm giá đậu xanh khi xử lý và không xử lý hóa chất Trung Quốc 41 3.14 Tỷ lệ bệnh (%) sau 6 ngày bảo quản ở 2 giống đậu làm giá đậu xanh khi xử lý