Đang tải... (xem toàn văn)
Hiện tại, ở Việt Nam có hai phƣơng pháp sản xuất muối đó là sản xuất muối theo phƣơng pháp phơi cát và sản xuất muối theo phƣơng pháp phơi nƣớc. Chấtlượng sản phẩm của phương pháp sản xuất muối phơi cát thƣờng có thành phần NaCl chiếm khoảng 80% về khối lƣợng, chất lượng sản phẩm của phƣơng pháp sản xuất muối phơi nước thường có thành phần NaCl chiếm khoảng 90% về khối lƣợng. Nguyên nhân chấtlượng sản phẩm thấp nhƣ vậy có phần do người i sản xuất, cơ sở sản xuất chƣa chú trọng đến việc bảo vệ và nâng cao chất lượng sản phẩm, có phần do tính đặc thù của quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm.
MC LC MC LC LI NểI U Chng 1: V TR V QU TRèNH PHT TRIN SN XUT, CH BIN MUI CHT LNG CAO 1.1 Cht lng ca mui bin thụ 1.2 Tm quan trng ca ngnh sn xut, ch bin mui cht lng cao 1.2.1 Yờu cu v cht lng mui s dng cỏc ngnh cụng nghip 1.2.2 V trớ ca ngnh sn xut, ch bin mui cht lng cao nn kinh t v i sng xó hi 10 1.3 Quỏ trỡnh v mc ớch phỏt trin ca ngnh sn xut, ch bin mui cht lng cao 12 1.3.1 Quỏ trỡnh v mc ớch phỏt trin sn xut mui cht lng cao 12 1.3.2 Quỏ trỡnh v mc ớch phỏt trin ch bin mui cht lng cao 12 TNG KT CHNG 19 CU HI CHNG 19 Chng 2: K THUT SN XUT MUI CHT LNG CAO 20 2.1 Yờu cu v thnh phn nc cht a vo kt tinh mui cht lng cao 20 2.1.1 nh hng ca nng nc cht n thnh phn nc cht 21 2.1.2 Cỏc phng phỏp loi b cht nc cht 21 2.2 nh hng ca nng thu mui n cht lng mui 22 2.3 Phõn on kt tinh mui 22 2.3.1 Tỏc dng ca phõn on kt tinh mui 23 2.3.2 Phng phỏp phõn on kt tinh mui 24 2.4 Yờu cu v thit b sn xut, bo qun mui cht lng cao 26 2.4.1 Yờu cu v thit b sn xut mui cht lng cao 27 2.4.2 Yờu cu v thit b bo qun mui cht lng cao 31 TNG KT CHNG 32 CU HI CHNG 32 Chng 36 K THUT NNG CAO CHT LNG MUI 36 3.1 Nõng cao cht lng mui bng phng phỏp kt tinh li 36 3.1.1 Lu trỡnh cụng ngh nõng cao cht lng mui bng phng phỏp kt tinh li 36 3.1.2 K thut nõng cao cht lng mui bng phng phỏp kt tinh li 38 a/ c im ca phng phỏp 38 a/ Nguyờn lý cụ c nhiu ni 41 3.2 Nõng cao cht lng mui bng phng phỏp Nghin-Ra 51 3.2.1 Lu trỡnh cụng ngh nõng cao cht lng mui bng phng phỏp Nghin-Ra 51 3.2.2 K thut nõng cao cht lng mui bng phng phỏp NghinRa 54 3.3 Nõng cao cht lng mui bng phng phỏp Ra-Nghin-Ra 57 3.3.1 Lu trỡnh cụng ngh nõng cao cht lng mui bng phng phỏp Ra-Nghin-Ra 57 3.3.2 K thut nõng cao cht lng mui bng phng phỏp RaNghin-Ra 59 3.4 Nõng cao cht lng mui bng phng phỏp b sung cỏc nguyờn t vi lng 59 3.4.1 Mc ớch nõng cao cht lng mui bng phng phỏp b sung cỏc nguyờn t vi lng 59 3.4.2 Sn xut mui cht lng cao bng phng phỏp b sung cỏc nguyờn t vi lng vo mui 59 TNG KT CHNG 64 CU HI V BI TP CHNG 64 PH LC 65 TI LIU THAM KHO 84 LI NểI U S phỏt trin ca cỏc ngnh cụng nghip ũi hi mt lng mui n (NaCl) ln vi tinh khit cao, s phỏt trin ca ngi hin i cng cn nhng loi mui cú nhng c trng c bit Hin phng phỏp sn xut mui nc ta cũn thụ s lc hu cho nờn tinh khit ca mui cũn kộm, mc sn xut (sn lng), chng loi sn phm cũn thp so vi kh nng ca din tớch v nhõn lc Tng sn lng mui hng nm ca Vit Nam mi t khong 850900 ngn tn, sn lng v cht lng mui ú ch ỏp ng nhu cu sinh hot ti thiu ca ngi dõn Cũn li, mi nm Vit Nam phi nhp khong 250 ngn tn mui c sn xut theo cụng ngh hin i cú hm lng NaCl cao phc v mt s ngnh cụng nghip Vỡ vy, vic t chc o to nhõn lc cú k thut cho ngnh mui c Nh nc CHXHCN Vit Nam c bit chỳ ý ỏp ng nhu cu cp thit v ti liu ging dy cho giỏo viờn, ti liu hc cho hc sinh nhm thit thc gúp phn nõng cao cht lng dy v hc Trng trung hc nghip v qun lý LT-TP t chc biờn son Giỏo trỡnh K thut sn xut, ch bin mui cht lng cao da trờn chng trỡnh hc phn K thut sn xut, ch bin mui cht lng cao chng trỡnh o to ngnh K thut sn xut, ch bin mui v húa cht t nc bin theo Quyt nh s: 419/Q/NVQL-T ngy 28 thỏng 12 nm 2009 Giỏo trỡnh K thut sn xut, ch bin mui cht lng cao c biờn son nhm phc v nhu cu hc ca hc sinh ngnh trung hc k thut mui, ti liu tham kho cho cỏn b ging dy ngnh trung hc k thut mui v cỏn b, cụng nhõn ang lm vic ti cỏc c s sn xut, ch bin mui Ni dung ca giỏo trỡnh bao gm ba chng bao gm nhng kin thc c bn nht v sn xut, ch bin mui cht lng cao Vi s quan tõm, to iu kin ca B Nụng nghip v PTNT (giao cho trng thc hin d ỏn Khoa hc Cụng ngh Nụng nghip), trng chỳng tụi ó c gng giỏo trỡnh cú nhiu thụng tin, d c v d tip thu Tuy nhiờn, ngnh K thut sn xut, ch bin mui v húa cht t nc bin l ngnh ó t lõu khụng cú c s no cú b dy o to, vi trng TH nghip v qun lý LT-TP ngnh ny cng mi c khụi phc tr li sau nhiu nm khụng o to nờn biờn son chỳng tụi ó gp rt nhiu khú khn: ớt ngun ti liu tham kho, s ngi nghiờn cu, tỡm hiu, ging dy cú chiu sõu v lnh vc ny khụng nhiu, a phn ó ngh hu Do ú, giỏo trỡnh khú trỏnh nhng khim khuyt, chỳng tụi rt mong nhn c nhng ý kin úng gúp ca bn c v ng nghip tỏi bn giỏo trỡnh c hũan thin hn Hi Phũng, thỏng nm 2010 TC GI V VN PHT Chng V TR V QU TRèNH PHT TRIN SN XUT, CH BIN MUI CHT LNG CAO 1.1 Cht lng ca mui bin thụ Khỏi nim mui bin thụ ti liu ny c hiu theo ngha ú l nhng sn phm mui diờm dõn, c s sn xut mui sn xut theo phng phỏp sn xut cú tớnh cht truyn thng m cha qua mt cụng on tinh ch nhm nõng cao cht lng sn phm no Hin ti, Vit Nam cú hai phng phỏp sn xut mui ú l sn xut mui theo phng phỏp phi cỏt v sn xut mui theo phng phỏp phi nc Cht lng sn phm ca phng phỏp sn xut mui phi cỏt thng cú thnh phn NaCl chim khong 80% v lng, cht lng sn phm ca phng phỏp sn xut mui phi nc thng cú thnh phn NaCl chim khong 90% v lng Nguyờn nhõn cht lng sn phm thp nh vy cú phn ngi sn xut, c s sn xut cha chỳ trng n vic bo v v nõng cao cht lng sn phm, cú phn tớnh c thự ca quy trỡnh cụng ngh sn xut sn phm a/ i vi sn xut mui theo phng phỏp phi cỏt cú hai nguyờn nhõn c bn dn n cht lng sn phm thp ú l: - Nguyờn nhõn th nht v l nguyờn nhõn bt kh khỏng ca phng phỏp sn xut mui phi cỏt Nng nc cht a vo quỏ trỡnh kt tinh mui quỏ thp Nng nc cht a vo quỏ trỡnh kt tinh mui phng phỏp sn xut mui phi cỏt thng 16oBộữ18oBộ thm cũn thp hn nhiu na Nng (0Bộ) 3,50 7,10 11,50 14,00 16,75 20,60 25,00 26,25 27,00 28,50 30,20 32,40 35,00 Bng 1.1: Hm lng cỏc mui nc cht cụ c nc bin n cỏc nng khỏc Lng mui nc cht ( gam/lớt) T trng (d) Fe2O3 CaCO3 Thch cao NaCl MgSO4 MgCl2 NaBr KCl Cng 1,0258 0,0030 0,1172 1,7488 29,6959 2,4787 3,3172 0,5524 0,5339 38,4471 1,0506 0,0994 3,2811 55,5146 4,6504 6,2230 1,0364 1,0017 72,0072 1,0820 0,1677 5,5342 93,9743 7,8440 10,4975 1,7481 1,5895 121,4553 1,1067 0,2163 7,1380 121,2078 10,1171 13,5396 2,2574 2,1792 156,6527 1,1304 6,2569 156,2942 13,0458 17,4589 2,9074 2,8100 198,7732 1,1786 3,3802 226,6862 18,9214 25,3221 4,2168 4,0756 282,6023 1,2080 3,5250 265,1420 22,1313 29,6179 4,9321 4,9321 329,1153 1,2208 2,4421 278,2579 26,0495 34,8358 5,8147 5,6200 353,0200 1,2285 1,3188 262,2578 38,4640 41,1531 8,6313 6,3422 370,1672 1,2444 0,3692 227,9103 62,4487 82,8308 12,2975 13,687 399,5462 1,2627 207,4338 80,0695 106,4702 14,6954 17,678 426,3477 1,2874 173,5870 104,0304 138,7565 17,0435 23,210 456,6304 1,3177 159,7839 114,4753 195,3087 20,3704 32,958 522,8951 Bng 1.2 S lng v trỡnh t ca cỏc loi mui tỏch cụ c lớt nc bin 3,5oBộ m c S lng cỏc mui tỏch cụ c (gam) Lng nc Fe2O3 CaCO3 T NaCl MgSO4 MgCl2 NaBr KCl Bộ d cht cao 3,50 1,0258 1,0000 7,10 1,0506 0,5330 0,0030 0,0642 11,50 1,0820 0,3160 14,00 1,1067 0,2450 16,75 1,1301 0,1900 0,0530 0,5600 20,60 1,1653 0,1445 0,5620 22,00 1,1786 0,1310 0,1840 25,00 1,2080 0,1120 0,1600 26,25 1,2208 0,0950 0,0508 3,2614 0,0040 0,0078 27,00 1,2285 0,0640 0,1476 9,6500 0,0130 0,0356 28,50 1,2444 0,0390 0,0700 7,8960 0,0262 0,0434 0,0728 30,20 1,2627 0,0302 0,0144 2,6240 0,0174 0,0150 0,0358 32,40 1,2874 0,0230 2,2720 0,0254 0,0240 0,0518 35,00 1,3177 0,0162 1,4010 0,0382 0,0274 0,0620 Tng lng mui ó tỏch 0,0030 0,1172 1,7488 27,1074 0,6242 0,1532 0,2224 0,0015 Lng mui cũn li 0 2,5885 1,8545 3,1640 0,3300 0,5324 nc cht cha tỏch Tng cỏc loi mui 0,0030 0,1172 1,7488 29,6959 2,4787 3,3172 0,5524 0,5339 cú lớt nc bin Cng 0,0672 0,6130 0,5620 0,1840 0,1600 3,3240 9,8462 8,1084 2,7066 2,3732 2,0316 29,9762 8,4709 38,4471 Theo s liu bng 1.1 Hm lng cỏc mui nc cht cụ c nc bin n cỏc nng khỏc v bng 1.2 S lng v trỡnh t ca cỏc loi mui tỏch cụ c lớt nc bin 3,5oBộ thỡ mui NaCl ch bt u kt tinh ( dng rn) nc cht t quỏ 25 oBộ nh vy ớt nht ton b cỏc mui cht kt tinh khong nng nc cht t 16oBộ n 25oBộ ó nm trn sn phm ca phng phỏp sn xut mui phi cỏt õy l nguyờn nhõn lm gim cht lng sn phm mui bt kh khỏng ca phng phỏp sn xut mui phi cỏt vỡ phng phỏp sn xut mui phi cỏt khụng th to lng nc cht 25oBộ (hoc gn t n nng ny) ln phc v quỏ trỡnh kt tinh mui - Nguyờn nhõn th hai lm gim cht lng sn phm mui ca phng phỏp sn xut mui phi cỏt Do thúi quen lm vic m ngi sn xut, c s sn xut cha chỳ trng n vic bo v v nõng cao cht lng sn phm Vic khuy o cõn bng nng nc cht theo chiu thng ng trc a nc cht vo quỏ trỡnh kt tinh vụ tỡnh ó lm c nc cht trc a nc cht vo quỏ trỡnh kt tinh, i vi nhng nh sn xut chỳ ý n vic bo v v nõng cao cht lng sn phm cnh tranh trờn th trng thỡ cú l h khụng th tng tng c sn xut sn phm li tn ti thúi quen tai hi v l lựng ny Mt khỏc, quỏ trỡnh sn xut sn phm mui ngi sn xut cha ch ng mt cỏch tớch cc bo v cht lng sn phm, bng chng l dng c v thit b sn xut khụng c chỳ trng cụng tỏc gi v sinh, quỏ trỡnh thu sn phm khụng tớch cc ngn chn s xõm nhp ca cht Tuy vy, nguyờn nhõn th hai lm gim cht lng sn phm mui ny li hũan ton cú th khc phc c bng cỏch t chc o to nhõn lc cú k thut cho ngnh mui v tng cng qun lý cht lng sn phm Dự cú tng cng qun lý cht lng sn phm n mc no thỡ vi nguyờn nhõn c bn th nht v l nguyờn nhõn bt kh khỏng dn n cht lng sn phm thp thỡ sn phm ca phng phỏp sn xut mui phi cỏt cng khụng th ỏp ng yờu cu trờn 96% NaCl ca cỏc ngnh cụng nghip (núi cỏch khỏc, sn xut mui bng phng phỏp phi cỏt khụng th sn xut mui phc v cỏc ngnh cụng nghip) b/ i vi sn xut mui theo phng phỏp phi nc cú hai nguyờn nhõn c bn dn n cht lng sn phm cha cao ú l: - Thit b cha hp chun Hu ht khu kt tinh ca cỏc ng mui phi nc l cỏc ụ t cho nờn sn phm mui ca mui phi nc ln nhiu cht (ch yu l t, cỏt) - Do thúi quen lm vic m ngi sn xut, c s sn xut cha chỳ trng n vic bo v v nõng cao cht lng sn phm Tuy nhiờn, c hai nguyờn nhõn lm gim cht lng sn phm mui ny li hũan ton cú th khc phc c bng cỏch u t thit b hp chun, t chc o to nhõn lc cú k thut cho ngnh mui v tng cng qun lý cht lng sn phm Nu tin hnh sn xut mui bng phng phỏp phi nc vi thit b hp chun, s dng nhõn lc cú k thut cú tỏc phong cụng nghip v qun lý cht lng sn phm cht ch thỡ sn phm vi quy mụ cụng nghip ca mui phi nc v tha kh nng ỏp ng yờu cu trờn 96% NaCl ca cỏc ngnh cụng nghip Hin ti, ti ng mui Hũn Khúi thuc tnh Khỏnh Hũa ó ginh riờng mt khu sn xut mui phc v cỏc ngnh cụng nghip (mui cú thnh phn NaCl trờn 96%) v ó thnh cụng 1.2 Tm quan trng ca ngnh sn xut, ch bin mui cht lng cao 1.2.1 Yờu cu v cht lng mui s dng cỏc ngnh cụng nghip i vi sn phm cụng nghip cú thnh phn mui thỡ giỏ thnh sn phm mui ch chim 7% Vi yờu cu ngy cng cao v cht lng sn phm thỡ bt k mt c s sn xut no cng khụng mun sn phm ca mỡnh b thnh phn mui lm nh hng khụng tt n cht lng sn phm, chớnh vỡ vy cỏc c s sn xut luụn cú nhu cu tỡm mua mui sch (mui cht lng cao) i vi cỏc ngnh cụng nghip loi ny thng ch s dng v mn ca mui, mui cht lng cao c hiu theo ngha mui cú mu p (trng), mui khụng b ln cỏc cht khụng tan (hm lng cht khụng tan l khụng ỏng k) v thnh phn phi NaCl khụng to phn ng hoc hp cht vi cỏc thnh phn khỏc ca sn phm i vi cỏc ngnh cụng nghip s dng mui lm nguyờn liu chớnh (nht l cỏc ngnh in hoỏ) ch s dng loi mui cú thnh phn NaCl chim trờn 96% v lng 1.2.2 V trớ ca ngnh sn xut, ch bin mui cht lng cao nn kinh t v i sng xó hi - i vi nn kinh t: i vi nn kinh t khỏi nim mui cht lng cao c hiu theo ngha mui cú mu p (trng), mui khụng b ln cỏc cht khụng tan (hm lng cht khụng tan l khụng ỏng k), thnh phn NaCl chim trờn 96% v lng v thnh phn phi NaCl khụng cú gỡ c bit (khụng cú tỏc dng xu n thit b sn xut, s cú mt ca nú sn phm khụng lm nh hng ỏng k n cht lng sn phm cng nh khụng to phn ng khụng nm mong mun ca nh sn xut vi cỏc thnh phn khỏc ca sn phm) Nu sn xut mui m yu t qun lý cht lng sn phm khụng c chỳ trng thỡ nn kinh t s khụng cú sn phm mui ỏp ng cỏc yờu cu k thut ca cỏc ngnh cụng nghip, ú cỏc ngnh cụng nghip vỡ s tn ti v phỏt trin ca mỡnh s phi t bn tri tỡm ngun nguyờn liu u vo phự hp vi yờu cu k thut khụng k mui ú c sn xut ti ni no Chớnh vỡ vy, t chc sn xut-ch bin mui cú sn phm mui ỏp ng cỏc yờu cu k thut ca cỏc ngnh cụng nghip (mui cht lng cao) l vic lm rt cn thit chim lnh th trng tiờu th sn phm mui, ch ng sn xut cụng nghip, to vic lm gúp phn lm cho nn kinh t ca t nc phỏt trin mt cỏch bỡnh n - i vi i sng xó hi: i vi i sng xó hi khỏi nim mui cht lng cao c hiu theo ngha mui cú mu p (trng), mui khụng b ln cỏc cht khụng tan (hm lng cht khụng tan l khụng ỏng k), thnh phn phi NaCl khụng cú gỡ c bit, thnh phn NaCl chim trờn 90% v lng, mui cú y cỏc cht vi lng m thiu nú thỡ c th ngi s phỏt trin khụng c bỡnh thng C th ngi phỏt trin bỡnh thng cn nhiu cht vi lng, hin ti ngi ó bit nu quỏ trỡnh phỏt trin v tn ti nu c th ngi b thiu Iụt, Flo v mt s cht khỏc thỡ s phỏt trin c th ngi s mt cõn bng, kh nng chng li bnh tt b gim sỳt Vic cung cp b sung cht vi lng l rt cn thit, nhiu nh khoa hc ó nghiờn cu phng phỏp b sung cht vi lng cho s phỏt trin v tn ti ca ngi cho hiu qu nht 10 Ph lc Mt s thit b s dng nõng cao cht lng mui A B D H C F E C G H F G Hỡnh 4.1 Lũ nu mui 72 A: Lũ nu mui B: Ni hõm C: Ghi lũ D: Ca lũ E: L múc st F: Ca co than G: Cu la H: ng dn khúi Máy thủy lực ống gia nhiệt Giá treo ống N-ớc cao áp từ bơm Hơi thông áp Chiều lùi Chiều tiến Diện tích Dài Rộng 113 - 372 m2 30,5 - 61 m 3,7 - 6,1 m Hỡnh 4.2 Ni nu mui (ni bng) 73 Ph lc Mt s loi ni cụ c chõn khụng 5.1 Ni cụ c cú ng tun hũan tõm: L loi ph bin nht Hỡnh 5.1 Ni cụ c cú ng tun hũan tõm ng tun hũan gia, tit din ng tun hũan thng chim 40ữ100% tng tit din ton b ng trao i nhit 5.2 Ni cụ c cú thit b truyn nhit kiu r: Hỡnh 5.1 Ni cụ c cú thit b truyn nhit kiu r 74 Ton b phn truyn nhit cú kt cu c lp, cú th thỏo d d dng tu sa Hi t c dn thng t nh ni xung hay bờn cnh ni nhng cú nỳm ng i qua vựng tun hũan cht lng ni vo bung nhit kiu r Ti õy cú phn chi tit mỏy hng cht lng chn cht lng phun Vỡ i vi ni cụ c ng thng ng c bit lm vic vi mc cht lng thp nú sụi rt mónh lit l nguyờn nhõn gõy nờn tn tht 5.3 Ni cụ c cú thit b tun hũan cng bc: 5.3.1 Loi tun hũan cng bc tiờu chun hay tun hũan cng bc truyn nhit bờn Hơi n-ớc Muối t-ơng Hơi đốt Thoát khí N-ớc ng-ng N-ớc chạt Hỡnh 5.3 Ni cụ c cú thit b tun hũan cng bc tiờu chun u im: - Nc cht tn ti h thng to nhit vi mt lng tng i nh mi thi im 75 - ng hi t ni vi bung gia nhit bờn ngoi bung bay hi Hi nc b ngn v i song song vi ng gia nhit t trờn xung, ui c khớ ỏy bung gia nhit 5.3.2 Loi tun hũan cng bc, truyn nhit bờn ngoi, kiu nm ngang Loi ny so vi loi trờn cú ng truyn nhit cú ng kớnh ln hn u im 1: S sp xp vt lớ ngn cn quỏ trỡnh sụi ng nờn õy khụng cú mui bỏm lờn trờn b mt truyn nhit v thi gian gia cỏc chu kỡ sụi kộo di hn Hơi n-ớc Hơi đốt Hơi n-ớc N-ớc ng-ng Muối t-ơng N-ớc chạt Hỡnh 5.4 Ni cụ c cú thit b tun hũan cng bc, truyn nhit bờn ngoi u im 2: Cõn i gia b mt truyn nhit v s tun hũan nờn nhit nõng cao ca nc cht b phn truyn nhit cú th trỡ tng i thp, lm cht lng phun vo bung cụ c di nhng iu kin khng ch ti thiu v nhng iu kin ti u kớch thc tinh th ln 5.3.2 Loi tun hũan cng bc bờn ngoi ng gia nhit thng ng Loi ny c s dng nhiu 76 Hơi n-ớc Hơi đốt N-ớc chạt Muối t-ơng N-ớc ng-ng Cục cặn Chứa đầy tháo 77 Ph lc Cụng ngh PHABA x lý mui thụ Cụng ngh PHABA x lý mui thụ cng cú hiu qu mui c to t cụng ngh PHABA ng mui cú cht lng cao Cụng ngh PHABA c thc hin thit b c bit c gi l thit b nghin ng (NGO) Quỏ trỡnh phõn ba c thc hin theo lp t trng khỏc ca hn hp cỏc cht thit b Thit b lm vic to bt lụi cun cỏc cht hu c, cỏc cht nh, huyn phự lờn phớa trờn ca thit b v c thỏo ngoi, cỏc cht khụng tan cú t trng ln nh cỏt si c lng ng v theo chu k c loi b Phớa gia ng cỏc ht mui b ch xỏt, b b góy lm cho cỏc nc tinh th b phỏ v, din tớch b mt ca mui tng lờn to iu kin thun li cho dũng nc cun cỏc cht khụng tan bỏm trờn lp mui i vo dung dch Vic phõn ba v quỏ trỡnh loi b ng thi cỏc cht tan v khụng tan cng nh la chn c ht mui c thc hin cựng mt thit b l nột c ỏo ca cụng ngh PHABA tinh ch mui thụ c sỏng to v ỏp dng u tiờn Vit nam u im ca cụng ngh PHABA tinh ch mui thụ l lu trỡnh cụng ngh gn nh, cú th s dng i vi cỏc loi mui cht lng thp 78 Lu trỡnh ch bin mui tinh cht lng cao, cụng sut 22.000 T/nm Theo cụng ngh PHABA 1.Mỏy xỳc mui 2.Xylụ cha mui 3.Thit b tip liu dung 4.Bng ti 5.Thựng cha mui thụ 6.Mỏy khuy mui thụ 7.Bm mui thụ trc ng 8.Sng tnh 9.Thựng mui thụ 10.Mỏy khuy mui thụ 11.Bm mui thụ trc ng 12.Thỏp tỏch lũng mui thụ 13.T hp nghin - thy lc mỏy 14.Thựng cha mui tng 15.Mỏy khuy mui tng 16.Bm mui tng trc ngang 17.Thỏp tỏch lũng ti kt tinh 18.Thựng pha mui tng 19.Mỏy khuy mui tng 20.Bm mui tng trc ngang 21.Xyclụn thy 22.Mỏy ly tõm liờn tc 23.B thu hi 24.Bm thu hi 25.Vớt ti ngang 26.Vớt ti ng úng bao 27.Bm nc cht thụ 28.Thỏp lc ỏp lc 29.Bn cha nc cht sch 30.Bm nc cht sch 31.Thựng cao v nc ngt 32.Bm nc ngt 33.Vớt ti nghiờng 34.Mỏy trn Iụt 35.Vớt ti vo liu mỏy sy 36.Mỏy sy thm ng 37.Bung trn giú núng 38.Qut y giú núng 39.Bung t ga 40.Bỡnh cha ga 41.Qut y giú lnh 42.Xyclụn khớ 43.Vớt ti liu mui sy 44.Xylụ cha mui sy 45.Mỏy úng bao 46.Bng ti v mỏy khõu bao 47.Qut hỳt m 48.Thit b khớ v ng khúi 49.Thựng cha nc lm mỏt 50.Bm nc khớ 51.B cha nc ngt 52.B lng mui bt 53.B cha nc cht thụ 54.B thu hi cht thi rn 79 Ph lc Phõn tớch cht lng mui n Cht lng mui n c xỏc nh tiờu chun quc gia TCVN 3974 - 84 Tiờu chun ny c dựng cho sn phm mui NaCl sn xut theo phng phỏp phi nc v phi cỏt Do nhng c im khỏc ca sn xut, hm lng cỏc cht mui phi nc v phi cỏt khỏc nờn phõn hng tiờu chun mui phi nc v phi cỏt theo cỏc tiờu cú khỏc Phng phỏp th theo tiờu chun Vit Nam TCVN 3973 - 84 7.1 Cỏch ly mu trung bỡnh Tiờu chun quy nh cỏch ly mu mui phõn tớch Theo ú cht lng ca mt lụ hng c xỏc nh trờn c s kt qu phõn tớch mu trung bỡnh ca lụ hng Cỏch ly mu ging i vi mui ri ỏnh ng, mui ri cha kho v mui ri cha toa tu i vi mui ri thuyn, x lan, mu ban u c ly t: lỳc bt u d hng; sau d c 1/3 lụ hng v sau d c 2/3 lụ hng Mui bao gúi ln hay ng nh, mu ban u ly 3% s bao nhng khụng ớt hn bao hay ng v ly theo kiu chn la tun t Vớ d: ly bao th 20, 50, 80 100 bao Sau ly mu, trn u mu chung ri tri u trờn mt phng sch theo hỡnh vuụng, chia hỡnh vuụng theo ng chộo thnh hỡnh tam giỏc, b hai phn i din, trn u phn cũn li Tip tc lp li quỏ trỡnh nh vy cho n mu cũn li 1,5 kg ú l mu trung bỡnh Mu trung bỡnh c lm phn bng cho vo l nỳt kớn hay cho vo tỳi polyetylen hai lp ri hn kớn ming Mt phn phõn tớch, mt phn cho phõn tớch trng ti, mt phn lu ngi giao hng hay nhn hng 7.2 Phõn tớch mu mui Trong tt c cỏc phộp th, dựng thuc th loi "tinh khit cho phõn tớch" Cỏc ch tiờu cn xỏc nh chia lm hai loi: ch tiờu cm quan v ch tiờu húa lý 80 Ch tiờu cm quan gm: Mu sc; mựi v; dng bờn ngoi v c ht Ch tiờu húa lý gm: - Hm lng NaCl tớnh theo % lng khụ - Hm lng cht khụng tan nc tớnh theo % lng khụ - Hm lng m tớnh theo % lng - Hm lng cỏc iụn tớnh theo % lng khụ, bao gm: Ca2+; Mg2+; SO42- Phng phỏp xỏc nh cỏc ch tiờu: - Xỏc nh m: Sy gam mui nhit 140oC t sy 3ữ4 gi sai s hai ln cõn l 0,001 gam l c - Xỏc nh hm lng cht khụng tan: Ly mu mui trng lng 10 n 20 gam hũa tan v bng nc ct n nc lc vi nitrat bc khụng cũn clor Sy khụ gi nhit 1050C cho n trng lng khụng i - Xỏc nh hm lng clor: Theo Knudsen dựng dung dch AgNO3 chun, cht ch th l Kali Crụmỏt theo phn ng sau: Ag+ + Cl_ = AgCl 2Ag Cr42 Ag2CrO4 - Xỏc nh hm lng sunfat: Ton b SO 24 tỏc dng vi Bary di dng BaSO4 kt ta, c nung nhit 650 n 700oC xỏc nh hm lng Sunfat SO 24 Ba BaSO Ngoi cũn cú phng phỏp chun bng EDTA - Xỏc nh hm lng Canxi: To kt ta canxi oxalat, dựng axớt mnh hũa tan kt ta d to nờn axit oxalic Sau ú chun bng dung dich KMnO4 Trờn c s ú tớnh hm lng Canxi mu mui Phn ng nh sau: 81 Ca C O42 CaC O4 CaC O4 H Ca H C O4 5H C O4 2MnO4 H 2Mn 10CO2 8H O Cũn cú cỏch chun bng EDTA - Xỏc nh hm lng Magiờ: Trc tiờn to nờn mui pht phỏt kộp ca magiờ v amụni Sau ú un núng chuyn hoỏ thnh magiờ pyrụphụtphỏt, nung 900-10000C xỏc nh hm lng magiờ Phng phỏp chun bng EDTA cng c dựng xỏc nh magiờ qua hiu s tng hm lng magiờ, canxi v hm lng canxi (ó c xỏc nh ln phõn tớch riờng canxi) - Xỏc nh hm lng Kali: Dựng Natri Tetraphenylborỏt kt ta Kali di dng KB(C6H5)4 Kt ta c hũa tan Axờtụn Cho phn ng vi Nitrỏt bc Chun Nitrỏt bc d bng Kali Sunfoxyanua vi cht ch th St(III) Sunfat Cú th xỏc nh kali theo phng phỏp cụban - Xỏc nh hm lng Natri: Theo phng phỏp trng lng cho tỏc dng vi km Uranylaxờtỏt to nờn kt ta mu vng chanh d hũa tan nc Chun dung dch bng EDTA tớnh lng Natri Sau xỏc nh c hm lng cỏc iụn nờu trờn cú th chuyn sang biu th cỏc hp cht theo nguyờn tc kt hp cỏc iụn nh sau: Cho Ca2+ kt hp vi SO42 biu th thnh CaSO4 Phn SO42 cũn li kt hp vi Manhờ biu th lng MgSO4 Ly lng Mg2+ cũn li kt hp vi clor thnh MgCl2 Ly K+ kt hp vi Clo to thnh KCl Phn Cl- cũn li kt hp vi Na+ thnh NaCl 7.3 Cht lng mui Iụt c xỏc nh theo TCVN 5647-1992 82 Vỡ mui l nguyờn liu pha Iụt nờn cht lng ca NaCl mui Iụt c xỏc nh theo TCVN 3974 - 84 Hp cht Kali c dựng dng dung dch KIO3 phun vo mui KIO3 cú hm lng 99,5%, hm lng chỡ (Pb) khụng quỏ 0,002%, hm lng cỏc cht khỏc khụng quỏ 0,5% Lng Iụt mui c B y t qui nh nhm bo m mui Iụt cú tỏc dng b sung Iụt vo c th ngi mt cỏch thớch hp m khụng gõy bin chng quỏ liu Iụt Cỏch tin hnh phõn tớch: Cõn 20 gam mui mu th vi chớnh xỏc 0,01 gam hũa tan vi 90 mililớt nc ct bỡnh nún 250ml, thờm 1ml dung dch KI 10% mi pha, 1ml dung dch axớt phtphorich H3PO4 85% (d=1,7g/ml) lc mnh ri mu yờn tnh ni ti phỳt Sau ú thờm 1ml dung dch h tinh bt 1% mi pha, ri tin hnh chun chm (4 giõy 1git) bng burột thng vi dung dch natri thiụSunfat 0,001mol/lớt ti mt mu Mui tinh ch dựng pha Iụt cú th bo m hm lng Iụt tn ti ú hng my nm Do ú mui tinh ch l mụi trng lý tng chuyn Iụt vo c th ngi 83 TI LIU THAM KHO TCVN 3974 - 84 TCVN/5647-1992 B Cụng Nghip Nh: Mt s v k thut sn xut mu.i H Ni, nm 1968 Phỳc Vnh - Phm Nht: Cụng ngh sn xut mui v nc út (Bn dch) Nh xut bn cụng nghip nh Bc Kinh, 1959 Trng chuyờn nghip mui, ng cụ H Bc (Trung Quc): Cụng ngh sn xut mui NXB cụng nghip nh Bc Kinh, nm 1959 Hc vin cụng nghip Bc Kinh: Cụng ngh húa hc ngnh mui NXB cụng nghip nh Bc Kinh, nm 1962 S mui Trung ng, B ti chớnh: Vn mui ụng Dng (ti liu ca Phỏp vit 1940, dch inrụniụ thỏng nm 1958) DW.Kowfmann: Chloride Sodium Nu c, 1959 Phan Tam ng: Nõng cao hiu qu sn xut mui bin nc ta, Tp hot ng Khoa hc, y ban KHKT Nh nc, 3/1982 Phan Tam ng: Nõng cao hiu qu sn xut mui bin bng phng phỏp bay hi mt bng, UBKH&KT Nh nc, bng chng nhn quyn tỏc gi s 84-18-014 10 Phan Tam ng: Sn xut mui n pha Iụt bng phng phỏp cụng nghip, KHKT Cụng nghip thc phm 10(4), 10/1982 11 Phan Tam ng: Cụng ngh phõn ba (PHABA) tinh ch mui n, Thng mi, 12/2000 12 Phan Tam ng & cng s: Hũan thin dõy chuyn cụng ngh sn xut mui tinh Iụt, ti nghiờn cu khoa hc, d ỏn P cp Nh nc, H ni 1999 13 Phan Tam ng: Phng phỏp sn xut mui n, thch cao t nc bin hoc t nc mn, bng sỏng ch 033 cp ngy 30/05/1987 14 Phan Tam ng, Nguyn Gia Hựng, Nguyn ỡnh Xut, Nguyn Ngc Thu, Tụ Trnh Bớch Dip, Phm Vng Rin, Nguyn Vn Khỏnh: 84 Phng phỏp v thit b trn Iụt, bng c quyn sỏng ch 188 cp ngy 25/10/1994 15 Phan Tam ng, Nguyn ỡnh Xut, Nguyn Ngc Thu, Tụ Trnh Bớch Dip, Nguyn Gia Hựng: Phng phỏp v thit b nghin mui, bng c quyn sỏng ch s 236 cp ngy 22/08/1995 16 Phan Tam ng, Nguyn Ngc Thu, Bựi Sn Long, Tụ Trnh Bớch Dip, Nguyn Gia Hựng: Phng phỏp v thit b nghin mui, bng sỏng ch c quyn s 2041 cp ngy 03/05/2001 17 Phan Tam ng, Nguyn Ngc Thu, Nguyn Gia Hựng, Bựi Sn Long, Cao Vn Ho, Tụ Trnh Bớch Dip: Qui trỡnh v h thng ch bin mui tinh v mui tinh iot liờn tc, bng c quyn sỏng ch s 3642 cp ngy 08/07/2003 18 Phan Tam ng: Giỏo trỡnh sn xut mui bin, Tng cụng ty mui Vit Nam H ni, 2004 19 Ti liu ly t mng Internet thỏng 13 nm 2010 Sn xut mui t nc bin ti M (Production of salt from sea water in the U.S) http://en.wikipedia.org/wiki/Salt http://www.saltworks.us/salt_info/si_gourmet_reference.asp http://www.saltinstitute.org/Production-industry/Productiontechnologies/Solar-salt-sea-salt Sn xut mui t nc bin ti Nht Bn (Production of salt from seawater in Japan) http://www.shiojigyo.com/english/method/concentrate.html http://www.shiojigyo.com/english/laboratory/ http://www.shiojigyo.com/english/method/ Sn xut mui t nc bin ti Australia (Production of salt from sea water in Australia) http://www.southaustralianhistory.com.au/salt.htm http://www.cea-life.com/minerals_health/salt_industry.htm 85 Sn xut mui t nc bin ti New Zealand (Production of salt from sea water in New Zealand) http://translate.google.com.vn/translate?hl=vi&sl=en&u=http://en.wikipe dia.org/wiki/Salt&ei=67i3TP5HIvCcfh_LMJ&sa=X&oi=translate&ct=result &resnum=1&ved=0CBoQ7gEwAA&prev=/search%3Fq%3DProduction%2B of%2Bsalt%2Bfrom%2Bsea%2Bwater%2Bin%2BNew%2BZealand%26hl% 3Dvi%26safe%3Doff%26sa%3DG http://nzic.org.nz/ChemProcesses/production/index.html 86 [...]... Không gây biến đổi màu sắc thực phẩm - Độ hòa tan muối lớn, tốc độ hòa tan muối nhanh - Cỡ hạt rất mịn, đều - Hàm lƣợng chất không tan nhỏ hơn 0,02%, không có cát Muối sử dụng trong công nghiệp thực phẩm còn đƣợc chia ra 2 cấp là muối cao cấp (muối tinh chế, hạt nhỏ chất lƣợng cao) và muối sạch (sử dụng chế biến thực phẩm) * Muối sử dụng cho chế biến hải sản: 17 Loại muối sử dụng để chế biến hải sản... ngày nhu cầu về muối chất lƣợng cao càng đa dạng, hiện tại chế biến muối để có muối chất lƣợng cao nhằm thoả mãn các mặt của nhu cầu sử dụng muối: a/ Phát triển chế biến muối chất lƣợng cao vì yêu cầu “Vệ sinh thực phẩm” Ở Việt Nam muối ăn thƣờng đƣợc sản xuất từ nƣớc biển nên có tên gọi là muối biển (trong đời sống sinh hoạt và một số lĩnh vực còn gọi tắt là muối) Thành phần chính của muối biển là Natri... chế biến muối chất lƣợng cao Đối với sự phát triển của cơ thể con ngƣời 1.3 Quá trình và mục đích phát triển của ngành sản xuất, chế biến muối chất lƣợng cao - Quá trình và mục đích phát triển của ngành sản xuất muối chất lƣợng cao - Quá trình và mục đích phát triển của ngành chế biến muối chất lƣợng cao đáp ƣng nhu cầu nhiều mặt của đời sống xã hội CÂU HỎI CHƢƠNG 1 Câu 1.1 Trình bày chất lƣợng của muối. .. muối biển thô? Câu 1.2 Trình bày tầm quan trọng của ngành sản xuất, chế biến muối chất lƣợng cao? Câu 1.3 Trình bày quá trình phát triển của ngành sản xuất, chế biến muối chất lƣợng cao? 19 Chƣơng 2 KỸ THUẬT SẢN XUẤT MUỐI CHẤT LƢỢNG CAO 2.1 Yêu cầu về thành phần nƣớc chạt đƣa vào kết tinh muối chất lƣợng cao Để có sản phẩm muối chất lƣợng cao thì nƣớc chạt đƣa vào quá trình kết tinh phải là nƣớc chạt sạch... kết tinh muối chất lƣợng cao - Tạp chất không tan - Tạp chất tan 2.2 Ảnh hƣởng của nồng độ thu muối đến chất lƣợng muối 2.3 Phân đoạn kết tinh muối Chất lƣợng các loại sản phẩm CÂU HỎI CHƢƠNG 2 Câu 2.1 Trình bày yêu cầu về thành phần nƣớc chạt đƣa vào kết tinh muối chất lƣợng cao? Câu 2.2 Trình bày ảnh hƣởng của nồng độ thu muối đến chất lƣợng muối? Câu 2.3 Trình bày nội dung phân đoạn kết tinh muối? ... xuất, chế biến muối chất lƣợng cao 1.3.1 Quá trình và mục đích phát triển sản xuất muối chất lượng cao Quá trình phát triển sản xuất muối chất lƣợng cao luôn đồng hành với sự phát triển của các ngành công nghiệp nhất là công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sản xuất hoá chất với mục đích thoả mãn ngày một tốt hơn yêu cầu chất lƣợng của các yếu tố đầu vào Vì vậy, quá trình phát triển sản xuất muối chất. .. phẩm muối là hƣớng đi đang dần đƣợc thực tiễn sản xuất muối chất lƣợng cao khảng định 28 29 Một số hình ảnh kết tinh muối trên nền ô có lót bạt Cập nhật: 09/04/2010 13:53 30 Một số hình ảnh về bạt che mƣa khu kết tinh muối 2.4.2 Yêu cầu về thiết bị bảo quản muối chất lượng cao Khi tổ chức sản xuất muối chất lƣợng cao và đã thu đƣợc muối chất lƣợng cao (phẩm cấp sản phẩm hợp chuẩn) thì việc bảo vệ phẩm... thiếu Iôt gây ra, khuyến cáo cộng đồng dùng muối Iôt thƣờng xuyên, nhằm đảm bảo sức khỏe cho bản thân và các thế hệ tƣơng lai Do vậy, muối thô cần phải chế biến và trong quá trình chế biến bổ sung Iôt và các nguyên tố vi lƣợng khác cần thiết cho sự phát triển của cơ thể con ngƣời vào muối đã chế biến là rất cần thiết c/ Phát triển chế biến muối chất lƣợng cao vì yêu cầu “đa dạng hoá sản phẩm” 16 Khi... nâng cao chất lượng muối bằng phương pháp kết tinh lại Nƣớc chạt bão hòa có thể lấy từ đồng muối về hoặc hòa tan loại muối kém chất lƣợng, để có thể thu đƣợc muối chất lƣợng cao cần phải xử lý nƣớc chạt bão hòa trƣớc khi cô đặc Nƣớc chạt bão hòa sau khi đã xử lý các tạp chất tan (đƣa tạp chất tan về dạng không tan) đƣợc đƣa vào thiết bị lọc, tại thiết bị lọc tạp chất không tan (bao gồm cả tạp chất. .. trƣớc đây, hiện nay là toàn dân) thì phải sử dụng phƣơng pháp chế 11 biến muối Iôt theo phƣơng pháp công nghiệp Có thể nói chỉ có thể giải quyết một cách ổn định và triệt để việc cung cấp muối Iôt cho hàng triệu ngƣời ở nƣớc ta bằng cách xây dựng các nhà máy công nghiệp chế biến muối pha Iôt Cho nên, việc sản xuất -chế biến muối chất lƣợng cao phục vụ các ngành công nghiệp và đời sống xã hội ngày càng ... NNG CAO CHT LNG MUI 36 3.1 Nõng cao cht lng mui bng phng phỏp kt tinh li 36 3.1.1 Lu trỡnh cụng ngh nõng cao cht lng mui bng phng phỏp kt tinh li 36 3.1.2 K thut nõng cao cht... ca ngnh sn xut, ch bin mui cht lng cao? 19 Chng K THUT SN XUT MUI CHT LNG CAO 2.1 Yờu cu v thnh phn nc cht a vo kt tinh mui cht lng cao cú sn phm mui cht lng cao thỡ nc cht a vo quỏ trỡnh kt tinh... 54 3.3 Nõng cao cht lng mui bng phng phỏp Ra-Nghin-Ra 57 3.3.1 Lu trỡnh cụng ngh nõng cao cht lng mui bng phng phỏp Ra-Nghin-Ra 57 3.3.2 K thut nõng cao cht lng mui bng phng