Đang tải... (xem toàn văn)
Saponin hay saponoid là một nhóm glycosid lớn, Sapo tiếng la tinh có nghĩa là sà phòng. Saponin có mặt trong cả các loài thực vật như một số cây họ đậu: đậu tương, đậu Hà Lan và một số loài động vât như : hải sâm, cá sao,… Cấu trúc saponin gồm 2 phần: Gốc đường – Glycon và gốc không đường – Aglycon.
Đại học BKHN Viện CNSH CNTP Tiểu luận: TÌM HIỂU VỀ HỢP CHẤT SAPONIN GVHD: PGS TS Đỗ Thị Hoa Viên Thực hiện: Hoàng Trung Doãn Lý Hoàng Đạt Đào Anh Kiên Nội dung: I Tổng quan hợp chất saponin II Phân loại cấu trúc III Các phương pháp định tính IV Các phương pháp định lượng V Hoạt tính sinh học hợp chất Saponin VI Một số saponin có ứng dụng thực tế VII.Một số sản phẩm saponin ứng dụng thị trường I Tổng quan Saponin • Saponin hay Saponoid: – Là nhóm Glycosid lớn – Có mặt thực vật động vật • Cấu trúc: Gồm phần: »Glycon »Aglycon Các thành phần cấu trúc lên saponin Một số tính chất đặc trưng: • Khả tạo bọt, nhũ hóa, tẩy • Phá vỡ tế bào máu • Thay đổi tính thấm biểu mô đường hô hấp cá • Kích ứng niêm mạc • Tạo phức với Cholesterol II Phân loại cấu trúc • Các hợp chất Saponin chia làm hai nhóm: – Saponin triterpenoid – Saponin steroid Saponin triterpenoid • Bao gồm nhóm: – a Saponin triterpenoid pentacyclic b Nhóm Saponin triterpenoid tetracyclic • Dammaran: • Lanostan: Thành phần: • Thành phần nhân sâm nghiên cứu từ lâu • Nhân sâm chứa từ 25 đến 50 hợp chất saponin khác Saponin nhân sâm gọi chung Ginsenoside, bao gồm 150 hợp chất xác định • Hàm lượng saponin: – 6% saponin nhân sâm mỹ – 12% tâm thất – 1,5-2% sâm P.ginseng Cấu tạo hóa học: • Bộ khung Hydrocacbon: • Gốc đường: Gốc R1 R2 Chiết xuất: • Lượng chiết: – 5,00g bột nhân sâm nghiền nhỏ • Dung môi: – Dung dịch Methanol 70% • Thời gian – Chiết hồi lưu 30 phút Quy trình: • Cân xác 5,00g bột nhân sâm • Chiết hồi lưu ba lần 60,00 ml MeOH 70% 30 phút • Bốc bớt dung môi (50ml) pha loãng thành 100ml nước • Chuyển 5,00 ml dịch vào cột C18EC SPE làm 10ml MeOH 30% 10ml H2O • Rửa lại 20ml MeOH pha loãng thành 25,00 ml MeOH Phân tích kết tách chiết Phương pháp sắc ký lớp mỏng – TLC •Pha động: chloroform-ethyl acetate-methanol-nước với tỷ lệ 15: 40: 22: (v/v/v/v) •Phát kết quả: – nhúng vào axit sulfuric 5%/ethanol – đun nóng 105°C – nhúng vào dung dịch paraffin/hexane (1: 2) – phát UV 366 nm Kết ghi lại thiết bị đo dượi dạng peak Kết thảo luận Kết thảo luận • Kết cho đầy đủ thành phần hàm lượng xác • Phương pháp tiến hành phân tích nhanh chóng, đơn giản, có độ xác cao VII Một số sản phẩm saponin Ứng dụng nuôi trồng thủy sản - Nhờ đặc tính diệt cá saponin - Được ứng dụng chủ yếu ao nuôi tôm Chế phẩm saponin cải tạo ao nuôi • Thành phần: 14% saponin • Công dụng: – diệt loại ký sinh, giảm độ pH – - Kích thích tôm lột vỏ, giúp tăng trưởng nhanh – - Cải tạo màu nước Làm giảm lớp váng mặt nước Ứng dụng y dược -Sản phẩm tiêu biểu sử dụng nhiều Nhân sâm -Nhân sâm sử dụng cách trực tiếp tạo thành sản phẩm đóng gói khác -Có thể sử dụng cho tất người với nhiều công dụng khác Sản phẩm: Sâm Triều Tiên • Nhân sâm củ khô • Sử dụng trực tiếp • Hộp củ tương đương 75g nhân sâm Sản phẩm: Trà nhân sâm • Thành phần: Tinh chất nhân sâm nguyên chất • Đóng gói: hộp 100 gói x gram • Sử dụng: Hòa tan nước uống [...]... saponin - Cách hiện màu dựa trên tính chất phá huyết và các phản ứng màu đặc trưng 7-Xác định bằng quang phổ: Saponin triterpenoid trong dd H2SO4 đặc có đỉnh hấp thu cực đại ở vùng 310nm Các saponin steroid không thể hiện điều này V Hoạt tính sinh học của saponin Saponin là hợp chất có nhiều hoạt tính sinh học khác nhau: •Giảm Cholesterol: •Giảm nguy cơ ung thư: Saponin phản ứng với Cholesterol trên... bào ung thư V Hoạt tính sinh học của saponin • Chất chống oxi hóa: – Hoạt động như một chất chống oxi hóa – Hạn chế các gốc tự do • Tăng khả năng miễn dịch: – Chống lại một số ký sinh trùng – Tăng cường cho hàng rào miễn dịch Tăng khả năng miễn dịch V Hoạt tính sinh học của saponin Một số dược liệu chứa saponin: Saponin trong viễn chí, cát cánh, cam thảo,… – Saponin nhóm olean – Kích thích tiết... của saponin Một số dược liệu chứa saponin: •Rau má, tì giải: – Saponin nhóm ursan – Lợi tiểu, thông tiểu,… V Hoạt tính sinh học của saponin • Saponin tăng sự thẩm thấu tế bào, giúp trong việc hào tan và hấp thụ các chất • Tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, kháng nấm, virus,… • Sử dụng như một số hormone sinh dục từ thực vật cho người • Ức chế hô hấp và tiêu diệt nhuyễn thể, động vật thân mềm Một số saponin. .. thống HPLC-MS/MS III - CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH TÍNH 1-Dựa trên tính chất tạo bọt: Saponin triterpenoid: tạo bọt có độ cao và độ bền như nhau trong môi trường kiềm và môi trường axit Saponin steroid: tạo bọt trong môi trường axit kém hơn trong môi trường kiềm 2-Dựa trên tính chất phá huyết: Saponin có khả năng làm tan hồng cầu Các saponin khác nhau thì khả năng phá huyết khác nhau Khả năng phá...• Cucurbitan: 2 Saponin Steriod Bao gồm 3 nhóm: • Spirostan: • Nhóm Furostan: • Nhóm Aminofurostan: II-CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH LƯỢNG 1- Phương pháp cân: Cân là phương pháp xác định khối lượng trược tiếp 2- Phương pháp đo quang: Dùng các thuốc thử khác nhau để phản ứng với dịch cần xác định,sau đó đi đo quang ở bước sóng thích hợp, tùy loại saponin 3-Sắc ký lỏng cao áp (HPLC) ... với cá Các saponin có thể gây chết cá dựa vào cơ chế ức chế hô hấp, ngăn cản quá trình vận chuyển oxy 4 Dựa trên phản ứng tạo phức với Cholesterol Các saponin triterpenoid tạo phức với Cholesterol kém hơn với các saponin steroid 5-Dựa vào phản ứng màu: * Phản ứng Salkowski: * Phản ứng Rosenthaler: * Phản ứng Liebermann-Burchardt: 6-Sắc ký lớp mỏng - Hệ dung môi sử dụng tùy thuộc vào loại saponin -... được sử dụng trong thực tế 1 Saponin trong cây dứa mỹ • Cây dứa mỹ: Agave Americana L • Chi Agave, họ dứa Mỹ - Agavaceae b Thành phần hóa học: • Hecogenin: c Ứng dụng • Lá có vị ngọt, hơi cay, tính bình • Nước sắc uống chữa sốt, lợi tiểu • Thái nhỏ ngâm rượu giúp cho tiêu hóa, chữa đau nhức xướng khớp • Dứa Mỹ đã được khai thác làm nguyên liệu chiết hecogenin bán tổng hợp steroid d Chiết xuất Chiết... nhỏ ngâm rượu giúp cho tiêu hóa, chữa đau nhức xướng khớp • Dứa Mỹ đã được khai thác làm nguyên liệu chiết hecogenin bán tổng hợp steroid d Chiết xuất Chiết xuất lớn o Cho dịch lá vào bể, lên men thu chất lắng o Thủy phân bằng acid rồi chiết bằng dung môi hữu cơ Chiết 50kg lá thu được tới 14,6g hecogenin, tương ứng 0.03%