Mật ong + đậu nành sữa đậu nành : Nếu ăn lúc chết người Thịt baba + rau sam : Nếu ăn lúc, ngày bị đau bụng Thịt gà + rau kinh giới : ăn lúc ngày bị chướng bụng Chuối hột + mật + đường : ăn lúc ngày bị chướng bụng Tỏi + trứng vịt : tráng trứng vịt với tỏi độc hại Cam quýt sữa bò : trước sau uống sữa bò không ăn cam quýt có chất axit pectic làm cho chất protein sữa bò bị cô đọng lại bị ảnh hưởng đến tiêu hóa hấp thụ Sữa bò nước rau : sau uống sữa bò ăn sản phẩm có sữa bò lại ăn hoa có tính axít nước hoa bị bệnh khó tiêu ỉa chảy Sữa bò đường : Khi đun sữa bò nấu cho đường vào chất axít amin bị phản ứng với tructora sản sinh chất độc có hại phải đợi sữa nguội cho đường vào Sữa đậu nành trứng gà : sữa đậu nành có chất protidara, lòng trắng trứng gà có chất nhớt protein, sau phối hợp gây ảnh hưởng tới việc tiêu hóa thu hút chất protein thân thể bị Sữa đậu nành đường đen : đường đen có chất axit osalic axit malic Nếu dùng đường đen gây tác dụng axit sinh chất lang biến tính Chất bổ giảm đi, trẻ sơ sinh bị đầy bụng chức tiêu hóa, bị yếu đi, phải dùng đường trắng Hoa hải sản : Các loại hải sản có chất protein can xi phong phú Nếu ăn lúc với hoa có chất axit tanic hồng, nho bị tổn thất chất dinh dưỡng khó tiêu hóa, gây đau bụng, nôn mửa Thịt chó nước trà : thịt chó có chất protein, ăn thịt chó uống nước trà vào hay sản sinh chất protein tính axit tanic làm se – khiến cho nhu động ruột bị chậm lại, phân bị khô thu hút nhiều chất có hại, chí gây ung thư Khoai lang hồng : khoai lang có nhiều tinh bột, ăn nhiều kích thích dày tốt, nhiều vị toan, lẫn với chất tamin pectin hồng hình thành sỏi dày, nặng gây loét chảy máu dày Các loại động vật có vỏ sống nước + chất vitamin C : Các loại động vật có vỏ có nhiều hợp chất Asen hóa trị sau ăn lại uống vitamin C ăn thức ăn có chứa vitamin C ớt, cà chua, mướp đắng, cam quýt, chanh làm cho asen hóa trị – tức chất thạch tín có độc bảng A chết Cho nên uống vitamin C ăn thức ăn có chứa vitamin C tuyệt đối không ăn loài động vật có vỏ sống nước Giá đỗ gan lợn : có chất đọng gan lợn có chất vitamin giá đỗ Nếu xào chung với làm chất vitamin C bị ôxy hóa hết chất bổ NHỮNG LOẠI THỨC ĂN CẦN QUAN TÂM 24/03/2008@14h12, 215 lượt xem Chuyên mục: Sức khỏe -đời sống Trong lúc chế biến thức ăn không để ý chưa hiểu hết tác hại loại thức ăn tương phản thông thường Các lương y đầu bếp tiếng Trung Hoa khuyên bà nội trợ, đặc biệt chủ quán ăn phải hêt sức lưu ý đến loại thức ăn nói rõ cho người không ăn lúc với chúng tạo độc tố có hại cho sức khoẻ, trí chết bàn tiệc Những loại thức ăn tương phản, có hại cho sức khoẻ liệt kê thơ lục bát để bà dễ nhớ, dễ phổ biến Nào, nhẩm đọc thuộc thơ nhé! Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi? Ăn vào chết, mười mươi rõ ràng! Cải thìa, thịt chó xào vô? Ăn vào, tả, hôn mê khôn lường! Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh? Ăn lúc, liên sấm rền! Mật ong, sữa, sữa đậu nành? Ăn tắc tử - phải đành xa nhau! Gan lợn, giá, đậu nực cười? Xào chung, bổ tươi ban đầu! Thịt gà, kinh giới kỵ nhau? Ăn lúc, ngứa đầu phát điên! Thịt dê, ngộ độc đâu? Chỉ dưa hấu, xen vào bữa ăn! Ba ba ăn với dền, sam Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân! Động kinh, chứng bệnh rành rành? Là thịt lợn, rang chung ấu Tầu! Chuối hột ăn với mật, đường? Bụng phình, trướng, dọc đường phân rơi! Thịt gà, rau cải có câu? Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô! Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi? Ăn vào chết, mười mươi rõ ràng! Cải thìa, thịt chó xào vô? Ăn vào, tả, hôn mê khôn lường! Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh? Ăn lúc, liên sấm rền! Quả lê, thịt ngỗng thường thường? Ăn vào thể sốt cao! Đường đen pha sữa đậu nành? Đau bụng, tháo dạ, hoành hành suốt đêm! Thịt rắn, kị củ cải xào? Ăn vào, thoát lưỡi đao tử thần! Nôn mửa, bụng không yên? Vì hải sản ăn liền trái cây! Cá chép, cam thảo, nhớ rằng? Ăn chung, trúng độc, không cần hỏi tra! Nước chè, thịt chó no say? Thỉnh thoảng thế, có ngày ung thư! Chuối tiêu, môn, sọ phiền hà? Ruột đau quằn quại, dao đâm! Khoai lang, hồng, mận ăn vô? Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng! Ai ơi, chưa dọn mâm? Nhắc nấu nướng, sai lầm hiểm nguy! Giàu Vitamin C có tham (1) Nấu ốc, hến, cua, tôm, nghêu, sò! Ăn gì? ăn với gì? Là điều cần nhớ, nên ghi vào lòng! Chẳng may ăn phải, vài giờ? Chúng tạo chất độc bảng A chết người! Quý mời tiệc lẽ thường! Thức ăn tương phản, trăm đường hại nhau! (1) Các loại thực phẩm giàu Vitamin C không nấu, ăn loài nhuyễn thể NHỮNG LOẠI THỨC ĂN TƯƠNG SINH CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE Trà + muối : Lá chè (3gr) + muối ăn (1gr) Cho nước sôi hãm phút uống Ngày uống từ - lần Công dụng : làm sáng mắt, tiêu viêm, hóa đờm, hạ hỏa, thích hợp cho bệnh cảm mạo, ho, mắt đỏ, đau Trà + đường : Lá chè (2gr) + đường đỏ (10gr) Cho nước sôi hãm phút uống Mỗi ngày uống cốc Công dụng : Hòa vị mãn tì, điều hòa dày, ấm tì bổ khí Chữa trị chứng khó đại tiện, đau bụng dưới, phụ nữ đau bụng hành kinh Trà + gừng : Lá chè (5gr) + gừng tươi (10 lát): nấu uống sau ăn Công dụng: mồ hôi giải độc, ấm phổi, chống ho, chữa chứng cúm, thương hàn Trà +mật ong :Lá chè (3gr): dùng nước sôi hãm để nguội cho vào 3ml mật ong, nửa uống lần Công dụng: chống khát, dưỡng huyết, nhuận phổi, chống ho Trị chứng họng khô, miệng khát, ho khan không đờm, bí tiểu, tì vị không tốt Trà + dấm : Lá chè (3gr) + dấm lâu năm 2ml : dùng nước sôi hãm trà phút sau đổ dấm vào uống Mỗi ngày pha uống lần Công dụng: lợi dày, khỏi kiết lỵ, hóa ứ, giảm đau Trà + hồng : Lá chè (3gr) + mứt hồng (3 quả) + đường phèn (5gr): cho mứt hồng với đường phèn vào nấu nhừ đổ nước trà vào uống Công dụng: thông khí thoát đờm, ích tỳ, bổ vị (dạ dày), người bị kết hạch phổi uống tốt Trà + cháo : Lá chè (6gr) + gạo (100 gr): cho nước sôi hãm trà, lấy nước trà cho gạo vo vào nấu thành cháo để ăn Công dụng: hòa vị, tiêu ích (chống chướng bụng), chữa bệnh tiêu hóa bất ổn Trà sữa : Lá chè (2gr) + sữa bò (1/2 chén) + đường trắng (10gr) : cho đường, sữa đun với 1/2 cốc nước đến sôi cho trà vào uống sau bữa ăn Công dụng: bổ dày, giúp tiêu hóa, chống chướng bụng, sảng khoái tinh thần, sáng mắt Tỏi + chè xanh : Các nhà khoa học Mỹ, Anh, Trung quốc nói : tỏi nước chè xanh dùng lúc có tác dụng phòng chống bệnh mạnh Công dụng : làm cho người khỏe mạnh, tránh bệnh cao huyết áp, ung thư viêm khớp, phòng ngừa viêm nhiễm Tỏi có tác dụng kháng sinh mạnh, chống cảm cúm Các nhà nghiên cứu Nhật kết luận 90% bệnh nhân đau khớp uống nước chè xanh, kết hợp với tinh dầu tỏi bữa ăn khỏi bệnh đau khớp 10 Các thức ăn gia vị thức ăn thông thường có chất salivlat họ với aplin như: Bạc hà, quế, nghệ, bột cam, vani, hương thảo, caramen, kem, sốt cà chua, kẹo cao su có tác dụng : chống bệnh nhồi máu tim, kích thích dịch vị, tăng tiêu hóa, ăn ngon miệng 11 Các thức ăn chống lão hóa : a/ Nên dùng ngày cam hay loại có màu đỏ canh bí đỏ xúp cà rốt b/ Mỗi tuần nên dùng đến lần cá biển hay loại hải sản, có nhiều iốt kẽm, axit béo ômêga-3 giúp máu khỏi đông cục, tránh phản ứng viêm thể viêm khớp xương c/ Mỗi ngày nên ăn vài ba tép tỏi 12 Củ cà rốt : nhà khoa học phân tích, cà rốt chứa nhiều glucoza, chất lêôthin, dầu thực vật, muối kali, sắt, canxi, iốt, đồng, chất bổ xương có nhiều vitamin C,D,R, nhiều caroten vào thể biến thành vitamin A bổ mắt, da dẻ mịn màng Cà rốt vị thuốc chữa nhiều bệnh : ép lấy nước uống chữa bệnh vàng da, ho, viêm họng, bệnh tim mạch, viêm lợi, khó thở ngậm vài lát cà rốt Hạt cà rốt chiết xuất chất côcain làm giãn nở mạch máu tim để tim đập điều hòa, chống co giật, an thần, làm tan sỏi mật, sỏi bàng quang Củ cà rốt tươi giã nát chữa bỏng, vết thương, nước ăn chân, sâu quảng Cà rốt thực phẩm chứa nhiều chất bổ lại chữa nhiều bệnh người Pháp có câu : “Ai không ăn cà rốt dại ” 13 Quả ớt : có nhiều vitamin C, B1, B2 Dùng dạng thuốc ngâm cồn - vị thuốc kích thích chỗ, chữa đau phong thấp, đau lưng, đau khớp Xúc miệng nước cồn ớt khỏi khản cổ - Chữa bệnh chàm : ớt nắm + mẻ chua thừa, giã nhỏ, lấy vải gói lại, đắp lên nơi bị chàm rửa nước muối, khoảng – lần khỏi - Chữa chứng phong cắn : giã nhỏ ớt chỗ thiếu (quả nhỏ), cho muối nước, đổ vào miệng người bệnh, bã đắp vào tỉnh - Chữa rắn rết cắn : ớt giã nhỏ băng vào vết thương, hết đau bỏ ra, ngày làm 1-3 lần, thường 30 phút đến hết đau - Chữa đau bụng kinh niên : Rễ ớt + rễ chanh + rễ hoàng lực ( quýt đường tím) Mỗi thứ độ 10gr vàng sắc uống Dùng 5-6 lần khỏi - Chữa mụn nhọt : ớt + búp na + tử uy + bồ công anh, thứ 50gr giã nhỏ với muối đắp vào nhọt đau mưng mủ, bớt đau nhức, để vỡ mủ mau lành - Chữa bệnh vảy nến : vỏ trà đồng (cạo từ lên bát nhỏ) + ớt cay nắm to + bỏng (5-7 to) : chín bỏ củ thiên niên kiện ( 300gr) vào với lít nước đun kỹ uống thay nước độ ấm khỏi 14 Hành tây : (vị thuốc thần diệu).Hành có tác dụng đắp chữa vết thương, vết loét, bỏng, làm tan biến hột cơm, mụn cóc, chai tay chân - Người ta uống nước hành ép ngày lần, lần thìa cà phê trước bữa ăn để chữa bệnh đường ruột, ăn khó tiêu bệnh trĩ - Dùng nước hành nấu bốc lên để xông hít vào mũi 10 - 15 phút chữa viêm họng, viêm phế quản - Các cô gái thường dùng nước hành ép xoa lên mặt để xóa vết sẹo xoa lên đầu để tóc mọc dày mọc nhanh - Các nhà khoa học đặt nhiều vitamin C, muối can xi, thành phần phốt ni tơ, thực nghiệm, nước hành ép có tác dụng loại bỏ cholesteron máu nguyên nhân gây bệnh huyết áp cao - Hành trần để ăn thuốc hiệu nghiệm người bệnh đái tháo đường - Đối với người khỏe nên ăn nhiều hành tránh bệnh thiếu vitamin - Ăn hành bữa ăn giúp ăn ngon miệng, dễ tiêu hóa, tốt trộn hành + rau sà lách + dấm + muối + dầu thực vật 15 Cà chua: Qua công trình nghiên cứu trường đại học Havard Mỹ cho thấy tuần ăn 10 xuất thức ăn có chứa nhiều cà chua tương cà chua tránh bệnh ung thư tiền liệt tuyến 16.Cá người cao tuổi : Cá thức ăn dinh dưỡng cao có nhiều điểm thịt, dễ tiêu hóa, dễ đồng hóa Ngoài chất có thịt, cá có nguồn vitamin quan trọng nguồn khoáng chất quý hẳn thịt, chất khoáng có nhiều yếu tố vi lượng đáng ý : qua nghiên cứu tập quán người Nhật Bản, người ta nhận thấy cá ăn hàng ngày mang lại sức khỏe thông minh : cá có hai chất dinh dưỡng quý cho sức khỏe chất EPA có tác dụng phòng tim mạch chất DHA quan trọng hệ thần kinh – giống cá lưng xanh phòng chống bệnh xơ vữa động mạch bệnh nhồi máu tim Chất DHA cần cho lứa tuổi : + Trẻ em cần DHA để phát triển trí não + Người cao tuổi cần DHA để chậm lại trình lão hóa não, tránh lú lẫn lúc tuổi già + Người Trung Quốc có câu : ăn cá cho đầu óc sáng suốt + Người Anh nói : cá loại thực phẩm trí tuệ, đặc biệt đầu cá, ăn nhiều bổ não, thông minh hàm lượng DHA tập trung nhiều đầu cá + Các nhà khoa học khuyên người ăn cá để bảo vệ sức khỏe trí tuệ, nên ăn tuần bữa cá nên ăn cá luộc cá nấu dấm Không nên ăn cá rán nhiệt độ cao chất DHA bị phân hủy hết + Ăn nhiều cá ngăn chặn bệnh xốp xương 17 Món ăn bổ thận tráng dương : cháo chim Dùng chim cút chim ngói, chim sẻ để nấu cháo : gạo nếp + đậu đen + hành + hạt tiêu + gừng - Chim sẻ vị ngọt, tính ấm, bổ thận, tráng dương, ích khí, ấm lưng gối, củng cố khí ngũ tạng không đủ - Chim cút tính ngọt, vị bình có tác dụng chim sẻ Chim ngói vị ngọt, tính bình, bổ âm, tráng dương, làm sáng mắt, chữa ợ hơi, ngộ độc Đậu đen bổ thận âm, giải độc Hành + tiêu + gừng : tiêu thực thông khí, có tác dụng dùng loại thuốc 18 Trứng gà chín : - Có nhiều chất bổ : Vitamin A, vitamin B1 + B2 + PP chất Protit + Lipit + Gluxit + Can xi - Nhất lòng đỏ : dễ tiêu, sinh nhiều hồng cầu, cung cấp can xi bổ xương, giúp chóng liền xương bị gãy, chống mỏi khớp - Chú trọng ăn trứng lứa tuổi từ 15-20 : thể phát triển nhanh – chế độ ăn uống quan trọng hết 19 Cây hoa thiên lý : - Ăn canh nấu hoa thiên lý có tác dụng : Người khoan khoái, dễ ngủ, ngủ ngon Đỡ tiểu đêm, đỡ mệt mỏi, đau lưng An thần, bổ tâm, thận - Dùng chữa bệnh : dùng thiên lý giã với 5% muối vắt lấy nước, tẩm đắp vào âm hộ hay hậu môn để chữa bệnh sa bệnh trĩ, ngày thay lần liên tục – ngày ( buộc chặt đóng khố, sau rửa chỗ đau nước muối) 20 Ăn rau thơm khỏi bệnh phòng bệnh hiệu : * Rau mùi : chữa đau bụng trẻ em, lợi sữa, chống cảm cúm Hạt mùi già : nấu nước sôi uống phun vào người giúp cho sởi mọc thoát chóng bay * Rau ngổ : giúp ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt, chướng đầy bụng anh ách khó tiêu * Rau húng quế : ăn kèm với lòng lợn, tiết canh, thịt chó dễ tiêu hóa, chống ngộ độc, dị ứng thức ăn * Húng chanh : chữa cảm cúm, ho, tiêu diệt loài vi khuẩn có hại ruột, giúp tiêu hóa tốt * Cần tây : hạ huyết áp cao đồng thời khó tiêu, thiếu máu Chữa cảm cúm ăn cần tây với cháo nóng (ăn sống, nấu canh, xào ) * Tía tô : Chữa cảm cúm ( xông ăn với cháo ), giải độc bị dị ứng thức ăn cá, cua, ốc, hến Chữa ho, tê thấp cách ăn sống nấu nước xông làm gia vị cho canh, cháo * Rau má : giải nhiệt, bí tiểu, rôm, ngứa * Lá chè tươi : có khoảng 50 nguyên tố khác cần thiết cho thể Làm răng, máu, mịn da Có phản ứng ôxy hóa thể nên có nhiều tác dụng bảo vệ sức khỏe Buổi tối trước ngủ : ngâm chân nước muối loãng ấm ( mùa nhau) * Uống sữa đậu nành : bù canxi tốt Theo Trung Hoa ẩm thực chí - Sức khỏe & Đời sống - TD Hiếu  ... vệ sức khỏe trí tuệ, nên ăn tuần bữa cá nên ăn cá luộc cá nấu dấm Không nên ăn cá rán nhiệt độ cao chất DHA bị phân hủy hết + Ăn nhiều cá ngăn chặn bệnh xốp xương 17 Món ăn bổ thận tráng dương... Chữa cảm cúm ăn cần tây với cháo nóng (ăn sống, nấu canh, xào ) * Tía tô : Chữa cảm cúm ( xông ăn với cháo ), giải độc bị dị ứng thức ăn cá, cua, ốc, hến Chữa ho, tê thấp cách ăn sống nấu nước... mạnh, chống cảm cúm Các nhà nghiên cứu Nhật kết luận 90% bệnh nhân đau khớp uống nước chè xanh, kết hợp với tinh dầu tỏi bữa ăn khỏi bệnh đau khớp 10 Các thức ăn gia vị thức ăn thông thường có