BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -*** - TS Nguyễn Ích Tân (Chủ biên) TS Nguyễn Xuân Mai, PGS.TS Nguyễn Tất Cảnh GIÁO TRÌNH CÂY TRỒNG ðẠI CƯƠNG HÀ NỘI, 2010 MỤC LỤC LỜI NÓI ðẦU Chương NHÓM CÂY LƯƠNG THỰC 1.1 CÂY LÚA (Oryza Sativa L.) 1.1.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, phân loại, tình hình sản xuất lúa 1.1.2 ðặc ñiểm sinh thái lúa 1.1.3 ðặc tính thực vật học trình sinh trưởng, phát triển lúa 1.1.4 Lý luận biện pháp thâm canh tăng suất lúa 12 1.1.5 Kỹ thuật trồng lúa 15 1.2 CÂY NGÔ (Zea mays L.) 22 1.2.1 ðịa vị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất ngô 22 1.2.2 ðặc tính thực vật học thời kỳ sinh trưởng, phát triển ngô 24 1.2.3 Yêu cầu ngoại cảnh ngô 27 1.2.4 Kỹ thuật trồng ngô 28 1.3 CÂY KHOAI LANG (Ipomoae batatas L.) 31 1.3.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất khoai lang .31 1.3.2 ðặc tính thực vật học thời kỳ sinh trưởng, phát triển khoai lang 32 1.3.3 Yêu cầu ngoại cảnh khoai lang 34 1.3.4 Kỹ thuật trồng khoai lang 35 1.4 CÂY SẮN (Manihot esculenta Cranta) 37 1.4.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất sắn giới nước 37 1.4.2 ðặc tính thực vật học 39 1.4.3 Yêu cầu ngoại cảnh sắn 40 1.4.4 Kỹ thuật trồng sắn 41 CÂU HỎI ÔN TẬP 44 Chương NHÓM CÂY CÔNG NGHIỆP 45 BÀI MỞ ðẦU 45 Khái niệm, phân loại công nghiệp 45 Nhiệm vụ sản xuất công nghiệp kinh tế quốc dân 45 Những ñặc ñiểm kinh tế kỹ thuật sản xuất công nghiệp .45 2.1 CÂY ðẬU TƯƠNG (Glicine Max L Merrel) 46 2.1.1 Giá trị kinh tế, tình hình sản xuất ñậu tương giới nước 46 2.1.2 ðặc tính thực vật học thời kỳ sinh trưởng, phát triển ñậu tương 47 2.1.3 Yêu cầu ngoại cảnh ñậu tương 48 2.1.3 Các thời kì sinh trưởng, phát triển ñậu tương 49 2.1.4 Kỹ thuật trồng ñậu tương 50 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … i 2.2 CÂY LẠC (Arachis hypogaeaL.) 53 2.2.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất lạc .53 2.2.2 ðặc tính thực vật học giai ñoạn sinh trưởng, phát triển lạc 54 2.2.3 Yêu cầu ngoại cảnh lạc 56 2.2.4 Kỹ thuật trồng lạc 57 2.3 CÂY MÍA (Saccharum officinarum L.) 59 2.3.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất mía 59 2.3.2 ðặc tính thực vật học mía 61 2.3.4 Yêu cầu ngoại cảnh mía 62 2.3.5 Kỹ thuật trồng mía 63 2.4 CÂY CHÈ (Camellia sinensis L.) 66 2.4.1 ðại cương chè 66 2.4.2 ðặc tính thực vật học chè 68 2.4.3 Yêu cầu ngoại cảnh chè 72 2.4.4 Kỹ thuật trồng trọt, thu hái chế biến chè 74 2.4.5 Quản lí chăm sóc nương chè .76 2.4.6 Chế biến chè 81 2.5 CÂY CÀ PHÊ (Coffea.L.) 81 2.5.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê 81 2.5.2 ðặc tính thực vật học giai ñoạn sinh trưởng, phát triển cà phê 83 2.5.3 Yêu cầu ngoại cảnh cà phê .84 2.5.4 Kỹ thuật trồng trọt, thu hái chế biến cà phê 84 2.6 CÂY CAO SU (Havea brasiliensis) 87 2.6.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất tiêu thụ cao su 87 2.6.2 ðặc tính thực vật học cao su 89 2.6.3 Yêu cầu ngoại cảnh cao su .90 2.6.4 Kỹ thuật trồng cao su 90 CÂU HỎI ÔN TẬP 94 Chương NHÓM CÂY RAU 95 3.1 ðẶC ðIỂM CỦA NGÀNH SẢN XUẤT RAU 95 3.2 CÂY BẮP CẢI (Brassica oleracea Var, Capitata, lizg) 97 3.2.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất, tiêu thụ cải bắp 97 3.2.2 ðặc tính thực vật học yêu cầu ngoại cảnh cải bắp 98 3.2.3 Kỹ thuật trồng cải bắp 100 3.3 CÂY KHOAI TÂY (Solanum tuberosum L) 103 3.3.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất tiêu thụ khoai tây 103 3.3.2 ðặc tính thực vật học yêu cầu ngoại cảnh khoai tây 103 3.3.3 Kỹ thuật trồng khoai tây 105 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … ii 3.4 CÂY CÀ CHUA (Lycopersicon esculentum Mill) 107 3.4.1 Giá trị, nguồn gốc, tình hình sản xuất, tiêu thụ cà chua 107 3.4.2 ðặc tính thực vật học yêu cầu ngoại cảnh cà chua 108 3.4.3 Kỹ thuật trồng cà chua 111 3.5 CÂY DƯA CHUỘT (Cucumis Sativus L) 114 3.5.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất, tiêu thụ dưa chuột 114 3.5.2 ðặc tính thực vật học yêu cầu ngoại cảnh dưa chuột 115 3.5.3 Kỹ thuật trồng dưa chuột 117 CÂU HỎI ÔN TẬP 120 Chương NHÓM CÂY ĂN QUẢ 121 4.1 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÂY ĂN QUẢ 121 4.1.1 Ý nghĩa lịch sử nghề trồng ăn 121 4.1.2 Những loại ăn giới 122 4.1.3 Cây ăn nước ðông Nam Á 122 4.1.4 Tài nguyên phân loại ăn Việt Nam 124 4.2 CẤU TẠO HÌNH THÁI VÀ ðẶC TÍNH SINH VẬT HỌC CỦA CÂY ĂN QUẢ 125 4.2.1 Hệ rễ 125 4.2.2 Mầm cành 127 4.3 CÁC PHƯƠNG PHÁP NHÂN GIỐNG CÂY ĂN QUẢ 133 4.3.1 Phương pháp nhân giống hữu tính-nhân giống hạt 133 4.3.2 Phương pháp nhân giống vô tính 135 4.4 THIẾT KẾ VƯỜN QUẢ 139 4.4.1 Yêu cầu công tác thiết kế vườn 139 4.4.2 Các bước tiến hành thiết kế vườn 139 4.5 MỘT SỐ CÂY ĂN QUẢ 141 4.5.1 Cam Quýt 141 4.5.2 Cây vải (Litchi chinensis Sonn) 147 4.5.3 Cây nhãn (Dimocarpus longan Lour) 152 4.5.4 Cây Xoài (Mangifera indica) 156 4.5.5 Cây dứa (Ananas comosus Lorur) 161 CÂU HỎI ÔN TẬP 165 TÀI LIỆU THAM KHẢO 166 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … iii LỜI NÓI ðẦU Môn học "Cây trồng ñại cương" học phần bắt buộc cho ngành khoa học ñất, nông hoá thổ nhưỡng, phần tự chọn cho ngành quản lý ñất ñai ðây tài liệu tham khảo cho sinh viên ngành môi trường, chăn nuôi nuôi trồng thuỷ sản, kinh tế nông nghiệp, phát triển nông thôn, công nghiệp nông thôn cho người quan tâm ñến sản xuất nông nghiệp nói chung trồng trọt nói riêng Mục tiêu giáo trình nhằm trang bị cho sinh viên kiến thức ñặc ñiểm sinh học, yêu cầu sinh thái số trồng chia theo nhóm trồng nhằm bố trí sử dụng bền vững, hợp lý nguồn tài nguyên, khí hậu, ñất ñai, nguồn nước, ñảm bảo tính ña dạng sinh học góp phần nâng cao suất, chất lượng nông sản mang lại hiệu kinh tế cao Giáo trình ñược chia làm chương ñược phân công biên soạn sau: Chương I - Nhóm lương thực - GVC.TS Nguyễn Ích Tân Chương II - Nhóm công nghiệp - GVC.TS Nguyễn Ích Tân Chương III - Nhóm rau - GVC.TS Nguyễn Xuân Mai Chương IV - Nhóm ăn - PGS.TS Nguyễn Tất Cảnh Mặc dù tác giả ñã có nhiều cố gắng tham khảo nhiều tài liệu nước có liên quan ñến việc biên soạn giáo trình ñây lần ñầu tiên biên soạn giáo trình nên không tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ñược góp ý kiến nhà khoa học, thầy cô giáo, sinh viên, bạn ñọc ñể giáo trình ñược hoàn thiện Trân trọng cám ơn! Các tác giả Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… Chương NHÓM CÂY LƯƠNG THỰC Mục tiêu trang bị cho người học kiến thức trồng nhóm lương thực: lúa, ngô, khoai lang sắn Giúp người học biết vận dụng kiến thức ñã học ñể nghiên cứu, học môn học khác có liên quan ñạo sản xuất sau Nội dung ñề cập ñến vấn ñề giá trị dinh dưỡng, ñịa vị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất, tiêu thụ giới nước; ñặc ñiểm sinh vật học, yêu cầu ngoại cảnh, giai ñoạn sinh trưởng, phát triển kỹ thuật trồng trọt trồng nhóm: lúa, ngô, khoai lang sắn 1.1 CÂY LÚA (Oryza Sativa L.) 1.1.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, phân loại, tình hình sản xuất lúa a Giá trị kinh tế lúa Cây lúa với sản phẩm gạo nuôi sống nửa dân số giới Trong cấu lương thực lúa gạo xếp thứ hai (26,5%) sau lúa mì (30,5%); ngô 24,0% ngũ cốc khác 19,0% Từ gạo chế biến thành sản phẩm khác ñược ưa chuộng bánh ña nem, bánh chưng, bánh dầy, bánh ña, phở, bún, Ngoài ra, sản phẩm phụ lúa ñược sử dụng ñể sản xuất tinh bột, rượu cồn, thuốc chữa bệnh Cám ñể sản xuất thức ăn cho gia súc, gia cầm Trấu dùng ñể sản xuất nấm men làm thức ăn gia súc, chất ñộn chuồng, chất ñốt Rơm rạ ñược dùng làm phân bón sau vụ thu hoạch thông qua việc cày vặn dạ, dùng vi sinh vật ñể phân huỷ thành phân hữu cung cấp chất dinh dưỡng cho cây, cải tạo ñất ñược tận dụng ñể sản xuất nấm vừa tạo việc làm, vừa nâng cao thu nhập cho người nông dân b Nguồn gốc phân loại lúa Trên giới có nhiều quan ñiểm chưa thống nguồn gốc lúa Hiện có khoảng 21 loài hoang dại thuộc chi Oryza hai loài lúa ñược hoá lúa châu Á (Oryza sativa) lúa châu Phi (Oryza glaberrima) Theo ðinh Dĩnh (Trung Quốc), ðào Duy Anh (Việt Nam) cho lúa có nguồn gốc phía Nam Trung Quốc Eporuse, 1955, cho lúa có nguồn gốc bán ñảo ðông Dương (Nam Việt Nam, Cămpuchia) với sở: Vùng ðông Nam Á nơi trồng lúa tập trung lâu ñời, có lúa dại, ñiều kiện khí hậu ñây thuận lợi cho sinh trưởng phát triển lúa, người dân vùng ăn lúa gạo ðối với lúa trồng (Oyza sativaL.) phân bố tất châu lục có nhiều cách phân loại khác nhau: - Theo ñiều kiện sinh thái vĩ ñộ ñịa lý chia lúa trồng phân thành nhóm lúa tiên (Indica) lúa cánh (Japonica) - Theo thời gian sinh trưởng chia nhóm chín sớm nhóm chín muộn - Theo tính cảm quang chia nhóm lúa cảm quang (nếp hoa vàng, bao thai, ) nhóm không cảm quang (các giống ngắn ngày, vụ ñược trồng nay) - Theo mùa vụ gieo trồng: lúa chiêm, lúa xuân, lúa hè thu, lúa mùa - Theo chất lượng hình dạng hạt: lúa tẻ, lúa nếp, lúa hạt tròn, hạt dài c Tình hình sản xuất lúa giới - Lúa trồng ñược loài người trồng trọt sớm Theo Yosida (1985) lúa ñược trồng cách ñây 8000 năm Nhiều tác giả khác cho lúa ñược trồng cách ñây 4000 năm.Vùng trồng lúa trải rộng từ 580 vĩ ñộ Bắc vùng Hắc Long Giang, Trung Quốc ñến 350 vĩ ñộ Nam vùng New South Wales, Úc Hiện có 114 nước trồng lúa phân bố tất châu lục, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… ñó châu Phi có 41 nước, châu Á có 30 nước, Bắc Trung Mỹ có 14 nước, Nam Mỹ có 13 nước, châu Âu có 11 nước châu ðại Dương có nước Diện tích trồng lúa dao ñộng khoảng 152 triệu ha, suất lúa bình quân tấn/ha Châu Á diện tích trồng lúa khoảng 132,7 triệu ha, chiếm 87,7% diện tích gieo trồng lúa sản lượng ñạt 91-92% sản lượng thóc giới Nước có diện tích trồng lúa lớn giới Ấn ðộ 44,79 triệu nước trồng lúa có diện tích Jamaica 24 Hai nước sản xuất nhiều thóc giới Trung Quốc chiếm 35% Ấn ðộ chiếm 20% sản lượng thóc giới - Năng suất lúa tăng dần nhờ cách mạng giống, thuỷ lợi, bảo vệ thực vật, phân bón Australia có suất lúa ñạt cao 9,45 tấn/ha thấp Irắc 0,9 tấn/ha Nhật Bản quốc gia ñã có bước nhẩy vọt suất lúa Theo Tanaka, Nhật Bản năm 900 suất lúa ñạt 10 tạ/ha, năm 1868 suất ñạt 20 tạ/ha Mất 1000 năm suất lúa Nhật Bản tăng lên gấp ñôi Năm 1930 suất ñạt 30 tạ/ha Năm 1954 suất ñạt 40 tạ/ha 61 tạ/ha Sản xuất lúa gạo toàn cầu ñã tăng ñều ñặn từ khoảng 200 triệu tấn/năm vào năm 1960 tới 600 triệu vào năm 2004 Năm 2005 ñạt 618,441 triệu tấn, ñó châu Á 559,349 triệu tấn, chiếm 90,45 %; châu Phi 18,851 triệu tấn, chiếm 3,04%; Bắc Trung Mỹ 12,537 triệu tấn, chiếm 2,03%; châu Âu châu ðại Dương 3,684 triệu tấn, chiếm 0,60% d Tình hình sản xuất lúa nước Bảng 1.1 Diện tích, suất, sản lượng lúa từ năm 1995-2007 Năm Diện tích (nghìn ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (nghìn tấn) 1995 6765,6 36,9 24 963,7 1996 7003,8 38,8 26 396,7 1997 7099,7 39,6 27 523,9 1998 7362,7 39,6 29 145,5 1999 7653,6 41,0 31 393,8 2000 7666,3 42,4 32 529,5 2001 7492,7 42,9 32 108,4 2002 7504,3 45,9 34 447,2 2003 7453,2 46,4 34 568,8 2004 7445,3 48,6 36 148,9 2005 7329,2 48,9 35 832,9 2006 7324,8 48,9 35 849,5 2007 7201,0 49,8 35 867,5 (Nguồn: Tổng cục thống kê, Niên giám thống kê 2001-2007) - Diện tích trồng lúa nước ta lớn ngũ cốc khác Diện tích trồng lúa chiếm 84,75%, ngô chiếm 6,52%, khoai lang 5,08%, sắn 3,65% Việt Nam có truyền thống xuất gạo từ cuối kỷ 19, ñầu kỷ 20 Năm 1884 xuất 5.376 gạo Năm 1890 xuất 957 000 Từ 1926-1936 xuất 8,2 triệu Do chiến tranh từ nước xuất gạo, Việt Nam ñã phải nhập gạo Sau thống ñất nước, nhờ chủ trương, sách ñúng phát huy tiềm vùng sinh thái, xếp bố trí mùa vụ, chọn giống thích hợp, ñầu tư ñúng nên diện tích, suất, sản lượng lúa gạo nước ta tăng ñều qua năm dần ổn ñịnh từ năm 1995 trở lại ñây Số liệu thể bảng 1.1 cho thấy từ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 1995 - 2000 diện tích trồng lúa tăng từ 6765,6 nghìn năm 1995 lên 7666,3 nghìn năm 2000 ñạt cao diện tích từ 1995 - 2007 Năng suất lúa tăng dần từ 36,9 tạ/ha năm 1995 ñạt cao năm 2007 49,8 tạ/ha Sản lượng thóc tăng mạnh từ 24 963,7 nghìn năm 1995 ñã ñạt 35 867,5 nghìn năm 2007 Chính vậy, từ nước nhập gạo Việt Nam ñã trở thành nước xuất gạo ñứng thứ hai giới Năm 1990; 1,62 triệu tấn; 1995: 2,04 triệu tấn; 2000: 3,5 triệu tấn; 2005: 5,16 triệu tấn; 2009 xuất triệu - Thành công Việt Nam sản xuất lúa áp dụng tiến khoa học kĩ thuật vào sản xuất nông nghiệp, ñặc biệt sản xuất lúa: giống thấp cây, chống ñổ, chịu phân, chống sâu bệnh, có suất cao, chất lượng tốt tiến khoa học kĩ thuật ñược áp dụng là: Hoàn chỉnh thuỷ nông; quản lí nước tốt; cải tạo ñất chua mặn, phèn, ñất xấu; bố trí cấu trồng hợp lí chế ñộ luân canh tiên tiến; sử dụng giống có suất cao, ngắn ngày; vùi xuống ruộng; sử dụng phân bón hoá học hợp lí; phòng trừ sâu bệnh tổng hợp (IPM); áp dụng biện pháp thâm canh mạ; công cụ cải tiến giới hoá khâu có ñiều kiện - Có sách, chủ trương ñúng ðảng Nhà nước ñã thúc ñẩy sản xuất lúa nói riêng lương thực nói chung Chỉ thị 100 (tháng 01/1981) mở rộng khoán sản phẩm cuối ñến nhóm người lao ñộng Chỉ thị 100 khâu ñột phá, mở ñầu ñổi mới, tạo ñộng lực chặn ñứng sa sút, tạo ñà ñi lên sản xuất nông nghiệp, ñặc biệt sản xuất lúa gạo Nghị 10 Bộ Chính trị (4/1988) ñã tạo biến ñổi lớn mối quan hệ sở hữu, quan hệ quản lí phân phối - Hiệu kinh tế sản xuất lúa vùng có thay ñổi tuỳ theo mùa vụ sản xuất Về chất lượng gạo miền khác tuỳ thuộc vào giống lúa Số liệu thể bảng 1.2 Bảng 1.2 Chất lượng gạo Việt Nam Giống lúa Tỷ lệ bạc bụng (%) Gạo nấu Hàm lượng Amilose (%) 2,4-2,7 18,0-36,9 Cơm dẻo, mềm 20-24,5 2,2-3,6 3,3-9,8 Cơm nở, mềm; nguội khô, rời 19-24,0 Khu vực Chiều dài hạt (mm) Chiều rộng hạt (mm) Miền Bắc 5,5-6,6 Miền Nam 6,6-7,5 (Tóm tắt tổng quan lương thực Việt Nam - 12/1994) 1.1.2 ðặc ñiểm sinh thái lúa a Yêu cầu ñiều kiện ngoại cảnh * Nhiệt ñộ Cây lúa ưa nóng nên sinh trưởng, hoa, kết tốt ñiều kiện nhiệt ñộ 200C Tuy nhiên, tuỳ giai ñoạn sinh trưởng, phát triển lúa yêu cầu nhiệt ñộ khác Thời kì sinh trưởng dinh dưỡng nhiệt ñộ thích hợp 28-320C Thời kì sinh trưởng sinh thực nhiệt ñộ thích hợp 24-280C Khi nhiệt ñộ > 400C làm hạt phấn chết ngừng phân hoá Nếu nhiệt ñộ < 200C làm hạt lúa bị lép nhiều Phản ứng lúa với ñiều kiện nhiệt ñộ thể bảng 1.3 * Ánh sáng Cường ñộ ánh sáng thích hợp cho lúa 500-600 calo/cm2/ngày Miền Bắc tháng 4-6, tháng 8-10 thích hợp Chất lượng ánh sáng phụ thuộc vào ñộ dài bước sóng ánh sáng quần thể ruộng lúa Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… Bảng 1.3 Phản ứng lúa với nhiệt ñộ (Suichi Yosida-1985) Giai ñoạn sinh trưởng Nảy mầm Mọc thành mạ Ra rễ Vươn ðẻ nhánh Bắt ñầu phân hoá ñòng Phân hoá Nở hoa Chín Nhiệt ñộ tới hạn (0C) Thấp Cao Tối thích 10 12-13 16 7-12 9-16 15 15-20 22 12-18 45 35 35 45 33 38 35 30 20-35 25-30 25-28 31 25-31 30-33 20-25 * Nước Cây lúa yêu cầu lượng nước lớn trình sinh trưởng, phát triển tạo suất Từng giai ñoạn khác lúa yêu cầu lượng nước khác Trong trình sinh trưởng, phát triển lúa có giai ñoạn cần nhiều nước: từ cấy ñến ñẻ nhánh từ phân hoá ñòng ñến chín sáp Nhu cầu nước vụ trồng lúa ñược tưới thể bảng 1.4 Bảng 1.4 Nhu cầu nước vụ lúa ñược tưới (King-1971) * Nước do: -Thoát nước -Bốc -Thẩm lậu Phạm vi tổng số nước ngày: * Nước trình canh tác -Nương mạ -Làm ñất -Tưới cho ruộng Tổng cộng: 1,5-9,8 mm/ngày 1,0-6,2 mm/ngày 0,2-15,6 mm/ngày 5,6-20,4 mm/ngày 40 mm 200 mm 1000 mm 1240 mm b Sắp xếp thời vụ lúa Căn ñể xếp thời vụ lúa: - ðặc ñiểm sinh học giống.Thời gian sinh trưởng, phát triển giống, phản ứng với ánh sáng nhiệt ñộ - Yếu tố khí hậu, thời tiết: nhiệt ñộ, ánh sáng, lượng mưa - ðiều kiện ñất ñai, chế ñộ tưới, tiêu, canh tác - ðiều kiện vật chất kỹ thuật vùng, sở sản xuất - Trình ñộ thâm canh biện pháp kỹ thuật áp dụng - Vụ lúa hệ thống luân canh ví dụ: Lúa Xuân – Lúa mùa sớm – Ngô ðông (2- 6) (6 - 9) (9 – 1) Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… - Hiệu kinh tế vụ sản xuất c ðiều kiện ñất ñai Cây lúa sống nhiều loại ñất từ ñất cát ñến ñất sét, từ ñất cao (nương rẫy), ñến ñất ngập nước Cây lúa chịu ñất chua, phèn, mặn giới hạn ñịnh miễn có ñủ nước (nước mưa, nước tưới) thời gian sinh trưởng, phát triển Song ñể lúa sinh trưởng, phát triển tốt, cho suất cao lúa yêu cầu ñất ñai giàu dinh dưỡng, hàm lượng chất hữu cao, ñất tơi xốp, thoáng khí, khả giữ nước, giữ phân tốt, tầng ñất canh tác dầy Thành phần giới thịt pha sét, chua trung tính (pH từ 5,5 7,5) Phẫu diện ñất trồng lúa ñất phù sa ñê sông Hồng không ñược bồi trung tính chua (Eutric Fluvisols) thể bảng 1.5 Bảng 1.5 Phẫu diện ñất trồng lúa Tầng ñất Tầng canh tác Tầng ñế cày ðộ dầy tầng ñất (cm) 13 - 17 7-10 Tầng tích tụ 40 - 50 Tầng Glây 70 - 90 ðặc trưng ðất thịt nhẹ thịt trung bình, màu nâu, tơi xốp Màu nâu xám, chặt Phần có lớp cát mỏng 10 - 15 cm, màu xám, phần ñất thịt nặng, màu nâu ñỏ Màu xanh lơ, ñất sét (Theo Nguyễn Mười, 2000) 1.1.3 ðặc tính thực vật học trình sinh trưởng, phát triển lúa a Thời kì sinh trưởng phát dục * Thời gian sinh trưởng + ðược tính từ lúc hạt lúa nảy mầm ñến lúc hạt chín vàng + Thời gian sinh trưởng dài hay ngắn phụ thuộc vào giống, mùa vụ, ñiều kiện khí hậu cụ thể vùng ñó Thí dụ: miền Bắc, giống CR 203: vụ ðông Xuân 150-160 ngày, vụ Xuân muộn 120130 ngày, vụ mùa 115-120 ngày Lúa Sản ưu quế 99 (Tạp giao 5) giống lúa chủ lực Quảng Tây, Trung Quốc nhập vào Việt Nam từ 1991, suất trung bình 70-75 tạ/ha Chịu rét khá, chịu thâm canh, nhiễm ñạo ôn, khô vằn, bạc lá, rầy nâu, có nảy mầm Vụ Xuân 125-130 ngày (ðồng gieo 21/1-5/2, cấy tháng 2) Vụ mùa sớm 110-115 ngày, gieo 5-10/6, cấy 20/6-5/7 * Thời kì sinh trưởng dinh dưỡng sinh thực - Thời kì sinh trưởng dinh dưỡng: Tính từ lúc hạt nảy mầm ñến lúc phân hoá ñòng (thời kì lúa ñứng cái) Trong giai ñoạn lúa phát triển rễ, thân, lá, ñẻ nhánh, tích luỹ chất ñường bột vào thân + Thời kì mạ non: Từ lúc gieo hạt ñến thật Cây lúa cần chủ yếu nhiệt ñộ, nước thích hợp Thời kì mạ yếu chống chịu, ñặc biệt yếu chịu rét, sống nhờ chất dinh dưỡng nội nhũ, chưa sống tự lập Thời kì mạ dài hay ngắn tuỳ thuộc vào thời vụ gieo vùng, nhiệt ñộ, chất dinh dưỡng ruộng mạ + Thời kì cấy-làm ñốt: chia làm giai ñoạn: * Giai ñoạn bén rễ hồi xanh: dài ngắn phụ thuộc vào sức sống mạ lúc nhổ cấy, nhiệt ñộ, ñiều kiện dinh dưỡng ruộng cấy * Giai ñoạn ñẻ nhánh: Sau bén rễ hồi xanh lúa bắt ñầu ñẻ nhánh Giai ñoạn chia Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… - Nhóm chín sớm: thời gian thu hoạch từ 15-30/7 - Nhóm vụ: thời gian thu hoạch từ 10/8 - 25/8 - Nhóm chín muộn: thời gian thu hoạch từ 25/8 - 15/9 Từ kết nghiên cứu tuyển chọn giống ñịa phương kết hợp với khảo nghiệm giống nhập nội ñã tuyển chọn ñược 15 giống nhãn thuộc nhóm chín sớm, chín vụ chín muộn từ tỉnh Hà Tây (cũ), Hưng Yên, Lào Cai, Yên Bái Trong ñó có giống chín muộn PH - M99 - 1.1, PH - M99 - 1.2, HC4 HTM - kết nghiên cứu tuyển chọn giống nhiều năm Viện Nghiên cứu Rau Quả Viện Nghiên cứu Cây lương thực Cây thực phẩm Các giống ñã ñược Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn công nhận giống tạm thời ñược phép sản xuất thử quy mô lớn, ñã cho suất cao, ổn ñịnh nhiều ñịa phương phía Bắc b Yêu cầu ñiều kiện ngoại cảnh nhãn Cũng trồng khác, số yếu tố môi trường, ngoại cảnh chủ yếu có tác ñộng ñến sinh trưởng, phát triển suất, chất lượng nhãn là: nhiệt ñộ, nước, ánh sáng, yếu tố ñất ñai ảnh hưởng gió, bão Ảnh hưởng nhiệt ñộ :Theo Phạm Văn Côn (2005), Trần Thế Tục (1998) nhiệt ñộ có ảnh hưởng rõ rệt ñến trình sinh trưởng, phát triển, hoa, ñậu suất nhãn Những vùng có nhiệt ñộ bình quân năm từ 200C trở lên thích hợp với nhãn vùng trồng nhãn có hiệu kinh tế Nhiệt ñộ tối thấp không ñược 10C Theo Menzel Simpson (1994), nhãn phải có mùa ñông ngắn với nhiệt ñộ thấp từ 15 - 220C 10 tuần ñể kích thích phân hóa mầm hoa Khi nhãn nụ, gặp năm có nhiệt ñộ cao, chùm hoa phát triển ảnh hưởng ñến hoa ñậu nhãn Khi hoa nhãn nở, yêu cầu nhiệt ñộ cao từ 18 - 270C Nếu gặp nhiệt ñộ thấp, việc thụ tinh không thuận lợi dẫn ñến suất thấp Vào thời ñiểm thu hoạch quả, nhiệt ñộ không khí có tác dụng cải thiện chất lượng Tuy nhiên, nhiệt ñộ lớn 400C gây rụng quả, nhiệt ñộ nhỏ 00C làm cho nhãn bị chết, bị tổn thương nặng Ảnh hưởng nước: Trong trình sinh trưởng phát triển nhãn cần nước, lượng mưa hàng năm cần thiết 1300 - 1600 mm Lúc hoa gặp thời tiết ấm, tạnh có lợi cho thụ phấn thụ tinh, ñậu tốt suất cao Nhãn thường cho suất cao lượng mưa ñạt 1200 - 1400 mm phân bố chủ yếu vào tháng - hàng năm Nhãn ưa nước, ñồng thời chịu hạn nhờ rễ, nhãn trồng vùng ñồi chăm sóc tốt ñạt ñược suất cao Nhãn chịu úng, ngập nước - ngày chịu ñược, ñể ngập lâu, rễ bị thối, yếu dần chết Ảnh hưởng ánh sáng: Nhãn cần ñầy ñủ ánh sáng thoáng so với vải, nhãn thích râm Nhãn không chịu ñược nơi khô ánh sáng gay gắt, thời kì cần thiết phải làm mái che ñể hạn chế ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp lên nhãn Trong tạp chí Pacific garden, ông Barnhant ñã viết “chúng nghĩ phải bảo vệ nhãn không chịu ñược ánh sáng gay gắt khí hậu khô vào mùa hè chúng ta, không chịu ñược giá rét mùa ñông" Ảnh hưởng ñất: Cây nhãn không kén chọn ñất lắm, người Trung Quốc cho trồng nhãn ñất ñỏ nghèo dinh dưỡng, khô hạn chua sinh trưởng ñược ðất ñỏ sườn ñồi có tầng canh tác dầy, thoát nước nhanh, thoáng khí, ánh sáng dồi Nếu cải tạo ñất bón nhiều phân hữu nhãn sinh trưởng tốt cho thu hoạch cao Nhưng trồng nhãn sườn ñồi cần ý giữ ñất, giữ nước, chọn sườn phía ðông - Nam, phía Nam phía Tây Nam ñể làm vườn trồng nhãn thích hợp, tránh ñược gió rét gây hại Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 153 Ở Việt Nam, thường trồng nhãn ñất tốt, miền Bắc ñều tập trung ñất phù sa ven sông lớn sông Hồng (Hưng Yên), sông Lô (Tuyên Quang), sông Mã (Sơn La) Ở miền Nam, tỉnh Tiền Giang, nhãn ñược trồng ñất phù sa, tầng ñất dày, có cát thành phần limon phong phú, có nhiều chất dinh dưỡng, ñộ ẩm ñược bảo ñảm quanh năm Nhãn Vĩnh Châu (Bạc Liêu), Vũng Tàu tiếng ñược trồng ñất cát non, thoát nước lại ñủ ẩm ðộ pH thích hợp với nhãn khoảng 4,5 - 6,0 Ảnh hưởng gió, bão: Gió tây bão thường gây hại nhiều cho nhãn Gió tây thường gây nóng, khô làm núm nhị nước, khô teo làm ảnh hưởng ñến trình thụ phấn thụ tinh, làm rụng làm phát triển Bão sớm miền Bắc gây rụng quả, gãy cành, ñổ gây tổn thất lớn cho người trồng nhãn c ðặc ñiểm thực vật học * Rễ Dựa vào chức rễ chia làm loại: Rễ tơ (rễ hút) nằm vị trí cuối rễ có màu trắng trông giá ñỗ xanh, ñường kính rễ 1,5 - micron Ở mút rễ có nấm cộng sinh nên gọi rễ nấm, mắt thường nhìn thấy rễ nấm Rễ ñộ: Rễ hút hình thành khoảng tháng bó gỗ lõi phình to dần gỗ hóa, màu chuyển từ trắng sang màu nâu hồng, mô mềm nứt, vỡ dần ñi Khả hút nước rễ yếu dần, lúc khả vận chuyển lại tăng lên, sau biến thành rễ vận chuyển Rễ vận chuyển: Có màu nâu ñỏ, sinh trưởng khỏe, bó gỗ phát triển, chứa nhiều tanin, lúc vỏ không mô mềm mà có chấm nhỏ lồi lên Ở chấm nhỏ mọc rễ hút Chức rễ lúc vận chuyển chất dinh dưỡng, vv nên ñược gọi rễ vận chuyển * Lộc cành Trên mầm nhú gọi lộc Khi mầm phát triển thành thục gọi cành Dựa vào mùa vụ phát sinh gọi cành Xuân, cành Hè, cành Thu, cành ðông Khi bé loại cành phát triển trở thành khung Còn ñã có loại cành trở thành cành mẹ vụ năm sau Vì cần nắm ñược quy luật sinh trưởng phát triển loại cành ñể ñiều khiển cách hợp lý * Thân cành Mầm hay mầm nách nhãn ñều phát triển thành cành, việc hình thành thân cành nhãn có ñiểm khác với ăn quả, khác ñã ngừng sinh trưởng mầm ñỉnh ñược kép non bọc lấy, gặp ñiều kiện ngoại cảnh thuận lợi mầm ñỉnh kéo dài thêm Qua ñợt lộc non năm ñợt phần lại ñược bao bọc lớp kép, lớp rụng ñi ñể trơ ñoạn làm phân biệt ñoạn cành Tuy mùa Hè nhiệt ñộ, ẩm ñộ cao ñợt lộc mọc liền nhau, kép rụng nên khó phân biệt Nhưng phân biệt qua ñộ thành thục cành * Lá nhãn Lá nhãn thuộc loại kép lông chim Lá ñơn mọc ñối xứng hay so le, ñại phận nhãn có từ 3-5 ñôi lá, có giống 1-2 ñôi thường gặp ñôi, nhiều ñôi thường khó thấy Lá nhãn hình mác, lưng xanh nhạt, cuống ngắn, gân gân phi rõ Lá non màu ñỏ, nâu hay tím tùy giống thay ñổi theo thời tiết Lá nhãn từ lúc bắt ñầu ñến lúc thành thục biến ñộng khoảng 40-50 ngày tùy nơi trồng, ñiều kiện dinh dưỡng mùa vụ Tuổi thọ từ ñến năm Có thể dựa vào hình dáng, màu sắc ñể phân biệt giống * Hoa Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 154 Cấu tạo dạng chùm hoa, hoa nhãn màu trắng, vàng có cánh, phía có lông tơ có mùi thơm nhẹ hoa nở Hoa nhãn gồm loại: hoa ñực, hoa cái, hoa lưỡng tính hoa dị hình Quả dạng kép hình cầu, tròn dẹt khác Võ nhãn trơn nhẵn lớp vỏ hạt phần cùi ăn ñược màu trắng trắng sữa Hạt nhãn có hình tròn, dẹt có màu ñen, bóng có giống màu trắng Lá mầm hạt màu trắng có nhiều tinh bột, phôi màu vàng d Kĩ thuật trồng trọt * Chọn giống Phải tốt mang ñặc tính giống theo yêu cầu Những người có kinh nghiệm dựa vào ñặc ñiểm ñể chọn Cây giống phải ñúng yêu cầu khỏe, mập, không mang mầm mống bệnh, có rễ khỏe, có ñường kính cách mắt ghép 3cm phải ñạt 0,6cm trở lên chiều cao phải 30cm trở lên chấp nhận ñược * Mật ñộ khoảng cách trồng ðối với vùng ñồng ñất tốt trồng với khoảng cách 8x8m (160 cây/ha), ñối với vùng ñồi núi trồng với khoảng cách 7x7m 6x7m (200-235 cây/ha) muốn sớm có thu hoạch cao nên trồng với khoảng cách 8x5m sau 7-10 năm bỏ bớt hàng * Làm ñất, ñào hố, bón phân Ở vùng ñồng nơi ñất thấp, trũng, mùa mưa hay bị ngập cần ñào mương, vượt ñất lên cao ñắp ụ ñể tránh ngập úng Vùng gò ñồi, vùng núi thấp cần thiết kế vườn trồng theo ñường ñồng mức hay làm bậc thang ðất núi ñá không liền ñất ñào hố vẩy cá ñể bảo vệ ñất chống xói mòn, mùa mưa cần trồng thêm băng phân xanh, ñào rảnh ñể cắt bớt dòng chảy giữ nước * Thời vụ trồng Ở tỉnh miền Bắc trồng vào tháng 2-3 tốt nhất, vụ Thu từ tháng 8-10 Ở miền Nam trồng vào ñầu cuối mùa mưa Cần ý tới khí hậu tiểu vùng sinh thái mà xê dịch thời vụ trồng cho thích hợp * Chăm sóc sau trồng Tháng ñầu tiên sau trồng cần ñảm bảo ñộ ẩm Khi ñã hồi phục tưới dần Tiến hành làm cỏ, tạo ñộ khô thoáng cho rễ hoạt ñộng tốt Tỉa bỏ cành nhánh mọc không ñúng chỗ Trong 3-4 năm ñầu tiên chưa giao tán nên trồng xen họ ñậu, phân xanh ñể tăng thu nhập ñộ che phủ ñất trồng xen hoa màu, ăn ngắn ngày * Tạo hình cắt tỉa Việc tạo hình cắt tỉa cho ăn nói chung nhãn nói riêng từ trước tới chưa ñược ý coi trọng Thực ñây biện pháp kỹ thuật góp phần nâng cao suất phẩm chất quả, khắc phục tượng cách năm, kéo dài thời gian thu hoạch hiệu kinh tế Tạo hình cho trước cho quả: Với ghép thời kỳ khoảng 3-4 năm Tạo hình cho lúc ñảm bảo cho có thân chắn, khung tán vững vàng phân bố ñều không gian Cắt tỉa cho ñã có quả: mục ñích tạo cho khỏe mạnh, sung sức bồi dưỡng ñược nhiều cành mẹ tốt Việc cắt tỉa thực vào mùa Xuân Hè Thu Cắt tỉa mùa Xuân kết hợp với tỉa hoa cành mọc rậm rạp, cành yếu, cành mang sâu bệnh, cành mọc lộn xộn tán cành Xuân yếu nhằm xúc tiến cành mùa Hè Sau thu hoạch lại xúc tiến thêm lần cắt tỉa nhẹ kết hợp bón phân xúc tiến ñợt cành Thu năm Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 155 Mức ñộ cắt tỉa nhãn phụ thuộc giống, tuổi cây, trạng thái sức khỏe ñể ñịnh cắt ñau hay cắt nhẹ Giống mọc khỏe sung sức, trồng ñất tốt phân bón, nước ñầy ñủ cắt ñau ngược lại trồng nơi ñất ñồi thiếu nước, già yếu, giống sinh trưởng cắt tỉa nhẹ Tỉa hoa: Là bỏ bớt số chùm hoa, thời gian tỉa hoa: thích hợp vào tháng (tiết Thanh minh) chùm hoa ñã dài 12-15cm, nụ hoa trông ñã rõ song chưa nở, bẻ chùm hoa ñi sớm không phân biệt ñược chùm tốt, chùm xấu, bẻ sớm lại mọc chùm hoa ñợt bẻ muộn làm tiêu hao dinh dưỡng Bẻ vụ trí tiếp giáp ñoạn cành Nếu khỏe có ñiều kiện chăm sóc ñầy ñủ tỉa 20-30% số chùm hoa, song ñiều kiện chăm sóc quản lý tỉa 50-70% số chùm hoa Trên tỉa bỏ cành hoa tán ñể lại cành hoa tán tán Tỉa quả: Tiến hành sau rụng sinh lý ñã kết thúc, lúc ñã lớn hạt ñậu tương, khoảng vào ñầu tháng Tỉa bị sâu bệnh, dị hình, chùm Chùm lớn giữ lại 60 - 80%, chùm bé ñể lại 40 - 50% số cành * Phòng trừ sâu bệnh Kết ñiều tra côn trùng bệnh hại ăn Việt Nam ñã cho biết: có 428 loài côn trùng, 166 loài bệnh hại 23 loại ăn nước ta, ñó nhãn có 12 loại bệnh 38 loại sâu hại Ở nước ta nhãn có nhiều loại dịch hại loài chủ yếu là: Sâu hại: bọ xít, rệp sáp, sâu ñục quả, sâu ñục thân, sâu tiện vỏ, sâu ñục gân Bệnh hại: bệnh sương mai, khô cháy hoa, phấn trắng, vàng lá, tổ rồng hại hoa, bệnh ñốm bồ hóng, xém mép Các loại dịch hại khác: nhện, rốc, dơi, chuột Bọ xít, rệp sáp bệnh sương mai ba ñối tượng gây hại nguy hiểm ñối với nhãn, vào tháng 2,3,4 năm 100% số bị bọ xít gây hại Bệnh sương mai thường gây hại nặng cho chùm hoa, lá, non làm ảnh hưởng ñến trình hoa, ñậu làm ảnh hưởng nghiêm trọng ñến suất nhãn ðể phòng trừ tốt cần có biện pháp tổng hợp kết hợp biện pháp giới vật lý, kỹ thuật nông nghiệp, biện pháp sinh học, biện pháp hóa học (Trần Thế Tục, 2004) Biện pháp hóa học có ý nghĩa sử dụng ñúng thuốc, ñúng kỹ thuật, ñúng liều lượng ñúng thời ñiểm Trên quan ñiểm ñó, ông ñưa lịch dùng thuốc năm sau: tháng 2-3 trừ nhện, tháng 3- trừ bọ xít, tháng 5-7 trừ ñục thân, tháng 7- vệ sinh vườn cây, tháng 10-12 trừ sâu ñục thân 4.5.4 Cây Xoài (Mangifera indica) a Giá trị dinh dưỡng, ý nghĩa kinh tế, nguồn gốc, phân bố Xoài thuộc họ ñào lộn hột (Anacardiaceae) ăn nhiệt ñới quan trọng nước ta, ñược trồng phổ biến nhiều vùng ñể lấy quả, lấy gỗ, làm bóng mát, cảnh che phủ ñất chống xói mòn Các giống xoài Viện Nam: Xoài cát: Xuất xứ từ huyện Cái Bè (Tiền Giang) Cái Mơn (Bến tre) Xoài thơm: Trồng nhiều Tiền giang, ðồng Tháp, Cần Thơ Xoài bưởi (xoài ghép): Là dạng xoài hôi, giống xoài cát bé hơn, trung bình nặng 250 350g/quả Xoài có xuất xứ từ vùng Cái Bè - Tiền Giang Xoài bưởi phẩm chất xoài cát, thịt nhão, vừa phải có mùi nhựa thông Xoài tượng: Là giống có to giống xoài Việt Nam, có nặng 700 - 800g Cây hoa sớm nên tháng cho thu hoạch Khi chín màu vàng nhạt, ửng xanh, trơn bóng, thịt màu vàng nhạt, xơ, nước ăn không Thanh ca xoài cát, vị nhạt, chua, thoảng có mùi nhựa thông Vậy nên thường sử dụng xoài tượng ñể ăn sống chín tới Xoài voi: Quả tròn, trọng lượng trung bình 190 - 250g Thịt màu vàng tươi; nhiều nước ngọt, thơm Thịt mịn, mùi nhựa thông Phẩm chất mỏng vỏ nên khó cất giữ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 156 vận chuyển nên ñể tiêu thụ chỗ Xoài Thanh ca: trồng Bình ðịnh, Cam Ranh (Khánh Hòa), Bình Chánh trồng xen vườn ăn vườn xoài ñồng sông Cửu Long ðặc biệt có nhiều ñợt trái vụ nên có giá trị kinh tế cao Xoài hôi (Yên Châu): hai giống trồng nhiều dọc ñường Yên Châu, Mai Sơn Quả to xoài tròn, dẹt có mùi hôi nhựa thông nên gọi xoài hôi Xoài trứng (xoài tròn) Yên Châu: Là sản phẩm ñặc biệt vùng Tây Bắc huyện Yên Châu, Mai Sơn (Sơn La) Quả tròn, bé có trọng lượng trung bình 150-220g Chín vào cuối tháng ñầu tháng 6, vỏ chín màu xanh vàng, vỏ dày, trơn bóng, thịt màu vàng ñậm, nhiều nước, ñậm thơm ngon, nhược ñiểm hạt to b ðặc ñiểm hình thái, ñặc tính sinh học Rễ: Nghiên cứu phân bố rễ xoài cho biết phần lớn rễ tập trung phân bố tầng ñất 50cm, ñặc biệt có rễ ăn sâu ñến 3,8m (ở Ấn ðộ) Theo Khan (1956) Pakistan ñào rễ xoài 18 tuổi thấy rễ ăn xa ñến 9m ñều tập trung cách gốc 2m tầng ñất 1,25m xuống sâu có rễ ăn sâu -8m Xoài ñược xem chịu hạn có rễ ăn sâu, nơi có thời gian bị hạn kéo dài - tháng xoài chịu ñựng ñược mà không cần nước tưới Thân cây, tán cây: Xoài thân gỗ mọc khỏe có sống 300 - 400 năm Thông thường cao 12m, tán có ñường kính tương tự có có ñường kính lớn Ở Ấn ðộ có có chu vi tới 16m cành có cành dài tói 21 - 24m, ñường kính tán 53m Lá cành: Lá non chồi mới, mọc ñối xứng chùm từ - 12 lá, tùy thuộc vào giống mà non có màu ñỏ tím, tím, màu hồng phớt nâu, già màu xanh ñậm Một năm có - ñợt chồi tùy theo giống, tuổi cây, khí hậu, thời tiết tình hình dinh dưỡng Cây non nhiều ñợt chồi so với ñang có hay già Có phía bên lộc phía bên ngừng sinh trưởng chờ ấm, non phát triển ñủ kích thước vào khoảng tuần sau mọc, khoảng 35 ngày sau mọc chuyển lục hoàn toàn Mỗi lần cành xoài dài thêm 50 - 60cm Hoa: Hoa chùm thường cành Chùm hoa to, dài khoảng 30cm, có trường hợp hoa cành nhỏ chen với cành Một chùm hoa có 200 4000 hoa, có ñến hàng triệu hoa Hoa xoài nhỏ ñường kính - 8mm Có mùi thơm, có mật dẫn dụ ong Mỗi chùm thường có loại hoa: hoa lưỡng tính hoa ñực Tỷ lệ hoa lưỡng tính hoa ñực phụ thuộc vào giống ñiều kiện khí hậu vùng trồng Ở xoài chùm có nhiều hoa song ñậu ít, có chùm tối ña 10 (Thanh Ca chùm) ( Xoài Cát) có chùm không ñậu Xoài thụ phấn chéo, thụ phấn nhờ côn trùng chủ yếu Một nguyên nhân làm cho xoài ñậu thời gian tiếp nhận hạt phấn nhụy ngắn, vài Những nguyên nhân khác khiến xoài ñậu ảnh hưởng ñiều kiện ngoại cảnh như: Vào thời gian hoa nở gặp mưa, lạnh, ñộ ẩm không khí cao làm cản trở hoạt ñộng côn trùng truyền phấn hay nấm bệnh phát triển Ở xoài có tượng tự bất thụ tự thụ phấn Bởi vườn xoài cần bố trí trồng thêm số giống khác ñể tăng thêm khả thụ phấn, thụ tinh, tăng khả ñậu Một vấn ñề nghiêm trọng có ảnh hưởng ñến sản xuất tượng cách năm phổ biến vùng trồng xoài Ví dụ giống xoài Bombay (Ấn ðộ) người ta ñã ghi nhận ñược số lượng qua năm sau: 195; 2673; 9; 4076; 101 (Mallik, 1957) Người ta nhận thấy ràng cách - năm lại ñược năm ñược mùa Quả: Sau thụ phấn thụ tinh xong phát triển Hình dạng ñộ lớn, màu sắc tùy thuộc vào nhóm giống Thời gian phát triển tùy thuộc vào nhóm giống: chín sớm, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 157 chín muộn vụ Thời gian từ thụ tinh cho ñến thu hoạch tháng ñối với giống sớm; - 3,5 tháng ñối với giống vụ; ñối với giống chín muộn tháng Theo số tác giả, khoảng thời gian từ 2,5 - tháng sau thụ phấn xoài lớn lên nhanh, sau ñó phát triển chậm lại Ở Việt Nam phần lớn giống xoài ñều thuộc nhóm chín vào vụ Hạt: Cấu tạo hạt xoài bao gồm: Gân: sọc theo chiều dài hạt.Xơ: khắp hạt, dài bụng lưng hạt Lớp vỏ cứng (nội bì quả) dày màu nâu Lớp vỏ màu vàng suốt, nằm sát lớp vỏ cứng Bao màu nâu mềm bao quanh mầm nối liền với cuống sợi nhỏ Lá mầm: Có nhiệm vụ cung cấp dinh dưỡng cho phôi nhũ hạt khác Sau thụ tinh xong hạt bắt ñầu phát triển Trong tuần lễ ñầu hạt phát triển chậm nửa chiều dài Sau ñó hạt phát triển nhanh tuần 11 - 12 chậm lại Sau 13 tuần hạt không lớn nữa, lúc hạt 2/3 chiều dài Phôi: ða số giống xoài Việt Nam ñều ña phôi Nghĩa hạt có nhiều phôi gieo, hạt ñó mọc lên nhiều Trong số nhiều phôi ñó có phôi hữu tính ñó kết lai bố mẹ thụ tinh mà có, lại phôi vô tính tế bào phôi tâm hình thành Những mọc từ phôi vô tính giữ ñược ñặc tính mẹ ban ñầu Người ta cho giống xoài có nguồn gốc từ nước ðông Dương, thường thuộc nhóm ña phôi xoài Ấn ðộ, Banglades, Pakixtan có tượng ñơn phôi nhiều c Yêu cầu ñiều kiện ngoại cảnh Vùng xoài giới nằm vùng nhiệt ñới phần vùng nhiệt ñới nóng ẩm Giới hạn thấp nhiệt ñộ bình quân năm 15oC tối thấp tuyệt ñối không -2 ñến 4oC Nhiệt ñộ thích hợp 16 - 24oC Xoài chịu ñựng ñược nhiệt ñộ cao 44 - 45oC miễn ñược cung cấp nước ñầy ñủ Xoài sinh trưởng tốt không cần tưới nước vùng có lượng mưa 500 4000mm (Duarmanop, 1974) tốt 1200 - 2500 mưa phân bố ñều cần 900 1000mm/năm trồng xoài có hiệu kinh tế Trồng xoài ñòi hỏi có mùa khô ñể giúp cho phân hóa mầm hoa ñược thuận lợi Xoài không kén ñất trồng ñược nhiều loại ñất khác miễn có tầng dày sâu, rễ xoài thuộc loại rễ cọc, ñâm sâu, nhờ có rễ ñâm sâu nên xoài chống hạn tốt ðất lẫn nhiều sỏi ñá, ñất cát xoài mọc cho tốt chăm bón ñầy ñủ, xoài phát triển tốt ñất phù sa ven sông ñồng sông Cửu Long ðộ pH tốt 5,5 - 6,5 Xoài chịu nước ngập thời gian ngắn, ñất úng không thoát nước ñạt sản lượng cao Mực nước ngầm thích hợp nên sâu 2,5m Nếu mực nước ngầm ổn ñịnh, không dao ñộng nhiều rễ phát triển tốt, ngược lại rễ yếu, ảnh hưởng xấu ñến sinh trưởng hoa kết d Kĩ thuật trồng trọt * Các phương pháp nhân giống Gieo hạt: ðây phương pháp thông dụng, phổ biến nhiều nước trồng xoài giới: Ấn ðộ, Thái Lan, Philippin, Tangiania, Nigieria, Columbia, Equado, Việt Nam v.v Lợi dụng tượng ña phôi xoài ñể giữ lại ñặc tính tốt mẹ ñộ ñồng ñều vườn xoài giữ lại mọc từ phôi vô tính Hạt lấy lừ chín tốt gieo ngay, ñể lâu sức nảy mầm Chiết cành: ðể tăng cường khả rễ cành chiết cần sử dụng thêm chất kích thích sinh trưởng NAA, IAA, ý ñến tuổi mẹ, không nên già chọn cành tán ñể chiết Cần chọn thời vụ chiết thích hợp vùng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 158 Giâm cành: Theo Garner (1976) ñể ñạt ñược tỷ lệ rễ cao giâm cành cần ý:Lấy cành phía gốc làm hom, tỷ lệ sống cao lấy phía Tuổi - năm tỷ lệ sống cao lấy hom - 10 năm Cành dài 15cm, ñường kính cành - 6mm, có - mắt dùng cắm hom dễ sống Hom giữ lại - cắt ñi ½ phiến rễ nhiều hom cắt hết Thời gian cắm cành thuận tiện ñầu mùa mưa Dùng chất kích thích IBA tăng tỷ lệ rễ Khi pH 4,5 - 7,0 dùng ñất mùn trộn cát tỷ lệ cắm cành sống cao Ghép cành: Gốc ghép: Có thể dùng họ gốc ghép Tốt hết nên dùng hạt giống xoài, muỗm, xoài rừng, mắc chai, xoài hôi Những loại dễ kiếm hạt, tỷ lệ nảy mầm cao, sinh trưởng khỏe, thích nghi với ñiều kiện khí hậu thời tiết ñịa phương Chọn hạt giống xoài ña phôi ñể gieo làm gốc ghép, sau ñộ ñồng ñều vườn xoài cao Các tổ hơp ghép bao gồm giống gốc ghép giống mắt ghép cần ñược thử nghiệm theo dõi nhiều năm có kết ñưa vào ứng dụng sản xuất Các phương pháp ghép: Dễ thành công ghép áp sau ñó ghép mắt, ghép cành theo lối chẻ bên Cành ñể lấy mắt ghép phải cành bánh tẻ non, khỏe màu sắc ñã chuyển sang xám Trước cắt cành ñể lấy mắt xử lý sau: Cắt loại bỏ phần non vỏ màu xanh chuyển hồng Cuối dùng kéo cắt ñể lại cuống Khoảng tuần sau, mắt ñã sưng to cắt cành xuống bóc mắt ñem ghép * Kỹ thuật trồng chăm sóc Kỹ thuật trồng: Khoảng 5-6 tháng sau ghép non cao ñộ 60-100 cm ñem trồng Không nên ñể lâu vườn ươm, già không tốt Cây ñem trồng phải ñảm bảo ñủ tiêu chuẩn: ñường kính, chiều cao cây, bệnh vv Trồng vào vụ Xuân miền Bắc ñầu mùa mưa miền Nam Khi trồng bắt buộc phải thành thục, không mang ñi trồng ñang có lộc non Hố trồng 80 x 80 x 90cm, bỏ phân hữu cơ, ñất màu, phân lân xuống hố Khoảng cách tùy vào giống, ñiều kiện ñất ñai, ñộ dốc mà bố trí 10 x 10m, 12 x 12m, x14m Trồng xong phải tưới ñủ nước, tìm cách che cho vài tháng ñầu Chăm sóc: Tưới nước: chịu hạn nước có ảnh hưởng lớn ñến khả sinh trưởng cho non Cây cần có thời gian khô hạn 2, tháng, thời kỳ gọi giai ñoạn nghỉ ngắn ñể phân hoá mầm hoa Sau thời kỳ khô hạn cần nước ñể cho bông, trái phát triển, vào thời ñiểm lượng nước góp phần ñịnh ñến suất phẩm chất trái Tỉa cành, tạo tán: tỉa cành, tạo tán khâu chăm sóc thiếu ñược canh tác xoài hàng hoá; cần phải thực sớm, từ ñầu Do ưu chồi nên chồi bên phát triển Bấm sau năm tuổi (khoảng - lần ñọt) vị trí cách mặt ñất khoảng 0,6 - m ñể có nhiều chồi bên Sau cắt ngọn, nhiều chồi, giữ lại từ - chồi theo hướng ñều Vị trí phân cành cành không ñiểm xuất phát từ thân tốt ðối với số giống có cành mọc thẳng ñứng, buộc vật nặng treo cành, làm cho cành mọc ngang Khi cành ngang có khoảng - lần ñọt, tiếp tục bấm cành Chú ý giữ lại từ - chồi mọc theo hướng tạo cân ñối cho tán Cắt tỉa phải ñược thực thường xuyên hàng năm, sau kỳ thu hoạch trái ñể ñọt non Cành nhỏ ốm yếu, cành vượt tán, cành bệnh cành ñã rụng hết trái phải tỉa bỏ Cắt tỉa tạo nhánh ngắn lý tưởng, cho có nhánh thấp dễ ñiều khiển, tán thông thoáng sâu bệnh Dùng kéo tỉa cành nhỏ, dùng cưa cắt cành lớn Bảo vệ hoa trái: việc bảo vệ hoa trái non quan trọng Có thể phun thuốc (Pyrinex, Sago Super, Butyl) bảo vệ hoa lần phát hoa dài 2-3cm ñể ngừa rầy chích hút Lần hai phun hoa ñạt kích thước tối ña Sau ñó, ngưng phun thuốc ñể bảo vệ côn trùng có ích giúp hoa thụ phấn Trong giai ñoạn này, mưa nhiều, mưa ñêm, sáng hôm Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 159 sau rung cành cho rụng bớt hoa không thụ phấn, kết hợp phun thuốc phòng trừ nấm gây bệnh thán thư (dùng thuốc Bendazol, Carbenzim, liều lượng theo hướng dẫn) Cứ mưa xong phun thuốc Khi trái non ñạt kích thước ñường kính 1-2mm (còn gọi ñậu trứng cá), phun thuốc ngừa bệnh thán thư Dùng loại thuốc Antracol, Viben-C, phun Pyrinex, Fastac ñể ngừa sâu rầy Chú ý khâu tưới nước cho nhỏ mùa khô, nắng to, nhiệt ñộ cao ðồng thời phủ gốc giữ ẩm, làm cỏ tỉa cành khô, cành vượt giữ cho tán thông thoáng Phân bón cho xoài tốt dùng phân chuồng hoai, bùn ao, bùn sông phơi khô ñập nhỏ bón bổ sung phân khoáng với lượng phân hỗn hợp sau: - Cây vườn ươm ñã ghép 200 - 300g; Tỷ lệ N:P:K 14:14:14 - Cây non 200 - 500g; Tỷ lệ N:P:K 14:14:14 hay 12:24:12 - Khi bón phân cho lớn ñã nên ñào hố sâu theo mép tán Ở nước ta thời gian bón phân nên chia làm lần: Lần bắt ñầu mùa mưa, lần vào lúc thu hoạch xong ðể giúp cho có khả hoa ñều năm có nhiều nên dùng hóa chất Ethefon phun lên cành tán * Một số loại sâu bệnh hại ðây phần quan trọng ảnh hưởng ñến hoa ñậu quả, suất phẩm chất vườn xoài 1) Rầy xanh (Idioscopus clyealis I nivespasus) 2) Ruồi ñục (Dacus dosalis) 3) Sâu ñục thân (Plocacderus ruficonis) 4) Sâu ñục cành (Niphonolea albata N Capito) 5) Bệnh thán thư: Do nấm Colletotrichum gloeosporioides 6) Bệnh thối quả, khô ñọt: Do nấm Diplodia natalensis 7) Bệnh cháy lá: Do nấm Macrophoma mangiferae d Thu hoạch bảo quản Xác ñịnh ñộ chín xoài vào tiêu sau: Hình dáng màu sắc: Quả non dẹt, vai ñầu núm thẳng hàng, màu xanh tối, Quả già vai vượt xa ñầu núm, phồng lên, chiều dày tăng Vỏ màu vàng nhạt, vàng dần Nếu dùng dao cắt thấy non có thịt màu trắng già thịt màu vàng da cam Khi màu vàng da cam ñã vỏ phảng phất có mùi thơm ñã ñạt ñộ chín tối ña Tuổi chín tính từ ngày hoa nở Ví dụ Philippin hái sớm 81 ngày sau hoa nở ðối với giống xoài Haden Ấn ðộ người ta hái tuổi ñược 105 - 115 ngày Người ta thu hái ñộ brix phải ñạt 7%, ñộ chua >2,5%, tỷ trọng ñạt 1,01 - 1,02 Cũng nhiều loại khác xác ñịnh thời gian thu hái theo mục ñích sử dụng: Nếu dùng chỗ mang ñi xa ñợi chín vàng lúc ñó thu cho chất lượng cao nhất, phải mang ñi xa xuất phải hái sớm Trong trình bảo quản vận chuyển dễ bị bệnh thán thư thối cuống làm cho bị thối Dùng nước nóng 52oC ngâm thời gian 15 phút sau ñó ngâm thêm phút dung dịch NaB4O7 vớt ñể ngăn ngừa bệnh kể Cũng dùng xe lạnh giữ nhiệt ñộ 5,5 - 11oC ñộ ẩm không khí 85 - 90% ñảm bảo ñược - tuần Sau ñó cho ñể nhiệt ñộ thường ñể thúc ñẩy cho chín Làm giữ ñược màu sắc phẩm chất tươi ngon Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 160 4.5.5 Cây dứa (Ananas comosus Lorur) a Giá trị sử dụng Quả dứa có giá trị dinh dưỡng cao chứa: 12-15% ñường (trong ñó có 66% saccarose, 34% glucose fructose); 0,6 % axit (trong ñó có 87% axit xitric) Trong nước dứa có 24- 28 mg% vitamin C ðặc biệt cụm có lượng vitamin C cao (1000 - 2000mg%) Ngoài có chất Bromelin có chứa loại men tiêu hóa protein Dứa có lượng cao, cốc nước dứa (150cc) cấp 100 - 150 calo, 1kg cho 400 420 calo Quả dứa có mùi thơm ñặc biệt nên ñược mệnh danh “Quả ông vua” “Vua loại quả” Sau chế biến, phế liệu chế rượu cồn, rượu vang, thức ăn gia súc Lá dứa dùng làm dệt bền, trắng, óng ánh, không thấm nước, dệt anten Bã dứa ñược dùng làm giấy b Nguồn gốc, tình hình sản xuất dứa Theo K.F Baker Collins (1939) nguồn gốc dứa miền Nam Brazin, Bắc Achentina Paragoay (phạm vi vĩ tuyến Nam 15 - 30o) ñó có nhiều dạng dứa hoang dại Người ñầu tiên tìm thấy dứa ăn thử Christophe Colomb ông ñoàn thám hiểm ñổ xuống ñảo vào ngày -11- 1843 Năm 1513, Gonzale Fernandex - phái viên vua Tây Ban Nha ñược cử ñi Tân giới ñể ñiều khiển lò ñúc vàng - người mô tả dứa ñầu tiên ñã xuất tài liệu dứa ðến kỷ 16, dứa ñược phổ biến nhiều nước gắn liền với phát triển ngành hàng hải người Bồ ðào Nha Tây Ban Nha Khoảng cuối kỷ 19 phát triển kỹ thuật làm dứa hộp dứa ñược phát triển mạnh mẽ nước nhiệt ñới Hiện dứa ñược trồng phạm vi 30 vĩ ñộ Nam ñến 30 vĩ ñộ Bắc, tập trung 22,3 vĩ ñộ Nam ñến 22,3 vĩ ñộ Bắc Trừ châu Âu, hầu hết châu khác ñều có trồng dứa Châu Mỹ: Hawai, Cuba, Mehico, Equador, Giamaica, Brazin, Hoa Kỳ, v.v Châu Úc: Queensland; Châu Á: Mã Lai, Indonesia, Trung Quốc, Thái Lan, Philippin, Pakistan, Việt Nam Trong ñó vùng trồng dứa tiếng Hawai, Mã Lai Ghine Sản lượng dứa giới khoảng 10 triệu Từ năm 1980 ñến tăng không ñáng kể (9,26 - 9,8 triệu tấn) Lượng dứa tươi xuất 540.00 Sản lượng dứa châu Á chiếm khoảng 60% sản lượng toàn giới Trong số 40 nước có sản xuất dứa 10 nước ñứng ñầu là: Thái Lan; Brazin; Việt Nam; Philippin, Mỹ, Indonesia, Ấn ðộ, Trung Quốc, Mehico, Kenia Thái Lan nước sản xuất nhiều với sản lượng hàng năm khoảng 1,7 triệu tấn, sau ñó Philippin với 1,2 triệu tấn; Ấn ðộ Brazin nước khoảng 850.000 Ở Việt Nam, dứa trồng từ Bắc ñến Nam, diện tích trồng nước khoảng 40.000 với sản lượng khoảng 500.000 ñó 90% phía Nam Các tỉnh trồng dứa nhiều miền Nam Kiên Giang, Tiền Giang, Cà Mau, Cần Thơ, Long An miền Bắc có Thanh Hóa, Ninh Bình, Tuyên Quang, Phú Thọ , miền Trung có Nghệ An, Quảng Nam, Bình ðịnh, Năng suất bình quân năm tỉnh phía Bắc khoảng 10 tấn/ha, phía Nam 15 tấn/ha c Phân loại giống dứa Phân loại: Dứa thuộc họ Dứa (Bromeliaceae) - Lớp thứ ñơn tử diệp, giống Ananas Giống với giống lân cận Pseudananas khác biệt với giống khác họ chỗ “quả” kép (gồm nhiều nhỏ hợp lại với bắc trục hoa, ñó giống khác nhỏ ñứng rời tự L.B Smith (1939) ñề nghị chìa khóa thực vật học ñể phân loại rõ giống Ananas Pseudananas: - Giống Pseudananas: Quả kép chín mang chùm nhỏ bắc giống vảy Hoàn toàn củ nhỏ gốc Có nhiều nhánh bò bên gốc cây, cánh hoa có nhiều u nếp thịt Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 161 - Giống Ananas: Quả kép, chín mang chùm bắc dễ nhận Thường có củ nhỏ gốc, nhánh bò, cánh hoa có hai vẩy hình phễu Trong giống ñáng ñược quan tâm Ananas comosus A comosus bao gồm tất giống ñang trồng mà sau người ta gọi “Loại dứa trồng” Hume Miller tạm chia chúng thành nhóm nữ hoàng (Queen), Cayen (Cayenne) Tây Ban Nha (Spanish) * Nhóm nữ hoàng: Gồm giống sau - Giống dứa hoa (Dứa Victoria , dứa tây, dứa Phú Thọ) ñược trồng năm 1913 Trại canh nông Thanh Ba, sau di chuyển ñi khắp nơi ðặc ñiểm sinh trưởng khỏe, ñẻ nhiều chồi nhánh, hệ số nhân giống cao, khả chịu hạn, chịu rét chống chịu sâu bệnh khá; chín sớm vào cuối tháng - 6, ưa ánh sáng, hẹp cứng, mép có nhiều gai, ñầu gai cong, mặt có ñường vân trắng hình cưa Quả nặng 0,5 - 0,7kg; chín vàng, mắt nhô cao, hố mắt sâu, vỏ dày, thịt vàng ñậm, ăn giòn, ñậm thơm, xơ, lõi bé, nước - Giống dứa Na hoa nhập từ Trung Quốc vào nông trường Na Hoa (Hữu Lũng, Lạng Sơn) năm 1969 Nó khác dứa hoa chỗ: Phiến rộng, ngắn hơn, mút có màu huyết dụ, vào mùa ñông, có 0-4 chồi cuống, - chồi nách Quả nặng (0,7 - 1kg có ñến 1,6kg) - Thơm Tàng Ong ñược trồng Rạch Giá, Bạc Liêu, nặng trung bình 0,7kg hình bầu dục dài, vỏ dày, mắt sâu, lõi to, thịt vàng ñậm, ngọt, thơm * Nhóm Tây Ban Nha gồm có giống sau: Giống dứa ta ñược trồng từ lâu ñời Bắc Bộ tán lim, trám, màng tang ðặc ñiểm cao to, sinh trưởng khỏe, chịu bóng râm; rộng dài, xanh thẫm, có nhiều tơ dẻo, phản quang Các loại chồi phát triển nhiều, có biến dị chồi gọi “dứa rồng”, dứa “mào gà” Quả hình trụ, chín có màu ñỏ da cam, vỏ dày, mắt dẹt, hố mắt sâu, thịt màu vàng ngà trắng, có nhiều xơ, lõi rắn, ngọt, vị chua Quả nặng trung bình 1kg, có ñến - 3kg, chín tháng 6, tháng - Dứa mật to, ngọt, thịt vàng ñậm, thơm, ñược trồng lẫn vườn dứa ta, ñây biến dị mầm quan trọng - Thơm bẹ ñen ñược trồng ñất thịt nặng Quả hình bầu dục nặng 0,5 - 2kg, trung bình 1kg - Thơm bẹ ñỏ (thơm núi) thịt màu trắng nhạt, nước giống Hình dạng phẩm vị giống thơm bẹ ñỏ, thích hợp cho kỹ nghệ ñóng hộp, làm nước ép * Nhóm Cayen - Giống Cayen không gai Perroquet thu thập năm 1819 Guyan thuộc Pháp ñặt tên Bromelia Mai - Pourii, sau ñó mang tên Cayenne - lisse Giống ñược trồng Việt Nam năm 1939 (ở Sơn Tây) ðặc ñiểm: không gai gai, ñầu mút mầu sẫm, rộng dài Quả hình trụ, mắt nhô lên, thích hợp cho việc chế biến Khi chín vỏ màu vàng da cam, thịt màu nhạt Quả nặng 1,5 - 2kg Trồng vùng ñất tốt Phủ Quỳ, Quỳ Châu có nặng kg, vỏ mỏng, nhiều nước, thanh, dễ bị dập nát va chạm, có chồi ngọn, có cuống, có có - chồi ñược gọi “vòng chồi” ảnh hưởng ñến trọng lượng Cây không ưa bóng, gần chín cần ý phủ rác lên tránh rám nắng; chín vào tháng - - Cayen có gai ñược trồng xen kẽ với giống trên, có gai mép lá, khối thưa, màu xanh lục rộng ngắn ðây dạng biến dị dứa Cayen không gai Hiện Cayen giống ñược trồng phổ biến vùng trồng dứa giới Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 162 lớn, hình dạng ñẹp, màu ñẹp, mùi vị ngon Cần phải thường xuyên tuyển chọn giống có suất cao, thích hợp với việc chế biến ñồ hộp bao gồm tiêu chuẩn sau: + Cây có khả sinh trưởng khỏe, tính chống chịu tốt + Lá gai, rộng ngắn + Cuống ngắn, có sức ñỡ chín + Có - chồi cuống mập mạp nằm cách gốc + Có hai chồi thân phát triển thu hoạch + Năng suất cao + Quả hình trục vuông + “Mắt” dẹt, “chén hoa” nông + Lõi nhỏ, ổn ñịnh + Thịt (càng lỗ hổng tốt) ñồng ñều (không có vết, tròn ñều từ cuống lên ngọn) có mầu sắc rõ, nhiều nước mật, chín hoàn toàn có mầu sáng ñục + Phẩm chất cao, tỷ lệ chất khô nhiều, ñộ chua thích hợp + Quả có sức chống chịu vận chuyển cất giữ (vỏ dày, thịt vẩn ñục chín) d Yêu cầu ñiều kiện ngoại cảnh Nhiệt ñộ: Là yếu tố hạn chế mở rộng vùng trồng dứa giới Dứa thích ấm áp, nhiệt ñộ bình quân/ năm 20oC (21 - 27oC), lý tưởng nhiệt ñộ bình quân 25oC biên ñộ ngày ñêm 12oC ðiều kiện nghiên cứu Hawai (Nightingale) Nhật Bản (S Wantanabe) thấy phạm vi nhiệt ñộ 21oC ñến 35oC, tốt 30 - 31oC Ở vùng có nhiệt ñộ cao gần xích ñạo, gần biển sinh trưởng khỏe, xum xuê, to, mắt dẹt, phẳng, thịt có mầu sắc, chín hoàn toàn thịt vàng ñậm, Còn vùng có nhiệt ñộ thấp (vùng cao nhiệt ñới) sinh trưởng yếu, nhỏ, mắt lồi, thịt vàng nhạt, chua, thơm, song màu sắc vỏ ñẹp Van overbeek, Cruzado, nghiên cứu giống Tây Ban Nha ñỏ Puecto- Ricoo Y.L You ðài Loan cho biết hạ thấp nhiệt ñộ làm dứa hoa Gowing chứng minh rằng: hạ nhiệt ñộ kéo dài bóng tối (ngày ngắn) phân hóa hoa sớm hơn, nên dứa trồng vùng cao hoa sớm gần biển Lượng mưa: Thích hợp 1200 - 1500mm phân bố ñều năm, cần thời kỳ phân hóa mầm hoa bắt ñầu hình thành (suốt thời kỳ nở hoa) Dứa chịu hạn tốt cách xếp hình hoa thị Dạng cong lòng máng, hứng nước gốc Lá có gai, phủ sáp, lỗ thoát nước lõm sâu có tác dụng làm giảm thoát nước Ánh sáng: Dứa ưa sáng Nếu thiếu ánh sáng bé, phẩm chất Sideris C.P cộng tác ñã chứng minh: giảm ñộ chiếu sáng mặt trời 20% suất giảm 10% Ở Mactinic người ta di chuyển dứa có chu kỳ sinh trưởng từ ñộ cao 380m xuống ñộ cao 50m suất tăng 58%, vào thời kỳ phân hóa hoa tự khối tăng 2,5 lần Nếu ñủ ánh sáng dứa bóng, mầu ñỏ ñẹp, thiếu ánh sáng màu sạm lại Ánh sáng mạnh cháy mô biểu bì làm thành vết bỏng da thịt (giống dứa Cayen trơn Việt Nam, cần che chín) Dứa “ngày ngắn” nên bắc bán cầu phân hóa mầm hoa vào tháng ðất ñai: Do rễ phát triển yếu lớp ñất mặt nên cần ñất tơi xốp, thoáng, có kết cấu hạt, nước ñọng Tính chất vật lý ñất quan trọng hóa tính ðộ pH ñối với nhóm dứa nữ hoàng [...]... ăn nuôi cây trong suốt thời kì Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 24 sinh trưởng của cây ngô kể từ cây ngô 3-4 lá ñến khi cây chết Nó ñược phát sinh từ mắt của ñốt thân dưới mặt ñất Mỗi cây ngô có từ 6-8 lớp rễ ñốt Thời kì ñầu rễ ñốt phát triển theo chiều ngang, thời kì sau phát triển theo chiều sâu - Rễ chân kiềng: Bản chất là rễ ñốt, rễ này giúp cây chống... dại Khi trồng ngô vào thời ñiểm mưa nhiều làm ñất gặp khó khăn có thể áp dụng biện pháp trồng ngô trên nền ñất ướt Vụ ngô ðông ở miền Bắc ñể kịp thời vụ áp dụng biện pháp làm ngô bầu Vụ ngô Hè Thu gặp mưa sau khi trồng cần kết hợp xới phá váng, làm cỏ, bón phân thúc cho ngô Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 28 c Bón phân - Nhu cầu dinh dưỡng cho cây ngô:... là cây lấy củ ñược trồng phổ biến trên thế giới Là cây lấy củ có thời gian sinh trưởng ngắn, có tính thích ứng rộng, ñề kháng mạnh nên ñược trồng ở nhiều vùng sinh thái khác nhau c Tình hình trồng khoai lang trên thế giới Cây khoai lang ñược trồng trong phạm vi rộng từ giữa 40o vĩ Bắc ñến 40o vĩ Nam và lên tới ñộ cao 2300m so với mặt biển Khoai lang ñược trồng từ 3000 năm trước Công nguyên và là cây. .. Quá trình hình thành số bông và biện pháp kỹ thuật * Yếu tố quyết ñịnh số bông - Mật ñộ cấy, khoảng cách ở lúa cấy và lượng thóc giống gieo thay ñổi theo mùa vụ, phương thức trồng trọt, trình ñộ thâm canh, số liệu minh hoạ thể hiện ở bảng 1.6 và 1.7 - Số nhánh ñẻ hữu hiệu: phụ thuộc vào sức ñẻ nhánh của giống, biện pháp kỹ thuật tác ñộng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương. .. cao hầu như tăng không ñáng kể + Giai ñoạn 3: Từ trỗ cờ tốc ñộ chiều cao cây tăng rất nhanh gọi là thời kì lớn vọt của cây ngô Sau thụ tinh cây ngô ngừng sinh trưởng chiều cao c Lá ngô - Lá ngô gồm: lá mầm, lá thân, lá ngọn, lá bi Lá ngô có cấu tạo uốn cong theo hình lòng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 25 máng có khả năng tận dụng lượng nước mưa rất ít Trên... pháp kỹ thuật tác ñộng, tiềm năng về năng suất và năng suất lúa dự tính Các nhà nghiên cứu cho rằng ñối với cây lấy hạt ñể ñạt năng suất trung bình 40-50 tạ hạt/ha cây trồng lấy ñi từ ñất 100-150 kgN + 25-30 kg P2O5 + 110-160 kg K2O Ở Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 19 Việt Nam theo các nhà khoa học ñể ñạt 50 tạ thóc/ha phải bón 100 kgN + 50 kg P2O5 + 60... chế ñộ trồng trọt: xen, gối, thuần; khả năng cung cấp phân bón và chăm sóc Theo Trần Văn Minh, 2004, qua thực tiễn trồng ngô ở nước ta ñưa ra mật ñộ, khoảng cách trồng ngô như sau: - Giống ngô ngắn ngày mật ñộ 6-8 vạn cây/ ha, khoảng cách 60 x 25-30cm, mỗi hốc 1 cây; hoặc 60 x 40-50 cm, mỗi hốc 2 cây; - Giống ngô trung bình mật ñộ 5-7 vạn cây/ ha, khoảng cách 70-80 x 25cm hoặc 70 x 30 cm, mỗi hốc 1 cây; ... cầu ñạt 150-200 cây mọc/m2 - Kỹ thuật gieo: Gieo ñều, gieo theo luống Các biện pháp khác tương tự lúa cấy 1.2 CÂY NGÔ (Zea mays L.) 1.2.1 ðịa vị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất ngô a ðịa vị kinh tế - Dùng làm thức ăn gia súc Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 22 + Ưu ñiểm: Sử dụng ñược toàn bộ thân, lá và bắp ngô Sản lượng hạt, thân cây ngô tương ñối... 5,31 5,14 75 63 55 52 53 41 51 51 49 7,92 7,23 7,23 6,98 8,61 102 93 80 78 77 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 13 d Quá trình hình thành số hạt và biện pháp kỹ thuật * Thời kì quyết ñịnh số hạt trên bông - Thời kỳ quyết ñịnh số hạt trên bông do quá trình phân hoá gié cấp 2, phụ thuộc dinh dưỡng ñạm trong ñất Nếu giống nào có cuống bông to, gié cấp 1 nhiều, gié... bình 2,22,5 m, có 20-22 lóng Giống ngô gié Bắc Ninh trồng ở Gia Lâm, Hà Nội cao 1,8-2,0 m, trồng ở Sapa cao 3-4 m Hình 1.3 a) râu ngô; b) lá bi; c) lá; d) ñốt; e) bẹ lá; f) thìa lìa (lưỡi lá) của cây ngô - Tốc ñộ phát triển của thân cây ngô chia làm 3 giai ñoạn: + Giai ñoạn 1: Cây con từ khi cây mọc cho tới lúc có 6-7 lá tốc ñộ phát triển chiều cao cây ngô tăng rất chậm + Giai ñoạn 2: Từ 6-7 lá ñến ... trồng biến ñộng từ 10.000-20.000 cây/ ha Khi trồng với mật ñộ 10.000 cây/ ha trồng hàng ñơn khoảng cách 1,2 x 0,83m; trồng 12.000 cây/ ha hàng ñơn khoảng cách 1,0 x 0,83m e Bón phân Sắn thường trồng. .. học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Cây trồng ñại cương …… … …………… 46 * Tình hình sản xuất ñậu tương nước Cây ñậu tương trồng có ưu chăn nuôi, cải tạo ñất ñã ñược quan tâm trồng khắp ba miền ñất... việc biên soạn giáo trình ñây lần ñầu tiên biên soạn giáo trình nên không tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ñược góp ý kiến nhà khoa học, thầy cô giáo, sinh viên, bạn ñọc ñể giáo trình ñược hoàn