Đang tải... (xem toàn văn)
Khảo sát, đánh giá chất lượng thuốc và thực phẩm chứ năng sản xuất từ dược liệu các thuốc và thực phẩm chức năng hướng tác dụng kháng viêm
1 I ĐẶT VẤN ĐỀ Khoa học kĩ thuật ngày đại thúc đẩy khối ngành y dược phát triển mạnh mẽ tây y Tuy nhiên, không mà tất dược phẩm sản phẩm tổng hợp hữu cơ, trái lại, người ta lại có xu hướng quay nguồn cội Thế giới đại quay với hợp chất thiên nhiên có sẵn động vật cỏ kết hợp với khai thác kinh nghiệm y học cổ truyền để sản xuất dược phẩm hệ mới: thuốc sản xuất từ dược liệu Phát triển song song loại hình khác, có nguồn gốc từ dược liệu chưa xem thuốc trị bệnh, người ta gọi thực phẩm chức Hiện nay, thực phẩm chức vấn đề quan tâm hàng đầu lĩnh vực y tế việc bảo vệ nâng cao sức khỏe; đặc biệt kỳ vọng chưa xác thực khả chữa khỏi bệnh nan y Nói nhu cầu y tế, mối quan tâm hàng đầu, làm đẹp giải độc thể Chính dược liệu có chức kháng viêm, trị mụn, tiêu độc quan tâm sâu sắc đẩy mạnh nghiên cứu, ví dụ kim ngân hoa xuyên tâm liên Tổng hợp lý trên, chọn đề tài :”Khảo sát, đánh giá chất lượng thuốc thực phẩm chức sản xuất từ dược liệu Các thuốc thực phẩm chức hướng tác dụng kháng viêm” Đề tài thực mang lại thơng tin bổ ích cho người tiêu dùng đưa cảnh báo cho thị trường dược phẩm MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU II - Thu thập nhiều mẫu thuốc thực phẩm chức khác có cơng dụng trị mụn, chống dị ứng, kháng viêm lưu hành thị trường Thu thập thêm loại thuốc trị mụn, dị ứng bán trơi thị trường định tính thành phần xem có chứa hoạt chất Xuyên tâm liên, Kim ngân hoa hay khơng, từ đưa cảnh báo cho - thị trường Phân tích, so sánh va nêu đặc điểm khác mẫu dược liệu - thi mua về: + Hình dạng bên ngồi, màu sắc, mùi vị + Thành phần cấu tử bột dược liệu Định tính hàm lượng acid chlorogenic dược liệu Kim Ngân hoa diterpenoid - glycosid dược liệu Xuyên Tâm Liên bằng: + Các phản ứng hóa học dựa dịch chiết dược liệu + SKLM + Quang phổ UV-Vis + HPLC Khảo sát, tìm điều kiện sắc ký thích hợp tiến hành định lượng hoạt chất acid - chlorogenic , diterpenoid glycosid mẫu dược liệu HPLC Sử dụng điều kiện sắc ký tìm để định lượng acid chlorogenic , diterpenoid - glycosid chế phẩm, thực phẩm chức Dựa vào kết định tính định lượng cung cấp số liệu có ý nghĩa chất lượng đưa cảnh báo cho thị trường III TỔNG QUAN III.1 Phản ứng viêm TÀI LIỆU Theo y học đại, phản ứng viêm trình đáp ứng sinh lý đề kháng thể chống lại xâm nhập dẫn đến thay đổi tổ chức Nhiệm vụ phản ứng viêm loại bỏ tác nhân xâm nhập (vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, tổ chức tổn thương) cho phép sựsửa chữa hồi phục tổ chức tổn thương Đáp ứng gọi phản ứng viêm cấp, tượng thuận lợi cho sinh vật tìm thấy dung nạp sinh lý Trường hợp phản ứng âm tính phản ứng tồn trở nên mạn tính Trong trường hợp phản ứng viêm không thuận lợi kềm chếvới tác dụng điều trị thuốc Phản ứng viêm yếu tố miễn dịch không đặc hiệu, cho phép đề kháng diện rộng Thực tế, vi sinh vật gây bệnh tiếp xúc ngày gây bệnh số trường hợp chế miễn dịch tự nhiên khơng cần tham dự dịng tế bào lympho đặc hiệu Tuy nhiên, phản ứng viêm cấp yếu tốkhởi phát điều hoà đáp ứng miễn dịch đặc hiệu Cơ chế loại bỏ vi sinh vật gồm đáp ứng miễn dịch tự nhiên xảy sau vi sinh vật xâm nhập vào thể Sau vài giờ, pha nhanh chóng tiếp tục đáp ứng miễn dịch không đặc hiệu sớm Những pha sớm cho phép khống chế nhiễm trùng trước tế bào lympho T đáp ứng miễn dịch có khả can thiệp III.2 Một số thuốc kháng viêm, chống dị ứng Chữa mụn nhọt - Giai đoạn viêm nhiễm: Bài 1: thuốc đắp chỗ: hoa cúc trắng giã nát với muối, đắp vào mụn nhọt Bài 2: Củ khúc khắc 40g, Quả ké vàng 20g Sắc uống ngày thang Bài 3: Kinh giới 8g, Kim ngân 20g, Ké đầu ngựa 16g, Thổ phục linh 12g, Cỏ xước 12g, Vòi voi 12g, Đỗ đen 40g, Cam thảo dây 8g Bài 4: Giải thử thang gia giảm: chữa mụn nhọt vào mùa hè Thạch cao 8g, Kim ngân 12g, Liên kiều 12g, Đạm trúc diệp 12g, Xích thược 12g, Lá sen 16g Sốt cao thêm: Hoàng liên 12g, Hoàng cầm 12g, Chi tử 12g Tiểu tiện ngắn, đỏ thêm Xa tiên tử 12g Táo bón thêm Đại hồng 4g - Giai đoạn hóa mủ: Bài 1: thuốc đắp cho vỡ mủ: Rọc ráy, Lá xoan, Muối Tỉ lệ nhau, giã nhỏ, trộn đều, ngày đắp lần Bài 2: thuốc uống: Kim ngân hoa 20g, Liên kiều 12g, Hồng cầm 12g, Bồ cơng anh 16g, Trần bì 6g, Gai bồ kết 12g, Cam thảo 4g Giai đoạn vỡ mủ: rửa sạch, thay băng cho lên da Chữa đinh râu Bài 1: Bồ công anh 80g Hoa cúc 80g Giã nát, lọc lấy nước uống, bã đắp chỗ Bài 2: Ngũ vị tiêu độc ẩm gia giảm: Kim ngân hoa 40g, Cúc hoa 20g, Liên kiều 20g, Tử hoa địa đinh 40g Nếu sốt cao, miệng khơ, táo bón, nước tiểu đỏ, mạch nhanh, chỗ sưng đau nhiều, thêm: Hoàng liên 8g, Hồng cầm 12g, Chi tử 12g, Đan bì 12g, Thạch cao 40g Bài 3: Huyền sâm 20g, Sinh địa 12g, Thạch cao 40g, Kim ngân 40g, Bồ công anh 40g, Tạo giác thích 16g, Đan sâm 12g Trị lở ngứa, rôm xẩy, mụn nhọt: Bài 1: Thuốc đắp: Xuyên Tâm Liên nắm giã nát với rượu, dùng để xoa, đắp chỗ Bài 2: Thuốc uống: Kim Ngân Hoa, Sài Đất, Bèo Cái, Trắc Bá, Tre thứ nắm nhỏ, sắc đặc, uống ngày thang, chia – lần Hỗ trợ điều trị viêm Amidan: Xuyên Tâm Liên, Huyền Sâm, Mạch Môn, Kim Ngân Hoa vị 12g Tất cho vào ấm, đổ bát nước, sắc bát, chia lần uống ngày, uống ấm, dùng liền ngày Hỗ trợ chữa viêm phế quản: Xuyên Tâm Liên, Huyền Sâm, Mạch Môn vị 12g, vỏ quýt lâu năm, cam thảo vị 4g, sắc đặc, uống ngày thang, chia 2-3 lần, dùng ngày (*) NHẬN XÉT: Vị Quân thuốc kháng viêm, tiêu độc, chống dị ứng chủ yếu dược liệu Kim Ngân Hoa, ngồi cịn có thêm dược liệu Xuyên Tâm Liên III.3 Cây Kim Ngân: 3.3.1 Thực vật học Tên khác: nhẫn đông Tên khoa học: Lonicera japonica, Thumb Cây leo thân quấn, cành non có lớp lơng bao phủ gồm lơng đơn ngắn lơng tuyến có cuống, sau nhẵn, màu đỏ, có vân Lá mọc đối, dày, hình mũi mác trái xoan, dài - cm, rộng - cm, gốc tròn, đầu nhọn Lá nhẵn trừ mặt gân Cuống dài 5-6 mm, có lơng bao phủ Cụm hoa mọc ở kẽ tận cùng, theo kiểu xim hoa Lá bắc giống hình mũi mác, bắc trịn, lơng thưa mép Đài mảnh, đơi khơng dài nhau, có lơng bao phủ Tràng hoa ban đầu có màu trắng, sau chuyển sang vàng; lơng mịn, lơng tuyến ngồi Hoa Kim Ngân có ống tràng 1,5-2 cm, môi 1,5-1,8 cm nhị thị ngồi, đinh họng tràng, nhị nhẵn, bao phấn đính lưng Bầu nhẵn Quả hình cầu, màu đen Mùa hoa tháng 3, kết thúc vào tháng 5; mùa từ tháng đến tháng Trong đông y sử dụng nụ hoa Kim ngân nở, phơi hay sấy khơ Có thể dùng thân, cành thu hái quanh năm Một số loài kim ngân thường bị nhầm lẫn: - Kim ngân: Lonicera japonica, Thunb - Kim ngân lông: Lonicera combodiano, Pierre ex Danguy - Kim ngân lẫn : Lonicera confusa, DC - Kim ngân hoa to: Lonicera macratha, DC Chi Lonicera Việt Nam đến phát 10 loài, tất dùng làm thuốc Nguồn gốc: Đông Nam Á, Trung Quốc, Triều Tiên, Nhật Bản Tại Việt Nam: Quảng Ninh, Cao Bằng, Lạng Sơn, Bắc Giang, Hà Tĩnh 3.3.2 Thành phần hóa học: Trong nụ hoa Kim ngân có acid chlorogenic đồng phân như: acid crytochlorogenic, acid neochlorogenic acid isochlorogenic a, b, c (3.4-, 3,5-, 3,6- 4,5-di-O-cafeoyl quinic) Hàm lượng acid chlorogenic lên tới 6% Các flavonoid nụ hoa: rutin, luteolin-7-O-β-D-galactosid, lonicerin (luteonlin-7O-β-D-hesperidosid) với hàm lượng cao nhất, số flavonoid khác Ngoài ra, nụ hoa Kim ngân cịn có iridoid (loniceracetalid A, B, swerosid, centaurosid secoxylognin), saponin triterpen, số carotenoid Năm 2007, phịng thí nghiệm Y học Trung Hoa đại, thuộc Đại Học Dược Trung Quốc Nam Kinh, Trung Quốc, người ta phân lập, định tính định lượng 13 hoạt chất thiên nhiên mang hoạt tính sinh học từ nụ hoa Kim Ngân (Flos lonicerae) Đó là: chlorogenic acid (1), caffeic acid (2), loganin (3), sweroside (4), secoxyloganin (5), rutin (6), hyperoside (7), quercetin-3-O-glucoside (8), luteolin-7-O-glucoside (9), lonicerin (10), 4,5-diO-caf feoyl quinic acid (11), 3,4-di-O-caffeoyl quinic acid (12) centauroside (13) (Hình 1) [Qian, Zheng-Ming, et al "Simultaneous qualitation and quantification of thirteen bioactive compounds in Flos lonicerae by high-performance liquid chromatography with diode array detector and mass spectrometry." Chemical and pharmaceutical bulletin 55.7 (2007): 10731076.] Hình 1: Cấu trúc hóa học 13 hợp chất có nụ hoa Kim Ngân 3.3.3 Tác dụng dược lý Tác dụng kháng khuẩn: nước sắc hoa Kim ngân có tác dụng ức chế mạnh tụ cầu khuẩn, trực khuẩn thương hàn, trực khuẩn lỵ Shiga Nước sắc có tác dụng mạnh dạng bào chế khác Nước sắc Kim ngân có tác dụng tương tự Tác dụng chuyển hóa chất béo: Kim ngân tăng cường chuyển hóa chất béo, có tác dụng ngăn cản tích tụ mỡ bụng Tác dụng đường huyết: kim ngân có tác dụng tăng đường huyết thỏ, tác dụng kéo dài - Tác dụng chống choáng phản vệ: chứng minh nghiên cứu chuột lang Độc tính: độc tính thấp, nghiên cứu chuột nhắt trắng, cho uống nước sắc hoa kim ngân liên tục ngày với liều gấp 150 lần liều điều trị cho người, chuột sống binh thường, giải phẫu phận khơng thấy có thay đổi đặc biệt Swerosid Kim ngân hoa chứng minh có tác dụng bảo vệ gan 3.3.4 Tính vị - công năng, công dụng Theo đông y, kim ngân có vị ngọt, đắng, tính mát, khơng độc, vào kinh: tâm, phế, vị tỳ Công chủ trị theo đông y: nhiệt giải độc, nhiệt giải biểu, lương huyết huyết, giải độc sát khuẩn Công dụng: - Dùng riêng hay phối hợp chữa mụn nhọt, mày đay, lở ngứa, ban sởi, tả, lỵ, ho phế nhiệt Điều trị viêm nhiễm đường hô hấp (như viêm amydan, viêm họng, ), thấp khớp, - viêm mũi dị ứng bệnh dị ứng khác Ở Trung Quốc, kim ngân dùng để hạ sốt, làm dễ tiêu trị lỵ Hoa phơi khô dùng - để lợi tiểu Dựa tác dụng tăng cường chuyển hóa chất béo, kim ngân ứng dụng bệnh tăng - lipid máu Nước cất nụ hoa kim ngân dùng để tiêm để điều trị bệnh nhiễm khuẩn Chú ý, cẩn trọng dùng: - Những người tỳ bị hư hàn không thực nhiệt, mồ hôi nhiều không nên dùng Những trường hợp mun nhọt có mủ vỡ lt khơng nên dùng Một số người uống Kim ngân bị tiêu chảy, cần giảm liều ngưng uống hết 3.3.5 Dược liệu Kim Ngân Hoa Nụ hoa có lẫn số hoa phơi hay sấy khô Kim ngân (Lonicera japonica Thunb.) số loài khác chi L dasystyla Rehd.; L confusa DC L cambodiana Pierre, họ Kim ngân (Caprifoliaceae) Nụ hoa hình ống cong queo, dài – cm, đầu to, đường kính khoảng 0,2 – 0,5 cm Mặt ngồi màu vàng đến nâu, phủ đầy lơng ngắn Phía ống tràng có đài nhỏ, màu lục Bóp mạnh đầu nụ thấy nhị vòi nhụy Mùi thơm nhẹ, vị đắng Hoa nở dài từ – cm, tràng chia thành môi cuộn ngược lại Môi xẻ thành thùy, môi ngun Nhị vịi nhụy thường thị ngồi tràng hoa Bột màu vàng nâu nhạt, có mùi thơm nhẹ Hạt phấn hình cầu, đường kính 53 - 62 µm, màu vàng, có lỗ rãnh nảy mầm rõ, bề mặt có nhiều gai nhỏ, thưa Lơng tiết gồm loại: Lơng tiết đầu hình chùy cấu tạo 20 – 30 tế bào lơng tiết đầu hình cầu gồm khoảng 10 tế bào Lông che chở đơn bào gồm loại: Một loại thành dầy, nhẵn có chấm lồi nhỏ, loại thành mỏng, vết lồi rõ Mảnh biểu bì cánh hoa có lông tiết, lông che chở 3.4 Cây Xuyên Tâm Liên 3.4.1 Thực vật học Tên khác: Công cộng Tên khoa học: Andographis paniculata (Brum.f.) Ness Cây thảo, sống năm, cao 1m Thân vuông, mọc thẳng đứng, chia nhiều đốt, phân nhiều cành nhẵn Lá mọc đối, cuống ngắn, phiến hình mác, dài - 10 cm, rộng - cm, gốc thuôn đầu nhọn dài, mặt nhẵn, mặt màu lục sẫm Cụm hoa mọc kẽ đầu cành thành chùm thưa Hoa màu trắng điểm hồng; đài có nhỏ, đều, có lơng; tràng hợp phần thành ống hẹp, hình trụ có lơng, phần loe chia môi, môi hẹp dài, môi xẻ thùy rộng, đầu nhọn, nhị 2, đính họng tràng; bầu ô Quả nang, hẹp, thuôn dài khoảng 1,5 cm, lơng thưa, hạt hình trịn Mùa hoa: tháng - 12; mùa quả: tháng - Ở Việt Nam, xuyên tâm liên trồng chủ yếu miền Bắc Thu hái: cây, thu hái quanh năm, tốt trước hoa 3.4.2 Thành phần hóa học Xuyên tâm liên chứa nhóm hoạt chất diterpen lacton flavonoid Các diterpen lacton: dẫn chất bao gồm andrographolid, neoandrographolid, andrographisid Hàm lượng andrographolid 2,6%,ở thân 0,1-0,4%; sau hoa, hàm lượng 0,5% Adrographolid Neoandrographolid Ngồi cịn số diterpenlacton khác với hàm lượng thấp: isoandrographolid, 14epiandrographolid, 14-deoxy andrographolid, 14- deoxy-11-oxo andrographolid, andrograpanin, andropanosid, 14-deoxy-12-methoxy andrographolid, 12-epi-14-deoxy-12methoxy andrographolid, 14-deoxy-11,12-didehydro andrographolid (andrographolid D), 14desoxỵ andrographolid 19-β-D-glucosid, homoandrographolid, 6'-acetyl neoandrographolid, andrographosterol terpenoid bất thuờng với 23 carbon 14-deoxy-15-isopropyliden11,12-didehydroandrographolid Trong cịn có diterpen dimer bisandrographolid A, B, C and D Trong môi trường nuôi cấy mô từ phận khác Xuyên tâm liên, thấy xuất chất sesquiterpen lacton mới: paniculid A, B, C, khơng có andrographolid 10 Các Flavonoid: andrographin, panicolin, apigenin 7,4’-di-O-methylether, mono-Omethyl wightin, 5-hydroxy-7,8-dimethoxy flavon 5-glycosid, 5-hyrdoxy-7,8,2’,3’-tetre methoxy flavon, 5-hydroxy-7,8,2’-trimethoxy flavon glucosid, 5,4’-dihydroxy-7,8,2’,3’tetramethoxy flavon 5-glucosid 3.4.3 Tác dụng dược lý Tác dụng kích thích miễn dịch, chống viêm: hoạt chất andrographolid Tác dụng chống viêm hạ sốt, nghiên cứu chuột Xuyên tâm liên có tác dụng ức chế chủng vi khuẩn: Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Shigella dysenteriae, Shigella shigae Mycobacterum tuberculosis Xuyên tâm liên dùng liều cao kéo dài có tác dụng giảm tạo kháng thể Xuyên tâm liên thử nghiệm lâm sàng tác dụng điều trị viêm phế quản cấp mạn, cho thấy kết tốt Ngồi cịn có tác dụng điều trị lao phổi Tác dụng điều trị viêm đường hơ hấp trên, dự phịng cảm lạnh: Xun tâm liên có tác dụng điều trị cảm sốt, viêm họng - amidan, chứng minh thử nghiệm lâm sàng Trong thử nghiệm khác, học sinh nhỏ uống tháng, ngày viên cao xuyên tâm liên tiêu chuẩn hóa, có nhóm placebo để so sánh, xuyên tâm liên có tác dụng làm giảm tỷ lệ học sinh bị cảm lạnh; điều cho thấy thuốc có tác dụng dự phịng cảm lạnh Tác dụng bảo vệ gan: nghiên cứu cho chuột nhắt trắng, andrographisid neoandrographoisid có tác dụng bảo vệ có ý nghĩa chống nhiễm độc gan gây carbon tetraclorid Andrographolid có tác dụng bảo vệ gan chống thương tổn gan gây 10 11 galactosamin paracetamol chuột cống trắng, gây tăng tiết mật, chống ứ mật; làm tăng khả sổng tế bào gan thử nghiệm thải trừ xanh trypan hấp thụ oxy Tác dụng hạ huyết áp: cao nước thô xuyên tâm liên, phân đoạn n - butanol nưóc gây giảm đáng kể huyết áp động mạch chuột cống trắng Sprague - Dawly gây mê Cơ chế tác dụng giảm nồng độ men chuyển angiotensin lưu hành giảm số gốc tự thận Tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch: cao xuyên tâm liên làm giảm bớt đáng kể hẹp lỗ động mạch có vai trò quan trọng dự phòng tái phát hẹp sau tạo hình mạch vành Có tác dụng dự phịng tạo thành cục huyết khối phát triển nhồi máu tim, nghiên cứu chó Tác dụng hệ tiêu hóa: Cao xun tâm liên có hoạt tính chống tiêu chảy Apigenin 7,4’ - di - O - methyl - ether (một flavonoid) có tác dụng chống loét dày gây thực nghiệm chuột lang chuột cống trắng Cao cồn thân rễ xuyên tâm liên có tác dụng diệt giun đũa in vitro Ngoài ra, cao cloroform có tác dụng lợi tiểu Xuyên tâm liên có tác dụng ức chế nhân nhiều loại tế bào ung thư, kích thích biệt hóa tế bào giúp chống lại bệnh ung thư Các diterpen cho thành phần có tác dụng Andrographolid có tác dụng mạnh deoxyandrographolid neoandrographolid human leukemia HL-60 nhiều dòng tế bào khác Nước sắc xuyên tâm liên ủ với dung treo chứa tế bào H9 virut HIV (virut lấy từ tế bào H9 bị nhiểm HIV mạn tính) Sau ngày ủ nhiệt độ ấm, người ta thấy xuyên tâm liên có hoạt tính kháng HIV, làm giảm tỉ lệ tế bào bị nhiễm virut so với đối chứng Cao hãm tiêm phúc mạc cho chuột nhắt trắng có LD 50: 71,1 mg/kg thể trọng (độc tính cấp) Xuyên tâm liên với liều 20, 200 1.000 mg/kg hàng ngày cho chuột cống trắng đực 60 ngày, khơng gây độc tính mạn tính tinh hồn chuột, với việc đánh giá bảng theo dõi trọng lượng quan sinh sản, mơ học tinh hồn, phân tích siêu cấu trúc tế bào Leydig nồng độ testosteron 3.4.4 Tính vị - cơng năng, cơng dụng Theo đơng y, xuvên tâm liên có vị đấng, tính hàn, vào kinh: phế, can, tỳ Công chủ trị theo đông y: nhiệt giải độc, trường lỵ, phế khái - lợi hầu họng, nhiệt táo thấp - sơ can - tiết nhiệt Công dụng: 11 12 - Xuyên tâm liên dùng trị lỵ cấp tính, viêm dày, viêm ruột, cảm mạo, phát sốt, viêm họng, viêm amiđan, viêm phổi, rắn độc cắn Để chữa viêm miệng, viêm họng, dùng vài nhai ngậm - Dùng ngồi, chữa lở ngứa rơm sảy, sưng tấy, nhiễm trùng da, vết thương, rắn cắn - Trong y học Trung Quốc, xuyên tâm liên dùng diều trị cảm cúm với sốt, viêm họng, viêm quản, loét miệng, loét lưỡi; ho cấp tính mạn tính, viêm ruột kết, ỉa chảy, lỵ, nhiễm khuẩn đường tiết niệu với tiểu tiện khó đau; mụn nhọt, lở loét, rắn độc cắn Còn dùng chữa bệnh Leptospira - Rễ xuyên tâm liên dùng phổ biến y học cổ truyền Ấn Độ, nhiều vùng Đông Nam Á, Trung Mỹ vùng Caribê; thường dùng làm thuốc trị rắn sâu bọ cắn Nước hãm nhựa từ vò nát dùng trị sốt, ban da ngứa làm thuốc bổ Nước sắc rẻ dược dùng trị đau dày, ly, bệnh sốt Rickettsìa, bệnh tả, cúm, viêm phế quàn, làm thuốc tẩy giun lợi tiểu Còn dùng làm thuốc đắp chữa sưng chân, bệnh bạch biến trĩ Viên hoàn thuốc hãm dùng điều trị rối loạn kinh nguyệt, khó tiêu, tăng huyết áp, thấp khớp, bệnh lậu, vô kinh, bệnh gan vàng da - Ở Ân Độ, người dân dùng chữa ho gà, sốt rét Xuyên tâm liên dùng thành phần phương thuốc cổ truyền Ân Độ để chữa rụng tóc - Ở Nepal người dân dùng trị áp xe Chú ý: vị thuốc đắng, không nên dùng thời gian dài, gây ảnh hưởng tới tiêu hóa 3.3 Tổng quan thực phẩm chức 3.3.1 Thực phẩm chức có thần dược? Thực trạng nay? Bộ Y tế Việt Nam định nghĩa thực phẩm chức (TPCN): thực phẩm dùng để hỗ trợ chức phận thể người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng giảm bớt nguy gây bệnh (Tiếng anh: food supplements, functional foods) Cần lưu ý là: Thực phẩm chức khác với thực phẩm Thực phẩm chức khơng phải thuốc TPCN có vai trị cung cấp vi chất dinh dưỡng cho thể, TPCN xem cơng cụ dự phịng sức khỏe tương lai Tại vậy? Thứ nhất, vi chất dinh dưỡng bao gồm: nguyên tố vi lượng, vitamin, acid amin, acid béo hoạt chất sinh học Những chất dù chiếm phần q trình trao đổi chất thể người quan trọng ln cần thiết để đảm bảo hoạt động bình thường thể sống Đây 12 13 tiền chất đơn giản để tổng hợp nên hợp chất thứ cấp phức tạp có chức sinh học loại protein Thứ hai, hạn chế tối đa việc đưa hố chất vào thể - thủ phạm bệnh đại Những chất độc hại đó, chiếm chủ yếu, từ nguồn lương thực-thực phẩm ‘không sạch’ Thứ ba, nhiều bệnh lý gây thiếu hụt hay vài vi chất dinh dưỡng Ví dụ lỗng xương thiếu Calci, thiếu máu thiếu sắt… Các bệnh mạn tính phổ biến là: tiểu đường, tim mạch, ung thư, xương khớp, dị ứng, tiêu hóa, thần kinh, tăng cân béo phì, bệnh da, hơ hấp, rối loạn chuyển hóa, rối loạn thị lực Các bệnh mãn tính khơng lây lan, khơng thể phịng bệnh vaccine mà cần thực bổ sung thông qua vi chất dinh dưỡng Khi vi chất dinh dưỡng mức nhu cầu sinh lý, gây nên rối loạn cấu trúc chức tế bào, tổ chức thể sống Chính thế, TPCN lên ) khơng cung cấp dinh dưỡng mà cịn có chức phịng chống bệnh tật tăng cường sức khỏe nhờ chất chống oxy hóa (beta-caroten, lycopen, lutein, vitamin C, vitamin E ), chất xơ số thành phần khác Nhờ tham gia vào cấu tạo, thành phần tế bào, tổ chức thể; tham gia xúc tác phản ứng enzym; tổng hợp hormone bảo vệ thể nên vi chất dinh dưỡng (TPCN) có tác dụng chống lão hóa kéo dài tuổi thọ, tác dụng tạo sức khỏe sung mãn; tăng sức đề kháng, giảm nguy bệnh tật; hỗ trợ điều trị bệnh tật làm đẹp cho người Thị trường thực phẩm chức (TPCN) bùng nổ khoảng 10 năm trở lại với hàng nghìn sản phẩm rao bán khắp nơi Song song vơ vàn quan điểm trái chiều công dụng TPCN: kẻ khen, người chê Hiện nay, thị trường Việt Nam, số loại TPCN lại quảng cáo cách thái quá, nói lên khả chữa bệnh khiến cho nhiều người tốn nhiều tiền để mua lấy niềm hy vọng chữa khỏi số bệnh nan y Đó giọt nước làm tràn ly khiến người tiêu dùng hoang mang, tạo nhìn chưa đầy đủ với TPCN 13 14 42.300.000 kết cho từ khóa ‘food supplements’ Hình : Kết tìm kiếm trang web google.com cho từ khóa ‘food supplements’ Hình : kết tìm kiếm trang web google.com.vn cho từ khóa ‘thực phẩm chức thần dược’ (619.000 kết quả) 3.3.1 Thuốc TPCN hướng tác dụng tiêu độc, trị mụn, kháng viêm: 14 15 Hiện nay, thị trường có nhiều loại thuốc TPCN có cơng dụng Trong đó, thành phần dược liệu chủ yếu kim ngân hoa, xuyên tâm liên: • • • • • Viên ngừa mụn Hoa Linh (Dược phẩm NATA-Hoa Linh) Tiêu độc PV (Công ty CP dược thảo Phúc Vinh) Thanh Nhiệt Tiêu Độc (Công ty CP Dược Phẩm Xanh) Kim nguyên nhiệt tố (Cơ sở sản xuất thuốc YHCT Kim Nguyên Đường) Kim nguyên nhiệt hoàn (Cơ sở sản xuất thuốc YHCT Kim Nguyên • • • • • • • Đường) Thuốc trị viêm xoang Esha (Công ty CP dược trung ương MEDIPLANTEX) Cốm Thanh nhiệt giải độc (SANFORDPHARMA) Nature’s Tea (Công ty Best Formulations, Mỹ) AyuLite (Công ty K-LINK Việt Nam) Viên Uống Mát Da Thanh Nhiệt (Dược phẩm Hoa Sen) Thanh nhiệt tiêu độc Tomic (Công ty CP Y tế Sức Sống Việt) Bomaga – Bổ mát gan (Công ty TNHH Vĩnh Tiến) Trong đề tài, tiến hành kiểm tra số loại thuốc TPCN tiêu thụ mạnh để định tính định lượng thành phần dược liệu (kim ngân hoa, xuyên tâm liên) có với thành phần cống bố hay khơng Từ đó, đưa báo cáo nghiên cứu có hữu ích cho người tiêu dùng quan chức Bởi giá loại thuốc hay TPCN lúc rẻ, nên việc kiểm tra chất lượng sản phẩm cần thiết với người tiêu dùng: Hình: 15 16 Những loại thuốc có giá khoảng 500.000đ /hộp Ngồi ra, có nhiều sản phẩm trơi thị trường với công dụng trị mụn nhọt, giải độc không rõ nguồn gốc, thành phần thuốc Việc nghiên cứu tìm hiểu thành phần loại thuốc giúp đưa cảnh báo chất lượng nguy cho người tiêu dùng quan chức IV ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4.1 NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ THIẾT BỊ NGHIÊN CỨU 4.1.1 Nguyên liệu - Các mẫu dược liệu Kim Ngân, Xuyên Tâm Liên thu thập từ thị - Các chế phẩm, thực phẩm chức có chứa acid halogenic, trường diterpenoid glycosid thu mua thị trường 4.1.2 Hóa chất Dung mơi chiết xuất phân lập: - Ethanol 90%, 96% Nước cất Cloroform Dicloromethan Ethyl acetate Ether ethylic n-Butanol Acid acetic Hóa chất sử dụng chiết xuất, định tính định lượng: 16 17 - Acid sulfuric 0,5%, 2% NaOH 25% Nước Javel Dung dịch NH3 đậm đặc Nước Brom bão hòa HCl 0,1M Nước cất lần đạt tiêu chuẩn HPLC Acetonitril Acid phosphoric 0,1% Methanol N-Hexan Thuốc thử dùng cho SKLM: 4.1.3 - Thuốc thử Vanilin Sulfuric - Acid sulfuric đậm đặc - Thuốc thử Dragendoff Trang thiết bị - Bình chiết, bình sắc ký dụng cụ phục vụ cho việc chiết xuất dược liệu định tính hóa học (bercher, erlen, phễu thủy tinh, giấy lọc, bông, đũa thủy tinh, ống nghiệm,…) - Cân hồng ngoại xác định độ ẩm - Cân phân tích - Kính hiển vi quang học - Bản mỏng Silica Gel GF254 (Merck) - Máy quang phổ UV-Vis - Máy HPLC-PDA/UV-Vis 4.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thu mua thị trường dược liệu Kim Ngân Hoa, Xuyên Tâm Liên chế phẩm, thực phẩm có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm, chống dị ứng Tiến hành kiểm định tiêu chuẩn dược liệu định lượng hàm lượng hoạt chất chế phẩm 4.2.1 Kiểm nghiệm cề mặt cảm quan vi học mẫu nguyên liệu So sánh mẫu dược liệu thu mua thị trường - Về cảm quan: hình dạng dược liệu, trạng thái (tươi, khô, cũ), màu sắc, mùi vị - Về tính phát quang: soi mẫu dược liệu đèn UV ghi nhận kết - Về vi học: tiến hành xem xét đặc điểm bột dược liệu, cấu tử có bột Ghi nhận, so sánh kết thu 17 18 4.2.2 Chiết xuất dược liệu tiến hành định tính 4.2.2.1 Chiết xuất dược liệu Các mẫu nguyên liệu chiết theo phương pháp khác để đáp ứng yêu cầu phương pháp định tính - Chiết chung nhóm hợp chất hữu cồn cao độ để định tính sắc ký lớp mỏng - Chiết riêng thành phần flavonoid acid chlorogenic để định tính phương pháp hóa học 4.2.2.2 Định tính dược liệu - Định tính phương pháp hóa học: sử dụng thuốc thử chung, thuốc thử đặc hiệu để định tính - Định tính sắc ký lớp mỏng + Theo phương pháp quy định Dược điển với hệ dung môi cho + Khảo sát tìm hệ dung mơi thích hợp cho sắc ký lớp mỏng với dịch chiết toàn phần 4.2.3 Định lượng acid chlorogenic diterpenoid glycosid dược liệu Định lượng acid chlorogenic diterpenoid glycosid mẫu phương pháp HPLC theo tiêu chuẩn Dược điển cho các dược liệu có phương pháp Khảo sát tìm điều kiện sắc ký, tiến hành định lượng dược liệu chưa có tiêu chuẩn định lượng HPLC Ghi nhận kết so sánh hàm lượng hoạt chất mẫu dược liệu khác và mẫu dược liệu khác 4.2.4 Khảo sát tìm điều kiện định lượng acid chlorogenic diterpenoid glycosid chế phẩm thị trường - Áp dụng phương pháp chiết xuất dược liệu để chiết hoạt chất acid chlorogenic diterpenoid glycosid chế phẩm - Tiến hành định tính SKLM mẫu với mẫu acid chlorogenic diterpenoid glycosid chuẩn Ghi nhận kết so sánh có mặt hai chất chế phẩm - Tiến hành định tính định lượng phương pháp HPLC Tổng hợp kết hai phương pháp đưa kết luận có mặt acid chlorogenic diterpenoid glycosid chế phẩm Đồng thời kiểm nghiệm chế phẩm có hàm lượng hoạt chất cụ thể 18 19 V KẾ HOẠCH THỰC HIỆN ST T Công việc thực Tìm hiểu thu mua nguyên liệu chế phẩm thị trường Khảo sát vi học Tiến hành chiết dược liệu Khảo sát định tính SKLM VI Định tính phản ứng hóa học Định lượng acid chlorogenic, diterpenoid glycosid mẫu dược liệu Định tính SKLM phản ứng hóa học thành phần acid chlorogenic diterpenoid glycosid chế phẩm Định lượng acid chlorogenic diterpenoid glycosid có chế phẩm Phương pháp thực Soi bột dược liệu kính hiển vi quang học Phương pháp ngấm kiệt Thời gian Kết thu Tuần Thu tối thiểu 10 mẫu dược liệu chế phẩm Tuần Xác định cảm quan thành phần đặc trưng bột dược liệu Tuần Thu dịch chiết dược liệu Phương pháp SKLM Chiết xuất Flavonoid định tính với thuốc thử chung Flavonoid, thuốc thử đặc hiệu Tuần HPLC Tuần – 10 Xác định hàm lượng acid chlorogenic diterpenoid glycosid mẫu đạt bước Phương pháp SKLM Thuốc thử đặc hiệu Tuần 11 Thu kết sơ có mặt hoạt chất chế phẩm Phương pháp HPLC Tuần 1213 Xác định hàm lượng hoạt chất có mặt chế phẩm Viết đề tài Kết so sánh sắc ký đồ mẫu chuẩn - Xác định mẫu có chứa flavonoid - Xác định có acid chlorogenic, diterpenoid glycosid mẫu Tuần 1415 NƠI THỰC HIỆN Bộ môn Dược Liệu – Khoa Dược – Đại Học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh, 41-43 Đinh Tiên Hồng, P Bến Nghé, Tp Hồ Chí Minh 19 20 VII ST T VIII KINH PHÍ THỰC HIỆN Nội dung Mua dược liệu Mua dung mơi, hóa chất Mua mỏng sắc ký Mua dụng cụ cần thiết Chi phí phát sinh dự trù Tổng cộng Thành tiền 1000 đồng 1500 1500 300 300 500 4100 Tỷ lệ 36,58% 36,58% 7,32% 7,32% 12,2% 100% TRIỂN VỌNG ĐỀ TÀI Dựa kết đề tài ứng dụng vào kiểm nghiệm tiêu chuẩn hóa chất lượng mẫu dược liệu Kim Ngân, Xuyên Tâm Liên lưu hành thị trường Với nhứng đóng góp trên, đề tài thành cơng có ý nghĩa lớn việc sử dụng cơng trình nghiên cứu làm sở liệu cho cở sở, xí nghiệp việc thu mua nguyên liệu phục vụ cho việc sản xuất, tránh nhầm lẫn, mua phải dược liệu giả, chất lượng Phương pháp dễ thực hiện, tốn đem lại hiệu quả, tiết kiệm thời gian chi phí cho doanh nghiệp Đồng thời để tài làm tảng cho nghiên cứu sâu rộng nhằm xây dựng quy trình thiết lập tiêu chuẩn kiểm nghiệm thực phẩm chức thuốc nhằm hạn chế tình trạng thực phẩm chức tràn lan thị trường chất lượng không ổn định IX TÀI LIỆU THAM KHẢO Đỗ Huy Bích, Đặng Quang Trung, Bùi Xuân Chương, Nguyễn Thượng Dong, Đỗ Trung Đàm, Phạm Văn Hiển, Vũ Ngọc Lộ, Phạm Duy Mai, Phạm Kim Mãn, Đoàn Thị Nhu, Nguyễn Tập, Trần Toàn, 2004, Kim Ngân, Xuyên Tâm Liên, Cây thuốc động vật làm thuốc Việt Nam – Tập 2, NXB Khoa Học & Kỹ Thuật Ngô Vân Thu, Trần Hùng, 2011, Kim Ngân, Xuyên Tâm Liên, Dược liệu học - tập 1, NXB Y Học Bộ Y Tế, 2006, Kim Ngân, Xuyên Tâm Liên, Dược Học Cổ Truyền, NXB Y Học Đỗ Hoàng Dung, 2010, Sinh Lý Bệnh Quá Trình Viêm, Bách Khoa Y Học 2010, Đại Học Y Hà Nội Qian, Zheng-Ming, et al "Simultaneous qualitation and quantification of thirteen bioactive compounds in Flos lonicerae by high-performance liquid chromatography with diode array detector and mass spectrometry." Chemical and pharmaceutical bulletin 55.7 (2007): 1073-1076 20 21 21 ... trường dược liệu Kim Ngân Hoa, Xuyên Tâm Liên chế phẩm, thực phẩm có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm, chống dị ứng Tiến hành kiểm định tiêu chuẩn dược liệu định lượng hàm lượng hoạt chất chế phẩm. .. thực phẩm chức 3.3.1 Thực phẩm chức có thần dược? Thực trạng nay? Bộ Y tế Việt Nam định nghĩa thực phẩm chức (TPCN): thực phẩm dùng để hỗ trợ chức phận thể người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho... sức đề kháng giảm bớt nguy gây bệnh (Tiếng anh: food supplements, functional foods) Cần lưu ý là: Thực phẩm chức khác với thực phẩm Thực phẩm chức thuốc TPCN có vai trị cung cấp vi chất dinh