quản trị đa văn hóa: “ Văn hóa nước Úc” nền văn hóa khá đa dạng và độc đáo.

Trong thời đại ngày nay nền kinh tế ngày càng phát triển và các quốc gia trên thế giới ngày càng xích lại gần nhau thì văn hóa dân tộc ngày càng trở thành trung tâm của sự chú ý. Văn hóa là một lĩnh vực đang ngày càng được quan tâm nghiên cứu nhiều trên thế giới và trong đó văn hóa của Astralia cũng không ngoại lệ. Nền văn hóa xuất hiện trong mọi mặt của cuộc sống với mối quan hệ hai chiều, mọi lĩnh vực đều mang trong mình tính văn hóa và văn hóa bao trùm mọi lĩnh vực và tác động đến mọi lĩnh vực.Văn hóa là nền tảng quyết định của xã hội, một văn hóa cho sự phát triển mạnh mẽ, sâu sắc toàn diện nhất toàn cầu hóa và hội nhập, toàn cầu hóa như một tất yếu. Có thể khẳng định: Văn hóa là cốt hồn của dân tộc, một dân tộc nếu không giữ được bản sắc văn hóa riêng thì dân tộc đó sex bị lu mờ thậm chí không còn dân tộc đó nữa. Vì thế, xây dựng và phát triển văn hóa luôn là trách nhiệm của mỗi quốc gia, dân tộc. Để hiểu rõ hơn về văn hóa của một dân tộc, nhóm chúng tôi xin đi tìm hiểu về “ Văn hóa nước Úc” nền văn hóa khá đa dạng và độc đáo. Trong quá trình làm đề tài, nhóm chúng tôi khó tránh khỏi những thiếu xót, mong các bạn và thầy cô góp ý để bài thảo luận của nhóm được hoàn thiện hơn. Xin cám ơnNội dungIGiới thiệu chung về nước ÚcÚc là vùng đất nước xinh đẹp với những vùng sa mạc rộng lớn, với những ngôi nhà cùng những khu vườn đầy hoa rực rỡ, với những thành phố hiện đại, và những bãi biển nổi tiếng thế giới. Úc nằm ở bán cầu nam, được bao bọc bởi Nam Thái Bình Dương ở phía Đông, Ấn Độ Dương ở phía Tây, biển Arafura ở phía Bắc và Nam Đại Dương ở phía Nam. Với diện tích khoảng 7,7 triệu km2, bao gồm 6 tiểu bang (New South Wales, Queensland, Nam Australia, Victoria, Tasmania, Tây Australia) và 2 vùng lãnh thổ (Vùng Lãnh thổ Thủ đô Australian Capital Territory, và Vùng Lãnh thổ phía Bắc Northern Territory). Là một trong những lục địa có khí hậu khô nhất thế giới. Khí hậu phía bắc là khí hậu nhiệt đới khô. Khí hậu phía Nam là ôn đới. Nhiệt độ trung bình khỏa 27oC (phía Bắc) và 13oC (phía Nam). Úc có khoảng 20,57 triệu người (tính đến 72006). Người châu Âu chiếm 92%, châu Á 6%, thổ dân 2%. 85% dân số sinh sống tại các vùng nông thôn, miền núi. Ngôn ngữ chính ở đây là tiếng anh chiếm 80%.IIVăn hóa nước Úc1.Ngôn ngữTiếng Anh là ngôn ngữ chính của nước Úc song có hơn 200 ngôn ngữ khác cũng được sử dụng tại đây. Trong khi những nước nói tiếng Anh khác lại có sự khác biệt ngữ âm lớn giữa các vùng miền và thành phố trong cùng một nước, giọng AnhÚc nghe đặc biệt dễ hiểu và không có sự khác biệt lớn như ở USA, Vương Quốc Anh hay Canada. Úc không có ngôn ngữ chính thức, song tiếng Anh luôn là ngôn ngữ quốc gia trên thực tế.Tiếng AnhÚc là một dạng chính của ngôn ngữ này với khẩu âm và từ vựng đặc biệt,và có một số điểm khác biệt về chính tả và ngữ pháp đối với các phương ngữ tiếng Anh khác.Theo điều tra dân số năm 2011, tiếng Anh là ngôn ngữ duy nhất được nói tại nhà của gần 81% dân số. Các ngôn ngữ được sử dụng trong gia đình phổ biến tiếp sau là Quan thoại (1,7%), tiếng Ý(1,5%), tiếng Ả Rập (1,4%), tiếng Quảng Đông (1,3%), tiếng Hy Lạp (1,3%), và tiếng Việt (1,2%)một tỷ lệ đáng kể người nhập cư thế hệ thứ nhất và thứ hai là người song ngữ. Một nghiên cứu năm 2010–2011 của AEDI cho thấy ngôn ngữ mà trẻ em Úc nói phổ biến nhất sau tiếng Anh là tiếng Ả Rập, tiếp theo là tiếng Việt, tiếng Hy Lạp, tiếng Trung Quốc, và tiếng Hindi.Từ 200 đến 300 ngôn ngữ Úc bản địa tồn tại vào thời điểm người châu Âu lần đầu tiên tiếp xúc với lục địa, trong đó chỉ còn khoảng 70 ngôn ngữ là còn tồn tại. Nhiều ngôn ngữ trong số đó chỉ còn được những người già nói; chỉ 18 ngôn ngữ bản địa là vẫn được nói ở toàn bộ các nhóm tuổi.Vào thời điểm tiến hành điều tra dân số năm 2006, 52.000 người Úc bản địa, chiếm 12% dân số bản địa, nói rằng họ nói một ngôn ngữ bản địa tại nhà.Úc có một ngôn ngữ ký hiệu được gọi làAuslan, đây là ngôn ngữ chính của khoảng 5.500 người khiếm thính2. Khía cạnh vật chất2.1. Văn hóa ẩm thực ÚcẨm thực Úc nổi tiếng có sự dung hòa, kết tinh của nhiều nền văn hóa khác nhau mà vẫn luôn luôn có bản sắc riêng. Đó cũng chính là điểm đặc biệt khiến người ta sẽ rất khó quên nếu đã một lần thưởng thức các món ăn đến từ đất nước xinh đẹp này.Ngoài những món ăn bản địa truyền thống thì ẩm thực Úc chịu ảnh hưởng nhiều của nền ẩm thực Anh do họ là những người nước ngoài đến đây định cư đầu tiên. Những thứ này bao gồm các loại bánh, các miếng thịt nướng lớn hay xắt nhỏ ăn kèm với các loại xốt đặc biệt cùng vài thứ rau (tổ hợp này còn được gọi là “thịt và ba thứ rau”).Ngày nay, ẩm thực của người Úc bây giờ chịu ảnh hưởng bởi sự đa dạng về thức ăn của người Địa Trung Hải và người Châu Á nhập cư. Dấu ấn ẩm thực Anh vẫn tồn tại ở một mức độ nào đó như trong các quán ăn nhanh, các cửa hàng bán đồ làm sẵn với các miếng cá, khoai tây truyền thống. Bên cạnh đó ẩm thực Úc rất nổi tiếng với những món hải sản tươi ngon, hoa quả cây trái địa phương, thịt bò, thịt cừu và các loại bánh pho mát hàng đầu thế giới. Sau đây là một số món ăn nổi tiếng của người dân Úc:•Bush Tucker: Người dân Úc coi món ăn bản địa truyền thống của mình là Bush Tucker – món ăn đặc biệt có nguồn gốc từ các món ăn nguyên thủy của thổ dân cổ xưa. Ăn theo lối Bush Tucker là tất cả những thứ người ta săn được hoặc những loại rau cỏ mọc ngoài rừng như kỳ đà, kỳ nhông, rắn, con nhộng, con sâu, v.v... cũng như các loại đậu hoang, cà chua hoang, mận hoang ... Thường thường những đồ ăn này phải do đầu bếp bản xứ nấu và người ăn phải có một khẩu vị phóng khoáng thì mới thưởng thức được. Thí dụ như những con sâu, con nhộng đầy mỡ, sống trong trùm rễ của các bụi cây. Ăn sống thì toàn là mỡ, nhưng khi nướng trong tro nóng thì nó trở thành một món ăn tuyệt hảo Không phải ai cũng sẽ thưởng thức được món ăn này tuy nhiên không thể phủ nhận được sự hấp dẫn cũng như ấn tượng của nó. Nếu muốn trải nghiệm món ăn truyền thống của người Úc thì đây sẽ là món ăn bạn không thể bỏ qua trong thực đơn của du khách.•BBQ Nước Úc đất rộng người thưa nên gần như nhà nào cũng đủ không gian cho bữa tiệc nướng ngoài trời. BBQ thường được người Úc thưởng thức vào các dịp đặc biệt, như lễ tết, có bạn bè tới chơi hoặc đi dã ngoại… Để thưởng thức món BBQ hầu như gia đình nào ở Úc cũng có một lò nướng đặt ngoài vườn hoặc ngoài sân và có thể xách được để mang đi dã ngoại. Nguyên liệu để làm món BBQ cũng không khó kiếm trong các chợ và siêu thị ở Úc. Đó có thể là thịt bò, thịt Kanguru, cốt lết cừu, xúc xích… Thịt không cần ướp cứ chặt ra và đặt lên bếp nướng bỏ thêm chút dầu vào là mùi thơm lại nồng nàn lan tỏa.Những người đã từng đến đất nước Úc đều không thể quên được những món ăn như BBQ với những miếng thịt nướng thơm giòn được nướng trong khung cảnh thiên nhiên thoáng đãng, trong lành. Thưởng thức BBQ là một thú thư giãn của người Úc – cùng với bạn bè, gia đình người ta nướng thịt ngoài vườn hoặc công viên. Khắp nơi trong các công viên đều có chỗ ngồi và chổ để nướng thịt, thậm chí có nơi còn gắn cả lò nướng bằng gas. Những địa điểm này thường được chăm sóc và giữ sạch sẽ, ngay cả củi để đốt cũng không thiếu, còn thịt ướp sẵn thì luôn có ở các cửa hàng và siêu thị•Nhộng mối Nhộng mối là một món ăn kỳ vị và độc đáo ở Úc, rất giàu dinh dưỡng vì chứa nhiều prôtít. Hàng nghìn năm nay người bộ tộc Aborigin ở đây ăn món này. Hiện nay, món nhộng mối được phục vụ khá phổ biến tại nhiều nhà hàng trong thành phố, với nhiều thực đơn phong phú như rán, xào với rau ngon và cả những món ăn theo kiểu Bush Tucker, cũng chính vì vậy mà không phải bất cứ du khách nào khi viếng thăm đã muốn thưởng thức hoặc ngay lúc đầu đã thấy ngon miệng.•Thịt Kanguru Kanguru là một loại linh dương đặc biệt chỉ có ở nước Úc. Món Kanguru nướng nguyên thủy được các thổ dân mang đi khắp các vùng hoang mạc. Kanguru giờ đây đã trở nên quen thuộc với tất cả những người sành ăn trên thế giới với thực đơn vô cùng phong phú từ món luộc, xào, bít tết, nấu canh, hầm, cà ri, thịt viên, chế biến xúc xích, làm bánh hamburger. Nhưng ngon nhất vẫn là món nướng, thịt Kanguru được ướp bằng loại gia vị đặc biệt chuyên dùng, được tinh chế từ những loại cây cỏ của Úc, xiên que nướng trên bếp than. Điểm ưu việt nhất của thịt Kanguru giàu đạm, sắt, chứa nhiều vitamin B12 và tỉ lệ chất béo thấp.•Thịt bò Úc: Thịt bò Úc vốn là loại thịt được xuất khẩu đi khắp thế giới và là một món ăn ưa chuộng của tất cả mọi người. Úc tuy không phải là đất nước có số lượng bò lớn nhưng những con bò ở đây luôn cho những loại thịt đặc biệt thơm ngon. Người Úc chế biến rất nhiều món ăn từ thịt bò như: bò Beefsteak, bò xào tiêu đen, bò xào sate… và đặc biệt là món bò xốt rượu vang thơm lừng, đầy hấp dẫn sẵn sàng chinh phục ngay cả những thực khách khó tính nhất. Đến Úc mà không thưởng thức các món bò thì thật là một thiếu sót lớn trong chuyến đi chuyến du lịch đến “xứ sở Kranguru”.•Bò Tasmania nướng Một món ăn nổi tiếng mang đậm hương vị Úc thơm ngon mà bất kỳ du khách nào cũng muốn được thưởng thức lần nữa, đó là món bò Tasmania nướng. Tiếng tăm của món ăn này lan truyền đến khắp các nước châu Á khiến bất kỳ người đầu bếp nào cũng biết đến nó. Cũng là món nướng nhưng món bò Tasmania được chế biến khá công phu với nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác. Món ăn có vị ngọt đậm đà của thịt bò Úc, mùi thơm của thịt tôm, vị béo ngậy của pho mát, sữa tươi và dậy mùi thơm của nấm rừng. Thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng hương vị tuyệt hảo, ngọt và mềm khác biệt không gì sánh bằng.•Cá sấu Úc nướng Các món ăn được chế biến từ cá sấu rất phổ biến với các cư dân Úc và cũng là một món ăn độc đáo lạ miệng được du khách rất ưa chuộng khi đến với đât nước này. Phần ngon nhất của loài cá này phải kể đến là phần đuôi. Đuôi cá sấu chứa nhiều hệ thống dây thần kinh nên thịt ở vùng này rắn chắc và thơm ngon. Thịt cá sấu được ướp với gia vị tổng hợp chế biến từ chanh, dầu ô liu, tỏi, muối và hạt tiêu trong vài giờ sau đó nướng trong vài phút. Thưởng thức khi còn nóng, thịt cá sấu trắng tinh cùng với mùi thơm và độ dai của nó mang lại cảm giác lạ miệng và thú vị.•Hải sảnĐến Úc, bạn không thể bỏ qua những món hải sản ngon tuyệt ở nơi đây. Hầu hết những thành phố lớn của đất nước này đều nằm ở vùng duyên hải nên hải sản chiếm số lượng khá lớn trong thực đơn của các nhà hàng và các món ăn hàng ngày trong những gia đình Úc. Cá ngừ lớn và barramundi là những loại cá đặc sản của nước Úc. Thịt của hai loại cá này được dùng trong các món mì ống, sushi và thịt cá phi lê. Cá ngừ lớn và barramundi là hai loại cá đặc sản của nước Úc.•Bánh Lamington Lamington là tên 1 loại bánh được người Australia rất ưa chuộng. Thậm chí, kể từ năm 2006, ngày 21.7 đã được chọn làm ngày Lamington toàn quốc.Là loại bánh ngọt phổ biến và được xem như niềm tự hào của người bản xứ, bạn có thể tìm thấy lamington ở bất cứ đâu như siêu thị, các quán ăn cao cấp hay nhà riêng. Bánh được làm từ hai nguyên liệu chính là chocolate, dừa tươi cùng một số thành phần khác như mứt trái cây hay kem tươi. Lamington hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Bạn có thể ngắm nghía những khối bánh vuông bé xinh phủ cơm dừa khô trên nền nâu đen của chocolate trước khi nếm thử.Lớp chocolate phủ bên ngoài là điều quan trọng nhất trong quá trình làm lamington. Theo đó, chúng phải bóng mượt, độ ngọt vừa đủ và không quá dày. Khi lớp phủ còn ẩm, bánh được lăn qua cơm dừa sấy khô.Ngoài dạng truyền thống, bạn cũng có thể tìm thấy nhiều loại biến tấu khác nhưlamington cốt trà xanh kết hợp chocolate trắng, cốt bánh nhân mứt…•Bánh pavlova Kiwi là loại trái cây tạo nhiều cảm giác nhất khi kết hợp cùng bánh pavlova Ảnh:somedayspoon.Đến Australia mà chưa thưởng thức bánh pavlova, chuyến đi của bạn có thể nói là chưa thực sự trọn vẹn. Đây là món bánh rất được ưa chuộng ở đất nước chuột túi. Tên gọi pavlova xuất phát từ một vũ công Nga là Anna Pavlova – người từng bị coi không đủ tiêu chuẩn về hình thể trong nghề múa. Tuy nhiên, chính sự uyển chuyển trong từng điệu nhảy của cô đã mê hoặc công chúng, tạo cảm hứng cho những đầu bếp bản xứ sáng tạo ra chiếc bánh.Thành phần chính của pavlova dường như phá vỡ mọi quy tắc ẩm thực, chỉ sử dụng lòng trắng trứng gà đánh bông cùng sữa hay đường. Bằng sự khéo léo và tài tình, người đầu bếp biến những nguyên liệu mỏng manh ấy thành chiếc bánh vuông vắn, thơm ngon. Pavlova thường ngọt đậm đà, hay ăn cùng các loại trái cây tươi mát có vị chua nhẹ nhàng.•Rượu vang Úc: Nhắc đến rượu vang, bên cạnh Pháp, Ý người ta không quên nhắc đến Úc. Rượu vang Úc từ lâu đã được đánh giá cao về sự thuần khiết, tinh tế và sang trọng nhờ quá trình chiết xuất, tinh chế thủ công dựa theo các bí quyết lâu đời. Việc trồng nho sản xuất rượu vang của Úc bắt đầu sớm ngay sau khi sự khai hoang của những nhà thám hiểm châu Âu đầu tiên với những trái nho được chuyên chở trong chuyến hàng đầu tiên vào năm 1788. Do đặc điểm khí hậu và thổ nhưỡng, nho Úc có hàm lượng đường cao tự nhiên, các vườn nho nằm trong khu vực có khí hậu nóng phục vụ cho sản xuất rượu vang nặng tức loại vang có độ cồn cao hơn và giữ được lâu hơn và ngon hơn những loại vang khác. Một chuyên gia về rượu vang của Pháp đã phát biểu “uống vang Úc bây giờ đang là mốt”. Vậy còn gì tuyệt vời hơn khi bạn thưởng thức một chai rượu vang Úc ngay tại Sydney?Ngày nay, các loại rượu vang xuất khẩu là một ngành kinh doanh mang lại hàng tỉ đô la và tiếp tục phát triển vì ngày càng có nhiều người tiêu dùng trên thế giới thích thưởng thức chất lượng và sự đa dạng hương vị của rượu vang Úc.•Bơ Vegemite Bơ Vegemite được bán rộng rãi tại Australia từ năm 1923. Một trong những điều thú vị nhất đối với du khách khi khám phá ẩm thực Úc là thưởng thức món bơ Vegemite. Được coi như linh hồn ẩm thực Australia, bơ Vegemite là một loại “gia vị” không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người dân nơi đây. Mọi người dùng Vegemite với bánh mì trong bữa sáng, các món khai vị và cả món chính. Loại bơ này được chế biến từ bọt bia, vị mặn và mùi hơi khó chịu. Tuy vậy, bạn có thể tìm thấy chúng ở bất kỳ góc bếp nhỏ xinh nào của người Australia.2.2. Kiến trúc Úc2.2.1. Kiến trúc nhà ởKhông gian sống của phần đông dân bản địa ở đây mang nét kiến trúc truyền thống ra đời từ đầu thế kỷ 20 đó là các ngôi nhà được xây dựng trên nền kết cấu gỗ. Mặc dù hiện nay có rất nhiều vật liệu và kỹ thuật xây lắp tiên tiến nhưng người dân ở khu vực vẫn chọn gỗ làm vật liệu chính để dựng nhà, việc liên kết các khối gỗ tạo thành hình khối của ngôi nhà không quá phức tạp. Ở đây người thợ không dùng mộc mà dùng đinh và các tấm kim loại hình chữ nhật hay chữ L để kết nối các tấm gỗ lại với nhau, tất cả các thanh gỗ ở đây đều được đánh số và xử lý để tránh mối mọt. Hiện nay các ngôi nhà truyền thống còn được bao thêm một lớp gạch ở bên ngoài, lớp gạch này không có tác dụng chịu lực mà đơn thuần chỉ giúp bảo vệ và làm gia tăng tuối thọ công trình. Có thể nói rằng các ngôi nhà truyền thống với chất liệu gỗ ở các vùng ngoại ô thành phố và một số khu vực khác của nước Úc không chỉ lưu giữ giá trị truyền thống mà đã trở thành một phong cách kiến trúc rất riêng của người dân nơi đây Một điểm đặc biệt: Mọi người ở đây không sống trên những tòa nhà chọc trời, những căn hộ chật hẹp, và dành nhiều thời gian tham gia vào các hoạt động ngoài trời. Úc yêu được ở ngoài trời. Chơi thể thao, có một đồ nướng, tham gia một chuyến đi đến bãi biển hoặc chỉ thư giãn trong một công viên địa phương là các hoạt động phổ biến. Thể thao dưới nước của tất cả các loại – bơi lội, lướt sóng, lặn và bơi ví dụ – đều rất phổ biến và do đó có luật Bóng đá Úc (AFL). Úc cũng có các đường đi dài ở miền quê, có thể đi dạo dọc theo bãi biển và những buổi dã ngoại gia đình.2.2.2. Một số công trình kiến trúc tiêu biểu ở ÚcNhà hát con sò một nơi không thể bỏ qua khi đến đất nước Australia . Người ta đã mất 14 năm để có thể hoàn thành nhà hát này và nó thật sự là một trong những công trình nổi tiếng vĩ đại nhất thế giới. Những người tham gia xây dựng nhà hát đều muốn nó trở thành một công trình độc đáo và nổi tiếng nhất thế giới. Nhiều buổi hòa nhạc, những công trình quy mô lớn được tổ chức ở đây. Dù đứng ở góc độ nào, bạn cũng đều thấy nhà hát thật lộng lẫy. Từ khi xuất hiện, nó đã là một trong những công trình tiêu biểu đại diện cho thế kỷ, vì thế, nó rất hãnh diện khi đại diện cho thành phố, giới thiệu hình ảnh đất nước Australia với cả thế giới. Nhà hát có kiến trúc độc đáo hình con sò hay những cánh buồm no gió ra khơi. Đây là công trình kiến trúc độc đáo của Sydney nói riêng và nước Úc nói chung, thu hút nhiều du khách đếm thăm.Đây là một trong những công trình kiến trúc tiêu biểu nhất thế kỷ 20 và là một trong các địa điểm biểu diễn nghệ thuật nổi tiếng nhất thế giới. Tọa lạc tại Bennelong Point ở bến cảng Sydney, gần với cây cầu Sydney Harbour cũng nổi tiếng, tòa nhà và khu xung quanh tạo nên một hình ảnh nước Úc đặc trưng. Đây là nhà hát ballet, kịch và sản xuất ca nhạc. Nhà hát này cũng là trụ sở của củaSydney Theatre Company và Sydney Symphony Orchestra. Nhà hát được Quỹ Opera House Trust quản lý (Quỹ này thuộc Sở Nghệ thuật New South Wales).Đặc điểmNhà hát Opera tọa lạc trên diện tích 1,8 ha đất. Nhà hát có kích thước 183 m dài x 120 m rộng (tính ở điểm rộng nhất). Kết cấu có 580 cột bê tông đóng sâu 25 m dưới mực nước biển. Nguồn điện cung cấp cho Nhà hát tương đương công suất cho một thị trấn 25.000 dân. Hệ thống cấp điện có tổng chiều dài dây cáp 645 km.