B TR NG GIÁO D C VẨ ẨO T O I H C KINH T TP.H CHÍ MINH Nguy n ông Qu nh NGHIÊN C U CHU I GIÁ TR S N PH M MÃNG C U BẨ EN T I THÀNH PH TÂY NINH LU N V N TH C S KINH T Tp. H Chí Minh, n m 2015 B GIÁO D C VÀ ÀO T O TR NG I H C KINH T TP.H CHÍ MINH Nguy n ông Qu nh NGHIÊN C U CHU I GIÁ TR S N PH M MÃNG C U BẨ EN T I THÀNH PH TÂY NINH Chuyên ngành: Chính sách công Mã s : 60340402 LU N V N TH C S KINH T NG IH NG D N KHOA H C: TS. Nguy n HoƠng B o Tp. H Chí Minh, n m 2015 L I CAM OAN Tôi xin cam đoan lu n v n này là công trình nghiên c u c a tôi. Các đo n trích d n, s li u và k t qu nghiên c u s d ng trong lu n v n đ u đ c trích ngu n và có đ chính xác cao trong ph m vi hi u bi t c a tôi. Lu n v n này không nh t thi t ph n ánh quan đi m c a tr ng i h c Kinh t TP.HCM. Tp.H Chí Minh, ngày 21 tháng 8 n m 2015 Tác gi lu n v n Nguy n ông Qu nh M CL C * TRANG PH BÌA L I CAM OAN M CL C DANH M C CÁC T VI T T T DANH M C CÁC B NG DANH M C CÁC HÌNH TÓM L C Ch ng 1. GI I THI U 1.1 t v n đ 1.2 M c tiêu nghiên c u 1.3 Câu h i nghiên c u 1.4 i t ng và ph m vi nghiên c u 1.5 Ph ng pháp nghiên c u 1.6 K t c u c a đ tài Ch ng 2. C S LÝ LU N V CHU I GIÁ TR 2.1 T ng quan lý thuy t 2.1.1 nh ngh a chu i giá tr 2.1.2 Ph ng pháp ti p c n chu i giá tr 2.1.3 Chu i giá tr nông s n 2.2 L c kh o các nghiên c u th c nghi m liên quan Ch ng 3. PH NG PHÁP NGHIÊN C U 3.1 Ti n trình nghiên c u 3.2 Ph ng pháp phân tích s li u 3.2.1 S li u nghiên c u 3.2.2. M u đi u tra 3.2.3. Ph ng pháp phân tích s li u 3.3 Mô hình nghiên c u 3.3.1 Ph ng pháp ti p c n 3.3.2 Tác nhân tham gia chu i và ch c n ng c a các tác nhân 3.3.3 Khung phân tích Ch ng 4. K T QU NGHIÊN C U 4.1 Th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en 4.2 K t qu nghiên c u chu i giá tr mãng c u Bà en 4.2.1 Các tác nhân tham gia chu i giá tr 4.2.2 Các kênh phân ph i mãng c u Bà en 1 1 2 2 3 3 3 5 5 5 9 15 20 26 26 26 26 27 28 30 30 31 32 34 34 39 39 48 4.2.3 S đ chu i giá tr mãng c u Bà en theo 5 kênh th tr ng 4.3 Phân tích kinh t chu i giá tr kênh phân ph i 5 (kênh phân ph i truy n th ng c a mãng c u Bà en) 4.3.1 Ng i tr ng (50 h đi u tra) 4.3.2 Th ng lái 4.3.3 i lý thu gom trong t nh 4.3.4 i lý thu gom ngoài t nh 4.3.5 H bán l 4.3.6 So sánh chi phí, l i nhu n c a các thành ph n trong chu i giá tr 4.4 Ho t đ ng h tr c a các t ch c đ n chu i giá tr 4.4.1 H i nông dân xã Th nh Tân và Tân Bình, tr m khuy n nông thành ph Tây Ninh 4.4.2 H p tác xã mãng c u Th nh Tân 4.4.3 Phòng Kinh t thành ph Tây Ninh 4.4.4 S Khoa h c và Công ngh Tây Ninh và S Nông nghi p và Phát tri n Nông thôn Tây Ninh 4.5 Phân tích kh n ng c i thi n giá bán mãng c u cho ng i tr ng trong chu i giá tr mãng c u Bà en 4.6 M t s gi i pháp nâng c p chu i giá tr mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh 4.6.1 Gi i pháp nâng cao hi u qu s n xu t mãng c u 4.6.2 Gi i pháp nâng cao hi u qu ho t đ ng tiêu th và phân ph i Ch ng 5. K T LU N VÀ G I Ý CHÍNH SÁCH 5.1 Tóm l c ph ng pháp nghiên c u 5.2 K t qu và đóng góp c a nghiên c u 5.3 Ki n ngh chính sách 5.4 H n ch c a nghiên c u 5.5 H ng nghiên c u m r ng TÀI LI U THAM KH O PH L C 51 51 51 57 58 58 58 59 61 61 61 61 61 62 64 64 65 67 67 67 68 69 70 DANH M C CÁC T VI T T T CIRAD: Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement-Trung tâm H p tác Qu c t Nghiên c u Nông nghi p ph c v Phát tri n CP: Chi phí DT: Doanh thu GTZ: Deutsche GesellsChaft fur Technisch Zusammenarbeit-T ch c h p tác k thu t c IPSARD: Institute of Policy and Strategy for Agriculture and Rural Development-Vi n chính sách và Chi n l c phát tri n Nông nghi p Nông thôn LN: L i nhu n M4P: Making markets work better for the poorcho ng i nghèo chu i giá tr hi u qu h n Q : Quy t đ nh SNV: Netherlands Development Organisation-T ch c phát tri n Hà Lan SWOT: Strengths ( i m m nh), Weaknesses ( i m y u), Opportunities (C h i) và Threats (Thách th c) UBND: y ban nhân dân VAAS: VietNam Academy of Agricultural Sciences-Vi n Khoa h c Nông nghi p Vi t Nam DANH SÁCH CÁC B NG B ng 3.1: C c u m u thu th p s li u B ng 4.1: Di n tích gieo tr ng và s n l 28 ng m t s cây n qu 35 B ng 4.2: Di n tích tr ng mãng c u phân theo huy n, th xã thu c t nh 36 B ng 4.3: S n l 37 ng mãng c u phân theo huy n, th xã thu c t nh B ng 4.4: M t s thông tin chung v h tr ng mãng c u đ B ng 4.5: Thông tin chung th c ph ng v n 39,40 ng lái thu mua mãng c u đ c ph ng v n 42,43 B ng 4.6: M t s thông tin chung v v a, đ i lý thu gom đ c ph ng v n 43,44 B ng 4.7: M t s thông tin chung v các h bán l đ c ph ng v n 45,46 B ng 4.8: Chi phí bình quân tr ng m i 1ha mãng c u 52 B ng 4.9: Chi phí trên 1 ha mãng c u giai đo n tr ng m i 53 B ng 4.10: Chi phí trên 1 ha mãng c u giai đo n thu ho ch 53,54 B ng 4.11: N ng su t bình quân, giá bán và doanh thu mãng c u ha/n m 55 B ng 4.12: Ngân l u tài chính 1ha mãng c u 56 B ng 4.13: Chi phí, doanh thu và l i nhu n cho 1 t n mãng c u c a nông 57 dân B ng 4.14: So sánh chi phí, doanh thu và l i nhu n c a các thành ph n 59 DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình 2.1: Chu i giá tr c a m t doanh nghi p 6 Hình 2.2: B n m t xích trong m t chu i giá tr đ n gi n 7 Hình 2.3: Chu i giá tr t ng h p c a s n ph m 10 Hình 2.4: Khái ni m chu i theo ph 12 ng pháp “filière” Hình 3.1: S đ chu i giá tr mãng c u theo ph Hình 4.1: S đ chu i giá tr mãng c u ng pháp ti p c n GTZ 32 51 TÓM L C tài “Nghiên c u chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà ph Tây Ninh” đ en t i Thành c ti n hành trong th i gian 6 tháng t tháng 9 n m 2014 đ n tháng 2 n m 2015 nh m m c tiêu t ng quát là nghiên c u th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en t i Thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông tin h u ích, đ xu t m t s gi i pháp góp ph n ho ch đ nh chính sách, ho t đ ng c n th c hi n nh m nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng thu nh p cho các tác nhân tham gia chu i giá tr đ c bi t là ng i tr ng mãng c u. tr l i các câu h i c a m c tiêu nghiên c u, đ tài này áp d ng ch y u ph l ng pháp th ng kê mô t , t ng h p và phân tích thông tin.Sau khi ti n hành c kh o lý thuy t; tác gi ti n hành ch n m u đi u tra theo ph ng pháp ch n m u phi xác su t, ch n m u thu n ti n k t h p v i ch n m u theo kinh nghi m; và ti n hành thu th p s li u b ng nhi u công c khác nhau t các báo cáo c a S Nông nghi p và Phát tri n nông thôn t nh Tây Ninh, niên giám th ng kê và đi u tra b ng phi u; cu i cùng, tác gi ti n hành phân tích chi phí – l i nhu n, phân tích giá tr gia t ng đ c c th hóa b ng cách áp d ng các ch tiêu kinh t ph bi n nh doanh thu, t ng chi phí, chi phí t ng thêm, chi phí trung gian, giá thành, giá tr gia t ng, l i nhu n Qua nghiên c u cho th y có b n nhóm chính tham gia tr c ti p vào ngành hàng và m t nhóm h tr chính cho ngành hàng phát tri n; mãng c u Bà en đ phân ph i theo 5 kênh th tr c ng ch y u. Qua vi c ti n hành phân tích kinh t chu i giá tr kênh phân ph i, ta th y t t c các t su t DT/CP, LN/CP, LN/DT c a ng i tr ng mãng c u đ u khá cao so v i các tác nhân còn l i trong chu i. Nghiên c u c ng đ a ra các đ xu t nâng cao hi u qu ho t đ ng c a chu i giá tr mãng c u nh m đ m b o s phát tri n b n v ng cho ngành hàng mãng c u t i thành ph Tây Ninh. 1 Ch ng 1 GI I THI U tv nđ 1.1 Hi n nay, Tây Ninh có di n tích trên 4.500 ha tr ng mãng c u, tr thành vùng chuyên canh t p trung tr ng mãng c u có di n tích l n nh t c n quanh khu v c núi Bà v i môi tr en. c, ch y u i u ki n đ a lý t nhiên khu v c núi Bà xung en r t phù h p ng sinh thái c a cây mãng c u. Ngoài ra, k thu t canh tác c a các h tr ng mãng c u khu v c núi Bà cây mãng c u t o trái ch t l en c ng có đ c thù riêng, không ch ch m sóc cho ng ngon mà còn hình thành t p quán r i v thu ho ch, nâng cao giá tr s n ph m. Mãng c u Bà l nc ac n en có m t trên t t c các th tr c. Vào v thu ho ch chính (tháng 8, tháng 9) s n l ng tiêu th ng mãng c u Bà en đ t t 3.000 t n đ n 3.500 t n/tháng. Vào d p T t Nguyên đán, s n l ng mãng c u Bà en đ t kho ng 3.000 t n/tháng, đây là đi m khác bi t c a mãng c u Bà en so v i các vùng khác vì h u nh không có n i nào có mãng c u vào kho ng th i gian này. Mãng c u Bà ra là t i sao ng en có nhi u thu n l i và c h i đ phát tri n nh ng v n đ đ t i tr ng v n ch a ch đ ng m r ng s n xu t nh m mang l i ngu n thu nh p cao cho gia đình? Ph n l n s n l d ng n t i thông qua th tiêu th ? Nhi u nhà v các th ng mãng c u s n xu t ra đ c tiêu th d i ng lái, đây có ph i là “đi m ngh n” cho vi c s n xu t và n cho bi t, th c t nh ng n m qua, h ph thu c hoàn toàn vào ng lái mãng c u. Mà các th v a trái cây đ u m i ng lái này c ng ph thu c ph n l n vào các ch thành ph H Chí Minh. Do đó, l i nhu n c a ng i tr ng mãng c u b “teo tóp” đáng k sau nhi u ch ng “sang tay”. Giá bán t ng lo i mãng c u t i các ch thành ph H Chí Minh th c u lo i 1 t i v ng cao g p 2 l n so v i giá nhà v n. Mãng n có giá thu mua kho ng 18 – 25.000 đ ng/kg, nh ng t i các ch lên t i 40 – 50.000 đ ng/kg. Làm th nào đ t đ c thu nh p cao nh t cho các tác nhân tham gia trong chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en, đ c bi t là ng i tr ng là m t v n đ c n đ c 2 nghiên c u; t đó chúng ta đ a ra nh ng gi i pháp phù h p. ph n th i đi m hi n t i, ng pháp phân tích chu i giá tr là s l a ch n hàng đ u trong phân tích các s n ph m nông nghi p mang tính h th ng t đ u vào s n xu t đ n đ u ra tiêu th vì th hi n rõ s v n hành c a toàn h th ng s n ph m. Có th kh ng đ nh r ng, Mãng c u Bà ph Tây Ninh. Tuy nhiên, đ có đ nh h t ng v chu i giá tr Mãng c u Bà en là cây tr ng có th m nh c a thành ng phát tri n phù h p, chúng ta c n có s am en các khía c nh k thu t, kinh t và th ng m i. Nh ng câu h i nh : hi u qu c th c a mô hình tr ng mãng c u này nh th nào? Chi phí, l i nhu n c a ng i nông dân, ng i thu gom, ng i bán l trong chu i giá tr là bao nhiêu? C n làm gì đ mô hình này phát tri n b n v ng, sinh l i cao h n? Gi i pháp nào giúp cho s n ph m mãng c u Bà góp ph n nâng cao thu nh p cho ng en có th đ ng v ng trên th tr i dân v n ch a đ ng, c tr l i. Xu t phát t lý do trên, tôi ti n hành th c hi n đ tài: “Nghiên c u chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh”. 1.2 M c tiêu nghiên c u M c tiêu t ng quát c a đ tài là nghiên c u th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông tin h u ích, đ xu t m t s gi i pháp góp ph n ho ch đ nh chính sách, ho t đ ng c n th c hi n nh m nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng thu nh p cho các tác nhân tham gia chu i giá tr đ c bi t là ng i tr ng mãng c u. M c tiêu c th c a đ tài là phân tích th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh; t đó xác đ nh các nhân t tham gia vào chu i giá tr . L p s đ chu i giá tr ; tìm hi u c u trúc, s v n hành chu i giá tr và phân tích quan h kinh t , th ng m i gi a các tác nhân tham gia chu i giá tr s n ph m mãng c u. 1.3 Câu h i nghiên c u 3 Th c tr ng s n xu t và tiêu th s n ph m mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh hi n nay? Nh ng thu n l i và khó kh n hi n t i c a s n ph m mãng c u Bà en? S đ chu i giá tr , kênh phân ph i c a s n ph m mãng c u Bà en là nh th nào? Tác nhân nào tham gia trong chu i giá tr c a s n ph m? Phân ph i thu nh p gi a các tác nhân tham gia trong chu i giá tr nh th nào? Nh ng đ xu t nh m phát tri n chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh? it 1.4 it ng và ph m vi nghiên c u ng nghiên c u bao g m t t c các tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u t h tr ng m i, h tr ng đang thu ho ch đ n các th v a, đ i lý thu mua, ng Nghiên c u đ i bán l và ng ng lái thu mua mãng c u, i tiêu dùng mãng c u. c t p trung th c hi n t i xã Tân Bình, xã Th nh Tân thành ph Tây Ninh; m t s ch , c a hàng t i ph và ch đ u m i Hóc Môn ng Ninh S n, Ph ng 3 thành ph Tây Ninh Thành ph H Chí Minh. Th i gian nghiên c u đ c ti n hành trong 6 tháng t tháng 9 n m 2014 đ n tháng 2 n m 2015. 1.5 Ph ng pháp nghiên c u tr l i các câu h i c a m c tiêu nghiên c u, đ tài này áp d ng ch y u ph ng pháp th ng kê mô t , t ng h p và phân tích thông tin. Sau khi ti n hành l ph c kh o lý thuy t; tác gi ti n hành ch n m u đi u tra theo ng pháp ch n m u phi xác su t, ch n m u thu n ti n k t h p v i ch n m u theo kinh nghi m; và ti n hành thu th p s li u b ng nhi u công c khác nhau t các báo cáo c a S Nông nghi p và Phát tri n nông thôn t nh Tây Ninh, niên giám th ng kê và đi u tra b ng phi u; cu i cùng, tác gi ti n hành phân tích chi phí – l i nhu n, phân tích giá tr gia t ng đ c c th hóa b ng cách áp d ng các ch tiêu kinh t ph bi n nh doanh thu, t ng chi phí, chi phí t ng thêm, chi phí trung gian, giá thành, giá tr gia t ng, l i nhu n. 1.6 K t c u c a đ tài 4 Ngoài danh m c các b ng bi u, ph l c và tài li u tham kh o; lu n v n bao g m n m ch Ch ng. ng m t là ph n gi i thi u; tác gi trình bày lý do ch n đ tài; m c tiêu nghiên c u; đ i t ng và ph m vi nghiên c u; ph ng pháp nghiên c u và k t c u c a đ tài. Trong Ch ng hai, c s lý lu n; tác gi trình bày t ng quát lý thuy t v chu i giá tr , cách ti p c n và các y u t ch ng, tác gi l nh h ng đ n chu i giá tr nông s n; ph n cu i c kh o các nghiên c u th c nghi m t i Vi t Nam và trên th gi i v chu i giá tr . Trong Ch ng ba, ph ng pháp nghiên c u; b ng vi c th ng kê mô t và bi n lu n; tác gi phân tích nh ng tác đ ng đ n chu i giá tr , ki m tra, ch ng minh d a vào lý thuy t liên quan đ kh ng đ nh k t qu đ i v i nghiên c u c a mình; cu i ch ng, tác gi mô t cách th c l y m u, đ nh ngh a bi n s và mô t b d li u nghiên c u. Trong Ch ng b n, v k t qu nghiên c u; tác gi trình bày t ng quan v ch đ nghiên c u; phân tích k t qu nghiên c u chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en. Trong Ch ch ng n m, k t lu n và g i ý chính sách; d a vào các phân tích các ng trên; tác gi đ a ra k t lu n ch đ nghiên c u, h n ch c a đ tài cùng v i g i ý chính sách và h ng nghiên c u ti p theo. 5 Ch C S ng 2 LÝ LU N V CHU I GIÁ TR Trong ch ph ng hai, tác gi trình bày m t s đ nh ngh a v chu i giá tr , ba ng pháp ti p c n chính chu i giá tr bao g m ph ng pháp “filière”, khung phân tích c a Porter và ti p c n toàn c u. Ngoài ra, ph n cu i ch ng, tác gi l c kh o các nghiên c u th c nghi m t i Vi t Nam và trên th gi i v chu i giá tr hàng nông s n. 2.1 T ng quan lý thuy t 2.1.1 nh ngh a chu i giá tr Nghiên c u v chu i giá tr trên th gi i đã đ c đ c p đ n t r t s m. Michael Porter (1985) đã phân tích tính c nh tranh c a doanh nghi p b ng phân tích chu i giá tr bao g m t thi t k s n xu t, mua v t t đ u vào, h u c n, ti p th , bán hàng và d ch v h tr (qu n lý ngu n nhân l c, ho t đ ng nghiêp c u tri n khai). N m 1988, Durufle và c ng s đã áp d ng ph ng pháp “filiére” (chu i, m ch) nghiên c u đánh giá chu i v m t kinh t , tài chính. Gereffi và Korzenniewicz (1994), Kaplinsky và Morris (2001) đã đ a ra ph ng pháp ti p c n toàn c u v chu i giá tr . Chu i giá tr là t ng th các ho t đ ng liên quan đ n s n xu t và tiêu th m t s n ph m ho c d ch v nào đó. Trong chu i giá tr di n ra quá trình t ng tác gi a các y u t c n và đ đ t o ra m t ho c m t nhóm s n ph m và các ho t đ ng phân ph i, tiêu th s n ph m, nhóm s n ph m đó theo m t ph ng th c nh t đ nh. Giá tr t o ra c a chu i bao g m t ng các giá tr t o ra t i m i công đo n c a chu i (Michael Porter, 1985). 6 Các ho t đ ng chính H uc n đ u vào S n xu t H uc n đ u ra Marketing & bán hàng D ch v H t ng c a doanh nghi p Các ho t đ ng b tr GIÁ TR Qu n tr ngu n nhân l c Phát tri n công ngh Mua s m Ngu n: Michael Porter, 1985 Hình 2.1:Chu i giá tr c a m t doanh nghi p ây là m t ngu n t li u v chu i giá tr nh m t công c c c u phân tích phát sinh t nghiên c u c a Michael Porter, trong đó ông xác đ nh hai c u trúc then ch t c n thi t đ nâng c p n ng l c qu c gia (Porter 1980, 1985, 1990). C u trúc th nh t là cái đ c g i m t cách khá l n l n là chu i giá tr , phân bi t các công đo n khác nhau c a quá trình cung ng (logistics h ng n i, ho t đ ng, logistics h ng ngo i, ti p th và bán hàng, và d ch v h u mãi) và các d ch v h tr mà công ty b trí đ th c hi n nhi m v này (qui ho ch chi n l c, qu n lý ngu n nhân l c, phát tri n công ngh và thu mua). T m quan tr ng c a chu i giá tr theo ý ngh a này là lôi kéo s chú ý ra kh i vi c t p trung duy nh t vào ho t đ ng chuy n hóa v t ch t trong ph m vi doanh nghi p bao g m các d ch v h tr c n thi t nh m duy trì s n xu t. Porter b sung cho khái ni m chu i giá tr c a ông b ng khái ni m h th ng giá tr . V c b n, h th ng giá tr m r ng ý t ng chu i giá tr cho các m i liên k t liên ngành, và không có s khác bi t thi t y u gi a hai khái ni m, ngo i tr ph m vi (Michael Porter trích trong Kaplinsky, 1999). 7 Kaplinsky và Morris (2001) đ a ra khái ni m v chu i giá tr đ n gi n và chu i giá tr m r ng nh sau: Chu i giá tr đ n gi n là chu i giá tr mô t toàn b nh ng ho t đ ng c n thi t đ đ a m t s n ph m hay d ch v t khái ni m, đi qua các công đo n s n xu t khác nhau (liên quan đ n vi c k t h p gi a chuy n hóa v t ch t và đ u vào các d ch v s n xu t khác nhau), đ a đ n ng d i tiêu dùng sau cùng, và b trí sau s d ng. Xem xét i d ng t ng quát, chu i giá tr có d ng nh mô t trong Hình 2.2. Nh ta th y t hình này, b n thân ho t đ ng s n xu t không thôi ch là m t trong nhi u m t xích giá tr gia t ng. H n n a, có nhi u ho t đ ng trong t ng m t xích c a chu i giá tr . Cho dù th ng đ c mô t nh m t chu i hàng d c, các m t xích trong n i b chu i th b n ch t hai chi u; ví d , các c quan thi t k chuyên ngành không ch b n ch t quá trình s n xu t và ti p th mà ti p đ n còn ch u nh h ng có nh hu ng đ n ng b i các đi u ki n ràng bu c trong các m i liên k t h ngu n này trong chu i giá tr (Kaplinsky và Morris, 2001). Thi t k và phát tri n s n xu t Thi t k S n xu t: -Logistics h ng n i - u vào - óng gói S n xu t: -Logistics h ng n i -Chuy n hóa - u vào - óng gói Ti p th Ti p th Tiêu th /Tái ch Tiêu th và Tái ch Ngu n: Kaplinsky và Morris, 2001 Hình 2.2: B n m t xích trong m t chu i giá tr đ n gi n 8 Chu i giá tr m r ng là m t khái ni m th c ti n h n v chu i giá tr , th c ch t, trong đ i th c, chu i giá tr ph c t p h n nhi u. Vì m t l , trong chu i th xu h ng có nhi u m t xích h n. Ví d nh tr ng có ng h p ngành đ g n i th t ch ng h n. Chu i giá tr này liên quan đ n vi c cung ng đ u vào gi ng cây tr ng, hóa ch t, thi t b và n c cho ngành lâm nghi p. Các súc g đ n đ c chuy n sang khu v c nhà máy c a, n i nh n các đ u vào s khai t ngành máy móc. T đó, g x đ c chuy n đ n các nhà s n xu t đ g ; ti p đ n các nhà s n xu t này l i nh n đ u vào t các ngành máy móc, keo và s n, và c ng d a vào các k hi u t ngành d ch v . Tùy thu c vào th tr ng thi t k và qu ng bá th ng ph c v , đ g đ ng c chuy n sang các công đo n trung gian khác nhau cho đ n khi t i tay khách hàng sau cùng; và sau khi s d ng, h l i chuy n đ g đi tái ch (Kaplinsky và Morris, 2001). V y có th khái ni m, theo ngh a h p, m t chu i giá tr g m m t lo t các ho t đ ng th c hi n trong m t công ty đ s n xu t ra m t s n ph m nh t đ nh. Các ho t đ ng này có th g m có: giai đo n xây d ng khái ni m và thi t k , quá trình mua v t t đ u vào, s n xu t, ti p th và phân ph i, th c hi n các d ch v h u mãi. T t c các ho t đ ng này t o thành m t "chu i" k t n i ng i s n xu t v i ng i tiêu dùng. M t khác, m i ho t đ ng l i b sung giá tr cho thành ph n cu i cùng. Chu i giá tr theo ngh a r ng là m t ph c h p nh ng ho t đ ng do nhi u ngu i tham gia khác nhau th c hi n (ng ng i s n xu t s c p, ng i ch bi n, th i cung c p d ch v ) đ bi n nguyên li u thô thành thành ph m đ ng nhân, c bán l . Chu i giá tr theo ngh a r ng b t đ u t h th ng s n xu t nguyên v t li u và chuy n d ch theo các m i liên k t v i các đ n v s n xu t, kinh doanh, l p ráp, ch bi n. Chu i giá tr bao g m các ch c n ng tr c ti p nh s n xu t hàng hóa c b n, thu gom, ch bi n, bán s , bán l , c ng nh các ch c n ng h tr nh cung c p v t t nguyên li u đ u vào, d ch v tài chính, đóng gói và ti p th (Sonja Vermeulen, 2008 trích trong Tr n Ti n Khai, 2011). 9 Nói cách khác, chu i giá tr theo ngh a r ng là m t chu i c a các quá trình s n xu t t đ u vào đ n đ u ra; có s s p x p theo t ch c, k t n i và đi u ph i c a nhóm s n xu t, các doanh nghi p và nhà phân ph i liên quan đ n m t s n ph m c th ; là m t mô hình trong đó có s k t n i trong vi c l a ch n s n ph m và công ngh thích h p v i cách th c t ch c c a các tác nhân liên quan đ ti p c n th tr Ph ng. ng pháp liên k t chu i giá tr c a GTZ (GTZ Eschborn, 2007) cho r ng chu i giá tr là m t lo t các ho t đ ng kinh doanh (hay ch c n ng) có quan h v i nhau, t vi c cung c p các giá tr đ u vào c th cho m t s n ph m nào đó, đ n s ch , chuy n đ i, marketing, cu i cùng là bán s n ph m đó cho ng i tiêu dùng. Hay chu i giá tr là m t lo t quá trình mà các doanh nghi p (nhà v n hành) th c hi n các ch c n ng ch y u c a mình đ s n xu t, ch bi n, và phân ph i m t s n ph m c th nào đó. Các doanh nghi p k t n i v i nhau b ng m t lo t các giao d ch s n xu t và kinh doanh, trong đó s n ph m đ ng c chuy n t tay nhà s n xu t, s ch ban đ u đ n tay i tiêu dùng cu i cùng. T ng h p t nh ng đ nh ngh a trên, có th rút ra m t đ nh ngh a chung nh t v Chu i giá tr : “Chu i giá tr là m t ho t đ ng kinh doanh có quan h v i nhau, t vi c cung c p các đ u vào cho m t s n ph m, đ n s ch , v n chuy n, ti p th và vi c cu i cùng là bán s n ph m đó cho ng i tiêu dùng” (Võ Th Thanh L c và Nguy n Phú Son, 2012). 2.1.2 Ph Ph ng pháp ti p c n chu i giá tr ng pháp ti p c n chu i giá tr đ c các n nhi u th p niên qua nh m đ a s n ph m ra th tr s n ph m nông nghi p. Ph c phát tri n áp d ng trong ng m t cách hi u qu , đ c bi t là ng pháp ti p c n Chu i giá tr đ c đ c p b i nhi u tác gi khác nhau nh ng nhìn chung Chu i giá tr có ba cách ti p c n chính đó là (i) ph ng pháp “filière”, (ii) khung phân tích c a Porter và (iii) ph toàn c u. (i) Khung phân tích c a Porter ng pháp ti p c n 10 Theo Michael Porter (1985), chu i giá tr là m t lo t các ho t đ ng s n xu t kinh doanh có quan h v i nhau, t vi c cung c p đ u vào, s n xu t, thu gom, ch bi n và cu i cùng là bán s n ph m cho ng i tiêu dùng. Chu i giá tr th hi n t ng giá tr , bao g m các ho t đ ng giá tr và l i nhu n (margin). Ho t đ ng giá tr là nh ng ho t đ ng đ c tr ng v ph ng di n v t lý và công ngh c a ngành. b ph n c u thành đ t o ra các s n ph m có giá tr cho ng ây là i mua. L i nhu n là s chênh l ch gi a t ng giá tr và t p h p các chi phí cho vi c th c hi n các ho t đ ng giá tr . Chu i giá tr c a nhà cung c p và kênh phân ph i bao g m l i nhu n, đi u này quan tr ng trong vi c phân bi t rõ ngu n g c tình tr ng chi phí c a m t doanh nghi p. L i nhu n c a nhà cung c p và kênh phân ph i là m t ph n trong t ng chi phí mà ng i mua ph i gánh ch u. Nh v y, chu i giá tr là chu i/t p h p các ho t đ ng c a doanh nghi p mà m i ho t đ ng góp ph n gia t ng giá tr đ chuy n các ngu n l c thành s n ph m/d ch v đ n khách hàng. Michael Porter đ nh ngh a các ho t đ ng chính và ho t đ ng h tr t o ra giá tr gia t ng, đ c th hi n t i hình 2.3. C s h t ng c a doanh nghi p Qu n tr ngu n nhân l c Các ho t đ ng b tr Phát tri n công ngh Thu mua H uc n đ n S n xu t H uc n ngoài ra Marketing và bán hàng D ch v khách hàng Các ho t đ ng chính Ngu n: Michael Porter, 1985 Hình 2.3: Chu i giá tr t ng h p c a s n ph m 11 Theo c m nang h ng d n phân tích chu i giá tr hàng nông s n đ c biên s an b i Ban qu n lý d án h tr xu t kh u trái cây t i các t nh đ ng b ng sông C u Long, mô hình thí đi m t i Ti n Giang vào n m 2012; khái ni m chu i giá tr đ c s d ng nh m t khung khái ni m mà các doanh nghi p có th dùng đ tìm ra các ngu n l i th c nh tranh th c t và ti m n ng c a mình. c bi t, Michael Porter còn l p lu n r ng các ngu n l i th c nh tranh không th tìm ra n u nhìn vào công ty nh m t t ng th . M t công ty c n đ c phân tách thành m t lo t các ho t đ ng và có th tìm th y l i th c nh tranh trong m t (ho c nhi u h n) các ho t đ ng đó. Michael Porter phân bi t gi a các ho t đ ng s c p, tr c ti p góp ph n t ng thêm cho giá tr s n xu t hàng hoá, d ch v và các ho t đông h tr có anh h ng gián ti p đ n giá tr cu i cùng c a s n ph m. Trong khung phân tích c a Michael Porter, khái ni m chu i giá tr không trùng v i ý t t ng v chuy n đ i v t ch t. Michael Porter gi i thi u ý ng, theo đó tính c nh tranh c a m t công ty không ch liên quan đ n qui trình s n xu t. Tính c nh tranh c a doanh nghi p có th phân tích b ng cách xem xét chu i giá tr bao g m thi t k s n ph m, mua v t t đ u vào, h u c n bên trong và bên ngoài, ti p th , bán hàng, các d ch v h u mãi và d ch v h tr nh l p chi n l c, qu n lý ngu n nhân l c, ho t đ ng nghiên c u. Do v y, trong khung phân tích c a Michael Porter, khái ni m chu i giá tr ch áp d ng trong kinh doanh. Phân tích chu i giá tr ch y u nh m h tr các ho t đ ng qu n lý, đi u hành đ a ra các quy t đ nh mang tính chi n l c. Nh v y, đ c đi m chính cách ti p c n theo khung phân tích c a Michael Porter có th tóm t t nh sau: xác đ nh l i th c nh tranh b ng cách tách bi t doanh nghi p thành m t chu i các ho t đ ng; n ng l c c nh tranh c a doanh nghi p có th đ c phân tích b ng chu i giá tr ; phân tích chu i giá tr ch y u ph c v cho m c tiêu h tr quy t đ nh qu n lý và các chi n l c qu n tr . 12 (ii) Ph Ph ng pháp “filière” ng pháp “filière” g m có nhi u tr c u khác nhau. Kh i đ u, ph nghi p c a các n ng phái t duy và truy n th ng nghiên ng pháp này đ c dùng đ phân tích h th ng nông c đang phát tri n trong h th ng thu c đ a c a Pháp. Phân tích chu i, ch y u là làm công c đ nghiên c u cách th c mà các h th ng s n xu t nông nghi p (cao su, bông, cà phê, d a) đ c t ch c trong b i c nh c a các n c đang phát tri n. Trong b i c nh này, khung “filière” chú tr ng đ c bi t đ n cách các h th ng s n xu t đ a ph ng đ c k t n i v i công nghi p ch bi n, th ng m i, xu t kh u và khâu tiêu dùng cu i cùng. Do đó, khái ni m chu i “filière” đ c nh n th c ch y u b ng kinh nghi m th c t và đ xác đ nh nh ng ng c s d ng đ l p s đ dòng chuy n đ ng c a hàng hóa và i tham gia vào các ho t đ ng. Tuy nhiên, khái ni m chu i ch y u t p trung vào các v n đ c a các m i quan h v t ch t và k thu t đ c tóm t t trong s đ dòng ch y c a các hàng hóa và s đ m i quan h chuy n đ i thông qua nh ng ng i tham gia chu i (hình 2.3) (C m nang h ng d n phân tích chu i giá tr hàng nông s n, 2012). Nhà cung ng đ u vào Nhà s n xu t Ngu n: C m nang h Nhà ch bi n Ng i tiêu dùng ng d n phân tích chu i giá tr hàng nông s n, 2012 Hình 2.4: Khái ni m chu i theo ph Ph Nhà phân ph i ng pháp “filière” có hai h ng pháp “filière” ng phân tích chính. H ng phân tích th nh t là đánh giá kinh t và tài chính; trong đó t p trung ch y u phân tích vi c t o ra thu nh p và phân ph i thu nh p trong ngành hàng; tách r i chi phí và thu nh p gi a các thành ph n th ng m i c a đ a ph ng và qu c t ; cu i cùng là phân tích vai trò c a ngành hàng đ i v i n n kinh t qu c gia. H l c, trong đó phân tích s nh h ng th hai t p trung vào phân tích chi n ng l n nhau c a các m c tiêu, s ràng bu c và k t qu c a t ng tác nhân tham gia, xây d ng chi n l c cá nhân và t p th . 13 Có th tóm t t đ c đi m chính cách ti p c n theo ph trung vào các m i quan h k thu t, đ nh l ng pháp “filière” là t p ng và v t ch t trong chu i; th c hi n tóm t t trong các bi u d dòng ch y c a hàng hóa v t ch t; xác đ nh các tác nhân tham gia và s đ hóa các quan h chuy n d ng s n ph m. (iii) Ph ng pháp ti p c n toàn c u Khái ni m th ba đã đ hàng hóa toàn c u, đ c s d ng đ mô t chu i giá tr là khái ni m chu i c gi i thi u trong t li u qua nghiên c u c a Gereffi vào gi a th p niên 90. Nh chúng ta s th y d đ i đây, đóng góp c a Gereffi giúp ng i ta đ t c nh ng ti n b quan tr ng trong vi c s d ng khái ni m chu i giá tr v m t phân tích và chu n t c, đ c bi t thông qua chú tr ng vào s k t n i m nh m th hi n trong phân tích chu i giá tr . Thông qua công khai t p trung vào s đi u ph i các h th ng s n xu t phân tán toàn c u nh ng liên k t v i nhau, Gereffi cho th y r ng đ c tr ng c a nhi u chu i giá tr là m t nhóm chi ph i hay đôi khi nhi u nhóm, nhóm này xác đ nh tính cách chung c a chu i, và tr thành công ty d n đ u ch u trách nhi m nâng c p ho t đ ng trong t ng m t xích và đi u ph i s t vai trò qu n lý và đây, ng trong đó s đi u ph i đ ng tác gi a các m t xích. Ðây là i ta phân bi t gi a hai lo i qu n lý: Nh ng tr ng h p c đ m trách b i khách hàng t c là chu i hàng hóa do khách hàng đi u ph i và nh ng tr ng h p trong đó nhà s n xu t đóng vai trò then ch t, chu i hàng hóa do nhà s n xu t đi u ph i (Kaplinsky and Morris, 2001). Ngoài ra, m t tài li u cô đ ng nh m cung c p m t b công c d th c hi n đ phân tích chu i giá tr v i tr ng tâm gi m nghèo là S tay th c hành phân tích chu i giá tr “ chu i giá tr hi u qu h n cho ng b i nhóm làm vi c ti p c n th tr tr i nghèo” (M4P, 2007) đ ng đ i v i ng ng và nông nghi p cho các thành ph c th c hi n i nghèo (SNV), nh ng liên k t th Châu Á (CIRAD/VAAS/IPSARD) và m t s đ n v khác. M c tiêu c a s tay này là k t n i kho ng cách gi a phân tích chu i giá tr và phát tri n vì ng i nghèo v i đ c đi m chính là trong m i công c đ u có tr ng 14 tâm rõ ràng là áp d ng công c đó th nào đ phân tích đ t góc đ c a ng c tác đ ng c a chu i giá tr i nghèo. Có th tóm t t đ c đi m chính ph ng pháp ti p c n toàn c u là phân tích cách th c các công ty và qu c gia h i nh p toàn c u, đánh giá các y u t quy t đ nh đ n s phân ph i thu nh p toàn c u; phân ph i thu nh p c a chu i giá tr cho các tác nhân trong chu i; tìm hi u các công ty, khu v c và qu c gia liên k t v i n n kinh t toàn c u nh th nào. Dù khác nhau nh th nào đi n a v cách ti p c n, phân tích chu i giá tr có b n k thu t phân tích chính (Tr n Ti n Khai, 2011): (1) S đ hóa mang tính h th ng: nh ng tác nhân tham gia s n xu t, phân ph i, ti p th , và bán m t (hay các s n ph m) c th . ánh giá các đ c đi m c a các tác nhân tham gia, c c u l i nhu n và chi phí, dòng hàng hóa trong su t chu i, các đ c đi m c a vi c làm, đ a ch tiêu th và kh i l chi ti t nh th có th đ ng bán hàng trong và ngoài n c. Nh ng c t p h p t vi c ph i h p kh o sát c b n, ph ng v n nhóm, đánh giá nhanh nông thôn có s tham gia (PRAs), các ph ng v n không chính th c, và d li u th c p. (2) Xác đ nh s phân ph i l i ích gi a nh ng tác nhân tham gia trong chu i, bao g m: phân tích chênh l ch giá và l i nhu n trong chu i. Xác đ nh ai đ vi c tham gia chu i. Nh ng tác nhân nào có th h cl it ng l i t vi c h tr hay t ch c l i s n xu t (3) Nghiên c u vai trò nâng c p bên trong chu i: c i ti n trong ch t l thi t k s n ph m giúp các nhà s n xu t thu đ ng và c giá tr cao h n ho c qua vi c đa d ng hóa các dòng s n ph m cung c p. Ðánh giá l i nhu n c a nh ng ng i tham gia trong chu i c ng nh thông tin v nh ng ràng bu c hi n di n m i đây. V n đ qu n tr , c u trúc các quy đ nh, rào c n gia nh p ngành, ng n c m th ng m i, và các tiêu chu n. (4) Nh n m nh vai trò c a qu n lý: c c u c a các m i quan h và c ch đi u ph i t n t i gi a các tác nhân trong chu i giá tr . Góc đ chính sách: xác đ nh các s p 15 x p v th ch nh m c i thi n n ng l c ho t đ ng c a chu i, xóa b các bóp méo trong trong phân ph i, và gia t ng giá tr gia t ng trong ngành. 2.1.3 Chu i giá tr nông s n S n xu t nông s n là m t l nh v c s n xu t nh y c m trong c c u kinh t do có nh ng đ c đi m riêng nh cung c p l d ng nhi u lao đ ng, l i ch u nh h ng th c, th c ph m nuôi s ng con ng i, s ng l n t thiên nhiên. Do v y, chu i giá tr nông s n r t ph c t p, bao g m các quá trình có nh ng tính ch t khác nhau: quá trình s n xu t nông nghi p, quá trình ch bi n nông s n và quá trình tiêu th hàng hóa. 2.1.3.1 Ð c đi m chu i giá tr ngành nông nghi p Ð c đi m v mùa v và b o qu n, ch bi n s n ph m Do nông s n luôn mang tính mùa v nên chu i giá tr s n ph m nông nghi p th l ng mang đ c đi m không liên t c và có s thay đ i r t nhanh kh i l ng trong quá trình cung ng ra th tr s n t ng nhanh, tuy ch t l ng. n v thu ho ch thì kh i l ng, ch t ng nông ng cao nh ng nhu c u bán ra cao làm cho giá nông s n trên th tr ng h , ng c l i khi h t v thu ho ch thì kh i l ch t l ng th p, nh ng giá bán trên th tr ng hàng hóa gi m r t nhanh, ng l i cao. Ð c đi m này làm cho vi c phân ph i hàng hóa tr nên r t khó kh n, giá c không n đ nh. Nông s n đa ph n là hàng hóa t i s ng, d b h h ng, gi m ph m ch t sau khi thu ho ch, vi c v n chuy n đi xa khó kh n, đi u này đ ng ngh a v i giá thành s n xu t s t ng lên n u s n ph m đ c tr i qua các công đo n ch bi n, ch n l c và b o qu n đúng yêu c u k thu t. Ð c đi m này gây khó kh n cho ng ch s phát tri n m r ng c a chu i giá tr . Mu n phát tri n đ i s n xu t và h n c các chu i giá tr nông s n v i không gian m r ng, đòi h i các nhà s n xu t, kinh doanh ph i có công ngh cao, thích h p v ch bi n và b o qu n đ ng th i giá c tiêu th ph i t ng lên nhi u so v i giá bán s n ph m t i n i s n xu t. Công ngh đ c s d ng đ kéo dài chu i giá tr các s n ph m này th ng là b o qu n đông l nh, b o qu n b ng hóa ch t ho c chân không,v i chi phí b o qu n l n 16 và th i gian b o qu n không lâu. Ngoài ra, đ kéo dài chu i giá tr ng i ta th ng s d ng các công ngh ch bi n khác nh : n u chín, đóng h p ho c làm khô và b o qu n trong nh ng thi t b không quá t n kém, nh ng ch t l ng s n ph m th ng b thay đ i và không thích ng l m v i nhu c u tiêu dùng, do v y d n đ n khó kéo dài chu i giá tr . Trong nh ng n m qua, công nghi p ch bi n nông s n đã phát tri n đa d ng v i nhi u thành t u to l n v k thu t công ngh nh ng v n ch a tháo g h t m i v n đ c a chu i giá tr nông s n toàn c u. S d ng công ngh ch bi n cao c p thì chí phí đ u t s r t l n và t đó giá thành s n ph m nông s n đã qua ch bi n s r t cao, làm cho hi u qu c a chu i giá tr có th gi m, l i ích c a các tác nhân tham gia chu i, nh t là nông dân s n xu t b h ng tiêu c c, t đó đ ng l c tham gia có th s m t đi. tình tr ng thi u th a l n l n trên th tr nh ây là nguyên nhân gây ra ng nông s n, t o ra s chênh l nh v giá tiêu th r t l n gi a n i s n xu t và n i tiêu th . Ð c đi m v nh h ng c a th i ti t, b nh d ch và an toàn th c ph m S n xu t nông s n ch u tác đ ng m nh b i các y u t thi n nhiên nh khí h u, nhi t đ , ánh sáng, đ t đai, ngu n n c. S thay đ i nh ng y u t này s nh h ng tr c ti p đ n k t qu s n xu t, có th là tích c c có th là tiêu c c và làm cho tính n đ nh c a chu i giá tr tr nên không b n v ng và bi n đ ng m nh theo th i gian. S ph thu c vào đi u ki n t nhiên đã làm cho s n xu t nông s n b h n ch b i nh ng đi u ki n t nhiên không phù h p và s n ph m nông nghi p s t p trung nhi u s vùng, trong khi nh ng vùng khác không th phát tri n đ tr nông s n th ng mang tính đ a ph m t c. Chính vì v y, chu i giá ng r t cao. C ng thêm kh n ng v n chuy n khó kh n, chi phí t n kém gây h n ch đ n kh n ng phát tri n các kênh tiêu th c a chu i giá tr nông s n đ n các vùng xa n i s n xu t và tính toàn c u b h n ch h n nhi u so v i các lo i hàng hóa phi nông nghi p khác. V n đ d ch b nh, các tiêu chu n v an toàn th c ph m c ng là nh ng c n tr l n đ n s phát tri n chu i giá tr hàng nông s n trên ph m vi toàn c u b i nh ng hàng 17 hóa này nh hu ng tr c ti p đ n s c kh e, đ i s ng ng n c th i tiêu dùng. Chính ph các ng đ t ra nh ng hàng rào ki m soát ch t ch v v sinh an toàn th c ph m đ i v i hàng nông s n nh p kh u và không cho phép nh p kh u nh ng lô hàng kém ph m ch t, có m m b nh ho c có ch a hóa ch t đ c h i quá m c cho phép. Nh ng bi n pháp này là chính đáng và c n thi t, nh ng s gây nh h s n toàn c u, gây ra r i ro cho ng ng t i th i s n xu t nông nghi p, t đó nh h ng m i nông ng t i s phát tri n c a chu i giá tr nông s n. Ð c đi m v t ch c s n xu t Do tính truy n th ng và tính sinh h c c a nông s n nên t ch c s n xu t hàng nông s n mang nh ng đ c thù khác h n v i t ch c s n xu t c a hàng hóa khác. S khác bi t l n nh t là quá trình s n xu t th ng có s tham gia c a s l dân v i trình đ s n xu t, ý th c kinh doanh và ki n th c v th tr ng l n nông ng khác nhau. Ði u này làm cho chu i giá tr tr nên ph c t p và khó đi u ch nh đ có th t o ra kh i l ng s n ph m đ ng đ u v ch t l ng. Ðây là v n đ nan gi i c a chu i giá tr nông s n toàn c u và đang là nh ng thách th c l n đ i v i các nhà s n xu t, ch bi n trong các chu i giá tr nông s n. 2.1.3.2 Phân tích chu i giá tr ngành nông nghi p Cách ti p c n nghiên c u chu i giá tr hi n đang đ phi chính ph và các vi n nghiên c u, tr c nhi u t ch c qu c t , ng đ i h c áp d ng khá r ng rãi trong l nh v c nghiên c u và phát tri n nông nghi p và nông thôn. M t s l i th c a cách ti p c n phân tích chu i giá tr trong nông nghi p là (Tr n Ti n Khai, 2011): (1) Phù h p làm c s đ thi t k các ho t đ ng phù h p cho d án/ch ng trình; (2) T o ra kh n ng ti p c n t ng h p toàn ngành s n xu t; (3) Có kh n ng cung c p thông tin cho các tác nhân trong chu i giá tr , đ c bi t là cho ng i s n xu t và các nhà qu n lý; 18 (4) G n k t đ th c các chính sách m t cách đ ng b t s n xu t đ n ch bi n và ng m i; (5) Cho phép phân tích và thi t l p chính sách t ng h p. Có nhi u nghiên c u và cách ti p c n phân tích chu i giá tr khác nhau và theo Kaplinsky và Morris (2001) thì không có cách ti p c n nào là chu n nh t. V c b n, ph ng pháp phân tích c th ph thu c vào câu h i nghiên c u và đ c đi m c a s n ph m nghiên c u. Ði u này là do chu i giá tr hi n nay r t ph c t p, đ c bi t là v i nhi u m t xích trung gian. M t h s n xu t nông nghi p (hay m t doanh nghi p) có th tham gia vào nhi u chu i giá tr khác nhau. Tuy nhiên, có th tóm l c các b c phân tích chu i giá tr nông s n ph bi n trên th gi i hi n nay nh sau (M4P, 2008): (1) Xác đ nh chu i giá tr đ ch ra đ c các b ph n c a chu i, hi u đ đi m c a m i b ph n và m i quan h gi a chúng. cđ c i u này bao g m vi c nghiên c u t t c các b ph n c a chu i, dòng chu chuy n c a s n ph m d c theo chu i, qui mô và đích đ n c a chu i (2) cl ng phân ph i l i nhu n d c theo chu i. Ho t đ ng này bao g m phân tích và so sánh l i nhu n mà các tác nhân trong chu i thu đ vi c tham gia chu i giá tr , ai c n đ c, ch ra ai có l i t c h tr đ nâng cao n ng l c và nâng cao thu nh p. (3) Xác đ nh nh ng t n t i c a chu i c n hoàn thi n trên c s phân tích chu i và phân tích phân ph i l i nhu n hai b c trên. Trên c s đó đ xu t các gi i pháp hoàn thi n chu i giá tr . Các gi i pháp này có th bao g m c i ti n ch t l ng và m u mã s n ph m nông s n, đa d ng hóa s n ph m, nâng cao trình đ công ngh , nâng cao hàm l ng ch bi n, đ a thêm m t s tác nhân tham gia vào chu i (ch ng h n các đ n v nghiên c u, ch bi n, nhà xu t kh u…) ho c lo i b m t s m t xích trung gian trong chu i. 2.1.3.3 Xây d ng và phát tri n chu i giá tr nông s n 19 Theo Tr n Ti n Khai (2012), cho r ng bài h c kinh nghi m trong xây d ng và phát tri n chu i giá tr nông s n là th hi n các hình th c liên k t trong chu i, trong đó đ c bi t quan tâm đ n liên k t d c – là m i quan h t t y u hình thành trong quá trình phát tri n các chu i giá tr nông s n. S liên k t d c này hình thành t hai áp l c chính: m t là đòi h i ngày càng g t gao c a th tr ng v ch t l ng s n ph m và an toàn th c ph m, và hai là n đ nh nguyên li u và giá nguyên li u cho ch bi n.Trong liên k t d c, t n t i 3 hình th c liên k t c b n sau đây: -Hình th c liên k t Nhà bán l d m c th p: là liên k t gi a ng i s n xu t – nhà ch bi n – i d ng quan h th i đi m, không có h p đ ng s n xu t – tiêu th , ch y u là mua đ t bán đo n. Hình th c liên k t này không b o đ m ch t l ng s n ph m và an toàn th c ph m vì không b ràng bu c ch t ch trong quan h giao d ch. Trong liên k t này, r i ro v bi n đ ng giá và cung ng nguyên li u là r t cao, vì s n l nguyên li u đ u vào cho ch bi n không đ đ n v i ng ng c ki m soát ch t ch . Thi t h i nhi u nh t i s n xu t vì d b ép giá, ho c không đ c tr ti n khi nhà ch bi n g p r i ro. Nhà ch bi n l i l thu c vào nhà bán l . - Hình th c liên k t d bao tiêu s n ph m gi a ng i d ng s n xu t theo h p đ ng: có h p đ ng s n xu t – i s n xu t và nhà ch bi n; và gi a nhà ch bi n và nhà bán l . H p đ ng quy đ nh rõ s l c ch th khi ng ng, ch t l ng, quy trình s n xu t c a s n ph m, ng ph t gi a hai bên.Tuy nhiên, d ng liên k t này c ng ti m n nhi u r i ro i s n xu t ho c nhà ch bi n không tuân th h p đ ng vì l i ích riêng c a mình khi có bi n đ ng th tr ng. Bên c nh đó, m t hình th c đ c bi t c a s n xu t theo h p đ ng là s n xu t gia công. Theo hình th c này, ng đai, nhà x d i s n xu t t đ u t đ t ng, trang thi t b s n xu t. Nhà ch bi n đ u t m t ph n v n s n xu t i d ng phân bón, th c n gia súc, con gi ng, và h tr k thu t.Trong hình th c này, ng i s n xu t đã gi m đ c r i ro v th tr ng, n đ nh th tr ng và giá bán; còn nhà ch bi n thì có vùng nguyên li u gia công, b o đ m n đ nh nguyên li u ch bi n, n đ nh giá, ít l thu c vào bi n đ ng th tr ng. 20 - Mô hình s n xu t-ch bi n-bán l mang tính t ng h p. Mô hình này là mô hình th hi n s h i t t t c các ho t đ ng t s n xu t đ n ch bi n và bán l s n ph m trong ph m vi c a m t doanh nghi p, th m chí c ho t đ ng s n xu t nguyên li u đ u vào cho s n xu t. Mô hình này cho phép doanh nghi p ki m soát ch t ch ch t l s n ph m và thu đ th c toàn b l i nhu n t t các các công đo n s n xu t – ch bi n và ng m i hóa s n ph m, đ ng th i h n ch đ đ ng th tr ng c r i ro v ngu n nguyên li u và ch ng đ u ra. Bên c nh 3 hình th c trên, m t hình th c liên k t d c khác đáng quan tâm có th kh c ph c đ c mô hình khép kín trên là mô hình đ ng s h u, trong đó ng xu t đ ng th i c ng là c đông c a nhà ch bi n. Ng i s n xu t có th tham gia đ ng s h u b ng cách mua c ph n, ho c nhà ch bi n chia s c ph n cho ng ho c ng i s n xu t góp v n d is n i s n xu t; i hình th c quy n s d ng đ t nông nghi p, trang thi t b s n xu t. Hình th c đ ng s h u này có các l i ích sau: (1) G n l i ích c a ng i s n xu t vào l i ích c a nhà ch bi n và ng c l i, vì v y làm t ng tính liên k t; (2) Giúp ng i s n xu t có th chia s thêm l i ích t ho t đ ng ch bi n; (3) Giúp nhà ch bi n gi m chi phí đ u t cho vùng nguyên li u, chi phí s n xu t nguyên li u, và gi m áp l c ti n m t đ mua nguyên li u; (4) Giúp c hai bên m r ng quy mô s n xu t khi c n vì có th kêu g i đ u t góp v n; (5) Ki m soát ch t ch ch t l ng s n ph m và an toàn th c ph m trong toàn b chu i giá tr . 2.2 L Ph c kh o các nghiên c u th c nghi m liên quan ng pháp chu i giá tr hi n đang đ c ng d ng nghiên c u r ng rãi t i Vi t Nam và trên th gi i đ i v i hàng hóa nói chung và các m t hàng nông s n nói riêng. 21 V i nghiên c u c a Hualiang Lu (2006) v “Mô hình chu i giá tr hai giai đo n đ i v i s hi u qu trong ho t marketing c a chu i rau qu ” đã xác đ nh chi phí giao d ch nh h ng r t l n đ n hi u qu c a chu i cung ng rau Nam Kinh. C th ho t đ ng bán hàng tr c ti p ph i gánh ch u chi phí giao d ch cao nh t, ho t đ ng bán hàng đ t hi u su t th p nh t trong chu i. Do đó, giai đo n s n xu t rau ho t đ ng t t h n giai đo n ti p th . Vì v y, các nhà qu n lý c n ph i h tr ho t đ ng ti p th b ng cách gi i quy t các v n đ nh : thông tin th tr ng, tìm cách gi m chi phí giao d ch. M t nghiên c u khác c a Zuhui Huang Zhejiang (2009) cho th y vai trò quan tr ng c a liên k t trong s n xu t là “Chu i giá tr lê Trung Qu c: m c tiêu t ng tr ng cho ng Hà i s n xu t nh ”. Zuhui Huang Zhejiang đã ch ra r ng các nông h nh B c h u h t không đ ch ng l i t chu i giá tr lê vì giá tr gia t ng trong các giai đo n gi a và k t thúc cao h n nhi u so v i giai đo n đ u. Chu i giá tr lê Chi t Giang ng n h n Hà B c và giá tr gia t ng c a giai đo n đ u tiên cao h n so v i các h s n xu t nh có th đ ch ng l i t chu i giá tr . H p tác xã Hà B c, Chi t Giang giúp cho các nông h nh gi m chi phí và giá tr gia t ng trong tiêu th nhi u h n. M t s nghiên c u th c nghi m n m trong ho t đ ng phát tri n chu i giá tr c a T ch c h p tác k thu t c a c (GTZ) Vi t Nam th c hi n theo ph ng pháp lu n liên k t giá tr (ValueLinks) và các tài li u liên quan. ây là m t b công c đ s d ng nh m t ng c c ng n ng l c th ch và quan h h p tác trong các ti u ngành, t o c h i cho các nhà s n xu t ti p c n v i th tr ng trong n c và qu c t , gia t ng giá tr cho s n ph m, đ y m nh xu t kh u, qua đó t ng thu nh p cho ng ch c này đã nghiên c u các chu i giá tr i s n xu t. T Vi t Nam nh v i, nhãn, mây tre, cà phê, h t đi u, trái b , cá tra, cá basa và rau t các t nh H i D ng, H ng Yên, Qu ng Nam, k L k và An Giang (GTZ, 2009). Theo nh n xét c a GTZ (2009), m c dù có r t nhi u ti m n ng đã đ c khám phá trong các nghiên c u chu i giá tr t i các t nh, s n xu t nông nghi p v n b c l nhi u thi u sót và tr ng i chính mà các tác nhân trong chu i không th t gi i quy t đ c nh : 22 (1) M i liên h và h p tác l ng l o c a các tác nhân d c theo chu i; (2) Ng tr i s n xu t th ng không chú ý t i th tr ng và các yêu c u c a th ng; (3) C c u h tr đào t o, nghiên c u và phát tri n l c h u; (4) Ch t l ng và an toàn th c ph m ch a đ (5) Nh ng tác đ ng và c n tr t i môi tr (6) Các s n ph m c a Vi t Nam l i th c chú ý đ y đ ; ng ch a đ ng không đ c xem xét t i; c tiêu th d i nhãn mác c a Vi t Nam Võ Th Thanh L c đã chia s nhi u nghiên c u v chu i giá tr ngành hàng nông s n. Trong nghiên c u c a Võ Th Thanh L c và Nguy n Ng c Châu (2009) “G o Vi t Nam nhìn t chu i giá tr lúa g o tiêu th trong n c và xu t kh u t i C n Th ” cho th y r ng sinh k c a bà con nông dân v n còn khó kh n tr c h t là do qu n lý chu i cung ng t đ u vào đ n đ u ra còn kém hi u qu và qu n lý ch t l đ u ra tr v đ u vào ch a đ c quan tâm đúng m c nên ch t l ng t ng h t g o còn th p và giá th p. Chu i giá tr g o xu t kh u hi u qu h n chu i giá tr g o tiêu th n i đ a m c dù giá tr gia t ng t o ra tuy th p h n nh ng giá tr gia t ng thu n hay l i nhu n thì cao h n, do kênh th tr ng ng n, chi phí gia t ng th p và giá xu t kh u cao. N m 2011, Võ Th Thanh L c và Nguy n Phú Son ti p t c “Phân tích chu i giá tr lúa g o vùng đ ng b ng sông C u Long” đã ch rõ ho t đ ng chu i giá tr lúa g o đ ng b ng sông C u Long còn qua r t nhi u khâu trung gian. Còn nhi u khó kh n trong khâu h u c n, ch y u t p trung vào trang thi t b ph c v s n xu t, thi u công ngh sau thu ho ch, nhà kho d tr lúa g o còn h n ch , công ngh xay xát công su t th p và chi phí cao. Chu i ngành hàng lúa g o còn l thu c vào th ng lái/hàng xáo r t l n. L c l ng này không có kho d tr , công su t tàu ghe th p, b o qu n còn h n ch làm nh h ng ch t l ng lúa g o. Có b y r i ro liên quan đ n chu i cung ng ngành hàng lúa g o, m i tác nhân có cách đáp ng và qu n lý r i ro khác nhau. Trong 23 đó, r i ro v m t th tr ng, ch y u là giá c là tác đ ng l n nh t đ n t t c tác nhân trong chu i ngành hàng. Võ Th Thanh L c và Nguy n Phú Son (2012) c ng đã gi i thi u giáo trình “Phân tích chu i giá tr s n ph m ( ng d ng trong l nh v c nông nghi p)” v i cách ti p c n chu i giá tr theo ph ng pháp toàn c u và cung c p b công c phân tích chu i giá tr bao g m chín công c . ó là: L a ch n chu i giá tr đ phân tích, V s đ chu i giá tr , Phân tích kinh t chu i giá tr , Phân tích h u c n chu i, Phân tích r i ro, Phân tích các chính sách có liên quan, Phân tích SWOT, Nghiên c u th tr l ng, Chi n c nâng c p chu i. Tr n Ti n Khai cùng nhóm tác gi đã th c hi n “Phân tích chu i giá tr d a B n Tre” n m 2011 ch ra r ng chu i giá tr d a B n Tre có n ng l c c nh tranh r t t t nh t n d ng đ c các ngu n l c s n xu t nh đ t đai, lao đ ng n i t nh. Các ch s th hi n n ng l c c nh tranh cao, th hi n kh n ng c nh tranh v giá c a các s n ph m d a B n Tre trên th tr ng th gi i. M c dù v y, chu i giá tr d a B n Tre còn t n t i m t s h n ch nh t đ nh. S liên k t l ng l o trong quan h th ng m i gi a các tác nhân trong chu i, công ngh ch bi n ch a cao, n ng l c ch bi n ch a đ c phát huy t i đa, các s n ph m ch bi n còn thiên v s n ph m thô, m t s s n ph m ch bi n l thu c quá l n vào th tr ng Trung Qu c, thi u cân đ i ngu n nguyên li u cho ch bi n n i t nh và n ng l c v n đ nâng c p công ngh còn kém là nh ng h n ch quan tr ng nh t. Nghiên c u “Phân tích chu i giá tr các s n ph m táo, t i và nho t nh Ninh Thu n” do Nguy n Phú Son cùng đ ng s th c hi n t i t nh Ninh Thu n t tháng 12 n m 2011 đ n tháng 12 n m 2012, v i cách ti p c n là v n d ng “C m nang ValueLinks, ph “Th tr ng pháp lu n đ thúc đ y chu i giá tr ” (2007) c a Eschborn GTZ và ng cho ng i nghèo – công c phân tích chu i giá tr ” M4P (2007). Nghiên c u kh o sát ch y u các tác nhân t nhà s n xu t đ n tác nhân phân ph i cu i cùng trong chu i, không kh o sát ng i tiêu dùng; xem xét ho t đ ng th tr ng c a các tác 24 nhân tham gia chu i giá tr , thông qua đó phát hi n nh ng l h ng c n thi t đ cc i thi n nh m nâng cao giá tr kinh t c a chu i, c ng nh đ nâng cao thu nh p cho ng i tr ng và các tác nhân khác trong chu i, đ c bi t cho ng i tr ng thu c di n h nghèo và c n nghèo Tóm t t ch ng 2 Khái ni m v chu i giá tr hi n nay đã tr nên ph bi n đ i v i gi i h c thu t, các nhà nghiên c u, các nhà qu n lý và doanh nghi p. Tuy nhiên, vi c hi u rõ b n ch t c a chu i giá tr là m t v n đ không đ n gi n. Trong ngh a h p, m t chu i giá tr bao g m m t lo t các ho t đ ng th c hi n trong m t công ty đ s n xu t ra m t s n ph m nh t đ nh. Chu i giá tr theo ngh a r ng là m t ph c h p nh ng ho t đ ng do nhi u ng s n xu t, ng i ch bi n, th ng nhân, ng i tham gia khác nhau th c hi n (ng i i cung c p d ch v ) đ bi n m t nguyên li u thô và chuy n d ch theo các m i liên k t v i các doanh nghi p khác trong kinh doanh, l p ráp, ch bi n. Các ti p c n theo ngh a r ng không xem xét đ n các ho t đ ng do m t doanh nghi p duy nh t ti n hành, mà nó xem xét c các m i liên k t ng c xuôi cho đ n khi nguyên li u thô liên k t v i v i ng Có nhi u cách ti p c n khác nhau v ph chung có ba cách ti p c n chính đó là ph tích c a Porter và ph i tiêu dùng cu i cùng. ng pháp chu i giá tr . Nh ng nhìn ng pháp “filière” (chu i, m ch), khung phân ng pháp ti p c n toàn c u. Ph ng pháp ti p c n chu i giá tr có ý ngh a r t l n đ i v i phát tri n b n v ng s n ph m, ngành hàng, nh t là s n ph m nông nghi p. S n xu t hàng nông s n là m t l nh v c s n xu t nh y c m trong c c u kinh t c a m i n c pl c do có nh ng đ c đi m riêng bi t so v i các ngành khác nh cung ng th c, th c ph m nuôi s ng con ng i, s d ng nhi u lao đ ng, l i ch u nhi u tác đ ng t thiên nhiên. Do đó chu i giá tr nông s n r t ph c t p, bao g m các quá trình có nh ng tính ch t hoàn toàn khác nhau: quá trình s n xu t (s n xu t nông nghi p), quá trình ch bi n nông s n (s n xu t công nghi p) và quá trình xu t kh u hàng hóa (th ng m i). Phân tích chu i giá tr giúp xem xét ho t đ ng kinh t c a 25 ngành nông s n b ng cách phân chia t ng thu nh p c a chu i giá tr thành nh ng kho n mà các bên khác nhau trong chu i giá tr nh n đ c; n m b t đ c các m i quan h gi a các m t xích trong chu i c ng nh tác đ ng c a h th ng qu n tr chu i t i s phân ph i đó. M t s nghiên c u v chu i giá tr hàng nông s n đã đ c th c hi n trên th gi i và t i Vi t Nam. Nh nghiên c u c a Hualiang Lu (2006), Zuhui Huang Zhejiang (2009), T ch c h p tác k thu t c a c, các nghiên c u c a Võ Th Thanh L c, Nguy n Phú Son, Tr n Ti n Khai và c ng s . K t qu các nghiên c u, v t ng th có th chia Chu i giá tr c a nông s n thành ba công đo n nh sau: S n xu t; thu mua, s ch /ch bi n và b o qu n và cu i cùng là th đ c ng m i/tiêu th . Trong đó, l i nhu n thu công đo n s n xu t là th p nh t và khâu tiêu th là cao nh t. ây chính là nguyên nhân mà r t ít nhà đ u t b v n vào s n xu t mà ch t p trung cho thu mua và th ng m i. Nh ng nghiên c u v chu i giá tr Vi t Nam ph n l n t p trung vào khâu s n xu t, ch bi n ch a đi sâu vào giá tr hình thành th . công đo n th ng m i/tiêu 26 Ch PH NG PHÁP NGHIÊN C U T t ng quan lý thuy t và l trong ch ng 3 c kh o các nghiên c u th c nghi m trình bày ng hai; tác gi trình bày ti n trình nghiên c u, phác th o khung phân tích c a nghiên c u chu i giá tr mãng c u. Cu i ch ng ba, tác gi trình bày ph ng pháp phân tích và mô hình nghiên c u c a lu n v n. 3.1 Ti n trình nghiên c u Nghiên c u đ B c th c hi n theo ba giai đo n, c th nh sau: c m t: Ti n hành l c kh o t ng quan lý thuy t và các nghiên c u th c nghi m liên quan đ n n i dung lu n v n; t đó, phác th o ra khung phân tích c a nghiên c u, đ xu t mô hình nghiên c u B c hai: Ch n m u đi u tra và ti n hành thu th p s li u s c p, th c p; ti n hành mô t các bi n s , b d li u. B c ba: Dùng ph ng pháp th ng kê mô t nh m mô t th c tr ng ho t đ ng s n xu t cây mãng c u; l p s đ chu i giá tr nh m tìm hi u vai trò nhi m v c a các tác nhân tham gia trong chu i; dùng ph ng pháp phân tích l i ích chi phí đ th ng kê, phân tích chi phí, doanh thu và l i nhu n cho t ng tác nhân tham gia chu i giá tr s n ph m. N i dung l quan đã đ c kh o t ng quan lý thuy t và các nghiên c u th c nghi m liên c trình bày trong ch 3.2 Ph ng hai c a lu n v n. ng pháp phân tích s li u 3.2.1 S li u nghiên c u - S li u th c p: đ c thu th p qua các báo cáo c a S Nông nghi p và Phát tri n nông thôn, niên giám th ng kê c a C c th ng kê t nh Tây Ninh, Phòng Kinh t thành ph Tây Ninh; các tài li u, đ tài nghiên c u, báo cáo t ng k t c a các c quan chuyên ngành c a t nh Tây Ninh. Ngoài ra, tác gi tham kh o thêm các s li u t 27 nghiên c u c a S Khoa h c Công ngh Tây Ninh liên quan đ n chu i giá tr mãng c u Bà en. - S li u s c p: đ t c thu tr c ti p thông qua vi c kh o sát các nhóm đ i ng nghiên c u theo b ng ph ng v n đ c so n s n sau khi đ c ph ng v n th và đi u ch nh. Các thông tin liên quan đ n các tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u s đ c li t kê đ y đ và là c s đ thành l p b ng ph ng v n. 3.2.2. M u đi u tra it - ng nghiên c u: là các tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u nh các h nông dân tr ng m i, h tr ng cây đã thu ho ch, th v a/ng i bán s , ng - Ph ng lái thu mua, ch i bán l và h tiêu dùng mãng c u. ng pháp ch n m u đi u tra: Nghiên c u áp d ng ph ng pháp ch n m u phi xác su t đ thu th p thông tin vì m t s nguyên nhân nh : Th nh t, t ng th nghiên c u là nông dân tr ng mãng c u trên đ a bàn Thành ph Tây Ninh là m t t ng th khó xác đ nh và vi c thi t l p danh sách khung m u là khó có th th c hi n trên th c t . ng th i, khó xác l p danh sách các th ng lái thu mua, ch v a, ng l mãng c u. Th hai, s ti p xúc đ i v i nhóm này đòi h i ph i có đ và tin c y nh t đ nh, m u quan sát không th đ nhiên. Th ba, h kinh doanh th i bán c s quen bi t c l a ch n m t cách hoàn toàn ng u ng b o v s li u kinh doanh c a h . Do đó, khó có kh n ng ch c ch n v m c tin c y tuy t đ i và kh n ng đ i di n c a ngu n s li u này đ t đó ph ng đoán đ c s li u c a t ng th . Th t , m c tiêu nghiên c u là nh m tìm hi u b n ch t c a chu i giá tr mãng c u và các quan h n i t i gi a các nhóm tác nhân tham gia, không t p trung vào vi c tìm ra nh ng ch báo kinh t - k thu t mang tính đ i di n cho toàn b ngành mãng c u. Các ch báo kinh t - k thu t đ c c tính và s d ng ch y u đ minh h a cho b n ch t cho chu i giá tr mãng c u. Có 2 nhóm h đ c ch n đi u tra: nhóm h tr ng mãng c u đã cho thu ho ch và nhóm h tr ng m i. Ngoài ra, ch n m u đi u tra theo ph ng pháp ch n m u thu n 28 ti n k t h p v i ch n m u theo kinh nghi m đ i v i các th ng lái, ch v a, ng i bán l và h tiêu dùng mãng c u. - C c u m u: B ng 3.1: C c u m u thu th p s li u Các tác nhân trong chu i H tr ng m i H tr ng mãng c u đã thu ho ch Th ng lái Ch v a Ng S m u thu th p Cách th c thu th p Xã Tân Xã Th nh N i Bình Tân khác 5 8 15 22 3 5 4 6 Thông qua b ng ph ng v n Thông qua b ng ph ng v n Thông qua b ng ph ng v n 3 i bán l 15 H tiêu dùng mãng c u 2 3 5 Thông qua b ng ph ng v n Thông qua b ng ph ng v n Thông qua b ng ph ng v n Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n, 2014 3.2.3. Ph ng pháp phân tích s li u Nghiên c u này áp d ng ch y u ph ng pháp phân tích th ng kê mô t , phân tích chu i, phân tích kinh t chu i. - Phân tích th ng kê mô t : thông qua các ph ng pháp đo l ng, mô t , ti n hành t ng h p, trình bày s li u, phân tích d li u tác đ ng đ n các tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u; t đó, ph n ánh th c tr ng s n xu t, th tr mãng c u. ng c a s n ph m 29 - Phân tích chu i: phân tích các ch c n ng c a chu i, các tác nhân tham gia chu i giá tr và kênh th tr ng. - Phân tích kinh t chu i: bao g m phân tích chi phí trung gian, chi phí t ng thêm, doanh thu, giá tr gia t ng và giá tr gia t ng thu n c a m i tác nhân tham gia chu i và toàn chu i giá tr mãng c u. S li u sau khi thu th p đ c ki m tra, phân tích và nh p vào máy tính. S d ng ph n m m Microsoft Excel đ đ nh p s li u, ti n hành ki m tra, đi u ch nh; sau đó, ti n hành tính toán và phân tích. Phân tích đ c c th hóa b ng cách áp d ng các ch tiêu kinh t ph bi n nh chi phí trung gian, chi phí t ng thêm, giá tr gia t ng, giá tr gia t ng thu n. Cây mãng c u là lo i cây có th thu ho ch trong nhi u n m. Vì v y, các tính toán v chi phí s n xu t đ c tách ra thành hai giai đo n là giai đo n tr ng m i và giai đo n cho thu ho ch. Chi phí đ u t trong giai đo n tr ng m i đ c kh u hao và áp d ng cho các n m thu ho ch trong su t đ i s ng kinh t c a cây mãng c u v m t sinh h c. Có th phân chia chi phí c a các tác nhân tham gia chu i giá tr thành hai nhóm: - Chi phí trung gian: ây là nh ng chi phí dùng đ mua các đ u vào c n thi t cho ho t đ ng s n xu t, th ng m i. Chi phí này bao g m chi phí cây gi ng, phân bón, thu c, hoá ch t đ i v i ng i tr ng; chi phí mua mãng c u c a tác nhân tr c trong chu i. - Chi phí t ng thêm: là nh ng chi phí thêm vào trong ho t đ ng s n xu t, kinh doanh c a các tác nhân trong chu i. Chi phí t ng thêm c a ng i tr ng nh là chi phí nông c , d ng c , chi phí v n chuy n, chi phí thuê đ t, chi phí thuê lao đ ng, chi phí lãi vay, kh u hao chi phí đ u t ban đ u; đ i v i các tác nhân thu gom, th ng m i có các chi phí t ng thêm nh chi phí v n chuy n, thuê lao đ ng, thu , l phí, chi phí lãi vay, kh u hao xe g n máy đ thu mua, t l hao h t. 30 Doanh thu c a các tác nhân tham gia chu i đ l ng thu đ c c ng v i doanh thu s n ph m ph . doanh thu ph là l i nhu n thu đ c tính b ng t ng giá tr c a s n i v i ng i tr ng mãng c u, c c a quá trình s n xu t xen canh trong giai đo n cây mãng c u còn nh (hai n m đ u tr ng). Doanh thu = (S n l ng x giá đ n v s n ph m chính) + doanh thu s n ph m ph Giá tr gia t ng (VA-Value Added) là th kinh t . Giá tr gia t ng đ đ c đo v giá tr đ c t o ra trong n n c tính b ng cách l y giá mà m i tác nhân trong chu i bán c tr đi chi phí trung gian. Giá tr gia t ng = Doanh thu – Chi phí trung gian L i nhu n (NVA-Net Value Added) hay còn g i là Giá tr gia t ng thu n đ c tính b ng cách l y Giá tr gia t ng tr đi các chi phí t ng thêm. Giá tr gia t ng thu n = Giá tr gia t ng – Chi phí t ng thêm 3.3 Mô hình nghiên c u 3.3.1 Ph ng pháp ti p c n Nghiên c u đ c th c hi n trên c s v n d ng lý thuy t “Liên k t chu i giá tr - ValueLinks” (2007) c a Eschborn GTZ. Tuy nhiên, do th i gian th c hi n ng n nên nghiên c u ch t p trung phân tích giá tr đ c ti n hành theo các b c sau: m c đ c b n nh t. Theo đó, phân tích chu i 31 - L p s đ chu i giá tr : S đ chu i giá tr th hi n các ch c n ng c a chu i đ c th c hi n b i nh ng nhà v n hành chu i và nó c ng mô t đ c m i liên h c a các tác nhân trong chu i - Mô t và l ng hoá chi ti t các chu i giá tr - chu i giá tr nhà cung ng, chu i giá tr nhà s n xu t, chu i giá tr th tr ng và chu i giá tr khách hàng - Tính giá tr gia t ng, hi u qu kinh t và phân ph i thu nh p gi a các tác nhân trong t ng chu i giá tr và chung cho ngành hàng; t đó đ xu t các gi i pháp nâng c p chu i giá tr s n ph m 3.3.2 Tác nhân tham gia chu i và ch c n ng c a các tác nhân Chu i giá tr mãng c u bao g m các ch c n ng c b n nh sau: - Ch c n ng đ u vào cho tr ng mãng c u bao g m cây gi ng, v t t nông nghi p. - Ch c n ng s n xu t bao g m các ho t đ ng tr ng, ch m sóc và thu ho ch. - Ch c n ng thu gom là ch c n ng trung gian v n chuy n mãng c u t ng i s n xu t đ n các tác nhân ti p theo c a chu i. - Ch c n ng th ng m i bao g m các ho t đ ng mua bán mãng c u đ n ng i tiêu dùng. - Ch c n ng tiêu dùng g m các ho t đ ng mua mãng c u đ tiêu dùng tr c ti p hay gián ti p qua ng i tiêu dùng công nghi p (nhà hàng, quán n, siêu th ). Nh ng tác nhân chính tham gia chu i giá tr s n ph m mãng c u là: - H tr ng m i mãng c u, - H tr ng mãng c u đã thu ho ch, - Th ng lái thu mua mãng c u, - C s thu mua (v a, đ i lý), - Ng i bán l mãng c u, - H tiêu dùng mãng c u. 32 3.3.3 Khung phân tích Cung c p đ u vào Ng i cung c p đ u vào S n xu t H tr ng m i H tr ng đã thu ho ch Thu gom Th Th ng m i Tiêu dùng ng lái V a thu mua trong t nh Ng i tiêu dùng V a thu mua ngoài t nh Ng i bán l D án phát tri n ngành S NN&PTNT S KHCN Liên minh HTX Các ngân hàng Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n, 2014 Hình 3.1: S đ chu i giá tr mãng c u theo ph (GTZ,2007) ng pháp ti p c n GTZ 33 Tóm t t ch ng 3 Ti n trình nghiên c u đ c th c hi n theo ba b c trên c s v n d ng lý thuy t “Liên k t chu i giá tr - ValueLinks” (2007) c a Eschborn GTZ. Ph nghiên c u áp d ng ch y u là ph ng pháp ng pháp phân tích th ng kê mô t , phân tích chu i, phân tích kinh t chu i. Qua vi c thi t l p s đ chu i giá tr , nh m th hi n các ch c n ng c a chu i đ c th c hi n b i nh ng nhà v n hành chu i và nó c ng mô t đ c m i liên h c a các tác nhân trong chu i. Thông qua vi c mô t và l ng hoá chi ti t các chu i giá tr - chu i giá tr nhà cung ng, chu i giá tr nhà s n xu t, chu i giá tr th tr ng và chu i giá tr khách hàng giúp tác gi đ nh hình đ c đi m c a các tác nhân tham gia chu i giá tr , các ch c n ng c b n, các y u t tác đ ng đ n chu i giá tr . Ph ng pháp phân tích kinh t chu i đ c c th hóa b ng cách áp d ng các ch tiêu kinh t ph bi n nh chi phí trung gian, chi phí t ng thêm, giá tr gia t ng, giá tr gia t ng thu n. 34 Ch ng 4 K T QU NGHIÊN C U Trong ch ng b n, tác gi trình bày t ng quan v đi u ki n t nhiên c a t nh Tây Ninh; th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en t i t nh Tây Ninh, đ c bi t chu i giá tr mãng c u t i thành ph Tây Ninh. Qua phân tích theo mô hình nghiên c u đ ra t i ch ng ba, tác gi đ a ra k t qu nghiên c u chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en. 4.1 Th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u BƠ en Quy t đ nh s 44/2012/Q -UBND ngày 15 tháng 10 n m 2012 c a y ban nhân dân t nh Tây Ninh v vi c ban hành Quy ho ch phát tri n nông nghi p t nh Tây Ninh đ n n m 2020 đã xác đ nh quan đi m phát tri n s n xu t nông nghi p là “Xây d ng n n nông nghi p phát tri n b n v ng, coi tr ng ch t l s n xu t v i công nghi p ch bi n và k t n i v i th tr ng và gia t ng giá tr , g n ng tiêu th . T ng b c xây d ng và nhân r ng mô hình nông nghi p ng d ng công ngh cao, nông nghi p sinh thái đô th nh m t o b chu n ch t l c đ t phá m i trong tr ng tr t - ch n nuôi hàng hóa đ t tiêu ng Qu c gia và qu c t ”. Di n tích cây n qu c a toàn t nh tính đ n n m 2013 là 15.614 ha (Niên giám th ng kê n m 2013, C c th ng kê t nh Tây Ninh). Trong đó cây mãng c u là m t trong nh ng lo i cây n qu đ c xem là cây ch l c c a t nh (chi m 28,35% di n tích n m 2013). Di n tích tr ng và thu ho ch mãng c u t ng qua các n m, c th đ c trình bày trong B ng 4.1. Trong đó di n tích tr ng mãng c u t ng đ t bi n vào n m 2010 t di n tích các cây tr ng khác. V s n l ng mãng c u c ng t ng theo t ng n m. 35 B ng 4.1: Di n tích gieo tr ng và s n l ng m t s cây n qu 2005 2010 2011 2012 2013 Cây n qu 15.189 15.596 15.257 15.137 15.614 Chu i 1.506 1.365 1.341 1.345 1.339 Xoài 2.928 2.900 2.772 2.556 2.358 Cam 265 171 160 149 128 Mãng c u 3.283 4.323 4.361 4.361 4.426 Nhãn 3.553 2.681 2.590 2.601 3.039 Chôm chôm 1.203 1.184 1.155 1.049 1.057 Cây n qu 129.598 178.374 183.481 187.041 191.062 Chu i 45.642 45.357 44.419 44.552 44.524 Xoài 13.526 19.345 19.940 18.815 17.158 Cam 761 995 918 891 757 Mãng c u 23.772 47.941 52.862 52.988 52.996 Nhãn 19.518 17.789 17.753 19.450 23.832 Chôm chôm 7.239 10.761 11.153 10.539 10.383 Di n tích gieo tr ng (Ha) S nl ng (T n) Ngu n: Niên giám th ng kê n m 2013, C c th ng kê t nh Tây Ninh Vùng chuyên canh t p trung tr ng mãng c u Tây Ninh là khu v c núi Bà en và vùng ph c n (ch y u thu c đ a ph n c a Thành ph Tây Ninh và huy n Tân Châu) v i kho ng 3.000 ha; n i đây cây mãng c u cho trái có v ngon đ c bi t. S d đ c nh v y là do đi u ki n đ a lý khu v c này r t phù h p v i s phát tri n c a cây mãng c u. Quanh khu v c núi Bà en luôn có khí h u ôn hoà, ban ngày nhi u n ng nh ng không quá gay g t. êm kéo dài cùng nhi t đ th p đã kích thích và thúc đ y s ra hoa. Khu v c núi Bà en đêm v sáng đ lý t m cao, có mù s ng nên đã t o đi u ki n ng cho s phân hoá m m hoa c a mãng c u vào mùa khô. Biên đ nhi t đ (đ 36 chênh l ch nhi t đ ) ngày và đêm khu v c núi Bà en bình quân kho ng t 8- 100C và s chênh l ch nhi t đ gi a các mùa trong n m kho ng t 1,5- 30C đã t o s đ nh khí h u, giúp mãng c u có th ra hoa k t trái quanh n m. n t xám đi n hình trên n n phù sa c cùng v i đ a hình thoai tho i khu v c quanh núi Bà en hoàn toàn phù h p v i cây mãng c u có t ng canh tác nông và không ch u ng p. Riêng v k thu t canh tác c a các h tr ng mãng c u khu v c núi Bà c ng có đ c thù riêng, không ch ch m sóc cho cây mãng c u t o trái ch t l en ng ngon mà còn hình thành t p quán r i v thu ho ch, nâng cao giá tr s n ph m. T t c nh ng y u t “thiên th i, đ a l i và nhân hoà” đã t p trung đ vào cây mãng c u khu v c núi Bà en và đã đ a trái mãng c u Bà en tr thành đ c s n c a Tây Ninh. Mãng c u tr ng t p trung nhi u thành ph Tây Ninh và huy n Tân Châu v i di n tích chi m 76,6% trong t ng di n tích tr ng mãng c u và chi m 81% t ng s n l ng mãng c u n m 2013 c a t nh (Niên giám th ng kê n m 2013). ph Tây Ninh có di n tích và s n l c bi t, thành ng t ng đ t bi n t n m 2010. B ng 4.2: Di n tích tr ng mãng c u phân theo huy n, thành ph thu c t nh T NG S (Ha) Thành ph Tây Ninh Huy n Tân Biên Huy n Tân Châu Huy n D ng Minh Châu Huy n Châu Thành Huy n Hòa Thành Huy n Gò D u Huy n B n C u Huy n Tr ng Bàng 2005 2010 2011 2012 2013 3.283 1.522 197 1.073 204 158 23 28 24 54 4.323 1.726 177 1.780 391 128 19 18 33 51 4.361 1.779 167 1.799 376 117 19 17 34 53 4.361 1.807 170 1.737 420 110 19 14 34 50 4.426 1.863 182 1.528 651 84 19 16 33 51 Ngu n: Niên giám th ng kê n m 2013, C c th ng kê t nh Tây Ninh 37 B ng 4.3: S n l ng mãng c u phân theo huy n, thành ph thu c t nh 2005 2010 2011 2012 2013 23.772 47.941 52.862 52.988 52.996 Thành ph Tây Ninh 10.909 21.265 24.515 25.752 25.603 Huy n Tân Biên 1.526 1.858 1.800 1.890 2.095 Huy n Tân Châu 7.927 18.597 19.828 18.646 17.330 Huy n D ng Minh Châu 1.499 3.971 4.650 4.736 6.194 Huy n Châu Thành 1.100 1.240 1.039 949 756 Huy n Hòa Thành 197 171 171 174 177 Huy n Gò D u 172 171 161 125 135 Huy n B n C u 122 298 312 312 315 Huy n Tr ng Bàng 320 370 386 404 390 T NG S (T n) Ngu n: Niên giám th ng kê n m 2013, C c th ng kê t nh Tây Ninh Kho ng h n 3 n m nay, mãng c u Bà en cho n ng su t r t cao, kho ng 6 – 9 t n/ héc ta. Vào v thu ho ch chính, tháng 8-9 s n l ng mãng c u Bà 3.000 t n đ n 3.500 t n/ tháng; vào d p T t Nguyên đán, s n l en kho ng ng mãng c u Bà en đ t kho ng 3.000 t n/ tháng; ngay c các tháng 3-4-5, s n l ng c ng đ t g n 1.000 t n/ tháng. Giá bán t ng lo i mãng c u t i các ch bán l th ng cao h n nhi u so v i giá nhà v n. Mãng c u lo i 1 t i v n có giá thu mua kho ng 18 – 25.000 đ ng/kg, nh ng t i các ch lên t i 40 – 50.000 đ ng/kg. Tuy di n tích, s n l đ c trình bày ng và giá tr kinh t c a cây mãng c u có t ng lên nh trên; tuy nhiên, quá trình s n xu t và tiêu th mãng c u Bà còn m t s đi m h n ch . H n ch tr trên th tr ng tiêu th trong n bi t đó là “Mãng c u Bà en v n c tiên là do qu ng bá ch a r ng rãi nên th c t c nhi u ng i bi t “Mãng c u Tây Ninh” ch ch a en”. H n ch k đ n là tuy đ c s quan tâm c a các c p, các ngành nh ng v quy mô, quy ho ch vùng tr ng, ch n ngu n gi ng, ch n mùa v 38 canh tác, quy trình bón phân và thu c b o v th c v t cho mãng c u khu v c núi Bà en v n còn mang tính t phát c a các h nhà v n, ch a có quy trình k thu t canh tác chu n. Riêng trong khâu tiêu th s n ph m c ng còn t n t i m t s b t c p. Th là th n ng nhân bao tr n gói t thu mua, tiêu th s n ph m đ n các đ a ph c, nên có r t nhi u n i ng mãng c u Bà non c v i tiêu dùng n mãng c u Bà en. Ngoài ra, c ng có nhi u h nhà v ng ng trong en mà không bi t đó là n cho thuê v n ho c bán trái n t khi m i ra hoa c ng góp ph n t o s m t n đ nh v th tr ng tiêu th … H p tác xã Mãng c u Th nh Tân đ c thành l p t n m 2005, hi n nay có 18 xã viên, 150 h nông dân liên k t s n xu t v i kho ng 100ha tr ng mãng c u. Ho t đ ng chính c a H p tác xã là cung ng phân bón, thu c b o v th c v t và t v n k thu t tr ng mãng c u. T khi có Quy t đ nh c p Gi y ch ng nh n đ ng ký Ch d n đ a lý s 00027 cho s n ph m mãng c u Bà en, h p tác xã đã ti n hành th c hi n vi c qu n lý s d ng tem Ch d n đ a lý “Bà en” dùng cho s n ph m qu mãng c u nh : phát hành tem và h ng d n các t ch c, cá nhân s n xu t, kinh doanh qu mãng c u s d ng tem Ch d n đ a lý “Bà en” dùng cho s n ph m qu mãng c u trong ho t đ ng th ng m i; Ch đ ng ph i h p v i S Nông nghi p và Phát tri n Nông thôn và các c quan liên quan ki m tra, ki m soát n i b vi c s d ng tem, nhãn mang Ch d n đ a lý “Bà en” dùng cho s n ph m qu mãng c u c a các thành viên thu c h p tác xã; Ch đ ng và ph i h p v i các c quan ch c n ng t ch c các ho t đ ng qu ng bá, xúc ti n th ng m i, khai thác th tr ng, xây d ng kênh tiêu th s n ph m qu mãng c u mang Ch d n đ a lý “Bà en”; H ng d n cho các thành viên thu c H p tác xã, cho h nông dân liên k t v cách th c ng d ng các k thu t ti n b trong s n xu t, s ch , b o qu n, đóng gói và ph ng th c h p tác gi a ng i s n xu t và nhà th th s n ph m, nh m nâng cao giá tr kinh t cho mãng c u “Bà en”. ng m i - tiêu 39 4.2 K t qu nghiên c u chu i giá tr mãng c u BƠ en 4.2.1 Các tác nhân tham gia chu i giá tr Theo k t qu đi u tra, phân tích chu i giá tr mãng c u cho th y có b n nhóm chính tham gia tr c ti p vào ngành hàng và m t nhóm h tr chính cho ngành hàng phát tri n. B n nhóm tác nhân tham gia tr c ti p vào chu i giá tr mãng c u, g m: (i) Nhóm s n xu t: là nh ng h tr c ti p tr ng mãng c u; (ii) Nhóm thu mua: là nh ng v a thu mua và th bán s cho ng ng ng lái trung gian chuyên thu mua mãng c u v i s l ng l n và i bán l ; (iii) Nhóm bán l : là nh ng s p bán l tr c ti p mãng c u cho i tiêu dùng; (iv) Nhóm tiêu dùng: là nhóm ng c u hay gián ti p qua ng i tr c ti p s d ng s n ph m mãng i tiêu dùng công nghi p (nhà hàng, quán n, siêu th ). Ngoài các tác nhân chính tham gia tr c ti p vào chu i giá tr mãng c u còn có nhóm h tr thúc đ y phát tri n chu i, đó là (v) Nhóm cung c p v t t đ u vào cho nhóm s n xu t, bao g m đ i lý cung c p phân bón, v t t công nghi p và cung c p cây gi ng. (i) Nhóm s n xu t Qua đi u tra 2 nhóm h : nhóm h tr ng mãng c u đã cho thu ho ch và nhóm h tr ng m i thông qua 50 phi u ph ng v n đ c th c hi n t i xã Tân Bình và xã Th nh Tân thành ph Tây Ninh; tác gi t ng h p đ ng c m t s thông tin chung v i tr ng mãng c u nh sau B ng 4.4: M t s thông tin chung v h tr ng mãng c u đ Ch tiêu S l S l ng c ph ng v n T l (%) 50 100 Nam 45 90 N 5 10 ng m u ph ng v n tu i D i 30 tu i T 30 - 45 tu i 100 4 8 29 58 40 Trên 45 tu i 17 Trình đ v n hóa 34 100 C p1 16 32 C p2 17 34 C p3 13 26 Trên c p 3 4 8 Di n tích tr ng D 100 i 1 ha 14 28 T 1 – 3 ha 34 68 Trên 3 ha 2 4 Kinh nghi m tr ng D 100 i 10 n m 21 42 T 10-15 n m 27 54 Trên 15 n m 2 4 T p hu n khuy n nông 100 Có tham gia t p hu n 36 72 Không tham gia t p hu n 14 28 Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n, 2015 Thông tin kh o sát cho th y có 90% ch h là nam và 10% là n v i đ tu i trung bình là 38 tu i (cao nh t 58 tu i và th p nh t là 26 tu i), h có kinh nghi m tr ng mãng c u trung bình là 12 n m. Trình đ h c v n c a các h đ đ i, s h h c c đi u tra là t ng b c ti u h c chi m 32%; trong khi đó s h t t nghi p c p 2 và c p 3 chi m 60% và có 4 ng i t t nghi p trung c p, cao đ ng. Bên c nh đó, di n tích canh tác c a các h đi u tra ch y u t p trung t 1 – 3ha chi m 68%. Các h nông dân đã có nhi u n m kinh nghi m tr ng mãng c u, có đ n 58% s h có kinh nghi m canh tác cây mãng c u t 10 n m tr lên. Bên c nh đó, các h nông dân c ng đã tích c c tham gia các l p t p hu n khuy n nông do H i nông dân, H p tác xã t ch c, có đ n 72% 41 s h nông dân tr l i có tham gia t p hu n khuy n nông. Nh ng theo đi u tra đ bi t là nông dân v n ch a hài lòng v i các l p khuy n nông đ th nh t, ch c m . Nguyên nhân là ng trình t p hu n khuy n nông ch a phù h p v i nhu c u c a nông dân, m t n m ch m đ c a ng c c t 1 đ n 3 l p khuy n nông. Nh v y là quá ít so v i nhu c u i nông dân mong mu n đ c ti p c n các ki n th c canh tác c ng nh các bi n pháp phòng tr sâu b nh. Th hai, cán b làm công tác khuy n nông th ng thiên v lý thuy t, thi u kh n ng th c ti n. Ngoài ra, qua đi u tra, ngu n thu nh p c a h trung bình kho ng 105 tri u đ ng/h /n m, trong đó mãng c u chi m kho ng 90 tri u đ ng (85%); ch y u c a ng i tr ng là các th y u là bán trái t it iv it ng bán ng lái, ch v a trong t nh v i hình th c bán ch n. T k t qu ph ng v n và qua các báo cáo c a S Nông nghi p và Phát tri n nông thôn, S Khoa h c Công ngh Tây Ninh, C c th ng kê t nh Tây Ninh, Phòng Kinh t thành ph Tây Ninh; các tài li u, đ tài nghiên c u, báo cáo t ng k t c a các c quan chuyên ngành; tác gi đánh giá thu n l i, khó kh n c a nhóm s n xu t trong chu i giá tr mãng c u Bà en nh sau: Thu n l i c a nhóm s n xu t: - Khu v c núi Bà en có nhi t đ trung bình là 27,20C v i 7 gi n ng/ngày, có khí h u n đ nh gi a các mùa trong n m là c s đ mãng c u bà en ra hoa k t trái quanh n m, đây là l i th v mùa v . - Theo báo cáo k t qu nghiên c u khoa h c đ tài xây d ng ch d n đ a lý “Bà en” cho s n ph m mãng c u do S Khoa h c và Công ngh Tây Ninh xây d ng vào n m 2010, đi u ki n đ t đai và th i ti t Tây Ninh phù h p v i vi c phát tri n cây mãng c u nên cho trái có v ngon đ c bi t; t l hàm l ng đ m, đ ng, n ng l đ pH trung tính; trong n c trái mãng c u còn ch a nhi u nguyên t vi l k m, magiê, mangan, s t, canxi và giàu các lo i vitamin nh B1,C. ng cao v i ng nh kali, 42 - Các v n mãng c u th có b trí l i đi h p lý trong v ng đ ven đ c tr ng n, r t ti n cho các ph ng t nh l , đ ng liên xã, ng ti n c gi i di chuy n cung c p phân bón, thu n ti n cho vi c ch m sóc và thu ho ch mãng c u. - Ng i tr ng có kinh nghi m và truy n th ng tr ng mãng c u Khó kh n c a nhóm s n xu t: - N ng l c th ng lái cao, ng i tr ng mãng c u là ng i ch p nh n giá. - B nh thán th , ru i đ c trái, r p sáp trên cây mãng c u v n ch a có gi i pháp x lý tri t đ . - Không ch đ ng đ c cây gi ng. (ii) Nhóm thu mua Qua phi u ph ng v n 3 th ng lái, 4 ch v a t i xã Tân Bình; 5 th ng lái, 6 ch v a t i xã Th nh Tân và 3 ch v a t i ch đ u m i Nông s n Hóc Môn; tác gi t ng h p đ c m t s thông tin nh sau: B ng 4.5: Thông tin chung th Ch tiêu S l ng lái thu mua mãng c u đ c ph ng v n S l ng T l (%) 8 100 Nam 6 75 N 2 25 ng m u ph ng v n tu i D i 30 tu i 100 3 37,5 T 30 - 45 tu i 4 50 Trên 45 tu i 1 12,5 Trình đ v n hóa 100 C p1 1 12,5 C p2 6 75 C p3 1 12,5 Trên c p 3 0 0 43 Kinh nghi m thu mua D 100 i 10 n m T 10-15 n m Trên 15 n m i v i th 2 25 5 62,5 1 12,5 Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n, 2015 ng lái trung gian chuyên thu mua mãng c u v i s l ng l n và bán l i cho các v a, đ i lý; k t qu đi u tra cho th y th ng lái đôi khi là nh ng nông dân tr ng mãng c u; đa ph n là nam do đ c thù công vi c ph i đi thu mua t i v chuyên ch bán l i cho v a, đ i lý, ph n và ng ti n chuyên ch ch y u là xe honda; s n m kinh nghi m trung bình c a các th ng lái thu mua mãng c u kho ng 14 n m (nhi u nh t là 18 n m, ít nh t là 6 n m); hình th c thu mua là t i v n; sau khi thuê nhân công hái, phân lo i thì sang l i cho v a, đ i lý. T k t qu ph ng v n và qua các tài li u nghiên c u khác; tác gi đánh giá thu n l i, khó kh n c a nhóm th Thu n l i c a th - a ph n th - N ng l c th ng lái trong chu i giá tr mãng c u Bà en nh sau: ng lái: ng lái là ng ng l i đ a ph ng nên thu n ti n cho vi c thu mua. ng cao, ch đ ng trong vi c đ nh giá mua. - Không ph i đóng thu cho vi c thu mua mãng c u. Khó kh n c a th ng lái: - Quan h buôn bán ch a đ b o ngu n cung ng và ch t l c xây d ng trên n n t ng pháp lý nên không đ m ng nh mong đ i. B ng 4.6: M t s thông tin chung v v a, đ i lý thu gom đ Ch tiêu S l ng c ph ng v n T l (%) 13 100 Tây Ninh 10 76,9 TP. H Chí Minh 3 23,1 a bàn ph ng v n Gi i tính 100 44 Nam 4 30,7 N 9 69,3 Trình đ v n hóa 100 C p1 2 15,4 C p2 8 61,6 C p3 3 23 tu i D 100 i 30 tu i 1 7,7 T 30 - 45 tu i 8 61,6 Trên 45 tu i 4 30,7 Kinh nghi m thu mua D 100 i 10 n m 1 7,7 T 10-15 n m 7 53,9 Trên 15 n m 5 38,4 Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n, 2015 Qua k t qu đi u tra, ch v a, đ i lý ch y u là n chi m 69,3% đ i t kh o sát. Kinh nghi m thu mua c a các ch v a, đ i lý đ c đi u tra ch y u t 10 đ n trên 15 n m chi m 92,3%. Các v a, đ i lý thu gom mãng c u t các th phân lo i, bán l i cho ng ng ng lái, sau đó i bán l ho c đóng gói và ch đi các vùng khác nhau tiêu th mà ch y u là các ch đ u m i Nông s n Th c, Nông s n Hóc Môn. Ngoài ra, nghiên c u còn ti n hành đi u tra 3 v a, đ i lý t i ch đ u m i Nông s n Hóc Môn. V a, đ i lý này cung ng cho th tr ng nhi u lo i trái cây khác nhau. Các v a, đ i lý c n ngu n v n l n vì ph i chi tr cho nhi u kho n khác nhau nh : chi phí mua hàng, chi phí hao h t, chi phí v n chuy n, chi phí b o qu n. T k t qu ph ng v n và qua các tài li u nghiên c u khác; tác gi đánh giá thu n l i, khó kh n c a nhóm v a, đ i lý trong chu i giá tr mãng c u Bà en nh sau: 45 Thu n l i c a v a, đ i lý: - Có m i quan h mua bán n đ nh v i các th không ph i mua tr c ti p t i v n, tránh đ ng lái, đa ph n các v a, đ i lý c h n ch v kinh nghi m thu ho ch, phân lo i mãng c u. - Nhu c u th tr - Th tr ng mãng c u ngày càng t ng. ng Hà N i và các t nh phía B c r t ti m n ng nên t ng lai có kh n ng m r ng quy mô phân ph i. Khó kh n c a v a, đ i lý: - Trái mãng c u mau chín, không t n tr lâu đ c, vì v y t l hao h t là khá l n trong quá trình v n chuy n, phân ph i. (iii)Nhóm bán l Qua vi c ti n hành ph ng v n h bán l mãng c u t i xã Ninh S n, Ch ph ng 3 thành ph Tây Ninh và m t s h bán l mua hàng t i ch đ u m i Nông s n Hóc Môn; tác gi thu đ c m t s thông tin nh sau: B ng 4.7: M t s thông tin chung v các h bán l đ Ch tiêu S l S l ng c ph ng v n T l (%) 15 100 Nam 2 13,33 N 13 86,67 ng m u ph ng v n Trình đ v n hóa 100 C p1 5 33,33 C p2 7 46,67 C p3 3 20 tu i D i 30 tu i T 30 - 45 tu i 100 4 26,67 7 46,67 46 Trên 45 tu i 4 26,67 Kinh nghi m mua bán D 100 i5n m 4 26,67 T 5-10 n m 8 53,33 Trên 10 n m 3 20 Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n, 2015 Do đ c đi m kinh t , xã h i nên ng nhau. T i nhi u ch , ng i bán l có m t kh p n i v i quy mô khác i bán l ho t đ ng v i s v n nh và s n l ít. Qua kh o sát cho th y ng ng bán m i ngày i bán l s n ph m mãng c u Tây Ninh ch y u là n chi m 86,67%, bên c nh đó kinh nghi m mua bán c a h là khá cao, trên 5 n m chi m t l 73,33% đ i t ng kh o sát. S l ng thu mua c a m i ng i bán l không quá nhi u, h ch y u mua mãng c u t các v a, đ i lý quen thu c. M t s ng i bán l ch mua bán mãng c u, t p trung ch y u t i tuy n đ ng d n đ n khu du l ch Núi bà; ngoài ra m t s ng cây, s l th tr ng B i L i, tuy n đ i bán l không ch kinh doanh m t lo i trái ng và ch ng lo i c a các lo i trái cây bán thay đ i theo mùa,và nhu c u c a ng. T k t qu ph ng v n và qua các tài li u nghiên c u khác; tác gi đánh giá thu n l i, khó kh n c a nhóm bán l trong chu i giá tr mãng c u Bà en nh sau: Thu n l i c a nhóm bán l : - S thích tiêu dùng c a khách hàng đ i v i trái cây Vi t Nam so v i s n ph m trái cây c a Trung Qu c. - Mãng c u Bà en là đ c s n đ a ph ng, đã có th ng hi u nên nhu c u tiêu dùng là khá cao. Khó kh n c a nhóm bán l : - Trái mãng c u mau chín, khó b o qu n lâu, qua nhi u khâu phân ph i nên t l hao h t cao. 47 - M t s ng i bán l tuy n đ ng B i L i, tuy n đ ng d n đ n khu du l ch Núi bà vi c kinh doanh không n đ nh, ch y u ch bán trong mùa l h i. (iv)Nhóm tiêu dùng Qua ph ng v n m t s h tiêu dùng t i xã Tân Bình, Th nh Tân, Ninh S n và ph ng 3 thành ph Tây Ninh, có th th y thông th ng ng i tiêu dùng mua mãng c u đ c bi t vào các d p l , t t hay các d p đ c bi t c a gia đình nh là đ th làm quà. M t s đ i t ng ng i tiêu dùng là ch các c a hàng n u ng mua đ ph c v cho th c khách. Do tr i qua nhi u khâu trung gian và không đ cao khi t i ng ng th c, c ki m soát nên giá i tiêu dùng, vì v y t o ra s chênh l ch l n v giá t i đi m thu ho ch đ n n i tiêu th cu i cùng. S chênh l ch giá gi a các lo i c ng r t l n: lo i có ch t l ng cao giá chênh l ch cao h n t 20-25% so v i các lo i k ti p có ch t l ng th p h n. (v) Nhóm cung c p v t t đ u vào Qua kh o sát t i hai xã Th nh Tân và Tân Bình, s li u báo cáo c a Phòng Kinh t thành ph Tây Ninh cho th y nhà cung c p đ u vào cho ng i tr ng h u h t là các đ i lý bán l phân bón và thu c b o v th c v t và h p tác xã mãng c u Th nh Tân. Các đ i lý này chuyên cung ng phân bón, thu c b o v th c v t, và v t t nông nghi p cho nông dân; đ c bi t là cho cây mãng c u; có kinh nghi m kinh doanh trung bình là 8 n m. Các đ i lý này th tr c m t ph n, m t s tr nghi p. H u h t các c s đ ng bán và l y ti n tr ch m sau thu ho ch ho c tr ng h p nông dân tr ti n m t ngay khi mua v t t nông c kh o sát đ u vay v n ngân hàng đ có đ v n kinh doanh và bán tr ch m. Ngoài ra, các đ i lý này c ng h hay lo i và l ng d n nông dân các k thu t ng thu c trong m t v mùa. Phân h u c ng i tr ng mãng c u th s d ng là phân bò, phân gà, dây đ u đ c đ nh đ m. Phân vô c th ng ng s d ng ure, Supe lân Lâm Thao, Kali clorua, NPK h n h p ch y u là 20-20-15, 16-16-8, 15-1515, 7-7-14, DAP, vôi xám, canxi bo. Thu c tr sâu th ng đ c s d ng vào canh tác mãng c u là Regent, Confidor, Supracide, Basudin 50ND, Decis, Trebon, Aplaud. 48 Thu c tr b nh đ c s d ng ph bi n là Tilt 250ND, Bavitin, Score, COC 85. Vi c không n m rõ các bi n pháp phòng tr các lo i sâu h i c ng nh cách s d ng thu c hóa h c s làm cho hi u qu phòng tr th p, chi phí thu c b o v th c v t cao. Do đó các thông tin c n đ c cung c p cho ng i tr ng mãng c u đ h n ch m c thi t h i do sâu h i. i v i c s cung c p cây gi ng, s lao đ ng tham gia t 1-3 ng là lao đ ng gia đình không thuê m i ch y u n. H u h t các c s này ch mua bán kinh doanh cây gi ng mãng c u. Giá bán trung bình t 4.500 – 5500 đ ng/cây mãng c u gi ng. Ph n l n ng i cung c p cây gi ng bán cho ng m t. Ngoài ra, m t s ít ng tr i tr ng v i hình th c thanh toán ti n m cây con t ngu n gi ng mua i tr ng mãng c u t c đó. Thu n l i c a nhóm cung c p đ u vào: - Nhóm cung c p đ u vào t i thành ph Tây Ninh có s l ng không nhi u, c nh tranh không cao. - Di n tích tr ng mãng c u ngày càng gia t ng, nhu c u v v t t nông nghi p, cây gi ng ngày càng cao. Khó kh n c a nhóm cung c p đ u vào: - Ph n l n các đ i lý bán tr ch m cho ng i tr ng, nên ph i vay v n ngân hàng đ có đ v n kinh doanh. 4.2.2 Các kênh phân ph i mãng c u Bà en Qua k t qu đi u tra, mãng c u Bà en đ c phân ph i theo 5 kênh th tr ng ch y u nh sau Kênh 1: Ng i tr ng  Th Trong kênh phân ph i này, ng mình cho các th ng lái  Bán l  Ng i tiêu dùng. i tr ng mãng c u bán toàn b s n ph m c a ng lái trong vùng, các th ng lái này b t đ u phân chia và bán l i cho nh ng nhà bán l trong ch hay t i các c a hàng, cu i cùng s n ph m đ cho ng i tiêu dùng. Toàn b s n ph m c a kênh phân ph i này đ c bán c tiêu th ngay 49 trong đ a bàn. L ng hao h t trong toàn b kênh phân ph i r t th p vì th i gian l u chuy n t n i s n xu t đ n n i bán cu i cùng trong kho ng 1 – 2 ngày. Kênh 2: Ng Ng i tr ng  Th ng lái  V a, đ i lý trong t nh  Bán l  i tiêu dùng. Ng i tr ng mãng c u bán cho nh ng th ng lái; sau đó nh ng th ng lái này bán l i s n ph m cho các v a, đ i lý thu gom. Sau đó nh ng v a, đ i lý này bán l i cho nh ng ng i bán l trong vùng. Thông th l ch, ng i nông dân bán giá th p còn ng ng giá bán trong kênh này t i tiêu dùng ph i tr giá khá cao. Nguyên nhân chính là do ph i qua m t s khâu trung gian, l Kênh 3: Ng Ng ng đ i chênh ng hao h t khá cao. i tr ng  v a, đ i lý ngoài t nh  Bán l  Ng i tiêu dùng. i tr ng mãng c u sau m t th i gian dài tr ng mãng c u, h b t đ u quen bi t và liên k t v i các v a, đ i lý t i m t s vùng khác, nh m t ng giá bán c a mình. Liên k t này giúp t ng s c nh tranh gi a các đ i t ng thu mua trong toàn b khâu trung gian, nâng giá bán cho nông dân và gi m giá mua cho ng v n chuy n t s n xu t đ n ng i tiêu dùng, th i gian i tiêu dùng t 1 đ n 6 ngày. Trên th c t đi u tra thì ch có 2% nông dân áp d ng cách bán này, do cách làm này đòi h i kinh nghi m t thu ho ch, phân lo i, đóng gói và v n chuy n, ngoài ra, đ r i ro cao. Kênh 4: Ng Ng i tr ng  v a, đ i lý trong t nh Bán l Ng i tiêu dùng. i tr ng mãng c u t thu ho ch mãng c u và đem bán cho các đ i lý thu gom trong vùng, và các s n ph m c a h đ c tiêu th ngay trong đ a bàn, các đ i lý này b t đ u phân chia và bán l i cho nh ng nhà bán l trong ch hay t i các c a hàng, cu i cùng s n ph m đ c tiêu th cho ng i tiêu dùng. L ng hao h t trong toàn b kênh phân ph i th p vì th i gian l u chuy n t n i s n xu t đ n n i bán cu i cùng ch kho ng 1 – 2 ngày. 50 i tr ng  Th Kênh 5: Ng ngoài t nh Bán l  Ng Kênh phân ph i này đ c u Bà th en. Ng ng lái v a, đ i lý trong t nhv a, đ i lý i tiêu dùng. c xem là kênh phân ph i truy n th ng c a ngành mãng i tr ng mãng c u bán s n ph m cho th ng lái trong vùng, sau đó ng lái bán l i cho nh ng đ i lý thu gom hay còn g i là đ i lý c đ nh trong vùng và sau đó nh ng đ i lý này phân ph i s n ph m đ n các v a, đ i lý t i các vùng khác, s liên k t c a các th ng i nông dân đ ng lái, v a, đ i lý giúp cho th tr ng mua bán mãng c u c a c xa h n, các s n ph m đ n v i nhi u th tr khác nhau trên c n ng c a nhi u khu v c c. Sau đó nh ng v a, đ i lý t i các vùng khác bán l i cho nh ng ng i bán l trong vùng. Thông th ng i nông dân nh n đ ng giá bán trong kênh này chênh l ch r t l n, c giá th p còn ng i tiêu dùng ph i tr giá cao. Nguyên nhân chính là do th i gian v n chuy n trong khâu dài có khi kéo dài đ n 6 hay 10 ngày, l ng hao h t cao. Qua kh o sát 5 kênh th tr tham gia chu i giá tr mãng c u Bà bán cho th ng này thông qua phi u ph ng v n các tác nhân en; 85,7% s n l ng c a chu i đ c ng i tr ng ng lái, 12,3% bán tr c ti p cho v a, đ i lý trong t nh và 2% ng i tr ng liên h tr c ti p v i v a, đ i lý ngoài t nh đ bán s n ph m. Th mua t ng i tr ng thì 98,9% s n ph m thu mua (84,76% s n l ng lái sau khi thu ng toàn chu i) đ bán cho v a, đ i lý trong t nh; ch có 1,1% s n ph m (0,94% s n l cho h bán l (h có quan h mua bán lâu n m t i đ a ph sau khi thu mua mãng c u ph n l n t th tr ng thì 78,5% s n ph m (76,19% s n l t nh và 21,5% s n ph m (20,86% s n l đ a ph ng toàn chu i). ng toàn chu i) bán ng). V a, đ i lý trong t nh ng lái, m t s ít mua tr c ti p t ng i ng toàn chu i) s bán cho v a, đ i lý ngoài ng toàn chu i) đ c bán cho ng ng. V a, đ i lý ngoài t nh bán toàn b s n ph m thu mua đ l (78,2% s n l c i bán l t i c cho ng i bán 51 4.2.3 S đ chu i giá tr mãng c u Bà en theo 5 kênh th tr ng 0,94% 20,86% Th ng lái Ng i tr ng85,7% mãng c u Ng i cung c p đ u vào 84,76% V a, đ i lý trong76,19% t nh V a, 78,2% đ i lý ngoài t nh Ng i bán l Ng i tiêu dùng 12,3% 2% Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n và k t qu kh o sát, 2015 Hình 4.1: S đ chu i giá tr mãng c u 4.3 Phân tích kinh t chu i giá tr kênh phân ph i 5 (kênh phân ph i truy n th ng c a mãng c u BƠ en). Tác gi ti n hành phân tích kinh t chu i giá tr kênh phân ph i 5, đ kênh phân ph i truy n th ng c a ngành mãng c u Bà c xem là en; chi m 76,19% s n l ng c a toàn chu i. Ng i tr ng  Th ngoài t nh Bán l  Ng 4.3.1 Ng ng lái  i lý thu gom trong t nh i lý thu gom i tiêu dùng. i tr ng (50 h đi u tra) C ng nh các cây tr ng lâu n m khác, mãng c u tr i qua 2 giai đo n bao g m: giai đo n tr ng m i và giai đo n thu ho ch. Giai đo n tr ng m i g m 2 n m đ u và giai đo n thu ho ch thì theo đi u tra tình hình canh tác mãng c u đ a ph ng thì cây mãng c u t n t i kho ng trên 10 n m nên giai đo n kinh doanh s b t đ u t n m th 3 và k t thúc n m th 10. Lúc đó cây đã c n c i nên ng i nông dân s ti n hành đ n 52 b và b t đ u l i giai đo n tr ng m i khác. Qua đi u tra 2 nhóm h : tr ng m i và h tr ng đã cho thu ho ch, ta có k t qu nh sau: 4.3.1.1 Chi phí tr ng m i B ng 4.8: Chi phí bình quân tr ng m i 1ha mãng c u VT : ngàn đ ng Kho n m c Thành ti n T l % Chi phí v t t 41.631 85,82 Phân bón 9.150 18,86 Thu c b o v th c v t 2.716 5,599 Cây gi ng 2.960 6,102 Chi phí khác 26.805 55,26 Chi phí lao đ ng 6.876 14,18 Làm đ t 1.456 3,002 ào h 1.750 3,608 Bón phân, làm c 3.670 7,566 T ng c ng 48.507 100 Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015 Qua k t qu đi u tra tính toán, nh n th y chi phí v t t cho vi c tr ng m i 1ha mãng c u là 41.631.000 đ ng chi m t l 85,82% so v i t ng chi phí, trong đó chi phí khác chi m 55,26% bao g m chi phí cho máy b m, máy nén bình phun và các v t t nông nghi p khác. Chi phí nhân công 6.876.000 đ ng chi m t l 14,18% so v i t ng chi phí. T ng chi phí cho vi c tr ng m i 1ha mãng c u là 48.507.000 đ ng. 4.3.1.2 Chi phí đ u t v Th i gian ch m sóc v hai n m. n mãng c u trong th i k tr ng m i n mãng c u cho đ n khi b t đ u thu ho ch ph bi n là 53 B ng 4.9: Chi phí trên 1 ha mãng c u giai đo n tr ng m i VT: ngàn đ ng N m1 N m2 T ng c ng T l % Chi phí v t t 35.437 37.690 73.127 85,7 Phân h u c 11.983 12.125 24.108 28,3 Phân vô c 12.634 12.805 25.439 29,8 7.305 14.180 16,6 Kho n m c Thu c b o v th c 6.875 v t Nhiên li u+đi n 3.945 5.455 9.400 11 Chi phí lao đ ng 5.305 6.890 12.195 14,3 T ng 40.742 44.580 85.322 100 Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015 Th i k tr ng m i c a cây mãng c u đ là 85.322.000 đ ng. Chi phí trình sinh tr c xác đ nh là hai n m v i t ng chi phí hai n m này ch y u là chi phí phân bón đ thúc đ y quá ng và phát tri n c a cây mãng c u và bên c nh đó là chi phí lao đ ng đ x t thu c, bón phân, làm c v n. 4.3.1.3 Chi phí đ u t v n mãng c u trong th i k thu ho ch B ng 4.10: Chi phí trên 1 ha mãng c u giai đo n thu ho ch VT: ngàn đ ng N m3 N m4 N m5 N m6 N m7 N m8 N m9 N m10 Chi phí v t t 69.253 77.25 90.083 98.953 98.659 98.411 68.987 58.593 Phân h u c 19.25 20.585 27.348 28.058 26.795 24.657 21.056 13.965 Phân vô c 32.025 37.556 41.213 49.985 50.772 51.593 33.133 32.516 Kho n m c 54 Thu c b o v th c v t 12.125 13.424 15.607 14.775 14.857 15.573 9.164 7.333 5.853 5.685 5.915 6.135 6.235 6.588 5.634 4.779 nhân công 24.500 28.946 31.790 36.546 35.729 35.154 27.982 21.514 Bón phân 2.115 3.001 3.062 3.189 3.715 3.887 2.419 2.318 725 892 954 1.005 1.052 1.057 795 716 4.410 4.553 4.708 6.178 5.862 5.764 3.543 2.649 t a trái 7.500 8.250 9.591 10.679 9.950 9.870 9.225 6.831 Chi phí khác 9.750 12.250 13.475 15.495 15.150 14.576 12.000 9.000 93.753 106.196 121.873 135.499 134.388 133.565 96.969 80.107 Nhiên li u+đi n Chi phí Phun thu c B m cành, t o tán Tách bông, T NG C NG Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015 Th i k kinh doanh c a cây mãng c u đ n m th m c tính b t đ u t n m th ba đ n i. Do v y, s li u đi u tra c ng d a trên th i gian đó. Qua b ng s li u 4.10 ta c ng d nh n th y chi phí qua các n m có s thay đ i đáng k . Do giai đo n sinh tr thu ho ch đ ng c a cây mãng c u là khác nhau nên chi phí th i k c chia làm ba giai đo n v i các chi phí đ u t khác nhau. N m th ba và th t là n m b t đ u thu ho ch mãng c u nên chi phí khá cao là 93.753.000 đ ng và 106.196.000 đ ng, ch y u t p trung công lao đ ng và phân bón. có n ng su t cao, ph i t n nhi u chi phí phân bón. n giai đo n n m th n m đ n n m th tám là giai đo n mãng c u cho n ng su t cao nh t và n đ nh nh t, chi phí t ng cao, trong đó chi phí n m th sáu là cao nh t v i chi phí b ra là 135.499.000 đ ng, nguyên nhân do s nl ng các n m này t ng cao, ng i nông dân th th i n ng su t t ng qua các n m nên ng ng t ng chi phí phân bón đ ng i nông dân ph i t n thêm chi phí cho 55 nhân công tách bông, t a trái cao h n giai đo n tr c đó. n giai đo n t n m chín, m i thì n ng su t cây b t đ u gi m d n do cây đã đ n th i k c n c i nên chi phí ng i nông dân b ra c ng gi m d n là 80.107.000 đ ng vào n m th m tr ng s thanh lý v i. Ng i n cây mãng c u vào n m này đ chu n b cho đ t tr ng m i khác. 4.3.1.4 Doanh thu mãng c u trong th i k thu ho ch B ng 4.11: N ng su t bình quân, giá bán và doanh thu mãng c u ha/n m N m thu ho ch N ng su t (t n/ha) Giá bán (1000đ/t n) Doanh thu (1000đ/ha) 1 0 0 0 2 0 0 0 3 7,925 20.850 165.236 4 15,005 20.850 312.854 5 16,157 20.850 336.873 6 18,849 20.850 393.002 7 18,669 20.850 389.249 8 18,023 20.850 375.780 9 13,651 20.850 284.623 10 9,985 20.850 208.187 Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015 N ng su t là m t trong các y u t quy t đ nh hi u qu kinh t cây mãng c u, nhìn chung n ng su t mãng c u t ng qua các n m và đ n giai đo n n m th 9,10 n ng su t b t đ u gi m xu ng. N m th 3 đ i v i mãng c u đã có thu ho ch s n l ng 7.925 kg/ha, và t n m th 3 tr đi b t đ u t ng nhanh. V i m c giá bán trung bình đ toán là 20.850.000 đ ng/t n mãng c u. c tính 56 4.3.1.5 Hi u qu kinh t cho 1ha mãng c u B ng 4.12: Ngân l u tài chính 1ha mãng c u VT: ngàn đ ng N m Ngân l u vƠo Ngân l u ra Ngân l u ròng 0 0 48.507 -48.507 1 0 40.742 -40.742 2 0 44.580 -44.580 3 165.236 93.753 71.483 4 312.854 106.196 206.658 5 336.873 121.873 215.000 6 393.002 135.499 257.503 7 389.249 134.388 254.861 8 375.780 133.565 242.215 9 284.623 96.969 187.654 10 208.187 80.107 128.08 2.465.804 1.036.179 1.429.625 T ng Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015 4.3.1.6 Chi phí, doanh thu và l i nhu n cho 1 t n mãng c u c a nông dân th i k thu ho ch T ng chi phí đ u t c b n (tr ng m i và hai n m đ u ch m sóc) là 133.829.000 đ ng/ha. Nh v y chi phí kh u hao c b n đ đ ng/ha/n m. c xác đ nh là 16.728.000 57 B ng 4.13: Chi phí, doanh thu và l i nhu n cho 1 t n mãng c u c a nông dân N m tr ng Chi phí (1000đ/ha) Chi phí T ng chi kh u hao phí/ha (1000đ/ha) (1000đ/ha) N ng su t trung bình (t n/ha) Chi phí trung bình (1000đ/t n) Giá bán (1000đ/t n) L i nhu n (1000đ/t n) 3 93.753 16.728 110.481 7,925 13.940 20.850 6.91 4 106.196 16.728 122.924 15,005 8.192 20.850 12.658 5 121.873 16.728 138.601 16,157 8.578 20.850 12.272 6 135.499 16.728 152.227 18,849 8.075 20.850 12.775 7 134.388 16.728 151.116 18,669 8.094 20.850 12.756 8 133.565 16.728 150.293 18,023 8.339 20.850 12.511 9 96.969 16.728 113.697 13,651 8.329 20.850 12.521 10 80.107 16.728 96.835 9,985 9.698 20.850 11.152 Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015 B ng 4.13 cho th y t ng chi phí, giá bán trung bình và l i nhu n cho 1 t n mãng c u c a nông dân trong th i k thu ho ch c a cây mãng c u. Trong đó, l i nhu n cao nh t là vào n m th 6 cho 13.417.000 đ ng/t n mãng c u. 4.3.2 Th ng lái T k t qu đi u tra, th v iv is l ng lái trung gian chuyên thu mua mãng c u t i v ng l n và bán l i cho các v a, đ i lý. Th n ng lái có các chi phí t ng thêm khác nh chi phí v n chuy n, thuê lao đ ng, thu , l phí, chi phí lãi vay, kh u hao xe g n máy đ thu mua, t l hao h t. Qua kh o sát, chi phí t ng thêm kho ng 1.670.000 đ ng/1 t n mãng c u; giá mua vào là 20.850 đ ng/1 t n; giá sang l i cho v a, đ i lý trong t nh là 26.450 đ ng/1t n. 58 4.3.3 i lý thu gom trong t nh T k t qu đi u tra, m t n m v a, đ i lý thu gom trong t nh ti n hành công vi c thu gom mãng c u h u nh quanh n m, m i v a có s l khác nhau, tu thu c vào s v n hi n có và s th ng mãng c u thu mua ng lái giao hàng. Theo k t qu đi u tra, trung bình 1 n m đ i lý thu gom nh có th thu mua kho ng 350 t n và cao nh t là nh ng đ i lý thu mua l n có th lên đ n trên 1.000 t n. Giá mua trung bình 1 t n mãng c u c a đ i lý thu gom là 26.450.000 đ ng/t n và giá bán ra bình quân là 31.879.000 đ ng/t n; các chi phí t ng thêm khác nh chi phí v n chuy n, thuê lao đ ng, thu , l phí, t l hao h t bình quân là 2.118.000 đ ng/t n. 4.3.4 i lý thu gom ngoài t nh V a, đ i lý thu gom ngoài t nh là tác nhân quan tr ng trong chu i giá tr . Tác nhân này làm t ng chi phí c ng nh giá tr gia t ng trong chu i, s l ng các tác nhân này càng nhi u thì kho n chênh l ch giá tr mua bán t nông dân đ n ng i tiêu dùng khá l n. Tuy nhiên, tác nhân này là trung gian liên k t và cân b ng cung – c u c a th tr ng tiêu dùng mãng c u. Qua đi u tra m t s v a, đ i lý t i ch Nông s n Hóc Môn đ c bi t s n l ng mua th p nh t là kho ng 400 t n/n m và cao nh t là 1200 t n/n m. Giá mua trung bình 1 t n mãng c u c a V a, đ i lý thu gom ngoài t nh là 31.879.000 đ ng/t n và giá bán ra bình quân là 37.595.000 đ ng/t n, các chi phí t ng thêm khác nh chi phí v n chuy n, thuê lao đ ng, chi phí bao bì, t l hao h t bình quân là 2.419.000 đ ng/t n. 4.3.5 H bán l Qua đi u tra cho th y giá mua trung bình 1 t n mãng c u c a h bán l trong n m 2013 là 37.595.000 đ ng/t n và giá bán ra bình quân là 41.850.000 đ ng/t n, chi phí t ng thêm khác nh chi phí v n chuy n, bao bì, kh u hao xe g n máy đ thu mua, t l hao h t, thuê s p, l phí bình quân là 1.876.000 đ ng/t n. 59 4.3.6 So sánh chi phí, l i nhu n c a các thành ph n trong chu i giá tr i v i ng i tr ng, ta ch n n m th 6 thu ho ch đ l y s li u đánh giá. Theo đó, chi phí kh u hao (chi phí trung gian) trên 1 t n mãng c u là 887.000 đ ng; chi phí t ng thêm trên 1 t n mãng c u là 7.188.000 đ ng. B ng 4.14: So sánh chi phí, doanh thu và l i nhu n c a các tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u Bà en Kho n Ng i Th ng lái tr ng Ng i tr ng  Th l  Ng ng lái  Ch v a Ch v a trong t nh ngoài t nh i lý thu gom trong t nh Ng i bán l i lý thu gom ngoài t nh Bán i tiêu dùng Doanh thu (DT) 20.850 26.450 31.879 37.595 41.850 887 20.850 26.450 31.879 37.595 19.963 5.600 5.429 5.716 4.255 7.188 1.670 2.118 2.419 1.876 12.775 3.930 3.311 3.297 2.379 T su t DT/CP (L n) 2,58 1,17 1,12 1,1 1,06 T su t LN/CP 1,58 0,17 0,12 0,1 0,06 0,61 0,15 0,1 0,09 0,056 (ngàn đ ng/1 t n) Chi phí trung gian (CP)(ngàn đ ng/1 t n) Giá tr gia t ng (ngàn đ ng/1 t n) Chi phí t ng thêm (CP) (ngàn đ ng/1 t n) Giá tr gia t ng thu n (LN) (ngàn đ ng/1 t n) (L n) T su t LN/DT (L n) Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015 60 V i doanh thu đ t đ c là 20.850.000 đ ng, sau khi tr đi chi phí thì s ti n 12.775.000 đ ng trên 1 t n mãng c u, đó chính là l i nhu n c a ng i tr ng mãng c u. Thành ph n th hai tham gia vào ho t đ ng c a chu i giá tr mãng c u là th ng lái v i m c l i nhu n thu v là 3.930.000 đ ng/t n. Thành ph n th ba tham gia vào ho t đ ng c a chu i giá tr mãng c u là đ i lý trong t nh là v i m c l i nhu n thu v là 3.311.000 đ ng/t n. Thành ph n th t tham gia vào ho t đ ng c a chu i giá tr mãng c u là đ i lý ngoài t nh v i m c l i nhu n thu v là 3.297.000 đ ng/t n. Thành ph n th n m tham gia vào ho t đ ng c a chu i giá tr mãng c u là h bán l v i m c l i nhu n thu v là 2.379.000 đ ng/t n. Qua b ng 4.14, ta th y t t c các t su t DT/CP, LN/CP, LN/DT c a ng i tr ng mãng c u đ u khá cao so v i các tác nhân còn l i trong chu i. Các ch s này ph n ánh hi u qu kinh t c a cây mãng c u mang l i cho các thành ph n trong chu i giá tr cây mãng c u. Tuy nhiên, tác gi nh n th y trên th c t ; ng t i tr ng mãng c u l i là đ i ng thi u ch đ ng trong vi c xác đ nh giá bán và b nhi u nhân t tác đ ng. M t khác, so v i các tác nhân còn l i; ng i tr ng mãng c u còn có các khó kh n nh : t c đ quay vòng v n ch m, hai n m đ u tr ng m i là không có doanh thu; kh i l ng giao d ch hàng n m nh , n m đ t n ng su t cao nh t là 18,849 t n/ha; n ng l c th ng l ng kém, ph i ch p nh n giá do ch a đ c b o h giá, không liên k t h ; r i ro v mùa v cao do th i ti t, d ch b nh, tính th i v c a nông s n. 61 4.4 Ho t đ ng h tr c a các t ch c đ n chu i giá tr 4.4.1 H i nông dân xã Th nh Tân và Tân Bình, tr m khuy n nông thành ph Tây Ninh T ch c t p hu n v k thu t canh tác, ch m sóc cây mãng c u; k thu t s d ng phân bón và thu c b o v th c v t đúng cách; cách phòng tránh các b nh th ng g p trên cây mãng c u; đ nh k 2 l n trong 1 n m. H i nông dân xã t o đi u ki n cho ng i tr ng ti p c n Qu h tr nông dân. 4.4.2 H p tác xã mãng c u Th nh Tân Cung ng phân bón, thu c b o v th c v t và t v n k thu t tr ng mãng c u. Ti n hành th c hi n vi c qu n lý, h s d ng tem Ch d n đ a lý “Bà hành xây d ng đ án “Nhà v ng d n các t ch c, cá nhân s n xu t, kinh doanh en” dùng cho s n ph m mãng c u. N m 2015, ti n n du l ch t i khu v c vành đai núi Bà” nh m m r ng di n tích tr ng mãng c u, ng d ng khoa h c k thu t trong vi c tr ng tr t, ch m sóc, thu ho ch và b o qu n mãng c u. 4.4.3 Phòng Kinh t thành ph Tây Ninh Xây d ng k ho ch tri n khai và đ nh h ng phát tri n cây tr ng, trong đó có cây mãng c u theo t ng n m và giai đo n; t o đi u ki n cho nông dân tham gia H i ch tri n lãm nông nghi p nh m xúc ti n th ng m i, gi i thi u th ng hi u mãng c u Bà en. Trong n m 2014 và 2015, ti p t c h tr H p tác xã mãng c u Th nh Tân xây d ng ph ng án “Nhà v n du l ch t i khu v c vành đai núi Bà”. 4.4.4 S Khoa h c và Công ngh Tây Ninh và S Nông nghi p và Phát tri n Nông thôn Tây Ninh S Khoa h c và Công ngh Tây Ninh đã xây d ng B n mô t ch d n đ a lý Bà en s n ph m mãng c u vào n m 2011. Ngoài ra, trong n m 2015, S Khoa h c và Công ngh b t đ u th c hi n đ tài “Nghiên c u ng d ng công ngh sau thu ho ch vào duy trì ch t l ng và kéo dài th i gian b o qu n cho qu mãng c u ta Tây Ninh”. 62 S Nông nghi p và Phát tri n Nông thôn Tây Ninh đã ban hành h ng d n k thu t s n xu t, s ch qu mãng c u mang ch d n đ a lý Bà en vào n m 2012. 4.5 Phân tích kh n ng c i thi n giá bán mãng c u cho ng i tr ng trong chu i giá tr mãng c u BƠ en Trong chu i giá tr c a ngành hàng nông nghi p nói chung c ng nh mãng c u Bà en nói riêng, ng i tr ng là tác nhân có các t su t DT/CP, LN/CP, LN/DT khá cao, tuy nhiên l i là đ i t nh h nhân t ng nh t. Ng s c ch m sóc, ch u nh h b th ng thi u ch đ ng trong vi c xác đ nh giá bán và b nhi u i tr ng ph i có đ t đai đ canh tác, ph i b ra nhi u công ng c a nhi u y u t nh th i ti t, sâu b nh, mùa v , giá c , ng lái, đ i lý ép giá, còn n u t bán thì g p khó kh n trong thu ho ch, v n chuy n, m i tiêu th . Trong ph m vi chu i giá tr mãng c u Bà en, rút ra đ ng c nh ng khó kh n c a i tr ng mãng c u nh sau: (1) Quá trình đi u tra nh n th y r ng giá v t t nông nghi p th th ng t ng th t ng, ví d nh 1 bao supe lân Lâm Thao n m 2013 là 148.000 đ ng/bao thì đ n n m 2014 là 155.000-160.000 đ ng/bao. ây là khó kh n c a ng i tr ng t ngu n đ u vào. (2) Ng t nh nên r t th i nông dân ch y u bán mãng c u cho th ng lái và v a, đ i lý trong ng x y ra vi c ép giá. V i m c giá bán trung bình là 20.850 đ ng/kg mãng c u thì trong 50 phi u đi u tra, có đ n 60% s h nông dân bán v i m c giá t th p h n giá trung bình. Ngoài ra, do th tr mãng c u c ng lên xu ng th t th ng. (3) M t đi u khó kh n n a c a ng vàng làm h trái, gây dòi b . ti t, n ct i gây nh h ng không n đ nh đ u ra nên giá bán i tr ng mãng c u đó là hi n t ng ru i ng th i, nông dân c ng g p nh ng khó kh n v th i ng đ n thu nh p c a h . Qua đi u tra, có th xác đ nh các y u t có th tác đ ng đ n giá bán mãng c u đ c tính toán trong ph m vi nghiên c u bao g m: 63 (1) C h i t ng giá mua do gi m chi phí t ng thêm c a nhóm thu mua và nhóm b n l (th ng lái, v a, đ i lý, ng i bán l ). Chi phí t ng thêm ch y u bao g m chi phí lao đ ng, chi phí v n chuy n, chi phí bao bì, chi phí do hao h t; trong đó chi phí do hao h t là kho n chi phí mà nhóm thu mua luôn tìm cách gi m xu ng nhi u nh t. N u gi m đ đ i lý có th t ng giá mua mãng c u đ i v i ng lao đ ng c a đ i lý đang c kho n hao h t này thì i tr ng. Chi phí v n chuy n và chi phí m c khá cao nên n u gi m đ c thì là đi u r t t t. N u các kho n chi phí trên có th gi m xu ng thì các đ i lý, th ng lái có kh n ng mua s n ph m c a ng i tr ng v i giá cao h n. (2) C h i t ng giá bán do t ng ch t l Qua đi u tra kh o sát các nhà v ng s n ph m n tr ng mãng c u trên đ a bàn thành ph Tây Ninh nh n th y r ng hi n nay nông dân bán mãng c u theo hai ph ng th c: (i) Bán “mão” ngh a là bán cho đ i lý th n tính trên t ng v n v i m t m c giá đ kho ng 85% ng ho ch; đ thì ng c n đ nh qua th a thu n gi a đôi bên. Ki u này chi m đa s i tr ng mãng c u áp d ng vì không ph i lo l ng hao h t, công thu c đ t tr c ti n, d dàng trong thanh toán. Tuy nhiên v i cách thu mua này i nông dân th lo i” t c là ng ng lái toàn b s n ph m trong v ng b th ng lái ép giá. (ii) Cách th hai là bán theo “phân i tr ng phân lo i mãng c u r i bán theo t ng lo i cho đ i lý th lái; giá mua tùy thu c vào ch t l ng đ c phân lo i. Cách này thì yêu c u ch t l s n ph m mãng c u ph i cao; c n t ng c đ c ch t l ng ng ng k thu t canh tác thì có th nâng cao ng mãng c u và lúc đó l i nhu n đ t đ c s cao h n. (3) C h i t ng giá bán thông qua liên k t nông dân Các h nông dân tr ng mãng c u hi n nay ch y u là canh tác nh l không liên k t nhóm d d n đ n giá bán th t th ng, có ng i cao có ng i th p. Chính vì v y, vi c liên k t nông dân thành các t liên k t, h p tác xã s giúp ng i nông dân v a trao đ i kinh nghi m c ng nh k th t canh tác v i nhau v a giúp cho các h nông dân bán s n ph m d dàng h n. 64 4.6 M t s gi i pháp nâng c p chu i giá tr mãng c u BƠ en t i thành ph Tây Ninh 4.6.1 Gi i pháp nâng cao hi u qu s n xu t mãng c u Qua quá trình đi u tra ph ng v n các h nông dân tr ng mãng c u cho th y h đ u có ý th c ng d ng ti n b k thu t và công ngh vào xây d ng v khâu tr ng m i, xây d ng h th ng t i, t o hình v n; tuy nhiên ki n th c còn h n ch trong s d ng thu c b o v th c v t, phân bón, k thu t t Chính quy n đ a ph ng c n t ng c n nh t là các i, c i t o đ t, t o tán. ng t p hu n, h tr t v n k thu t. Trong đó t p trung th c hi n m t s n i dung nh sau: - Trung tâm gi ng nông nghi p Tây Ninh c n t ng c ng nghiên c u, đ a ra ngu n cây gi ng t t. - C n tr ng và t o tán đúng tiêu chu n k thu t. - S d ng phân h p lý, không gây ô nhi m môi tr h u c , h u c vi sinh, phân vi l ng đ nâng cao ch t l ng; t ng c ng bón phân ng mãng c u. - S d ng thu c b o v th c v t đúng cách, tuy t đ i không s d ng các lo i thu c n m trong danh m c c m . - S d ng ngu n n ct i không ô nhi m, ch đ t i khoa h c, h p lý, ti t ki m. - Chú ý đ m b o k thu t trong thu ho ch, đ c bi t ph i coi tr ng vi c hái đúng th i k , th i gian. Các ngành ch c n ng ph i t ng c ng ki m soát các ho t đ ng nh p kh u và s n xu t các lo i v t t nông nghi p, h n ch tình tr ng t ng giá v t t b t h p lý; m r ng các trung tâm ki m đ nh ch t l ng v t t nông nghi p; khuy n khích các doanh nghi p công b các tiêu chu n ki m đ nh mà doanh nghi p đã đ t đ c. 65 Nông dân c n t ch c l i s n xu t theo nhóm, t h p tác, h p tác xã liên k t v i doanh nghi p, ng d ng k thu t m i và công ngh sau thu ho ch vào s n xu t nâng cao ch t l ng s n ph m, nh m gi m chi phí đ u vào, t ng tính c nh tranh s n ph m, nâng cao nh n th c c h i th tr ng, ti p th s n ph m. 4.6.2 Gi i pháp nâng cao hi u qu ho t đ ng tiêu th và phân ph i Ki m soát đ c các khâu trong chu i giá tr , gi m b t các khâu trung gian, góp ph n nâng cao giá tr gia t ng c a t ng tác nhân tham gia chu i; ki m soát đ bán, ch t l c giá ng và ngu n g c s n ph m. Phân khúc th tr ng c th cho t ng kênh tiêu th ; h n ch m c chênh l ch giá mua và giá bán; chính quy n c n đ u t h th ng thông tin nh m cung c p giá mua bán trên th tr ng cho nông dân; c n có s so sánh giá trên t ng th tr đ giúp nông dân bi t đ c th tr ng khác nhau, ng ti m n ng. Chính quy n c n có chính sách h tr v n cho các tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u v i lãi su t th p nh m khuy n khích s n xu t và tiêu th . G n đây, Công ty TNHH Long Hoa huy n Hòa Thành đang t ng b nghi m cách ch bi n r quy n đ a ph c th u b mãng c u, m t s n ph m “sau trái mãng c u”. Chính ng c n h tr cho doanh nghi p m r ng mô hình s n xu t, nâng cao n ng l c ch bi n, c i thi n m u mã, t ng c ng các ho t đ ng qu ng bá s n ph m nh m góp ph n m r ng kênh tiêu th đ ng th i kh c ph c đ c h n ch mau chín, khó b o qu n c a trái mãng c u sau thu ho ch. Tóm t t ch ng 4 K t qu phân tích chu i giá tr mãng c u cho th y có b n nhóm chính tham gia tr c ti p vào ngành hàng và m t nhóm h tr chính cho ngành hàng phát tri n; cung c p m t s thông tin v các nhóm tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u Bà en. K t qu đi u tra c ng cho th y mãng c u Bà th tr ng ch y u, trong đó kênh 5: Ng trong t nh en đ i tr ng  Th i lý thu gom ngoài t nh Bán l  Ng c phân ph i theo 5 kênh ng lái  i tiêu dùng đ i lý thu gom c xem là kênh 66 phân ph i truy n th ng c a ngành mãng c u Bà en. Qua vi c ti n hành phân tích kinh t chu i giá tr kênh phân ph i 5, ta th y t t c các t su t DT/CP, LN/CP, LN/DT c a ng i tr ng mãng c u đ u khá cao so v i các tác nhân còn l i trong chu i. Các ch s này c ng ph n ánh hi u qu kinh t c a cây mãng c u mang l i cho các thành ph n trong chu i giá tr cây mãng c u. Nghiên c u c ng nêu ho t đ ng h tr c a các t ch c đ n chu i giá tr , phân tích m t s kh n ng c i thi n giá bán mãng c u cho ng nâng c p chu i giá tr mãng c u Bà en. i tr ng và m t s gi i pháp 67 Ch ng 5 K T LU N VÀ G I Ý CHÍNH SÁCH 5.1 Tóm l c ph ng pháp nghiên c u tài t p trung nghiên c u đ i t ng là các h nông dân s n xu t mãng c u và các tác nhân khác tham gia vào chu i giá tr mãng c u Bà en. Tác gi ti n hành thu th p các s li u s c p thông qua phi u đi u tra tr c ti p các h tr ng mãng c u, các th ng lái, đ i lý thu gom, ng i bán l mãng c u, ng i tiêu dùng k t h p v i vi c s d ng các s li u th c p t các báo cáo c a S Nông nghi p và Phát tri n nông thôn t nh Tây Ninh, niên giám th ng kê. B ng ph đánh giá đ ng pháp th ng kê mô t , tác gi c b n c th c tr ng ho t đ ng s n xu t cây mãng c u thông qua các ch s nh : s n l thành ph Tây Ninh ng, doanh thu, thu nh p. l i nhu n, chi phí trung gian, chi phí t ng thêm. Qua nghiên c u, tác gi c ng xác đ nh 5 kênh th tr ng phân ph i ch y u c a chu i giá tr mãng c u, trong đó thông qua vi c ti n hành phân tích kinh t kênh phân ph i 5, v i ph ng pháp phân tích l i ích chi phí ta th y đ c hi u qu kinh t c a cây mãng c u mang l i cho các thành ph n trong chu i giá tr cây mãng c u. 5.2 K t qu vƠ đóng góp c a nghiên c u Qua nghiên c u, tác gi rút ra đ c m t s v n đ v vi c s n xu t mãng c u thành ph Tây Ninh nh sau: (1) Cây mãng c u là lo i cây n qu dài ngày, yêu c u v k thu t tr ng và ch m sóc khá cao, v n đ u t ban đ u t ng đ i l n. (2) Ho t đ ng c a chu i giá tr mãng c u bao g m: Th ng m i- Tiêu th v i 5 kênh phân ph i ch y u. Các phân tích cho th y m i liên k t gi a s n xu t (nông dân) và th có y u t th u vào – S n xu t – ng m i (v a, đ i lý, th ng lái) r t l ng l o, ch a n đ nh và b n v ng. Trong đi u tra kênh phân ph i c a chu i khá r ng, m t ng lái liên k t v i nhi u th ng lái t i nhi u vùng khác nhau, trong đó thành ph 68 H Chí Minh là th tr Tây Ninh đ ng chính khi có h n 50% s l ng mãng c u c a thành ph c tiêu th t i đây. (3) Khi so sánh l i ích – chi phí, ta th y t t c các t su t DT/CP, LN/CP, LN/DT c a ng i tr ng mãng c u đ u khá cao so v i các tác nhân còn l i trong chu i. Tuy nhiên l i là đ i t t nh h ng thi u ch đ ng trong vi c xác đ nh giá bán và b nhi u nhân ng nh t. 5.3 Ki n ngh chính sách Qua đ tài nghiên c u, tác gi đ xu t m t s ki n ngh đ i v i chính quy n đ a ph ng c ng nh h nông dân tr ng mãng c u nh sau: Nhóm ki n ngh nh m nâng cao hi u qu s n xu t i v i chính quy n đ a ph (1) T ng c ng: ng công tác khuy n nông, có chính sách h tr , t o đi u ki n cho i nông dân vay v n u đãi v i lãi su t th p đ đ u t s n xu t. ng (2) u t nghiên c u khoa h c công ngh nh m kéo dài th i gian b o qu n an toàn cho trái mãng c u nh m gi m thi u t l hao h t; m nh d n kêu g i đ u t các nhà máy ngay t i đ a ph ng đ s ch và ch bi n nh ng s n ph m “ s a u t r á i m ã n g c u , nh m n đ nh đ u ra cho ng (3) Xây d ng các v th i nông dân, tránh đ ti u th n s n xu t gi ng đ c qu n lý t t và đ ng xuyên đ đ m b o cung c p đúng gi ng và ch t l (4) H ng trong n c ki m đ nh ng cho các h nông dân. ng d n, khuy n khích, h tr nông dân tham gia s n xu t mãng c u theo tiêu chu n VietGAP, góp ph n nâng cao uy tín c a mãng c u Bà tr ng ép giá. en đ i v i th c c ng nh th gi i. i v i h nông dân tr ng mãng c u: (1) C n áp d ng ti n b khoa h c k thu t vào s n xu t, đ a vào tr ng nh ng cây gi ng có n ng su t cao, phù h p v i đi u ki n t nhiên c a đ a ph ng. (2) Không nên đ u t v i vã và chuy n đ i c c u cây tr ng theo bi n đ ng c a th tr ng. Vì cây mãng c u là cây tr ng lâu n m, h nông dân c n n m b t nh ng 69 thông tin k p th i v nh ng d báo bi n đ ng trong t ng lai đ có h ng đ u t phù h p. Nhóm ki n ngh nh m nâng cao hi u qu ho t đ ng tiêu th , phân ph i i v i chính quy n đ a ph (1) ng: u t cho các ho t đ ng xúc ti n th th o, qu ng bá th ng hi u đ nâng cao ch t l ng m i, gi i thi u s n ph m, h i ng c a s n ph m mãng c u Bà en. (2) Khuy n khích thành l p H p tác xã, t liên k t s n xu t mãng c u nh m ti p c n tr c ti p đ n th tr ng tiêu dùng ngay t i n i s n xu t, góp ph n gi m các khâu trung gian; đ ng th i các H p tác xã này c ng là n i ti p nh n, phân tích và ph n h i m t cách chính xác, nhanh chóng nh ng thông tin yêu c u c a th tr ng tiêu dùng đ i v i s n xu t và nh ng đáp ng t ng. ng ng c a s n xu t đ i v i th tr i v i h nông dân tr ng mãng c u: (1) Tích c c tham gia vào mô hình liên k t chu i s n xu t v i nh ng s h tr đ u t c a nhà n c trên các l nh v c c s h t ng, tín d ng, v khoa h c công ngh . (2) Ch đ ng liên k t v i tác nhân phân ph i cu i cùng nh m gi m b t khâu trung gian, góp ph n nâng cao giá tr gia t ng; góp ph n ki m soát đ c giá bán s n ph m. 5.4 H n ch c a nghiên c u Ch a phân tích kinh t đ y đ 5 kênh th tr ng phân ph i đ th y rõ h n m c đ tham gia c a các tác nhân vào chu i giá tr mãng c u đ ng th i có c s đ so sánh sát h n l i ích, chi phí c a các tác nhân. Ph tuy là l a ch n phù h p, nh ng ph s hi u bi t v t ng th c a ng ch quan c a ng ng pháp ch n m u đi u tra phi xác su t ng pháp này ph thu c nhi u vào kinh nghi m và i nghiên c u nên k t qu đi u tra ph n nào mang tính i nghiên c u. Ch a tính toán h t đ c chi phí s n xu t c a ng tr ng nh chí phí đ t đai, chi phí v n, đ đ m b o tính đ chi phí c a nông dân. i 70 5.5 H ng nghiên c u m r ng Sau khi s n ph m trái mãng c u Bà en Tây Ninh đ c C c s h u trí tu Quy t đ nh c p gi y ch ng nh n đ ng ký ch d n đ a đ a lý vào tháng 8/2011, nhân dân t nh Tây Ninh đã ch tr ng cho xây d ng mô hình s n xu t mãng c u theo tiêu chu n VietGAP đ nâng cao ch t l đáp ng nhu c u ng y ban ng, b o đ m v sinh an toàn th c ph m và i tiêu dùng, ti n t i xu t kh u lo i trái cây này. Và vào ngày 29/8/2012, S Khoa h c và Công ngh t nh Tây Ninh ph i h p v i Trung tâm nghiên c u cây n qu mi n ông Nam B , Công ty c ph n giám đ nh và kh trùng t ch c trao gi y ch ng nh n mô hình s n xu t mãng c u theo tiêu chu n VietGAP cho nông dân Hu nh V n Chiêu, ch v Châu, Tây Ninh. H n mãng c u t i p Tân L i, xã Tân H ng, huy n Tân ng nghiên c u m r ng cho đ tài là nghiên c u chu i giá tr mãng c u s n xu t theo tiêu chu n VietGAP; t đó ti n hành so sánh hai chu i giá tr này, đ a ra ki n ngh v vi c tham gia mô hình s n xu t theo tiêu chu n VietGAP. TÀI LI U THAM KH O * TI NG VI T 1. Ban qu n lý d án h tr xu t kh u trái cây t i các t nh đ ng b ng sông C u Long-mô hình thí đi m t i Ti n Giang, 2012. C m nang h ng d n phân tích chu i giá tr hàng nông s n. 2. C c Th ng kê t nh Tây Ninh, 2014. Niên giám th ng kê n m 2013. 3. Eschborn, 2007. C m nang ValueLinks, ph ng pháp lu n đ thúc đ y chu i giá tr . 4. Kaplinsky, 1999. Tr i r ng l i ích t toàn c u hóa: Có th h c h i đ phân tích chu i giá tr (Kim Chi d ch). Ch c gì t ng trình Gi ng d y Kinh t Fulbright, niên khóa 2011-2013. 5. Kaplinsky and Morris, 2001. S tay nghiên c u chu i giá tr (Kim Chi d ch). Ch ng trình Gi ng d y Kinh t Fulbright, niên khóa 2011-2013. 6. Lê Minh Nh t và c ng s , 2014. Nghiên c u nâng cao giá tr gia t ng cho ho t đ ng s n xu t – th ng m i trái s ri Gò Công. gia H i ngh sinh viên Nghiên c u khoa h c các tr tài nghiên c u khoa h c tham ng Kinh t và Qu n tr kinh doanh toàn qu c l n th III – n m 2014. 7. M4P, 2007. chu i giá tr hi u qu h n cho ng i nghèo – S tay th c hành phân tích chu i giá tr . 8. Michael E. Porter, 1985. L i th c nh tranh – T o l p và duy trì thành tích v t tr i trong kinh doanh (Nguy n Phúc Hoàng d ch). Nhà xu t b n tr , 2008. 9. Nguy n Phú Son và c ng s , 2012. Phân tích chu i giá tr các s n ph m táo, t i và nho t nh Ninh Thu n. Báo cáo h i th o v chu i giá tr thu c d án c nh tranh nông nghi p, t nh Ninh Thu n, tháng 5/2012. 10. Phòng Kinh t thành ph Tây Ninh, 2013. Báo cáo tình hình s n xu t nông nghi p n m 2013. 11. S Khoa h c và Công ngh Tây Ninh, 2011. B n mô t ch d n đ a lý Bà en s n ph m mãng c u. 12. S Nông nghi p và Phát tri n nông thôn, 2012. H ng d n k thu t s n xu t, s ch qu mãng c u mang ch d n đ a lý Bà en. 13. Tr n Ti n Khai, 2011. Phân tích chu i giá tr và ngành hàng nông nghi p. Ch ng trình Gi ng d y Kinh t Fulbright, niên khóa 2011-2013. 14. Tr n Ti n Khai, 2012. Liên k t d c trong chu i giá tr nông s n: Nhìn t v Bianfishco. Th i báo Kinh t Sài gòn, 31/03/2012. 15. Tr n Ti n Khai và c ng s , 2011. Báo cáo nghiên c u phân tích chu i giá tr d a B n Tre. D án DBRB B n Tre. 16. Võ Th Thanh L c và Nguy n Ng c Châu, 2009. G o Vi t Nam nhìn t chu i giá tr lúa g o tiêu th trong n c và xu t kh u t i C n Th . 17. Võ Th Thanh L c và Nguy n Phú Son, 2011. Phân tích chu i giá tr lúa g o vùng BSCL n m 2009. T p chí NN & PTNT S 9/2011, p.3-10. 18. Võ Th Thanh L c và Nguy n Phú Son, 2012. Phân tích chu i giá tr s n ph m ( ng d ng trong l nh v c nông nghi p). Thành ph C n Th : Nhà xu t b n đ i h c C n Th . TI NG N C NGOẨI 1. Gereffi, G. and M. Korzenniewicz, Eds, 1994. Commodity Chains and Global capitalism. London, Praeger 2. Hualiang Lu, 2006. A Two-Stage Value Chain Model for Vegetable Marketing Chain Efficiency. Wageningen University, the Netherlands. 3. Michael Porter, 1985. Competive advantage: Creating and sustaining superior performance. New York Free Press. 4. Zuhui Huang Zhejiang, 2009. China Pear Value Chain: Implication for Smallholder. University China. PH L C Ph l c 1: B ng ph ng v n h tr ng m i mãng c u Ph l c 2: B ng ph ng v n h tr ng mãng c u đã thu ho ch Ph l c 3: B ng ph ng v n các đ i lý, th Ph l c 4: B ng ph ng v n ng ng lái, ng i tiêu dùng mãng c u i bán l thu mua mãng c u Ph l c 1 B NG PH NG V N H tr ng m i mãng c u Th a cô (chú, anh, ch ), tôi tên Nguy n ông Qu nh, là h c viên l p Cao h c Chính sách công, tr ng i H c Kinh t thành ph H Chí Minh, hi n tôi đang th c hi n m t nghiên c u v “Chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i Thành ph Tây Ninh”. Nghiên c u này nh m m c đích giúp đánh giá th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en t i Thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông tin h u ích, đ xu t m t s gi i pháp c n th c hi n nh m nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng thu nh p cho các tác nhân tham gia chu i giá tr . Các câu tr l i hoàn toàn là kinh nghi m c a cô (chú, anh, ch ) qua quá trình s n xu t, tiêu th s n ph m mãng c u, không mang tính đúng sai. M i câu tr l i th c s c a cô (chú, anh, ch ) chính là m t đóng góp ý ngh a giúp tôi hoàn thành t t nghiên c u này. Thông tin cô (chú, anh, ch ) cung c p đ c cam k t gi bí m t hoàn toàn. R t mong cô (chú,anh,ch ) ng h và hoàn thành ph ng v n Xin trân tr ng c m n! Ngày …... tháng …. n m Mã h : ……………… I. THÔNG TIN CHUNG V NÔNG H 1. H và tên ng iđ c ph ng v n: …………………………………………… Quan h v i ch h : …………………………… Tu i: ……………………... Dân t c: ………………………………….. Gi i tính: H c v n: ………………………..Ngh nghi p: …………………………….. a ch : ……………………………………………………………………… 2. Tình hình nhân kh u: S ng i trong gia đình: ………………………………………. ng i S ng i tham gia nông nghi p: ………………………………. ng i 3. Ông/bà có th cung c p v thông tin v thu nh p n m 2013 c a gia đình? Ngu n thu nh p Thu nh p Ghi chú T cây mãng c u T cây tr ng khác Làm thuê nông nghi p L nh v c khác T ng c ng 4. Ông/bà có tham gia t p hu n khuy n nông không? N u có, s l n tham gia: ………… l n/n m. Ai t ch c: ……………………… ………………………………………………………………………………. Khó kh n khi ông/bà tham gia t p hu n khuy n nông: ………………………… Ý ki n đóng góp c a ông/bà: ……………………………………………………… ánh giá v l p khuy n nông mà ông bà tham gia: 5(R t h u ích) 4(H u ích) 3(Bình th ng) 2(Ít h u ích)1(Không h u ích) 5. Ông/bà có vay v n khi tr ng mãng c u không?  Có  Không N u có, ông/bà có th đ a thông tin chi ti t v tình hình vay v n Vay v n (đ ng) Lãi su t (%) Th i gian (n m) Ngu n vay Khó kh n khi vay v n: ……………………………………………………… xu t c a ông/bà: ………………………………………………………….. N u không, t i sao? …………………………………………………………… II. THÔNG TIN V S N XU T 1. Chi phí tr ng m i 1ha mưng c u Kho n m c chi phí S l ng Thành ti n Làm đ t Cây gi ng Phân bón Chi phí lao đ ng ch m sóc Thu c BVTV Chi phí khác C ng 2. Chi phí th i k 2 n m đ u tiên tr ng cây con trên 1ha tr ng mưng c u VT H NG M C n S l ng giá Thành ti n Chi phí v t ch t Thu c x lý sâu, b nh Phân h u c Phân vô c Chi phí lao đ ng T Chi i phí nhiên X t thu c li u Chi phí khác T ng c ng R t cám n cô (chú, anh ,ch ) đã th c hi n b ng ph ng v n N m1 N m2 Ph l c 2 B NG PH NG V N H tr ng mãng c u đư thu ho ch Th a cô (chú, anh, ch ), tôi tên Nguy n ông Qu nh, là h c viên l p Cao h c Chính sách công, tr ng i H c Kinh t thành ph H Chí Minh, hi n tôi đang th c hi n m t nghiên c u v “Chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i Thành ph Tây Ninh”. Nghiên c u này nh m m c đích giúp đánh giá th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en t i Thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông tin h u ích, đ xu t m t s gi i pháp c n th c hi n nh m nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng thu nh p cho các tác nhân tham gia chu i giá tr . Các câu tr l i hoàn toàn là kinh nghi m c a anh/ch qua quá trình s n xu t, tiêu th s n ph m mãng c u, không mang tính đúng sai. M i câu tr l i th c s c a cô (chú, anh, ch ) chính là m t đóng góp ý ngh a giúp tôi hoàn thành t t nghiên c u này. Thông tin cô (chú, anh, ch ) cung c p đ c cam k t gi bí m t hoàn toàn. R t mong cô (chú,anh,ch ) ng h và hoàn thành b ng ph ng v n Xin trân tr ng c m n! Ngày …... tháng …. n m Mã h : ……………… I. THÔNG TIN CHUNG V NÔNG H 1. H và tên ng iđ c ph ng v n: …………………………………………… Quan h v i ch h : …………………………… Tu i: ……………………... Dân t c: ………………………………….. Gi i tính: H c v n: ………………………..Ngh nghi p: …………………………….. a ch : ……………………………………………………………………… 2. Tình hình nhân kh u: S ng i trong gia đình: ………………………………………. ng i S ng i tham gia nông nghi p: ………………………………. ng i 3. Ông/bà có th cung c p v thông tin v thu nh p n m 2013 c a gia đình? Ngu n thu nh p Thu nh p Ghi chú T cây mãng c u T cây tr ng khác Làm thuê nông nghi p L nh v c khác T ng c ng 4. Ông/bà có tham gia t p hu n khuy n nông không? N u có, s l n tham gia: ………… l n/n m. Ai t ch c: ……………………… ………………………………………………………………………………. Khó kh n khi ông/bà tham gia t p hu n khuy n nông: ………………………… Ý ki n đóng góp c a ông/bà: ……………………………………………………… ánh giá v l p khuy n nông mà ông bà tham gia: 5(R t h u ích) 4(H u ích) 3(Bình th ng) 2(Ít h u ích)1(Không h u ích) 5. Ông/bà có vay v n khi tr ng mãng c u không?  Có  Không N u có, ông/bà có th đ a thông tin chi ti t v tình hình vay v n Vay v n (đ ng) Lãi su t (%) Th i gian (n m) Ngu n vay Khó kh n khi vay v n: ……………………………………………………… xu t c a ông/bà: ………………………………………………………….. N u không, t i sao? …………………………………………………………… II. THÔNG TIN V S N XU T 1. Di n tích tr ng mãng c u................ N m tr ng:……………..............tính đ n n m 2014 là n m th ............ 2. S cây mãng c u:.............................cây. M t đ cây: 3. Kinh nghi m tr ng mãng c u: ………………… n m 1 n m ông/bà canh tác m y v mãng c u?………………………………………… 4. Ông/bà th ng mua gi ng đâu?………………………………………………… Giá 1 cây gi ng là bao nhiêu?……………………………………………………… Ông/bà có cách gieo gi ng nào khác không?………………………………………… 5. Ông/bà cho bi t tu i th bình quân c a v v n mãng c u (t khi tr ng m i đ n khi n cây không còn hi u qu n a) là bao nhiêu n m?……………n m 6. Ông/bà đánh giá m c đ u t v n mãng c u c a mình so v i nh ng v vùng nh th nào? 1.Th p h n 2.Trung bình 7. Ông/bà cho bi t giá mãng c u bán đ V thu Th i gian (tháng) 3.Trên trung bình c trong n m 2013 nh th nào? Giá bán trung bình (1000đ/kg) Lo i 1 ho ch n trong Lo i 2 Lo i 3 Chính v Trái v BQ c n m 8.Chi phí đ u t cho v n mãng c u? a.Chi phí thu c BVTV phòng tr sâu b nh h i (theo th i giá n m 2013) N m tu i S l n/n m 1000đ/l n T ng chi (1000đ/n m) 3 4 5 6 7 8 9 10 Ghichú b.Chi phí phân bón (theo th i giá n m 2013) 1. Phân hoá h c bón g c Tu i v n T ng chi Kg/n m (1000đ/n m) 2. Phân Lo i phân và t 3. Các lo i h uc phân khác (1000đ/n m) (1000đ/n m) l (%) 3 4 5 6 7 8 9 10 c. Chi phí lao đ ng (theo th i giá n m 2013) 3 4 5 6 7 8 9 10 ho ch khác 1000đ/công t a trái Công L công/n m thu c 1000đ/công c công/n m n 1000đ/công phân công/n m Thu 1000đ/công T a cành, công/n m Xt 1000đ/công i công/n m T 1000đ/công Bón công/n m tu i 1000đ/công N m công/n m Làm c d.Các chi phí v t t khác cho v n mãng c u (theo th i giá n m 2013) 1. T N m tu i c a v n cây in c (đi n, x ng, d u) S l nt i 1000đ/l n 2. Các lo i chi phí T ng (1000đ) khác (1000đ) 3 4 5 6 7 8 9 10 9. Các chi phí v máy móc, thi t b và ph v ng ti n s d ng trong s n xu t kinh doanh n mãng c u Các thi t b , Béc phun Máy b m n d ng c c Thi t b phun Các thi t b xt khác Tr giá(1000đ) Th i gian s d ng Di n tích s d ng Kh u hao III. THÔNG TIN V TIÊU TH S N PH M Kho ng cách t n i tr ng đ n n i thu mua g n nh t: …………………. Km. 1. Ông/bà có phân lo i sau khi thu ho ch không (n m 2013)? 2. N u không, giá bán trung bình c a ông/bà là bao nhiêu? …………………. đ ng/kg S l ng ông/bà bán: ………… kg. 3. N u có, ông/bà phân lo i nh th nào và giá bán c a t ng lo i Phân lo i Giá bán S l ng bán N i bán Lo i 1 Lo i 2 Lo i 3 Lo i 4 Khác Chú thích: N i bán: - Th ng lái - V a, đ i lý trong t nh - V a, đ i lý ngoài t nh - T bán - Khác 4. ánh giá c a ông/bà v ch t l ng mãng c u thu ho ch n m 2013. 5(R t t t) 4(T t) 3(Trung bình) 2(X u)1(R t x u) T l hao h t khi thu ho ch?(sâu r y, r ng…) …………………….……………………………………………………….. 5. Khi bán ông/bà có l a ch n ng i mua không? Lý do? Ng i mua Lý do 1- Ng i mua trong vùng 1- Tr giá cao 2- Ng i mua không trong vùng 2- Ng i mua lâu n m 3i lý thu mua 3- Quen bi t, h hàng 4- T bán 4- Không yêu c u ch t l 5- Khác 5- Khác (Ng i tr l i có th ch n nhi u ý khác nhau) 6. Ông/bà có quan tâm giá mãng c u mà ng ng cao i thu mua bán l i không? Ông/bà ngh giá bán l i là bao nhiêu? ……… đ ng/kg IV. THÔNG TIN KHÁC 1. Kh n ng n m b t thông tin th tr  3 Nhanh ng c a ông/bà nh th nào?  2 Trung bình  1 Ch m 2. Ngu n cung c p thông tin  Báo đài  Th ng lái, ng  Hàng xóm  Khác………………………………………… i thu gom 3. Khó kh n c a ông/bà khi tham gia s n xu t mãng c u?  Thi u th tr  Th tr T l h hao cao ng ng đ u ra không n đ nh Chi phí cao, giá th p  Thi u ki n th c v an toàn s n ph m Ch t l  Khó kh n trong v n chuy n 4. Chính quy n đ a ph  Có ng s n ph m không đ ng đ u  Các y u t khác ...................................... ng có h tr vi c tr ng mãng c u c a ông/bà không?  Không N u có, ông/bà có th ch rõ: ............................................................................. 5. ánh giá m c đ r i ro khi tr ng cây mãng c u so v i các cây tr ng khác: u r i ro h n) R i ro Ch t l ng gi ng Sâu, b nh Thiên tai Giá bán 6. i ro h n) ánh giá 5 5 5 5 4 4 4 4 3 3 3 3 2 2 2 2 xu t c a ông/bà đ c i ti n ngành s n xu t mãng c u t i đ a ph ng? ............................................................................................................................................ ......................................................................................................................................... R t cám n cô (chú, anh ,ch ) đã th c hi n b ng ph ng v n Ph l c 3 B NG PH NG V N Các đ i lý, th ng lái, ng i bán l thu mua mãng c u Th a cô (chú, anh, ch ), tôi tên Nguy n ông Qu nh, là h c viên l p Cao h c Chính sách công, tr ng i H c Kinh t thành ph H Chí Minh, hi n tôi đang th c hi n m t nghiên c u v “Chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i Thành ph Tây Ninh”. Nghiên c u này nh m m c đích giúp đánh giá th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en t i Thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông tin h u ích, đ xu t m t s gi i pháp c n th c hi n nh m nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng thu nh p cho các tác nhân tham gia chu i giá tr . Các câu tr l i hoàn toàn là kinh nghi m c a anh/ch qua quá trình s n xu t, tiêu th s n ph m mãng c u, không mang tính đúng sai. M i câu tr l i th c s c a cô (chú, anh, ch ) chính là m t đóng góp ý ngh a giúp tôi hoàn thành t t nghiên c u này. Thông tin cô (chú, anh, ch ) cung c p đ c cam k t gi bí m t hoàn toàn. R t mong cô (chú,anh,ch ) ng h và hoàn thành b ng ph ng v n Xin trân tr ng c m n! Ngày….. tháng ……n m Mã phi u:…………………. I. THÔNG TIN CHUNG 1. H tên ng iđ c h i: ………………………………………………… i lý, s p: …………………….……………………………………… Tu i: ….…; H c v n: ……; Gi ; a ch : ……………………………………………………… 2. S n m tham gia mua bán mãng c u: …………………………. n m 3. Ông/bà có thu mua mãng c u (c đ nh) cho DN hay t ch c nào không? 4.Ngoài mua bán mãng c u ông/bà còn mua bán cây tr ng khác không? II. THÔNG TIN V VI C THU MUA MÃNG C U 1. Trong niên v 2013 - 2014 ông/bà thu mua và xu t bán bao nhiêu t n: T ng l ng thu mua-xu t bán (kho ng) : ………………………… t n. 2. Thu mua c a (kho ng) bao nhiêu ng i: …………… ng i. Giá thu mua (bình quân): ………………… đ ng/t n Lo i mãng c u Giá mua Hao h t(%) Lo i 1 Lo i 2 Lo i3 Lo i 4 Ông/bà cho bi t s l ng mua-bán trong ngày (đ i v i mãng c u). Nhi u nh t S l Ngày Ít nh t Ngày Trung bình Ngày ng (kg/ngày) Ông/bà mua mãng c u t nh ng ngu n nào (t l % trên t ng s mãng c u thu mua)?  Nông dân(........%)  th ng lái (.......%)  V a, đ i lý trong t nh (..........%)  V a, đ i lý ngoài t nh(..........%)  Khác(..........%) III. THÔNG TIN V VI C BÁN S N PH M 1. Chênh l ch gi a giá mua và giá bán: ...........................đ/kg 2. L i nhu n bình quân ông/bà thu đ c trên 01 kg mua bán: .....................đ/kg Thông tin bán Bán cho ai? c đi m SP S l ng (kg) Giá bán (đ/kg) 3. Ti n l i đó có tính các chi phí ( c tính cho 01 đ n v ) Chi phí v n chuy n:  Ch a tính Tính r i Chi phí v n chuy n bao nhiêu? Chi phí bao bì/ch a đ ng?  Ch a tính Tính r i Chi phí bao bì bao nhiêu........................................................................ Chi phí liên l c:  Ch a tính Tính r i Chi phí liên l c/đi n tho i: .................................................................................đ/tháng Ti n công lao đ ng c a ông/bà  Ch a tính Tính r i Ti n công lao đ ng: ..........................................................................................đ/tháng Chi phí phát sinh khác (ghi rõ):……………………........................................... Bao nhiêu: ……….………............................................................................... N i nào mà ông(bà) th ng hay bán nh t? ………………………………………………………………………………… Giá bán?....................................................................................................... IV. THÔNG TIN V CHI PHÍ CHO VI C MUA - BÁN MÃNG C U a. Chi phí c đ nh: 1. Chi phí xây d ng kho ch a, máy móc - b o qu n, s ch : + Kho ch a: Chi phí đ u t :………….tri u đ ng. S n m s d ng: ... n m Ho c n u thuê thì…………….đ ng/ tháng, hay……………….đ ng/n m. +Máy móc, Chi phí đ u t :……………… tri u đ ng. S n m s d ng:……n m 2. Mua tài s n c đ nh: Ph ng ti n v n chuy n, Chi phí đ u t : .............................. tri u đ ng S n m s d ng: .................................................................... n m Chi phí đ u t : ....................................................................... tri u đ ng S n m s d ng: ................................................................... n m b. Chi phí bi n đ i: 1. Ông/bà th ng v n chuy n mãng c u b ng ph ng ti n gì? Xe máy Ô tô t i Khác (ghi rõ): Chi phí v n chuy n mãng c u: (trung bình kho ng) …………….. đ ng/t n. Ai ch u chi phí v n chuy n? i v i mãng c u thu mua: Ng i bán; Ng i mua i v i mãng c u xu t bán: Ng i bán; Ng i mua 2. Chi phí lao đ ng? Chi phí b c x p: ...................................................................... đ ng/t n. Chi phí s ch :.................................................................... đ ng/t n. Chi phí đóng gói: ................................................................ đ ng/t n. Chi phí khác: ................................................................... đ ng/t n. 3. Chi phí giao d ch, đi l i? S TT Ph ng ti n giao d ch (n u có) Chi phí (đ ng/tháng) i n tho i 1 X ng xe đi l i 2 4. Chi phí khác ? S TT Kho n m c 1 Chi phí hao h t n v tính Chi phí 2 IV. M T S THÔNG TIN KHÁC 1. Theo ông/bà y u t nào quan tr ng nh t khi mua mãng c u? Lý do? Giá, ………………………………………………………………..  Ch t l ng, ………………………………………………………..  Nhu c u th tr ng, ………………………………………………….  Khác: ………………………………………………………………… Lý do, ………………………………………………………………… Ghi chú 2. Ông/bà có quan h lâu dài v i ng i bán không? …………. Bao lâu:…… 3. Ông/bà c n c vào đâu đ xác đ nh/th ng l ng giá mua mãng c u? .................................................................................................................................... 4. Ông/bà có ng v n tr c cho nông dân hay không? Lý do: ………………………………………………………………………………. 5. Ông/bà có đ c ng v n tr c đ mua mãng c u hay không? ng t i đâu? ............................................................................................................... S ti n bao nhiêu %? ................................................................................................. 6. xu t c a ông/bà v vi c mua mãng c u đ gi i quy t khó kh n hi n t i. R t cám n cô (chú, anh ,ch ) đã th c hi n b ng ph ng v n B NG PH NG V N Ng i tiêu dùng mãng c u Th a cô (chú, anh, ch ), tôi tên Nguy n ông Qu nh, là h c viên l p Cao h c Chính sách công, tr ng i H c Kinh t thành ph H Chí Minh, hi n tôi đang th c hi n m t nghiên c u v “Chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i Thành ph Tây Ninh”. Nghiên c u này nh m m c đích giúp đánh giá th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en t i Thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông tin h u ích, đ xu t m t s gi i pháp c n th c hi n nh m nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng thu nh p cho các tác nhân tham gia chu i giá tr . Các câu tr l i hoàn toàn là kinh nghi m c a anh/ch qua quá trình s n xu t, tiêu th s n ph m mãng c u, không mang tính đúng sai. M i câu tr l i th c s c a cô (chú, anh, ch ) chính là m t đóng góp ý ngh a giúp tôi hoàn thành t t nghiên c u này. Thông tin cô (chú, anh, ch ) cung c p đ c cam k t gi bí m t hoàn toàn. R t mong cô (chú,anh,ch ) ng h và hoàn thành b ng ph ng v n Xin trân tr ng c m n! Ngày….. tháng ……n m Mã phi u:………………. I. THÔNG TIN CHUNG 1. Tên ng i ph ng v n:……………………………………...……………….. 2. Tu i ………………….. 4. 3. Gi i tính (Nam, N ):…………… a ch ………………………. II. THÔNG TIN TIÊU DÙNG 1. S thành viên trong gia đình có nhu c u tiêu dùng mãng c u:……/….(ng 2. T ng kh i l ng tiêu dùng mãng c u hàng n m: ………………….(kg) 3. Giá mua trung bình 1 kg mãng c u: ……………………(đ ng) 4. Hình th c mua: -Mua qua ng i bán l : ………………% -Mua t i siêu th : ………………% -Hình th c khác(…………………………………):………….% R t cám n cô (chú, anh ,ch ) đã th c hi n b ng ph ng v n i) [...]... m mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh hi n nay? Nh ng thu n l i và khó kh n hi n t i c a s n ph m mãng c u Bà en? S đ chu i giá tr , kênh phân ph i c a s n ph m mãng c u Bà en là nh th nào? Tác nhân nào tham gia trong chu i giá tr c a s n ph m? Phân ph i thu nh p gi a các tác nhân tham gia trong chu i giá tr nh th nào? Nh ng đ xu t nh m phát tri n chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i thành ph Tây. .. tôi ti n hành th c hi n đ tài: Nghiên c u chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh 1.2 M c tiêu nghiên c u M c tiêu t ng quát c a đ tài là nghiên c u th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông tin h u ích, đ xu t m t s gi i pháp góp ph n ho ch đ nh chính sách, ho t đ ng c n th c hi n nh m nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng thu nh... sâu vào giá tr hình thành th công đo n th ng m i/tiêu 26 Ch PH NG PHÁP NGHIÊN C U T t ng quan lý thuy t và l trong ch ng 3 c kh o các nghiên c u th c nghi m trình bày ng hai; tác gi trình bày ti n trình nghiên c u, phác th o khung phân tích c a nghiên c u chu i giá tr mãng c u Cu i ch ng ba, tác gi trình bày ph ng pháp phân tích và mô hình nghiên c u c a lu n v n 3.1 Ti n trình nghiên c u Nghiên c... Ninh? it 1.4 it ng và ph m vi nghiên c u ng nghiên c u bao g m t t c các tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u t h tr ng m i, h tr ng đang thu ho ch đ n các th v a, đ i lý thu mua, ng Nghiên c u đ i bán l và ng ng lái thu mua mãng c u, i tiêu dùng mãng c u c t p trung th c hi n t i xã Tân Bình, xã Th nh Tân thành ph Tây Ninh; m t s ch , c a hàng t i ph và ch đ u m i Hóc Môn ng Ninh S n, Ph ng 3 thành. .. tham gia chu i giá tr đ c bi t là ng i tr ng mãng c u M c tiêu c th c a đ tài là phân tích th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh; t đó xác đ nh các nhân t tham gia vào chu i giá tr L p s đ chu i giá tr ; tìm hi u c u trúc, s v n hành chu i giá tr và phân tích quan h kinh t , th ng m i gi a các tác nhân tham gia chu i giá tr s n ph m mãng c u 1.3 Câu h i nghiên c u 3 Th... chu i giá tr s n ph m N i dung l quan đã đ c kh o t ng quan lý thuy t và các nghiên c u th c nghi m liên c trình bày trong ch 3.2 Ph ng hai c a lu n v n ng pháp phân tích s li u 3.2.1 S li u nghiên c u - S li u th c p: đ c thu th p qua các báo cáo c a S Nông nghi p và Phát tri n nông thôn, niên giám th ng kê c a C c th ng kê t nh Tây Ninh, Phòng Kinh t thành ph Tây Ninh; các tài li u, đ tài nghiên. .. chuyên ngành c a t nh Tây Ninh Ngoài ra, tác gi tham kh o thêm các s li u t 27 nghiên c u c a S Khoa h c Công ngh Tây Ninh liên quan đ n chu i giá tr mãng c u Bà en - S li u s c p: đ t c thu tr c ti p thông qua vi c kh o sát các nhóm đ i ng nghiên c u theo b ng ph ng v n đ c so n s n sau khi đ c ph ng v n th và đi u ch nh Các thông tin liên quan đ n các tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u s đ c li... phân tích nh ng tác đ ng đ n chu i giá tr , ki m tra, ch ng minh d a vào lý thuy t liên quan đ kh ng đ nh k t qu đ i v i nghiên c u c a mình; cu i ch ng, tác gi mô t cách th c l y m u, đ nh ngh a bi n s và mô t b d li u nghiên c u Trong Ch ng b n, v k t qu nghiên c u; tác gi trình bày t ng quan v ch đ nghiên c u; phân tích k t qu nghiên c u chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en Trong Ch ch ng n m, k t lu... trình bày lý do ch n đ tài; m c tiêu nghiên c u; đ i t ng và ph m vi nghiên c u; ph ng pháp nghiên c u và k t c u c a đ tài Trong Ch ng hai, c s lý lu n; tác gi trình bày t ng quát lý thuy t v chu i giá tr , cách ti p c n và các y u t ch ng, tác gi l nh h ng đ n chu i giá tr nông s n; ph n cu i c kh o các nghiên c u th c nghi m t i Vi t Nam và trên th gi i v chu i giá tr Trong Ch ng ba, ph ng pháp nghiên. .. m cho ng i tiêu dùng Chu i giá tr th hi n t ng giá tr , bao g m các ho t đ ng giá tr và l i nhu n (margin) Ho t đ ng giá tr là nh ng ho t đ ng đ c tr ng v ph ng di n v t lý và công ngh c a ngành b ph n c u thành đ t o ra các s n ph m có giá tr cho ng ây là i mua L i nhu n là s chênh l ch gi a t ng giá tr và t p h p các chi phí cho vi c th c hi n các ho t đ ng giá tr Chu i giá tr c a nhà cung c p và ... Kinh t thành ph Tây Ninh 4.4.4 S Khoa h c Công ngh Tây Ninh S Nông nghi p Phát tri n Nông thôn Tây Ninh 4.5 Phân tích kh n ng c i thi n giá bán mãng c u cho ng i tr ng chu i giá tr mãng c u Bà en... tr s n ph m mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh 1.2 M c tiêu nghiên c u M c tiêu t ng quát c a đ tài nghiên c u th c tr ng s n xu t tiêu th mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh, t cung c p m... QU NGHIÊN C U Trong ch ng b n, tác gi trình bày t ng quan v u ki n t nhiên c a t nh Tây Ninh; th c tr ng s n xu t tiêu th mãng c u Bà en t i t nh Tây Ninh, đ c bi t chu i giá tr mãng c u t i thành