Đang tải... (xem toàn văn)
máy thiết bị trong chế biến lúa gạo
NỘI DUNG TRÌNH BÀY: I GIỚI THIỆU II TỔNG QUAN VỀ LÚA GẠO III QUI TRÌNH CHẾ BIẾN LÚA GẠO IV CÁC MÁY SỬ DỤNG V KẾT LUẬN I GIỚI THIỆU Ơng cha ta nói: “ Có thực vực đạo” Quả vậy, lương thực, thực phẩm vấn đề quan trọng bậc người Xã hội ngày phát triển, nhu cầu người ngày cao Thay ăn no, nhu cầu đặt ăn ngon, ăn đủ chất dinh dưỡng Như ta biết, để có hạt gạo, nấu cơm ta cần phơi, giã, sàng…., chủ yếu làm thủ công Ngày nay, khoa học kỹ thuật ngày phát triển, hạt lúa phải trải qua nhiều khâu sơ chế hạt gạo ý muốn (trắng, bóng, khơng gãy vỡ q nhiều… ) Và qui trình cơng nghệ đại chế biến lúa gạo làm điều II TỔNG QUAN VỀ LÚA GẠO Cấu trúc hạt lúa: II TỔNG QUAN VỀ LÚA GẠO Thành phần hóa học lúa gạo: II TỔNG QUAN VỀ LÚA GẠO Các đặc tính nhiệt lý lúa độ ẩm 1416%: III.QUI TRÌNH CHẾ BIẾN LÚA GẠO IV CÁC MÁY SỬ DỤNG TRONG QUY TRÌNH IV.1 BỘ PHẬN VẬN CHUYỂN IV.2 MÁY PHÂN LOẠI VÀ LÀM SẠCH IV.3 MÁY BÓC VỎ TRẤU IV.4 MÁY LÀM TRẮNG IV.5 MÁY ĐÁNH BÓNG IV.1 BỘ PHẬN VẬN CHUYỂN GẦU TẢI: Định nghĩa: Gầu tải thiết bị vận chuyển vật liệu rời theo phương thẳng đứng, nhằm đưa vật liệu lên cao Cấu tạo: Dây đai dẹp (hoặc xích) có nhiều gàu tải thép gắn vào Dây đai mắc vào puli đầu Tất đặt thân làm thép mỏng 4.2.3 MÁY PHÂN LY THÓC GẠO LỨC MÁY PHÂN LY KIỂU KHAY: Hoạt động điều chỉnh máy phân ly kiểu ngăn: 4.2.4 MÁY PHÂN LY TẤM (SÀNG XOAY) Hình 14.6 Máy giần phẳng 1Máng cấp liệu; Khung; Mặt sàng; 4.Gạo nguyên; 5.Cửa mảnh lớn; Puly dẫn động; Cơ cấu sai tâm; Cửa mảnh nhỏ A – Truyền động đai thang bên sàng; B – Truyền động đai dẹt bên máy Nguyên tắc: Chuyển động hạt mặt sàng xoay liên tục xuống từ từ theo hướng xoắn ốc Chuyển động liên tục mâm sàng khơng tăng không giảm gia tốc quay Đi dần xuống độ nghiêng mâm sàng Quỹ đạo giống hình xoắn ốc tạo kết hợp vận tốc tiếp tuyến phận sai tâm vận tốc ly tâm mâm Vì hạt ln chuyển động tới cạnh mâm sàng 4.3 MÁY BĨC VỎ TRẤU: 1.Khái niệm chung: Xay thóc khâu quan trọng nhà máy xay Mục đích q trình xay bóc lớp vỏ trấu thóc để thu gạo lật Dưới tác dụng phận làm việc máy xay, lớp vỏ trấu chịu biến dạng phức tạp – nén, xé, ma sát Kết mối liên kết vỏ trấu nhân bị phá vỡ, vỏ trấu tách Nhiệm vụ chủ yếu trình xay phá vỡ cách tối đa mối liên kết vỏ - nhân lần hạt qua máy xay, đồng thời phải tránh làm nhân bị vỡ nát 4.3 MÁY BÓC VỎ TRẤU: Máy xay đĩa đá: MÁY XAY HAI ĐĨA ĐÁ Lưu ý: Khe hở phải thật đồng để trình tách vỏ thực toàn bề mặt đĩa Nếu khe hở không đều, nguyên liệu theo chỗ rộng ngồi, khơng tách vỏ Sau thời gian làm việc, bề mặt làm việc bị mịn, làm hạt đá bị bong ra, cần làm lại bề mặt đá → có nguy lẫn sạn đá gạo → sử dụng Sự rung động cụm máy cần phải tránh làm vỡ hạt 4.3 MÁY BÓC VỎ TRẤU: Máy xay trục cao su: MÁY XAY HAI TRỤC CAO SU: Lưu ý: Lớp cao su cần có độ cứng đồng vừa đủ để tách vỏ hạt, khơng làm gãy vỡ nhân, cần có độ dẻo dai để tạo lực ma sát cần thiết lại lâu mòn mòn suốt chiều dài trục Khi đôi trục cao su mịn tới giới hạn định thay cặp trục Quá trình vận hành, điều chỉnh dễ dàng, khơng địi hỏi nhiều kỹ → thích hợp với thóc, có hiệu suất bóc vỏ cao, tỉ lệ gãy nát thấp, nhiên bề mặt cao su nhanh mòn làm việc với hạt có bề mặt nhám, cần phải thay sau thời gian làm việc định 4.4 MÁY XÁT TRẮNG TRỤC CÔN QUAY LÊN: 4.4 MÁY XÁT TRẮNG TRỤC CÔN QUAY XUỐNG: 4.5 MÁY ĐÁNH BĨNG GẠO KIỂU CƠN ĐỨNG: •Trục cơn, da, sàng Nguyên lý làm việc tương tự máy làm trắng gạo trục côn đứng, khác: Bộ phận có cấu trúc thép đơn giản bao gỗ, có đóng da Không dùng cao su hãm Tốc độ quay chậm 25% Nên làm vỡ gạo tiêu thụ công suất thấp V KẾT LUẬN Tồn qui trình xay xát tự động hóa, đại Tuy nhiên để nâng cao thêm suất chất lượng nhà máy, chúng tơi có vài kiến nghị thêm: Khâu đưa lúa nguyên liệu vào bể cấp liệu (1) nên dùng vít tải hay xe kéo, khơng nên dùng sức lao động thủ công Bổ sung thêm máy phân ly kiểu trống ( Trống Tri – e) để nâng cao suất phân ly Vệ sinh nhà máy cần phải thường xuyên Thường xuyên chăm sóc bảo dưỡng máy ... nghệ đại chế biến lúa gạo làm điều II TỔNG QUAN VỀ LÚA GẠO Cấu trúc hạt lúa: II TỔNG QUAN VỀ LÚA GẠO Thành phần hóa học lúa gạo: II TỔNG QUAN VỀ LÚA GẠO Các đặc tính nhiệt lý lúa độ ẩm... 1416%: III.QUI TRÌNH CHẾ BIẾN LÚA GẠO IV CÁC MÁY SỬ DỤNG TRONG QUY TRÌNH IV.1 BỘ PHẬN VẬN CHUYỂN IV.2 MÁY PHÂN LOẠI VÀ LÀM SẠCH IV.3 MÁY BÓC VỎ TRẤU IV.4 MÁY LÀM TRẮNG IV.5 MÁY ĐÁNH BÓNG IV.1 BỘ... 4.2 MÁY PHÂN LOẠI VÀ LÀM SẠCH 4.2.1 Máy phân ly tạp chất 4.2.2 Máy phân ly trấu 4.2.3 Máy phân ly thóc gạo lức 4.2.4 Máy phân ly 4.2.1 MÁY PHÂN LY TẠP CHẤT: 4.2.1.1 Giới thiệu: - Đối với máy