Dự án “Cửa hàng rau xanh”. I .Giới thiệu dự án : 1.Ý tưởng kinh doanh ở Hà nội, trong thời gian này, rất nhiều người phải vào bệnh viện cấp cứu, sức khoẻ bị tổn hại rất nhiều do ngộ độc khi ăn phải “rau không sạch”, có hàm lượng độc tố cao. Báo chí cũng đã nhiều lần cảnh báo người tiêu dùng chú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, nước ta cũng đã có tháng trọng điểm về vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng số lượng ngộ độc thực phẩm cũng không được thuyên giảm, trong đó phần lớn là do việc dựng cỏc loại “rau không sạch”. Từ thực tế trờn, tụi đó nảy sinh ra ý tưởng: muốn được cung cấp rau sạch cho người tiêu dùng ở Hà Nội, tạo cho người tiêu dùng sự an tâm về sức khoẻ khi dùng rau sạch của tôi. 2. Lĩnh vực và sản phẩm dịch vụ kinh doanh Để cung cấp nguồn rau sạch cho người tiêu dùng có nhiều cách: - Trực tiếp tiến hành tổ chức sản xuất rau sạch, sau đó bán ra thị trường. Phương án này đối với tôi hiện nay là vượt quá khả năng bởi nó quỏ phức tạp với nhiều kinh nghiêm và đòi hỏi phải có đất canh tác, kỹ thuật chuyên môn và vốn lớn. - Mở đại lý và trở thành cơ sở bán rau sạch cho các tổ chức sản xuất rau sạch. Đối với phương án này, tôi không có được sự tự chủ, phải chịu sự quản lý chi phối của các tổ chức sản xuất rau sạch. Tôi muốn được tự mình độc lập kinh doanh và toàn quền quyết định về các hoạt động kinh doanh của mình. - Tự mình tiến hành hoạt động kinh doanh: Nhập rau sạch từ nơi sản xuất rau sạch sau đó bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Đây là hoạt động kinh doanh dịch vụ phù hợp với tôi và được tôi lựa chọn. Với sự lựa chọn này tôi hoàn toàn tự chủ, không chịu sự kiểm soát, chi phối lệ thuộc vào nơi sản xuất rau sạch và thuận lợi cho kế hoạch phát triển trong tương lai. Thiết lập mạng lưới các cửa hàng bán rau sạch trên cơ sở hình ảnh của cửa hàng đã tạo dựng được. Như vậy lĩnh vực kinh doanh là: kinh doanh dịch vụ với sản phẩm là các loại rau sạch bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng. Trong thực tế có rất nhiều cơ hội kinh doanh để tôi lựa chọn, song tôi quyết định lựa chọn hình thức kinh doanh bán rau sạch vì hoạt động kinh doanh này có cơ hội thành công lớn cho tôi. Ý tưởng nảy sinh chỉ là sự khởi đầu, việc 1 tôi quyết định sự lựa chọn này là hoàn toàn xuất phát từ yếu tố chủ quan và khách quan. Yếu tố chủ quan - Qua tìm hiểu và có được nơi cung cấp rau sạch cho cửa hàng: Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Ba Chữ ở thôn Ba Chữ xó Võn Nội - Đông Anh - Hà Nội, Hợp tác xã nông nghiệp rau an toàn Lĩnh Nam, xóm 10 Lĩnh Nam. - Kinh doanh rau sạch không đòi hỏi quá phức tạp về kiến thức kỹ thuật chuyên môn. Đồng thời không đòi hỏi vốn quá lớn. Yếu tố khách quan - Hiện nay các loại rau không hợp vệ sinh, không được kiểm tra, kiểm soát, quản lý về chất lượng được bày bán, trôi nổi trên thị trường. Việc phân biệt các loại rau sạch và không sạch theo các tiêu chuẩn vệ sinh, bằng mắt thường là rất khó khăn, phức tạp. Điều này gây lo lắng, không an tâm đối với người tiêu dùng rau về sức khoẻ của bản thân và gia đình mình. - Đời sống nhõn nhõn của Thủ đô ngày càng được nâng cao, trình độ dân trí ngày càng tăng lên, người dân có điều kiện quan tâm đến sức khoẻ nhiều hơn. Mà rau sạch là món ăn hàng ngày không thể thay thế. Vì thế người dân rất chú trọng quan tâm tới vệ sinh thực phẩm, sử dụng rau sạch cho bữa ăn hàng ngày của gia đình mình. - Trên thị trường có bán rau sạch, nhưng rau sạch được bán chưa thực sự tạo được niềm tin, sự tin tưởng của người tiêu dùng. - Nhu cầu về các loại rau sạch là rất lớn, cung cấp rau sạch chua thể đáp ứng được nhu cầu của người dân, đây là lỗ hổng rất lớn của thị trường, là cơ sở quan trọng của việc hình thành dự án này. 3. Bàn về mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập Mụ hình Hộ Kinh doanh cá thể với hình thức cửa hàng chuyên bán các loại rau sạch với tên gọi của cửa hàng “ Rau Xanh”.Đõy là mô hình phù hợp nhất trong điều kiện hiện nay: -Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản dễ dàng. -Tổ chức quản lý đơn giản phù hợp với nguồn vốn của tôi. -Vốn đầu tư ít, thu hồi vốn nhanh. -Phù hợp với quy mô của dự án, thuế đánh vào cửa hàng là phù hợp. -Dễ dàng chuyển đổi sang hình thức doanh nghiệp khác trong tương lai. 4. Địa điểm bố trí dự án Thị trường của dự án “Rau Xanh” là khu vực địa lý và khu dân cư của 4 phố Vương thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện và Hoàng Văn Thái. Cửa hàng “Rau Xanh” nằm trong khu vực thị trường là giao điểm của 3 phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện. Chọn vị trí này vì : 2 Đây là khu vực đông dân cư, có khoảng 1000 hộ gia đình sinh sống, dân cư có thu nhập khá, trình độ dân trí cao đa phần là cán bộ công chức. Đặc biệt phố Vương Thừa Vũ là khu sinh sống của cán bộ phục vụ trong quân đội, nên người dân quan tâm tới vấn đề sức khoẻ, ăn uống… Địa điểm cửa hàng ở trên phố Vương Thừa Vũ rất thuận tiện. Cửa hàng “Rau Xanh” nằm gần giao điểm của ba phố: Vương Thừa Vũ, Nguyển Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện. Đây là vị trí trung tâm của thị trường nơi xa nhất của cửa hàng là 2,5 km, hơn nữa cửa hàng gần chợ bán thực phẩm, là rất thuận tiện cho người tiêu dùng đi chợ trong việc mua sắm cho bữa ăn hàng ngày. Lợi thế từ vị trí đem lại sẽ giúp cho cửa hàng được nhiều khách hàng biết đến và tiện lợi cho người mua rau. Tổng diện tích của cửa hàng là 38m 2 (4*9,5), ở tầng một, với giỏ thuờ là 2,5 triệu đồng/ tháng, khung cảnh của cửa hàng là thoỏng đỏng và rộng rãi. Điều này cho phép cửa hàng tận dụng thuận lợi của vị trí, để sắp xếp, bài trí được nhiều loại rau và đáp ứng được nhu cầu rau sạch tăng lên khi dự án đi vào hoạt động mà không cần phải chuyển địa điểm kinh doanh mới. II. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 1. Phân tích môi trường vĩ mô Môi trường vĩ mô có ảnh hưởng rất quan trọng tới dự án. * Môi trường kinh tế Việt Nam đang trên con đường đổi mới và phát triển, kinh tế tăng trưởng nhanh và ổn định, mức sống của nhân dân không ngừng được nâng cao đặc biệt là ở Hà Nội. Người dân có nhiều điều kiện để quan tâm tới sức khoẻ của mình nhiều hơn trong đó có tiêu dùng các loại rau sạch. Hiện nay nhu cầu rau sạch là rất lớn, đối với phần lớn các hộ gia đình. Đây là điều kiện thuận lợi trong việc tiêu thu rau sạch nói chung và việc tiêu thu rau của cửa hàng nói riêng, đem lại cơ hội thành công lớn của dự án. * Môi trường tự nhiên Việt Nam nằm trong vùng xích đạo, nên khí hậu có ảnh hưởng nhiệt đới gió mùa, là điều kiện tự nhiên rất thuận lợi cho trồng các loại rau, quả với số lượng lớn, đa dạng và ổn định. Các loại rau quả có quanh năm và rất đặc trưng theo mùa. Điều này rất thuận lợi cho cửa hàng cung cấp được nhiều loại rau, hoạt động kinh doanh được diễn ra liên tục và thuận lợi khi mở rộng quy mô của cửa hàng. * Môi trường công nghệ Ngày nay khi khoa học công nghệ, đặc biệt là công nghệ sinh học rất phát triển. Sự tiến bộ của Khoa học ứng dụng trong nông nghiệp sẽ cho phép tạo ra nhiều loại giống cây, rau, quả mới với chất lượng cao, quy 3 trình kỹ thuật sản xuất rau tiến bộ sẽ nâng cao chất lượng các loại rau và ít phụ thuộc vào thời tiết hơn. Kỹ thuật trồng rau sạch được phổ biến rất rộng rãi, xuất hiện nhiều nhà cung ứng sản xuất rau sạch hơn. Điều này làm giảm sức ép và lệ thuộc vào nhà cung ứng, và có nhiều cơ hội để lựa chọn được nơi cung ứng có chất lượng tốt nhất có thể. Sự tiến bộ của khoa học công nghệ sẽ cho phép kiểm tra chất lượng rau, phân biệt rau sạch và không sạch được dễ dàng và nhanh gọn hơn. Người tiêu dùng, nhà quản lý, cũng như kiểm tra chất lượng đối với nhà cung ứng sẽ thuận tiện hơn. * Môi trường chính trị pháp luật Việt Nam là nước có nền kinh tế, chính trị ổn định. Nhà nước đang khuyến khích, hỗ trợ cho kinh tế tư nhân, hộ gia đình. Điều đó tạo điều kiện cho sự hình thành và mở rộng cửa hàng . 2. Phân tích cầu thị trường Để nắm rõ nhu cầu của khách hàng về rau sạch, cần tiến hành điều tra nhu cầu của khách hàng bằng phiếu điều tra. Đối tượng được điều tra là cá nhân, những người nội trợ chính trong các gia đình. Để đảm bảo tạo cho người được điều tra trả lời các câu hỏi được thoải mái, thuận tiện nhất và khai thác được nhiều thông tin nhất, cần chọn hình thức điều tra phỏng vấn trực tiếp và ghi ngay vào phiếu điều tra.. Như vậy, điều quan trọng nhất để một cửa hàng rau sạch tồn tại và phát triển là làm thế nào để người tiêu dùng thực sự tin rau bán ở cửa hàng là rau sạch (xét dưới giá trị cảm nhận của người tiêu dùng). Làm được điều này thì cửa hàng “Rau Xanh” sẽ có được những khách hàng tiềm năng trên Đại bộ phận chỉ tin là rau sạch nếu có tối thiểu các thông tin sau: - Sản phẩm có đầy đủ thông tin về nơi sản xuất, cơ quan bảo đảm về chất lượng rau. - Thông tin về quy trình sản xuất, thời hạn sử dụng rau. - Sản phẩm được dán tem bảo đảm chất lượng và có bảo hiểm. - Sản phẩm có uy tín chất lượng - Thường xuyên được các cơ quan kiểm tra chất lượng sản phẩm kiểm tra trực tiếp tại cửa hàng. Cã thể nhận định chủ quan qua phân tích , nghiên cứu thị trường (điều tra có quy mô nhỏ ,qua người thân trong gia đình ) nhận thấy được một số điều hết sức quan trọng sau:  Người dân rất quan tâm tới sức khoẻ trong đó có việc dùng rau sạch trong bữa ăn hàng ngày. Họ rất lo lắng về rau không sạch được bỏn trờn thị trường và rất khó nhận biết được với các loại rau sạch. 4  Nhu cầu về rau sạch là rất lớn, chi tiêu cho mua rau chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập, người tiêu dùng sẵn sàng bỏ ra chi phí gấp 1,5 - 2 lần để mua rau sạch  Hình thức trình bày, thông tin bao gói về sản phẩm rau rất quan trọng. Rau chất lượng tốt, bao gói không rõ ràng, bày bán không tốt sẽ không thu hút được khách hàng mua rau.  Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của cửa hàng rau sạch là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng rau họ mua là rau sạch. Trên cơ sở những nhận định trên, dự án sẽ tập trung vào đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Đặc biệt tập trung vào làm cho người tiêu dùng : Biết  Hiểu  Tin  Mua  Hài lòng. 3. Phân tích cung Phân tích cung 3.1.Phân tích đối thủ cạnh tranh Gần thị trường của dự án cũn cú rau bán ở trong các siêu thị: Siêu thị Hà Nội Marko, Siêu thị 1E Trường Chinh và còn nhiều cửu hàng rau trong chợ , hàng rong khác. Xét ưu, nhược điểm của các đối thủ cạnh tranh Đối với các cửa hàng nhỏ cũ :đã có khách hàng quen thuộc thường xuyên đến mua rau. Quầy có niêm yết bảng giá rõ ràng, một số lượng mặt hàng rau, quả đa dạng. Khối lượng tiêu thụ lớn . Tuy nhiên, quầy rau sạch này có những hạn chế rất lớn: Không gian của cửa hàng rất chật hẹp, diện tích của cửa hàng nhá vừa là nơi sinh hoạt gia đình, vừa là cửa hàng để bán rau. Cách trang trí bên trong không hợp lý. Đồ dùng, dụng cụ để đựng rau: Rổ, rá, dàn đựng rau bằng gỗ đó dựng lâu ngày ít khi được cọ rửa, Trông mất vệ sinh. Điều này tạo cảm giác không tin tưởng cho người tiêu dùng khi mua rau ở cửa hàng. Quầy rau vừa hẹp lại núng, khụng thông thoáng, rau bán vào buổi chiều thường bị héo, không còn tươi ngon như buổi sáng, kém hấp dẫn với người mua. Cách bày bán xếp sản phẩm thiếu thẩm mỹ và sức hấp dẫn người mua hàng: Các loại rau được sắp đặt lẫn lộn, không theo thứ tự , hàng lối , gây cảm giác khó chịu cho khách hàng khi lựa chọn mua nhiều loại rau. Nguồn gốc xuất xứ của rau khong rõ ràng và khả năng của người bán hang không chuyên nghiệp . Rau sạch và không sạch hình thức bên ngoài rất giống nhau khó mà nhận biết được. Hơn thế nữa, rau không sạch thường gây tác hại sức khỏe lâu dài từ từ chứ không tác động tức thời để người tiêu dùng nhận biết được ngay (trừ một số loại rau có hàm lượng độc tố quá cao). 5 Mỗi túi rau có kèm theo một mảnh giấy ghi các thông tin về hợp tác xã nơi sản xuất rau, tên mặt hàng, ngoài ra có hạn sử dụng và hai dấu đỏ của HTX nơi sản xuất rau, tên mặt hàng, ngoài ra : Hạn sử dụng va hai dấu đỏ của hợp tác xã nơi sản xuất rau ( cửa hàng rau sạch chỉ là bán, phân phối). Những thông tin đó hoàn toàn không được chủ cửa hàng giới thiệu rõ khi vào mua hàng. Hơn thế nữa, những thông tin đó chỉ cho biết rau được nhập từ đâu? còn những thông tin về chứng nhận chất lượng, uy tín của nơi sản xuất không thấy nói tới. Mà đây lại là yếu tố hết sức quan trọng để tạo dựng niềm tin của khách hàng về rau sạch được sản xuất tại nơi có uy tín chất lượng trên thị trường. Điểm yếu này của cửa hàng rau sạch sẽ được của hàng Rau Xanh lợi dụng biến thành điểm mạnh bằng việc : Đã được chủ tịch hợp tác xã Lĩnh Nam, nhà cung ứng rau cho cửa hàng chúng tôi, đồng ý cho treo hai bản phụ tụ huy chương vàng về sản phẩm rau an toàn năm 2002, 2003 do Nhà Nước cấp. Hai bản phụ tụ này sẽ được hợp tác xã Lĩnh Nam đóng dấu và cửa hàng Rau Xanh sẽ treo bên trong cửa hàng để chứng thực cho người tiêu dùng thấy rau của cửa hàng là rau được nhập của hợp tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín và chất lượng tốt trên thị trường. Cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3 Cao Cửa hàng này có một số ớt cỏc loại rau được bày bán nhằm mục đích giới thiệu sản phẩm với khối lượng rau được bày bán mỗi ngày chỉ khoảng 8- 10kg. Sức cạnh tranh của cửa hàng này là không đáng kể. Rau bán ở các siêu thị Gần thị trường của các dự cú cỏc siêu thị bán rau: Siêu thị Hà Nội Marko, Siêu thị 1E Trường Chinh cũng là đối thủ cạnh tranh của cửa hàng Rau Xanh. Điểm mạnh: - Rau được bán trong siêu thị, danh nghĩa siêu thị ít nhiều đã tạo được sự tin tưởng về chất lượng. - Trong siêu thị có bán nhiều hàng hoá, nhất là có bán thực phẩm vì thế tạo sự thuận tiện cho sự mua sắm. - Có hệ thống làm lạnh và bảo quản rất tốt. Điểm yếu - Rau được bọc trong cỏc tỳi nilon, người tiêu dùng chỉ biết được duy nhất thông tin giá rau và mã số tiền, ngoài ra không còn có thông tin gì hết. 6 - Rau được bày bỏn kộm hấp dẩn, số lượng, chủng loại rau ớt. Cỏc loại rau được bày bán lẫn lộn, không theo thứ tự và chủng loại rau, nờn kộm hấp dẫn với người mua. - Những giờ cao điểm buổi chiều, buổi tối số lượng khách hàng vào mua hàng rất đông. Người mua phải xếp hàng chờ đợi thanh toán tiền lâu và mất thời gian. Điều này không tiện dụng cho người mua ra, đôi khi còn tạo cảm giác khó chịu. - Siêu thị 1E Trường Chinh: Vào siêu thị phải gữi xe và mất tiền vé. Xe máy 1000đ, xe đạp 500đ như vậy chi phí cho việc mua rau nói riêng là tăng lên, không thu hút khách hàng vào mua. Hơn thế nữa, việc lấy xe mất nhiều thời gian vì số lượng xe lớn. - Giá rau ở các siêu thị thường cao hơn nhiều so với các cửa hàng và chợ. Ví dụ: Loại rau (Kg) Cửa Hàng rau Chợ (đ) ST 1E (đ) Marko (đ) Rau muống 3000 2000 7500 6000 Rau ngót 4500 2500 7500 10.000 Mùng tơi 3000 2000 7500 8000 Cải ngọt 4000 3000 10.000 6000 Các siêu thị chưa có đội ngũ nhân viên bán rau chuyên nghiệp, không có dịch vụ kèm theo. Nhận xét Qua phân tích đối thủ cạnh tranh, rút ra những nhận xét sau: - Rau bán ở cửa hàng rau sạch chất lượng phục vụ chưa tốt, không có dịch vụ kèm theo cho khách hàng. Có thông tin về sản phẩm song chưa tạo được sự tin tưởng về chất lượng của cửa hàng. Diện tích dành cho việc bán rau chật hẹp, không thuận tiện cho người mua. - Hoạt động bán hàng và tiếp thị chưa tạo sự tin tưởng đối với người mua. - Rau bán ở các siêu thị giá cao, không có thông tin về nguồn gốc sản phẩm, thanh toán mất thời gian, chủng loại, khối lượng rau ít, bày bán không hấp dẫn, không có dịch vụ tư vấn, chưa có đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp. - Rau ở chợ không được kiểm tra chất lượng sản phẩm, không có bao gói và nguồn gốc không rõ ràng. Nói tóm lại, Rau của các đối thủ cạnh tranh chưa hấp dẫn được khách hàng, chưa tạo dựng được niềm tinh về chất lượng cho người mua. Qua phân tích thị trường, thấy rằng: Cầu rau sạch là rất lớn, trong khi đó các đối thủ cạnh tranh chưa thực sự tạo dựng được hình ảnh và niềm 7 tin đối với khách hàng. Cung chưa đáp ứng đủ cầu, đây là lỗ hổng của thị trường cho phép dự án thâm nhập và hoạt động thành công. 3.2. Phân tích cung của dự án Về cửa hàng rau sạch, dự kiến sau khi đưa vào hoạt động sẽ biến các mặt yếu của đối thủ thành điểm mạnh, lợi thế của cửa hàng. Đồng thời học tập điểm mạnh của đối thủ. Điều quan trọng nhất của dự án là tập trung vào làm cho người tiêu dùng biết, tin rau của cửa hàng là rau sạch và được phục vụ tốt nhất. Khi mở cửa hàng rau sạch, cửa hàng sẽ có những điểm mạnh điểm yếu so với đối thủ cạnh tranh. Điểm yếu: Cửa hàng thâm nhập vào thị trường sau, nên còn thiếu kinh nghiệm. Trong khi các đối thủ khỏc đó có nhiều khách quen. Điểm yếu này không phải là quá lớn, tôi hoàn toàn khắc phục được sau một thời gian cửa hàng đi vào hoạt động. Điểm mạnh: Chọn được vị trí phù hợp, có quy mô lớn, nhà cung ứng Lĩnh Nam có uy tín về chất lượng. Biện pháp để thu hút và làm cho khách hàng tin dùng rau của cửa hàng sẽ được phân tích ở phần kế hoạch kinh doanh. III .Chiến lược kinh doanh Theo kết quả điều tra cho thấy: Nhu cầu rau sạch của thị trường dự án là rất lớn. Người mua sẵn sàng chi trả tiền đắt gấp đôi để mua rau nếu như họ tin rằng đó là rau sạch. Như vậy giá cả ở đây không phải là yếu tố quan trọng nhất để quyết định về cầu rau sạch hay cầu về rau sạch ít nhạy cảm với giá. Vấn đề cốt yếu quyết định cầu rau sạch là chất lượng rau và làm cho người tiêu dùng biết và tin tưởng về rau họ mua là rau sạch. Để làm cho khách hàng tin tưởng rau của cửa hàng là rau sạch, Tôi tập trung vào những biện pháp tác động tới tâm lý và trực quan của khách hàng.Chiến lược kinh doanh sẽ: “Khác biệt hoỏ” so với đối thủ cạnh tranh. Trong chiến lược này sẽ tạo ra sự khác biệt và nổi bật của cửa hàng so với đối thủ cạnh tranh trờn cỏc mặt sau: - Bao gói, nhón mỏc sản phẩm. - Chất lượng phục vụ mang tính chuyên nghiệp. - Bán hàng, đặc biệt hiện nay đối thủ cạnh tranh chưa có dịch vụ bán rau qua điện thoại, đưa rau tới tận nhà. Dự án sẽ mở dịch vụ này để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng - Dịch vụ kèm theo bán hàng. Sự khác biệt hoá về sản phẩm sẽ được trình bày chi tiết ở phần kế hoạch kinh doanh. Tôn chỉ kinh doanh của cửa hàng là: “Rau sạch cho mọi nhà”. 8 Với tôn chỉ kinh doanh này cửa hàng “Rau Xanh” muốn đề cao người tiêu dùng, muốn tạo sự tin tưởng và gần gũi với mọi nhà. Đồng thời nó cũng thể hiện quan điểm của cửa hàng: Uy tín chất lượng là hai yếu tố quan trọng nhất trong sự thành công của dự án. Trong tương lai sẽ thành lập hệ thống các cửa hàng bán rau sạch ở Hà Nội, sẽ cung ứng trực tiếp phần lớn rau sạch cho mọi người tiêu dùng ở Hà Nội. IV. KẾ HOẠCH KINH DOANH 1. Kế hoạch sản phẩm 1.1. Nguồn cung ứng rau sạch Cửa hàng Rau Xanh chuyên kinh doanh các sản phẩm rau sạch. Vì vậy việc lùa chọn nhà cung cấp rau sạch, có uy tín và chất lượng trên thị trường là vấn đề hết sức quan trọng,hiện nayảyên thị trường có hai nơi cung cấp rau sạch cho cửa hàng Rau Xanh, đó là Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Ba Chữ ở thôn Ba Chữ - xã Vân Nội - Đông Anh - Hà Nội và Hợp tác xã rau nông nghiệp rau an toàn Lĩnh Nam ở xóm 10, Lĩnh Nam . Dự án này sẽ nhập rau của Hợp tác xã Lĩnh Nam, do những yếu tố sau: + Rau của Hợp tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín và nổi tiếng trên thị trường. Biểu hiện rõ ràng nhất là hai năm liên tiếp rau an toan Lĩnh Nam đều được huy chương vàng. Điều này sẽ tạo sự tin tương đối với người mua rau tại cửa hàng Rau Xanh. + Hợp tác xã Lĩnh Nam có thể cung cấp khối lượng rau lớn, đa dạng và ổn định.Địa điểm của cửa hàng gần Hợp tác xã Lĩnh Nam hơn Hợp tac xã Ba Chữ Vân Nội (cách Hợp tác xã Lĩnh Nam 10km, cách Hợp tác xã Ba Chữ khoảng 30km). Cửa hàng sẽ giảm được chi phí vận chuyển rau. §Þa ®iÓm cña cöa hµng gÇn Hîp t¸c x· LÜnh Nam h¬n Hîp tac x· Ba Ch÷ V©n Néi (c¸ch Hîp t¸c x· LÜnh Nam 10km, c¸ch Hîp t¸c x· Ba Ch÷ kho¶ng 30km). Cöa hµng sÏ gi¶m ®îc chi phÝ vËn chuyÓn rau. + Theo hợp đồng hai bên sẽ ký kết. Bên cung cấp rau an toàn Lĩnh Nam phải đảm bảo chất lượng rau an toàn cho cửa hang và phải chịu trách nhiệm hoàn toàn, phải bồi thường hoàn toàn kinh phí để cứu chữa cho người dùng rau của Lĩnh Nam bị ngộ độc. 9 1.2. Biện pháp tiệu thụ sản phẩm Sơ đồ các cấp độ cấu thành sản phẩm của cửa hàng Rau Xanh: Chất lượng phục vụ Bao gói Sản phẩm Rau Bày bán nhận sản phẩm I Chứng Chất lượng Biện pháp bán hàng của cửa hàng Rau Xanh tập trung vào làm cho khách hàng: Chưa biết Biết Muốn mua Mua Tin tưởng Mua thường xuyên Do rau sạch nhìn bề ngoài rất khó phân biệt với rau thường, thậm chí rau thường, rau không sạch được phun thuốc hoá chất nhiều trông còn tươi ngon hơn rau sạch. Qua nghiên cứu thị trường chúng tôi thấy điều sống còn với cửa hàng Rau Xanh cũng nh đối với các cửa hàng bán rau sạch khác, xét từ giá trị cảm nhận của ngươì tiêu dùng lại là ở cấp độ thứ II và III của sản phẩm. Đây là điểm yếu nhất mà đối thu cạnh tranh chưa làm được. Các cửa hàng rau sạch mua được rau sạch (cấp độ I) chỉ có ý nghĩa đối với cửa hàng mà thôi, còn làm cho khách hàng biết, hiểu, tin mua rau của cửa hàng hay không lại là việc khác mà nó hầu như phụ thuộc vào cấp độ II , III. Điểm nổi bật và cũng là sức cạnh tranh lớn nhất quyết định sự thành công của cửa hàng Rau Xanh tập trung vào cấp độ II, III. Các biện pháp tiêu thụ sản phẩm, marketing, nhân sự sẽ tập trung vào điểm mấu chốt thành công này. Theo nh kết quả điều tra thì có tới 87,36% người được hỏi sẽ mua rau nếu tin là rau sạch và sẵn sàng trả giá gấp 1,5-2 lần để được tiêu dùng rau sạch. Do vậy điều quan trọng nhất là làm cho khách hàng tin rau bán ở cửa hàng là rau sạch. Trong kế hoạch tiêu 10 thụ sản phẩm chúng tôi sẽ tiến hành một loạt các biện pháp, cách thức để thuyết phục, chứng minh cho khách hàng thấy rau ở cửa hàng là an toàn cho sức khoẻ. • Về bao gãi, bao bì, nhãn hiệu sản phẩm: Tất cả sản phẩm rau sẽ được đóng gói bằng tói nilon đóng kín. Trên bao bì sẽ có những thông tin cung cấp cho người tiêu dùng sau: - Về tính chất thương hiệu của sản phẩm: + Chỉ đạo giám sát sản phẩm: Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội. + Quy trình sản xuất rau. + Nơi sản xuất sản phẩm. + Cửa hàng bán. - Rau được đóng gói với các mức khối lượng khác nhau (300g, 500g, 800g/gói) để người tiêu dùng tuỳ chọn. - Về đặc điểm sản phẩm: Sản phẩm được hình thành và chỉ đạo giám sát bởi các bên: Cơ quan chỉ đạo giám sát (Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội); người sản xuất và nhà phân phối. • Về chứng nhận chất lượng sản phẩm + Trên mỗi tói rau có dán tem bảo đảm sản phẩm đã được kiểm duyệt, sản phẩm được bảo hiểm bởi Bảo Việt Hà Nội. + Trong mỗi tói rau có kèm theo một tờ tem có ghi: tên mặt hàng, ngày thu hoạch, hạn sử dụng. Để trách việc làm hàng giả, tờ tem này sẽ được đóng dấu đỏ của Hợp tác xã Lĩnh Nam + Để cho người tiêu dùng thật sự tin rau của cửa hàng được lấy nơi sản xuất có uy tín chất lượng, tôi đã đề nghị và được chủ nhiệm Hợp tác xã Lĩnh Nam đồng ý phôtô hai giấy chứng nhận huy chương vàng sản phẩm: Huy chương vàng do ban tổ chức triễn lãm tuần lễ xanh quốc tế Việt Nam 2002 cấp. Huy chương vàng an toàn thực phẩm an toàn 2003 do ban tổ chức hội chợ thực phẩm an toàn 20003 cấp. Trên đó sẽ có đóng dấu đỏ của Hợp tác xã Lĩnh Nam. Chứng nhận này là bằng chứng quan trọng mà các cửa hàng bán rau trong khu vực thị trường không có được. Trong thời gian đầu hoạt động có thể có nhiều người còn nghi ngại về chất lương rau của cửa hàngTôi sẽ mời cán bộ của Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội, tổ chức bảo vệ người tiêu dùng tới kiểm tra sản phẩm rau của cửa hang rau vào những lúc khách hàng mua rau nhiều, đồng thời thông báo kết quả kiểm tra về chất lượng sản phẩm tới mua rau và trên bản tin của phường. • Việc bày bán sản phẩm Việc bày bán sản phẩm rau rất quan trọng, được cửa hàng Rau Xanh đặc biệt chú ý. 11 Rau được bày bán trên hệ thống giá đựng rau ba tầng, rau được phân loại. Ví dụ: Rau cải xoong, cải canh, cải đông dư, cải tím được xếp cùng một ngăn để người tiêu dùng dễ tìm, dễ lùa chọn. Hệ thống các dàn đựng rau sẽ được xếp theo hình chữ U, nhìn từ ngoài vào, ở giữa bày bán các loại rau củ, rau thơm, rau sống… • Cách thức bán hàng Cửa hàng Rau Xanh có hai hình thức bán hàng: + Trực tiếp tại cửa hàng (đây là hình thức chính) + Bán hàng qua điện thoại Nhiều hé gia đình không đến cửa hàng rau mua được, cửa hàng Rau Xanh sẵn sàng mang đến tận nơi theo yêu cầu của khách hàng với chi phí tăng thêm 500đ cho một lần. Đây là một điểm rất mới, độc đáo, riêng có của cửa hàng. Chúng tôi sẽ cố gắng làm cho khách hàng vào mua rau được cảm giác mọi thứ đều sạch, phục vụ nhiệt tình nhất. Cửa hàng sẽ có bảng báo giá sản phẩm theo từng ngày. Khách hàng đến cửa hàng sẽ được những nhân viên bán hàng trẻ trung, nhiệt tình giới thiệu những điều mới lạ về các loại rau: đặc điểm, công dụng, dinh dưỡng, những bài thuốc dân gian về một loại rau ăn hàng ngày có thể làm thuốc chữa bệnh mà có thể Ýt người biết đến. Khách hàng vào mua rau dù Ýt hay nhiều đều được bọc gói sản phẩm cẩn thận và được giới thiệu các thông tin về sản phẩm. 2. Kế hoạch nhân sự của dự án . Sự hiểu biết của nhân viên về hoạt động và nghệ thuât bán hàng là cực kì quan nê việc trực tiếp hướng dẫn cho nhân viên của mình về tâm lý khách hàng, các kỹ năng bán hàng và phục vụ khách hàng sẽ chiếm 1 phần khôngnhỏ trong yêu cầu của dự án . Khi bán hàng các nhân viên sẽ phải mang áo đồng phục mang tên cửa hàng “Rau Xanh: Rau sạch cho mọi nhà”. Dự án phảI tạo dựng hình ảnh cửa hàng Rau Xanh có nhiều nét độc đáo hơn hẳn so với các đối thủ cạnh tranh về chất lương phục vụ và mang tính chuyên nghiệp cao. 3. Kế hoạch Marketing 3.1. Tiếp thị và quảng cáo Hoạt động quảng cáo, tiếp thị đặ biệt quan trọng. Các đối thủ cạnh tranh (các cửa hàng rau sạch) không bán được nhiều rau sạch, chưa tạo dựng được niềm tin trong khách hàng, chưa đánh vào tâm lý người tiêu dùng do một nguyên nhân quan trọng là hoạt động marketing chưa tốt, chưa tạo được 12 sự độc đáo cuốn hót khách hàng. Cửa hàng rau sạch sẽ tập trung vào những biện pháp marketing độc đáo hơn những đối thủ cạnh tranh khác và tác động trực tiếp vào tâm lý và cảm nhận trực quan của khách hàng mỗi khi họ đến cửa hàng mua rau của tôi. Những biện pháp marketing đó là: Bước đầu để khách hàng biết đến cửa hàng Rau Xanh tôi sẽ tiến hành các hoạtđộng quảng cáo, truyền tin: + Đểt thu hót, làm cho người tiêu dùng biết đến cửa hàng  phát tờ rơi quảng cáo. + Đối với khách hàng lần đầu tiên đến với cửa hàng  phát Card Visit giới thiệu về cửa hàng và địa chỉ liên hệ. + Truyền tin về rau sạch của cửa hàng Rau Xanh trên đài phát thanh phường trong mục đời sống; vệ sinh an toàn thực phẩm. + Dùa vào mối quan hệ với tổ dân phố, đặc biệt là tổ dân phố cụm 20 để giới thiệu với các hộ gia đình về cửa hàng Rau Xanh trong những buổi họp của tổ dân phố. + Nhờ những người quen thân, biết trong khu vực giới thiệu rau cho người khác. Đây là biện pháp marketing gián tiếp mang lại hiệu quả rất cao. Khi khách hàng đến cửa hàng để tìm hiểu, xem, mua rau… đây là lúc rất là quan trọng. Để tác động tới tâm lý và trực quan, cũng như tạo ra cảm giác tin tưởng cho khách hàng tôi tiến hành: + Phía bên trong cửa hàng tận dụng những khoảng trống trên tường, tôi sẽ treo những bức ảnh giới thiệu về nơi sản xuất rau, quy trình sản xuất rau sạch, đặc điểm của các loại rau… + Treo Huy chương vàng chất lượng rau sạch, an toàn của nhà cung ứng rau Lĩnh Nam. Tâm lý của các bà nội trợ đi mua hàng thường thích được tặng quà, khuyến mại, giảm giá. Nắm bắt tâm lý này để thu hót khách hàng cửa hàng sẽ: + Nhân dịp khai trương cửa hàng sẽ giảm giá 50% trong hai tuần đầu cho người mua rau. + Tặng một gói muối iốt, sách nấu ăn cho khách hàng thường xuyên mua rau và nhiều nhất trong tháng. + Tặng những gói lá thơm dùng để tắm, gội đầu cho những khách hàng mua nhiều rau, thường xuyên của cửa hàng… 3.2. Dịch vụ kèm theo + Khách hàng đến mua rau của cửa hàng, không chỉ được giới thiệu về các loại rau mà sẽ được nhân viên bán hàng của cửa hàng giới 13 thiệu, tư vấn các bài thuốc dân gian về rau. Ví dô nh: ăn nhiều tỏi rất tốt cho não bộ, tăng trí nhớ và giảm sự lão hoá các tế bào; ăn rau diếp cá và rau kinh giới rất tốt cho khí huyết… + Giới thiệu cho khách hàng cách nấu các món rau, thành phần dinh dưỡng các loại rau, cách bảo quản rau được lâu và tươi. + Cửa hàng sẽ nhặt rau miễn phí cho khách hàng nếu được yêu cầu. + Đối với những khách hàng gọi điện đến góp ý, khiếu nại, phàn nàn về cửa hàng, chúng tôi sẽ thanh toán tiền cước điện thoại cho khách hàng bằng cách ghi lại tên và địa chỉ của khách hàng, số tiền cước điện thoại, sau đó sẽ gửi lại tiền hoặc bằng rau khi khách hàng đến mua hàng. 4. Kế hoạch tài chính 4.1. Dự án hoạt động trong điều kiện bình thường Tức dự án hoạt động trong điều kiện diễn biến thị trường ổn định, Ýt biến động so với tình hình hiện nay. 4.1.1. Xác định chi phí a. Chi phí đầu tư ban đầu của dự án Dùa vào thông tin thu thập trên thị trường có bảng dự toán chi phí đầu tư ban đầu như sau: BẢNG DỰ TOÁN CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU Hạng mục chi phí Tủ lạnh bảo quản rau Dàn sắt đựng rau Rổ nhựa Lắp đặt điện thoại Bình cứu hoả Bình phun nước Chi mua đồng phục Cân Bàn ghế Lệ phí đăng ký kinh doanh Quạt Đơn vị Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Bộ Chiếc Bộ Số lượng 1 3 30 1 2 1 6 2 1 Giá 4000 1000 10 1500 160 20 50 75 150 Tổng 4000 3000 300 1500 320 20 300 150 150 30 Chiếc 2 120 240 14 Chi quảng cáo Thuế làm biển hiệu Chi khác Tổng 1000 1000 1000 13010 b. Chi phí thường xuyên của dự án Tổng hợp kết qủa dự toán chi phí từ các phần nh kế hoạch về nhân sự, kế hoạch marketing, về sản phẩm và một số chi dự kiến, bảng dự báo về chi hàng tháng cho năm đầu nh sau: 15 BẢNG 2: BẢNG DỰ BÁO CHI PHÍ HÀNG THÁNG CHO NĂM ĐẦU (1.000đ) Tháng/ khoản mục 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tổng Trả lương nhân viên bán hàng( 4 người) thuế môn bài Chi bao gói Thuê địa điểm 1.20 0 1.20 0 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 15.600 85 85 85 85 85 300 450 450 450 450 2.50 2.50 2.500 2.500 2.500 0 0 Chi mua hàng 3.77 4.713 5.891 7.363 9.204 0 Trả tiền điện 150 150 150 150 150 Khấu hao 150 150 150 150 150 Tiền điện thoại 300 300 300 300 300 Chi khác 500 200 200 200 200 Tổng chi phí 8.955 9.748 10.926 12.398 14.239 85 450 2.500 85 450 2.500 85 450 2.500 85 450 2.500 85 450 2.500 85 450 2.500 85 450 2.500 1.020 5.250 30.000 11.50 5 150 150 300 200 16.54 0 14.38 17.977 22.471 28.08 35.111 43.88 204.361 1 9 9 150 150 150 150 150 150 1.800 150 150 150 150 150 150 1.800 300 300 300 300 300 300 3.600 200 200 200 200 200 200 2.700 19.616 23.212 27.70 33.324 40.34 49.124 266.134 6 6 16 BẢNG 3: DOANH THU VÀ LỢI NHUẬN DỰ BÁO CỦA DỰ ÁN TRONG NĂM 1 (1.000đ) Tháng/ khoản mục Doanh thu 1 5.80 0 2 7.251 3 9.063 4 11.32 8 5 14.16 0 6 17.70 0 7 8 9 10 22.125 27.657 34.571 43.214 11 54.01 7 12 Tổng 67.522 314.408 Tổng chi phí 8.955 9.748 10.926 12.398 14.239 19.616 23.212 49.124 266.134 VAT 290 40.34 6 2.701 3.376 15.720 Lãi gộp -3.445 10.97 0 15.02 2 32.554 566,4 708 16.54 0 885 -2.860 -2.316 -1.636 -787 275 362,55 453,15 1.106 1.403 1.382 3 3.062 27.70 6 1.729 33.324 5.136 7.729 2.161 c. Doanh thu và lợi nhuận của dự án qua các năm :BẢNG 4: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG 3 NĂM ĐẦU HOẠT ĐỘNG Năm 1 Chi phí 266.134 Doanh thu 314.408 17 lãi gộp 32.553 Đơn vị: 1000đ Lãi gôp/tháng 2.713 2 368.317 471.612 79.715 6.643 3 460.281 613.096 122.160 10.180 4.1.2. Xác định thời gian hoàn vốn và điểm hoàn vốn a. Xác định thời gian hoàn vốn Là việc tính toán xem dự án hoạt động trong bao lâu thì thu hồi được vốn. Theo phương pháp trừ lùi, tức lấy vốn đầu tư ban đầu trừ dần cho lợi nhuận trước thuế thu nhập hàng tháng cho đến khi bằng không, lúc đó ta xác định được thời gian hoàn vốn. Tính theo phương pháp này thời gian hoàn vốn của dự án vào khoảng 10 tháng 15 ngày. b. Xác định điểm hoà vốn Là xác định mức doanh thu đảm bảo cho dù án không bị thua lỗ trong điều kiện hoạt động bình thường. Điểm doanh thu hoà vốn (R) được xác định bằng công thức: R=Chi phí cố định/1- tỷ lệ chi phí biến đổi trên một đơn vị doanh thu Theo công thức này, điểm doanh thu hoà vốn của dự án là 176,486 triệu đồng/năm. Nh vậy để đảm bảo dự án không bị thua lỗ thì doanh thu trung bình một năm của dự án phải đạt 176.486.000đ/năm hay doanh thu trung bình đạt14.707.000đ/tháng. Trong điều kiện hoat động bình thường thì mức doanh thu này là không lớn và dự án có thể hoàn toàn đạt được. 4.2. Dự án hoạt động trong điều kiện thuận lợi Biểu hiện của trường hợp này là mức doanh thu còng nh tỷ lệ tăng doanh thu đạt cao hơn dự kiến. Trường hợp này xảy ra khi các hoạt động của cửa hàng dạt hiệu quả cao và chiếm được lòng tin của khách hàng. Theo dự tính của tôi trong trường hợp này, doanh thu của dự án trong năm thứ hai sẽ cao gấp 2 lần doanh thu năm thứ nhất và doanh thu năm thứ ba cao gấp 1,5 lần doanh thu năm thứ hai. BẢNG 5: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG 3 NĂM Đơn vị: 1000đ 18 Năm 1 2 3 4.3. Chi phí 266.134 470.499 674.865 Doanh thu 314.408 628.816 943.224 Lãi gộp 32.553 126.876 221.198 Lãi gôp/tháng 2.713 10.573 18.433 Nếu trường hợp này xảy ra, tôi sẽ nhanh chóng mở rộng quy mô cửa hàng để đáp ứng nhu cầu khách hàng đồng thời tăng cường tích luỹ để chuẩn bị cho phương án kinh doanh trong tương lai. Dự án hoạt động trong điều kiện không thuận lợi Biểu hiện của trường hợp này là mức doanh thu và tỷ lệ tăng doanh thu không đạt nh dù kiến. Trường hợp này xảy ra khi dự án hoạt động trong điều kiện cạnh tranh quá mạnh hoặc các hoạt động của dự án không đạt hiệu quả cao nh mong muốn. Cụ thể trường hợp khó khăn, doanh thu bình năm thứ hai và năm thứ ba có thể giảm 10% mỗi năm. Ta có bảng kết quả dự báo sau: BẢNG 6: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG TRƯỜNG HỢP NÀY Đơn vị: 1000đ Năm Chi phí Doanh thu Lãi gộp Lãi gôp/tháng 1 266.134 314.408 32.553 2.713 2 245.699 282.967 23.120 1.927 3 227.307 254.670 14.631 1.219 Trong trường hợp này tôi sẽ cố gắng điều chỉnh các hoạt động của mình cho phù hợp. Trong trường hợp xấu nhất là các hoạt động đã được điều chỉnh vẫn không mang lại hiệu quả thì tôi có thể chuyển giao cửa hang cho người khác, rút lui khỏi thị trường và chuyển sang công việc khác. 19 Tóm lại việc phân tích các vấn đề tài chính của dự án bao gồm chi phí đầu tư ban đầu, chi phí thường xuyên, doanh thu và lợi nhuận của dự án cho phép tôi có thể tin tưởng dự án khả thi về mặt tà chính. V. RỦI RO VÀ CÁC PHƯƠNG ÁN DỰ PHÒNG 1. Rủi ro cuối ngày không bán được còn thừa Trong thời gian đầu mới đi vào hoạt động của cửa hàng do tôi vẫn còn thiếu sót kinh nghiệm trong đánh giá, dự đoán nhu cầu các loại rau nên có thể một số loại rau bị thiếu và một số mặt hàng rau còn thừa vào cuối ngày. Đồng thời do ảnh hưởng của yếu tố thời tiết mà cầu rau có thể thay đổi đột ngột. Để khắc phục rủi ro này,tôi dự định hàng ngày chúng tôi nhập rau vào hai lần vào buổi sáng và chiều. Trên cơ sở lượng rau bán được vào buổi sáng và rau còn thừa đến trưa tôi sẽ kiểm lại và nhập rau cho buổi chiều. Đến tối nếu rau còn thừa: đối với rau lá, tôi đã thoả thuận và bán lại cho các quán cơm bình dân; đối với các loại rau củ như là: ớt, chanh, tái, susu, củ cải… sẽ được bảo quản trong tủ lạnh. 2. Rủi ro về giao hàng tại nhà Trong trường hợp có nhiều khách hàng cùng gọi điện đến đặt mua rau tại nhà, để đảm bảo rau đem đến nhanh nhất cho khách hàng , cần tuyển một nhân viên phụ trách công việc giao rau tới tận nhà 3. Rủi ro về cạnh tranh Những khác biệt đặc trưng của cửa hàng, rất có thể các đối thủ cạnh tranh sẽ bắt chước, lúc đó sự cạnh tranh sẽ trở nên quyết liệt hơn. Để khắc phục khó khăn này, cửa hàng sẽ tập trung vào chất lượng phục vụ khách hàng, đây là nét đặc trưng của cửa hàng đã được tôi chú trọng ngay từ đầu. VI. KẾ HOẠCH HÀNH ĐỘNG Trên cơ sở những kế hoạch đã lập ra, tôi tiến hành lập kế hoạch hành động để đảm bảo dự án khi đi vào hoạt động theo nh kế hoạch đã định và giảm bớt rủi ro xảy ra Kế hoạch hành động được chia làm hai bước: - Bước một: kế hoạch hành động chuẩn bị cho việc thành lập cửa hàng. Những việc tôi sẽ tiến hành gồm: + Đăng ký thủ tục kinh doanh tại phòng đăng ký kinh doanh quận Thanh Xuân. 20 + Huy động tiền vốn từ gia đình và bạn bè cùng líp, vay ngân hàng + Ký hợp đồng cung ứng rau và bao gói sản phẩm rau sạch với Hợp tác xã Lĩnh Nam, phôtô giấy chứng nhận Huy chương vàng rau sạch của HTX, đồng thời tiến hành chụp ảnh và lấy thông tin từ nơi sản xuất rau, đặc điểm, qui trình cho các loại rau. + Mua đồ dùng, dụng cụ cho cửa hàng: giàn sắt, rổ, giá, cân, bình chữa cháy, tủ lạnh… + Lắp đặt điện thoại, đặt làm biển hiệu cửa hàng, làm Card Visit và tờ rơi quảng cáo cho cửa hàng. + Ký kết hợp đồng với 2 nhân viên bán hàng + Đặt may áo đồng phục 6 bé cho nhân viên của cửa hàng. + Trước ngày khai trương hai ngày tôi sẽ phát tờ rơi quảng cáo tới các hộ gia đình. + Trong ngày khai trương tôi sẽ mời tổ trưởng các tổ dân phố tới thăm quan cửa hàng và biếu sản phẩm rau sạch của cửa hàng khi họ ra về. - Bước 2: kế hoạch hành động khi đi vào hoạt động Cửa hàng sẽ hoạt động ngay sau khi có giấy phép đăng ký kinh doanh và hoạt động vào tất cả các ngày trong tuần. Buổi sáng từ 5h30 đến 12h Buổi chiều từ 14h đến 19h30 Cửu hàng sẽ tiến hành một loạt các hoạt động nh kế hoạch đã đặt ra. Trong thời gian đầu khi đi vào hoạt động, sau mỗi ngày cùng nhân viên bán hàn sẽ cùng bàn bạc về tình hinh kinh doanh của cửa hàng trong một ngày, từ đó rót ra kinh nghiệm và có những điều chỉnh cho ngày hôm sau và các hôm tiếp theo để phù hợp với tình hình kinh doanh thực tế. ĐÕn giữa và cuối tháng cửa hàng sẽ thanh toán tiền rau cho HTC Lĩnh Nam. Lương cho nhân viên của cửa hàng được trả một lần vào cuối tháng. 21 22 23 [...]... của dự án Sự hiểu biết của nhân viên về hoạt động và nghệ thuât bán hàng là cực kì quan nê việc trực tiếp hướng dẫn cho nhân viên của mình về tâm lý khách hàng, các kỹ năng bán hàng và phục vụ khách hàng sẽ chiếm 1 phần khôngnhỏ trong yêu cầu của dự án Khi bán hàng các nhân viên sẽ phải mang áo đồng phục mang tên cửa hàng Rau Xanh: Rau sạch cho mọi nhà” Dự án phảI tạo dựng hình ảnh cửa hàng Rau. .. thức bán hàng Cửa hàng Rau Xanh có hai hình thức bán hàng: + Trực tiếp tại cửa hàng (đây là hình thức chính) + Bán hàng qua điện thoại Nhiều hé gia đình không đến cửa hàng rau mua được, cửa hàng Rau Xanh sẵn sàng mang đến tận nơi theo yêu cầu của khách hàng với chi phí tăng thêm 500đ cho một lần Đây là một điểm rất mới, độc đáo, riêng có của cửa hàng Chúng tôi sẽ cố gắng làm cho khách hàng vào mua rau. .. bán sản phẩm Việc bày bán sản phẩm rau rất quan trọng, được cửa hàng Rau Xanh đặc biệt chú ý 11 Rau được bày bán trên hệ thống giá đựng rau ba tầng, rau được phân loại Ví dụ: Rau cải xoong, cải canh, cải đông dư, cải tím được xếp cùng một ngăn để người tiêu dùng dễ tìm, dễ lùa chọn Hệ thống các dàn đựng rau sẽ được xếp theo hình chữ U, nhìn từ ngoài vào, ở giữa bày bán các loại rau củ, rau thơm, rau. .. chính của dự án bao gồm chi phí đầu tư ban đầu, chi phí thường xuyên, doanh thu và lợi nhuận của dự án cho phép tôi có thể tin tưởng dự án khả thi về mặt tà chính V RỦI RO VÀ CÁC PHƯƠNG ÁN DỰ PHÒNG 1 Rủi ro cuối ngày không bán được còn thừa Trong thời gian đầu mới đi vào hoạt động của cửa hàng do tôi vẫn còn thiếu sót kinh nghiệm trong đánh giá, dự đoán nhu cầu các loại rau nên có thể một số loại rau bị... số mặt hàng rau còn thừa vào cuối ngày Đồng thời do ảnh hưởng của yếu tố thời tiết mà cầu rau có thể thay đổi đột ngột Để khắc phục rủi ro này,tôi dự định hàng ngày chúng tôi nhập rau vào hai lần vào buổi sáng và chiều Trên cơ sở lượng rau bán được vào buổi sáng và rau còn thừa đến trưa tôi sẽ kiểm lại và nhập rau cho buổi chiều Đến tối nếu rau còn thừa: đối với rau lá, tôi đã thoả thuận và bán lại... 1000 1000 13010 b Chi phí thường xuyên của dự án Tổng hợp kết qủa dự toán chi phí từ các phần nh kế hoạch về nhân sự, kế hoạch marketing, về sản phẩm và một số chi dự kiến, bảng dự báo về chi hàng tháng cho năm đầu nh sau: 15 BẢNG 2: BẢNG DỰ BÁO CHI PHÍ HÀNG THÁNG CHO NĂM ĐẦU (1.000đ) Tháng/ khoản mục 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tổng Trả lương nhân viên bán hàng( 4 người) thuế môn bài Chi bao gói Thuê... nhiều rau, thường xuyên của cửa hàng 3.2 Dịch vụ kèm theo + Khách hàng đến mua rau của cửa hàng, không chỉ được giới thiệu về các loại rau mà sẽ được nhân viên bán hàng của cửa hàng giới 13 thiệu, tư vấn các bài thuốc dân gian về rau Ví dô nh: ăn nhiều tỏi rất tốt cho não bộ, tăng trí nhớ và giảm sự lão hoá các tế bào; ăn rau diếp cá và rau kinh giới rất tốt cho khí huyết… + Giới thiệu cho khách hàng. .. tiền hoặc bằng rau khi khách hàng đến mua hàng 4 Kế hoạch tài chính 4.1 Dự án hoạt động trong điều kiện bình thường Tức dự án hoạt động trong điều kiện diễn biến thị trường ổn định, Ýt biến động so với tình hình hiện nay 4.1.1 Xác định chi phí a Chi phí đầu tư ban đầu của dự án Dùa vào thông tin thu thập trên thị trường có bảng dự toán chi phí đầu tư ban đầu như sau: BẢNG DỰ TOÁN CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU... các món rau, thành phần dinh dưỡng các loại rau, cách bảo quản rau được lâu và tươi + Cửa hàng sẽ nhặt rau miễn phí cho khách hàng nếu được yêu cầu + Đối với những khách hàng gọi điện đến góp ý, khiếu nại, phàn nàn về cửa hàng, chúng tôi sẽ thanh toán tiền cước điện thoại cho khách hàng bằng cách ghi lại tên và địa chỉ của khách hàng, số tiền cước điện thoại, sau đó sẽ gửi lại tiền hoặc bằng rau khi... thu Theo công thức này, điểm doanh thu hoà vốn của dự án là 176,486 triệu đồng/năm Nh vậy để đảm bảo dự án không bị thua lỗ thì doanh thu trung bình một năm của dự án phải đạt 176.486.000đ/năm hay doanh thu trung bình đạt14.707.000đ/tháng Trong điều kiện hoat động bình thường thì mức doanh thu này là không lớn và dự án có thể hoàn toàn đạt được 4.2 Dự án hoạt động trong điều kiện thuận lợi Biểu hiện ... dựng rau sch ba n hng ngy H rt lo lng v rau khụng sch c bn trn th trng v rt khú nhn bit c vi cỏc loi rau sch Nhu cu v rau sch l rt ln, chi tiờu cho mua rau chim t l rt nh thu nhp, ngi tiờu dựng... rau Cỏch trang trớ bờn khụng hp lý dựng, dng c ng rau: R, rỏ, dn ng rau bng g ú dng lõu ngy ớt c c ra, Trụng mt v sinh iu ny to cm giỏc khụng tin tng cho ngi tiờu dựng mua rau ca hng Quy rau. .. dng rau sch cho ba n hng ngy ca gia ỡnh mỡnh - Trờn th trng cú bỏn rau sch, nhng rau sch c bỏn cha thc s to c nim tin, s tin tng ca ngi tiờu dựng - Nhu cu v cỏc loi rau sch l rt ln, cung cp rau