Đang tải... (xem toàn văn)
Ở Việt Nam, luôn tồn tại một nền văn hóa trà thanh lịch và tỏa hương. Rất tiết độ, người Việt quan niệm trà là một triết học về sự tế nhị, thanh tao, sự suy ngẫm và đầu óc tỉnh táo, là sự giao hoà với thiên nhiên, sự ứng xử với thời gian, sự tiếp cận đầy nhân tính với không gian, với môi trường và con nguời...
Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 I. Tên dự án và ý tưởng kinh doanh 1. Khởi nguồn ý tưởng: Ở Việt Nam, luôn tồn tại một nền văn hóa trà thanh lịch và tỏa hương. Rất tiết độ, người Việt quan niệm trà là một triết học về sự tế nhị, thanh tao, sự suy ngẫm và đầu óc tỉnh táo, là sự giao hoà với thiên nhiên, sự ứng xử với thời gian, sự tiếp cận đầy nhân tính với không gian, với môi trường và con nguời .Trải qua nhiều thế hệ, trà vẫn giữ được những nét đáng quý tiêu biểu cho nét đẹp của văn hóa Việt, con người Việt. Uống trà (thưởng trà) không những trở thành một sinh hoạt hàng ngày của người dân Việt mà cũng rất phổ biến ở các dân tộc khác trên thế giới. Uống trà không những có lợi cho sức khỏe mà còn là một thú vui tinh thần khi ngồi yên lặng nhâm nhi chén trà, ngẫm nghĩ về cuộc sống nhân sinh. Dần dần, việc thưởng trà trở thành một cách thức giúp con người trở lại với bản tính tự nhiên của mình. Và nghệ thuật Trà Đạo ra đời. Không ít người ngày nay muốn được thưởng thức một tách trà với đậm nét phong cách Việt nhưng vì cuộc sống bận rộn, vì không biết cách pha chế, họ đang sử dụng nhiều hơn các sản phẩm trà túi lọc, trà đóng gói. Hiểu được nhu cầu này của khách hàng và qua tìm hiểu, thấy rằng ngành kinh doanh quán trà ở Hà Nội còn đang kém sôi động: số quán trà ít ỏi, chất lượng sản phẩm dịch vụ chưa cao, chưa mang phong cách điểm nhấn; chúng tôi – những sinh viên ngành kinh tế, những người trẻ yêu Trà Việt và mong muốn giới thiệu trà việt đến đông đảo du khách – những người cũng cùng chung tình yêu ấy. Tại sao chúng tôi lại chọn trang phục dân tộc làm phong cách để hình thành nên “Thổ Cẩm Trà”? Đó là một câu hỏi mà chúng tôi đã mất nhiều thời gian để tìm câu trả lời. Việt Nam có rất nhiều nét văn hóa truyền thống đặc trưng trải qua hàng nghìn năm lịch sử. Nét văn hóa nào cũng là một di sản quý của dân tộc Việt và trang phục truyền thống các dân tộc chính là một trong những di sản ấy. Trang phục các dân tộc Việt Nam rất đẹp, rất đa dạng, nó là bức tranh toàn cảnh thể hiện cho văn hóa, phong tục, tập quán của từng dân tộc, là những tác phẩm nghệ thuật thực sự (gần như tất cả các trang phục truyền thống được làm cầu kỳ bằng tay). Đó cũng chính là lý do chúng tôi đưa ra ý tưởng kinh doanh, thành lập “Thổ Cẩm Trà” quán. Không những tạo ra một quán trà với phong cách đặc biệt về điểm nhấn, mà quan trọng hơn cả chúng tôi muốn xây dựng một không gian đậm nét văn hóa Việt, một không gian để giới thiệu nhiều hơn đến du khách về hình ảnh đất nước con người Việt Nam – một dự án mà chúng tôi hy vọng sẽ đóng góp được nhiều cho sự phát triển chung của xã hội. Chúng tôi hoàn toàn tin tưởng với ý tưởng mới lạ, sự chuẩn bị kỹ càng cùng những điều kiện thuận lợi (sự ủng hộ của xã hội, Hà Nội trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn trên thế giới…) sẽ là cơ hội rất lớn để “Thổ Cẩm Trà” quảng bá hình ảnh và phát triển mạnh mẽ. 1 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 2. Khái quát dự án 2.1. Lĩnh vực và sản phẩm dịch vụ sẽ thực hiện: “Thổ Cẩm Trà” là một quán trà với phong cách đặc biệt, do đó sản phẩm và dịch vụ mà chúng tôi hướng đến sẽ là: - Trà đặc trưng nổi bật của các dân tộc, trà 3 miền - Các loại đồ uống dân gian nổi tiếng của Việt Nam - Các loại đồ uống khác: café, cooktail, mooctail, sinh tố hoa quả. - Đồ ăn truyền thống các dân tộc, cơm văn phòng mang nét đặc trưng 3 miền, các loại bánh dân dã ăn kèm khi thưởng trà. - Chụp ảnh miễn phí (lấy ngay) với các trang phục dân tộc. - Tổ chức Câu lạc bộ “Thổ Cẩm Trà” hướng dẫn cách pha chế và thưởng trà cho những người yêu trà Việt thông qua phát hành thẻ hội viên (vàng, bạc, đồng, thường). - Giới thiệu về trang phục các dân tộc Việt Nam, về nét văn hóa, phong tục các dân tộc qua khách du lịch và khách vãng lai đến quán. - Biểu diễn nhạc cụ dân tộc. - Tổ chức sự kiện : trưng bày sách, hiện vật về các dân tộc, trình diễn trang phục truyền thống các dân tộc Việt, chiếu phim nét văn hóa, phong tục tập quán các dân tộc, nói chuyện với các chuyên gia về nét văn hóa, truyền thống Việt Nam. - Nhận tổ chức sự kiện lớn nhỏ cho các đối tác và khách hàng. - Quầy lưu niệm bán các sản phẩm, phụ kiện liên quan đến các dân tộc Việt Nam. - Dịch vụ wifi miễn phí. - Tặng thẻ khuyến mãi cho khách hàng. 2.2. Mô hình doanh nghiệp sẽ thực hiện - Tên công ty: Công ty TNHH Hai thành viên Thổ cẩm trà - Tên quán: Thổ cẩm Trà - Mô hình quán: Quán trà kết hợp giới thiệu văn hóa, du lịch. - Phong cách của quán: Thổ cẩm Trà là quán trà được lấy ý tưởng từ trang phục truyền thống các dân tộc Việt Nam – thể hiện trong toàn bộ phong cách quán: a. Tên quán: Thổ cẩm trà Thổ cẩm: “…là loại vải dệt thủ công giàu họa tiết và các họa tiết này thường nổi lên mặt vải giống như được thêu và rất phong phú ở các dân tộc…” (wikipedia) Thổ cẩm được coi là nét đẹp nhất trong trang phục truyền thống các dân tộc. Xuất phát từ đó, nhóm quyết định lấy tên quán là “Thổ cẩm trà” truyền đạt toàn bộ ý tưởng mà chúng tôi muốn hướng đến: Một quán trà lấy ý tưởng thiết kế từ trang phục truyền thống các dân tộc Việt Nam. Đây là một tên đơn giản hiệu quả giúp cho khách dù chưa đến quán nhưng cũng hình dung được về hình ảnh của quán như thế nào. b. Logo: Logo này sẽ được in trên tất cả các sản phẩm và dịch vụ của quán như: cốc, bát, chén, quà lưu niệm, đồng phục sinh viên và được sử dụng trong tất cả các kế hoạch quảng cáo, PR của quán. 2 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 c. Địa điểm của quán: Duy nhất tại 15A Tông Đàn - Quán rộng 93 m2 bao gồm 3 tầng - Tầng 1: bao gồm khu thưởng thức trà và quầy lưu niệm - Tầng 2: gồm - Tầng 3: - Lấy ý tưởng từ trang phục truyền thống các dân tộc Việt Nam là ý tưởng chủ đạo trong phong cách trang trí của quán. d. Điểm nổi bật của “Thổ cẩm trà” - Là quán trà đầu tiên và duy nhất ở Hà Nội (thậm chí ở Việt Nam) lấy ý tưởng của trang phục truyền thống các dân tộc Việt Nam làm ý tưởng chủ đạo trong quán. - Không những lấy sản phẩm trà làm chủ đạo, quán còn cung cấp các loại đồ ăn, đồ uống đặc trưng truyền thống Việt Nam mà rất ít quán trà, café trước đây từng cung cấp - Quý khách sẽ được cảm nhận một không gian đậm nét truyền thống, văn hóa Việt Nam (nhưng vẫn sang trọng trong thiết kế với 2 màu đen-đỏ đặc trưng) từ cách bài trí, nước khai vị tới các sản phẩm dịch vụ khác trong quán. - Bên cạnh các loại đồ ăn, đồ uống và phong cách mang nét văn hóa đặc trưng các dân tộc Việt Nam, một điểm đặc biệt của quán là cung cấp dịch vụ chụp ảnh miễn phí với các trang phục dân tộc cho khách. - Cửa hàng nằm tại 15A Tông Đàn (ở vị trí giữa hai tòa tháp BIDV Tower và Vietcombank Tower) nơi có giao thông thuận lợi, không gian yên bình, thoáng đẹp. Bên cạnh quán là một ngõ nhỏ, thuận tiện cho việc đỗ xe. - Chương trình quảng bá, marketing hình ảnh của quán rộng rãi, nhằm thu hút được lượng khách tối đa đến quán - Thường xuyên tổ chức các chương trình biểu diễn nhạc cụ dân tộc đặc sắc, những hoạt động quảng bá, giới thiệu nét văn hóa các dân tộc Việt Nam. - Tổ chức Câu lạc bộ “Thổ cẩm trà” sinh hoạt vào thứ 7 hàng tuần để giúp quý khách tìm hiểu về cách pha chế trà, nét đẹp trong nghệ thuật thưởng trà của người Việt Nam. - Tạo nên mối quan hệ bền vững với các đối tác để cùng nhau phát triển. => Quán là địa điểm lý tưởng cho du khách muốn tìm hiểu về trang phục, nét đẹp các dân tộc Việt Nam, muốn thưởng thức những món ăn, đồ uống mang đậm nét truyền thống, muốn đắm mình trong không gian mang đậm nét văn hóa Việt và muốn lưu giữ lại những hình ảnh đẹp ấy. 3. Phân tích thị trường 3.1. Phân tích môi trường vĩ mô: Vượt qua những khó khăn sau cuộc khủng hoảng chung toàn cầu năm , năm 2010, Việt Nam đang trở lại đà tăng trưởng, trở thành sự lựa chọn tin cậy cho các nhà đầu 3 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 tư, kinh doanh trong khu vực và thế giới. Là quốc gia có nền chính trị ổn định Việt Nam được coi là điểm đến an toàn và hấp dẫn. Với tốc độ tăng trưởng kinh tế tương đối cao và ổn định (trung bình trên 7% trong 10 năm trở lại đây), đặc biệt môi trường đầu tư thuận lợi Việt Nam đang thu hút ngày càng nhiều nhà đầu tư từ khắp nơi trên thế giới. Năm 2007 Việt Nam chính thức trở thành viên thứ 150 của Tổ chức Thương Mại Thế giới (WTO) đây là cơ hội hợp tác đầu tư phát triển. Đi đôi với quá trình tăng trưởng đó là quá trình chuyển dịch cơ cấu trong toàn bộ ngành kinh tế đang dần được hoàn thiện; giảm tỉ trọng ngành nông nghiệp và tăng tỉ trọng các ngành công nghiệp và dịch vụ trong GDP, đặc biệt là ngành dịch vụ (năm 2009 ngành dịch vụ chiếm 40% GDP) . Điều này thể hiện sự thay đổi về chất lượng trong nền kinh tế. Cùng với sự phát triển của nền kinh tế nhu cầu tiêu dùng những sản phẩm dịch vụ ngày càng tăng trong đó có các sản phẩm mang tính văn hóa truyền thống. Du lịch nghỉ dưỡng và khám phá văn hóa là một trong những ngành được Chính Phủ đặc biệt quan tâm và ưu tiên phát triển.Với quyết tâm đưa Việt Nam trở thành một trong những quốc gia có ngành du lịch phát triển trong khu vực,bằng những chương trình Quốc Gia về du lịch,bằng việc đầu tư mang tính trọng điểm. Với thế mạnh là Quốc gia có điều kiện tự nhiên thuận lợi,văn hóa đa dạng và phong phú cùng với đó là chính sách phát triển đồng bộ, du lịch Việt Nam đang đứng trước cơ hội vô cùng thuận lợi cho phát triển. Bằng chứng là lượng du khách quốc tế đến Việt Nam (trong năm 2010) đạt con số thực sự ấn tượng : Khách quốc tế đến nước ta 6 tháng đầu năm 2010 ước tính đạt 2510,5 nghìn lượt người, tăng 32,6% so với cùng kỳ năm trước, trong đó khách đến với mục đích du lịch, nghỉ dưỡng đạt 1595,2 nghìn lượt người, tăng 40,3% tương đương với mức tăng của các nước Malaysia, Singapore, Indonesia. Đặc biệt là 4,35 triệu là con số mà khách đến Hà Nội trong 6 tháng đầu năm 2010. Đây là con số đáng mừng bởi đã tăng hơn 13% so với cùng kỳ năm 2009. Lượt khách quốc tế đến Thủ đô cũng tăng nhanh khoảng hơn 12% (so với cùng kỳ năm 2009) với khoảng 0,58 triệu lượt khách. Được coi là năm trọng điểm để thu hút khách du lịch đến Thủ đô với nhiều chương trình, hoạt động chào mừng Đại lễ 1000 năm Thăng Long - Hà Nội, các cấp ban ngành của thành phố, đặc biệt là ngành Du lịch Hà Nội đang tổ chức nhiều chương trình quảng bá hình ảnh của xứ Kinh Kỳ đến với mọi du khách, nhằm đạt được mục tiêu với dự kiến đón gần 1,4 triệu khách quốc tế và 10 triệu khách nội địa trong năm 2010. Ngoài ra, đời sống của người dân Việt Nam ngày càng được cải thiện, bằng chứng là tại các thành phố trung tâm như thủ đô Hà Nội thì thu nhập bình quân đầu người đã lên tới trên 1700 USD/năm, cơ cấu dân số trẻ, lực lượng lao động dồi dào. Chính vì thế nhu cầu giải trí thưởng thức cái đẹp trải đều trên nhiều độ tuổi tăng lên theo mức sống chính là điểm thuận lợi dành cho các ngành dịch vụ phát triển. Đặc biệt là 4 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 với ngành cung cấp đồ uống kết hợp các dịch vụ giá trị gia tăng về dân tộc vốn được cộng đồng xã hội ủng hộ , khi mà vòng xoáy toàn cầu hóa đang làm mất dần những giá trị dân tộc. Thêm vào đó, Luật doanh nghiệp được quốc hội khóa IX có hiệu lực từ tháng 7/2006 đã thể hiện rõ đường lối đổi mới toàn diện nền kinh tế, cho phép các loại hình doanh nghiệp ra đời, tự do cạnh tranh trong khuôn khổ pháp luật, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế: “…Tự chủ kinh doanh; chủ động lựa chọn ngành, nghề, địa bàn, hình thức kinh doanh, đầu tư; chủ động mở rộng quy mô và ngành, nghề kinh doanh; được Nhà nước khuyến khích, ưu đãi và tạo điều kiện thuận lợi tham gia sản xuất, cung ứng sản phẩm, dịch vụ công ích .” (Điều 8, Khoản I , Luật Doanh nghiệp 2005) 3.2. Phân tích cầu thị trường a. Phân tích khách hàng mục tiêu Dự án “… 2010” sẽ cung ứng ra thị trường các sản phẩm chính là: - Đồ uống đặc trưng là các loại trà Việt ;các đồ uống mang nét đặc trưng truyền thống các dân tộc Việt Nam; các đồ ăn nhẹ như cơm ba miền, bánh đặc sản các dân tộc. - Đồ lưu niệm , trang phục truyền thống các dân tộc, sách, ảnh về nét văn hóa các dân tộc…. (Chi tiết về sản phẩm dịch vụ trong phần Mô tả dự án) Chính vì thế, nhóm khách hàng mà chúng tôi hướng đến là: * Khách du lịch nước ngoài và người nước ngoài công tác ở Việt Nam Khách du lịch nước ngoài : Họ có nhu cầu và sẵn sàng sử dụng nếu như các dịch vụ đó thỏa mãn được mong muốn giải trí và nhu cầu thưởng thức vẻ đẹp, tìm hiểu về nét văn hóa đặc trưng nơi họ đến. Với nhóm đối tượng này chúng tôi hướng đến không những là các đoàn khách du lịch đến quán cùng hướng dẫn viên theo lịch trình đã ký kết với đối tác là các công ty du lịch ở Hà Nội, mà ngay cả đối tượng khách du lịch vãng lai cũng là đối tượng khách hàng mục tiêu của quán. Kết quả điều tra thị trường: Cuộc điều tra khảo sát với đối tượng khách hàng nước ngoài thu được kết quả như sau: - Thời gian thực hiện: 20/9/2010 – 30/9/2010 - Hình thức thực hiện: 5 . viên Thổ cẩm trà - Tên quán: Thổ cẩm Trà - Mô hình quán: Quán trà kết hợp giới thiệu văn hóa, du lịch. - Phong cách của quán: Thổ cẩm Trà là quán trà được. khi thưởng trà. - Chụp ảnh miễn phí (lấy ngay) với các trang phục dân tộc. - Tổ chức Câu lạc bộ Thổ Cẩm Trà hướng dẫn cách pha chế và thưởng trà cho những