TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH _ TRẦN ĐĂNG KHOA CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH SỬ DỤNG THỨC ĂN NHANH TẠI NHÀ HÀNG KFC CỦA NGƢỜI DÂN THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành Quản trị kinh doanh tổng hợp Mã số ngành: 52340101 Tháng 12/2013 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH TRẦN ĐĂNG KHOA MSSV: 3077157 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH SỬ DỤNG THỨC ĂN NHANH TẠI NHÀ HÀNG KFC CỦA NGƢỜI DÂN THÀNH PHỐ CẦN THƠ NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP Mã số ngành: 52340101 CÁN BỘ HƢỚNG DẪN NGUYỄN THỊ BẢO CHÂU 12/2013 LỜI CẢM TẠ Sau bốn năm miệt mài giảng đƣờng Đại học, với vốn kiến thức mà quý Thầy, Cô từ Trƣờng Đại học Cần Thơ tận tình dạy truyền đạt, em cảm thấy dƣờng nhƣ trƣởng thành nhiều so với lúc bỡ ngỡ bƣớc vào ngƣỡng cửa Đại học Hôm với kiến thức chun mơn xã hội mà em tích lũy đƣợc, em tự tin bƣớc vào cánh cửa mới, giai đoạn đời, làm lập nghiệp Có đƣợc thành nhƣ ngày hôm em vô biết ơn chân thành gởi lời cảm ơn sâu sắc từ đáy lịng đến q Thầy Cơ trƣờng Đại học Cần Thơ, đặc biệt quý Thầy Cô khoa Kinh Tế Quản Trị Kinh Doanh Đặc biệt em xin gởi lời cảm ơn đến cô Nguyễn Thị Bảo Châu tận tình hƣớng dẫn, bảo cho em suốt trình thực luận văn Con cảm ơn Ba Mẹ bên con, dành cho tốt nhất, ln động viên hỗ trợ để hồn thành bƣớc đƣờng học tập Cám ơn tất ngƣời bạn ln bên mình, ln giúp đỡ động viên suốt thời gian giảng đƣờng đại học Cuối lời, lần xin cảm ơn chúc cho quý Thầy Cô, Cha Mẹ bạn vui khỏe gặp nhiều may mắn sống! Cần Thơ, ngày … tháng … năm … Ngƣời thực TRANG CAM KẾT Tôi xin cam kết luận văn đƣợc hoàn thành dựa kết nghiên cứu kết nghiên cứu chƣa đƣợc dùng cho luận văn cấp khác Cần Thơ, ngày … tháng … năm … Ngƣời thực MỤC LỤC Trang DANH SÁCH BẢNG i DANH SÁCH HÌNH ii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iii CHƢƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 1.4 GIẢ THUYẾT NGHIÊN CỨU 1.5 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.5.1 Không gian 1.5.2 Thời gian 1.5.3 Đối tƣợng nghiên cứu 1.6 LƢỢC KHẢO TÀI LIỆU CÓ LIÊN QUAN CHƢƠNG 2: PHƢƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 11 2.1 PHƢƠNG PHÁP LUẬN 11 2.1.1 Định nghĩa thức ăn nhanh 11 2.1.2 Hành vi ngƣời tiêu dùng 11 2.1.3 Quá trình định mua sắm 12 2.1.4 Các giai đoạn trình định mua hàng 13 2.1.5 Các yếu tố ảnh hƣởng đến hành vi tiêu dùng 19 2.1.6 Mơ hình nghiên cứu 24 2.1.7 Cơ sở xây dựng bảng câu hỏi tiêu chí 27 2.2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 2.2.1 Phƣơng pháp thu thập số liệu 30 2.2.2 Phƣơng pháp phân tích số liệu 31 CHƢƠNG 3: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CỦA NHÃN HÀNG KFC TẠI CẦN THƠ 37 3.1 SƠ LƢỢC VỀ THÀNH PHỐ CẦN THƠ 37 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 37 3.1.2 Đơn vị hành 37 3.1.3 Tình hình kinh tế 37 3.1.4 Tình hình dân số 39 3.2 SỰ PHÁT TRIỂN CỦA THỨC ĂN NHANH KFC TẠI VIỆT NAM 39 3.2.1 Quá trình phát triển 39 3.2.2 Sản phẩm 42 3.2.3 Các đối thủ 42 CHƢƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 44 4.1 MÔ TẢ MẪU NGHIÊN CỨU 44 4.1.1 Thông tin nhân 44 4.1.2 Hành vi sử dụng thức ăn nhanh nhà hàng thức ăn nhanh KFC ngƣời dân Cần Thơ 48 4.2 PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH SỬ DỤNG THỨC ĂN NHANH TẠI NHÀ HÀNG KFC CỦA NGƢỜI DÂN CẦN THƠ 52 4.2.1 Kiểm định tin cậy tiêu chí đo lƣờng 52 4.2.2 Đánh giá thang đo phân tích nhân tố khám phá EFA 55 4.2.3 Mơ hình lý thuyết hiệu chỉnh 59 4.2.4 Phân tích hồi qui logistic 61 CHƢƠNG 5: GIẢI PHÁP 67 CHƢƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 69 6.1 KẾT LUẬN 69 6.2 KIẾN NGHỊ 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO 722 PHỤ LỤC DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 2.1 Các khía cạnh thành phần hình ảnh cửa hàng bán lẻ 18 Bảng 2.2 Các tiêu chí ảnh hƣởng đến định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh KFC 27 Bảng 2.3 Chọn mẫu định mức theo dân số Quận 31 Bảng 4.1 Tỉ lệ nam nữ 44 Bảng 4.2 Thống kê độ tuổi khách hàng 45 Bảng 4.3 Thống kê ngành nghề khác hàng 45 Bảng 4.4 Thống kê thu nhập gia đình khách hàng 47 Bảng 4.5 Thống kê tình trạng nhân khách hàng 47 Bảng 4.6 Thống kê nguồn thông mà khách hàng nhận đƣợc 48 Bảng 4.8 Thống kê số lần ăn tháng 50 Bảng 4.9 Thống kê ngày ăn tuần 50 Bảng 4.10 Thống kê dịp khách hàng thƣờng ăn 51 Bảng 4.11 Thống kê đối tƣợng khách thƣờng ăn chung 52 Bảng 4.12 Thống kê mục đích ăn khách hàng 52 Bảng 4.13 Kết hệ số Cronbach‟s Alpha 53 Bảng 4.14 Hệ số tƣơng quan biến tổng biến 53 Bảng 4.15 Kết kiểm định KMO Bartlett 56 Bảng 4.16 Ma trận nhân tố xoay 56 Bảng 4.17 Hệ số ý nghĩa mơ hình kiểm định 61 Bảng 4.18 Bảng phân loại 61 Bảng 4.19 Kết phân tích hồi quy Binary logistic 61 i DANH SÁCH HÌNH Trang _ Hình 2.1 Quá trình định mua sắm 12 Hình 2.2 Quá trình chuyển biến tâm lí ngƣời mua 13 Hình 2.3 Mơ hình lý thuyết 25 Hình 2.4 Quy trình nghiên cứu 26 Hình 4.1 Thống kê thu nhập cá nhân khách hàng 46 Hình 4.2 Thống kê phƣơng thức sử dụng thức ăn nhanh 49 Hình 4.3 Thống kê thời gian khách ăn ngày 51 Hình 4.4 mơ hình kiểm định đƣợc hiệu chỉnh 60 ii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT KFC : Kenturky fried chicken DN : Doanh nghiệp TPTS : Thực phẩm tƣơi sống EFA : Exploratory Factor Analysis (Phân tích nhân tố) KCN : Khu công nghiệp KMO : Kaiser-Meyer-Olkin ĐHCT : Đại học Cần Thơ ĐBSCL : Đồng sông Cửu Long iii PHỤ LỤC KẾT QUẢ THỐNG KÊ MƠ TẢ Tỉ lệ giới tính khách hàng Valid Nam Nu Total Frequency 72 128 Percent 36.0 64.0 Valid Percent Cumulative Percent 36.0 36.0 64.0 100.0 200 100.0 100.0 175 15 Percent 3.5 87.5 7.5 1.5 Valid Percent 3.5 87.5 7.5 1.5 200 100.0 100.0 Độ tuổi khách hàng Frequency Valid 38 Total Cumulative Percent 3.5 91.0 98.5 100.0 Ngành nghề khách hàng Valid Hoc sinh, sinh vien Cong chuc, vien chuc Nhan vien van phong Buon ban kinh doanh Lao dong thong Khac Total Frequency 138 14 20 19 Percent Valid Percent 69.0 69.0 7.0 7.0 10.0 10.0 9.5 9.5 2.0 2.0 2.5 2.5 200 100.0 Cumulative Percent 69.0 76.0 86.0 95.5 97.5 100.0 100.0 Thu nhập cá nhân khách hàng Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent < trieu/thang 25 12.5 12.5 12.5 2-5 trieu/thang 62 31.0 31.0 43.5 > trieu/thang 23 11.5 11.5 55.0 Chua co thu nhap rieng 90 45.0 45.0 100.0 200 100.0 100.0 Total 74 Thu nhập gia đình khách hàng Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent < trieu/thang 44 22.0 22.0 22.0 5-10 trieu/thang 85 42.5 42.5 64.5 10-15 trieu/thang 36 18.0 18.0 82.5 > 15 trieu/thang 35 17.5 17.5 100.0 200 100.0 100.0 Total Tình trạng nhân khách hàng Frequency Valid Doc than Percent Valid Percent Cumulative Percent 98 49.0 49.0 72 36.0 36.0 85.0 12 6.0 6.0 91.0 15 7.5 7.5 98.5 1.5 1.5 100.0 200 Co ban trai (gai) Da lap gia dinh va chua co Da lap gia dinh va co nho Da lap gia dinh va co truong Total 49.0 100.0 100.0 Nguồn thông tin KFC khách hàng Valid Tu gia dinh Tu ban be Tu quang cao hoac to roi Khac Total Frequency 14 126 49 11 Percent 7.0 63.0 24.5 5.5 200 Valid Percent Cumulative Percent 7.0 7.0 63.0 70.0 24.5 94.5 5.5 100.0 100.0 100.0 Phƣơng thức sử dụng thức ăn nhanh khách hàng Valid Goi mang den nha Den an tai nha hang Total Frequency 18 182 Percent 9.0 91.0 200 100.0 75 Valid Percent Cumulative Percent 9.0 9.0 91.0 100.0 100.0 Số lần ăn KFC tháng Valid =< lan 3-4 lan 5-6 lan >= lan Total Frequency 94 72 13 21 Percent 47.0 36.0 6.5 10.5 200 Valid Percent Cumulative Percent 47.0 47.0 36.0 83.0 6.5 89.5 10.5 100.0 100.0 100.0 Thời gian thƣờng ăn KFC tuần Valid Dau tuan (thu2,3) Giua tuan (thu4,5,6) Cuoi tuan (thu7, chu nhat) Khong co dinh Total Frequency 16 56 124 Percent 2.0 8.0 28.0 62.0 200 Valid Percent Cumulative Percent 2.0 2.0 8.0 10.0 28.0 38.0 62.0 100.0 100.0 100.0 Thời gian ăn ngày Frequency Valid Sang Trua Chieu Toi Total 32 153 Percent 3.5 16.0 76.5 4.0 Valid Percent 3.5 16.0 76.5 4.0 200 100.0 Cumulative Percent 100.0 3.5 19.5 96.0 100.0 Dịp thƣờng ăn KFC Valid Le, tet Sinh nhat Hop mat ban be, gia dinh Nhan dip di sieu thi roi ghe an Ngay binh thuong Khac Total Frequency 32 53 94 12 200 76 Percent Valid Percent 2.0 2.0 2.5 2.5 16.0 16.0 26.5 26.5 47.0 47.0 6.0 6.0 100.0 100.0 Cumulative Percent 2.0 4.5 20.5 47.0 94.0 100.0 Thƣờng ăn KFC với Frequency Valid 15 117 37 100.0 Cumulative Percent Valid Percent 2.0 7.5 3.5 58.5 18.5 3.5 4.5 2.0 200 Cha me Vo (chong) Con cai Ban be Nguoi yeu Dong nghiep Mot minh Khac Total Percent 2.0 7.5 3.5 58.5 18.5 3.5 4.5 2.0 100.0 2.0 9.5 13.0 71.5 90.0 93.5 98.0 100.0 Mục đích ăn KFC Valid Hen ho Tinh co thay doi nen ghe an Do thich mon an o KFC Thay doi, thu mon moi Huong khuyen mai Khac Total Frequency 12 26 96 31 27 Percent 6.0 13.0 48.0 15.5 13.5 4.0 Valid Percent 6.0 13.0 48.0 15.5 13.5 4.0 200 100.0 Cumulative Percent 6.0 19.0 67.0 82.5 96.0 100.0 100.0 Tỉ lệ khách có không quay trở lại ăn KFC Frequency Valid Khong Co Total 33 167 200 Percent Valid Percent 16.5 83.5 100.0 16.5 83.5 100.0 Cumulative Percent 16.5 100.0 KẾT QUẢ CHẠY CRONBACH’S ALPHA 146.1000 145.9500 146.8400 355.136 359.726 359.019 Corrected ItemTotal Correlation 505 408 353 147.2050 147.4650 146.1450 357.561 359.104 355.471 315 289 500 929 929 926 146.5400 146.4850 145.9600 146.1400 146.0450 352.893 354.854 356.762 359.830 352.536 492 499 521 395 634 926 926 926 927 925 Scale Mean if Item Deleted Huong vi mon an Do tuoi moi cua thuc pham Kich thuoc cua phan an, mon an Co ban phan an tre em Co ban mon an dia phuong Chat luong mui vi san pham luon on dinh Danh muc mon an da dang Danh muc mon an ro rang Chat luong phuc vu tot Toc phuc vu nhanh Nhan vien than thien, giao tiep tot Scale Variance if Item Deleted 77 Cronbach's Alpha if Item Deleted 926 927 928 Nhan vien thao viec, nam ro kien thuc san pham De dang viec gop y voi nha hang Nha hang xu li cac khieu nai kip thoi Co dich vu dat cho truoc Khong tai nha hang Cach bo tri, trang tri cua nha hang Khong gian nha hang rong rai Cam giac thoai mai tai nha hang Do thuong hieu Co su hai long cua khach di truoc Do gioi thieu Su sach se cua nha hang Su sach se cua nhan vien Nhan vien chu y ki van de ve sinh Dao nia sach se Gia ca phu hop chat luong Gia ca canh tranh hon so voi doi thu Gia ca it bien dong Cac quang cao rat thuong xuyen Cac chuong trinh khuyen mai thuong xuyen Cac chuong trinh khuyen mai hap dan Uu dai cho khach hang than thiet Dia diem mua de di lai Khoang cach den noi mua ngan Cho xe thuan tien De trai nghiem mon an moi Gia tri cam nhan tieu dung 146.3050 351.550 588 925 146.8200 352.239 513 926 146.6250 350.215 523 926 146.9850 146.4450 146.4600 347.311 353.444 354.390 590 472 504 925 927 926 146.4400 354.700 530 926 146.2700 351.213 616 925 146.6150 146.6300 354.781 351.862 416 507 927 926 147.1050 145.9650 146.0000 146.0500 356.295 356.717 355.357 350.802 398 509 534 587 927 926 926 925 145.9950 146.3350 146.6550 355.915 358.576 354.026 519 379 479 926 928 927 146.5650 146.9850 351.845 352.809 567 488 926 926 146.5200 350.693 557 926 146.4350 351.172 553 926 146.4050 351.348 534 926 146.5750 146.7850 354.185 354.150 500 436 926 927 146.5950 146.6700 146.9100 354.393 353.167 349.962 459 469 506 927 927 926 KẾT QUẢ CHẠY PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity Approx Chi-Square Df Sig 78 865 3933.713 630 000 Total Variance Explained Component 10 Initial Eigenvalues % of Cumulative Total Variance % 10.760 29.889 29.889 3.338 9.272 39.161 2.251 6.254 45.415 1.865 5.180 50.595 1.591 4.419 55.014 1.395 3.876 58.889 1.216 3.378 62.267 1.111 3.086 65.353 1.025 2.846 68.200 894 2.484 70.683 11 2.357 73.040 12 839 2.329 75.370 13 720 2.001 77.371 14 710 1.973 79.343 15 647 1.797 81.141 16 594 1.651 82.792 17 587 1.631 84.423 18 483 1.342 85.765 19 465 1.292 87.057 20 440 1.222 88.279 21 404 1.122 89.401 22 375 1.043 90.444 23 364 1.011 91.455 24 349 971 92.426 25 334 929 93.354 26 315 874 94.229 27 297 826 95.054 28 268 745 95.799 29 251 696 96.495 30 249 691 97.186 31 221 614 97.800 32 212 588 98.388 33 180 500 98.888 34 154 427 99.315 35 131 363 99.678 36 d i m e n s i o n 849 116 322 Extraction Sums of Squared Loadings Rotation Sums of Squared Loadings % of Cumulative % of Total Variance % Total Variance Cumulative % 10.760 29.889 29.889 4.789 13.303 13.303 3.338 9.272 39.161 2.988 8.300 21.603 2.251 6.254 45.415 2.924 8.121 29.724 1.865 5.180 50.595 2.769 7.691 37.415 1.591 4.419 55.014 2.702 7.505 44.920 1.395 3.876 58.889 2.519 6.996 51.917 1.216 3.378 62.267 2.030 5.639 57.555 1.111 3.086 65.353 1.921 5.336 62.891 1.025 2.846 68.200 1.911 5.309 68.200 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis 79 a Huong vi mon an Do tuoi moi cua thuc pham Kich thuoc cua phan an, mon an Chat luong mui vi san pham luon on dinh Danh muc mon an da dang Danh muc mon an ro rang Chat luong phuc vu tot Toc phuc vu nhanh Nhan vien than thien, giao tiep tot Nhan vien thao viec, nam ro kien thuc san pham De dang viec gop y voi nha hang Nha hang xu li cac khieu nai kip thoi Co dich vu dat cho truoc Khong tai nha hang Cach bo tri, trang tri cua nha hang Khong gian nha hang rong rai Cam giac thoai mai tai nha hang Do thuong hieu Co su hai long cua khach di truoc Do gioi thieu 776 628 Rotated Component Matrix Component 042 060 111 053 084 -.063 213 -.181 -.060 250 102 152 018 212 184 148 -.116 264 016 -.011 092 644 142 258 048 512 200 157 055 021 -.012 061 147 365 296 140 034 087 198 152 -.018 060 746 208 080 179 076 106 080 096 222 759 571 289 516 -.001 017 156 109 140 163 098 028 165 160 091 048 108 052 134 -.035 -.079 123 437 677 554 211 194 137 337 197 027 391 093 046 139 552 066 -.007 137 151 761 149 100 179 150 015 186 025 274 730 039 113 074 020 158 006 249 185 212 136 168 318 697 717 662 345 179 271 112 015 019 -.085 045 068 -.048 099 089 -.019 093 187 -.072 055 185 094 698 139 083 072 131 084 268 337 087 733 046 159 163 202 162 043 107 203 054 133 166 138 095 191 072 144 051 169 832 713 054 -.032 124 040 049 245 -.074 513 083 095 507 022 -.166 Su sach se cua nha hang Su sach se cua nhan vien Nhan vien chu y ki van de ve sinh Dao nia sach se 687 157 140 -.070 327 -.106 098 165 -.008 727 075 118 154 089 -.034 169 170 003 781 174 291 083 -.014 216 000 011 077 612 117 383 004 148 313 -.261 -.034 134 Gia ca phu hop chat luong Gia ca canh tranh hon so voi doi thu 286 025 134 -.031 193 713 -.040 -.182 144 169 109 -.014 196 203 759 103 -.005 101 Gia ca it bien dong 123 093 098 226 294 624 165 298 -.032 -.106 160 048 422 403 141 372 365 -.126 109 095 086 089 801 233 128 185 151 084 034 113 178 797 229 115 063 207 178 238 082 148 735 178 017 -.032 028 194 042 630 780 160 153 213 164 285 -.014 -.053 112 064 054 059 -.019 -.109 047 064 041 755 618 316 015 -.078 043 039 223 092 195 026 062 195 -.016 -.023 331 Cac quang cao rat thuong xuyen Cac chuong trinh khuyen mai thuong xuyen Cac chuong trinh khuyen mai hap dan Uu dai cho khach hang than thiet Dia diem mua de di lai Khoang cach den noi mua ngan Cho xe thuan tien De trai nghiem mon an moi 80 Gia tri cam nhan tieu 212 656 -.098 197 dung Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations .063 119 159 053 181 KẾT QUẢ CHẠY KIỂM ĐỊNH HỒI QUI NHỊ NGUYÊN Omnibus Tests of Model Coefficients Step Step Block Model Chi-square 82.038 82.038 82.038 Df 9 Sig .000 000 000 Model Summary Step -2 Log Cox & Snell R Nagelkerke R likelihood Square Square a 97.110 336 569 a Estimation terminated at iteration number because parameter estimates changed by less than 001 Classification Table a Observed Predicted Co tiep tuc su dung khong Khong Step Co tiep tuc su dung khong Khong Co Co 21 12 164 Overall Percentage Percentage Correct 63.6 98.2 92.5 a The cut value is 500 Variables in the Equation B S.E Wald Df N1 1.947 602 10.470 N2 -1.167 483 5.826 N3 -.208 432 232 N4 1.851 457 16.367 N5 -.048 347 019 N6 097 453 046 N7 626 349 3.218 N8 198 460 184 N9 -.061 341 032 Constant -10.563 2.494 17.933 a Variable(s) entered on step 1: N1, N2, N3, N4, N5, N6, N7, N8, N9 Step a 81 Sig .001 016 630 000 890 830 073 668 859 000 Exp(B) 7.004 311 812 6.363 953 1.102 1.871 1.219 941 000 PHIẾU KHẢO SÁT CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH SỬ DỤNG THỨC ĂN NHANH TẠI NHÀ HÀNG KFC CỦA NGƢỜI DÂN CẦN THƠ Kính chào anh/chị, tơi tên Trần Đăng Khoa, mã số sinh viên 3077157, sinh viên trƣờng Đại học Cần Thơ Hiện làm luận văn tốt nghiệp với đề tài “Các nhân tố ảnh hƣởng đến định sử dụng thứ ăn nhanh nhà hàng KFC ngƣời dân Cần Thơ” Rất mong quý anh/chị trả lời giúp tơi hồn thiện bảng khảo sát dƣới để tơi thu thập đủ thơng tin cho đề tài Tơi xin cam kết thông tin anh/chị cung cấp đƣợc sử dụng cho mục đích nghiên cứu đề tài luận văn nói trên, ngịai khơng sử dụng cho mục đích khác Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ anh/chị! Tên đáp viên: Địa (Quận) Địa điểm khảo sát: I.PHẦN SÀNG LỌC Anh (chị) có sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng thức ăn nhanh KFC địa bàn TP Cần Thơ hay khơng? Có  tiếp tục Khơng  Dừng lại 82 II PHẦN THƠNG TIN CÁ NHÂN Anh (Chị) vui lịng cho biết vài thơng tin cá nhân sau: Câu Giới tính: Nữ Nam Câu Anh (Chị) thuộc nhóm tuổi nhóm tuổi sau? 38 Câu Anh (Chị) vui lòng cho biết ngành ngành nghề Anh (Chị) là: Học sinh, sinh viên 2.Công chức, viên chức Nhân viên văn phịng Bn bán, kinh doanh Lao động phổ thông Khác (ghi rõ)………… Câu Anh (Chị) vui lòng cho biết thu nhập trung bình hàng tháng cá nhân Anh (Chị) nằm khoảng: 5 triệu/tháng Chƣa có thu nhập riêng Câu Anh (Chị) vui lịng cho biết thu nhập trung bình hàng tháng gia đình Anh (Chị) nằm khoảng: < triệu/tháng 5-10 triệu/tháng 10-15triệu/tháng >15 triệu Câu Anh (Chị) vui lịng cho biết tình trạng hôn nhân Anh (Chị)? Độc thân Có bạn trai (gái) Đã lập gia đình chƣa có Đã lập gia đình có nhỏ Đã lập gia đình có trƣởng thành 83 III PHẦN NỘI DUNG (HÀNH VI) Câu Anh (Chị) biết đến nhà hàng thức ăn nhanh KFC từ nguồn thông tin sau đây? Từ gia đình Từ bạn bè Từ quảng cáo tờ rơi Khác (ghi rõ)…… Câu Khi có nhu cầu thức ăn nhanh KFC Anh (Chị) thường: Gọi mang đến nhà Đến ăn nhà hàng Câu Trung bình tháng Anh (Chị) ăn nhà hàng KFC (hoặc gọi mang đến nhà) lần? ≤ lần/tháng 3-4 lần/tháng 5-6 lần/tháng ≥ lần/tháng Câu 10 Anh (Chị) thường ăn nhà hàng KFC (hoặc gọi mang đến nhà) vào ngày tuần? Đầu tuần (thứ hai, ba) Giữa tuần (thứ 4,5,6) Cuối tuần (thứ 7, chủ nhật) Không cố định Câu 11 Anh (Chị) thường ăn nhà hàng KFC (hoặc gọi mang đến nhà) vào thời gian ngày? Sáng Trƣa Chiều Tối Câu 12 Anh (Chị) thường ăn nhà hàng KFC (hoặc gọi mang đến nhà) vào dịp nào? Lễ, tết Sinh nhật Họp mặt bạn bè, gia đình Nhân dịp siêu thị Ngày bình thƣờng Khác (ghi rõ)…… 84 Câu 13 Anh (Chị) thường ăn nhà hàng KFC với ai? Với cha mẹ Với vợ (chồng) Với Với bạn bè Với ngƣời yêu Với đồng nghiệp Đi Khác (ghi rõ)… Câu 14 Anh (Chị) ăn nhà hàng KFC với mục đích: Hẹn hị Tình cờ thấy đói Do thích ăn KFC Thay đổi, thử Hƣởng khuyến Khác (ghi rõ)…… Câu 15 Anh (Chị) thường ăn nhà hàng KFC phương tiện gì? Xe đạp Xe máy Xe Đi Khác (ghi rõ)…………… Câu 16 Anh (Chị) vui lòng cho biết mức độ đồng ý yếu tố đánh giá nhà hàng KFC khiến anh chị định sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng thương hiệu KFC cho bảng sau Mức độ đồng ý yếu tố tăng dần từ đến sau: 1.Rất không đồng ý 2.Không đồng ý 3.Trung bình 4.Đồng ý 5.Rất đồng ý S Yếu tố Mức độ quan trọng TT 1 Hƣơng vị ăn hấp dẫn, lạ Thực phẩm ln tình trạng tƣới mới, an tồn Kích thƣớc phần ăn hợp lí Có bán phần ăn cho trẻ em Có bán ăn địa phƣơng (cơm, súp) 85 Chất lƣợng mùi vị sản phẩm ổn định Menu ăn đa dạng Menu ăn rõ ràng Chất lƣợng phục vụ tốt (quan tâm đến khách, giúp đỡ khách…) 10 Tốc độ phục vụ nhanh 11 Nhân viên thân thiện, giao tiếp tốt 12 Nhân viên thạo việc, nắm rõ kiến thức sản phẩm 13 Dễ dàng việc góp ý với nhà hàng 14 Nhà hàng xử lí khiếu nại kịp thời 15 Có dịch vụ đặt chỗ trƣớc 16 Khơng khí nhà hàng thống mát 17 Cách bố trí, trang trí nhà hàng đẹp sang trọng 18 Không gian nhà hàng rộng rãi 19 Cảm giác thoải mái ăn nhà hàng 20 Thƣơng hiệu tiếng 21 Ảnh hƣởng từ hài lòng khách hàng trƣớc 22 Do nghe giới thiệu 23 Nhà hàng 24 Nhân viên gọn gàng 25 Nhân viên ý vệ sinh trang thiết bị kỹ 26 Vật dụng nhƣ: dao nĩa… 27 Giá phù hợp chất lƣợng 28 Giá cạnh tranh thƣơng hiệu khác 29 Giá biến động 30 Các quảng cáo thƣờng xuyên, rộng rãi 31 Các chƣơng trình khuyến thƣờng xuyên 86 32 Các chƣơng trình khuyến hấp dẫn 33 Ƣu đãi cho khách hàng than thiết hấp dẫn 34 Địa điểm mua dễ lại 35 Khoảng cách đến nơi mua ngắn 36 Chỗ đỗ xe thuận tiện 37 Đến để trải nghiệm ăn 38 Cảm nhận đƣợc giá trị tinh thần tiêu dung (đẳng cấp, sang trọng…) IV.PHẦN TÍNH CÁCH ĐÁP VIÊN Câu 17 Nếu phải chờ đợi lâu để phục vụ ăn nhà hàng Anh/ Chị thường: 1.Khó chịu (khơng biểu lộ) nhƣng đợi Khó chịu khơng mua Khó chịu, yêu cầu nhân viên nhanh tay Bình thƣờng nhƣng không ăn Vui vẻ kiên nhẫn đợi Khác (ghi rõ)… Câu 18 Khi gặp phải vấn đề khơng hài lịng ăn nhà hàng Anh (Chị) có xu hướng: 1.Yêu cầu gặp quản lí phản ánh Im lặng khơng ghé Im lặng phản ánh mạng xã hội Vui vẻ bỏ qua Tùy tâm trạng Khác …… 87 Câu 19 Trong trình đắn đo, suy nghĩ muốn mua đồ hay sử dụng dịch vụ, Anh (Chị) có bị ảnh hưởng nhận xét hay ý kiến người khác đồ hay dịch vụ hay không? Rất không thƣờng xuyên Không thƣờng xuyên Trung bình Thƣờng xuyên Rất thƣờng xuyên Câu 20 Lần sau có nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống, Anh (Chị) có định tiếp tục chọn nhà hàng thức ăn nhanh KFC không? Khơng Có Câu 21 Theo Anh (Chị) nhà hàng, quán ăn có thương hiệu Việt Nam cần cải thiện nào, học hỏi từ nhà hàng nhãn hiệu KFC? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ……………………………… Câu 22 Theo Anh (Chị) nhà hàng KFC cần phải cải thiện yếu tố để thu hút Anh (Chị) đến ăn nhà hàng hơn? .……………………… ……………………………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn Anh (Chị) giúp hoàn thành bảng câu hỏi này! 88 ... cứu nhân tố có ảnh hƣởng đến định sử dụng thức ăn nhanh nhà hàng KFC ngƣời dân TP Cần Thơ Đối tƣợng vấn khách hàng sử dụng thức ăn nhanh nhà hàng thức ăn nhanh KFC địa bàn Thành phố Cần Thơ 1.6... hƣởng đến định sử dụng thức ăn nhanh nhà hàng KFC ngƣời dân Cần Thơ H4: Nhân tố liên quan đến uy tín thƣơng hiệu có ảnh hƣởng đến định sử dụng thức ăn nhanh nhà hàng KFC ngƣời dân Cần Thơ H5: Nhân. .. định sử dụng thức ăn nhanh nhà hàng KFC ngƣời dân Cần Thơ H2: Nhân tố liên quan đến dịch vụ có ảnh hƣởng đến định sử dụng thức ăn nhanh nhà hàng KFC ngƣời dân H3: Nhân tố không gian nhà hàng có ảnh