Đang tải... (xem toàn văn)
Đề Tài TẠO QUẢ KHÔNG HẠT tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực kin...
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CNSH VÀ KTMT BÀI TIỂU LUẬN Đề Tài TẠO QUẢ KHÔNG HẠT Nhóm 11: Nguyễn Thị Huyền 2008110118 Nguyễn Thị Kim Mơ 2008110163 Trương Thị Tuyết Linh 2008110145 Đỗ Thị Thu Thảo 2008110265 GVHD: Lê Thị Thúy Tp. Hồ Chí Minh, tháng năm 2013 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Quả không hạt xuất thị trường từ vài năm nay. Điển hình số loại ổi, mận, chanh, cam, dưa hấu… Đây sản phẩm 100% trồng Việt Nam. Nhưng nguồn từ Mỹ chanh Thái Lan ổi, mận, … Qua trình nghiên cứu cho đời loại không hạt thích hợp với thổ nhưỡng Việt Nam. Vậy không hạt tạo nào? Những điều kiện chi phối đến việc hình thành loại này? Những câu hỏi nhóm giải đáp qua tiểu luận đây. Trong khuôn khổ tiểu luận thuộc môn sinh lý thực vật, xin báo cáo tổng hợp, đánh giá đưa số ý kiến đề tài “ tạo không hạt”. Trên sở kiến thức tiếp thu tài liệu tìm kiếm trình học mong giúp đỡ, góp ý cô - Giảng viên môn học, để bổ sung, hoàn thiện thêm kiến thức mình. I. Quá trình tạo hạt: Sự thụ phấn thụ tinh tiền đề hình thành hạt. 1. Sự thụ phấn, thụ tinh: Thụ tinh tượng tế bào sinh dục đực hạt phấn kết hợp với tế bào sinh dục có noãn tạo thành tế bào gọi hợp tử. Sự thụ phấn trình hạt phấn rơi lên núm nhuỵ. Hạt phấn nảy mầm núm nhuỵ Sau hạt phấn rơi núm nhụy, chúng hút chất nhày đầu nhụy, trương lên nảy mầm tạo nên ống phấn. Ống phấn sinh trưởng, chui vào vòi nhụy, kéo dài tận noãn. Tại đây, trình thụ tinh xảy ra. Một tinh tử thụ tinh cho tế bào phôi tâm (2n) để thành nội nhũ (3n). Đấy thụ tinh kép. Năm thành phần trình thụ tinh kép là: hai nhân tinh tử động từ hạt phấn, nhân tế bào noãn hai nhân cực tế bào trung tâm lớn thể đại giao tử. Hạt phấn nảy mầm ống phấn sinh trưởng. Khi ống phấn chui vào noãn, hai tế bào tinh tử động thoát qua lỗ vách ống phấn. Tinh tử động: Một hoàn lẫn với noãn, tạo thành hợp tử nhân lưỡng bội Một xuyên sâu vào tế bào trung tâm lớn chứa hai nhân cực (cả ba nhân hỗn hợp với nhau), tạo nhân tam bội (3n), phát triển thành nội nhũ, nguồn dinh dưỡng cho cây. 2. Kết trình thụ tinh: Hình Hợp tử phát triển thành phôi. Noãn phát triển thành hạt có phôi (vỏ noãn thành vỏ hạt, phần lại chứa chất dự trữ cho hạt). Bầu sinh trưởng thành quả. Hình 2: Cách thực vật hoa sinh có sản (How flowering plants reproduce) Chú thích: pollen grain: hạt phấn Filament: dây tóc stamen: tiểu nhị stigma anther: phấn hoa pollen tubes: ống phấn Sperm nuclei: hạt tinh trùng ovule: phôi châu polar nuclei: hạt cực Egg nuclei: hạt trứng seed: hạt giống zygote: hợp tử Endosperm nucleus: nôi nhũ hạt nhân embryo: phôi thai Seedling: giống pistil: nhụy hoa Ovary: buồng trứng petal: cánh hoa seed coat: vỏ hạt style: sepal: đài 3. Các hoocmoc kích thích tạo hạt: Hạt phấn nguồn giàu có chất kích thích, đặc biệt auxin. Kích thích nảy mầm hạt phấn: phytohoocmon hạt phấn, dịch núm nhuỵ tiết chứa chất kích thích sinh trưởng chất dinh dưởng, góp phần kích thích nảy mầm hạt phấn. Kích thích sinh trưởng ống phấn: auxin hạt phấn chất kích thích dinh dưỡng từ núm nhuỵ. Phôi hạt nơi tổng hợp mạnh mẽ chất kích thích sinh trưởng có chất auxin GB. Các chất khuếch tán vào bầu kích thích bầu lớn lên thành quả. Vì vậy, hình thành sau thụ tinh, không thụ tinh hoa rụng không hình thành. Kích thước hình dáng hàm lượng vận chuyển hocmon nội sinh từ phôi đến bầu định. Nếu vận chuyển hocmon hướng bầu không cho có hình dáng không bình thường. Và đặc biệt là:Trong trình nghiên cứu tạo sau thụ tinh, người ta biết rằng, sau thụ tinh, phôi phát triển thành hạt trình hình thành hạt đó, phôi sản xuất Auxin nội sinh, Auxin đưa vào bầu, kích thích tế bào bầu phân chia, lớn lên thành quả. Như vậy, hoa không thụ phấn, tức phôi không thụ tinhbầu không hình thành quả. Biết điều đó, để tạo không hạt, người ta không cho hoa thụ phấn phôi không hình thành hạt. Quả không hạt. Vậy nguyên tắc chung cho việc tạo không hạt là: không cho thụ phấn không tạo thành hạt hay làm tiểu noãn hay làm tiểu noãn nhỏ lại để trái hạt. II. Các phương pháp tạo không hạt 1. Do tự nhiên: Do hàm lượng auxin nội sinh hoa cao có khả khuếch tán trực tiếp vào bầu mà không cần thụ tinh có thụ tinh xảy trình phát triển, phôi bị tao dần không hình thành hạt… VD: thơm, chuối…. (không nghiên cứu tự sinh cây). 2. Do nhân tạo: − Nguyên nhân di truyền: tam bội, lệch bội…sẽ không kết hạt. − Bằng phương pháp hóa học là: • Sử dụng GA3 thường áp dụng số trái cây, (chủ yếu nho), áp dụng trái giống hạt nhỏ không áp dụng giống hạt lớn làm nhỏ hạt. • Sử dụng auxin ngoại sinh cho hoa trước thụ tinh auxin khuếch tán vào bầu thay cho nguồn auxin từ phôi, hình thành mà không cần thụ tinh hạt. III. Phương pháp tạo không hạt nhân tạo 1. Nguyên nhân di truyền: tam bội, lệch bội…sẽ không kết hạt. Cách tiến hành sử dụng colchicine: − Dùng alkaloid colchicine bôi lên đọt non vừa cây, ăn trái sau theo dõi nhánh lớn lên tạo không hạt. Nếu thấy hiệu cắt nhánh đem giâm tiếp để ăn không hạt sau (di trì hệ sau). − Còn hạt khác, đem ngâm dung dịch colchicine sau trồng thử, ứng dụng trồng dưa hấu không hạt. Việc trồng dưa hấu không hạt cắt nhánh để giâm cành theo cách vô tính thời gian sống ngắn nên khó trồng nhánh. Để trồng dưa hấu không hạt người ta phải trồng hai loại hạt giống (một có hạt không hạt) hạt giống không hạt không tự thụ phấn nên phải dùng nhụy đực dưa có hạt để thụ phấn. Cơ chế: colchicine có nhiệm vụ làm cải đổi đạc tính di truyền DNA hay nói cách khác làm cho cặp nhiễm sắc thể giữ nhiệm vụ di truyền tế bào tăng lên. VD: hạt dưa hấu hai nhiễm sắc thể tẩm colchicine thành ba hay đọt non vậy. Ưu điểm: để làm, thời gian nhanh. Nhược điểm: loại làm tùy theo loài 2. Bằng phương pháp hóa học là: 2.1. Sử dụng GA3(điển hình nho) Bên trái không sử dụng GA3 Bên phải sử dụng GA3 Hình 4: Điều chỉnh hợp lý GA để nho không hạt đạt kích thước bình thường 2.1.1. Cơ chế: * Do phấn hoa noãn dị thường:An Guang Fu Tian Ji pháthiện GA3có thể tạora không hạt. Có nhà nghiên cứu cho GA3 gây khả nảy mầm hạt phấn, có nhà nghiên cứu lại cho GA3 có tác dụng chất độc bầu nhuỵ rõ ràng, sử dụng GA3 thời gian định trước nở hoa tạo nên phát dục dị thường hạt phấn noãn tạo không hạt mong muốn. • Sử dụng GA3 xử lí trước hoa nở, dẫn đến không hạt có tác dụng chủ yếu sau: (1) Thay đổi kiểu phát hoa, nở hoa: làm cân yếu tố nội nguyên, làm tăng hàm lượng GA3 bên trong, mức độ GA3 tăng lên cao bên dẫn đến kết làm cho noãn phát triển dị thường. (2) Sử dụng GA3 giúp cho việc giúp hoa sớm nở, phát dục hạt phấn noãn với nở hoa không nhau, hoa nở không đuổi kịp thời kì phát dục (sự phát dục trưởng thành) (3) GA3 làm thay đổi trình phân phối dinh dưỡng chùm hoa * Ngăn chặn trình thụ phấn thụ tinh: Bất luận noãn có phát dục bình thường hay không,chỉ cần không để trình thụ phấn thụ tinh xảy ra, kết cho ta không hạt. Những giống nho có hoa ứng dụng chất điều tiết để triệt tiêu hoa đực (khử đực), giống hoa lưỡng tính bất dục, trước hoa nở ta tiến hành cách li với giống nho khác để tránh tượng truyền phấn thụ tinh, sau dùng GA3 chất điều tiết sinh trưởng khác xử lý, đạt 100% không hạt. 2.1.2. Kĩ thuật xử lí không hạt * Xử lí GA3 trước hoa nở sau đậu quả. Những nghiên cứu An Guang Nhật cho thấy: Xử lí lần đầu tốt xử lí trước hoa nở 14 ngày với nồng độ 100ppm. Xử lí sớm làm cho chùm hoa trạng thái kéo dài mức, xử lí muộn dẫn đến có hạt với số lượng nhiều hơn. Xử lí lần thứ hoa nở (sau 10 ngày) lý tưởng dùng GA3 nồng độ 100mg/L, mà xử lí diện tích lớn xử lí sau hoa nở 7-10 ngày phải xử lí xong, muộn không 20 ngày. Nguyên nhân phải xử lí:Xử lí lần tác dụng tạo không hạt, xử lí lần thứ có tác dụng làm tăng trọng lượng quả, cần ý tới thời gian nồng độ xử lí. Nhược điểm: − Xử lí GA3 thời kì trước nở hoa có tác dụng phụ nghiêm trọng, − Thời gian xử lí trước hoa nở ngắn, không dễ nắm bắt, dựa vào nhiệt độ mùa xuân năm trước thời kì để xem xét, để dự tính thời gian xử lí cho thích hợp, xem xét quan sát tình trạng phát dục chùm hoa. Khi cụm hoa (kiểu phát hoa) mà nụ hoa phát triển cách cuống khoảng cm xử lí tốt nhất. − Xử lí nhiều lần. * Xử lí GA3 thời kì hoa sau đậu Xử lí GA3 thời kì hoa nở tỉ lệ đậu không hạt cao. Trước dùng kĩ thuật đạt hiệu tốt, năm gần Nhật ứng dụng thực tiễn rộng rãi. Phương pháp là: − Trước hoa nở 2-3 ngày ta sử dụng 10-25mg/l GA3 xử lí lần. − Xử lí lần thứ muộn chút (sau hoa nở 10-12 ngày) nồng độ dùng 10-25mg/l. Nhược điểm: Đối với giống sinh trưởng mạnh dùng kĩ thuật xử lí đậu tốt hiệu đạt không hạt không cao, vậy, thực tế ứng dụng ta linh hoạt áp dụng xử lí trước hoa nở 2-5 ngày nâng cao tỷ lệ đậu không hạt * Sử dụng GA3 xử lí sau hoa nở Những giống có nhiễm sắc thể không hoàn chỉnh, tràng hoa rụng, bầu nhuỵ xuất sau 3-5 ngày, ta dùng 50-100mg/l GA3 xử lí lần 2.1.3. Ưu điểm chung sử dụng GA3: Thúc đẩy nho chín sớm, thúc đẩy nho chín, nâng cao tỷ lệ đậu làm cho chùm hoa dài ra, xử lí GA3 làm tăng trọng lượng quả. Riêng xử lí GA3 sau hoa nở xử límột lần đạt nho không hạt Xử lí GA3 không áp dụng cho nho mà cho loại khác nữa: cam, chanh…. 2.1.4. Kết luận • Những vấn đề tồn ứng dụng sản xuất: Dưới tác dụng GA3, không làm rơi rụng bầu nhụy mà phát triển sau này, phát dục cách bình thường tạo nên không hạt hạt lép. Hạt lép nhiều gây ảnh hưởng đến chất lượng, vấn đề quan trọng việc tạo không hạt. (từ rụng hoa đến non bắt đầu tăng trưởng, thời điểm ước tính khoảng 10 ngày, dinh dưỡng không đủ cung cấp cho chùm quả. tạo hạt lép kĩ thuật tương ứng, phòng chống giảm bớt hạt lép phát sinh) Một vấn đề quan trọng khó nắm bắt thời gian xử lí, thời gian xử lí không phù hợp tạo kết không mong muốn. 4.2. • Phương hướng phát triển ứng dụng kĩ thuật xử lí GA3 Việc ứng dụng phát triển kĩ thuật ứng dụng chất điều tiết sinh trưởng nhiều loại trồng có ý nghĩa quan trọng. Đối với việc ứng dụng chất điều tiết sinh trưởng thực vật nho đạt kết tổng hợp định. Việc dùng GA3 đơn lẻ xử lí tốt, nhiên thường sử dụng GA3 phối hợp với chất khác 4-CPA, BA, KT-30 SM cho kết xử lý đạt tốt hơn. 2.2. Sử lí auxin − Tế bào trứng sau thụ tinh xong phát triển thành phôi sau hạt. Bầu nhụy lớn thành quả. Phôi hạt nguồn tổng hợp auxin quan trọng. Auxin khuếch tán vào bầu kích thích bầu sinh trưởng thành quả. Vì vậy, hình thành sau thụ tinh thụ tinh nguồn auxin nội sinh cho sinh trưởng bầu thành hoa rụng. − Việc xử lý auxin ngoại sinh cho hoa trước thụ phấn, thụ tinh thay nguồn auxin vốn hình thành phôi. Auxin sử lý khuếch tán vào bầu nhụy kích thích bầu lớn lên thành không thụ tinh, có nghĩa hạt. Đó sở sinh lý việc tạo không hạt thông qua xử lý auxin. − Một số trồng cà chua, bầu bí, cam chanh, .người ta thường xử lý auxin dạng α -NAA (10 - 20 ppm); 2,4D (5 - 10 ppm). Còn trồng khác nho, anh đào, xử lý gibberellin (20 - 50 ppm) lại có hiệu hơn. − Cách tiến hành:xử lý auxin ngoại sinh cho hoa trước thụ phấn, thụ tinh − Ưu điểm:-phun auxin ngoại sinh giảm rụng lá, tăng đậu hạn chế rụng nụ, non làm tăng suất. -có thể áp dụng rộng rãi cho loại như: cà chua, ớt, thuốc lá, sung, vả, dưa hấu, dưa chuột, bầu,…. − Nhược điểm: nhiên có tới 80% ăn xử lí auxin không gây hiệu quả. Ngoài ra, số trường hợp không hạt tạo nên sử lí xytokinin (một số giống nho) chất ức chế sinh trương CCC, ADHS (một số giống táo). Tuy nhiên không hạt thường có trạng thái thay đổi nhiều, chừn tỏ hoocmon từ hạt có chất auxin giberelin, hoàn toàn không giống chất ngoại sinh. IV. Hiện trạng sản xuất tiêu thụ không hạt Việt Nam Hiện Việt Nam việc trồng giống tạo không hạt không xa lạ với người nông dân, mà đặc biệt người dân đồng Sông Cửu Long, Lâm Đồng, thành phố Hồ Chí Minh số nơi khác. Nhiều giống người nông dân trồng thành công đem lại hiệu kinh tế cao giống ổi Phugi, giống chanh giấy không hạt Vica, giống cam Cara Cara, giống dưa hấu không hạt Mặt trời đỏ… Những giống có nguồn gốc từ nội địa ngoại nhập. Chúng trồng từ nguồn giống công ty phương pháp chiết cành nông dân tự làm. Tất loại loại thích nghi tốt với điều kiện thổ nhưỡng nước ta. Trong khoảng 3-4 năm trở lại nước ta, loại không hạt đưa thị trường trở nên phổ biến thị trường đón nhận tốt. Chúng hạt, to, đẹp nên tỉ lệ sử dụng cao, tiện lợi. Các loại giữ chất lượng nâng cao mẫu mã. Nguồn cung dồi nên chúng có giá rẻ so với lúc xuất hiện. Ví dụ ổi không hạt trước giá bán khoảng 35.000 đồng/kg (2004) 12.000-15.000 đồng/kg, dưa hấu Mặt Trời Đỏ 13.000-16.000 đồng/kg, chanh giấy 35.000-40.000 đồng/kg, nho xanh không hạt 100.000 đồng/kg. Các loại bán nhiều nơi chợ, siêu thị, nhều tỉnh thành nước nhiều nước giới. Kết luận: Tạo không hạt nhiều nước giới Việt Nam nghiên cứu thành công, đưa vào sản xuất đem lại hiệu kinh tế cho người nông dân. Đây hướng phát triển đã, có kết tốt nhằm ứng dụng ngày nhiều vào nông nghiệp nói chung, trình sản xuất ăn nói riêng. Những kỹ thuật tạo không hạt nên phổ biến rộng rãi đến người nông 10 dân. Tất kết nghiên cứu góp phần phục vụ nâng cao chất lượng sống chúng ta. Tài liệu tham khảo 1. Tài liệu tiếng Việt - Giáo trình sinh lý thực vật, Hoàng Minh Tấn, NXB đại học sư phạm, 2004. - www.tailieu.vn - www.nongnghiep.vn - www.kythuatnuoitrong.com - www.thuducagromarket.com 2. Tài liệu tiếng Anh - www.jes2s.com - www.extension.purdue.edu - www.pnas.org - www.plantphysiol.org - www.mdpi.com 11 http://www.youtube.com/watch?v=FsBQQDg5GIw 1- cac buoc chon lựa de tai khoa hoc 2- cac pp phat hien van de KH 3- quy trình để thuyết trinh KH 4- gia thuyet chi mang tinh khoa hoc chung hội đủ nhữn tiêu chí nao? 5- lo6gic cua tien trinh NCKH qua cac giai đoạn: chuan bị, trien khai, báo cáo, ? 12 [...]...dân Tất cả những kết quả nghiên cứu trên đều góp phần phục vụ và nâng cao hơn chất lượng cuộc sống của chúng ta Tài liệu tham khảo 1 Tài liệu tiếng Việt - Giáo trình sinh lý thực vật, Hoàng Minh Tấn, NXB đại học sư phạm, 2004 - www.tailieu.vn - www.nongnghiep.vn - www.kythuatnuoitrong.com - www.thuducagromarket.com 2 Tài liệu tiếng Anh - www.jes2s.com - www.extension.purdue.edu . là phôi không được thụ tinhbầu không hình thành quả. Biết được điều đó, để tạo quả không hạt, người ta không cho hoa thụ phấn phôi sẽ không hình thành hạt. Quả này sẽ là quả không hạt. Vậy. cho việc tạo quả không hạt là: không cho thụ phấn sẽ không tạo thành hạt hay làm mất tiểu noãn hay làm tiểu noãn nhỏ lại để trái cây không có hạt. II. Các phương pháp tạo quả không hạt 1. Do. do đó quả cũng được hình thành mà không cần thụ tinh và quả sẽ không có hạt. III. Phương pháp tạo quả không hạt nhân tạo 5 1. Nguyên nhân di truyền: như cây tam bội, lệch bội…sẽ không kết hạt. Cách