TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGÔ THỊ PHƯƠNG HỒNG ẢNH HƯỞNG CỦA NHỊP CHO ĂN LÊN HOẠT TÍNH ENZYME TIÊU HÓA CỦA CÁ LÓC (Channa striata) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGÔ THỊ PHƯƠNG HỒNG ẢNH HƯỞNG CỦA NHỊP CHO ĂN LÊN HOẠT TÍNH ENZYME TIÊU HÓA CỦA CÁ LÓC (Channa striata) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN PGs. Ts. ĐỖ THỊ THANH HƯƠNG 2014 ẢNH HƯỞNG CỦA NHỊP CHO ĂN LÊN HOẠT TÍNH ENZYME TIÊU HÓA CỦA CÁ LÓC (Channa striata) Ngô Thị Phương Hồng1 Đỗ Thị Thanh Hương1 Khoa Thủy Sản, Trường Đại học Cần Thơ ABSTRACTA Studying on the effect offeeding interruption on digestive enzyme activity of snakehead (Channa striata). The experiment consisted of four treatments, each treatment is repeated times including (1) fish are fed daily (control); (2) Stop feeding day and feed days; (3) Stop feeding2 days andfeed days; (4) Stop feed days and feed4 days. Fingerling (4-5g) was released in 12 tanks with densitywas 50 fish/tank. Digestive enzymeactivity (amylase in stomach and intestine, pepsin in the stomach and chymotrypsin inintestine) of snakehead in feeding interruption treatment is higher than treatment feed daily. Chymotrypsin enzyme activity of snakehead reached the highest value in treatment stop feeding three days, and lowest in treatment feed daily. The result showed that, the efficiency of using feed increased through ability to digestfeed and rise the activity of digestive enzymes thereby reducing the cost of feed in the culture processing and contributing to limit environmental pollution. Keywords:Channa striata, restricted feeding,digestive enzyme. TÓM TẮT Nghiên cứu ảnh hưởng việc cho cá ăn gián đoạn lên hoạt tính enzyme tiêu hóa cá lóc (Channa striata) nhằm tìm giải pháp cho ăn phù hợp để cải thiện hiệu sử dụng thức ăn, giảm chi phí sản xuất trình nuôi đồng thời góp phần hạn chế tác động môi trường. Thí nghiệm bố trí gồm nghiệm thức nghiệm thức lặp lại lần: (1) cá cho ăn hàng ngày (đối chứng); (2) Dừng cho ăn ngày cho ăn ngày kế tiếp; (3) Dừng cho ăn ngày cho ăn ngày kế tiếp; (4) Dừng cho ăn ngày cho ăn ngày kế tiếp. Kích cỡ cá lóc giống – g thả vào 12 bể (composite) bể tích 500 L với mật độ bố trí 50 con/bể. Kết cho thấy, hoạt tính enzyme tiêu hóa (amylase dày ruột, pepsin dày chymotrypsin ruột) cá lóc nghiệm thức cho ăn gián đoạn cao so với nghiệm thức cá cho ăn hàng ngày. Từ khóa: Cá lóc, ăn gián đoạn, enzyme tiêu hóa. I. Giới thiệu Trong năm gần đây, sản xuất thủy sản đạt thành tựu đáng kể có vị trí quan trọng chiến lược phát triển kinh tế - xã hội Việt Nam. Diện tích nuôi trồng thủy sản (NTTS) toàn khu vực vào năm 2011 đạt gần 740 ngàn với sản lượng 2,1 triệu tấn, 70% sản lượng NTTS nước (Tổng cục thống kê, 2012), góp phần cải thiện đời sống người dân nuôi thủy sản vùng đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) nói riêng nước nói chung. Theo Bộ Kế hoạch Đầu tư cho biết, năm 2013 kim ngạch xuất vùng ĐBSCL đạt 10.573 triệu USD, 94,6% kế hoạch, tăng 8% so với năm 2012 (trong mặt hàng xuất chủ yếu thủy sản chiếm 60% kim ngạch xuất thủy sản nước). Khi nói đến gia tăng sản lượng NTTS nước phải kể đến gia tăng sản lượng cá tra, cá basa, cá rô phi, cá rô đồng, cá lóc tôm xanh. Theo Nguyễn Văn Thường (2004) cá lóc đối tượng nuôi quan trọng ĐBSCL, cá phân bố rộng tự nhiên, loài cá đặc trưng Việt Nam tỉnh ĐBSCL. Cá lóc (Channa striata) nuôi với nhiều loại hình như: nuôi ao đất, vèo, đăng quầng, bể lót bạt. Các mô hình nuôi cá lóc chủ yếu tự phát sử dụng thức ăn tươi sống cá tạp nước ngọt, cá biển, ốc bươu vàng, cua đồng làm ảnh hưởng đến môi trường nguồn lợi thủy sản tự nhiên, chủ yếu cá nước (Trần Thị Thanh Hiền Nguyễn Anh Tuấn, 2009). Tuy nhiên, nguồn cá tạp tự nhiên ngày khan giá thức ăn viên dành cho cá lóc tương đối cao, hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) nuôi cá lóc cao, FCR cho ăn cá tạp 4,45, thức ăn viên 1,44 (Nguyễn Hoàng Huy, 2011) làm giảm đáng kể lợi nhuận người nuôi cá lóc. Hiện nay, nhiều nghiên cứu dinh dưỡng cá lóc (Channa striata): Mohanty Samantaray (1996) nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng đạm khác phần lên tăng trưởng hiệu chuyển đổi thức ăn cá lóc giai đoạn cá bột. Nghiên cứu Triêu et al, (2001) nhu cầu đạm cá lóc giống Qin J et al, (1996) nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ cho ăn lên tăng trưởng, tỷ lệ sống FCR cá lóc giai đoạn ấu niên,… Tuy nhiên chưa có nghiên cứu nhịp cho ăn thay đổi hoạt tính men tiêu hóa cho ăn gián đoạn cá lóc . Vì thế, đề tài: “Ảnh hưởng nhịp cho ăn lên hoạt tính enzyme tiêu hóa cá lóc(Channa striata)” thực nhằm tìm hiểu làm cá thích ứng điều kiện nuôi có thay đổi dinh dưỡng, phương thức cho ăn có liên quan đến hoạt tính men tiêu hóa, hiệu chuyển hóa chất đạm chế thiếu thức ăn sau thời gian gián đoạn thức ăn ăn vào, từ người nuôi giảm chi phí thức ăn, giảm ô nhiễm môi trường, giảm nhu cầu cá tạp làm thức ăn cho cá lóc. II. Phương pháp nghiên cứu 2.1 Thời gian địa điểm Thời gian thực đề tài từ tháng 2/2014 đến tháng 5/2014. Khoa Thủy sản – Trường Đại học Cần Thơ. 2.2 Bốtríthínghiệm Thí nghiệm bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên gồm nghiệm thức, nghiệm thức lặp lại lần:(i) Cá cho ăn ngày (đối chứng); (ii) Dừng cho ăn ngày cho ăn ngày kế tiếp; (iii) Dừng cho ăn ngày cho ăn ngày kế tiếp; (iv) Dừng cho ăn ngày cho ăn ngày kế tiếp.Các nghiệm thức thí nghiệm cho ăn gián đoạn tiến hành cách cho cá ăn liên tục giống với nghiệm thức đối chứng 1-2 tuần bể thí nghiệm, sau cho cá dừng ăn 1, ngày cho ăn 6, ngày theo nghiệm thức, sau lặp lại chu kỳ. Thí nghiệm đượctiếnhành bể composite tích là500L,sụckhívànước chảytràn. Nguồn nước sử dụng cho thí nghiệm cấp từ nước máy sinh hoạt.Cá thínghiệmcókíchcỡ - 5g/con vàmậtđộbố trílà50con/bể. Cá chọn thí nghiệm có kích cỡ đồng đều, khỏe mạnh, màu sắc tươi sáng, không bị dị tật, dị hình,… Cá mua trại sản xuất giống hóa bể lớn m3 tuần cho ăn thức ăn giống trước đưa vào hệ thống thí nghiệm. Bắt đầu thí nghiệm chọn ngẫu nhiên cá bể dưỡng cho vào bể thí nghiệm. Thờigian thínghiệmlà 64 ngày. 2.3 Chăm sóc cá Thức ăn sử dụng thức ăn viên Cá Vàng 42% protein, kích cỡ viên thức ăn phù hợp với cỡ miệng cá thí nghiệm. Khẩu phần 5% khối lượng thân, cho ăn lần/ngày.Thay 20 - 30% nước bể hàng ngày phương pháp chảy tràn trước cho cá ăn vào buổi sáng trước cho ăn vào buổi chiều. Định kỳ vệ sinh đáy bể thí nghiệm - ngày/lần. 2.4 Phương pháp thu mẫu Môi trường: Nhiệt độ đo lần/ngày nhệt kế (sáng giờ, chiều 14 giờ) đo hàng ngày. Oxy đo máy YSI Discover lần/tuần. pH đo máy đo pH YSI 556 MPS lần/tuần. Thu mẫu hoạt tính enzyme cá nghiệm thức: mẫu thu vào ngày thứ 16 (sau chu kỳ cho ăn dừng cho ăn từ bắt đầu thí nghiệm (ngày thứ 14) cho bỏ đói cá ngày (ngày thứ 15) thu mẫu ngày thứ 16), tiếp tục lặp lại chu kỳ thu mẫu vào ngày thứ 31, 46 61. Cá bỏ đói ngày trước thu mẫu, giải phẩu lấy dày (phân tích pepsin) ruột (phân tích α-amylase chymotrypsin) lần thu con/bể. Dùng pen làm thức ăn ruột dày (lấy khoảng – cm ruột cá) thao tác làmtrên nước đá để tránh ảnh hưởng đếnhoạt tính cácenzyme tiêu hóa. Sau nghiền mẫu qua dung dịch buffer KH2PO4 20Mm NaCl 6mM với pH 6.9, ly tâm mẫu với 4200 vòng 30 phút 4⁰C. Lấy phần (phần nổi) đem trữ tủ âm -80⁰C phân tích mẫu. 2.5 Phân tích mẫu xử lý số liệu Phân tích hoạt tính enzyme α-amylase theo phương pháp Bernfeld (1951). Pepsin phân tích theo phương pháp Worthington (1982). Chymotrypsin phân tích theo phương pháp Worthington (1982). Số liệu sau thu thập dùng phần mềm Excel 2003 SPSS for windows phiên 13 để tính toán giá trị trung bình, độ lệch chuẩn khác biệt giá trị trung bình tiêu theo dõi nghiệm thức dùng phương pháp ANOVA phép thử Duncan để phân tích. III. Kết thảo luận 3.1 Biến động yếu tố môi trường Do thí nghiệm tiến hành bể composite xử lý tốt thay nước đồng loạt nên yếu tố môi trường tất bể tương đương nhau. Số liệu trình bày bảng giá trị môi trường bể thí nghiệm. Bảng 1. Một số yếu tố môi trường bể thí nghiệm nghiệm thức khác Nhiệt độ (0C) pH Oxy (mg/L) Nghiệm thức Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều NT1 (đối chứng) 27,5±0,52 28,4±0,64 7,16±0,32 7,23±0,39 4,91±0,56 5,02±0,65 NT2 (Dừng ăn ngày) 27,5±0,48 28,5±0,72 7,04±0,41 7,37±0,40 4,86±0,85 5,00±0,72 NT3 (Dừng ăn ngày) 27,5±0,53 28,5±0,77 7,09±0,47 7,36±0,36 4,88±0,66 5,12±0,78 NT4 (Dừng ăn ngày) 27,5±0,60 28,3±0,78 7,14±0,42 7,29±0,34 4,84±0,73 5,07±0,71 Trong trình thí nghiệm yếu tố môi trường: nhiệt độ, pH oxy biến động lớn buổi sáng chiều. Nhiệt độ dao động từ 27,5⁰C vào buổi sáng 28,5⁰C vào buổi chiều thích hợp cho sinh trưởng cá. Do cá động vật biến nhiệt nên nhiệt độ ảnh hưởng rõ lên trình tiêu hóa thức ăn, nhiệt độ tăng tốc độ tiêu hóa tăng tăng hoạt tính men tiêu hóa. Khi nhiệt độ giảm hoạt tính men giảm, tỉ lệ tiêu hóa giảm làm cho cá bỏ ăn (Đỗ Thị Thanh Hương Nguyễn Văn Tư, 2010). Giá trị pH nghiệm thức dao động khoảng 7,04 - 7,37 suốt trình nuôi. Theo Trương Quốc Phú (2006), khoảng pH hoàn toàn nằm khoảng thích hợp đời sống thủy sinh vật. pH cao hay thấp không thuận lợi cho trình phát triển thủy sinh vật. Hàm lượng oxy hòa tan nghiệm thức nằm khoảng thích hợp cho động vật thủy sản phát triển oxy hòa tan trình thí nghiệm dao động từ 4,84 - 5,12 mg/L. Nhìn chung, yếu tố môi trường: nhiệt độ, pH oxy bể nuôi tương đối ổn định, nằm giới hạn thích hợp cho sinh trưởng phát triển cá lóc. 3.2 Hoạt tính enzyme amylase dày ruột cho cá ăn gián đoạn Ảnh hưởng cho ăn gián đoạn lên hoạt tính enzyme amylase dày ruột trình bày qua bảng bảng 3. Kết cho thấyqua đợt thu mẫu ngày thứ 16, 31, 46 hoạt tính enzyme amylase dày nghiệm thức 2, nghiệm thức nghiệm thức khác biệt ý nghĩa thống kê so với nghiệm thức 1. Hoạt tính enzyme đạt giá trị cao nghiệm thức 3là 1,66±0,08 mU/min/mg protein, nghiệm thức 1,65±0,07 mU/min/mg protein nghiệm thức 1,64 ±0,12mU/min/mg protein, thấp nghiệm thức (đối chứng) 1,50±0,06 mU/min/mg protein. Tuy nhiên ngày thu mẫu thứ 61 hoạt tính enzyme nghiệm thức nghiệm thức khác biệt có ý nghĩa thống kê so với nghiệm thức không khác biệt có ý nghĩa thống kê so với nghiệm thức đạt giá trị cao nghiệm thức 1,55±0,12mU/min/mg protein, nghiệm thức 1,53±0,05 mU/min/mg protein nghiệm thức 1,49±0,11 mU/min/mg protein, thấp nghiệm thức cho ăn hàng ngày 1,23±0,01 mU/min/mg protein. Nhìn chung hoạt tính enzyme nghiệm thức dừng cho ăn cao nghiệm thức cho ăn hàng ngày (đối chứng). Do nghiệm thức 2, nghiệm thức nghiệm thức cho cá ăn gián đoạn, nên sau thời gian cá nhịn ăn cho cá ăn trở lại lượng enzyme tiêu hóa đổ vào ruột cá tăng lên. Vì vậy, nghiệm thức dừng cho ăn hoạt tính enzyme cao nghiệm thức cho ăn hàng ngày. Theo nghiêncứu vềhoạttínhmentiêuhóa cá tuyết Gadus morhua, cá bơn Nhật BảnParalichthys olivaceus,cáColossoma macropomum,cáhồiĐạiTâyDươngchothấy cásaukhichoănlạisauthờigianbỏđóithì hoạttính cácmentiêu hóacao hơnsovớicá đượcchoănhàngngày(Bélanger, 2002; Bolasina, 2006;Almeidaetal.,2006;Krogdahl etal.,2005). Hoạt tính enzyme amylase ruột nghiệm thức 2, nghiệm thức nghiệm thức khác biệt ý nghĩa thống kê so với nghiệm thức cho ăn hàng ngày (đối chứng). Qua đợt thu mẫu hoạt tính enzyme ngày thu mẫu thứ 16 cao sau giảm dần đến ngày thu mẫu thứ 61, hoạt tính enzyme tiêu hóagiảmtheo thành phần thức ăn,trong amylase enzyme thủy phân tinh bột trình thí nghiệm cá cho ăn thức ăn viên có hàm lượng đạm cao 42% protein. Từ đó, làm giảm khả tiêu hóa chất đạm. Vì vậy, hoạt tính enzyme tiêu hóa giảm qua đợt thu mẫu. Kết cho thấy, hoạt tính enzyme nghiệm thức 2, nghiệm thức cao so với nghiệm thức cho ăn hàng ngày. Khi dừng cho ăn cá nhịn đói thời gian ngắn làm giảm hoạt tính men tiêu hóa, cho cá ăn trở lại kích thích mạnh hoạt tính men đường tiêu hóa. Chính vậy, nghiệm thức dừng cho ăn cho ăn lại làm gia tăng hoạt tính enzyme đường tiêu hóa.TheoLêThanh Hùng (2008) thìsaumộtthờigiancánhịnăn,khicho cáăntrởlạilượngmentiêuhóa đổvàoruộtcá tănglên. Từ kết bảng bảng cho thấy hoạt tính enzyme amylase dày cá lóc cao hoạt tính enzyme amylase ruột cá lóc. Thức ăn dày bị phân giải phần sau chuyển xuống ruột. Do đó, hoạt tính enzyme amylase dày cao so với amylase ruột. Bảng 2. Hoạt tính enzyme amylase dày cá lóc nghiệm thức khác Hoạt tính enzyme (mU/min/mg protein) Nghiệm thức 16 ngày 31 ngày 46 ngày 61 ngày NT1(đối chứng) 1,50±0,06a 1,33±0,16a 1,48±0,14a 1,23±0,01b NT2 (Dừng cho ăn ngày) 1,65±0,07a 1,51±0,26a 1,56±0,10a 1,49±0,11ab NT3 (Dừng cho ăn ngày) 1,66±0,08a 1,47±0,31a 1,51±0,08a 1,55±0,12a NT4 (Dừng cho ăn ngày) 1,64 ±0,12a 1,56±0,26a 1,57±0,10a 1,53±0,05a Giá trị thể số trung bình ± độ lệch chuẩn. Các số liệu nằm cột có chữ số giống sai khác ý nghĩa p>0,05 Bảng 3. Hoạt tính enzyme amylase ruột cá lóc nghiệm thức khác Hoạt tính enzyme amylase ruột (mU/min/mg protein) Nghiệm thức 16 ngày 31 ngày 46 ngày 61 ngày NT1 (đối chứng) 1,38±0,17a 0,82±0,05a 0,85±0,05a 0,77±0,02a NT2 (Dừng cho ăn ngày) 1,17±0,04a 0,81±0,04a 0,83±0,09a 0,85±0,09a NT3 (Dừng cho ăn ngày) 1,14±0,04a 0,84±0,01a 1,03±0,08a 0,74±0,03a NT4 (Dừng cho ăn ngày) 1,15±0,02a 0,90±0,11a 0,89±0,11a 0,88±0,07a Giá trị thể số trung bình ± độ lệch chuẩn. Các số liệu nằm cột có chữ số giống sai khác ý nghĩa p>0,05 Amylase enzyme thủy phân tinh bột thành glucose, tìm thấy hầu hết loài cá ăn tạp cá ăn thực vật như: nhóm cá chép, cá rô phi cá măng biển (Chanos chanos). Có nhiều tranh luận diện không đáng kể cá hồi, lươn biển cá cam (Serola quiquradiata).Theo Guillaume et al. (1999) amylase tìm thấy tất loài cá, loài cá biển ăn động vật mà thành phần thức ăn thiên nhiên carbohydrates. Amylase thủy phân nối đôi α-1,4 đường amylose, nhánh thẳng amylosepeptin hay glycogen, amylase không thủy phân nối α-1,6 nhánh ngang. So sánh hoạt tính amylase số loài cá nuôi người ta thấy amylase cá ăn động vật thấp cá ăn thực vật. Kết cho thấy, cho cá ăn gián đoạn hoạt tính enzyme amylase cao so với cá cho ăn hàng ngày. Theo Harpaz et al., 2005; Krogdahl and BakkeMckellep, 2005 trích Lê Thị Tiểu Mi ctv, 2012 cá bị bỏ đói giảm thức ăn ăn vào dẫn đến việc gia tăng hoạt tính men tiêu hóa phần khác đường tiêu hóa.Nghiên cứu mối quan hệ hoạt tính men tiêu hóa α-amylase, pepsin tiêu hóa thức ăn theo chu kỳ cho ăn gián đoạn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai đoạn giống (Lê Thị Tiểu Mi, 2012). Khi cho ăn theo chu kỳ gián đoạn tăng hiệu sử dụng thức ăn thông qua tăng khả tiêu hóa thức ăn tăng hoạt tính men tiêu hóa từ giảm chi phí thức ăn giảm ô nhiễm môi trường. 3.3 Hoạt tính enzyme pepsin dày cho cá ăn gián đoạn Ảnh hưởng cho ăn gián đoạn lên hoạt tính enzyme pepsin dày trình bày qua bảng 4. Kết cho thấy hoạt tính enzyme pepsin cá lóc đạt giá trị cao nghiệm thức 2,37±0,04 mU/mL/mg protein, tiếp đến nghiệm thức 2,28±0,01 mU/mL/mg protein, nghiệm thức 2,25±0,01 mU/mL/mg protein thấp nghiệm thức cho ăn hàng ngày 1,80±0,09mU/mL/mg protein nghiệm thức khác có ý nghĩa thống kê (p0,056 Kết cho thấy, hoạt tính enzyme pepsin nghiệm thức tăng từ ngày thu mẫu thứ 16 đến ngày thu mẫu thứ 61. Tiêu hóa chất đạm trình phức tạp cá xảy không dày mà xảy phần khác đường tiêu hóa. Enzyme pepsin enzyme tiêu hóa chủ yếu chất đạm đường tiêu hóa. Kết nghiên cứu cho thấy hoạt tính enzyme pepsin nghiệm thức dừng cho ăn cao so với nghiệm thức cho ăn hàng ngày. Như vậy, cá dừng ăn tăng hoạt tính enzyme pepsin dày, làm tăng khả tiêu hóa tối đa chất đạm nghiệm thức dừng cho ăn. Cá lóc loài cá dữ, ăn động vật trình thí nghiệm cá cho ăn thức ăn có hàm lượng đạm cao. Do đó, hoạt tính enzyme pepsin cao tăng theo thời gian thu mẫu.Theo Gildberg (2004)khinghiêncứumen tiêuhóaởcátuyết(Gadusmorhua) chorằng hoạttínhcủacácmen tiêuhóa ởcácloàicáăn động vậtnhưcátuyếtthìhoạttínhnàyvẫnở mứccaongaycảtrong thờigiandàibịbỏđói. Chính vậy, hoạt tính enzyme pepsin dày cá lóc nghiệm thức dừng cho ăn cao so với nghiệm thức cho ăn hàng ngày. 3.4 Hoạt tính enzyme chymotrypsin ruột cho cá ăn gián đoạn Ảnh hưởng cho ăn gián đoạn lên hoạt tính enzyme chymotrypsin ruột trình bày qua bảng 5. Nhìn chung, hoạt tính enzyme ngày thu mẫu thứ 16, 31 46 khác biệt ý nghĩa thống kê so với nghiệm thức đối chứng nghiệm thức cho ăn gián đoạn hoạt tính enzyme cao so với nghiệm thức cá cho ăn ngày, sau 16 ngày thu mẫu hoạt tính enzymeđạt giá trị cao nghiệm thức 144,7±7,1mU/mg protein, nghiệm thức 120,8±17,7mU/mg protein, nghiệm thức 112,9±13,3mU/mg protein thấp nghiệm thức cho ăn hàng ngày là110,4±27,8mU/mg protein. Sau 31 ngày thu mẫu hoạt tính enzyme giảm không đáng kể so với ngày thu mẫu thứ 16, đạt giá trị cao nghiệm thức dừng cho ăn dao động từ 106,5±4,6mU/mg protein đến116,7±7,1mU/mg protein thấp nghiệm thức cho ăn hàng ngàylà 98,6±7,1mU/mg protein. Sau 46 ngày thu mẫu hoạt tính enzymecao so với ngày thu mẫu thứ31 đạt giá trị caoở nghiệm thứcdừng cho ăn dao động từ 111,8±6,3mU/mg proteinđến126,2±4,3mU/mg protein thấp nghiệm thức cá cho ăn hàng ngày 110,3±5,5mU/mg protein.Tuy nhiên, ngày thu mẫu thứ 61 hoạt tính enzyme chymotrypsin nghiệm thức khác biệt có ý nghĩa thống kê so với nghiệm thức ý nghĩa thống kê so với nghiệm thức 1, nghiệm thức đạt giá trị cao nghiệm thức dừng cho ăn ngày 139,1±11 mU/mg protein thấp nghiệm thức cho ăn hàng ngày 109,7±6,5 mU/mg protein. Bảng 5. Hoạt tính enzyme chymotrypsin ruột cá lóc nghiệm thức khác Hoạt tính enzyme chymotrypsin (mU/mg protein) Nghiệm thức 16 ngày 31 ngày 46 ngày 61 ngày NT1 (đối chứng) 110,4±27,8a 98,6±7,1a 110,3±5,5a 109,7±6,5ab NT2 (Dừng cho ăn ngày) 112,9±13,3a 106,8±8,4a 111,8±6,3a 139,1±11a NT3 (Dừng cho ăn ngày) 144,7±7,1a 106,5±4,6a 126,2±4,3a 105±10b NT4 (Dừng cho ăn ngày) 120,8±17,7a 116,7±7,1a 112,4 ±4,9a 114±7,3ab Giá trị thể số trung bình ± độ lệch chuẩn. Các số liệu nằm cột có chữ số giống sai khác ý nghĩa p>0,05 Trypsin protease hoạt động môi trường kiềm. Ở động vật thượng đẳng, enzyme tụy tạng sản sinh ra, dạng tiền enzyme bất hoạt trypsinogen chymotrypsinogens. Trypsinogen chuyển thành trypsin hoạt động trypsin hay enterokinases tiết ra, từ tế bào tiết thành ruột. Trypsin có tác động chất xúc tác, để biến đổi chymotrypsinogen thành chymotrypsin. Đối với cá động vật thủy sinh, tụy tạng quan sản sinh trypsin chymotrypsin. Kết cho thấy, hoạt tính enzyme chymotrypsin ruột cá lóc nghiệm thức 2, nghiệm thức nghiệm thức cao so với nghiệm thức cho ăn hàng ngày. Trong thời gian cá dừng ăn hoạt tính enzyme giảm so với đối chứng, cho ăn lại hoạt tính enzyme tăng lên so với thời gian bị bỏ đói.Thí nghiệm Bolasina (2006) nghiên cứu hoạt tính enzyme tiêu hóa suốt thời gian tăng trưởng ảnh hưởng việc cho ăn gián đoạn cá bơn nhật Bản (Paralichthys Olivaceus). Kết cho thấy ngày cá bị bỏ đói hoạt tính enzyme giảm so với đối chứng, cho ăn lại hoạt tính enzyme tăng lên có ý nghĩa so với thời gian bị bỏ đói. Theo Krogdahl et al., 2005 nghiên cứu ảnh hưởng cho ăn gián đoạn lên hoạt tính enzyme cá hồi Đại Tây Dương, kết cho thấy cho ăn lại hoạt tính enzyme tăng trở lại sau tuần.Theo Bélanger (2002) nghiên cứu khả tiêu hóa tăng trưởng bù cá tuyết (Gadus morhua).Kết cho thấy, cá bỏ đói 10 tuần sau cho ăn lại có tăng trưởng bù, hoạt tính enzyme tiêu hóa thời gian gián đoạn thức ăn cao so với đối chứng. IV. Kết luận đề xuất 4.1 Kết luận Hoạt tính enzyme tiêu hóa α-amylase dày ruột cá lóc nghiệm thức 2, nghiệm thức nghiệm thức cao so với nghiệm thức cho ăn hàng ngày (đối chứng). Hoạt tính enzyme pepsin dày cá lóc nghiệm thức 2, nghiệm thức cao so với nghiệm thức cho ăn hàng ngày. Hoạt tính enzyme chymotrypsin ruột cá lóc 3các nghiệm thức dừng cho ăn cao so với nghiệm thức cá cho ăn hàng ngày. 4.2 Đề xuất Hoạt tính enzyme tiêu hóa nghiệm thức cho cá ăn gián đoạn cao so vớinghiệm thứccá cho ăn hàng ngày. Vì vậy, trình nuôi người nuôi cho cá ăn gián đoạnnhằm cải thiện hiệu sử dụng thức ăn để giảm chi phí sản xuất trình nuôi đồng thời góp phần hạn chế tác động môi trường. Tài liệu tham khảo Almeida, L.C., Lundstedt, L.M. and Moraes, G,2006. Digestivemenresponsesoftambaqui (Colossoma macropomum) fed on different levels of proteinand lipid. Aquacult.Nutr.,10:443-450 Bolasina, S., Pérez, A. and Yamashita, Y, 2006. Digestive enzymes activity during ontogenetic development and effect of starvation in Japanese flounder, Paralichthys olivaceus. Aquaculture, 252: 503-515. Bélanger, F., Blier, P.U, Dutil, J.D,2002.Digestive capacity andcompensatory growth inAtlantic cod (Gadusmorhua).J.FishBiol.26:121-128. .Đỗ Thị Thanh Hương Nguyễn Văn Tư. 2010.Một số vấn đề sinh lý cá giáp xác.Nhà xuất nông nghiệp.Thành Phố Hồ chí Minh.152 trang. Fagbenro, O.A, Anedire, C.O and Aiyegbeni, 2001.Food composition and digestive enzymes in the gut of the African electric catfish, Malapterurus electricus (Gmelin 1789) (Malapteruridae).Tropical Zoology 14: 1-6. Gabriela Dumitru, 2009. On the activity of some intestinal enzymes in Cyprinus carpio, Aristichthys nobilis and Carassius auratus gibelio species. Alaxandru Ioan Cuza University of Iaşi, Faculty of Biology X: 69-72. Guillaume, J., Kaushik, S., Bergot, P., Metailler, R, 1999.Nutriob and feeding of fish and crustaceans.Praxis Publishing, Chichester, UK. 407pps. Gildberg,A.,2004. Digestivemenactivities in starved preslaughterfarmedand wildcaptured, Atlantic cod (Gadusmorhua). Aquaculture238: 343-353. Harms J, K Anger, S Klaus, B Seeger, 1991. Nutritional effects on ingestion rate, digestive enzyme activity, growth and biochemical composition of Hyas araneus L. (Decapoda: Majidae) larvae. J. Exp. Mar. Biol. Ecol. 145: 233-265. Harpaz, S.,Hakim,Y.,Slosman,T., Barki,A., Karplus,I.,Eroldoğan,O.T.,2005.Effectsof different feeding levels during day and/or night on growthandbrush bordermenactivity in juvenile Latescalcariferfishrearedin freshwaterre-circulating tanks. Aquaculture 248:325-335. Johnston DJ, AJ Ritar, CW Thomas, 2004. Digestive enzyme profiles reveal digestive capacity and potential energy sources in fed and starved spiny lobster (Jasus edwardsii) phyllosoma larvae. Comp. Biochem. Physol. B 138: 137144. Krogdahl, Å. and Bakke-McKellep, A.M, 2005. Fasting and refeeding cause rapid changes in intestinal tissue mass and digestive enzyme capacities of Atlantic salmon (Salmo salar L.). Comp. Biochem. Physiol., 141A: 450-460. Lê Thị Tiểu Mi, 2012. Khảo sát mối liên hệ hoạt tính men tiêu hóa α-amylase, pepsin tiêu hóa thức ăn theo chu kỳ cho ăn gián đoạn cá tra giống (Pangasianodon hypopthalmus). Luận văn tốt nghiệp cao học, ĐHCT. Lê Thanh Hùng.2008. Thứcăn dinh dưỡng thủy sản.Nhà xuấtbản Nông nghiệp.Thành phố HồChí Minh.299trang. Mohanty S. S., and K.Samantary, 1996. Effect of varying levels of dietary protein on the growth erformance and feed conversion efficiency of snackehead Channa striata fry.Aquaculture Nutrition 2: 89 – 94. Nguyễn Hoàng Huy, 2011. Đánh giá khả sử dụng thức ăn chế biến nuôi cá lóc (Channa striata) thương phẩm. Luận văn tốt nghiệp cao học, ĐHCT. Nguyễn Trường Tịnh, 2013. Ảnh hưởng độ mặn đến hoạt tính men tiêu hóa tốc độ tăng trưởng cá lóc (Channa striata). Luận văn tốt nghiệp cao học, ĐHCT. Nguyễn Văn Thường (2004).Tổng quan thành phần loài phân bố cá họ Channidae.Tạp chí khoa học Cần Thơ, chuyên ngành thủy sản. Nguyen Van Trieu, D.N.L.a. L.M.L., 2001. Effect of Dietary Protein Level on the Growth and Survival Rates of Snakehead (Channa striata Bloch) Fingerling.In Development of new technologies anh their practice for 10 sustainable farming in Mekong Delta, Cuu Long rice research institute Omon, Cantho, Vietnam. Qin, J., A.W.F, 1996. Effect of feed application rates on growth, survival, and feed conversion of juvenile snakehead Channa striatus. Journal of the word aquaculture society 27, 52 -56. Tengjaroenkul, B.; Smith, B.J.; Caceci, T. and Smith, S.A, 2000. Distribuition of intestinal enzyme activities along the intestinal tract of cultured Nile tilapia, Oreochromis niloticus L. Aquaculture 182: 317-327. Tổng cục thống kê (2012).Niên giám thống kê Việt Nam.Nhà xuất thống kê. Timtailieu.Vn/tai lieu/bao cao nguon loi thuy san dong bang song cuu long 28732/. Trần Thị Thanh Hiền Nguyễn Anh Tuấn. 2009. Dinh dưỡng thức ăn thủy sản. Nhà xuất Nông nghiệp. Thành Phố Hồ Chí Minh. 191 trang. Trương Quốc Phú, 2006.Giáo trình quản lý chất lượng nước. Trường Đại học Cần Thơ. 11 [...]...khi cho ăn lại thì hoạt tính enzyme tăng trở lại sau một tuần.Theo Bélanger (2002) khi nghiên cứu khả năng tiêu hóa và sự tăng trưởng bù ở cá tuyết (Gadus morhua).Kết quả cho thấy, cá bỏ đói 10 tuần sau đó cho ăn lại có sự tăng trưởng bù, hoạt tính các enzyme tiêu hóa trong thời gian gián đoạn thức ăn cao hơn so với đối chứng IV Kết luận và đề xuất 4.1 Kết luận Hoạt tính enzyme tiêu hóa α-amylase... ruột của cá lóc ở các nghiệm thức 2, nghiệm thức 3 và nghiệm thức 4 cao hơn so với nghiệm thức cho ăn hàng ngày (đối chứng) Hoạt tính enzyme pepsin trong dạ dày cá lóc ở nghiệm thức 2, nghiệm thức 3 và 4 cao hơn so với nghiệm thức cho ăn hàng ngày Hoạt tính enzyme chymotrypsin trong ruột cá lóc ở 3các nghiệm thức dừng cho ăn cao hơn so với nghiệm thức cá được cho ăn hàng ngày 4.2 Đề xuất Hoạt tính enzyme. .. Nguyễn Hoàng Huy, 2011 Đánh giá khả năng sử dụng thức ăn chế biến nuôi cá lóc (Channa striata) thương phẩm Luận văn tốt nghiệp cao học, ĐHCT Nguyễn Trường Tịnh, 2013 Ảnh hưởng của độ mặn đến hoạt tính men tiêu hóa và tốc độ tăng trưởng của cá lóc (Channa striata) Luận văn tốt nghiệp cao học, ĐHCT Nguyễn Văn Thường (2004).Tổng quan về thành phần loài và phân bố của cá họ Channidae.Tạp chí khoa học Cần... nghiệm thức dừng cho ăn cao hơn so với nghiệm thức cá được cho ăn hàng ngày 4.2 Đề xuất Hoạt tính enzyme tiêu hóa ở các nghiệm thức khi cho cá ăn gián đoạn cao hơn so vớinghiệm thứccá cho ăn hàng ngày Vì vậy, trong quá trình nuôi người nuôi có thể cho cá ăn gián đoạnnhằm cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn để giảm chi phí sản xuất trong quá trình nuôi và đồng thời góp phần hạn chế tác động môi trường Tài... salmon (Salmo salar L.) Comp Biochem Physiol., 141A: 450-460 Lê Thị Tiểu Mi, 2012 Khảo sát mối liên hệ giữa hoạt tính men tiêu hóa α-amylase, pepsin và sự tiêu hóa thức ăn theo chu kỳ cho ăn gián đoạn ở cá tra giống (Pangasianodon hypopthalmus) Luận văn tốt nghiệp cao học, ĐHCT Lê Thanh Hùng.2008 Thứcăn và dinh dưỡng thủy sản.Nhà xuấtbản Nông nghiệp.Thành phố HồChí Minh.299trang Mohanty S S., and K.Samantary,... Yamashita, Y, 2006 Digestive enzymes activity during ontogenetic development and effect of starvation in Japanese flounder, Paralichthys olivaceus Aquaculture, 252: 503-515 Bélanger, F., Blier, P.U, Dutil, J.D,2002.Digestive capacity andcompensatory growth inAtlantic cod (Gadusmorhua).J.FishBiol.26:121-128 .Đỗ Thị Thanh Hương và Nguyễn Văn Tư 2010.Một số vấn đề về sinh lý cá và giáp xác.Nhà xuất bản... Phố Hồ chí Minh.152 trang Fagbenro, O.A, Anedire, C.O and Aiyegbeni, 2001.Food composition and digestive enzymes in the gut of the African electric catfish, Malapterurus electricus (Gmelin 1789) (Malapteruridae).Tropical Zoology 14: 1-6 Gabriela Dumitru, 2009 On the activity of some intestinal enzymes in Cyprinus carpio, Aristichthys nobilis and Carassius auratus gibelio species Alaxandru Ioan Cuza... 248:325-335 Johnston DJ, AJ Ritar, CW Thomas, 2004 Digestive enzyme profiles reveal digestive capacity and potential energy sources in fed and starved spiny lobster (Jasus edwardsii) phyllosoma larvae Comp Biochem Physol B 138: 137144 Krogdahl, Å and Bakke-McKellep, A.M, 2005 Fasting and refeeding cause rapid changes in intestinal tissue mass and digestive enzyme capacities of Atlantic salmon (Salmo salar L.)... 2000 Distribuition of intestinal enzyme activities along the intestinal tract of cultured Nile tilapia, Oreochromis niloticus L Aquaculture 182: 317-327 Tổng cục thống kê (2012).Niên giám thống kê Việt Nam.Nhà xuất bản thống kê Timtailieu.Vn/tai lieu/bao cao nguon loi thuy san dong bang song cuu long 28732/ Trần Thị Thanh Hiền và Nguyễn Anh Tuấn 2009 Dinh dưỡng và thức ăn thủy sản Nhà xuất bản Nông nghiệp... loài và phân bố của cá họ Channidae.Tạp chí khoa học Cần Thơ, chuyên ngành thủy sản Nguyen Van Trieu, D.N.L.a L.M.L., 2001 Effect of Dietary Protein Level on the Growth and Survival Rates of Snakehead (Channa striata Bloch) Fingerling.In Development of new technologies anh their practice for 10 sustainable farming in Mekong Delta, Cuu Long rice research institute Omon, Cantho, Vietnam Qin, J., A.W.F, . tiêu hóa khi cho ăn gián đoạn trên cá lóc Vì thế, đề tài: Ảnh hưởng của nhịp cho ăn lên hoạt tính enzyme tiêu hóa của cá lóc( Channa striata) được thực hiện nhằm tìm hiểu làm thế nào cá có thể. dừng cho ăn khi cho ăn lại thì làm gia tăng các hoạt tính enzyme trong đường tiêu hóa. TheoLêThanh Hùng (2008) thìsaumộtthờigiancánhịnăn,khicho cá ntrởlạilượngmentiêuhóa đổvàoruộtcá tănglên Nghiên cứu ảnh hưởng của việc cho cá ăn gián đoạn lên hoạt tính enzyme tiêu hóa của cá lóc (Channa striata) nhằm tìm ra giải pháp cho ăn phù hợp để cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn, giảm chi