ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VŨ THỊ ÁNH NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA MỘT SỐ DÒNG, GIỐNG CÀ CHUA TRỒNG TRONG NHÀ CÓ MÁI CHE TẠI THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Khoa học cây trồng Mã số ngành: 60.62.01 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA H ỌC CÂY TRỒNG Người hướng dẫn khoa học: TS. Lê Sỹ Lợi Thái Nguyên - 2014 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VŨ THỊ ÁNH NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA MỘT SỐ DÒNG, GIỐNG CÀ CHUA TRỒNG TRONG NHÀ CÓ MÁI CHE TẠI THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Khoa học cây trồng Mã số ngành: 60.62.01 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC CÂY TRỒNG Người hướng dẫn khoa học: TS. Lê Sỹ Lợi Người hướng dẫn khoa học: TS. Lê Sỹ Lợi Thái Nguyên - 2014 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn này là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Những số liệu trình bày trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa được sử sụng để bảo vệ một học vị nào. Các thông tin, tài liệu trích dẫn trình bày trong luận văn này đều được ghi rõ nguồn gốc. Thái Nguyên, ngày 07 tháng 10 năm 2014 Tác giả luận văn Vũ Thị Ánh ii LỜI CẢM ƠN Được sự nhất trí, quan tâm của Ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm, Phòng quản lý đào tạo sau Đại học và Khoa Nông học, tôi đã được phân công thực hiện đề tài: “Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng của một số dòng, giống cà chua trồng trong nhà lưới mái che tại Thái Nguyên”. Nay tôi đã hoàn thành đề tài nghiên cứu của mình. Trong quá trình thực hiện đề tài, tôi đã nhận được sự quan tâm, giúp đỡ của nhiều cá nhân, đơn vị, tập thể trong trường. Tôi xin chân thành cảm ơn: 1. Ban giám hiệu trường, Phòng Quản lý đào tạo SĐH, Khoa nông học - ĐH Nông Lâm Thái Nguyên; 2. Bộ môn Công nghệ tế bào, Phòng Phân tích hóa học – Viện Khoa học sự sống 3. TS. Lê Sỹ Lợi – Giảng viên khoa Nông học, Trưởng phòng ĐT&KH – Viện khoa học sự sống; 4. Bạn bè, đồng nghiệp và gia đình. Do thời gian và kinh nghiệm còn hạn chế nên báo cáo của tôi không tránh khỏi thiếu sót, tôi rất mong được sự giúp đỡ, góp ý của các thầy cô và bạn bè để báo cáo được hoàn chỉnh hơn. Tôi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 07 tháng 10 năm 2014 Tác giả luận văn Vũ Thị Ánh iii MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 1. Đặt vấn đề 1 2. Mục đích – yêu cầu của đề tài 2 2.1. Mục đích của đề tài 2 2.2. Yêu cầu của đề tài 2 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 3 Chương 1:TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. Nguồn gốc và phân loại cây cà chua 4 1.1.1.Nguồn gốc 4 1.1.2.Phân loại 5 1.2. Giá trị của cây cà chua 5 1.2.1. Giá trị dinh dưỡng và giá trị y học 6 1.2.2.Giá trị kinh tế của cà chua 8 1.3. Đặc điểm thực vật học của cây cà chua 9 1.3.1. Bộ rễ 9 1.3.2. Thân, cành 9 1.3.3. Lá 9 1.3.4. Hoa 10 1.3.5. Quả 10 1.3.6. Hạt 10 1.4.1.Nhiệt độ 10 1.4.2.Ánh sáng 13 1.4.3.Nước 13 1.4.4.Đất trồng và chất dinh dưỡng 14 1.5. Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới 16 1.6. Tình hình sản xuất và nghiên cứu cà chua ở Việt Nam 18 1.6.1.Tình hình sản xuất cà chua ở Việt Nam 18 1.6.2.Tình hình nghiên cứu cà chua ở Việt Nam 21 iv Chương 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 2.1. Vật liệu nghiên cứu 30 2.2. Thời gian và địa điểm nghiên cứu 30 2.3. Nội dung nghiên cứu 30 2.4. Phương pháp nghiên cứu 30 2.4.1. Bố trí thí nghiệm 30 2.4.2. Các chỉ tiêu theo dõi 31 2.4.3. Kỹ thuật trồng, chăm sóc thí nghiệm 34 2.4.4. Phương pháp phân tích, xử lý số liệu 35 Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 36 3.1. Đặc điểm sinh trưởng, hình thái, cấu trúc của các giống cà chua 36 3.1.1. Các giai đoạn sinh trưởng chủ yếu của các giống cà chua 36 3.1.2. Động thái tăng trưởng chiều cao và số lá của các dòng, giống cà chua 40 3.1.3. Đặc điểm về cấu trúc cây của các giống cà chua 46 3.1.4. Tình hình nhiễm sâu bệnh hại của các dòng, giống cà chua tham gia thí nghiệm 50 3.2. Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất 52 3.2.1. Tỷ lệ đậu quả 52 3.2.3. Khối lượng trung bình quả 54 3.2.4. Năng suất lý thuyết 55 3.2.5. Năng suất thực thu 57 3.3. Đặc điểm hình thái và chất lượng quả của các giống cà chua 58 3.3.1. Một số chỉ tiêu hình thái quả 58 3.3.2. Một số chỉ tiêu chất lượng quả 61 3.4. Đặc điểm giống cà chua ưu tú 64 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 65 1. Kết luận 65 2. Đề nghị 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO 66 v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT AVRDC : Trung Tâm nghiên cứu rau màu châu Á (Asian vegetable research development center) CS : Cộng sự FAO : Tổ chức lương thực quốc tế (Food and agricalture organization of the United Nation) KLTB : Khối lượng trung bình NN : Nông nghiệp NN& PTNT : Nông Nghiệp và phát triển nông thôn NSLT : Năng suất lý thuyết NSTT : Năng suất thực thu QCVN : Quy chuẩn Việt Nam TNHH&SX : Trách nhiệm hữu hạn và sản xuất USDA : Bộ nông nghiệp hoa kỳ (United States Department of Agriculture) vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1. Thành phần hóa học của 100g cà chua 7 Bảng 1.2. Nhiệt độ tối ưu cho quả trình sinh trưởng phát triển cà chua 11 Bảng 1.3. Thành phần khoáng chất trong cây cà chua trưởng thành 16 Bảng 1.4. Nhu cầu dinh dưỡng của cà chua ở các mức năng suất khác nhau 16 Bảng 1.5: Diện tích sản xuất cà chua trên thế giới (từ 2005-2012) 17 Bảng 1.6. Diện tích, sản lượng, năng suất cà chua của các châu lục năm 2012 17 Bảng 1.7. Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua của Việt Nam những năm gần đây (2004-2009) 18 Bảng 3.1. Các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của các dòng, giống cà chua thí nghiệm vụ Thu Đông 2013 38 Bảng 3.2. Các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của các dòng, giống cà chua thí nghiệm vụ Xuân Hè 2014 38 Bảng 3.3. Động thái tăng trưởng chiều cao vụ Thu Đông 2013 41 Bảng 3.4. Động thái tăng trưởng chiều cao vụ Xuân Hè 2014 42 Bảng 3.5. Động thái tăng trưởng số lá trên thân chính vụ Thu Đông 2013 44 Bảng 3.6. Động thái tăng trưởng số lá trên thân chính vụ Xuân Hè 2014 45 Bảng 3.7. Một số đặc điểm cấu trúc cây của các dòng, giống cà chua 47 Bảng 3.8. Một số đặc điểm cấu trúc cây của các dòng, giống cà chua vụ Xuân Hè 2014 48 Bảng 3.9. Mức độ nhiễm sâu bệnh hại của các dòng, giống cà chua vụ Thu Đông 2013 50 Bảng 3.10. Mức độ nhiễm sâu bệnh hại của các dòng, giống cà chua vụ Xuân Hè 2014 51 Bảng 3.11.Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất vụ Thu Đông 2013 53 Bảng 3.12. Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất vụ Xuân Hè 2014 53 Bảng 3.13. Đặc điểm hình thái quả vụ Thu Đông 2013 59 Bảng 3.14. Đặc điểm hình thái quả vụ Xuân Hè 2014 59 Bảng 3.15. Một số chỉ tiêu chất lượng quả vụ Thu Đông 2013 62 Bảng 3.16. Một số chỉ tiêu chất lượng quả vụ Xuân Hè 2014 62 Bảng 3.17. Đặc điểm dòng cà chua ưu tú 64 vii DANH MỤC CÁC HÌNH Đồ thị 3.1. Động thái tăng trưởng chiều cao của các dòng, giống cà chua vụ Thu Đông 41 Đồ thị 3.2. Động thái tăng trưởng chiều cao của các dòng, giống cà chua vụ Xuân Hè 2014 42 Đồ thị 3.3. Động thái tăng trưởng số lá trên thân chính của các dòng, giống cà chua vụ Thu Đông 2013 44 Đồ thị 3.4. Động thái tăng trưởng số lá trên thân chính của các dòng, giống cà chua vụ Xuân Hè 2014 45 Đồ thị 3.5. NSLT và NSTT của các dòng, giống cà chua vụ Thu Đông 2013 56 Đồ thị 3.6. NSLT và NSTT của các dòng, giống cà chua vụ Xuân Hè 2014 57 1 MỞ ĐẦU 1. Đặt vấn đề Rau quả là một trong những thực phẩm không thể thiếu được và luôn gắn liền với cuộc sống hàng ngày. Khi lương thực và các loại thức ăn giàu đạm đã được đảm bảo thì nhu cầu về rau xanh lại càng gia tăng như một nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ. Rau là nguồn cung cấp khoáng và vitamin, chất xơ chủ yếu cho cơ thể. Theo tính toán của các nhà dinh dưỡng học thì nhu cầu tiêu thụ rau bình quân hàng ngày của mỗi người cần khoảng 250 – 300g/ngày/người bằng 90 – 110kg/người/năm. Một trong số các sản phẩm rau quả tươi hiện nay có giá trị dinh dưỡng cao phải kể đến đó là cà chua. Cà chua (Lycopersium esculentum Mill) là một trong những loại rau quan trọng được trồng ở hầu như khắp các nước trên thế giới. Cà chua có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều gluxit, nhiều axit hữu cơ, các vitamin và khoáng chất. Về giá trị sử dụng, cà chua được dùng dưới nhiều hình thức khác nhau như ăn tươi, làm salat, nước uống… Ngoài ra cà chua còn dùng làm mỹ phẩm, chữa mụn trứng cá Với giá trị đó, cà chua đã và đang trở thành một trong những loại rau được ưa chuộng nhất và trồng phổ biến ở trên thế giới cũng như ở Việt Nam [14], [21]. Ở Việt Nam, cây cà chua được trồng khoảng 100 năm. Do có điều kiện khí hậu thuận lợi, trồng cà chua giúp thúc đẩy việc khai thác lao động, hạn chế lao động dư thừa, tăng thu nhập cho người nông dân nên cà chua được trồng ở hầu hết các tỉnh và thành nhiều vụ trong năm. Hiện nay, do quá trình đô thị hoá nhanh, kỹ thuật thâm canh, cùng với những tác động của biến đổi khí hậu làm cho chất lượng cà chua không đảm bảo, hình thức quả không đẹp, tồn dư hoá chất bảo vệ thực vật, Đứng trước vấn đề đó, nhà nước đã ban hành nhiều chính sách khuyến khích việc phát triển nông nghiệp công nghệ cao nhằm tạo ra các sản phẩm sạch, tăng hiệu quả kinh tế cho một đơn vị diện [...]... che tại Thái Nguyên 2 Mục đích – yêu cầu của đề tài 2.1 Mục đích của đề tài Chọn ra được dòng, giống cà chua có khả năng sinh trưởng phát triển tốt, cho năng suất và chất lượng cao thích hợp trồng trong điều kiện nhà lưới mái che tại Thái Nguyên 2.2 Yêu cầu của đề tài - Đánh giá khả năng sinh trưởng và một số đặc điểm hình thái, cấu trúc của các dòng, giống cà chua trồng trong vụ Thu Đông và Xuân... chua được trồng trong nhà lưới chống côn trùng có mái che với hệ thống điều tiết ánh sáng bằng lưới che nắng Với công nghệ này, người trồng rau còn có khả năng trồng rau ổn định quanh năm (cả trong điều kiện trái vụ) Xuất phát từ thực tiễn đó chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng của một số dòng, giống cà chua trồng trong nhà lưới mái che tại. .. Đông và Xuân Hè 3 - Đánh giá khả năng ra hoa đậu quả và các yếu tố cấu thành năng suất của các dòng, giống cà chua trồng trong vụ Thu Đông và Xuân Hè - Đánh giá một số đặc điểm hình thái quả và chất lượng quả 3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài Từ những kết quả đạt được, đề tài đưa ra một số dòng, giống cà chua có triển vọng phù hợp với điều kiện trồng trong nhà lưới mái che ở vụ Thu Đông và. .. phong phú thêm bộ giống cà chua và cơ cấu cây trồng trong tại Thái Nguyên và các vùng sinh thái tương tự, Xác định được dòng, giống cà chua có năng suất cao, chất lượng tốt làm cơ sở cho việc đưa ra phục vụ cho sản xuất đại trà 4 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Nguồn gốc và phân loại cây cà chua 1.1.1.Nguồn gốc Học thuyết về trung tâm phát sinh cây trồng của N.I Valilov đề xướng và P.M Zukovxki bổ... Sản lượng cà chua tăng trong những năm qua là rất đáng kể, song trong thực tế sản xuất cà chua hiện nay còn rất nhiều khó khăn cần có hướng giải quyết: - Bộ giống cà chua còn rất nghèo, chưa có các giống tốt cho từng vụ trồng và điều kiện sinh thái khác nhau, đặc biệt là giống trồng trong vụ đông và vụ Xuân Hè Theo kết quả điều tra, cả nước có khoảng 115 giống cà chua đang được trồng trong sản xuất Trong. .. giống cà chua nhóm quả nhỏ của Viện Nghiên cứu rau quả chọn từ nguồn nhập nội Giống XH2 là giống chịu nhiệt của Viện Nghiên cứu rau quả thích hợp vụ Xuân Hè Giống cà chua Lai số 1 là giống cà chua lai F1 đầu tiên của Việt Nam do Đào Xuân Thảng, Đoàn Xuân Cảnh Viện Cây lương thực và cây thực phẩm tạo ra và được công nhận là giống quốc gia 2000 24 Các đề tài nghiên cứu về chọn tạo giống rau, cà chua. .. xuất cà chua trên thế giới Cà chua đã trở thành một trong những cây trồng thông dụng và được gieo trồng rộng rãi trên khắp thế giới Nghiên cứu lịch sử trồng trọt cho biết đến tận thế kỷ XIX, cà chua vẫn chỉ được trồng như một loại cây cảnh nhờ màu sắc đẹp của quả Ngày nay, người ta đã biết rõ ankaloit trong cà chua là 17 tomatin, một chất rất ít độc kể cả khi có hàm lượng rất cao Bởi vậy, sản xuất và. .. năng suất cao, đặc biệt là các sản phẩm thu được rất an toàn do kiểm soát được các yếu tố đầu vào Nhà lưới mái che giúp cây trồng tránh được một số yếu tố bất lợi, góp phân tăng năng suất, chất lượng sản phẩm Cà chua là sản phẩm quan trọng phục vụ cho đời sống con người, để tăng năng suất, chất lượng sản phẩm cần có chế độ thâm canh hợp lý và điều tiết được một số yếu tố phù hợp với yêu cầu của chúng Cà. .. nhất cho cà chua sinh trưởng 15 phát triển là 6 – 6,5 Trên đất có độ pH dưới 5, cây cà chua bị bệnh héo xanh gây hại Cà chua là cây thân lá sinh trưởng mạnh, khả năng ra hoa quả rất lớn, vì vậy cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng là yếu tố có tính chất quyết định đến năng suất, chất lượng quả Cà chua hút nhiều nhất là kali, sau đó là đạm và ít nhất là lân Cà chua sử dụng 60% lượng N, 50 – 60% K20 và 15 –... Trung tâm Nghiên cứu và phát triển giống rau chất lượng cao tạo ra, có khả năng chịu nóng, sinh trưởng khỏe, chịu bệnh tốt so với giống ngoại nhập, đặc biệt là khả năng chống chịu các bệnh héo cây, kháng bệnh xoăn lá cao… Hai giống cà chua trồng thích hợp cả chính vụ và trái vụ Thời gian trồng ngắn, chỉ từ 60 đến 64 ngày đã cho thu lứa quả đầu tiên, có khả năng cho thu quả kéo dài và năng suất cao từ