ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TẠ QUANG HẢI NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT ĐẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ PHẨM CHẤT CHẾ BIẾN CỦA GIỐNG KHOAI TÂY ATLANTIC TẠI TÂN YÊN, BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2014 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TẠ QUANG HẢI NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT ĐẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ PHẨM CHẤT CHẾ BIẾN CỦA GIỐNG KHOAI TÂY ATLANTIC TẠI TÂN YÊN, BẮC GIANG Chuyên ngành: KHOA HỌC CÂY TRỒNG Mã số: 60.62.01.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: GS.TS. TRẦN NGỌC NGOẠN THÁI NGUYÊN - 2014 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa được sử dụng bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc. Thái Nguyên, tháng 10 năm 2014 Tác giả luận văn Tạ Quang Hải ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành bản luận văn này, bên cạnh sự nỗ lực cố gắng của bản thân, tôi đã nhận được sự giúp đỡ quý báu tận tình của các cấp lãnh đạo, các tập thể, cá nhân và gia đình. Đầu tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến: GS.TS. Trần Ngọc Ngoạn đã trực tiếp hướng dẫn tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin gửi lời cảm ơn lãnh đạo trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Phòng Quản lý Đào tạo Sau đại học, Khoa Nông học, các thầy cô giáo đã giúp đỡ, hướng dẫn tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn. Toàn bộ thí nghiệm trong luận văn được thực hiện tại thôn Quang Lâm, xã Đại Hóa, huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang. Tại đây tôi đã nhận được sự giúp đỡ và tạo mọi điều kiện của các đồng chí lãnh đạo xã, thôn cũng như sự giúp đỡ của các hộ nông dân trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Tôi xin chân thành cảm ơn những sự giúp đỡ quý báu đó. Cuối cùng tôi xin bầy tỏ lòng biết ơn đến gia đình và bạn bè đã luôn quan tâm, giúp đỡ và động viên khích lệ tôi. Mặc dù bản thân đã nỗ lực, cố gắng để hoàn thành tốt luận văn nhưng chắc chắn sẽ không tránh khỏi những thiếu sót. Kính mong nhận được sự cảm thông và tận tình chỉ bảo của quý thầy cô giáo và các bạn. Thái Nguyên, tháng 10 năm 2014 Tác giả luận văn Tạ Quang Hải iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của đề tài 1 2. Mục đích 3 3. Yêu cầu 3 4. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 3 Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5 1.1. Giới thiệu về cây khoai tây 5 1.1.1. Nguồn gốc và sự phân bố 5 1.1.2. Phân loại thực vật 6 1.1.3. Đặc điểm thực vật học 7 1.1.4. Giá trị dinh dưỡng của cây khoai tây 9 1.2. Sự phát triển sản xuất khoai tây 12 1.2.1. Trên thế giới 13 1.2.2. Tại Việt Nam 14 1.3. Một số kết quả nghiên cứu và tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới 16 1.3.1. Một số kết quả nghiên cứu khoai tây trên thế giới 16 1.3.2. Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới 19 1.4. Một số kết quả nghiên cứu và tình hình sản xuất khoai tây ở Việt Nam 21 1.4.1. Một số kết quả nghiên cứu khoai tây ở Việt Nam 21 iv 1.4.2. Tình hình sản xuất khoai tây ở Việt Nam 23 Chương 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 2.1. Đối tượng, vật liệu, địa điểm nghiên cứu 25 2.2. Nội dung nghiên cứu 25 2.3. Phương pháp thí nghiệm 26 2.3.1. Bố trí thí nghiệm 26 2.3.2. Quy trình kỹ thuật 27 2.3.3. Phương pháp nghiên cứu 28 2.4. Các chỉ tiêu theo dõi nghiên cứu 29 2.5. Phương pháp xử lý số liệu 32 Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 33 3.1. Kết quả ảnh hưởng của thời vụ trồng đến sinh trưởng và phát triển năng suất và phẩm chất chế biến của cây khoai tây Atlantic 33 3.1.1. Thời gian trồng đến mọc và tổng thời gian sinh trưởng của giống khoai tây Atlantic 33 3.1.2. Động thái tăng trưởng chiều cao cây 35 3.1.3. Động thái tăng trưởng số lá 36 3.1.4. Động thái tăng trưởng đường kính thân 38 3.1.5. Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất 39 3.1.6. Tình hình sâu, bệnh chính 41 3.2. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng, phát triển năng suất và phẩm chất chế biến của khoai tây Atlantic 44 3.2.1. Ảnh hưởng của mật độ trồng tới sinh trưởng, phát triển của khoai tây chế biến Atlantic 45 3.2.2 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất cây khoai tây Atlantic 45 3.2.3 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến phẩm cấp khoai tây chế biến Atlantic 47 v 3.2.4. Ảnh hưởng của mật độ trồng đến phẩm chất khoai tây chế biến Atlantic 47 3.2.5. Hiệu quả kinh tế ở các mật độ trồng của giống khoai tây chế biến Atlantic 48 3.3. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của phân hữu cơ đến sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến khoai tây Atlantic 48 3.3.1. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới sinh trưởng, phát triển của cây khoai tây chế biến Atlantic 48 3.3.2. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất khoai tây Atlantic 49 3.3.3. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới phẩm cấp khoai tây chế biến Atlantic 51 3.3.4. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới phẩm chất khoai tây chế biến Atlantic 51 3.3.5. Hiệu quả kinh tế ở các mức bón phân chuồng khác nhau 52 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 53 1. Kết luận 53 2. Đề nghị 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 54 vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CT : Công thức ĐC : Đối chứng KL : Khối lượng KLTB : Khối lượng trung bình NSLT : Năng suất lý thuyết NSTP : Năng suất thương phẩm NSTT : Năng suất thực thu NXB : Nhà xuất bản TB : Trung bình TGST : Thời gian sinh trưởng vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Số nhiễm sắc thể trong các nhóm giống 7 Bảng 2.2. Thành phần hóa học trong khoai tây tính theo trọng lượng chất tươi 10 Bảng 2.3. Thành phần dinh dưỡng của khoai tây tươi và khô so sánh với các loại cây trồng khác 11 Bảng 2.4. Lượng tiêu thụ (%) của khoai tây và lượng tiêu thụ khoai tây tính theo đầu người ở các nước khác nhau 12 Bảng 2.5. Sản lượng khoai tây trên thế giới từ năm 1994 - 2012 20 Bảng 3.1. Thời gian từ trồng đến mọc và tổng thời gian sinh trưởng của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic 34 Bảng 3.2. Động thái tăng trưởng chiều cao cây ở các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic (cm) 35 Bảng 3.3. Động thái tăng trưởng số lá của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic 37 Bảng 3.4. Động thái tăng trưởng đường kính thân của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic 39 Bảng 3.5. Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic 40 Bảng 3.6. Tỷ lệ sâu bệnh hại trên các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic 41 Bảng 3.7. Ảnh hưởng của thời vụ trồng khác nhau tới phẩm cấp khoai tây đạt tiêu chuẩn chế biến trên khoai tây Atlantic (%) 42 Bảng 3.8. Ảnh hưởng của thời vụ trồng khác nhau tới chất lượng 43 Bảng 3.9. Ảnh hưởng của mật độ trồng tới sinh trưởng, phát triển của khoai tây chế biến Atlantic 45 viii Bảng 3.10. Ảnh hưởng của mật độ trồng đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất cây khoai tây Atlantic 45 Bảng 3.11. Ảnh hưởng của mật độ trồng đến phẩm cấp khoai tây chế biến Atlantic 47 Bảng 3.12. Ảnh hưởng của mật độ trồng tới chất lượng khoai tây chế biến Atlantic 48 Bảng 3.13. Hiệu quả kinh tế ở các mật độ trồng của giống khoai tây chế biến Atlantic 48 Bảng 3.14. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới sinh trưởng, phát triển của cây khoai tây chế biến Atlantic 49 Bảng 3.15. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất khoai tây Atlantic 49 Bảng 3.16. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới phẩm cấp khoai tây Atlantic đạt tiêu chuẩn chế biến 51 Bảng 3.17. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới chất lượng khoai tây chế biến 51 Bảng 3.18. Hiệu quả kinh tế ở các mức bón phân chuồng khác nhau 52 [...]... huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang là một nhu cầu rất cần thiết của sản xuất khoai tây hiện nay Quy trình kỹ thuật trồng cây khoai tây chế biến Atlantic ở huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang chưa được nghiên cứu đầy đủ Chính vì vậy chúng tôi thực hiện đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp kỹ thuật đến sinh trưởng, phát triển và phẩm chất chế biến của giống khoai tây Atlantic tại Tân Yên, Bắc Giang ... đích - Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ, mật độ và mức phân bón (hữu cơ) thích hợp đến sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến của giống khoai tây Atlantic để đưa vào sản xuất tại huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang 3 Yêu cầu - Xác định được thời vụ trồng thích hợp đến sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến của giống khoai tây Atlantic tại huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang -... gian nghiên cứu: Từ tháng 10/2013 - tháng 4/2014 2.2 Nội dung nghiên cứu - Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến sinh trưởng và phát triển năng suất và phẩm chất chế biến của cây khoai tây Atlantic - Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng và phát triển năng suất và phẩm chất chế biến của cây khoai tây Atlantic - Thí nghiệm 3: Ảnh hưởng của phân hữu cơ đến sinh trưởng và phát triển. .. định được mật độ trồng thích hợp đến sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến của giống khoai tây Atlantic tại huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang - Xác định được lượng bón phân hữu cơ thích hợp đến sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến của giống khoai tây Atlantic tại huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang 4 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 4.1 Ý nghĩa khoa học -... hưởng của yếu tố môi trường (ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm, đất đai, …), các biện pháp kỹ thuật trồng trọt đều tác động trực tiếp đến chất lượng chế biến của củ khoai tây Bắc Giang, khoai tây chế biến mới được đưa vào sản xuất từ năm 2011, toàn bộ các kỹ thuật trồng khoai tây chế biến trên địa bàn huyện hầu như chưa được nghiên cứu Việc tiến hành nghiên cứu các giải pháp kỹ thuật trồng khoai tây chế biến. .. khoai tây lớn ở Bình Dương và Yên Phong, Bắc Ninh Nhu cầu về nguyên liệu khoai tây chế biến là rất cao và không ngừng tăng lên Việc trồng trọt khoai tây chế biến nhằm cung cấp nguyên liệu cho xí nghiệp chế biến khoai tây là một hướng đi mới góp phần phát triển mạnh mẽ ngành sản xuất khoai tây hàng hóa ở Việt Nam Sản phẩm khoai tây chế biến chính của các nhà máy chế biến khoai tây ở Việt Nam (Pepsico và. .. chọn giống khoai tây được thiết lập Năm 1916, bắt đầu lai tạo giống, qua nhiều năm đã tạo ra được một số giống khoai tây dùng để chế biến tinh bột và chế biến thực phẩm FAO 1995.[26] Tại Ấn Độ, từ năm 1960 đến nay Viện nghiên cứu khoai tây miền trung Ấn Độ đã nghiên cứu ra hàng loạt các giống khoai tây cho năng suất cao, kháng bệnh như: Kufri, Sindhuri FAO 1995.[26] Hàm lượng chất khô của cùng một giống. .. Một số kết quả nghiên cứu và tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới 1.3.1 Một số kết quả nghiên cứu khoai tây trên thế giới Khoai tây là cây trồng có giá trị dinh dưỡng cao và có hiệu quả kinh tế nên được nhiều cơ quan của nhiều quốc gia trên thế giới quan tâm thúc đẩy việc nghiên cứu phát triển khoai tây về giống, tìm hiểu sâu bệnh hại Những chương trình này giúp khoai tây được phát triển và nhân... tác giả nghiên cứu về vấn đề này như Ahmadi (1960), Sterrett (1991) đã nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian trồng đến hiện tượng thối hỏng của khoai tây thu hoạch Cùng với sự phát triển của công nghệ sinh học các giống mới được chọn tạo và phục tráng giống sạch bệnh bằng kỹ thuật nuôi cấy đỉnh sinh trưởng Hiện nay, các trung tâm sản xuất giống khoai tây nổi tiếng ở châu Âu như Hanvec ở Bretagre (Pháp) ,... ra giống tốt để đưa vào sản xuất Đường Hồng Dật, 2004 [8] Trung tâm khảo nghiệm giống cây trồng TW đã tiến hành khảo nghiệm một số giống khoai tây nhập nội để xác định những giống khoai tây tốt phục vụ cho chương trình phát triển sản xuất khoai tây của Việt Nam Giống khoai tây nhập nội từ Đức, Hà Lan, Trung Quốc, Australia Kết quả cho đã xác định được một số giống có triển vọng cho năng suất cao, chất