1 p ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM –––––––––––––––– HOÀNG VĂN TRỌNG Tên đề tài: NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ GIỐNG CHÈ Ở THỜI KỲ KIẾN THIẾT CƠ BẢN TẠI NGUYÊN BÌNH – TỈNH CAO BẰNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Liên Thông Chính Quy Chuyên ngành : Trồng trọt Khoa : Nông học Khoá học : 2013 - 2015 THÁI NGUYÊN - 2014 2 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM –––––––––––––––– HOÀNG VĂN TRỌNG Tên đề tài: NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ GIỐNG CHÈ Ở THỜI KỲ KIẾN THIẾT CƠ BẢN TẠI NGUYÊN BÌNH – TỈNH CAO BẰNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Liên Thông Chính Quy Chuyên ngành : Trồng trọt Khoa : Nông học Lớp : K9 – Liên thông trồng trọt Khoá học : 2013 - 2015 Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Thị Mão Khoa Nông Học, trường ĐH Nông Lâm Thái Nguyên THÁI NGUYÊN – 2014 1 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp “Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng, phát triển của một số giống chè ở thời kỳ kiến thiết cơ bản tại Nguyên Bình, Cao Bằng”. Tôi đã được sự giúp đỡ nhiệt tình của các thầy, cô giáo trong bộ môn khoa Nông học – trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên. Tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ này. Đặc biệt tôi xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và kính trọng tới nhà giáo PGS.TS Đào Thanh Vân & TS. Nguyễn Thị Mão – người đã trực tiếp hướng dẫn tôi hoàn thành nội dung thực tập chuyên đề. Tôi xin gửi lời chân thành cảm ơn tới lãnh đạo và cán bộ UBND xã Thành Công, huyện Nguyên Bình, tỉnh Cao Bằng – đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi tiến hành thực hiện thí nghiệm để hoàn thành việc thực tập chuyên đề. Cuối cùng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc tới gia đình, người thân và toàn thể bạn bè đã cổ vũ, động viên giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu. Tuy nhiên, do điều kiện thời gian có hạn nên đề tài này không tránh khỏi những hạn chế và thiếu xót. Vì vậy, tôi mong được sự thông cảm cũng như những ý kiến đóng góp của quý thầy cô, các chuyên gia về nghành chè, và các bạn đồng môn để đề tài nghiên cứu được hoàn thiện hơn. Một lần nữa, tôi xin chân thành cảm ơn! Cao Bằng, Tháng 8 năm 2014 Sinh viên Hoàng Văn Trọng 2 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT KH-KT : Khoa học kỹ thuật CT : Công thức CV% : Hệ số biến động LSD.05 : Sai khác có ý nghĩa NXB : Nhà xuất bản TB : Trung bình Fao : Tổ chức lương thực và nông nghiệp liên hợp quốc NN&PTNT : Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Đv : Đơn vị 3 MỞ ĐẦU 1.1. Tính cấp thiết của đề tài Cây chè (Camellia sinensis (L) O. Kuntze) là loại cây công nghiệp dài ngày, có nguồn gốc nhiệt đới và Á nhiệt đới, sinh trưởng tốt trong điều kiện khí hậu nóng và ẩm. Tuy nhiên nhờ sự phát triển của khoa học, kĩ thuật, cây chè đã được trồng ở nơi khá xa với nguyên sản của nó. Hiện nay, trên thế giới có trên 60 quốc gia trồng chè, nhưng tập trung chủ yếu ở các nước châu Á và châu Phi. Nhu cầu về uống chè và tiêu thụ chè trên thế giới càng tăng bởi lẽ chè là thứ uống bổ dưỡng và có giá trị sinh học cao. Việt Nam là một trong những nước có điều kiện ưu thế về địa lý thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây chè. Hiện nay diện tích chè khoảng trên 100 ngàn ha trồng tập trung chủ yếu ở vùng núi, trung du phía Bắc và các tỉnh Tây Nguyên. Cây chè giữ vai trò quan trọng trong cơ cấu cây trồng nông nghiệp, sản phẩm chè là mặt hàng xuất khẩu quan trọng của ngành Nông nghiệp Việt Nam. Sản xuất chè cho thu nhập chắc chắn, ổn định góp phần quan trọng trong quá trình công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp nông thôn, đặc biệt là nông nghiệp nông thôn vùng Trung du miền núi phía Bắc góp phần xóa đói giảm nghèo nhanh và bền vững. Năm 2013 cả nước xuất khẩu được gần 141 ngàn tấn, kim ngạch xuất khẩu đạt 229 triệu USD, trong những năm tới diện tích và sản lượng chè của Việt Nam tiếp tục tăng lên, vì thế cây chè ngày càng khẳng định vị trí của nó trong nền kinh tế quốc dân. Tuy nhiên ngành chè nước ta còn phát triển chậm so với tiềm năng cả về năng suất, chất lượng và giá trị xuất khẩu. Năng suất còn thấp so với các nước trong khu vực và các nước trên thế giới như: Trung Quốc, Indônêsia, Ấn Độ, Srilanca…Nguyên nhân là do giống chưa tốt hoặc chưa chọn được các 4 giống phù hợp với điều kiện sinh thái của từng vùng, các biện pháp kỹ thuật và sâu bệnh hại cây chè. Trong những năm gần đây diện tích chè ngày một tăng, đặc biệt ở các vùng trung du và vùng núi phía bắc. Trong đó tỉnh Cao Bằng là nơi có điều kiện khí hậu rất thuận lợi cho việc phát triển cây chè. Với điều kiện đặc thù của vùng đất dốc, nhiều diện tích còn trống chưa sử dụng khai thác đem lại nguồn thu nhập cho người dân. Huyện Nguyên Bình - Cao Bằng với diện tích nông nghiệp là 4.896,6 ha, diện tích trống là 894,86 ha, về điều kiện tự nhiên, đất đai rất phù hợp cho sự sinh trưởng phát triển của cây chè. Định hướng của huyện trong thời gian tới đưa các giống chè chất lượng cao vào sản xuất đại trà. Nhất là vùng Phja Đén xã Thành Công, đưa cây chè thành sản phẩm hàng hóa của huyện, tăng thu nhập cho người dân. Tuy nhiên trình độ dân trí không đồng đều, trình độ canh tác lạc hậu, thiếu khoa học kỹ thuật, một số giống trong những năm trước đã được đưa vào thử nghiệm, tuy nhiên cần nghiên cứu thêm để xác định giống phù hợp với điều kiện của vùng nhằm tăng năng suất, chất lượng chè. Đem lại nguồn thu nhập cao, ổn định góp phần xóa đói giảm nghèo bền vững cho người nông dân. Vì vậy, để mở rộng diện tích các giống chè mới đòi hỏi phải giải quyết nhiều vấn đề. Nhất là nghiên cứu đặc điểm nông sinh học của các giống chè có triển vọng. Trên cơ sở đó xác định các yếu tố hạn chế cũng như ưu điểm của giống, nhằm tìm ra giống chè có khả năng sinh trưởng phát triển tốt đạt năng suất, chất lượng cao đủ sức cạnh tranh và đáp ứng cho thị trường Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn trên tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng, phát triển của một số giống chè ở thời kỳ kiến thiết cơ bản tại Nguyên Bình, Cao Bằng” 2. Mục đích - Yêu cầu 2.1. Mục đích của đề tài 1 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp “Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng, phát triển của một số giống chè ở thời kỳ kiến thiết cơ bản tại Nguyên Bình, Cao Bằng”. Tôi đã được sự giúp đỡ nhiệt tình của các thầy, cô giáo trong bộ môn khoa Nông học – trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên. Tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ này. Đặc biệt tôi xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và kính trọng tới nhà giáo PGS.TS Đào Thanh Vân & TS. Nguyễn Thị Mão – người đã trực tiếp hướng dẫn tôi hoàn thành nội dung thực tập chuyên đề. Tôi xin gửi lời chân thành cảm ơn tới lãnh đạo và cán bộ UBND xã Thành Công, huyện Nguyên Bình, tỉnh Cao Bằng – đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi tiến hành thực hiện thí nghiệm để hoàn thành việc thực tập chuyên đề. Cuối cùng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc tới gia đình, người thân và toàn thể bạn bè đã cổ vũ, động viên giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu. Tuy nhiên, do điều kiện thời gian có hạn nên đề tài này không tránh khỏi những hạn chế và thiếu xót. Vì vậy, tôi mong được sự thông cảm cũng như những ý kiến đóng góp của quý thầy cô, các chuyên gia về nghành chè, và các bạn đồng môn để đề tài nghiên cứu được hoàn thiện hơn. Một lần nữa, tôi xin chân thành cảm ơn! Cao Bằng, Tháng 8 năm 2014 Sinh viên Hoàng Văn Trọng 6 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học của đề tài Chè là cây trồng có giá trị kinh tế, chính vì vậy trong những năm gần đây cây chè luôn được quan tâm và đầu tư phát triển trên mọi phương diện nhằm khuyến khích người trồng chè, tăng thu nhập cho người sản xuất. Cây chè là một loại cây trồng mà đối tượng thu hoạch là búp (cơ quan sinh dưỡng) do vậy để có năng suất và chất lượng tốt cần lựa chọn các giống phù hợp với điều kiện tự nhiên, khí hậu của vùng và áp dụng các biện pháp kỹ thuật, kích thích quá trình sinh trưởng tạo búp mới. Trong nghiên cứu giống phù hợp với điều kiện sinh trưởng phát triển của vùng cần phải theo dõi một số chỉ tiêu của giống cho năng suất chất lượng nhất. Lựa chọn các giống chè phù hợp với điều kiện sinh thái của vùng tác động đến sinh trưởng phát triển, đến năng suất, chất lượng chè. Tuy nhiên tại huyện Nguyên Bình, tỉnh Cao Bằng, thời gian gần đây mới bắt đầu mở rộng diện tích trồng chè. Nhất là mới đưa vào trồng thử nghiệm một số giống chè chất lượng cao. Tuy nhiên, việc lựa chọn giống phù hợp còn nhiều hạn chế. Vì vậy cần thiết phải nghiên cứu đặc điểm nông sinh học của một số giống phù hợp với điều kiện của vùng. 1.2 Nguồn gốc, phân loại của cây chè 1.2.1 Nguồn gốc của cây chè Nguồn gốc của chè là một vấn đề phức tạp, cho đến nay còn có nhiều ý kiến khác nhau, dựa trên cơ sở lịch sử, khảo cổ học, thực vật học. Một số quan điểm được nhiều người công nhận nhât là: - Cây chè có nguồn gốc từ Trung Quốc: 7 Theo Lê Thất Khương và cộng sự (1999)[12]: Daraselia (Gruzia) các nhà khảo cổ học như Trung Quốc như: Succheeupen, Jaoding,… đã giải thích sự phân bố của cây chè như sau: Tinh Vân Nam – Trung Quốc là nơi bắt đầu hàng loại các con sông lớn đổ về những con song của Lào và Việt Nam, Lào, Campuchia, Minanma. Đầu tiên cây chè được mọc ở Vân Nam, sau đó hạt chè di chuyển theo dòng nước đến các nước trên và lan truyền sang nhiều nước khác. Cũng theo Daresila thì 1 luận điểm nữa có cơ sở khoa học là dựa theo học thuyết “Trung tâm khởi nguyên của cây trồng” của Vaviop thì cây chè còn có nguồn gốc ở Trung Quốc. Đào Thừa Chân ( Trung Quốc) (1951) cho rằng: Nơi nguyên sản của cây chè là ở Vân Nam – Trung Quốc, chúng đã di chuyển về phía Đông qua tỉnh Tứ Xuyên, bị ảnh hưởng của khí hậu nên biến thành giống chè lá nhỏ, di thực về phía Nam và Tây Nam - Ấn Độ, Mianma, Việt Nam biến thành giống chè lá to. - Cây chè có nguồn gốc ở vùng Atxam (Ấn Độ): Theo Nguyên Ngọc Kính (1979) [9] : Robest Buruce (Anh) (1823) đã phát hiện ra một số cây chè hoang dã ở Atxam (Ấn Độ) thuộc loại thân gỗ lớn, khác với cây chè thân bụi Linne thu thập ở Trung Quốc. Sau đó qua nghiên cứu các học giả người Anh cũng cho rằng: Ấn Độ là nguyên sản của cây chè vì trong kho tang cổ thụ của Trung Quốc không có ghi nhận gì về cây chè cổ thụ trong đất nước Trung Quốc và giống chè ở Trung Quốc cũng như Nhật bản hiện nay là thu thập từ Ấn Độ. - Cây chè có nguồn gốc ở Việt Nam: Những công trình nghiên cứu của Djemukhade (1982) [5] về sự tiến hóa của cây chè bằng cách phân tích chất Catechin trong chè mộc hoang dã, chè do con người trồng ở các vùng khác nhau trên thế giới (từ Tứ Xuyên, Vân Nam – Trung Quốc), các vùng chè cổ ở Việt Nam (Suối Giàng, Nghĩa Lộ, 8 Lạng Sơn,…) tác giả kết luận: cây chè cổ ở Việt Nam tổng hợp các chất Catechin đơn giản hơn nhiều cây chè có nguồn gốc Trung Quốc (1961), các chất Catechin phức tạp ở cây chè Vân Nam nhiều hơn cây chè cổ Việt Nam. Từ những biến đổi sinh hóa này ở cả lá chè dại và lá chè được trồng trọt chăm sóc cho phép đi đến một kết luận mới là “nguồn gốc cây chè chính là ở Việt Nam”. Các quan điểm trên tuy có sự khác nhau về địa điểm nhưng đều có sự thống nhất: Nguyên sản của cây chè có nguồn gốc từ châu Á, nơi có điều kiện khí hậu nóng ẩm. 1.2.2 Phân loại của cây chè Tên khoa học của cây chè được thống nhất là Camellia sinensis (L) O.Kuntze và có tên đồng nghĩa là Thea sinensis L.[27] Việc phân loại chè dựa vào các cơ sở sau : - Cơ quan sinh dưỡng: Loại thân bụi hoặc thân gỗ, hình dạng của tán, hình dạng và kích thước của lá, số đôi gân lá. - Cơ quan sinh thực: Độ lớn của cánh hoa, số lượng đài hoa, vị trí phân nhánh của đầu nhụy cái. - Đặc tính sinh hóa: Chủ yếu dựa vào hàm lượng tanin, mỗi giống chè có hàm lượng tanin biến đổi nhất định (Nguyễn Văn Hùng, 2006) [8]. Chè Camellia sinensis được chia làm 4 thứ: * Chè Trung Quốc lá nhỏ (Camellia sinensis var.bohea) Đặc điểm: Cây bụi, thân thấp, phân cành nhiều, lá nhỏ dày, nhiều gợn sóng màu xanh đậm. Lá dài 3,5-6,5 cm có 6-7 đôi gân lá không rõ, răng cưa nhỏ, không đều, búp nhỏ hoa nhiều, năng suất thấp, phẩm chất bình thường, khả năng chịu rét ở nhiệt độ (12 0 C-15 0 C) phân bố chủ yếu ở miền Đông Nam Trung Quốc, Nhật Bản và một số vùng chè khác. * Chè Trung Quốc lá to (Camellia sinensis var.marcophyla) [...]... Những k t quả nghiên c u về đ c điểm sinh trưởng, phát triển c a c y chè * Những nghiên c u về chu k phát triển c thể c y chè c a c c nhà khoa h c cho thấy: Chè c 2 chu k phát triển là chu k phát triển lớn và chu k phát triển nhỏ Chu k phát triển lớn hay chu k phát d c cá thể thì chia thành 5 giai đoạn ( Theo t c giả Trung Qu c) : - Giai đoạn phôi thai ( giai đoạn hạt giống) : Đư c tính từ khi... tưới tủ k t hợp với làm đất trư c khi tủ cho chè đem lại hiệu quả kinh tế cao Theo nghiên c u c a Nguyễn Thị C m Mỹ (2010) [13] về ảnh hưởng c a vật liệu che phủ đến sinh trưởng, phát triển c a chè giai đoạn TRI 777 tại xã Phú Hộ tỉnh Phú Thọ thì che phủ đất bằng x c th c vật cho chè trong giai đoạn TRI 777 c t c dụng tích c c đối với sinh trưởng phát triển c a chè 20 (tăng chiều cao c y, tăng chiều... giống chè như sau: Màu s c, k ch thư c lá, c u tạo giải phẫu lá 15 Lá c màu vàng c lợi cho c c chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa Lá c màu cafe c lợi cho c c chỉ tiêu về sinh lý * I.G.Kerkatde (1080) đã nghiên c u về hình dạng lá chè dựa trên g c nghiêng c a lá: G c lá tối ưu cho quang hợp là 45 độ 1.2.2 Tình hình nghiên c u chè trong nư c 1.2.2.1 Những k t quả nghiên c u về giống chè Năm 1918, Trạm nghiên. .. xuất chè chủ yếu ở Việt Nam: - Vùng chè Tây B c - Vùng chè Việt b c – Hoàng Liên Sơn - Vùng chè Trung Du – B c Bộ - Vùng chè b c Trung Bộ - Vùng chè Tây Nguyên 1.2 Tình hình nghiên c u chè trên thế giới và trong nư c 1.2.1 Tình hình nghiên c u chè trên thế giới 1.2.1.1 Những k t quả nghiên c u về giống chè C ng t c chọn tạo giống trong chè c vai trò rất quan trọng Vi c chọn l c, lai tạo giống mới không... nhập hai giống từ Nhật Bản là: Giống yabukyta và giống Kanaymidori Đây là giống c khả năng chế biến chè xanh chất lượng tốt.[18] Theo PGS Đỗ Ng c Quỹ và cs (2000) [20]: Tại Kennya, c c giống chè chọn l c, giâm c nh cho năng suất cao hơn giống chè đại trà tới 20%, diện tích chiếm 67% ở khu v c tiểu nông và chiếm tới 33% diện tích chè ở c c đồn điền lớn Ngoài ra, Kenya c n nhân giống bằng hình th c ghép... Nghiên c u về sinh trưởng c a búp chè t c giả K. E Bakhotatde (1971) và K. M Djemukhatde (1976) cho rằng: Sự sinh trưởng búp chè phụ thu c vào điều kiện khí hậu, c c nư c có mùa đông rõ rệt, búp chè ngừng sinh trưởng vào mùa đông và nó đư c ph c hồi vào thời k ấm lên, ngư c lại ở những nư c nhiệt đới (Sri lanka hay Nam Ấn Độ) búp chè sinh trưởng liên t c, thời vụ thu hoạch chè quanh năm 14 T c giả Carr... thế giới c khoảng 40 nư c trồng chè Chè tập trung nhiều nhất ở châu Á sau đó đến châu Phi C c nư c có diện tích trồng chè lớn như Kenia, Ấn Độ, Trung Qu c, Srilanka…Sản lượng chè c a thế giới và một số nư c có sản lượng chè cao đư c thể hiện qua bảng 1.3: 24 Bảng 1.3: Tình hình sản lượng chè c a thế giới và một số nư c có sản lượng chè cao từ năm 2005-2012 (Đơn vị tính:nghìn tấn) Năm Tên nư c 2005 2006... nên c c vùng chè với những giống chè kh c nhau và chất lượng kh c nhau C c nhà khoa h c đều cho rằng: chè trồng ở những vùng c độ cao lớn hơn so với mặt nư c 10 biển thường c chất lượng tốt hơn chè trồng ở vùng thấp Chè trồng ở Hoàng Sơn (An Huy – Trung Qu c) , vùng Dajilling (Ấn Độ) c độ cao lớn so với mặt nư c biển, c chất lượng nổi tiếng thế giới Ở Việt Nam chè c chất lượng cao đư c trồng ở Hà... s c cạnh tranh c n yếu.[2] Theo hiệp hội chè Việt Nam để giữ vững và ổn định thị trường chè, hiệp hội và c c tỉnh sẽ đưa ra một số giải pháp: x c định c c giống chè mới c năng suất, chất lượng để đưa vào canh t c, đồng thời chọn phương pháp nhân giống cho từng loại chè thành phẩm như: chè xanh, chè OTC, chè CCT… bên c nh đó sẽ dần thay thế c c diện tích chè giống c , lâu năm năng suất thấp bằng c c. .. thụ chè tại Cao Bằng Cao Bằng, c những vùng chè nổi tiếng như chè Đông Khê huyện Thạch An (đến nay vẫn c n lưu truyền c u: Trà Đông Khê lê Bảo L c) , chè Nà Bao, chè Phja Đén c a huyện Nguyên Bình Từ lâu c y chè đã đư c người dân Cao Bằng trồng tự phát nhằm m c đích ph c vụ nhu c u gia đình làm th c uống và một phần sản phẩm bán lẻ ra thị trường trên địa bàn tỉnh Chè đư c trồng tập trung ở c c huyện . phát triển c thể c y chè c a c c nhà khoa h c cho thấy: Chè c 2 chu k phát triển là chu k phát triển lớn và chu k phát triển nhỏ. Chu k phát triển lớn hay chu k phát d c cá thể thì chia. nghiên c u đ c điểm nông sinh h c của c c giống chè c triển vọng. Trên c sở đó x c định c c yếu tố hạn chế c ng như ưu điểm c a giống, nhằm tìm ra giống chè c khả năng sinh trưởng phát triển. chè ở thời k kiến thiết c bản tại Nguyên Bình, Cao Bằng 2. M c đích - Yêu c u 2.1. M c đích c a đề tài 1 LỜI C M ƠN Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp Nghiên c u đ c điểm sinh trưởng,