Đang tải... (xem toàn văn)
Hiện Trạng Dinh Dưỡng Của Trẻ Em Việt Nam Hiện Nay
Đề tài thảo luận: Hiện Trạng Dinh Dưỡng Của Trẻ Em Việt Nam Hiện Nay Nhóm 1 I. Đặc điểm cơ thể trẻ em II. Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em Nhu cầu năng lượng Nhu cầu Protein Nhu cầu Lipid Nhu cầu Gluxit Nhu cầu chất khoáng Nhu cầu vitamin III. Lựa chọn thức ăn và chế độ ăn cho trẻ em Lựa chọn thức ăn Chế độ ăn của trẻ Thực trạng suy dinh dưỡng và béo phì ở trẻ em Việt Nam hiện nay Mục lục Luôn luôn biến đổi và phát triển về trọng lượng và tinh thần. Các cơ quan trong cơ thể đang hoàn chỉnh dần dần Các bộ phận chưa đạt đến mức độ ổn định cần Chỉ cần một thay đổi nhỏ cũng dẫn đến những rối loạn nghiêm trọng I Đặc điểm cơ thể trẻ em 3.1. Hốc miệng: -Ở trẻ bú mẹ : hốc miệng nhỏ, vòm thẳng, các cơ môi phát triển mạnh, lợi có nhiều nếp nhăn -Niêm mạc miệng mềm mại, khô, có nhiều mạch máu nên dễ bị tổn thương, dễ bị các bệnh nấm ở miệng. 3.2. Lưỡi : -Tương đối to, rộng và dày ở lứa tuổi sơ sinh và bú mẹ 3.3. Tuyến nước bọt: -Tuyến nước bọt trẻ sơ sinh còn ở trong tình trạng sơ khai, chưa biệt hóa. Đến tháng thứ 3 - 4 mới phát triển hoàn toàn Đến tháng thứ 4 - 5, nước bọt trẻ tiết ra nhiều thường do sự kích thích của mầm răng vào dây 3. Miệng: Bú là một phản xạ không điều kiện, bẩm sinh. Trung tâm của nó ở hành tủy. Phản xạ bú mạnh mẽ nhất vào tháng thứ 3 sau sinh và biến mất dần vào tháng thứ 6. Phản xạ bú tương đối bền vững. Phản xạ này chỉ mất đi khi hệ thần kinh trung ương bị tổn thương như suy thai, ngạt, viêm màng não mủ, xuất huyết não - màng não. Phản xạ bú cũng được củng cố bằng những phản xạ có điều kiện như những động tác để chuẩn bị cho bú: tư thế nằm của trẻ khi bú, mùi vị sữa. 3.4. Động tác bú: 4. Răng: Thường trẻ bắt đầu mọc răng từ 5 - 6 tháng cho đến 24 tháng thì hết mọc răng sữa. Từ 6 tuổi trở đi, răng sữa được thay bằng răng vĩnh viễn Để cho hàm trẻ hình thành và phát triển đúng, cần cho trẻ nhai thức ăn cứng khi trẻ mọc đủ răng. Nếu không, xương hàm sẽ chậm phát triển làm cho 2 hàm răng cắn vào nhau không khớp Dưới 2 tháng: • 0,9 cm. 2-6 tháng • : 0,9 - 1,2 cm 2 - 6 tuổi: • 1,3 - 1,7 cm. Chiều dài ống thực quản (X) được tính từ răng đến tâm vị theo công thức: X = 1/5 x chiều cao cơ thể + 6,3 cm. 5. Thực quản: Thực quản trẻ sơ sinh có hình chóp nón, người lớn có hình trụ. Vách thực quản trẻ em mỏng, cơ chun, tổ chức đàn hồi chưa phát triển. Các tuyến ít nhưng có nhiều mạch máu. Đường kính ống thực quản trẻ em: 4. Dạ dày: 4.1. Đặc điểm giải phẫu và tổ chức học: - Đặc điểm giải phẫu: Dạ dày của trẻ sơ sinh thường nằm ngang và tương đối cao, đến lúc biết đi mới theo tư thế đứng dọc. Hình thể dạ dày có hìnhtròn khi mới sinh, đến 1 tuổi có hình thuôn dài, đến 7 - 11 tuổi có hình thể như người lớn. Tuy nhiên còn tùy thuộc vào sự phát triển của lớp cơ dạ dày và tính chất thức ăn. - Dung tích dạ dày: Sơ sinh: 30 - 35 ml; 3 tháng: 100 ml; 1 tuổi: 250 ml. - Tổ chức học: Lớp cơ phát triển yếu nhất là cơ thắt tâm vị, còn cơ thắt môn vị phát triển tốt và đóng rất chặt. Do đó trẻ có hiện tượng bị nôn trớ sau khi ăn. 4.2. Cử động của dạ dày: Cử động dạ dày là các sóng nhu động đi từ tâm vị đến môn vị và những co bóp đóng mở môn vị và tâm vị. Những rối loạn về cử động dạ dày là tăng hoặc giảm trương lực. Ở trẻ sơ sinh, hay gặp thể co thắt môn vị, gây nôn rất nhiều. Thành phần dịch vị trẻ Pepsine, Labferment Lipaza 4.3. Chức phận bài tiết của dạ dày: Độ toan dịch vị trẻ em từ 5,8 - 3,8; ngày càng tăng lên theo tuổi. Ở trẻ lớn, pH gần bằng người lớn (1,5 - 2). 4.4. Chức phận tiêu hóa thức ăn ở dạ dày: Đối với trẻ bú mẹ, 25% số lượng được hấp thu ở dạ dày kể cả protide và lipide. Thời gian sữa mẹ ở dạ dày là 2 - 2 giờ 30, sữa bò là 3 - 4 giờ. [...]... tình trạng sức khoẻ của con Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ từ 3 - 6 tuổi Khi trẻ 3 - 6 tuổi có sự phát triển cân nặng chênh lệch hơn 15% cân nặng chuẩn thì chứng tỏ trẻ có vấn đề về dinh dưỡng, dẫn tới việc trẻ bị thiếu dinh dưỡng hoặc mắc chứng béo phì Vì vậy, cha mẹ cần quan tâm đến đặc điểm phát triển của trẻ và nhu cầu dinh dưỡng của trẻ trong giai đoạn này Các chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ Có... dầu, bơ… + Đường, muối Khi phối hợp thức ăn cần lưu ý đến tình trạng sức khỏe cụ thể của trẻ, đến thời tiết … - Lưu ý cho trẻ uống thêm nước, đặc biệt khi bắt đầu ăn dặm, khi thời tiết nóng hoặc khô - Lưu ý vệ sinh miệng sạch sẽ cho trẻ sau khi ăn Hiện Trạng dinh dưỡng Việt Nam nam 2009-2010 1 Năm 2010, tỷ lệ suy dinh dưỡng (SDD) trẻ em nước ta là 17,5% (chỉ tiêu cân nặng/tuổi), trong đó SDD vừa (độ... triệu trẻ em dưới 5 tuổi suy dinh dưỡng nhẹ cân, khoảng 2,1 triệu trẻ em SDD thấp còi và khoảng 520.000 trẻ em SDD gầy còm Phân bố SDD không đồng đều ở các vùng sinh thái khác nhau Tỷ lệ thừa cân và béo phì ở trẻ em dưới 5 tuổi năm 2010 là 4,8% Tuy vẫn ở mức dưới 5% nhưng tỷ lệ này có xu hướng gia tăng So với năm 2000, tỷ lệ thừa cân-béo phì ở trẻ em dưới 5 tuổi hiện nay cao hơn 6 lần 3 Tỷ lệ trẻ em dưới... nếu trẻ bị thiếu máu thì khả năng này vẫn còn tiếp tục - Gan là bộ phận chống độc quan trọng - Gan còn là nguồn sinh nhiệt vì gan tạo ra và tích trữ glycogen từ đường và các chất không phải đường II Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em 1 .Dinh dưỡng cho trẻ từ 1 đến 12 tháng tuổi Sữa mẹ là dịch thể sinh học tự nhiên, với đầy đủ năng lượng và tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu tăng trưởng của trẻ. .. tiếp nhận và tiêu hao các chất dinh dưỡng cơ bản Trị số calo cần cho trẻ như sau: - Trẻ từ 7 - 10 tuổi: cần 2.400 calo/ngày - Trẻ từ 14 - 17 tuổi: 2.600 - 3.000 calo/ngày - Nếu trẻ hoạt động thể thao, trẻ cần phải tiếp nhận nhiều hơn 300 - 500 calo Những thực phẩm cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ Protit: Cá và sữa là hai thực phẩm giàu protit tốt nhất cho cơ thể trẻ Xếp ở vị trí thứ hai là... khi nuôi trẻ hoàn toàn bằng sữa bò - Nếu nuôi trẻ hoàn toàn bằng sữa bò thì số bữa và số lượng ăn của mỗi bữa có thể - được tính như sau : * Trẻ mới đẻ đến đầy tháng tuổi : cho trẻ ăn từ 6-7 bữa sữa dành cho trẻ sơ sinh + Ngày đầu tiên và ngày thứ hai cho trẻ ăn chừng 10 ml một bữa + Từ ngày thứ ba đến ngày thứ 8 cho trẻ ăn tăng thêm khoảng 10 ml một bữa, sao cho đến ngày thứ 8, số lượng ăn của trẻ khoảng... hóa của trẻ em chưa đủ trưởng thành để ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn Clostridium botulinum Không riêng mật ong nguyên chất mà tất cả các loại thực phẩm có chứa mật ong cũng không bao giờ được cung cấp cho trẻ em dưới một tuổi ♥Chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm các thực phâm sau Sữa Sữa là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của trẻ Sữa cung cấp canxi và vitamin D để xương chắc khoẻ Để trẻ. .. bị dị ứng với thực phẩm Có nhiều trẻ bị dị ứng với một loại thực phẩm nào đó rồi có khi sẽ bị dị ứng với thực phẩm đó đến suốt đời dù sau này hệ miễn dịch đã hoàn thiện Những loại thực phẩm dễ gây dị ứng cho trẻ bao gồm: Với trẻ em 8 tháng tuổi là thịt, lòng đỏ trứng, các sản phẩm chế biến từ đậu nành; với trẻ em 9 tháng tuổi là phô mai, sữa, các loại rau, đậu; với trẻ em một tuổi là lòng trắng trứng,... lấy nước pha sữa - Lưu ý là khi muốn tập cho trẻ một loại thức ăn mới thì nên bắt đầu vào lúc trẻ khỏe mạnh, tập dần tý một, theo dõi sự tiêu hóa của trẻ, nếu thấy tốt thì có thể tăng dần, nếu thấy trẻ tiêu hóa chưa tốt (ví dụ trẻ ậm ạch khó chịu, phân có biểu hiện sống lổn nhổn hoặc mùi rất thối…) thì nên dừng lại vài ngày rồi tập lại - Khi bắt đầu cho trẻ ăn dặm, nên phối hợp một cách cân bằng các... lượng hoàn hảo của sữa Khoai tây nướng, hấp Khoai tây rất giàu kali và chất xơ Hai hình thức chế biến trên giúp bảo toàn dinh dưỡng của khoai tây, không gây ngấy và béo như chiên rán Cà rốt Đối với trẻ đang tập ăn bốc và trẻ mới biết đi, có thể hấp cà rốt cho đến khi chín mềm và sau đó cắt thành miếng nhỏ và cho bé ăn Pho mát Một lát pho mát có khoảng 125 milligram canxi khoẻ xương Trẻ em từ 1-3 tuổi . Đề tài thảo luận: Hiện Trạng Dinh Dưỡng Của Trẻ Em Việt Nam Hiện Nay Nhóm 1 I. Đặc điểm cơ thể trẻ em II. Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em Nhu cầu năng lượng Nhu cầu Protein Nhu. vitamin III. Lựa chọn thức ăn và chế độ ăn cho trẻ em Lựa chọn thức ăn Chế độ ăn của trẻ Thực trạng suy dinh dưỡng và béo phì ở trẻ em Việt Nam hiện nay Mục lục Luôn luôn biến đổi và phát triển. đường. Dưới mũi ức Dưới bờ sườn phải Trẻ sơ sinh 3-4 cm 2.5-3 cm 1 - 2 tuổi 3-4 cm 2 cm 3 – 7 tuổi 2-3 cm 1 cm II Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em 1 .Dinh dưỡng cho trẻ từ 1 đến 12 tháng tuổi Sữa mẹ là