Chương 4 NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA VẬT NUÔI Môn học: Thức ănvàdinhdưỡng gia súc Nhu cầu duy trì • 4.1.1. Khái niệm chuyển hoá cơ bản (CHCB hay TĐCB) • 4.1.2. Khái niệm về duy trì và nhu cầu dinh dưỡng cho duy trì • 4.1.3. Các phương pháp xác định nhu cầu dinh dưỡng cho duy trì 4.1.1. Khái niệm chuy ể n hoá cơ bản (CHCB hay TĐCB) -Khái niệm: Là quá trình chuyển hoá, trao đổi xẩy ra trong cơ thể con vật khi đói. Nhu cầu trao đổi cơ bản là nhu cầu dinh dưỡng tối thiểu đủ để con vật sống, tức là con vật nghỉ ngơi hoàn toàn, năng lượng chỉ cung cấp vừa đủ để một số cơ quan hoạt động, tim đập, thận bài tiết, phổi hô hấp, không điều tiết thân nhiệt, không tiêu hoá thức ăn. -Nh ững quy định thời gian và nhiệt độ thích hợp để cơ thể không phải điều hoà thân nhiệt đối với vật nuôi ở trạng thái TĐCB : -Thời gian xác định TĐCB sau ăn -Nhiệt độ thích hợp: lợn 21 0 C, Trâu bò 15,5 - 18 0 C, gà mái 16-25 0 C. 4.1.2. Khái niệm v ề duy tr ì và nhu c ầ u dinh dưỡng cho duy trì -Khái niệm: Trạng thái duy trì là trường hợp đặc biệt trong đời sống con vật. Đólà trường hợp chúng không phải làm việc, không sinh sản, thể chất không tăng không giảm. Cơ thểởtrạng thái nghỉ ngơi. - Nhu cầu cho duy trì: là nhu cầu dinh dưỡng ở mức thấp nhất, đảm bảo cho con vật sinh sống bình thường nhưng không tăng giảm khối lượng, không cho sản phẩm, không phối giống. Nói chung, quá trình trao đổi chấ t của con vật ở trạng thái cân bằng. -Giới han nhiệt độ để xác định nhu cầu duy trì ( 0 C) Đối với động vật việc xác định nhu cầu duy trì là rất cần thiết. Đây là cơ sở để xác định nhu cầu dinh dưỡng cho sinh trưởng, phát triển và cho sản phẩm của con vật. mái 16-25 0 C. 4.1.3. Các phương pháp xác định nhu c ầ u dinh dưỡng cho duy trì * Phương pháp nuôi dưỡng (phương pháp thí nghiệm sản xuất) Con vật sống trong điều kiện duy trì cho ăn các khẩu phần khác nhau, khẩu phần nào không làm tăng giảm khối lượng con vật thì khẩu phần đógọi là khẩu phần duy trì. * Phương pháp cân bằng năng lượng Cho con vật sống trong điều kiện duy trì, cho con vật ăn nhiều khẩu phần khác nhau và theo dõi cân bằng năng lượng -Khẩu phần nào có cân b ằng năng lượng = 0 thì khẩu phần đó là khẩu phần duy trì * Phương pháp cân bằng N và C Dựa vào nhu cầu năng lượng khi cơ thể vẫn tích luỹởdạng mỡ và protein mái 16-25 0C. 4 . 1 . 3 . C á c p h ương p h á p x á c đ ị n h n h u c ầ u dinh dưỡng cho duy trì * Phương pháp dựa vào nhu cầu năng lượng TĐCB -Mối quan hệ giữa nhu cầu năng lượng cho duy trì và khối lượng trao đổi (W0,75) Nhu cầu năng lượng cho duy trì gồm: NLTĐCB và năng lượng cho vận động các cơ quan (bằng 10% NLTĐCB). + Trao đổi duy trì tỷ lệ thuận với khối lượng trao đổi (W0,75) chứ không phải với diện tích bề mặt cơ thể. Trên cùng 1 khối lượng trao đổi thì nă ng lượng cho duy trì là tương đương nhau ở tất cả các loài gia súc gia cầm. Như vậy con vật nào có khối lượng trao đổi lớn thì nhu cầu năng lượng duy trì sẽ lớn hơn. Cụ thể theo bảng ví dụ sau: Bảng 4.1: Năng lượng trao đổi cơ bản Như vậy nhu cầu năng lượng cho trao đổi cơ bản tính theo 1 kg khối lượng cơ thểởcon vật có khối lượng cơ thể nhỏ là lớn hơn nhiều so với con vật có khối lượng lớn. Năng lượng trao đổi cơ bản tính theo bề mặt cơ thể thì thay đổi tuỳ loài vật nuôi. Trao đổi cơ bản (Kj/ngày) Loài vật nuôi Khối lượng (kg) Toàn bộ cơ thể 1kg khối lượng cơ thể 1m 2 diện tích bề mặt 1kg khôí lượng trao đổi (W 0,75 ) Bò 500 31.277 62.55 6406 285.9 Lợn 72 7.193 99.90 3852 291 Gà 3.5 783 223.71 - 305.9 Chuột 0.29 117.6 405.52 3517 312.8 + Năng lượng TĐCB cho 1 kg khối lượng TĐ (W 0,75 ) là đại lượng tương đối ổn định. + W 0,75 là khối lượng TĐ của cơ thể 0,396 MJ/kg là số MJ NLTĐ dùng cho CHCB và cho vận động trong trạng thái duy trì. Hiệu suất lợi dụng NLTĐ để duy trì sự sống được coi là đại lượng không đổi và bằng 0,72. Ta có công thức tính NLTĐ cho duy trì như sau: 0,396. W 0,75 ME duy trì = 0,72 Năng lượng dùng cho vận động của các cơ quan ≈ 10% ME TĐCB Trong đó : 0,396 là số MJ năng lượng trao đổi dùng cho chuyển hoá cơ bản và cho con vật vận động ở trạng thái duy trì; W 0,75 là khối lượng trao đổi của cơ thể. Trường hợpbòđang sinh trưởng dùng công thức METĐCB = 5,67 + 0.061W ( MJ/ngày đêm) METĐCB năng lượng cho trao đổicơ bản W khốilượng con vật( kg) MEdt nhu cầunăng lượng cho duy trì Kdt hiệusuấtsử dụng năng lượng trao đổi 10% METĐCB năng lượng củavận động cơ - Đốivớilợnngườitathường dùng công thứcsauđể tính nhu cầu năng lượng trao đổichoduytrì: MEdt = 0,458. W 0,75 MJ/ngày đêm DEdt = 0,5. W 0,75 MJ/ngày đêm ME TĐCB + 10% ME TĐCB MEdt = K dt * Mối quan hệ giữahiệusuấtsử dụng năng lượng trao đổi và hàm lượng năng lượng Bảng 4.2: Hiệu suất sử dụng năng lượng trao đổi ở loài nhai lại để duy trì sinh trưởng và tiết sữa: Hiệu suất sử dụng năng lượng trao đổi ME khẩu phần (MJ/kg VCK) Hệ số trao đổi năng lượng Q= (ME/GE)100 Cho duy trì (K dt ) Cho sinh trưởng Cho tiết sữa (K ts ) 6.96 36.7 66 33 62 7.53 41.0 67 36 64 8.36 45.5 68 40 66 9.20 50.0 70 44 68 10.04 54.5 71 47 69 10.87 59.0 72 51 70 11.71 63.6 74 55 70 12.55 68.2 75 58 68 13.38 72.7 76 62 64 14.22 77.3 78 66 61 [...]... gấp 3 lần tổng hợp 1 kg thịt nạc là do Nhu cầu dinh dưỡng cho gia súc sinh sản • 4.3.1 Nhu cầu dinh dưỡng của đực giống • 4.3.2 Nhu cầu dinh dưỡng của gia súc có thai • 4.3.3 Nhu cầu dinh dưỡng của gà đẻ 4.3.1 Nhu cầu dinh dưỡng của đực giống * Khả năng sản xuất: Khả năng sản xuất của đực giống được thể hiện bằng số lượng và chất lượng tinh dịch, tính hăng của con vật Khi được chăm sóc tốt bò đực cho... 4.2.2 Nhu cầu protein 4.2.3 Nhu cầu năng lượng cho sinh trưởng 4.2.4 Nhu cầu khoáng 4.2.5 Nhu cầu đối với các chất dinh dưỡng khác • 4.2.6 Ảnh hưởng của chế độ nuôi dưỡng đến sinh trưởng 4.2.1 Khái niệm về sinh trưởng - Sinh trưởng là một quá trình biến hoá phức tạp của con vật có quan hệ mật thiết với điều kiện ngoại cảnh và chịu sự tác động của con người 4.2.2 Nhu cầu protein - Gia súc càng lớn, nhu cầu. .. W0,75 * Nhu cầu các chất dinh dưỡng khác cho duy trì: Khoáng, vitamin rất quan trọng cho cơ thể, nếu thiếu chúng sẽ gây rối loạn trao đổi chất, nếu thiếu kéo dài vật nuôi sẽ chết Nhưng cơ thể không thể xác định được các chất đó cho duy trì mà chỉ xác định bằng cách cung cấp theo nhu cầu của vật nuôi Nhu cầu này phụ thuộc vào loài, giống, tuổi, tính biệt, tính năng sản xuất của vật nuôi Nhu cầu dinh dưỡng. .. 100 150 200 Khối lượng trao đổi (W0,75kg) 27 31.6 43 53 Nhu cầu ME duy trì MJ Mcal 12.366 14.473 19.694 24.694 2.955 3.460 4.707 5.902 4.1.3.2 Các phương pháp xác định nhu cầu protein cho duy trì * Các phương pháp xác định nhu cầu protein cho duy trì • Nhu cầu protein cho duy trì phụ thuộc vào khối lượng cơ thể và có liên quan chặt chẽ với nhu cầu năng lượng • Ngoài ra còn một phần nitơ TĐ mất đi theo... tiêu hoá gấp 3 lần tạo mỡ + Tốc độ sinh trưởng càng cao thì nhu cầu năng lượng càng lớn + Giai đoạn sinh trưởng: Tăng trưởng càng cao thì nhu cầu năng lượng càng lớn + Giai đoạn sinh trưởng khác nhau, thành phần thân thịt khác nhau thì nhu cầu về năng lượng cũng khác nhau + Nhiệt độ môi trường có ảnh hưởng đến nhu cầu năng lượng, thân nhiệt của lợn là 39 0C Để ổn định thân nhiệt thì năng lượng phải... protein càng cao Tuy vậy nhu cầu protein tính theo 1 kg khối lượng thì lại giảm theo sự tăng lên về khối lượng Đối với gia súc non càng cho ăn đầy đủ protein bao nhiêu thì chúng càng lớn nhanh bấy nhiêu và càng rút ngắn thời gian sinh trưởng Tuy nhiên không nên cho ăn vượt quá nhu cầu vì không có lợi cho con vật Ta chỉ cần cung cấp đầy đủ các loại a.a theo nhu cầu của con vật và a.a này có chất lượng... trưởng và phát triển bình thường thì trong quá trình gia súc mang thai cần cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho thai và cho cơ thể con mẹ Cần chú ý đặc biệt tới nhu cầu năng lượng, protein, vitamin và những chất cần thiết cho sự trao đổi chất như các men • Trong giai đoạn thai phát triển thì nhu cầu dinh dưỡng cũng tăng dần theo thời gian vì vậy phải đảm bảo tăng cả về chất lượng lẫn số lượng thức ăn... 450 20-50 Bảng 4.5: Tiêu chuẩn của bê ( Nguyễn Văn Thiên, 1978) Khối lượng (kg) 70 100 130 160 190 220 250 ĐVTĂ 1.5 2.1 2.86 3.52 4.18 4.48 5.80 PTH (g) 150 210 286 352 418 448 550 Ca (g) 14 20 26 32 38 44 50 P (g) 9 12 15 19 23 26 30 Caroten Muối ăn (mg) (g) 14 9 20 12 26 15 32 19 38 23 44 26 50 30 * Đối với gia cầm: Nhu cầu cho sinh trưởng bao gồm nhu cầu duy trì, nhu cầu cho tăng trọng và phát triển... đêm thì nhu cầu protein trên 1 ngày đêm là bao nhiêu ? VD2: 1 lợn có khối lượng 70kg, ăn 2,5 kg TĂ/ ngày biết protein thô thức ăn là 14%, GP là 65%, TLTH của protein là 80% Hỏi lợn có thể tích luỹ được bao nhiêu g thịt nạc / ngày đêm * Đối với trâu bò Có thể dùng công thức sau: R = 6,25[ 100 GP (M x D + E x W0,75 + G) – ( M x D) ] R: nhu cầu pro tiêu hoá (g /ngày đêm) GP: Giá trị sinh vật học của protein... protit bằng 25 - 30% khả năng tích luỹ của chúng MEduy trì = 0,458 W0,75 MJ/ngày (1) Hay DEduy trì = 0,5 W0,75 MJ/ngày đêm (2) Từ đó người ta tính được nhu cầu năng lượng trao đổi (ME) cho duy trì sự sống ở lợn trong 1 ngày đêm như sau: Bảng 4.3: Nhu cầu năng lượng trao đổi (ME) cho duy trì sự sống ở lợn trong một ngày đêm Khối lượng cơ thể (kg) 20 30 40 50 60 Nhu cầu ME Khối duy trì lượng trao đổi MJ . Mcal 20 9 .4 4.305 1.029 80 27 12.366 2.955 30 13 5.9 54 1 .42 3 100 31.6 14. 473 3 .46 0 40 16 7.328 1.751 150 43 19.6 94 4.707 50 19 8.702 2.080 200 53 24. 6 94 5.902 60 21.6 9.893 2.3 64 4. 1.3.2 66 33 62 7.53 41 .0 67 36 64 8.36 45 .5 68 40 66 9.20 50.0 70 44 68 10. 04 54. 5 71 47 69 10.87 59.0 72 51 70 11.71 63.6 74 55 70 12.55 68.2 75 58 68 13.38 72.7 76 62 64 14. 22 77.3 78 66. Chương 4 NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA VẬT NUÔI Môn học: Thức ănvàdinhdưỡng gia súc Nhu cầu duy trì • 4. 1.1. Khái niệm chuyển hoá cơ bản (CHCB hay TĐCB) • 4. 1.2. Khái niệm về duy trì