BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH  LÊ BẢO LINH QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG QUÁ TRÌNH XUẤT KHẨU CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Ở VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH  LÊ BẢO LINH QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG QUÁ TRÌNH XUẤT KHẨU CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Ở VIỆT NAM Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã ngành: 60.34.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Người hướng dẫn khoa học: TS. NGÔ QUANG HUÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 2011 MC LC LI NÓI U 1 1. Lý do chn đ tài 1 2. Mc tiêu nghiên cu 2 3. i tng và phm vi nghiên cu 3 4. Phng pháp nghiên cu 3 5. Tính mi ca đ tài 3 6. Kt cu đ tài 4 CHNG 1: C S LÝ LUN V QUN TR RI RO TRONG QUÁ TRÌNH KINH DOANH XUT KHU 5 1.1. Qun tr ri ro trong hot đng kinh doanh xut khu 5 1.1.1. Ri ro trong hot đng kinh doanh xut khu 5 1.1.1.1. Khái nim 5 1.1.1.2. Phân loi ri ro 6 1.1.2. Qun tr ri ro trong kinh doanh xut khu 12 1.1.2.1. Khái nim qun tr ri ro trong kinh doanh xut khu 12 1.1.2.2. Ni dung qun tr ri ro trong kinh doanh xut khu 12 1.1.2.3. Nhn dng, phân tích, đo lng ri ro 12 1.1.2.4. Kim soát, phòng nga ri ro 13 1.1.2.5. Tài tr ri ro 14 1.2. Quá trình thc hin hp đng kinh doanh xut khu 16 1.2.1. Quá trình đàm phán – ký kt hp đng xut khu 16 1.2.1.1. Giai đon chun b 16 1.2.1.2. Giai đon đàm phán 16 1.2.1.3. Giai đon kt thúc và ký kt hp đng 17 1.2.2. Quá trình thc hin hp đng kinh doanh xut khu 17 1.2.2.1. Thc hin nhng công vic bc đu ca khâu thanh toán 17 1.2.2.2. Chun b hàng hóa đ xut khu 17 1.2.2.3. Kim tra hàng hóa đ xut khu 17 1.2.2.4. Làm th tc hi quan 18 1.2.2.5. Thuê phng tin vn ti 18 1.2.2.6. Giao hàng cho ngi vn ti 18 1.2.2.7. Mua bo him cho hàng hóa xut khu 19 1.2.2.8. Lp b chng t thanh toán 19 1.2.2.9. Gii quyt khiu ni nu xy ra 19 1.3. Nhng bài hc kinh nghim v qun tr ri ro trong quá trình xut khu thy sn  Vit Nam 19 1.3.1. Nhiu doanh nghip xut khu thy sn Vit Nam gp ri ro trong thanh toán 19 1.3.2. Phòng nga ri ro khi xut khu sang th trng Bê-nanh 21 1.3.3. Thông tin không chính xác v sn phm nhm đánh tt uy tín ca đi th là mt "đòn" đang đc s dng khá ph bin 24 CHNG 2: THC TRNG QUN TR RI RO TRONG QUÁ TRÌNH XUT KHU CÁ NG I DNG  VIT NAM HIN NAY 27 2.1. ánh giá chung v tình hình xut khu cá ng đi dng trên th gii 27 2.1.1. Tình hình khai thác cá ng đi dng trên th gii 27 2.1.2. Tình hình xut khu cá ng đi dng trên th gii 29 2.2. ánh giá chung v tình hình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam hin nay 32 2.2.1. Tình hình khai thác cá ng đi dng  Vit Nam 32 2.2.2. Quá trình thu gom và s ch cá ng đi dng xut khu 34 2.2.3. Quá trình s ch và bo qun cá ng đi dng xut khu 35 2.2.4. Cht lng, đ ti ca nguyên liu cá ng đi dng trc ch bin 38 2.2.5. Tình hình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam 40 2.3. Thc trng ri ro trong xut khu cá ng đi dng  Vit Nam trong thi gian qua và nguyên nhân ca nó 43 2.3.1. Thc trng ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam hin nay 43 2.3.1.1. Nhóm ri ro do yu t khách quan 43 2.3.1.2. Nhóm ri ro do yu t ch quan 48 2.3.1.3. Nhóm ri ro cn c theo quy trình thc hin kinh doanh xut khu 51 2.3.2. Mt s nguyên nhân gây ra ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam hin nay 54 2.3.2.1. Nguyên nhân gây ri ro trong lnh vc khai thác 54 2.3.2.2. Nguyên nhân gây ri ro trong ch bin và bo qun 54 2.3.2.3. Nguyên nhân gây ri ro trong xut khu 55 CHNG 3: GII PHÁP HOÀN THIN QUN TR RI RO TRONG QUÁ TRÌNH XUT KHU CÁ NG I DNG  VIT NAM 56 3.1. Mc tiêu đ ra gii pháp 56 3.1.1. Mc tiêu trc mt 56 3.1.2. Mc tiêu lâu dài 56 3.2. Cn c đ ra gii pháp 56 3.2.1. Cn c đnh hng phát trin nn kinh t 56 3.2.2. Cn c tình hình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam 57 3.3. Mt s gii pháp qun tr ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam 57 3.3.1. Nhóm gii pháp kim soát ri ro 57 3.3.2. Nhóm gii pháp tài tr ri ro 61 3.3.3. Nhóm gii pháp h tr khác 65 3.4. Mt s kin ngh 71 3.4.1. Kin ngh đi vi Hip hi cá ng đi dng Vit Nam 71 3.4.2. Kin ngh đi vi Nhà nc 73 KT LUN 76 TÀI LIU THAM KHO BNG BIU PH LC 1 LI NÓI U 1. Lý do chn đ tài Vi b bin dài 3.260 km cha k các đo và vùng đc quyn kinh t hn 1 triu km 2 , Vit Nam rt quan tâm đn vic bo tn và qun lý các ngun li thy sn. Bi l, đây là mt trong nhng ngành kinh t quan trng ca Vit Nam. Ngày 25.07.1994, Vit Nam đã chính thc tr thành thành viên th 63 ca Công c Lut bin; vi t cách là thành viên ca Công c, Vit Nam luôn luôn tôn trng các điu khon ca Công c và thc thi nhng cam kt quc t ca mình. Trong nhng nm va qua, ngành thy sn nc ta đã có nhng bc phát trin nhy vt. Nu nh nm 1981, sn lng thy sn c nc ch có 600 nghìn tn thì hin nay đt hn 4,3 triu tn. Kim ngch xut khu nm 1981 là 15,2 triu USD, nay tng lên 4,25 t USD. Vit Nam đã tr thành mt trong mi nc xut khu thy sn hàng đu th gii. Ngành thy sn to vic làm cho hn bn triu lao đng, cha k nhng lao đng gián tip nh công nghip ch bin, dch v xut khu, h thng thng mi, đóng tàu, iu đó chng t ngành thy sn đóng mt vai trò quan trng trong nn kinh t đt nc. Trong đó có s đóng góp không nh ca ngành xut khu cá ng đi dng  Vit Nam. Theo ông Cao c Phát, B trng B Nông nghip và Phát trin nông thôn “Trong nhng nm gn đây, ngh khai thác cá ng đi dng phát trin khá nhanh, c v quy mô công nghip đánh bt hi sn và quy mô nh ca h ng dân, đc bit là ba tnh Bình nh, Phú Yên, Khánh Hòa. Nhn thc đc hiu qu ca ngh câu cá ng đi dng, thi gian qua, ngành thy sn xem đây là đi tng, mc tiêu đ phát trin ngh khai thác cá xa b” [10]. Ch tính riêng trong 5 tháng đu nm 2010, kim ngch xut khu cá ng ca Vit Nam sang hu ht các th trng truyn thng nh M, Nht Bn, Canada,… đu tng trng mnh; đc bit, có th trng M và Canada tng hn 500% so vi cùng k nm trc. c tính t đu nm đn nay, kim ngch xut khu cá ng ca c nc đt gn 100 triu USD, tng hn 100% c 2 v khi lng ln giá tr so vi cùng k nm 2009 vi giá xut khu trung bình đt 3,83 USD/kg [23]. Tuy nhiên, ngh câu cá ng đi dng nói riêng và ngh khai thác các ng nói chung bt đu phát trin trong khong 15 nm tr li đây. So vi các quc gia khác trong khu vc nh Inđônêxia và Nht Bn…chúng ta có xut phát đim thp và chm hn nhiu. Vì vy, trong quá trình khai thác, ch bin và xut khu các doanh nghip và ng dân không th không tránh khi thách thc. Sc ép cnh tranh trong xut khu ngày càng cao, rào cn k thut t các nc liên tc có nhng thay đi, trong khi cht lng an toàn v sinh thc phm ca nc ta cha đng b; vic khai thác trái phép ca mt b phn ng dân nc ngoài đã trc tip nh hng đn đi sng ca ng dân và nh hng đn các mi quan h ngoi giao gia Vit Nam và các nc trong khu vc. Vn đ nuôi trng, đánh bt xa b vn còn quy mô nh, lc hu. ng dng khoa hc, k thut hn ch, các mô hình công nghip còn ít. Nhng nh hng ca bin đi khí hu, hin tung nc mn xâm nhp sâu vào đt lin đang đe da nghiêm trng đn ngh nuôi thy sn. Bên cnh đó, vic to thng hiu cho thy sn Vit Nam đn nay vn cha làm đc. Tình trng rt giá liên tc tái din mà phn thit luôn v phía ng dân [2]. iu đó nói lên mt thc t là có rt nhiu ri ro tim n trong quá trình xut khu cá ng đi dng hin nay. Do đó, qun tr ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng là điu kin tiên quyt cho s tn ti và phát trin ca các nhà xut khu thy sn Vit Nam trong giai đon canh tranh khc lit hin nay. Chính vì vy, qun tr ri ro trong quá trình xut khu là mi quan tâm hàng đu ca các nhà kinh doanh xut khu thy sn c v phng din lý thuyt ln thc t. Xut phát t lý do đó, tác gi đã chn đ tài “Qun tr ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam” làm lun vn thc s ca mình. 2. Mc tiêu nghiên cu - H thng li nhng vn đ lý thuyt c bn v qun tr ri ro. - Phân tích thc trng ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng, thu thp d liu đ nhn dng các ri ro và xác đnh các nguyên nhân gây ra ri ro đó. 3 -  xut mt s gii pháp và kin ngh nhm hoàn thin qun tr ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng trc nhng thi c và thách thc. 3. i tng và phm vi nghiên cu i tng nghiên cu: là quá trình xut khu cá ng đi dng hin nay. i tng kho sát là các ng dân, các va, nu, các doanh nghip xut khu cá ng đi dng  Vit Nam. Phm vi nghiên cu + V không gian: Tác gi nghiên cu v ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam, trong đó tp trung ch yu  ba tnh Bình nh, Phú Yên, Khánh Hòa; đây là nhng tnh có sn lng khai thác cá ng ln nht  nc ta. + V thi gian: T nm 2000 đn nm 2010. 4. Phng pháp nghiên cu - Phng pháp điu tra:  tìm ra các nguyên nhân ch yu gây ra ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam, tác gi đã tin hành phng vn trc tip ng dân các tnh Bình nh, Phú Yên, Khánh Hòa; các nu, va, các công ty, các chi cc bo v ngun li thy sn trên đa bàn ba tnh nói trên. - Phng pháp phân tích thng kê, so sánh và tng hp: Kt hp kt qu điu tra vi các s liu t báo cáo tng kt ca các t chc, hip hi đ phân tích, đánh giá, so sánh và tng hp. - Phng pháp t duy: Tác gi s dng phng pháp t duy logic trong phân tích thc trng công tác qun tr ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam và đ xut các gii pháp. 5. Tính mi ca đ tài Cá ng đi dng là mt trong nhng ngun tài nguyên quan trng trong vic phát trin kinh t ca đt nc; nó đã mang li ngun ngoi t ln, góp phn ci thin đi sng ca nhiu gia đình. Nhng cho đn nay, vn cha có công trình nghiên cu v cá ng đi dng mà mi dng li  nhng bài báo, bài hi tho vit v lnh vc này nh: Mi nguy Histamine và các bin pháp kim soát trong sn xut kinh doanh cá ng ca Nguyn Th Ngc Yn, Phó Giám đc Trung tâm Cht lng Thy sn 4 vùng 3; Thc trng khai thác cá ng đi dng Phú Yên và đ xut gii pháp ca K s Lê Qunh Ba, S Khoa hc và Công ngh Phú Yên; Nhng gii pháp h tr cho ng dân đánh bt xa b ca Bùi Th Phng Oanh, Phòng Chính tr B đôi Biên phòng Phú Yên; Vai trò ca Nu trong hot đng thu mua và tiêu th cá ng đi dng  ba tnh Bình nh, Phú Yên và Khánh Hòa ca nhóm nghiên cu v Nu/Va trong ngh cá  Vit Nam, thuc d án ALMRV; v.v… có th nói đây là đ tài hoàn toàn mi m  nc ta. Trên c s k tha thành tu ca nhng ngi đi trc, tác gi chn đ tài “Qun tr ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam” m ra hng nghiên cu mi cho mình. Trong lun vn, tác gi tìm hiu thc trng ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam, đng thi vch ra mt s nguyên nhân gây ra ri ro trong lnh vc này. T đó, tác gi đ xut mt s gii pháp nhm hoàn thin qun tr ri ro xut khu. 6. Kt cu đ tài Ngoài phn m đu, kt lun, tài liu tham kho, ph lc lun vn đc chia thành ba chng. Chng 1: C s lý lun v qun tr ri ro trong quá trình xut khu. Chng 2: Thc trng qun tr ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam hin nay. Chng 3: Gii pháp hoàn thin qun tr ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam thi gian đn. 5 CHNG 1 C S LÝ LUN V QUN TR RI RO TRONG QUÁ TRÌNH KINH DOANH XUT KHU 1.1. Qun tr ri ro trong hot đng kinh doanh xut khu 1.1.1. Ri ro trong hot đng kinh doanh xut khu 1.1.1.1. Khái nim Trong cuc sng và công vic hng ngày ri ro có th xut hin trên mi lnh vc. Ri ro không ngoi tr mt ai, mt quc gia, mt dân tc nào. Ri ro có th xut hin trong mi công vic k c trong kinh doanh, vì th kinh doanh luôn gn lin vi ri ro mo him và chp nhn ri ro trong kinh doanh vì h k vng s thu đc phn li nhun, đc xem nh là mt “s tng thng” cho vic dám chp nhn mo him này. Tuy nhiên, ch có nhng nhà kinh doanh bit phân tích, đánh giá và lng trc ri ro đ đa ra nhng bin pháp phòng nga ri ro hp lý thì mi có nhiu c may nhn đc “s tng thng” đó. Ri ro có th xy ra bt c lúc nào cho các nhà doanh nghip, đc bit đi vi các doanh nghip kinh doanh xut khu thì ri ro càng đa dng và phc tp hn. Ri ro trong kinh doanh là điu tt yu, không th loi b hn nhng doanh nghip có th phòng nga và hn ch tác đng ca ri ro bng các bin pháp hp lý. Cho đn nay cha có đnh ngha thng nht v ri ro, nhng trng phái khác nhau, tác gi khác nhau đa ra nhng đnh ngha ri ro khác nhau. Nhng đnh ngha này rt đa dng và phong phú. Theo trng phái truyn thng: ri ro là nhng thit hi, mt mát, nguy him hoc các yu t liên quan đn nguy him, khó khn hoc điu không chc chn có th xy ra cho con ngi. Theo trng phái trung hòa: ri ro là s bt trc có th đo lng đc. Ri ro có tính hai mt: va có tính tích cc, va có tính tiêu cc. Ri ro có th gây ra [...]... nhân gây ra r 27 TH RO TRONG QUÁ TRÌNH XU CÁ NG HI ình hình xu 2.1.1 Tình hình khai thác cá ng àng th ì nh ôn gi ò dinh nhu c ên t cá ng ành m àng có giá tr ìv khai thác, ch ã tr ên th m à ành m êu kinh t ài cá ng à cá ng à: - Cá ng – Skipjack tuna - Cá ng ài (Thunnus alalunga) – Albacore - Cá ng àng (Thunnus albacares) – Yellowfin tuna - Cá ng – Southern bluefin tuna - Cá ng - Cá ng – Bigeye tuna... tuna - Cá ng Trong s vàng là cá nhi – Atlantic bluefin tuna ài trên: có 3 loài là cá ng òn cá ng à cá ng ình D Tây kinh t òn S lên liên t à cá ng ài cá ng à 3,8 tri ên 4 tri 4,3 tri thành viên EU khai thác 16.779,5 t òn 4,157 tri [29] à 4 tri 28 t yt ình D s Trung H [30] ên th ì v , trong cu ên c Qu ã quy t òn 85.000 t , theo th ã ài cá này ê t ày 31.10, ch 16,26 ngàn t ngàn t ênêzuêla 30,7 ngàn t Trong. .. Thunnus albacares Hình th ên bi à ch y 2.1.2 Tình hình xu Cá ng àm -3, axit êin và vitamin B12, cho nên s 30 ngày càng cao ên th à cá ng và các m àm sashimi, cá ng ên th ên li á ng àng ch Các th M Th cá ng c M v c cá ng à cá ng r 541 tri à 13,5% giá tr so v Thái Lan là nhà cung c cùng k 58% cá ng túi Nh 2009 lên 80.800 t òn 15.300 t àt hai qu ày Trong th so v ùng k t ên 32.900 t Thái Lan 16.800 t à cung... còn y yêu c ình v R trong quá trình giao nh - Thi ình giao nh àng hóa không ph R à ít à các doanh nghi àng xu ên nhân chính sau: ãng tàu, l ình, không ch - Không n x àng - Không n giao hàng, b ti às trong h ch ành ki - Không thông báo giao hàng cho khách hàng bi àng 12 - Không ch ê tàu vì “bán FOB, mua CIF”, nên các doanh nghi th ình giao nh ào giao hàng phù h th ình giao hàng ành trong àc -R ình giao... th à ki c à kênh thông tin chính th các thành viên WTO v àn th à à ki th Theo các chuyên gia, cùng v m bi ýH Vi êm các hành vi gian d quá trình nuôi, ch m ình tr ài cá nhân, doanh nghi Bên c à àn ngành ên gia c chuy ình nuôi tr ch à Phát tri so V lo ch ày tri Ch Các chuyên gia cho r à nh b thì m ro cho nông s Theo ông Nguy ngoài v ành hàng c ày m à xu 26 ên mu òn cách nào s ành th ành hàng, doanh nghi... [19] ài cá ng à cá ng s 2,111 tri òn 2,092 tri 2009, s ãt tuy nhiên tr Cá ng ch so v ài này v [1], ình tr àng là loài cá có s ành cá h à có giá tr àng , Trung Tây Thái Bình D òn 1,385 tri êng khu v là Philippin và Hàn Qu Cá ng ã à Tây Thái Bình D àn t [6] ên t àn t àn t òn 118,6 ngàn t , vì v c ICCAT quy ày thì Hàn Qu khai thác cá ng Cá ng nt ài có s àn t [1] Loài h [29] àn t ùa khai thác cá 29 ng... th g à không d ên quan, thi v hi ài, giao hàng, thanh toán, tr phán, ngôn t ài… àm õ ràng Quá trình ký k R nghi êu c ên các doanh nghi nh i chi các kho ã c R hàng là khâu quan tr ình th nghi ch àng: Quá trình chu ình chu th ã chu à êu c ph m ình chu àng ch 11 ên, chính tr à xã h khâu này là không tránh kh ro trong khâu này nh R ã ký h ài r êu chu ên tai… Ngoài ra, doanh nghi ì, ã hi òng ng R Tu ình... th êng l kh th à Pháp nh kho 3,8% so v và Papua Niu Ghinê các Tuy nhiên, m dù t cùng k ut 31 Nh vào Pháp gi cung t B bi Ngà và th 19,3% Th Italia có chi 13,8% tiêu c Trong các th kh t Ngu c 90.000 t cung 2010 thi (+52.6%) và Ghana (+13,9%) trong khi các nhà cung c này Nh t c ut à Philippin gi ình t 19.3% và nh c Châu Á Th ng h tri 2010, n trong à nhu c l ên k Thái Lan M ù nhu c à ày ti 9 xu t Tính... th gi ã ký h v l l trong nh ên th m ì th àng c ùng n à tránh nh òn cách nào khác là doanh nghi o cho mình ình 9 R R hi ào tr à xu ên t àk àl à quá tr àl th v à khách hàng hài lòng nh àng r R ình doanh nghi xu còn thi nghi à các doanh nghi lu Có th ên môn nghi à t ên có trình à nh à bi à s à L/C… M nghi ên ngo h òn y àr ìh ình àng b à ên và liên t Nhóm r ình th ào hàng: Vi R õý mình Trong mua bán qu bán... 20 ngàn t àu cá ng ã àn t àn t àu khai thác c [25] Cá ng àn t àn t riêng s àn t 2008, t [7] àn t t àn àn Qu à tiêu th [5] Nh àn t vây xanh l th n là êu th 48 ngàn t àn th ãc c àn t , gi ng àn t còn 13,5 ngàn t [29] Tuy nhiên, do l hòa ình D ã ài cá này N 2009, nhi công su ình trong vòng 10 n ng ên, trong nh ùng v ngh nhanh trên th ành m ành s à: Úc, Nh Ban Nha, ài Thunnus macccoyii và cá ng àng loài . TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH  LÊ BẢO LINH QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG QUÁ TRÌNH XUẤT KHẨU CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Ở VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH. ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH  LÊ BẢO LINH QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG QUÁ TRÌNH XUẤT KHẨU CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Ở VIỆT NAM Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH . ri ro trong quá trình xut khu. Chng 2: Thc trng qun tr ri ro trong quá trình xut khu cá ng đi dng  Vit Nam hin nay. Chng 3: Gii pháp hoàn thin qun tr ri ro trong quá