B GIÁO DC VÀ ÀO TO TRNG I HC KINH T TP. H CHÍ MINH KHOA SAU I HC   TRN THANH THO MT S GII PHÁP GịP PHN PHÁT TRIN SN XUT-KINH DOANH CA CÔNG TY VISSAN N NM 2020 Chuyên ngành: Qun tr kinh doanh Mã s: 60.34.05 LUN VN THC S KINH T NGI HNG DN KHOA HC: PGS.TS NGUYN TH LIÊN DIP Tp. H Chí Minh nm 2011 MC LC Trang TRANG PH BÌA LI CAM OAN MC LC DANH MC CÁC CH VIT TT DANH MC BNG, BIU M U 01 Chng 1: TNG QUAN V NGÀNH CH BIN THC PHM ầầầầ 04 1.1 - Mt s lý lun v cnh tranh trong phát trin sn xut kinh doanhầầầầ 04 1.1.1 - Các khái nim v cnh tranh ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 04 1.1.2 - Nng lc cnh tranh ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ. 04 1.1.3 - Li th cnh tranh ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 05 1.1.4 - Các yu t nh hng đn hot đng sn xut kinh doanhầầầầầầầ 05 1.1.4.1 - Các yu t ca môi trng bên ngoàiầầầầầầầầầầầầầầầ 05 1.1.4.2 - Các yu t ca môi trng bên trongầầầầầầầầầầầầầầầ 06 1.2 - c đim v sn xut - kinh doanh ca ngành ch bin thc phm ầầầầ 08 1.3 - Vai trò ca ngành ch bin thc phm ầầầầầầầầầầầầầầầầ 11 1.4 - Các tác đng t môi trng đn ngành ch bin thc phm ầầầầầầầ 13 1.4.1 - Môi trng v mô ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 13 1.4.1.1 - Yu t kinh t ầầầầầầầầầầ 13 1.4.1.2- Yu t chính tr ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 15 1.4.1.3 - Yu t vn hóa - xã hi ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ. 16 1.4.1.4 - Yu t t nhiên ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 17 1.4.1.5 - Yu t k thut công ngh ầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 18 1.4.2 - Môi trng vi mô ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ. 18 1.4.2.1 - i th cnh tranh ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ. 18 1.4.2.2. Khách hàng ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ. 19 1.4.2.3 - Ngi cung cp ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ. 20 1.4.2.4 - Sn phm thay th ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ. 22 1.4.2.5 - i th tim n ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 23 1.5 - Tóm tt chng ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 23 Chng 2: THC TRNG HOT NG SN XUT - KINH DOANH CA CÔNG TY VISSAN ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 24 2.1 - Gii thiu v công ty Vissan ầầầầầầầầầầầầầầầầ 24 2.1.1 - Lch s hình thành và phát trin công ty Vissan ầầầầầầầầầầầ 25 2.1.2 - Chc nng, nhim v ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 26 2.1.3 - C cu t chc ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 27 2.2 - Kt qu hot đng sn xut - kinh doanh ca Vissan (2008 - 2010) ầầầầ 29 2.2.1 - Doanh thu, sn lng ầầầầầầầầầầầầầầầầầ ầầầầ 29 2.2.2 - Các sn phm chính ca Vissan ầầầầầầầầầầầầầầầầ 31 2.3 - Thc trng hot đng kinh doanh thc phm ch bin ầầầầầầầầầ 31 2.3.1 - Tình hình sn xut ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 31 2.3.2 - Hot đng tài chính ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 33 2.3.3 - Hot đng Marketing ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 37 2.3.4 - Hot đng nghiên cu và phát trin ầầầầầầầầầầầầầầầầ. 43 2.3.5. Phân tích ngun nhân lc ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 43 * Nhn xét v đim mnh(S), đim yu (W) – Ma trn IFE ầầầầầầầầầ 46 2.4 - Tác đng ca môi trng ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 47 2.4.1. Môi trng v mô ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 47 2.4.2. Môi trng vi mô ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 54 * Ma trn hình nh cnh tranh ầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 61 * Ma trn đánh giá các yu t bên ngoài (EFE) ầầầầầầầầầầầầ 65 Chng 3: MT S GII PHÁP GÓP PHN PHÁT TRIN SN XUT – KINH DOANH CÔNG TY VISSAN N NM 2020 ầầầầầầầầầầ 67 3.1- Mc tiêu phát trin Vissan đn nm 2020ầầ ầầầầầầầầầầầầ 67 3.1.1 - Cn c xây dng mc tiêu ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 67 3.1.2 - Mc tiêu hot đng sn xut - kinh doanh Công ty Vissan đn nm 2020 ầ. 68 3.1.2.1 - Mc tiêu tng quát ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 68 3.1.2.2 - Mc tiêu đn nm 2020 ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ. 68 3.1.2.3 - Mc tiêu c th ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 69 3.2 - Mt s gii pháp góp phn phát trin sn xut - kinh doanh ca Công ty Vissan đn nm 2020 ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 70 3.2.1. Hình thành các gii pháp t ma trn SWOT ầầầầầầầầầầầầầ. 70 3.2.2. Các gii pháp c th 72 3.2.2.1. Gii pháp phát huy thng hiu Vissanầầầầầầầầầầầầầầ 72 3.2.2.2. Gii pháp nâng cao nng lc tài chính ầầầầầầầầầầầầầầ 73 3.2.2.3. Gii pháp v phân phi ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 74 3.2.2.4. Gii pháp v ngun nhân lc ầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 75 3.2.2.5. Gii pháp v qun lý cht lng ầầầầầầầầầầầầầầầầầ. 78 3.2.2.6. Gii pháp v cung ng nguyên liu sn xut ầầầầầầầầầầầầ 78 3.2.2.7. Gii pháp v môi trng sn xut ầầầầầầầầầầầầầầầầ 79 3.2.2.8. Gii pháp v sn phm ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 80 3.2.2.9. Gii pháp v đu t thit b ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 81 3.2.2.10. Gii pháp v marketing ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 82 3.2.2.11. Gii pháp v nghiên cu - phát trin ầầầầầầầầầầầầầầầ 86 3.2.2.12. Gii pháp v h thng thông tin ầầầầầầầầầầầầầầầầ 87 3.2.2.13. Gii pháp v tng cng” Vn hóa Vissan” trong sn xut và kinh doanh ầ 88 3.3 - Kin ngh ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ. 89 3.3.1 - i vi Nhà nc ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ. 89 3.3.2 - V phía Công ty Vissan ầầầầầầầầầ 90 KT LUN ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 92 TÀI LIU THAM KHO PH LC  DANH MC CÁC CH VIT TT ASEAN Hip hi các quc gia ông Nam Á. AFTA Khu vc mu dch t do ASEAN. APEC Din đàn hp tác kinh t châu Á Thái Bình Dng. ASEM Din đàn hp tác Á – Âu. CB Ch bin. CB-CNV Cán b công nhân viên. CL Cht lng. VT n v tính. EU Liên minh châu Âu. GDP Tng sn phm quc ni. HACCP Phân tích mi nguy và đim kim soát ti hn (nguyên tc đc s dng trong vic thit lp h thng qun lý an toàn thc phm). ISO T chc quc t v tiêu chun hóa. ISO/IEC 17025 Tiêu chun quc t v công nhn phòng thí nghim. KCS Kim tra cht lng sn phm. KD Kinh doanh. KTra Kim tra. LB Liên bang. PTSP Phát trin sn phm. SX Sn xut. TPCB Thc phm ch bin. TPTS Thc phm ti sng. TSL Tài sn lu đng. TSC Tài sn c đnh. TUV T chc. VAT T chc chng nhn cht lng Cng hòa Liên bang c. VP Vn phòng. WTO T chc thng mi th gii. DANH MC CÁC HÌNH V, BNG S LIU, BIU  1. Các hình v: Hình 2.1. S đ c cu t chc. Hình 2.2. S đ quy trình sn xut. Hình 2.3. S đ kênh phân phi trong nc. Hình 2.4. S đ kênh phân phi trong hot đng xut khu. Hình 2.5. S đ mng li phân phi theo khu vc. 2. Bng s liu: Bng 1.1. Các ch tiêu kinh t ca Vit Nam. Bng 1.2. Hot đng xut nhp khu ca Vit Nam thi k 2006-2010. Bng 2.3. C cu lao đng. Bng 2.4. Kt qu hot đng ca Công ty trong giai đon 2008-2010. Bng 2.5. Báo cáo kt qu hot đng kinh doanh nm 2008-2010. Bng 2.6. Bng cân đi k toán nm 2008-2010. Bng 2.7. Bng ch s thanh khon qua các nm. Bng 2.8. Vòng quay tài sn. Bng 2.9. Bng kh nng sinh li. Bng 2.10. Bng ch s ri ro tài chính. Bng 2.11. Ma trn đánh giá các yu t bên trong (IFE) ca Vissan. Bng 2.12. Ma trn hình nh cnh tranh ca Vissan. Bng 2.13. Ma trn đánh giá các yu t bên ngoài (EFE) ca Vissan. Bng 3.14. Ma trn SWOT. 3. Biu đ: Biu đô 2.1. Biu đô doanh thu cu  a Công ty Vissan nm 2008-2010. Biu đô 2.2. Biu đô li nhun trc thu ca Công ty Vissan nm 2008-2010. Biu đô 2.3. Biu đô th phn thc phm ch bin ca các công ty ti th trng ni đa. Biu đ 2.4. Biu đô th phn đ hp ca các công ty ti th trng ni đa. Biu đ 2.5. Biu đô th phn tht ngui ca các công ty ti th trng ni đa. Biu đ 2.6. Biu đô th phn mt hàng đông lnh ca các công ty ti th trng ni đa. Biu đ 2.7. Biu đô th phn mt hàng xúc xích tit trùng ca các công ty ti th trng ni đa. 1 Mở Đầu 1. Lý do chọn đề tài: Trong nền kinh tế thị tr- ờng, các doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển cần phải có sự chuẩn bị kỹ cho các hoạt động sản xuất kinh doanh trong t- ơng lai. Đó là những kế hoạch ngắn hạn cho những mục tiêu tr- ớc mắt và xa hơn, các giải pháp phải đ- ợc xây dựng phù hợp với mục tiêu dài hạn. Đối với những ngành nghề có tính cạnh tranh cao và có vốn đầu t- lớn thì việc đề ra giải pháp để phát triển sản xuất kinh doanh là rất quan trọng và có ý nghĩa đặc biệt trong giai đoạn hiện nay, khi áp lực cạnh tranh trong n- ớc ngày càng gay gắt cùng với quá trình hội nhập nền kinh tế thế giới đang diễn ra ngày càng sâu rộng. Vì vậy, đòi hỏi doanh nghiệp Việt Nam phải tăng sức cạnh tranh để có thể hoạt động ổn định và phát triển, trên cơ sở tận dụng đ- ợc các cơ hội và hạn chế những rủi ro của quá trình hội nhập của nền kinh tế n- ớc ta. Nhịp sống công nghiệp hóa, xu h- ớng tiêu dùng của ng- ời dân Thành phố nói riêng và cả n- ớc nói chung có chuyển biến theo h- ớng tăng mua thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn và tăng mạnh về nhu cầu sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc từ thịt gia súc, gia cầm và rau, củ, quả, vì đây là nguồn dinh d- ỡng và rất cần thiết cho cơ thể con ng- ời. Sau hơn 20 năm đổi mới, đời sống công nghiệp ngy cng phổ biến ở cc khu đô thị, đó cũng là lúc những th- ơng hiệu các sản phẩm t- ơi sống và thực phẩm chế biến sẵn nh- Vissan bắt đầu trở nên thân quen với bữa ăn của gia đình Việt nam. Hiện nay, các sản phẩm t- ơi sống và sản phẩm công nghiệp chế biến thực phẩm trên địa bàn Thành phố đ- ợc phân phối trên toàn quốc, thông qua các kênh phân phối siêu thị, đại lý khắp các tỉnh thành trên cả n- ớc và tham gia xuất khẩu vào các thị tr- ờng trên thế giới, kể cả các n- ớc có nền công nghiệp phát triển. Các doanh nghiệp cung cấp các sản phẩm t- ơi sống, chế biến thực phẩm và Công ty Visan, ngày càng có nhiều cơ hội để phát triển, khẳng định - u thế v- ợt trội của mình. Tuy vậy, những thách thức hiện nay là không nhỏ, nhất là trong điều kiện Việt Nam ngày càng hội nhập sâu vào nền kinh tế thế giới. 2 Với môi tr- ờng kinh doanh ngày càng khó khăn và cạnh tranh gay gắt, cơ hội và thách thức luôn đan xen, đòi hỏi mỗi doanh nghiệp trong hoạt động sản xuất kinh doanh phải có những giải pháp phù hợp, thiết thực và hiệu quả. Với mong muốn góp phần vào sự phát triển của công ty Vissan, một đơn vị có vai trò quan trọng trong sự bình ổn thị tr- ờng thực phẩm của thành phố, tôi chọn đề tài Một số giải pháp góp phần phát triển sản xuất - kinh doanh của Công ty VISSAN đến năm 2020 để viết luận văn tốt nghiệp. 2. Mục tiêu nghiên cứu: - Nghiên cứu đặc điểm, vai trò và các yếu tố ảnh h- ởng đến sự phát triển của ngành chế biến thực phẩm tại Việt Nam. - Phân tích thực trạng hoạt động sản xuất, kinh doanh; các nhân tố đánh giá lợi thế và các yếu tố ảnh h- ởng đến năng lực cạnh tranh của Công ty Vissan. - Đề xuất các giải pháp nhằm góp phần phát triển sản xuất kinh doanh của công ty Vissan trong tình hình hội nhập kinh tế toàn cầu hiện nay của đất n- ớc. 3. Đối t- ợng và phạm vi nghiên cứu: - Đối t- ợng nghiên cứu: Các khả năng phát triển sản xuất, kinh doanh và cạnh tranh của Công ty Vissan, các yếu tố môi tr- ờng bên trong và bên ngoài ảnh h- ởng đến năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thực phẩm và của Công ty Vissan từ đó đề ra các giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh cho doanh nghiệp. - Phạm vi nghiên cứu: Công ty Vissan, một số công ty kinh doanh trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và khách hàng tiêu thụ sản phẩm Vissan. 4. Ph- ơng pháp nghiên cứu: - Ph- ơng pháp nghiên cứu định tính thông qua thảo luận với chuyên viên đang công tác tại Công ty Vissan để đánh giá các yếu tố ảnh h- ởng đến năng lực cạnh tranh của Vissan ở cấp độ nguồn lực và cấp độ thị tr- ờng. - Ph- ơng pháp nghiên cứu định l- ợng và ph- ơng pháp thống kê để phân tích tính toán số liệu thu thập đ- ợc từ Công ty Vissan, ủy ban nhân dân thành phố, Viện Nghiên cứu Kinh tế thành phố, internet, báo chí và thông qua khảo sát ý kiến của cán bộ, nhân viên, khách hàng của Vissan để đánh giá sự phát triển của Vissan trong t- ơng lai. Riêng ph- ơng pháp thống kê đ- ợc sử dụng để phân tích dữ liệu thu thập [...]... Viện Nghiên cứu Kinh tế thành phố, 7 Kết cấu của luận văn: Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo, phụ lục, kết cấu luận văn bao gồm 3 ch- ơng: Ch- ơng 1: Tổng quan về ngành chế biến thực phẩm Ch- ơng 2: Thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty Vissan trong thời gian qua Ch- ơng 3: Một số giải pháp góp phần phát triển sản xuất kinh doanh công ty Vissan đến năm 2020 4 CHƯƠNG 1... các n- ớc nh- Trung Quốc, Thái Lan, Inđonesia, ảnh h- ởng rất lớn đối với sức sản xuất của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm của n- ớc ta 1.5 Tóm tắt ch- ơng 1: Trong ch- ơng này trình bày một số lý luận về cạnh tranh trong phát triển sản xuất kinh doanh, đặc điểm, vai trò về sản xuất - kinh doanh của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm n- ớc ta cùng các tác động từ môi tr- ờng ảnh h- ởng đến ngành... hữu hạn Một thành viên Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (VISSAN) là một doanh nghiệp thành viên của Tổng Công ty Th- ơng mại Sài Gòn, - ợc xây dựng từ năm 1970 Sau ngày giải phóng năm 1975, Vissan - ợc chuyển thành Công ty Thực phẩm I với sự quản lý của Sở Th- ơng nghiệp thành phố (nay là Sở Công th- ơng) Công ty Vissan hoạt động trong lĩnh vực công nghệ giết mổ gia súc, gia cầm, cung cấp thịt t- ơi sống đảm... tại và phát triển, phát huy vai trò chủ đạo của thành phần kinh tế Nhà n- ớc, Công ty đã chủ động chuyển h- ớng sản xuất, mạnh dạn đầu t- trang thiết bị, lấy thị tr- ờng nội địa làm đòn bẩy phát triển, đa dạng hoá sản phẩm, mở rộng kênh phân phối, xây dựng chiến l- ợc sản phẩm, giá cả phù hợp với thị hiếu và thu nhập của ng- ời dân Do đó, sau khi chuyển sang cơ chế thị tr- ờng đến nay Công ty đã không... ảnh h- ởng xấu của các mối đe dọa Môi tr- ờng kinh doanh của doanh nghiệp gồm có môi tr- ờng bên ngoài và môi tr- ờng bên trong: 1.1.4.1 Các yếu tố của môi tr- ờng bên ngoài: > Yếu tố kinh tế: Các yếu tố kinh tế có ảnh h- ởng rất lớn đến hoạt động sản xuất kinh doanh Các yếu tố này bao gồm: chính sách kinh tế, tăng tr- ởng kinh tế, tỷ lệ thất nghiệp, lãi suất, cán cân th- ơng mại, khả năng hội nhập kinh. .. EFE - Ma trận hình ảnh cạnh tranh - Ma trận kết hợp SWOT 6 Nguồn dữ liệu nghiên cứu: - Các bảng báo cáo kết quả kinh doanh và tài chính trong các năm 2008, 2009 và 2010 của Công ty Vissan - Báo cáo chính trị Đại hội Đảng bộ Công ty Vissan nhiệm kỳ 2010 - 2015 - Báo cáo tổng kết phong trào thi đua điển hình tiên tiến 5 năm 2005 - 2009 của Công ty Vissan - Dữ liệu thu thập thông qua các nguồn nh- sách... t- trong và ngoài n- ớc tham gia vào hoạt động sản xuất kinh doanh Các doanh nghiệp phải tuân thủ các quy định của pháp luật > Yếu tố Văn hóa - Xã hội: Yếu tố này góp phần làm nên thành công của doanh nghiệp bởi vì khi doanh nghiệp đề ra quyết định cho hoạt động sản xuất kinh doanh của mình đều phải xem quyết định đó có đáp ứng cho xã hội đó hay không, phù hợp với văn hóa, thói quen của khách hàng của. .. cho các doanh nghiệp trong và ngoài n- ớc thuộc mọi thành phần kinh tế tham gia tích cực và có hiệu quả vào phát triển công nghiệp chế biến 9 nông, lâm, thủy sản Thiết bị công nghệ dần - ợc đổi mới và cải tạo theo h- ớng hiện đại và tiên tiến Giá trị sản phẩm ngành công nghiệp chế biến hàng năm có b- ớc tăng tr- ởng nhanh, chất l- ợng từng b- ớc - ợc nâng cao, một số sản phẩm đang từng b- ớc chiếm... nghề công nhân ch- a đáp ứng yêu cầu; chất l- ợng sản phẩm, khả năng cạnh tranh ch- a cao; hiệu quả sản xuất kinh doanh thấp Nếu khắc phục những tồn tại nêu trên sẽ tạo b- ớc chuyển biến mạnh mẽ trong phát triển công nghiệp chế biến nông, lâm, thuỷ sản, tăng khả năng cạnh tranh của các sản phẩm chế biến, đáp ứng yêu cầu của thị tr- ờng trong n- ớc và xuất khẩu, góp phần tích cực vào việc tiêu thụ sản. .. những ng- ời sản xuất hàng hoá, giữa các th- ơng nhân, các nhà kinh doanh trong nền kinh tế thị tr- ờng, chi phối quan hệ cung cầu, nhằm giành lấy các điều kiện sản xuất, tiêu thụ thị tr- ờng có lợi nhất - Theo từ điển kinh doanh (xuất bản năm 1992 ở Anh) thì cạnh tranh trong cơ chế thị tr- ờng - ợc định nghĩa là "Sự ganh đua, sự kình địch giữa các nhà kinh doanh nhằm giành tài nguyên sản xuất cùng một . góp phần vào sự phát triển của công ty Vissan, một đơn vị có vai trò quan trọng trong sự bình ổn thị tr- ờng thực phẩm của thành phố, tôi chọn đề tài Một số giải pháp góp phần phát triển sản. ch- ơng: Ch- ơng 1: Tổng quan về ngành chế biến thực phẩm. Ch- ơng 2: Thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty Vissan trong thời gian qua. Ch- ơng 3: Một số giải pháp góp phần phát. phát triển sản xuất kinh doanh công ty Vissan đến năm 2020. 4 CHƯƠNG 1 TNG QUAN V NGNH CH BIN THC PHM 1.1. Một số lý luận về cạnh tranh trong phát triển sản xuất kinh doanh: