TR B NG GIÁO D C VÀ ÀO T O I H C KINH T TP.H CHÍ MINH - H ÀO NG N GI I PHÁP HOÀN THI N H TH NG QU N LÝ CH T L NG TRÁI CÂY THEO TIÊU CHU N GAP TRÊN A BÀN T NH TI N GIANG LU N V N TH C S KINH T TP H Chí Minh – N m 2012 TR B NG GIÁO D C VÀ ÀO T O I H C KINH T TP.H CHÍ MINH - H ÀO NG N GI I PHÁP HOÀN THI N H TH NG QU N LÝ CH T L NG TRÁI CÂY THEO TIÊU CHU N GAP TRÊN A BÀN T NH TI N GIANG Chuyên ngành: Qu n tr kinh doanh Mã s : 60.34.05 LU N V N TH C S KINH T NG IH NG D N KHOA H C: TS NGƠ TH ÁNH TP H Chí Minh – N m 2012 L IC M N Tôi xin trân tr ng bày t lòng bi t n sâu s c h c TS Ngô Th Ánh ã nh h i v i cô giáo h ng, t n tình ch b o, góp ý, ng d n khoa ng viên tơi su t q trình th c hi n lu n v n Tôi xin trân tr ng c m n n quý Th y cơ, Khoa sau Kinh T TP H Chí Minh ã truy n n m h c cao h c t i tr i h c tr ng ih c t cho nh ng ki n th c quý báo su t ng Tôi xin chân thành c m n s giúp c a anh ch công tác Vi n Nghiên c u n qu Mi n Nam, Trung tâm K thu t Công ngh Sinh h c Ti n Giang, S Nông nghi p PTNT Ti n Giang ã cho nhi u ý ki n quý báo làm t t lu n v n Cu i xin chân thành c m n gia ình, b n bè, viên, giúp ng nghi p ã ng t o i u ki n cho tơi su t q trình h c t p th c hi n lu n v n Tác gi H Ng n L I CAM OAN Tôi xin cam oan lu n v n “Gi i pháp hoàn thi n h th ng qu n lý ch t l trái theo tiêu chu n GAP ng a bàn t nh Ti n Giang” tác ph m c a riêng tôi, t t c n i dung lu n v n c trình bày theo k t c u dàn ý c a tác gi v i s n l c nghiên c u, thu th p, phân tích, ánh giá tài li u có liên quan ng th i s góp ý h ng d n nhi t tình c a TS Ngơ Th Ánh hồn thành lu n v n Các s li u c s d ng lu n v n hoàn tồn trung th c, xác có ngu n g c rõ ràng Ti n Giang, ngày tháng 03 n m 2012 Tác gi H Ng n i M CL C trang L IC M N L I CAM OAN M C L C DANH M C CÁC KÝ HI U, CH VI T T T DANH M C CÁC B NG, BI U DANH M C CÁC HÌNH PH N M U Lý ch n M c tiêu c a it Ph i v vii vii tài tài ng ph m vi nghiên c u ng pháp nghiên c u B c c c a CH 1.1 Ch t l tài NG 1: H TH NG QU N LÝ CH T L NG TRÁI CÂY THEO TIÊU CHU N GAP ng s n ph m h th ng qu n lý ch t l ng s n ph m 1.1.1 Khái ni m v ch t l ng, qu n lý ch t l ng h th ng qu n lý ch t l ng 1.1.2 Qu n lý ch t l ng trái 1.2 T ng quan v tiêu chu n GAP 1.2.1 Khái ni m tiêu chu n GAP 1.2.2 L ch s i s phát tri n c a tiêu chu n GAP t i n c th gi i Vi t Nam 1.2.3 C u trúc c a tiêu chu n GlobalGAP VietGAP 1.2.4 Các i m ki m soát chu n m c tuân th m b o trang tr i tích h p theo tiêu chu n GlobalGAP VietGAP 10 1.2.5 L i ích c a vi c áp d ng tiêu chu n GAP 13 1.3 S c n thi t c a vi c qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP 1.4 Tình hình áp d ng ch ng nh n theo tiêu chu n GAP Vi t Nam 13 16 1.5 Quy trình tri n khai áp d ng h th ng qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP a bàn t nh Ti n Giang 17 1.6 Kinh nghi m qu n lý ch t l ng theo tiêu chu n GAP m t s a ph ng 1.6.1 Qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP c a t nh Bình 20 ii Thu n 20 1.6.2 Qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP c a t nh V nh Long 21 1.6.3 Qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP c a t nh B n Tre 22 1.6.4 Bài h c kinh nghi m rút cho trình xây d ng v n hành h th ng qu n lý ch t l ng theo tiêu chu n GAP a bàn t nh Ti n Giang 23 24 NG 2: TH C TR NG QU N LÝ CH T L NG TRÁI CÂY TRÊN A BÀN T NH TI N GIANG THEO TIÊU CHU N GAP 2.1 Gi i thi u t ng quan v t nh Ti n Giang 25 2.1.1 i u ki n t nhiên 25 2.1.2 Tình hình th c hi n m t s ch tiêu kinh t -xã h i c a t nh Ti n Giang 25 2.2 Tình hình s n xu t tiêu th lo i n trái a bàn t nh Ti n Giang 27 2.2.1 Tình hình s n xu t n trái a bàn t nh Ti n Giang 27 2.2.2 Tình hình tiêu th n trái a bàn t nh Ti n Giang 29 2.3 Th c tr ng qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP t i Ti n Giang 30 2.3.1 Th c tr ng xây d ng h th ng qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP a bàn t nh Ti n Giang giai o n 2006-2008 30 2.3.2 Th c tr ng xây d ng h th ng qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP a bàn t nh Ti n Giang t n m 2008 n 31 K T LU N CH NG CH 2.3.2.1.T ng quan tình hình áp d ng s n xu t trái theo tiêu chu n GAP t i h p tác xã, t h p tác a bàn t nh Ti n Giang 31 2.3.2.2 Th c tr ng áp d ng quy trình qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP t i h p tác xã, t h p tác a bàn t nh Ti n Giang 37 2.3.3 Các y u t nh h ng n vi c xây d ng h th ng qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP 45 2.3.3.1 Y u t bên h th ng qu n lý 45 2.3.3.2 Y u t bên h th ng qu n lý 52 2.3.4 ánh giá k t qu trình xây d ng h th ng qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP 57 iii l 2.3.4.1 Thành t u t c áp d ng h th ng qu n lý ch t ng theo tiêu chu n GAP cho trái t nh Ti n Giang 57 2.3.4.2 Nh ng h n ch áp d ng h th ng qu n lý ch t l ng theo tiêu chu n GAP cho trái t nh Ti n Giang 58 K T LU N CH CH NG 60 NG 3: GI I PHÁP HOÀN THI N H TH NG QU N LÝ CH T L NG TRÁI CÂY T NH TI N GIANG THEO TIÊU CHU N GAP 3.1 Quan i m, m c tiêu qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP Ti n Giang 61 3.1.1 Quan i m qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP Ti n Giang 61 3.1.2 M c tiêu qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP Ti n Giang 61 3.2 Gi i pháp hoàn thi n h th ng qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP a bàn t nh Ti n Giang 67 3.2.1 Nhóm gi i pháp liên quan n y u t ng i 65 3.2.1.1 C ng c , nâng ch t b máy t ch c c a h p tác xã, t h p tác 65 3.2.1.2 y m nh công tác t o cán b qu n lý nhà n c chuyên trách v qu n lý ch t l ng trái 66 3.2.1.3 Tuyên truy n nh n th c v ý ngh a, t m quan tr ng c a vi c s n xu t trái theo tiêu chu n GAP 68 3.2.2 Gi i pháp v i m i ph ng th c t ch c qu n lý ch t l ng trái an toàn theo tiêu chu n GAP 69 3.2.2.1 i m i ph ng th c t ch c th c hi n b máy t ch c qu n lý c a h p tác xã, t h p tác 69 3.2.2.2 C th hoá n i dung c a tiêu chu n GAP cho phù h p v i c thù c a vùng s n xu t 71 3.2.2.3 i u ch nh quy trình tri n khai t ch c s n xu t trái theo tiêu chu n GAP 71 3.2.2.4 Rà sốt, ch n ch nh v n cịn t n t i c a h p tác xã, t h p tác áp ng m c tiêu s n xu t trái an toàn n n m 2015 72 3.2.3 Gi i pháp v gi ng, công tác nghiên c u chuy n giao ti n b khoa h c công ngh 73 3.2.3.1 Gi ng 73 3.2.3.2 Chuy n giao ti n b khoa h c, k thu t, công ngh s n 74 iv xu t 3.2.4 Gi i pháp xây d ng vùng s n xu t chuyên canh n trái 75 3.2.5 Xây d ng c s v t ch t, h t ng nông thôn, u t máy móc thi t b cho vùng s n xu t trái an toàn 3.2.6 Gi i pháp xây d ng th tr 77 ng cho s n ph m trái an toàn 78 3.3 M t s ki n ngh 80 K T LU N CH 84 NG K T LU N TÀI LI U THAM KH O PH L C Ph l c 1: M t s quy trình, quy nh c xây d ng áp d ng s n xu t trái theo tiêu chu n GAP t i H p tác xã Vú S a Lò Rèn H p tác xã Khóm Ph l c 2: B ng i u tra nông h s n xu t theo tiêu chu n GAP t i vùng s n xu t trái theo tiêu chu n GAP Ph l c 3: B ng câu h i dành cho chuyên gia Ph l c 4: Danh sách chuyên gia Ph l c 5: T ng h p ý ki n, ánh giá c a nông h sau áp d ng s n xu t theo tiêu chu n GAP 85 v DANH M C CÁC KÝ HI U, CH Ký hi u, vi t t t VI T T T Ý Ngh a AB Aquaculture Base – Nuôi tr ng th y s n ASEAN Association Of South East Asian Nations - Hi p H i Các Qu c Gia ông Nam Á BQL HTCL Ban qu n lý h th ng ch t l ng BVTV B o v th c v t CB Cropsbase - Tr ng tr t CC Combinable crops - Cây tr ng t ng h p CIDA Canadian International Development Agency - C quan phát tri n qu c t Canada CODEX y Ban V Tiêu Chu n Th c Ph m DN Doanh nghi p EurepGAP European Retail Products Good Agriculture - Th c Hành Nông Nghi p T t Theo Tiêu Chu n Châu Âu FV Fruit and vegetables - Rau qu GAP Good Agriculture Practices - Th c Hành Nông Nghi p T t GlobalGAP Global Good Agriculture Practices - Th c Hành Nơng Nghi p T t Tồn C u GMP Good Manufacturing Practices - H th ng th c hành s n xu t t t HACCP Hazard Analysis Critical Control Point - H th ng phân tích m i nguy i m ki m soát t i h n HTQLCL H th ng qu n lý ch t l ng HTX H p tác xã ICM Intergrated Crop Management - Qu n lý mùa v t ng h p IPM Intergrated Crop Management - Qu n lý phòng tr d ch h i vi t ng h p ISO The International Organization For Standardization - T Ch c Qu c T V Tiêu Chu n Hoá LB Livestock base - Ch n nuôi LHHTX Liên hi p h p tác xã PY Poultry - Dê SPS Sanitary and PhytoSanitory measure - Bi n pháp v sinh ki m d ch ng th c v t TB Trung bình TCVN Tiêu chu n Vi t Nam T TT T c THT T h p tác TNHH Trách nhi m h u h n VNC CAQ Vi n nghiên c u n qu Mi n Nam VietGAP Viet Good Agriculture Practices - Th c Hành Nông Nghi p t ng tr ng T t Vi t Nam VSATTP V sinh an toàn th c ph m XNK Xu t nh p kh u H P TÁC XÃ VÚ S A LÒ RÈN V NH KIM p V nh Th nh, Xã V nh Kim, Huy n Châu Thành, TG T: 073.3611211 B NG PHÂN TÍCH M I NGUY B NG PHÂN TÍCH M I NGUY AN TỒN MƠI TR Công o n Ho t ng s n xu t M i nguy an tồn mơi tr ng - t, n c, khơng khí b nhi m thu c BVTV Ho t ng ch n nuôi - t, n c, khơng khí b nhi m vi sinh v t - Phát tán ký sinh trùng, vi sinh v t gây h i vào t phát tán mùi hôi khơng khí Sinh ho t c a ng i dân Ô nhi m ngu n n Ban hành l n Có hi u l ct c NG Q TRÌNH S N XU T VÚ S A Nguyên nhân - Súc r a bình pha thu c d i m ng n c - L m d ng phân bón, thu c BVTV - Th i v bao bì thu c BVTV b a bãi - N c th i ch n nuôi gia súc th i tr c ti p kênh r ch/sông - Phân t i c a gia súc, gia c m th lan - Phân t i c a ng nh ng c u tiêu cá Mô t s thay i Mã hi u: BPTMN 2008 L n ban hành: L n Ngày ban hành: 10/11/2008 S trang/T ng s trang: Biên so n Bi n pháp ki m soát - h ch a n c th i pha thu c/n c súc r a bình t i n i pha thu c - Thu gom, chơn l p v bao bì thu c úng n i quy nh - L p khu v c ch n nuôi không thông ho c g n m ng n c, kênh r ch - Thi t l p h phân, x lý vôi ho c ch ph m EM kh mùi - Xây d ng h m /túi biogas i t i - Xoá tri t c u tiêu cá - Xây d ng nhà v sinh t ho i Phê t Ph l c 2: B ng i u tra nông h s n xu t theo tiêu chu n GAP t i vùng s n xu t trái theo tiêu chu n GAP Xin chào anh ch ! Hi n ang nghiên c u v h th ng qu n lý ch t l ng trái theo h ng GAP Tìm hi u nh ng khó kh n v ng m c q trình tri n khai th c hi n i v i nông h ã c ch ng nh n, ang trình áp d ng ch i di n h p pháp cho nông h , y u t nh ch ng nh n, i v i HTX n v h ng n h th ng qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP Trên c s ó xu t gi i pháp hồn thi n nhân r ng mơ hình Vì ây v n m i, ý ki n c a quý anh ch - nh ng ng i có kinh nghi m v n s r t quan tr ng, có ích cho v n nghiên c u c a Quý anh ch vui lịng ghi thơng tin, ý ki n, nh n xét c a b n thân vào n i dung sau: Tên ch h : ………………………… Tu i:………………… a ch :……………………………………………………………… Than gia s n xu t GAP ã c n m: S n m kinh nghi m s n xu t: 1-5 5-10 >10 Trình h c v n: C p1 C p2 C p3 Kh n ng c vi t: ¸ Khơng bi t ch ̊T t ¸ Khơng t t Di n tich canh tác: 0,1-0,2 0,3-0,5 0,5-1 > Lý tham gia s n xu t GAP: c ch n T nguy n S ng i gia ình tham gia s n xu t: ̊ 1-2 ̊ >3 10 Các ph ng ti n thông tin liên l c c a ch v n: ̊ khơng có ̊ i n tho i ̊truy n hình ̊ Email 11 Các h tr c a c quan nhà n c, doanh nghi p tham gia s n xu t GAP: Kho n m c T p hu n Tài li u, sách k thu t Gi ng Phân bón V t li u tr ng tr t C s v t ch t Có/Khơng Có, Khơng Có, Khơng Có, Khơng Có, Khơng Có, Khơng Có, Khơng nv h tr Thu ho ch, S ch , b o qu n Có, Khơng H tr tiêu th , ký H Có, Khơng Ti n m t Có, Khơng V n vay Có, Khơng 12 Anh ch có ngh v kho n h tr c a nhà n c khơng: - Có v n m c th c hi n kho n h tr nhà n c: Ch m c n b sung ý ki n khác - Các kho n h tr không h p lý, nêu lý do: - Các kho n h tr ngh thêm ho c b sung, lý do: 13 Anh ch ã u t kho n chi phí thêm tham gia s n xu t GAP so v i s n xu t th ng: ………………………………………………………………………………… 14 Anh ch ánh giá v khó th c hi n yêu c u c a qui trình GAP theo m c t 1- r t khó n - r t d : Các yêu c u tuân th c a quy R t H i Không H i d R t trình GAP Khó khó ý ki n d Truy nguyên ngu n g c L u tr h s Ghi chép s sách Gi ng tr ng Qu n lý t ch t n n S d ng phân bón S d ng thu c b o v th c v t Thu ho ch óng gói, v n chuy n 10 S c kh e, an toàn lao ng 11 Tiêu th 11 Các v n v môi tr ng 12 Khi u n i 13 Ý ki n khác: 15 Ý ki n, nh n xét, ánh giá c a Anh ch v quy trình canh tác theo GAP: Kho n m c Cách cho i m 1: Không nghiêm ng t 2: H i nghiêm ng t Qui trình GAP ịi h i 3: không ý ki n nghiêm ng t, chi ti t 4: Nghiêm ng t 5: R t nghiêm ng t 1: Không ng n n p, khoa h c Qui trình GAP làm cơng vi c 2: H i ng n n p, khoa h c khoa h c ng n n p 3: không ý ki n 4: Ng n n p khoa h c h n 5: R t ng n n p, khoa h c 1: Khơng ịi h i òi h i cao v n ng l c 2: H i òi h i (ki n th c, k n ng, v n) 3: Không ý ki n th c hi n yêu c u c a qui 4: ịi h i h n trình GAP 5: ịi h i r t cao 1: Không thay i 2: H i thay i Thay i hồn tồn thói quen 3: Không ý ki n canh tác c a ng i nông dân 4: thay i h n 5: hoàn toàn thay i 1: v n gi ng cách c T n th i gian ghi chép, 2: t n th i gian h n ch m sóc, 3: khơng ý ki n theo dõi so v i qui trình c 4: T n th i gian h n 5: r t t n nhi u th i gian 1: Không t n h n 2: H i t n h n T n chi phí h n so v i 3: Không ý ki n cách làm c 4: T n h n 5: R t t n h n 1: v n v y 2: H i d bán h n S n ph m làm d bán h n 3: không ý ki n 4: d bán h n 5: r t d bán 1: Không khác bi t 2: H i cao h n Giá bán cao h n so v i s n 3: không ý ki n ph m thông th ng 4: cao h n 5: r t cao M c ánh giá 1: bình th ng 2: H i p Hình th c s n ph m p, h p 3: Không ý ki n d n ng i tiêu dùng 4: p h n 5: r t p 1: không trao i 10 Th ng xuyên trao i kinh 2: trao i nghi m, cách làm v i h 3: Không ý ki n khác ho c thành viên 4: h i trao i t , nhóm, h p tác xã 5: r t th ng xuyên 1: v n nh c 2: h i t t h n 11 S c kh e i u ki n làm 3: không ý ki n vi c t t h n 4: t t h n 5: r t t t 1: không n nh 2: h i n nh 12 Th tr ng tiêu th n 3: không ý ki n nh 4: n nh h n 5: r t n nh 1: không s n sàng 13 S n sàn thuy t ph c h 2: h i s n sàng khác tham gia s n xu t theo 3: Không ý ki n quy trình GAP 4: s n sàng h n 5: r t s n sàng 16 Anh ch th y tham gia s n xu t GAP, anh ch nh n c l i ích gì: 16.1 N ng su t tham gia s n xu t GAP cao h n so v i s n xu t th ng: có khơng N u có cao g p m y l n: >1 >2 >3 16.2 Ghi chép s sách y , anh ch th y l i nhu n s n xu t GAP có cao h n s n xu t th ng khơng: có khơng N u có cao g p m y l n: >1 >2 >3 16.3 Chi phí s n xu t tham gia GAP cao h n s n xu t th ng khơng: có khơng Ngun nhân:…………………………………………………………………… N u có cao g p m y l n: >1 >2 >3 16.4 T l hao h t có gi m so v i không s n xu t theo h ng GAP khơng có khơng N u có gi m m y l n: >1 >2 >3 Nguyên nhân:…………………………………………………………………… 16.5 T l ph m c p có gi m so v i s n xu t không theo GAP không (t l ph m c p l ng trái b nh , non) có khơng N u có gi m m y l n: Nguyên nhân:………………………………………………………………………… không 16.6 u s n ph m c m b o: có Nguyên nhân:……………………………………………………………………… 15.7 Anh ch li t kê m t vài ti n b k thu t mà anh ch ã áp d ng tham gia s n xu t GAP mà s n xu t th ng anh ch ch a áp d ng: ……………………………………………………………………………………… 15.8 Nh ng l i ích khác: ……………………………………………………………………………………… 16 Trong l n ánh giá c a ánh giá viên n i b tra viên n i b , anh ch có i m không phù h p v i tiêu chu n c a GAP khơng: Có Khơng 17 N u có anh ch li t kê i m khơng phù h p ó ngun nhân, kh n ng kh c ph c l n ki m tra sau: ……………………………………………………………………………………… 18 Nh ng thu n l i khó kh n tham gia s n xu t GAP: 18.1 Trong trình áp d ng yêu c u c a tiêu chu n khâu s n xu t: …………………………………………………………………………………….… 18.2 C s v t ch t: …………………………………………………………………………………….… 18.3 Chi phí ch ng nh n: …………………………………………………………………………………….… 18.4 Quy trình thu ho ch: …………………………………………………………………………………….… 18.5 Quy trình óng gói, v n chuy n …………………………………………………………………………………….… 18.6 Quy trình tiêu th s n ph m: …………………………………………………………………………………….… 19 Theo anh ch c n ph i i u ch nh, b sung mơ hình ch ng nh n theo tiêu chu n GAP c trì t k t qu t t h n: ……………………………………………………………………………………… Ng i c ph ng v n Ph l c 3: B ng câu h i dành cho chuyên gia Xin chào anh ch ! Hi n ang nghiên c u v h th ng qu n lý ch t l ng trái theo h ng GAP (th c hành nơng nghi p t t) Tìm hi u nh ng khó kh n v ng m c trình tri n khai th c hi n i v i nông h ã c ch ng nh n, ang trình áp d ng ch ch ng nh n, nông h n m vùng trái ch l c c a t nh, i v i HTX n v i di n h p pháp cho nông h , y u t nh h ng n h th ng qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP Trên c s ó xu t gi i pháp hồn thi n nhân r ng mơ hình Vì ây v n m i, ý ki n c a quý anh ch - nh ng ng i có kinh nghi m v n s r t quan tr ng, có ích cho v n nghiên c u c a Thông tin chung: H tên:………………………………… n v công tác:……………………………………………… Ch c v :…………………………………………………… Anh ch ã tham gia t v n cho mơ hình s n xu t trái theo h ng GAP: 3 G m mơ hình nào: ……………………………………………………………………………………… Trong l n ánh giá n i b ph n l n sai sót c a nơng h t p trung vào nh ng l i nào? Kh n ng kh c ph c sao? ……………………………………………………………………………………… Các ch tr ng sách nhà n c ban hành h tr s n xu t theo tiêu chu n GAP có v n m c gì, có khơng phù h p áp d ng vào s n xu t? (quy t nh 107, quy t nh 99, thông t 59, quy t nh 84) ……………………………………………………………………………………… Công tác ph i h p gi a n v tham gia có ch t ch khơng c s ng h c a quy n a ph ng không? ………………………………………………………………………………… Anh ch th y yêu c u GAP a có c ng k nh, ph c t p khơng? có c n s a i b sung cho phù h p v i tình hình th c t khơng? ……………………………………………………………………………………… V i vai trị ch nhi m ch ng trình thành viên tham gia t v n, anh ch cho bi t nh ng thu n l i khó kh n xây d ng mơ hình: 8.1 i u tra kh o sát l ch s t canh tác quy trình canh tác, ánh giá nguy c ô nhi m s n ph m t t, n c t i: Thu n l i: ……………………………………………………………………………………… Khó kh n, v ng m c: ……………………………………………………………………………………… 8.2 i u tra kh o sát HTX, THT xây d ng mơ hình HTX ho c THT theo tiêu chu n: Thu n l i: ……………………………………………………………………………………… Khó kh n, v ng m c: ……………………………………………………………………………………… 8.3 Ch n nông h tham gia d án: Thu n l i: ……………………………………………………………………………………… Khó kh n, v ng m c: ……………………………………………………………………………………… 8.4 Xây d ng hồn thi n quy trình s n xu t trái an toàn ch t l ng Thu n l i: ……………………………………………………………………………………… Khó kh n, v ng m c: ……………………………………………………………………………………… 8.5 Xây d ng h th ng qu n lý ch t l ng cho ho t ng s n xu t kinh doanh c a HTX, THT: Thu n l i: ……………………………………………………………………………………… Khó kh n, v ng m c: ……………………………………………………………………………………… 8.6 Xây d ng h th ng giám sát n i b cho nông h s n xu t theo tiêu chu n GAP Thu n l i: ……………………………………………………………………………………… Khó kh n, v ng m c: ……………………………………………………………………………………… 8.7 T p hu n tào nhân s theo úng yêu c u c a tiêu chu n : Thu n l i: ……………………………………………………………………………………… Khó kh n, v ng m c: ……………………………………………………………………………………… 8.8 V n hành c i ti n h th ng qu n lý ch t l ng theo tiêu chu n GAP Thu n l i: ……………………………………………………………………………………… Khó kh n, v ng m c: ……………………………………………………………………………………… 8.9 Ch ng nh n GAP cho s n ph m c a HTX, THT : Thu n l i: ……………………………………………………………………………………… Khó kh n, v ng m c: ……………………………………………………………………………………… 8.10 Xây d ng nhà s ch óng gói theo tiêu chu n GAP : Thu n l i: ……………………………………………………………………………………… Khó kh n, v ng m c: ……………………………………………………………………………………… 8.11 H p ng s n xu t tiêu th s n ph m GAP : Thu n l i: ……………………………………………………………………………………… Khó kh n, v ng m c: ……………………………………………………………………………………… 8.12 Duy trì ch ng nh n m r ng mơ hình s n xu t: Thu n l i: ……………………………………………………………………………………… Khó kh n, v ng m c: ……………………………………………………………………………………… c trì nhân r ng Anh ch có a nh ng ki n ngh mơ hình th i gian t i: ……………………………………………………………………………………… Ng i c ph ng v n Ph l c 4: Danh sách chuyên gia TS Nguy n H ng Thu - Phó Giám c Trung tâm K thu t Công ngh sinh h c Ti n Giang, Ch nhi m tài “Phát tri n mơ hình GAP Vú S a Lò Rèn V nh Kim” TS Nguy n Tr nh Nh t H ng - Tr ng b môn nghiên c u d a u - Vi n Nghiên c u n qu Mi n Nam, Ch nhi m tài “Xây d ng áp d ng tiêu chu n GAP s n xu t trái khóm ch t l ng an tồn” Th.S ồn H u Ti n - Phó phịng Nghiên C u Th tr ng - Vi n Nghiên c u n qu Mi n Nam, ch nhi m tài “Xây d ng mơ hình chơm chơm Tân Phong theo tiêu chu n VietGAP” K s Nguy n Th Thu H ng - Công tác t i b môn d a, u Vi n Nghiên c u n qu Mi n Nam, tham gia tr c ti p d án “Xây d ng mô hình Nhãn Phú Q theo tiêu chu n VietGAP” Ph L c 5: T ng h p ý ki n ánh giá c a nông h sau áp d ng s n xu t theo tiêu chu n GAP T ng h p thông tin chung c a nông h ST T N i dung tu i c a ch h T l (%) 100 < 30 30-45 33,3 40-60 10 56,7 Trình v n hoá 100 C p1 C p2 41 C p3 36 23 Kh n ng c vi t 100 T t Không t t 36 Không bi t ch 54 10 S ng 100 i gia ình tham gia s n xu t 1-2 >3 11 89 Ph ng ti n thông tin liên l c 100 có 94 khơng T ng h p ý ki n ánh giá v m c khó th c hi n yêu c u c a tiêu chu n GAP mơ hình Vú S a Khóm T ng R t H i Khơng H i R t Các yêu c u tuân th c ng khó khó ý ki n d d Truy nguyên ngu n g c 100 73,3 26,67 0 L u tr h s 100 13 33,3 53,33 Ghi chép s sách 100 32 68 Gi ng tr ng 100 26,7 73,3 Qu n lý 100 60 40 S d ng phân bón 100 86,67 13,33 S d ng thu c b o v th c v t 100 82,67 17,3 Thu ho ch 100 32 48 100 46,67 53,33 ST T t ch t n n óng gói, v n chuy n 10 S c kh e, an toàn, lao 11 Tiêu th 12 Các v n ng 100 100 v môi tr ng 100 20 88 80 6,67 13,3 13,33 86,67 12 T ng h p ý ki n ánh giá v m c khó th c hi n yêu c u c a tiêu chu n GAP mơ hình Chơm Chơm, Nhãn, S ri, Thanh Long ST Các yêu c u tuân th T T ng R t H i c ng khó khó Truy nguyên ngu n g c 100 L u tr h s 100 Ghi chép s sách 66,7 33,33 ý ki n H i R t d d 22,2 100 78 22,22 Gi ng tr ng 100 26,7 73,3 Qu n lý 100 S d ng phân bón 100 66,67 33,33 S d ng thu c b o v th c v t 100 44,44 55,56 Thu ho ch 100 88,89 11,11 100 57,78 28,89 42,22 t ch t n n óng gói, v n chuy n 10 S c kh e, an toàn, lao 11 Tiêu th 12 Các v n ng ng 60 100 100 v môi tr 49 Không 100 40 73,33 26,67 84,44 15,56 48,89 51,11 T ng h p ý ki n ánh giá c a nông h sau áp d ng tiêu chu n GAP Kho n m c Qui trình GAP ịi h i nghiêm ng t, chi ti t Qui trình GAP làm cơng vi c khoa h c ng n n p òi h i cao v n ng l c (ki n th c, k n ng, v n) th c hi n yêu c u c a qui trình GAP Thay i hồn tồn thói quen canh tác c a ng i nông dân T n th i gian ghi chép, ch m sóc, theo dõi so v i qui trình c T n chi phí h n so v i cách làm c S n ph m làm d bán h n Cách cho i m 1: Không nghiêm ng t 2: H i nghiêm ng t 3: không ý ki n 4: Nghiêm ng t 5: R t nghiêm ng t 1: Không ng n n p, khoa h c 2: H i ng n n p, khoa h c 3: không ý ki n 4: Ng n n p khoa h c h n 5: R t ng n n p, khoa h c 1: Khơng ịi h i 2: H i ịi h i 3: Khơng ý ki n 4: òi h i 5: òi h i r t cao 1: Không thay i 2: H i thay i 3: Không ý ki n 4: thay i h n 5: hoàn toàn thay i 1: v n gi ng cách c 2: t n th i gian h n 3: không ý ki n 4: T n th i gian h n 5: r t t n nhi u th i gian 1: Không t n h n 2: H i t n h n 3: Không ý ki n 4: T n h n 5: R t t n h n 1: v n v y 2: H i d bán h n 3: không ý ki n 4: d bán h n 5: r t d bán M c ánh giá 20/120 100/120 80/120 40/120 20/120 60/120 40/120 120/120 25/120 95/120 37/120 13/120 70/120 19/120 36/120 65/120 Giá bán cao h n so v i s n ph m không ch ng nh n Hình th c s n ph m p, h p d n ng i tiêu dùng 10 Th ng xuyên trao i kinh nghi m, cách làm v i h khác ho c thành viên t , nhóm, h p tác xã 11 S c kh e i u ki n làm vi c t t h n 12 Th tr ng tiêu th n nh 13 S n sàn thuy t ph c h khác tham gia s n xu t theo quy trình GAP 1: Khơng khác bi t 86/120 2: H i cao h n 3: không ý ki n 4: cao h n 5: r t cao 1: bình th ng 2: H i p 3: Không ý ki n 4: p h n 5: r t p 1: không trao i 2: trao i 3: Khơng ý ki n 4: trao i 5: r t th ng xuyên 1: v n nh c 2: h i t t h n 3: không ý ki n 4: t t h n 5: r t t t 1: không n nh 2: h i n nh 3: không ý ki n 4: n nh h n 5: r t n nh 1: không s n sàng 2: h i s n sàng 3: Không ý ki n 4: s n sàng 5: r t s n sàng 19/120 15/120 15/120 30/120 75/120 30/120 90/120 20/120 100/120 45/120 43/120 32/120 35/120 85/120 ... theo tiêu chu n GAP Ch ng 2: Th c tr ng qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP a bàn t nh Ti n Giang Ch ng 3: Gi i pháp hoàn thi n h th ng qu n lý ch t l Giang theo tiêu chu n GAP ng trái. .. qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP a bàn t nh Ti n Giang giai o n 2006-2008 30 2.3.2 Th c tr ng xây d ng h th ng qu n lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP a bàn t nh Ti n Giang. .. lý ch t l ng trái theo tiêu chu n GAP n a bàn t nh Ti n Giang t n m 2008 2.3.2.1 T ng quan tình hình áp d ng s n xu t trái theo tiêu chu n GAP t i h p tác xã, t h p tác Trên a bàn t nh Ti n Giang