Đang tải... (xem toàn văn)
chọn giống hồ tiêu
CHỌN GIỐNG HỒ TIÊU I. ĐẶT VẤN ĐỀ • Cây hồ tiêu (Piper nigrum L.) là cây công nghiệp quan trọng có giá trị kinh tế cao và là cây gia vị được sử dụng rộng rãi trên thế giới, do hạt tiêu có vị nóng cay và mùi thơm hấp dẫn, nên rất thích hợp cho việc chế biến thức ăn. Ngo ài ra, hạt tiêu còn được dùng trong ngành công nghiệp chế biến hương liệu, nước hoa và trong y dược. Trong những năm gần đây, sản xuất và xuất khẩu hạt tiêu của Việt Nam đã có bước phát triển mạnh mẽ. Từ sản lượng 10.000 tấn và xuất khẩu 7.000 tấn năm 1996 đến năm 2009 ước tính sản lượng và xuất khẩu đạt hơn 100.000 tấn và Việt Nam hiện nay, chiếm vị trí số một thế giới cả về số lượng lẫn giá trị xuất khẩu hạt tiêu. Tuy nhiên để giữ vững vị trí số một như hiện nay, sản lượng hồ tiêu khó tăng nhanh trong những năm tới, do năng suất còn thấp, chi phí cho hóa chất phòng trừ bệnh hại hồ tiêu cao, làm hạn chế khả năng tăng năng suất và diện tích gieo trồng. Muốn tăng năng suất của hồ tiêu cả về số lượng và chất lượng, vấn đề đặt ra là làm sao tạo được những giống hồ tiêu sạch bệnh có khả năng kháng virus, nấm… II. NỘI DUNG • 2.1. giá trị kinh tế Có hai loại hạt tiêu: tiêu đen và tiêu trắng (tiêu sọ). Muốn có hạt tiêu đen thì phải hái lúc quả chưa chín, đem phi khô, quả nhăn nheo, có màu đen. Muốn có tiêu trắng phải hái lúc quả thật chín, loại bỏ vỏ ngoài, chỉ giữ phần hạt đem phơi nắng sẽ có hạt trắng ngà, xám. Tiêu sọ ít thơm ngon hơn nhưng cay nồng hơn. 2.1. giá trị kinh tế 2.1. giá trị kinh tế • Hạt tiêu có vị nóng, cay, có mùi thơm hấp dẫn nên rất thích hợp cho việc chế biến các món ăn. Vì vậy mà hạt tiêu trở thành gia vị rất phổ biến trên thế giới. • Hạt tiêu còn được sử dụng làm thuốc chữa một số loại bệnh như: tiêu chảy, nôn khi ăn phải món ăn lạ, giải cảm. • Ngoài ra hạt tiêu còn được dùng trong công nghiệp hương liệu, trừ côn trùng… 2.1. giá trị kinh tế • Cây tiêu được trồng ở nhiều nước trên thế giới như: Việt Nam, Ấn Độ, Srilanka, Indonexia, Braxil, Malayxia,… với sản lượng đạt 290 nghìn tấn. • Tại nước ta, cây tiêu được trồng ở nhiều tỉnh thành phía nam nhưng tập trung chủ yếu ở 6 tỉnh là Đồng Nai, Đăk Lăk, BR-VT, Bình Phước, Gia Lai, Đăk Nông, có diện tích gần 58 ngàn ha và cho sản lượng 95 ngàn tấn, năng suất bình quân đạt 26 tạ/ha. 2.1. giá trị kinh tế • Năm 2009, nước ta xuất khẩu 134 nghìn tấn đạt kim ngạch 348tr USD. Thị trường xuất khẩu : Châu Mỹ ( 16,2 nghìn tấn), Châu Âu (53 nghìn tấn), Châu Á (52 nghìn tấn), Châu Phi (11,9 nghìn tấn) 2.2. giá trị dinh dưỡng • Hồ tiêu cũng rất giàu vitamin C, thậm chí còn nhiều hơn cả cà chua. Trong hạt tiêu có chứa 1,2-2% tinh dầu, 5-9% piperin, 2,2-6% chanvixin, 8% chất béo, 36% tinh bột, 4% tro. • Trong đó, có hai ankaloid quan trọng là piperin và chanvixin. Chính 2 chất này đã tạo nên hương vị cho hạt tiêu. Máy xay hạt tiêu Một số món ăn [...]... loại, quỹ gen B Phân loại Hồ tiêu thuộc bộ Piperales, họ Piperaceae, chi Piper, loài P nigrum 2.3 nguồn gốc, phân loại, quỹ gen • C quỹ gen Hiện nay, trên thế giới có khoảng 80 giống tiêu chia làm hai nhóm là nhóm lá to và nhóm lá nhỏ Việt Nam hiện có các giống tiêu địa phương như: tiêu Quảng Trị, tiêu sẻ, tiêu Di Linh, tiêu Bà Rịa, tiêu Phú Quốc, tiêu Trầu Các giống nhập nội như tiêu Campot, Nam Vang,... tiêu Phú Quốc, tiêu Trầu Các giống nhập nội như tiêu Campot, Nam Vang, Lada Belangtoeng C Quỹ gen • Tiêu Lada Belangoteng (tiêu Trâu) là giống tiêu lá lớn nhập nội từ Madagasca Đặc điểm: sinh trưởng khỏe, chống đc bệnh thối rễ, cho năng suất cao hơn các giống khác, chịu thâm canh • Tiêu sẻ đất đỏ: giống địa phương tại miền Đông nam bộ Kích thước lá rất nhỏ (dài 10-12cm, rộng 4,5-5cm) lá dạng hơi thuôn... bị nhiễm bệnh chết héo 2.4 Mục tiêu tạo giống • Năng suất cao • Chất lượng tốt • Chống chịu tốt với sâu bệnh: + bệnh thối rễ thối gốc do nấm gây ra + bệnh do tuyến trùng +bệnh thối trái + bệnh vằn lá + rệp sáp 2.4 Mục tiêu tạo giống • Có hàm lượng tinh dầu cao để phục vụ cho sản xuất hương liệu • Chọn giống chịu hạn • Quả trên cùng 1 gié chín đồng đều 2.5 phương pháp chọn tạo A Phương pháp lai Tổ chức... Nguồn gốc • Cây hồ tiêu có nguồn gốc từ vùng Ghats miền tây Ấn Độ, ở đây có nhiều giống tiêu hoang dại, mọc rất lâu đời Sau đó được người Hindu mang đến trồng ở Java vào khoảng 600 năm sau CN, sau đó được trồng nhiều ở các nước nhiệt đới như: Malayxia, Srilanka, Campuchia, Braxil, Mexico, Congo… • Cây tiêu được đưa vào Đông Dương từ TK 17 nhưng mãi đến TK 18 mới được phát triển mạnh, cây tiêu vào nước... mẹ đã xác định rõ nguồn gốc, rồi thu hạt, gieo trồng chọn lọc theo mục tiêu 2.5 phương pháp tạo giống B Chọn lọc đột biến + đột biến tự nhiên: trong vườn nếu phát hiện có các dạng đột biến tốt thì theo dõi sau đó đem nhân vô tính + gây đột biến nhân tạo: chủ yếu sử dụng đột biến hóa học để xử lý các đỉnh sinh trưởng III KẾT LUẬN • Hiện nay, hồ tiêu Việt Nam đã có mặt tại trên 80 quốc gia và đang... khối lượng xuất khẩu ra thị trường thế giới ( chiếm >60%) Tuy nhiên, giá hồ tiêu xuất khẩu của nước ta lại chưa cao Nguyên nhân là do chúng ta chưa có thương hiệu và chất lượng cũng không đc đồng đều Hồ tiêu là cây gia vị nên chất lượng là yếu tố cần đc quan tâm hàng đầu sao cho đáp ứng đc nhu cầu của thế giới Phát triển ngành hồ tiêu của nước ta hơn nữa trong tương lai ... trái: đó là cành mang trái, thường phát sinh từ mầm nách trên cây tiêu lớn hơn 1 năm tuổi Có góc độ phân cành lớn, mọc nganh độ dài của cành thường ngắn hơn 1m 2.2 Đặc điểm sinh vật học C.Lá Mọc từ các đốt thân, là lá đơn, mọc cách, hình trái tim 2.2 Đặc điểm sinh vật học D Hoa Cây tiêu ra hoa dưới dạng hoa tự hình gié, dài 7-12cm tùy giống tiêu và điều kiện chăm sóc Trên gié có bình quân 20-60 hoa, xếp... thân làm nhiệm vụ giúp cây tiêu bám vào cọc, vách tường 2.2 Đặc điểm sinh vật học B Thân, cành Cây tiêu thuộc loại thân thảo mềm dẻo được phân thành nhiều đốt, tại các đốt có thể phát sinh các cành sau: -cành vượt: phát sinh từ mầm nách cây tiêu nhỏ hơn 1 tuổi Có góc độ phân cành nhỏ ( . lá nhỏ. Việt Nam hiện có các giống tiêu địa phương như: tiêu Quảng Trị, tiêu sẻ, tiêu Di Linh, tiêu Bà Rịa, tiêu Phú Quốc, tiêu Trầu. Các giống nhập nội như tiêu Campot, Nam Vang, Lada Belangtoeng. . CHỌN GIỐNG HỒ TIÊU I. ĐẶT VẤN ĐỀ • Cây hồ tiêu (Piper nigrum L.) là cây công nghiệp quan trọng có giá trị kinh tế cao và là cây gia vị được sử dụng rộng rãi trên thế giới, do hạt tiêu. của hồ tiêu cả về số lượng và chất lượng, vấn đề đặt ra là làm sao tạo được những giống hồ tiêu sạch bệnh có khả năng kháng virus, nấm… II. NỘI DUNG • 2.1. giá trị kinh tế Có hai loại hạt tiêu: