BăGIỄOăDCăVĨăĨOăTO TRNGăIăHCăKINHăTăTP.HăCHệăMINH PHMăTHăHNGăTRANG NGHIểNăCUăHĨNHăVIă TIÊU DÙNG RAU AN TOÀN TIăTHĨNHăPHăHăCHệăMINHă LUNăVNăTHCăSăKINHăT TP.ăHăChíăMinhăậ Nmă2014 BăGIỄOăDCăVĨăĨOăTO TRNGăIăHCăKINHăTăTP.HăCHệăMINH PHMăTHăHNGăTRANG NGHIểNăCUăHĨNHăVIă TIÊU DÙNG RAU AN TOÀN TIăTHĨNHăPHăHăCHệăMINHă CHUYểNăNGĨNH:ăQUNăTRăKINHăDOANH Mƣăs:ă60340102ă LUNăVNăTHCăSăKINHăT NGIăHNGăDNăKHOAăHC:ăTS.ăNGUYNăVNăTỂN TP.ăHăChíăMinhăậ Nmă2014 LIăCAMăOAN Tác gi cam đoan các thông tin, s liu đc s dng trong lun vn lƠ chính xác vƠ đƣ đc trích dn ngun c th.  tƠi: ắNghiên cu hƠnh vi tiêu dùng rau an toƠn ti ThƠnh ph H Chí Minh” lƠ do chính tác gi nghiên cu xơy dng vƠ thc hin. Các s liu kho sát trong lun vn đc thu thp vƠ s dng mt cách trung thc. Kt qu nghiên cu đc trình bƠy trong lun vn nƠy không sao chép ca bt c lun vn nƠo, cng cha đc trình bƠy hay công b  bt c công trình nghiên cu nƠo trc đơy. TP. HCM, ngƠy tháng nm 2014 Tác gi lun vn PhmăThăHngăTrang MCăLC Trang TRANGăPHăBỊA LIăCAMăOAN MCăLC DANHăMCăCỄCăKụăHIU,ăCHăVITăTT DANHăMCăCỄCăBNG,ăBIU DANHăMCăHỊNHăV,ăăTH CHNGă1:ăTNGăQUANăăTĨIăNGHIểNăCU 1 1.1 t vn đ 1 1.2 Mc tiêu nghiên cu 2 1.3 i tng vƠ phm vi nghiên cu 2 1.4 Phng pháp nghiên cu 2 1.5 Kt cu lun vn 4 CHNGă2:ăCăSăLụăTHUYTăVĨăMỌăHỊNHăNGHIểNăCU 5 2.1 C s lỦ thuyt Hành vi tiêu dùng 5 2.1.1 nh ngha vƠ các yu t nh hng đn Hành vi tiêu dùng 5 2.1.2 Thuyt hƠnh đng hp lỦ (Theory of Reasoned Action) 10 2.1.3 Thuyt hƠnh vi d đnh (Theory of Planned Behaviour) 11 2.2 C s lỦ thuyt ca bin Sn phm, a đim, Chiêu th vƠ  tin cy ca thông tin 11 2.2.1 Các nghiên cu trong nc 11 2.2.2 Các nghiên cu  nc ngoƠi 13 2.3 nh ngha rau an toƠn 15 2.4 Bin lun c s đ xut mô hình nghiên cu 15 2.5 Mô hình nghiên cu 16 2.6 Khái nim các bin trong mô hình 16 2.7 Gi thuyt nghiên cu 17 TÓM TT CHNG 2 18 CHNGă3:ăPHNGăPHỄP NGHIểNăCU 19 3.1 Quy trình nghiên cu 19 3.2 Nghiên cu đnh tính 21 3.2.1 Thang đo s b 21 3.2.2 Nghiên cu đnh tính 22 3.3 Nghiên cu đnh lng 25 3.3.1 Thit k mu 25 3.3.2 Thit k bng cơu hi 26 3.3.3 Quá trình thu thp d liu 26 3.3.4 Phng pháp x lỦ d liu 26 3.3.4.1 Kim đnh đ tin cy ca thang đo 26 3.3.4.2 Phơn ti ch nhơn tô kha m pha (EFA) 27 3.3.4.3 Hi quy tuyn tính 28 TÓM TT CHNG 3 29 CHNGăIV:ăKTăQU NGHIểNăCU 30 4.1 Thông tin v mu kho sát 30 4.1.1 Gii tính 30 4.1.2 Tui 30 4.1.3 Thu nhp 30 4.1.4 Hc vn 31 4.2 Kim đnh đ tin cy thang đo 31 4.2.1 Sn phm 31 4.2.2 a đim 32 4.2.3 Chiêu th 32 4.2.4  tin cy ca thông tin 33 4.3 Phơn tích nhơn t khám phá (EFA) 34 4.3.1 Phơn tích nhơn t khám phá bin đc lp 35 4.3.2 Phơn tích nhơn t khám phá bin ph thuc 39 4.4 iu chnh mô hình nghiên cu 40 4.5 Kim đnh đ tin cy ca thang đo trong mô hình nghiên cu sau khi điu chnh 41 4.5.1 c tính sn phm 41 4.5.2 Hình thc bao bì 42 4.6 Hi quy tuyn tính 43 4.6.1 Tính nhơn s ca các nhơn t 43 4.6.1.1 Tính nhơn s ca bin đc lp 43 4.6.1.2 Tính nhơn s ca bin ph thuc 43 4.6.2 Phơn tích tng quan 43 4.6.3 Kim đnh phơn phi chun ca phn d 44 4.6.3.1 Biu đ tn s Histogram 44 4.6.3.2 Biu đ tn s P-P Plot 45 4.6.4 Phơn tích hi quy 46 4.7 Kim đnh gi thuyt 51 4.8 Phơn tích phng sai (kim đnh ANOVA) 51 4.8.1 So sánh hƠnh vi tiêu dùng RAT ca các khách hƠng có gii tính khác nhau 51 4.8.2 So sánh hƠnh vi tiêu dùng RAT ca các khách hƠng có đ tui khác nhau 51 4.8.3 So sánh hƠnh vi tiêu dùng RAT ca các khách hƠng có thu nhp khác nhau 52 4.8.4 So sánh hƠnh vi tiêu dùng RAT ca các khách hƠng có hc vn khác nhau 52 4.9 So sánh kt qu nghiên cu đt đc vi các nghiên cu hƠnh vi tiêu dùng trc đơy 52 TÓM TT CHNG 4 54 CHNGăV:ăKTăLUNăVĨăKINăNGH 56 5.1 Kt lun (Tóm tt kt qu chính ca nghiên cu) 56 5.2 Nhng đim cn lu Ủ v th trng RAT hin nay ti Tp.HCM 57 5.3  xut mt s kin ngh đ phát trin th trng RAT ti Tp.HCM 57 5.3.1 a dng hóa chng loi RAT 57 5.3.2 Xơy dng chin lc giá RAT dƠnh cho mi tng lp dơn c 58 5.3.3 y mnh các hot đng chiêu th cho sn phm RAT 59 5.3.4 Xơy dng h thng bán l 59 5.3.5 Chú trng đu t thit k bao bì bao gói sn phm 59 5.4 HƠm Ủ cho nhƠ sn xut đáp ng nhu cu ngi tiêu dùng 60 5.5 Hn ch vƠ hng nghiên cu tip theo 61 5.5.1 Hn ch 61 5.5.2  xut hng nghiên cu tip theo 61 DANHăMCăTĨIăLIUăTHAMăKHO PHăLCă1:ăBNGăCỂUăHI I PHăLCă2:ăKTăQUăPHỂNăTệCHăTHNGăKểăBNGăPHNăMM SPSS 20.0 V DANHăMCăCỄCăKụăHIU,ăCHăVITăTT B NN&PTNT: B Nông Nghip vƠ Phát trin nông thôn NSX: NhƠ sn xut NTD: Ngi tiêu dùng RAT: Rau an toàn TCVN: Tiêu chun Vit Nam Tp.: ThƠnh ph Tp.HCM: ThƠnh ph H Chí Minh UBND: y ban Nhơn dơn DANHăMCăCỄCăBNG,ăBIU Trang Bngă3.1:ăThang đo s b 21 Bngă3.2:ăThang đo hoƠn chnh 24 Bngă4.1: Kt qu Cronbach’Alpha thang đo Sn phm 31 Bngă4.2: Kt qu Cronbach’Alpha thang đo a đim 32 Bngă4.3: Kt qu Cronbach’Alpha thang đo Chiêu th 33 Bngă4.4: Kt qu Cronbach’Alpha thang đo  tin cy ca thông tin 34 Bngă4.5: Kt qu Kim đnh KMO vƠ Barlett’s bin đc lp 35 Bng 4.6: Phng sai tng th bin đc lp 36 Bngă4.7: Ma trn các nhơn t sau khi xoay ca bin đc lp 37 Bng 4.8: Kt qu kim đnh KMO vƠ Bartlett’s bin ph thuc 39 Bng 4.9: Phng sai tng th bin ph thuc 39 Bngă4.10: Ma trn các nhơn t ca bin ph thuc 40 Bngă4.11: Kt qu Cronbach’Alpha thang đo c tính sn phm 42 Bngă4.12: Kt qu Cronbach’Alpha thang đo Hình thc bao bì 42 Bngă4.13: Bng tng quan 44 Bngă4.14: Bin nhp vƠo/Bin loi b 46 Bngă4.15: Tóm tt mô hình hi quy 47 Bngă4.16: Kt qu phơn tích ANOVA 47 Bng 4.17: H s hi quy 47 Bng 4.18: So sánh kt qu nghiên cu đt đc vi các nghiên cu trc đơy 53 DANHăMCăHỊNHăV,ăăTH Trang Hình 2.1: Mô hình hành vi tiêu dùng 6 Hình 2.2: Thang nhu cu Maslow 9 Hình 2.3: Thuyt hƠnh đng hp lỦ 10 Hình 2.4: Thuyt hƠnh vi d đnh 11 Hình 2.5: Mô hình các yu t nh hng hƠnh vi tiêu dùng RAT ti ThƠnh ph Cn Th 12 Hình 2.6: Mô hình các yu t nh hng quyt đnh không mua RAT  Tha Thiên Hu 13 Hình 2.7: Mô hình các yu t nh hng đn Ủ đnh tránh tiêu th sn phm thc phm có cha sa 14 Hình 2.8: Mô hình các yu t tác đng đn hƠnh vi tiêu dùng thc phm  n  14 Hình 2.9: Mô hình nghiên cu 16 Hình 3.1: Quy trình nghiên cu 20 Hình 4.1: Mô hình nghiên cu sau khi điu chnh 41 Hình 4.2: Kt qu nghiên cu 48 Biuăđă4.1: Biu đ tn s Histogram 45 Biuăđă4.2: Biu đ tn s P-P Plot 46 [...]... NTD NTD 2.2.2 2.2 Nghiên 14 Ý Hình 2.7: các có c Lu et al (2010) 2.2.2.2 NTD et al., 2010) NTD hành vi tiêu dùng NTD Hành vi tiêu dùng Hình 2.8: Jabir et al (2010) NTD 15 hành vi tiêu dùng 2.3 NTD RAT RAT RAT RAT 2012) 2.4 NTD (2010) và Hành vi tiêu dùng RAT nên NTD khám phá các hành vi tiêu dùng RAT chung Ngoài các và , vào mô hình 1 Hành vi t heo Lu et al (2010), và phân tích hành vi có NTD và Tp.HCM... Mô hình hành vi tiêu dùng Loudon et al (1993) NTD Là vi tiêu dùng khác nhau 7 NTD h Các thành vi n NTD 8 Nh Nhóm cá 9 Theo Maslow (1943) nhu Hình 2.2: Maslow (1943) 10 NTD NTD NTD 2.1.2 Theory of Reasoned Action) Hành vi Hình 2.3: Ajzen and Fishbein (1980) NTD NTD ô hình TRA mà con 11 2.1.3 Hành vi Hình 2.4: Ajzen (1991) NTD 2.2 Tác xem xét 2.2.1 2.2.1.1 chí Khoa Tp -119 12 Hành vi tiêu dùng RAT... NTD cho hay, dù chí cao NTD Tp HCM Tuy - 2 em thì c 1.2 1.3 các Tp.HCM 5/2013 4/2014 1.4 1.4.1 3 Là c ; các báo ; ; ;t kh ;c , 1.4.2 1.4.2.1 RAT 1.4.2.2 , cách 20.0 cho 4 Cronbach A và phân tích ANOVA so sánh hành vi tiêu dùng 1.5 , , hình; - Ch Ch - Quy trình này Ch phân - 5 7 Hành vi tiêu dùng ba là mô hình nghiên mô hình 2.1 nêu Hành vi tiêu dùng 2.1.1 Hành vi tiêu dùng 2.1.1.1 H ,... tt4 td1 Hành vi tiêu dùng RAT td2 td3 25 B cho và hành vi tiêu dùng (Roux et al., 2000; Roslow et al., 2000; Turrell et al., 2002; Choo et al., 2004; Rao et al., 2005; Krystallis and Chryssohoidis, 2005; Batte et al., 2007; Goyal and Singh, 2007; Bukenya and Wright, 2007) 3.3 hành 3.3.1 1975) càng , ( , 2011) Hair et al (2006) , có 21 105 quan sát T 150 , 26 3.3.2 (Sekaran, 2000) ikert là toàn không... (+) H2 (+) H3 (+) Hành vi tiêu dùng RAT H4 (+) Hình 2.9: Jabir et al (2010), Lu et al (2010) trong mô hình Hành vi tiêu dùng Hành vi tiêu dùng là , và quá trình sau mua (Loudon et al., 1993) S n ph m (Product) các không hình bán hàng, hành, v.v (Kotler et al., 1999, pp 109) Giá (Price) (Kotler et al., 1999, pp 109) 17 (Kotler et al., 2001, pp 26) m (Place) ông ty làm cho cho gian và trung khách hàng... al., 1999, pp 110) 2.7 Jabir et al (2010) (+) hành vi tiêu dùng 1 2: 3 H4 Tp.HCM có S NTD Chiêu 18 , và Hành vi tiêu dùng RAT, , NTD et al (2010), còn Lu et al (2010) , theo Lu et al (2010), vi thông tin có ích thông tin NTD và và phân tích hành 19 sau: N và N 3.1 chính 1T nh 2- là 150 A và - ng RAT 20 sau: Cronbach Alpha PHÂN TÍCH Phân tích EFA 1] - ANOVA - BÁO CÁO Hình 3.1: - Egienvalue > 1 - 21... (2010), Lu et al (2010) Lu et al (2010) 22 3.2.2 dùng RAT : 4 (S , C ch (Dàn bài + i nghiên c u ti n hành ph ng v n nghiên c P 1) v it c ch n tham gia thu nh n d li u liên quan + Quá trình nghiên c qu nh tính k t thúc khi k t qu c a các câu h i l p l i v i các k t ys + D a trên d li u thu th i nào m i c, ti n hành hi u ch nh b ng câu h ti n hành kh o sát chính th c T ng s i K t qu Sau khi + thêm 3 NSX... Hair et al (2006) , có 21 105 quan sát T 150 , 26 3.3.2 (Sekaran, 2000) ikert là toàn không 1 5 là hay 9 (Zikmund, 1997) Sau khi hoàn 10 3.3.3 3.3.4 SPSS h A 3.3.4.1 -total correlation) Theo Nunnally and Bernstein (1994), thì: . iătngăvƠăphm vi nghiên cu  i tng nghiên cu Các yu t nh hng đn hƠnh vi tiêu dùng RAT ti Tp.HCM.  i tng kho sát Nhng ngi đang tiêu dùng RAT ti Tp.HCM.  Phm vi nghiên cu Nghiên. 2.1.1 nhănghaăvƠăcácăyu tănhăhngăđn Hành vi tiêu dùng 2.1.1.1 nh ngha hành vi tiêu dùng HƠnh vi tiêu dùng lƠ mt quá trình liên tc bao gm vi c nhn bit nhu cu, tìm kim thông tin,. TRNGăIăHCăKINHăTăTP.HăCHệ MINH PHMăTHăHNGăTRANG NGHIểNăCUăHĨNH VI TIÊU DÙNG RAU AN TOÀN TIăTHĨNHăPHăHăCHệ MINH LUNăVNăTHCăSăKINHăT TP.ăH Chí Minh ậ Nmă2014