Đang tải... (xem toàn văn)
Kế hoạch kinh doanh bánh thái - xúc cảm của sự ngọt ngào
Kế hoạch kinh doanh: BÁNH THÁI - XÚC CẢM CỦA SỰ NGỌT NGÀO - Nét hấp dẫn, tiềm năng của nền ẩm thực Thái Lan. - Sự tương đồng đối với nét văn hóa ẩm thực của người dân Sài thành. - Sự tò mò, thích tìm tòi những cái mới lạ của giới trẻ Sài thành. - 1 mặt hàng đa dạng về chủng loại, dễ khai thác và ít đối thủ cạnh tranh. Ý tưởng kinh doanh “Bánh Thái” Khảo sát 59% nữ và 41% nam (trong tổng 200 người) Biết: 11.11% Không:88.89% Kinh nghiệm. Lợi nhuận. Đo lường mức độ thành công: - Mức độ cụ thể (S) - Khả năng tính toán đo lường (M) - Sự thành công của dự án (A) - Tính thực tế (R) - Thời gian (T) Mục Tiêu Nghiên cứu và phân tích thị trường Khách hàng mục tiêu: gồm có 2 nhóm Học sinh - sinh viên. Giới 8X. Khách vãng lai. Nghiên cứu và phân tích thị trường Nhu cầu hiện tại: Dự báo thu nhập người dân ngày càng gia tăng. Giới trẻ đang có xu hướng chi tiêu nhiều hơn cho nhu cầu giải trí như ăn uống, hội họp cùng bạn bè. Giới trẻ ngày càng chú trọng đến cái đẹp và lạ ngay trong từng món ăn, thức uống. Nghiên cứu và phân tích thị trường 92% 7% 1% Tính hấp dẫn Muốn dùng thử Không muốn Khác Bảng khảo sát tính hấp dẫn của Bánh Thái Các đối thủ hiện tại: Đối thủ trực tiếp: - Quán Thiên Hương, đường Lê Thị Riêng. - Quán 8 Giọt Sương, đường Lý Tự Trọng. Đối thủ gián tiếp: - Các quán chè, trà sữa. - Ngoài ra, trong các quán ăn Thái thì loại bánh này được bán kèm dưới dạng tráng miệng. Nghiên cứu và phân tích thị trường Nghiên cứu và phân tích thị trường Dự báo về mức độ cạnh tranh: Chưa có nhiều đối thủ cạnh tranh trong loại thức ăn này. Nhưng trong tương lai, có thể nhu cầu tăng cao và sẽ có nhiều quán được mở ra. SWOT ANALYSIS [...]... Xác lập mô hình kinh doanh Theo mô hình hộ kinh doanh cá thể Đặc điểm của hộ kinh doanh cá thể: Chỉ được đăng kí kinh doanh tại 1 địa điểm Không có con dấu Chịu trách nhiệm bằng toàn bộ tài sản đối với hoạt động kinh doanh Các loại thuế phải đóng Thuế môn bài Thuế GTGT Thuế TNCN Nhân viên Số Lượng Thời gian làm việc Lương Quản lí 1 7h3 0-2 2h00 7 triệu/1 tháng Bếp trưởng 1 7h3 0-2 2h00 6 triệu/1... Bếp trưởng 1 7h3 0-2 2h00 6 triệu/1 tháng Phụ bếp 2 7h3 0-2 2h00 2,5 triệu/1 tháng Nhân viên phục vụ 5 Sáng: 7h3 0-1 4h30 2.5 triệu/1 tháng Phân công Chiều:14h3 0-2 2h00 Lao công 2 Sáng: 7h3 0-1 4h30 2 triệu/1 tháng Chiều:14h3 0-2 2h00 Bảo vệ 2 Sáng: 7h3 0-1 4h30 2 triệu/1 tháng Chiều:14h3 0-2 2h00 Thu ngân 2 Sáng: 7h3 0-1 4h30 Chiều:14h3 0-2 2h00 2,5 triệu/1 tháng KẾ HOẠCH VẬN HÀNH Thời gian hoạt động : từ 7h30 đến 22h... nguồn vốn 369.610.000 đ 100% II Tổng doanh thu Công suất thiết kế: Số bánh TB/ngày : 300 bánh/ ngày Giá bánh bình quân : 15.000 đ Doanh thu TB/ngày : 4.500.000 đ Doanh thu TB/tháng: 135.000.000 đ Tổng doanh thu TB/năm: 1.620.000.000 đ III.Lưu chuyển tiền tệ: 1.Chi phí hoạt động STT Tên chi phí Giá thành TB/ tháng Giá thành TB/ năm 1 Nguyên vật liệu :5.300đ /bánh 47.700.000đ 580.350.000 đ 2 Lương...Strengths - Thay đổi nhiều loại bánh ngon, lạ mắt Tiếp cận các nguồn nguyên liệu chính gốc đảm bảo chất lượng - Có chỗ để xe riêng, rộng rãi, an toàn Không gian bố trí yên tĩnh, nội thất được thiết kế độc đáo Phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhân viên vui vẻ, lịch sự Hàng tuần, quán sẽ mở các lớp học làm bánh cho các bạn trẻ yêu thích có thể giao lưu với nhau Weaknesses - Đây là loại bánh mới ở... thư giãn, nghỉ ngơi - Chất lượng của quán đảm bảo an toàn vệ sinh, giá cả phải chăng Threats - Trong tương lai sẽ xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh Sức ép về giá của các đối thủ cạnh tranh Sự thay đổi thị hiếu người tiêu dùng Những thay đổi trong các qui định của pháp luật và chủ trương mới của chính phủ Kế Hoạch MARKETING 1 Đánh giá chung 2 Chiến lược quảng cáo 3 Chiến lược khuyến mãi 4 Chiến lược... viên nên thiếu kinh nghiệm trong quản lý Quán mới thành lập nên chưa có nhiều khách hàng quen thuộc Opportunities - Có rất ít đối thủ cạnh tranh, là cơ hội để chiếm lĩnh thị phần, giúp quán có lợi nhuận - Sự năng động, khám phá trong giới trẻ, đặc biệt là nhóm khách hàng mục tiêu Mức sống của người dân ngày càng cao và ngày càng quan tâm nhiều đến sức khỏe, thư giãn, nghỉ ngơi - Chất lượng của quán đảm... 1.331.350.000 đ 2 Lợi nhuận TB/ năm : Lợi nhuận TB/năm = Tổng doanh thu – Tổng chi phí hoạt động = 1.642.500.000 – 1.331.350.000 = 311.150.000 (VNĐ) 3 Thời điểm hòa vốn và sinh lời : Thời điểm hòa vốn = Tổng nguồn vốn / (Lợi nhuận TB/năm) = 369.610.000 / 311.150.000 = 1.18 năm = 14 tháng Kế hoạch thực hiện Về mặt bằng Thuyển thợ làm bánh và nhân viên kinh doanh Khai trương, khuyến mãi Đối với khách VIP... sinh trong khu vực bếp,phòng khách và khu trưng bày bánh 2 Bảo vệ chịu trách nhiệm trông xe và giữ trật tự khu vực trước quán CÔNG VIỆC HẰNG NGÀY Bộ phận quản lý và thu ngân : Nhân viên quản lý sẽ điều hành tất cả các hoạt động của quán trong 1 ngày.Đề xuất,tính toán các khoản thu chi của quán Thu ngân đảm nhiệm khâu thanh toán với khách hàng,tổng kết thu nhập hàng ngày và báo cáo với quản lý Phân... quản lý, 2 thu ngân , 1 đầu bếp chính, 2 phụ bếp, 5 phục vụ bàn, 2 bảo vệ và 2 tạp vụ Chỉ tiêu : 300 bánh/ ngày (các loại) CÔNG VIỆC HẰNG NGÀY Bộ phận bếp: Đầu bếp chính sẽ chịu trách nhiệm các khâu quan trọng như làm bột,nêm nếm,tạo hình các loại bánh Các phụ bếp sẽ đảm nhiệm các khâu chế biến bánh (nướng,chiên,luộc,hấp) và trang trí CÔNG VIỆC HẰNG NGÀY Bộ phận phục vụ: 5 nhân viên phục vụ... ngân đảm nhiệm khâu thanh toán với khách hàng,tổng kết thu nhập hàng ngày và báo cáo với quản lý Phân tích tài chính I.Chi phí đầu tư (tài sản ban đầu): 1 Tổng đầu tư tài sản 2 Nguồn vốn đầu tư II.Tổng doanh thu III.Lưu chuyển tiền tệ: 1.Chi phí hoạt động 2 Lợi nhuận TB/năm 3 Thời điểm hòa vốn và sinh lời I.Chi phí đầu tư 1.Tổng đầu tư: STT Tên chi phí Thành tiền 1 Chi phí mua sắm dụng cụ 39.925.000 . Kế hoạch kinh doanh: BÁNH THÁI - XÚC CẢM CỦA SỰ NGỌT NGÀO - Nét hấp dẫn, tiềm năng của nền ẩm thực Thái Lan. - Sự tương đồng đối với nét văn hóa ẩm thực của người dân Sài thành. - Sự tò. 11.11% Không:88.89% Kinh nghiệm. Lợi nhuận. Đo lường mức độ thành công: - Mức độ cụ thể (S) - Khả năng tính toán đo lường (M) - Sự thành công của dự án (A) - Tính thực tế (R) - Thời gian (T) Mục. dẫn của Bánh Thái Các đối thủ hiện tại: Đối thủ trực tiếp: - Quán Thiên Hương, đường Lê Thị Riêng. - Quán 8 Giọt Sương, đường Lý Tự Trọng. Đối thủ gián tiếp: - Các quán chè, trà sữa. -