Đang tải... (xem toàn văn)
Đề tài : Tổng quan về công ty bia Hà Nội
Lời mở đầu Trong tình hình phát triển nền kinh tế thị trờng ở Việt Nam. Nhiệm vụ đặt ra trên vai các doanh nghiệp, các tổ chức kinh tế là rất nặng nề. Quá trình hội nhập với nền kinh tế trong khu vực và nền kinh tế thế giới là một sức ép lớn, một thử thách lớn đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào. Đối với các doanh nghiệp quốc doanh, thì sức ép càng lớn hơn. Không những doanh nghiệp phải tự chủ động trong mọi hành động, mọi quyết định mà còn có nghĩa vụ đối với Nhà nớc và đối với truyền thống của Công ty. Trong bối cảnh Việt Nam ra nhập ASEAN, rồi ký hiệp định AFTA, mới đây là hiệp định Thơng mại Việt Mỹ, các doanh nghiệp có vốn Nhà nớc của Việt Nam dần dần tỏ rõ sự kém năng động của mình trớc những đối thủ sừng sỏ từ Châu Âu, Châu Mỹ và đang đánh mất chỗ đứng của mình trên thị trờng trong nớc cũng nh quốc tế. Công ty Bia Hà Nội, trong những năm gần đây đợc đánh giá là gơng mặt tiêu biểu của ngành thực phẩm và nớc uống giải khát cả nớc. Công ty không những kinh doanh hiệu quả mà còn thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ đối với Nhà nớc. Sản phẩm của Công ty không những đợc chấp nhận trên thị trờng mà còn trở thành một nét văn hoá của nghệ thuật ẩm thực Hà Thành. Là một sinh viên Chuyên ngành Kế toán Trờng Đại học Kinh tế Quốc dân tôi ý thức đợc rằng qúa trình thực tập là môi trờng tốt cho việc nghiên cứu những điều đã đợc học trên ghế nhà trờng và chuẩn bị hành trang bớc vào đời. Vì thế , tôi lựa chọn Công ty Bia Hà Nội để thực tập, không chỉ vì danh tiếng của doanh nghiệp mà còn vì sự tò mò về con đờng thành công của một doanh nghiệp đã có tuổi đời gần 70 năm. Tôi mong muốn rằng, trong bài báo cáo này, sẽ có đầy đủ những thông tin về doanh nghiệp, đồng thời, thể hiện đợc quá trình thực tập của mình tại Công ty. 1 Nội dung I. Lịch sử hình thành và phát triển, đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Bia Hà Nội 1. Lịch sử hình thành của Công ty: Công ty Bia Hà Nội nằm trên trục đờng Hoàng Hoa Thám với địa chỉ: 70A (số cũ) 183A (số mới) Phờng Ngọc Hà - Quận Ba Đình - thành phố Hà Nội. Công ty Bia Hà Nội đợc thành lập từ năm 1890 với tên gọi: " Nhà máy Bia Đông Dơng" do một chủ t Bản ngời Pháp tên là Homel đứng ra xây dựng trên một diện tích rộng 5 ha, với mục đích là cung cấp các sản phẩm Bia nhằm phục vụ cho Quân đội Viễn Chinh Pháp và lính đánh thuê ở Hà Nội. Với hình thức kinh doanh mang tính cá thể và lợng vốn đầu t nhỏ nên công xuất ban đầu của Nhà máy rất thấp chỉ đạt khoảng 500.000 lít/ năm, toàn bộ trang thiết bị máy móc cũng nh công nghệ sản xuất đều đợc chuyển từ Pháp sang. Do tính thời vụ của sản phẩm và hình thức thuê mớn nhân công lúc đó nên tổng số lao động của Nhà máy dao động từ 70 đến 150 ngời tuỳ thuộc vào thời điểm sản phẩm đợc tiêu thụ nhiều hay ít. Trong đó số lao động thủ công đơn thuần chiếm trên 70% và là ngời Việt Nam còn lao động kỹ thuật và lao động quản lý đều là ngời Pháp do vậy toàn bộ Kỹ thuật cũng nh nguyên vật liệu dùng cho quá trình sản xuất đều do ngời Pháp quản lý. Sau này do nhu cầu về Bia ngày càng tăng cao, ông Homel quyết định xây dựng một hầm chứa khoảng 30.000.000 lít/ năm nhng đang tiến hành đầu t dở thì Thực Dân Pháp thua trận ở Điện Biên Phủ đã rút quân khỏi Việt Nam, ông Homel cũng rút chạy theo. Năm 1945 Thực dân Pháp rút khỏi Việt Nam, hầu hết các trang thiết bị cũng nh các Bí quyết công nghệ phục vụ cho sản xuất của Nhà máy đều bị đem về Pháp hoặc bị huỷ bỏ. Từ đó cho đến giữa năm 1957 Nhà máy tạm ngừng sản xuất và đóng cửa. Ngày 15 - 5 - 1957 Chính phủ ra Quyết định khôi phục lại Nhà máy với sự giúp đỡ của các chuyên gia Tiệp Khắc và Cộng Hoà Liên Bang Đức. Đến ngày 15 - 8 - 1958 Nhà máy đã nấu thử mẻ Bia đầu tiên đồng thời đổi tên thành: " Nhà máy Bia Hà Nội" với sản phẩm Bia chai lúc đó mang nhãn hiệu: Trúc 2 Bạch, khi đó sản lợng của Nhà máy chỉ đạt khoảng 300.000 lít/năm. Vì các lý do trên Nhà máy Bia Hà Nội đã quyết định lấy ngày 15 - 8 - 1958 làm ngày thành lập Nhà máy. 2. Qúa trình phát triển của Công ty: Giai đoạn 1: Từ năm 1958 đến 1981: Doanh nghiệp hoạt động theo hình thức hạch toán độc lập với mô hình Nhà máy trực thuộc Bộ chủ quản: Bộ công nghiệp nhẹ. Thời gian này sản lợng Bia của Nhà máy tăng từ 300.000 lít/năm (1958) lên 20.000.000 lít /năm (1981). Nhiệm vụ chủ yếu của Nhà máy là sản xuất, không phải lo đầu vào và đầu ra. Giai đoạn 2: Từ năm 1982 - 1989. Doanh nghiệp hoạt động theo hình thức hạch toán phụ thuộc với mô hình xí nghiệp thuộc xí nghiệp liên hợp: Rợu - Bia - Nớc giải khát I. Giai đoạn này đ- ợc sự cộng tác giúp đỡ của Cộng Hoà Dân Chủ Đức, xí nghiệp đã đầu t Bớc một, đa công xuất xí nghiệp lên 40.000.000 lít/ năm. Giai đoạn 3: Từ năm 1989 - 1993 Doanh nghiệp hoạt động theo hình thức hạch toán độc lập theo mô hình Nhà máy. Trong giai đoạn này Đảng và Nhà nớc tiến hành đổi mới cơ chế, xoá bỏ cơ chế bao cấp cũ là cơ chế Quản lý tập trung bao cấp sang cơ chế thị trờng với sự quản lý vĩ mô của Nhà nớc, đòi hỏi các doanh nghiệp phải tự chủ trong kinh doanh và phải luôn tự hoàn thiện mình. Trớc tình hình đó đòi hỏi doanh nghiệp phải có sự chuyển đổi lớn nhất là trong nhận thức và việc làm. Đối với Nhà máy, sản phẩm Bia có nhu cầu lớn tiêu thụ trên thị trờng nên khi chuyển sang cơ chế thị trờng Nhà máy gặp ít khó khăn do chuyển đổi cơ chế. Nhng đồng thời trong giai đoạn này, có rất nhiều các Nhà máy Bia và các liên doanh sản xuất Bia ra đời cùng với sự xuất hiện của các loại Bia nhập ngoại, dẫn đến sự cạnh tranh giữa các loại Bia trên thị trờng rất gay gắt. Để tồn tại và phát triển Nhà máy Bia Hà Nội đã chọn con đờng đổi mới từng phần và 3 tìm nguồn vốn để thực hiện. Trong giai đoạn này Nhà máy đã hoàn thành bớc 1 quá trình đầu t lần 2. Về công nghệ Chủ yếu vẫn là công nghệ truyền thống cùng với kinh nghiệm sẵn có của đội ngũ cán bộ - công nhân lành nghề. Về máy móc thiết bị Giai đoạn này đã đợc Nhà máy thay thế thiết bị mới, nhng cha đồng bộ, vẫn còn một số thiết bị cũ của Pháp để lại. Do đầu t thiết bị của Cộng Hoà liên Bang Đức nên công nghệ đợc đổi mới. Giai đoạn 4. Từ tháng 10 năm 1993 đến nay: Doanh nghiệp đợc đổi tên từ " Nhà máy Bia Hà Nội" Thành "Công ty Bia Hà Nội" theo Quyết định 388 ngày 9/12/1993 của Bộ trởng Bộ Công nghệ về việc thành lập Công ty Bia Hà Nội lấy tên giao dịch là HABECO, theo quyết định này Công ty phải thực sự hoạt động, theo đúng nghĩa là một nhà sản xuất kinh doanh. Công ty Bia Hà Nội là một doanh nghiệp Nhà nớc với chức năng cơ bản là chuyên sản xuất kinh doanh mặt hàng Bia các loại để cung cấp Bia ra thị tr- ờng đáp ứng nhu cầu của ngời tiêu dùng nhằm mục đích cuối cùng thu lợi nhuận. Để thực hiện đợc chức năng trên thì nhiệm vụ chủ yếu của Công ty là: * Chuyên sản xuất và kinh doanh mặt hàng Bia các loại * Sử dụng có hiệu quả nguồn vốn đợc giao. * Thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ và nhiệm vụ đợc Nhà nớc và cấp trên giao phó. * Chăm lo cho đời sống vật chất và tinh thần của cán bộ công nhân viên, bồi dỡng và nâng cao trình độ văn hoá, khoa học kỹ thuật cũng nh ngày càng nâng cao trình độ chuyên môn hoá cho các cán bộ công nhân viên chức. * Đẩy mạnh đầu t, mở rộng sản xuất, đổi mới thiết bị, áp dụng các thành tựu khoa học kỹ thuật tiên tiến nhằm nâng cao năng suất lao động cũng nh chất lợng sản phẩm để kinh doanh có hiệu quả. * Bảo vệ môi trờng, giữ gìn an ninh trật tự và an toàn cho Nhà máy, làm tròn nhiệm vụ quốc phòng. 4 * Chấp hành nghiêm chỉnh các nguyên tắc, chế độ quản lý Nhà nớc và cơ quan quản lý cấp trên. 3. Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty: Hiện nay Công ty Bia đang tiến hành sản xuất kinh doanh ba mặt hàng Bia là: Bia Chai, Bia Lon và Bia Hơi. Cả ba loại Bia này đều mang nhãn hiệu Bia Hà Nội, Ngoại trừ mặt hàng Bia lon do mới thâm nhập vào thị trờng cha lâu và còn đang trong giai đoạn phát triển thì các mặt hàng Bia chai và Bia hơi của Công ty đang có uy tín rất cao và đợc rộng rãi ngời tiêu dùng a chuộng. Bia Chai Hà Nội: Là lại sản phẩm truyền thống của Công ty và đang đợc ngời tiêu dùng rất a chuộng, hàng năm mức lợi nhuận của loại sản phẩm này chiếm khoảng trên 60% tổng lợi nhuận của toàn Công ty. Bia chai đợc đóng trong chai thuỷ tinh dung tích 450 ml mầu nâu, xếp trong két nhựa màu xanh (nâu) đợc in biểu tợng của Công ty và dòng chữ HABECO màu vàng, với số l- ợng 20 chai/két, số đăng ký chất lợng - VTHN 153/97. Thời gian bảo quản 100 ngày, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ và vận chuyển đi xa. Sảm phẩm Bia chai có chất lợng tốt, giá cả hợp lý phù hợp với thu nhập của phần lớn ngời tiêu dùng, hiện nay rất đợc thị trờng a chuộng, do đó sản phẩm Bia chai đang đợc coi là sản phẩm mũi nhọn của Công ty. Bia hơi Hà Nội: Là loại Bia tơi mát, thời gian, bảo quản trong 24 giờ, khó vận chuyển đi xa, chủ yếu đợc tiêu thụ ở thị trờng Hà Nội và một số tỉnh lân cận. Bia hơi sau khi lọc đợc chiết vào thùng innox dung tích 50 lít hoặc 30 lít để dễ vận chuyển. Do luôn bảo đảm chất lợng tốt cùng với uy tín và mức giá phù hợp nên sản phẩm Bia hơi của Công ty đang đợc thị trờng u chuộng và có sức tiêu thu mạnh, đặc biệt là khu vực Hà Nội hiện đang là thị trờng chính của loại sản phẩm này với mức tiêu thụ hàng năm chiếm khoảng trên 90%. 5 Bia lon Hà Nội: Từ tháng 8 - 1996 sau một thời gian lắp đặt, Công ty Bia Hà Nội đã vận hành một dây truyền sản xuất Bia lon mới thay thế cho dây truyền sản xuất Bia lon Trúc Bạch đã có từ những năm 1960. Từ đó Công ty đã cung cấp ra thị trờng một loại Bia lon mới với nhãn hiệu " Bia lon Hà Nội", Dung tích của một lon là 330ml vỏ đợc làm bằng nhôm, trên mặt ngoài của vỏ lon đợc in Biểu Tợng của Công ty và các thông số khác nh: Thời gian bảo quản của Bia lon là 12 tháng kể từ ngày sản xuất nên rất thuận tiện cho việc vận chuyển đi xa. Tuy nhiên, về mặt mẫu mã sản phẩm Bia lon của Công ty còn cha thực sự thu hút khách hàng so với các sản phẩm Bia lon đang có trên thị trờng, mặt khác do chi phí cho việc giới thiệu sản phẩm đến ngời tiêu dùng của Công ty còn nhiều hạn chế do đó khách hàng cha biết nhiều đến sản phẩm Bia lon của Công ty. Thêm vào đó là sự xuất hiện muộn trên thị trờng cùng với chi phí sản xuất của loại sản phẩm này khá cao nên khả năng tiêu thụ sản phẩm còn gặp nhiều hạn chế do đó mặc dù có tỷ xuất lợi nhuận cao nhng tỷ lệ lợi nhuận của Bia lon trong tổng lợi nhuận của Công ty chỉ chiếm khoảng 5 - 6 %. Trong những năm qua, do nhu cầu thị trờng về sản phẩm ngày càng tăng cao, Công ty Bia Hà Nội đã không ngừng đầu t đổi mới công nghệ sản xuất Bia hiện đại trên thế giới, từng bớc đồng bộ hoá dây truyền công nghệ nhằm nâng cao năng lực sản xuất của Công ty. Tuy nhiên, do nguồn vốn đầu t còn hạn chế nên trong dây truyền công nghệ sản xuất hiện nay vẫn còn tồn taị một số trang thiết bị cũ làm ảnh hởng đến công xuất của cả dây truyền. Tình hình sản xuất của Công ty Bia Hà Nội trong 3 năm qua đợc thể hiện trong bảng sau: 6 Bảng 1: Sản lợng Bia của Công ty sản xuất qua các năm 1999, 2000 và 2001. Đơn vị: Lít Năm Tổng sản lợng Bia hơi Bia chai Bia lon 1999 49.913.246 16.970.504 31.445.345 1.497.397 2000 53.150.638 18.602.723 33.484.902 1.063.013 2001 56.795.183 19.310.362 36.348.917 1.135.904 (Theo báo cáo kết quả hoạt động sản xuất của Công ty) Từ bảng trên ta thấy sản lợng Bia sản xuất ra của Công ty năm sau luôn cao hơn năm trớc mỗi năm tăng trung bình khoảng 6,5 %. Đặc biệt trong 2 năm 2000 và 2001 Công ty đã đầu t một dây truyền chiết Bia chai hiện đại của Đức với công xuất 30.000 chai/ giờ thay thế dây truyền chiết Bia chai cũ nhờ đó công xuất của nhà máy đợc nâng cao. Tuy vậy, lợng sản phẩm Bia chai và Bia hơi của Công ty vẫn cha đáp ứng đủ nhu cầu của thị trờng. Bảng 2: Tình hình tiêu thụ sản phẩm của Công ty trong 3 năm qua: Loại sản phẩm Đơn vị Năm 1999 Năm 2000 Năm 2001 Bia hơi Lít 16.970.504 18.602.723 19.310.362 Bia chai Két 3.144.534 3.348.490 4.038.769 Bia lon Thùng 189.065 134.219 143.422 (Theo báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty) Qua bảng kết quả tiêu thụ sản phẩm của Công ty ta thấy, lợng tiêu thụ Bia của Công ty không ngừng tăng lên qua các năm, loại sản phẩm có sức tiêu thụ mạnh nhất là Bia Chai (năm 2000 tăng 9,7% so với năm 1999; năm 2001 tăng 3,7% so với năm 2000), sau đó là Bia hơi (năm 2000 tăng 6,5 so với năm 1999, năm 2001 tăng 20,6% so với năm 2000), Bia lon (năm 2000 giảm 30% so với năm 1999, năm 2001 tăng 6,9 % so với năm 2000 nhng lại giảm 25% so với năm 1999) là sản phẩm có mức thấp nhất trong tiêu thụ so với Bia hơi và Bia chai. Bảng 3: Doanh thu theo sản phẩm của Công ty qua các năm 1999, 2000, 2001: Đơn vị: 1000đ 7 Loại sản phẩm Năm 1999 Năm 2000 Năm 2001 Bia hơi 74.410.893 77.241.449 80.546.346 Bia chai 334.849.019 375.605.477 381.321.689 Bai lon 16.106.254 17.210.662 18.132.456 Tổng cộng 425.366.166 470.057.588 48.000.491 (Theo báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty) Từ kết quả doanh thu qua từng năm chứng tỏ Công ty Bia Hà nội đang ngày càng phát triển tổng doanh thu của Công ty năm sau luôn cao hơn năm tr- ớc, mức tăng doanh thu của năm 2001 so với năm 2000 rất cao (khoảng 10,5%), đây là mức tăng doanh thu lớn nhất của Công ty từ trớc đến nay. Điều này có đ- ợc là vì ngoài việc đầu t cho dây truyền sản xuất để nâng cao công xuất, Công ty còn thực hiện việc giảm dung tích vỏ chai Bia từ 500 ml xuống còn 450 ml đồng thời hạ giá bán sản phẩm xuống 7000 đ/két, ớc tính mức doanh thu tăng thêm từ việc này là 37.560.547.691 VNĐ. Bia chai là sản phẩm mang lại doanh thu lớn nhất cho Công ty, có doanh thu trung bình hàng năm chiếm khoảng 78% tổng doanh thu, tiếp theo là Bia hơi chiếm khoảng 26,9% Bia lon có doanh thu hàng năm khoảng 5% tổng doanh thu của toàn Công ty. 8 Bảng 4: Lợi nhuận theo từng loại sản phẩm của Công ty Đơn vị: 1000đ Sản phẩm Năm 1999 Năm 2000 Năm 2001 Bia hơi 25.337.203 27.999.276 29.175.245 Bia chai 51.491.736 56.901.754 57.773.381 Bia lon 4.903.975 5.491.215 5.708.411 Tổng cộng 81.732.914 90.320.245 92.657.037 (Theo báo cáo kết qủa hoạt động kinh doanh của Công ty) Qua bảng trên ta thấy tổng lợi nhuận của Công ty trong 3 năm qua không ngừng tăng lên, tuy nhiên chủ yếu là do mức tăng lợi nhuận của Bia Chai và Bia hơi, bên cạnh đó mức lợi nhuận của Bia lon có xu hớng giảm sút. Trong tổng lợi nhuận của Công ty năm 2001, Bia chai chiếm tỷ lệ cao nhất khoảng 62,35% sau đó là Bia hơi chiếm khoảng 31% Bia lon chiếm khoảng 6,65% tổng lợi nhuận. Mặc dù lợi nhuận hàng năm của Công ty vẫn tăng lên, nhng mức tăng lợi nhuận của năm 2001 so với năm 2000 là 2,6% trong khi đó tỷ lệ tăng lợi nhuận của năm 2000 so với năm 1999 là 19,5%, nguyên nhân chính của việc này là do chi phí đầu vào cho quá trình sản xuất tăng lên trong khi giá bán sản phẩm của Công ty lại hầu nh không thay đổi. 9 Bảng 5: Kết quả sản xuất kinh doanh của Công ty năm 1999 - 2000 Đơn vị: 1000.000 đ STT Chỉ tiêu Năm 1999 Năm 2000 So sánh Số tiền Tỉ Lệ (%) 1 Doanh thu 425.366,166 476.057,588 50.691,422 11,91 2 Giá trị tổng sản lợng 342.623,252 385.737,343 42.104,091 12,25 3 Nộp ngân sách 209.360 223.185 13.825 6,60 - Thuế doanh thu 200 260 40 25 - Thuế TTĐB 184.800 194.779 9.979 5,39 - Thuế lợi tức 19.662 23.640 3.978 20,23 - Thuế vốn 4.698 4.506 - 192 - 4,08 4 Số lao động 653 644 - 9 - 1,37 5 Thu nhập bình quân 1,600 1,850 0,250 15,62 (Theo báo cáo kết qủa kinh doanh của Công ty) Qua bảng trên ta thấy kết quả kinh doanh của Công ty năm 1999 và năm 2000 thể hiện: Giá trị tổng sản lợng và doanh thu đều tăng (giá trị tổng sản lợng tăng 42.104.091 triệu đồng, ứng với 12,25%; doanh thu tăng 50.691.422 triệu đồng ứng với 11,91%). Đảm bảo nộp ngân sách với mức tăng hàng năm là 6,60% ứng với số tiền là 13.825 triệu đồng. Riêng năm 2000, số lao động giảm 1,37% ứng với 9 ngời và thu nhập bình quân tăng 15,62% ứng với 0,250 triệu đồng. Nh vậy tình hình sản xuất kinh doanh tại Công ty là rất tốt. 10 [...]... của Công ty 1 Kết cấu lao động của Công ty Theo số liệu thống kê của phòng tổ chức, tổng số lao động của Công ty từ năm 1997 đến nay tơng đối đồng đều, tính đến cuối năm 2000 toàn Công ty có khoảng 700 cán bộ công nhân viên trong đó số lao động trực tiếp là 530 ngời (chiếm 75,7% tổng số lao động của Công ty) Tuy nhiên, do tính chất sản xuất của Công ty mang tính thời vụ nên khi nhu cầu thị trờng về Bia. .. tốt đẹp và kết quả là báo cáo tổng hợp này đợc hoàn thành Trong thời gian thực tập tiếp theo (giai đoạn II) tôi muốn chọn đề tài về " Một số biện pháp cơ bản nhằm đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm ở Công ty Bia Hà Nội" Tôi xin chân thành cảm ơn sự tận tình giúp đỡ và hớng dẫn của Thầy giáo Nguyễn Quang Quynh và cán bộ công nhân viên Công ty Bia Hà Nội nói chung và phòng kế toán nói riêng 22 ... men chính Lên men phụ Lên men phụ Tách men giống Tách men giống Lọc Bia + KCS Lọc Bia + KCS Chiết Bia Chiết Bia Hơi Hơi 13 Chai Chai Lon Lon 2 Tổ chức hoạt động sản xuất của Công ty Đặc điểm về tổ chức sản xuất: Tình hình tổ chức sản xuất kinh doanh của phân xởng, bộ phận sản xuất của Công ty Bia Hà Nội, hoàn toàn phù hợp với quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm, bao gồm : - Một phân xởng sản xuất chính... tại các tỉnh, thành phố Công ty hiện có: 658 cán Bộ công nhân viên trong đó: Số lao động gián tiếp là 170 ngời Số lao động trực tiếp là 488 ngời Công ty là một đơn vị hạch toán kinh doanh độc lập có t cách pháp nhân và quản lý theo một cấp gồm: - Ban giám đốc: Gồm 1 giám đốc và 2 phó giám đốc: Chịu trách nhiệm trớc Nhà nớc toàn bộ mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Bia Hà Nội Giám đốc là... trên ghế nhà trờng Đó là đợc thâm nhập thực tế và thực hành những điều đã đợc học và nghiên cứu Qua thời gian thực tập ban đầu tôi đã thu đợc một số kinh nghiệm quý báu cùng với sự giúp đỡ củaThầy giáo Nguyễn Quang Quynh GS.TS Chủ nhiệm Khoa Kế toán Trờng Đại học Kinh tế Quốc dân và cán bộ công nhân viên Công ty Bia Hà Nội tôi đã hoàn thành đợt thực tập tổng hợp tốt đẹp và kết quả là báo cáo tổng hợp... thành phần hóa học Bia, chất Bia sẽ lắng lại để men chính, thời gian lên men phụ đối với Bia hơi là 15 ngày, Bia chai 20 ngày, lon 45 ngày Lọc: Sau khi kết thúc lên men phụ sẽ lọc để loại bỏ các hợp chất hữu cơ và men có trong Bia làm cho Bia trong, tăng thời gian bảo quản lọc qua máy khung bản có bão hòa CO2 đối với Bia chai và Bia hơi Chiết Bia: Bia đã lọc xong đa vào chiết ở áp suát 3 kg/ cm3 Bia. .. trùng ở nhiệt độ 62 0C - 68 0C để tiêu diệt vi sinh Men Bia để tăng thời gian bảo quản cho Bia sau đó đợc qua khâu soi xem có dị vật loại bỏ, dán nhãn, bọc giấy, in ngày Toàn bộ qui trình công nghệ sản xuất Bia của Công ty đợc quy định thời gian nh sau: Bia hơi 20 ngày; Bia lon, Bia chai 28 ngày 12 Sơ đồ 1: Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất Bia Malt Malt Gạo Gạo Sàng Sàng Sàng Sàng Ngâm Ngâm Xay,... Công ty Kho nằm dới sự chỉ đạo của phòng vật t - xuất nhập và bảo quản toàn bộ nguyên liệu và thành phẩm - Ban dự án: Có nhiệm vụ xây dựng các dự án về đổi mới công nghệ, nâng cấp các trang thiết bị máy móc phục vụ cho sản xuất, các biện pháp nâng cao chất lợng sản phẩm - Ban bảo vệ: Bảo vệ trật tự an toàn, cháy nổ, điều hành khách hàng ra vào Công ty cho trật tự 24/24 giờ trong ngày - Trạm y tế, công. .. chức cơ cấu bộ máy quản lý của Công ty Bia Hà Nội Giám đốc Phó Giám Đốc sản xuất Phòng kỹ thuật cơ điện Phòng kỹ thuật công nghệ KCS Phòng kế hoạch tiêu thụ Phó Giám Đốc tổ chức Phòng tổ chức hành chính Phòng tài vụ 18 Phòng cung ứng vật tư Ban dự án Ban bảo vệ Y tế công oàn IV Đặc điểm chung về tổ chức kế toán Tổ chức hợp lý bộ máy kế toán trong đơn vị có ý nghĩa rất quan trọng: - Phản ánh bao quát...II Quy trình công nghệ (hoạt động) và tổ chức sản xuất của Công ty Bia Hà Nội 1 Quy trình công nghệ sản xuất Bia: Là quy trình sản xuất liên tục (khép kín) các nguyên liệu chính chủ yếu là ngoại nhập Nấu Bia là quá trình xay nhỏ nguyên liệu, đờng hoá học, tinh bột thành đờng, lọc bỏ cặn bã, rút lấy nớc, pha chế houblon Trớc khi nấu nguyên . Nhà máy Bia Hà Nội& quot; Thành " ;Công ty Bia Hà Nội& quot; theo Quyết định 388 ngày 9/12/1993 của Bộ trởng Bộ Công nghệ về việc thành lập Công ty Bia. ty: Công ty Bia Hà Nội nằm trên trục đờng Hoàng Hoa Thám với địa chỉ: 70A (số cũ) 183A (số mới) Phờng Ngọc Hà - Quận Ba Đình - thành phố Hà Nội. Công ty