Đang tải... (xem toàn văn)
Giáo trình Chuẩn bị ao, bè nuôi và thả giống cá tra, cá ba sa - MĐ02- Nuôi nuôi cá tra, cá ba sa tài liệu, giáo án, bài...
BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ AO, BÈ NUÔI VÀ THẢ GIỐNG CÁ TRA, CÁ BA SA Mã số: MĐ02 NGHỀ NUÔI CÁ TRA, CÁ BA SA TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ02 2 LỜI GIỚI THIỆU Nuôi cá tra, cá ba sa là nghề được nhiều nông, ngư dân ở hai bên bờ sông Tiền và sông Hậu thực hiện để phát triển kinh tế gia đình. Hiện nay, cá tra cũng đã được nuôi trong các ao hay lồng đặt trên hồ hay sông ở một số địa phương phía Bắc. Tuy nhiên, rất nhiều bà con không được tiếp nhận đầy đủ, có hệ thống các hiểu biết và cách thực hiện thao tác của nghề nên hiệu quả nuôi không cao. Xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề Nuôi cá tra, cá ba sa trình độ sơ cấp là một trong những hoạt động triển khai Đề án “Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020” để đào tạo trình độ sơ cấp và dạy nghề dưới 3 tháng cho người làm nghề nuôi cá tra, cá ba sa và bà con lao động nông thôn, giảm bớt rủi ro, hướng tới hoạt động nuôi cá tra, cá ba sa phát triển bền vững. Chương trình, giáo trình dạy nghề Nuôi cá tra, cá ba sa trình độ sơ cấp do Trường Trung học Thủy sản chủ trì xây dựng, biên soạn từ tháng 10/2011 đến tháng 12/2011 theo quy trình được hướng dẫn tại Thông tư số 31/2010/TT- BLĐTBXH ngày 08/10/2010 của Bộ trưởng Bộ Lao động-Thương binh và Xã hội hướng dẫn xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp. Chương trình dạy nghề Nuôi cá tra trình độ sơ cấp gồm các mô đun Mô đun 01. Xây dựng ao nuôi, bè nuôi cá tra, cá ba sa Thời gian thực hiện 96 giờ Mô đun 02. Chuẩn bị ao, bè nuôi và thả giống cá tra, cá ba sa Thời gian thực hiện 96 giờ Mô đun 03. Quản lý ao nuôi, bè nuôi cá tra, cá ba sa Thời gian thực hiện 100 giờ Mô đun 04. Quản lý dịch bệnh cá tra, cá ba sa Thời gian thực hiện 96 giờ Mô đun 05. Thu hoạch cá tra, cá ba sa Thời gian thực hiện 76 giờ Giáo trình Chuẩn bị ao, bè nuôi và thả giống cá tra, cá ba sa được biên soạn theo Chương trình mô đun Chuẩn bị ao, bè nuôi và thả giống cá tra, cá ba sa của nghề Nuôi cá tra, cá ba sa trình độ sơ cấp nghề. Giáo trình nhằm giới thiệu một số kiến thức cơ bản về về công tác chuẩn bị ao, bè nuôi và thả giống cá tra, cá ba sa, bao gồm các việc cải tạo ao, lấy nước, kiểm tra môi trường nước, vệ sinh và cố định bè ở vị trí nuôi, chọn, vận chuyển, tắm cá và thả cá vào ao, bè nuôi. Giáo trình còn giới thiệu về đăng ký hoạt động của bè cá trên sông, hồ, các điều kiện của cơ sở sản xuất, kinh doanh giống cá tra, cá ba sa theo quy định hiện hành. 3 Những nội dung được trình bày trong giáo trình từng bước hướng đến thực hiện các tiêu chuẩn của GAP, đưa sản phẩm cá tra, cá ba sa xuất khẩu của Việt Nam đáp ứng yêu cầu bảo vệ môi trường sống và đa dạng sinh học của người tiêu dùng trên toàn thế giới. Để tiếp thu các kiến thức và thao tác thành thạo các kỹ năng, đòi hỏi người học phải cẩn thận, nghiêm túc, chính xác trong quá trình học tập, làm việc. Nội dung của giáo trình gồm các bài học: Bài 1. Chuẩn bị ao nuôi cá Bài 2. Chuẩn bị bè nuôi cá Bài 3. Chọn cá giống Bài 4. Vận chuyển cá giống Bài 5. Kiểm tra môi trường nước và thả cá giống Trong quá trình biên soạn, dù đã nhận được nhiều góp ý của các chuyên gia, các hộ nuôi cá tra, cá ba sa, của bạn bè, đồng nghiệp trong ngành, của lãnh đạo Trường Trung học Thủy sản và Vụ Tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, nhưng giáo trình không tránh khỏi những thiếu sót, các tác giả rất mong nhận được các ý kiến đóng góp để giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn./. Tham gia biên soạn HUỲNH THỊ MINH HẰNG LÊ TIẾN DŨNG 4 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Giới thiệu mô đun 6 Bài 1. CHUẨN BỊ AO NUÔI CÁ 7 A. Nội dung 7 1. Chuẩn bị ao mới đào 7 2. Cải tạo ao cũ tháo cạn được nước 14 3. Cải tạo ao cũ không tháo cạn được nước 20 4. Cấp nước vào ao chứa lắng 24 5. Xử lý nước trong ao lắng 26 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 27 C. Ghi nhớ 27 Bài 2. CHUẨN BỊ BÈ NUÔI CÁ 28 A. Nội dung 28 1. Đăng ký hoạt động bè nuôi cá 28 2. Kiểm tra, vệ sinh bè 29 3. Xác định vị trí đặt bè 30 4. Đưa bè ra vị trí nuôi 34 5. Cố định bè 36 6. Lắp lồng lưới 38 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 40 C. Ghi nhớ 41 D. Phụ lục 42 Bài 3. CHỌN CÁ GIỐNG 44 A. Nội dung 44 1. Tìm hiểu chất lượng con giống 44 2. Chọn cá giống 47 3. Chọn cơ sở sản xuất, kinh doanh cá tra, cá ba sa giống 51 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 52 C. Ghi nhớ 52 Bài 4. VẬN CHUYỂN CÁ GIỐNG 53 A. Nội dung 53 1. Xác định thời điểm vận chuyển cá giống 53 2. Luyện cá 54 3. Chọn hình thức vận chuyển cá giống 55 4. Chọn phương tiện vận chuyển cá giống 61 5. Xác định mật độ vận chuyển cá 64 6. Tổ chức vận chuyển 65 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 65 C. Ghi nhớ 66 Bài 5. THẢ CÁ GIỐNG 67 5 A. Nội dung 67 1. Kiểm tra môi trường nước 67 2. Thả cá giống vào ao 86 3. Thả cá vào bè 87 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 87 C. Ghi nhớ 87 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 87 I. Vị trí, tính chất của mô đun 87 II. Mục tiêu 87 III. Nội dung chính của mô đun 87 IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 87 V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO 87 6 MÔ ĐUN CHUẨN BỊ AO, BÈ NUÔI VÀ THẢ GIỐNG CÁ TRA, CÁ BA SA Mã mô đun: MĐ02 Giới thiệu mô đun Mô đun Chuẩn bị ao, bè nuôi và thả giống cá tra, cá ba sa nhằm hướng dẫn cho học viên những kiến thức cơ bản về công tác chuẩn bị ao, bè nuôi và thả giống cá tra, cá ba sa, đăng ký hoạt động của bè cá trên sông, hồ, các điều kiện của cơ sở sản xuất, kinh doanh giống cá tra, cá ba sa theo quy định hiện hành; hướng dẫn học viên cải tạo ao, lấy nước, kiểm tra môi trường nước, vệ sinh, cố định bè ở vị trí nuôi, chọn, vận chuyển, tắm, thả cá vào ao, bè nuôi. Mô đun có các bài Chuẩn bị ao nuôi cá, Chuẩn bị bè nuôi cá, Chọn cá giống, Vận chuyển cá giống và Kiểm tra môi trường nước và thả cá giống Phần lý thuyết của mô đun được trình bày ở lớp học và học viên được thực hành tại các ao, bè nuôi cá và cơ sở sản xuất, kinh doang cá tra, cá ba sa giống. Kết quả học tập của học viên được đánh giá qua trả lời các câu hỏi trắc nghiệm về kiến thức lý thuyết và thực hiện thao tác của các công việc chuẩn bị ao, bè nuôi và thả giống cá tra, cá ba sa. Học xong mô đun này, học viên có được những kiến thức cơ bản và kỹ năng thực hành các bước công việc chuẩn bị ao, bè nuôi và thả giống cá tra, cá ba sa theo đúng trình tự, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, hiệu quả và an toàn lao động cũng như một số quy định hiện hành về nuôi cá tra theo tiêu chuẩn GAP. Để đạt yêu cầu đào tạo, học viên phải có ý thức học tập tích cực, tham gia học đầy đủ thời lượng của mô đun. 7 Bài 1. CHUẨN BỊ AO NUÔI CÁ Mã bài: MĐ02-1 Chuẩn bị tốt ao nuôi cá tra nhằm tạo môi trường sống thích hợp, thuận lợi để cá phát triển tốt, ít nhiễm bệnh, giảm hệ số chuyển đổi thức ăn. Tùy theo ao mới đào hay đã nuôi được nhiều vụ mà các bước xử lý có khác nhau. Mục tiêu - Trình bày được cách chuẩn bị ao nuôi cá tra; - Cải tạo được ao nuôi cá đúng kỹ thuật; - Thực hiện được công việc lấy và xử lý nước cấp vào ao nuôi cá tra; - Rèn luyện tính cẩn thận, có ý thức trách nhiệm trong công việc. A. Nội dung 1. Chuẩn bị ao mới đào Quy trình chuẩn bị: Rửa phèn Bón vôi Kiểm tra bờ, cống Làm sàn cho ăn Bao lưới 8 1.1. Rửa phèn Thực hiện ở những ao ở vùng đất phèn hoặc phèn tiềm tàng, nước đọng trong ao có màu nâu đỏ, vàng, có váng trên mặt nước. Khi đào ao, lớp đất ở bề mặt bờ và đáy ao tiếp xúc với không khí, chất sinh phèn (pyrit sắt) tồn tại trong đất sẽ phản ứng với oxy và nước để tạo thành phèn sắt (phèn nóng) và phèn nhôm (phèn lạnh). Hình 1.1. Nước phèn đọng trong ao Cách thực hiện: - Lấy nước từ sông, rạch vào đầy ao. - Ngâm ao 3-4 ngày để phèn từ trong bờ và đáy ao hòa tan vào nước. - Tháo bỏ khối nước đã nhiễm phèn này. - Lấy nước vào đầy ao trở lại. - Ngâm 3-4 ngày để phèn từ trong đất tiếp tục hòa tan vào nước. - Tháo bỏ hết nước trong ao. Thực hiện rửa nhiều lần giúp phèn trong đất càng giảm. 1.2. Bón vôi Có 3 loại vôi được dùng để bón vào ao: Vôi nông nghiệp ở dạng bột trắng. Không làm tăng pH đất khi bón vào ao. Hình 1.2. Vôi nông nghiệp CaCO 3 9 Vôi nung (vôi sống) ở dạng cục. Khi bón vào ao, vôi hút nước, tỏa nhiệt mạnh và làm tăng pH đất. Hình 1.3. Vôi nung CaO Vôi bung (vôi tôi) ở dạng bột ẩm, được tạo thành bằng cách tưới nước vào vôi nung. Làm tăng pH đất khi bón vào ao. Hình 1.4. Cho nước vào vôi nung để tạo thành vôi bung Ca(OH) 2 Loại và lượng vôi bón tùy thuộc vào mức độ phèn trong ao, thể hiện qua pH đất. Ao không bị phèn: bón 100-150kg vôi nông nghiệp cho 1.000m 2 đáy và bờ ao. Ao bị phèn: Khi phải đào ao ở vùng đất phèn, cần tích cực rửa phèn bằng nước và bón vôi nung hoặc vôi bung với lượng tùy theo pH đất. Bảng 1.1. Lượng vôi bón theo pH đất pH đất Lƣợng vôi nung (kg/1.000m 2 ) < 5 5-6 6-7 >7 200-250 150-200 100-150 Bón vôi như ao không bị phèn [...]... Người nuôi cá bè cần phải biết và thực hiện các quy định về hoạt động nuôi cá bè, cách chuẩn bị bè nuôi cá để đáp ứng các tiêu chuẩn của GAP về nuôi trồng thủy sản Mục tiêu: - Trình bày được các thủ tục đăng ký bè cá - Tổ chức vệ sinh, đưa và cố định bè vào vị trí nuôi an toàn, chắc chắn - Cẩn thận, nghiêm túc, có trách nhiệm với tập thể A Nội dung 1 Đăng ký hoạt động bè nuôi cá Hoạt động nuôi cá bè ảnh... đặt bè cần đảm bảo yêu cầu: - pH = 7-8 32 - Hàm lượng oxy hòa tan: 5-8 mg/l - Nhiệt độ: 2 6-3 20C - Độ mặn < 10‰, tốt nhất là nước ngọt - NH3 ≤ 0,1mg/l - Độ trong > 10cm vào mùa lũ - Lưu tốc nước: 0, 2-0 ,5m/giây Lƣu ý: - Vị trí đặt bè không quá gần những công trình như cầu cảng, cống, cầu và các công trình vượt sông khác hay khu vực cấm đặt bè của cơ quan chức năng địa phương Hình 2.5 Khu vực lấn vào bờ... chắn, không rò rỉ và không có địch hại ẩn nấp trong bờ Cách tiến hành: - Chuẩn bị dụng cụ như cuốc, xẻng, dao - Đào, bắt rắn, chuột và các loài động vật khác làm hang sống ở bờ ao Lấp hang - Lấp lỗ mọi ở cả 2 mặt trong và ngoài bờ ao - Chặt cây, nhổ cỏ trên bờ để không còn nơi trú ẩn cho các sinh vật gây hại cho người nuôi và cá - Nâng cao các đoạn bờ bị lún sụp, sạt lở, đảm bảo không bị nước tràn bờ... trong vụ nuôi mới Hình 1.24 Bờ ao được tu sửa 20 2.8 Tu sửa cống - Gỡ bỏ các vỏ hàu bám vào thành cống, sân tiêu năng - Đắp lại khe phai bị vỡ - Sửa chữa các ván phai bị mục, gãy cần Bổ sung ván phai bị mất - Bổ sung đất, đầm nén chặt khu vực trước và sau cống bị xói lở do áp lực nước 2.9 Tu sửa sàn cho ăn - Lợp lại tôn, thay bạt mái - Thay ván, nẹp sàn bị gãy - Thay cọc chống, thùng phuy bị mục, thủng... việc đăng ký, đăng kiểm bè cá có thể bị phạt tiền 29 2 Kiểm tra, vệ sinh bè 2.1 Bè mới - Kiểm tra, bổ sung các chi tiết thiếu trong quá trình làm bè như mất ốc bu lông… - Phun hóa chất diệt khuẩn, sát trùng (BKC, clorine, formol …) lên bè bằng bình phun - Lượng BKC sử dụng theo hướng dẫn của nhà sản xuất, được ghi trên bao bì - Nồng độ clorine, formol sử dụng là 10 0-2 00ppm Cách tính lƣợng hóa chất... đặt bè cá; - Sơ đồ vùng nước nơi đặt bè cá (nếu có); - Giấy cam kết đảm bảo các điều kiện, tiêu chuẩn vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường trong hoạt động nuôi thủy sản bằng bè Trong thời hạn 03 ngày làm việc, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ theo quy định, cơ quan đăng ký bè cá cấp Giấy chứng nhận đăng ký bè cá Phải thực hiện việc đăng ký, đăng kiểm bè trước khi đưa bè ra vị trí nuôi. .. dừng bè) khi gặp sự cố 4.3 Lai dắt bè Trong quá trình ra vị trí nuôi, đoàn lai dắt có thể chịu tác động của: - Hướng gió: Hướng gió ngang làm bè bị dạt về phía cuối gió - Dòng nước: Di chuyển ngược dòng, bè thường bị dạt sang bờ phía bãi Di chuyển xuôi dòng, bè thường bị dạt sang bờ bên lở Đoàn lai dắt khó khăn khi chui qua cầu, âu thuyền Không đưa bè qua vùng nước xoáy để tránh bị hút vào tâm xoáy -. .. sạt lở Hình 2.10 Bờ sông bị sạt lở - Không đặt bè nơi nước chảy xiết Hình 2.11 Đoạn sông nước chảy xiết - Không đặt bè ở hạ lưu nguồn nước thải, nước ô nhiễm của nhà máy, đồng ruộng đổ vào Hình 2.12 Nơi nguồn ô nhiễm đổ ra sông 4 Đƣa bè ra vị trí nuôi 4.1 Chuẩn bị phƣơng tiện Bè được đưa ra vị trí nuôi bằng tàu kéo 35 Bố trí lai dắt bè bằng hai tàu (một tàu trước và một tàu sau bè) sẽ an toàn hơn trong... bằng dây thuốc cá Bài thực hành 3 Lấy và xử lý nước trong ao chứa bằng clorin C Ghi nhớ - Phơi đáy ao để khoáng hóa đất, hạn chế khí độc, tiêu diệt mầm bệnh ở đáy ao - Clorin giảm hiệu quả khi pH môi trường cao hơn 7 - Không dùng thuốc bảo vệ thực vật để cải tạo ao, xử lý nước 28 Bài 2 CHUẨN BỊ BÈ NUÔI CÁ Mã bài: MĐ0 2-2 Bè cá trên sông ảnh hưởng đến môi trường và luồng lạch giao thông của các phương tiện... đặt trên phao 1.5 Bao lƣới Bao lưới quanh bờ ao để ngăn chặn các sinh vật hại cá như rắn, chuột Cách tiến hành: Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ, vật tư - Lưới muỗi hoặc lưới có mắt lưới 10mm, cao 0, 8-1 m, biên trên của tấm lưới được giềng dây PE cỡ 5-1 0mm, dài đủ để bao quanh ao - Cọc tre hoặc gỗ cao 1, 2-1 ,5m, số lượng cọc bằng số mét chu vi ao - Dây PE hoặc dây kẽm để buộc lưới vào cọc - Búa, cuốc, xẻng, . giờ Giáo trình Chuẩn bị ao, bè nuôi và thả giống cá tra, cá ba sa được biên soạn theo Chương trình mô đun Chuẩn bị ao, bè nuôi và thả giống cá tra, cá ba sa của nghề Nuôi cá tra, cá ba sa trình. THAM KHẢO 87 6 MÔ ĐUN CHUẨN BỊ AO, BÈ NUÔI VÀ THẢ GIỐNG CÁ TRA, CÁ BA SA Mã mô đun: MĐ02 Giới thiệu mô đun Mô đun Chuẩn bị ao, bè nuôi và thả giống cá tra, cá ba sa nhằm hướng dẫn cho học. BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ AO, BÈ NUÔI VÀ THẢ GIỐNG CÁ TRA, CÁ BA SA Mã số: MĐ02 NGHỀ NUÔI CÁ TRA, CÁ BA SA TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ