MỞ ĐẦU Rau không cung cấp dinh dưỡng, màu sắc bữa ăn hàng ngày mà vị thuốc hữu hiệu lại an toàn sử dụng, đặc biệt khơng gây di bệnh Vì mà từ lâu người ta nói “ăn khơng rau đau không thuốc” ý muốn nhấn mạnh tầm quan trọng rau đời sống người Nó cung cấp loại Vitamin chất khoáng thiết yếu cho thể Các chất bổ dưỡng rau, xây dựng nên mạng lưới “vi mạch” thể, góp phần mang lại nguồn lượng hồn chỉnh cho người đồng thời cịn ăn ngon miệng Gần khoa học dinh dưỡng kết luận rau cung cấp cho người nhiều chất xơ, có tác dụng giải độc tố phát sinh q trình tiêu hố thức ăn Do vậy, chế độ dinh dưỡng người rau thiếu ngày quan trọng Tại nước phát triển, mức sống người dân nâng cao phần ăn, tỷ trọng rau ngày tăng Nói đến công dụng rau ta bỏ qua cơng dụng cà chua Đó loại mọng, chín có màu đỏ Màu đỏ cà chua cho thấy hàm lượng vitamin cao, trung bình 100g cà chua chín tươi đáp ứng 13% nhu cầu hàng ngày vitamin A, B6, C Ngoài vitamin B1, B2, cà chua giàu chất vi lượng Ca, Fe, K, P, Mg, Ni, Co, I, acid hữu cơ… Chính mà cà chua xem thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng thể Sắc tố lycopen cà chua, với β-caroten xem chất chống oxy hoá cao, vừa ngăn chặn tế bào ung thư, vừa chống hình thành cục máu đơng thành mạch máu Lycopen có tác dụng chống thối hố hồng điểm, giảm mù lồ Với lợi ích cà chua nêu nên em chọn đề tài “Thuỷ canh cà chua”, nhằm nâng cao suất chất lượng cà chua Vì phương pháp không cần dùng chế phẩm thuốc trừ sâu bệnh nên không ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng, khơng làm thối hố đất nơng nghiệp, bảo vệ môi trường Phần I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu chung thuỷ canh 1.1.1 Khái niệm [1] [11] Thuỷ canh (Hydroponics) kỹ thuật trồng không dùng đất mà trồng trực tiếp vào môi trường dinh dưỡng giá thể mà đất Các giá thể cát, trấu, vỏ sơ dừa, than bùn, vermiculite perlite… Kỹ thuật thuỷ canh nghề làm vườn đại, chọn môi trường tự nhiên cần thiết cho phát triển, chọn lựa sử dụng chất thích hợp cho sinh trưởng phát triển cây, tránh phát triển côn trùng, cỏ dại, bệnh tật từ đất * Lợi ích kỹ thuật trồng thuỷ canh [3].[10] - Có khả thích nghi dễ dàng với điều kiện trồng khác Do đặc tính khơng cần đất, cần không gian để đặt hệ thống Do ta tiến hành trồng nhiều vị trí, địa hình khác hải đảo, vùng núi xa sôi, hay tầng thượng, ban công, hiên nhà, sau nhà,… - Giải phóng lượng sức lao động Do làm đất, cày bừa, nhổ cỏ,tưới nước,… Việc chuẩn bị cho hệ thống trồng thuỷ canh không đòi hỏi lao động nặng nhọc, người già, trẻ em, người khuyết tật tham gia hiệu - Năng suất cao Vì trồng nhiều vụ năm, bị ảnh hưởng tượng trái mùa phương pháp trồng thơng thường Ngồi thuỷ canh cho phép trồng liên tục, trồng gối đầu (có thể chuẩn bị giống cho vụ sau trồng vụ tại) nên suất tổng cộng năm cao gấp nhiều lần so với trồng thông thường Hệ thống nhà lưới giúp hạn chế tối đa sâu bệnh gây hại thông thường mùa trái vụ - Sản phẩm hoàn toàn sạch, phẩm chất cao Do chủ động hoàn toàn chất dinh dưỡng cung cấp cho rau nên chất lượng rau đạt mức gần tối ưu, cho phẩm chất rau tươi ngon, nhiều dinh dưỡng Ngoài ra, phương pháp thuỷ canh trồng chủ yếu hệ thống nhà lưới, nhà kính nên tránh tác nhân gây bệnh sinh trùng sâu bọ Vì vậy, sử dụng thuốc trừ sâu hố chất độc hại khác, khơng tích luỹ chất độc, không gây ô nhiễm môi trường Một khuynh hướng khác nhà vườn chuyên trồng thuỷ canh rau ưu lựa chọn, việc sử dụng thuốc trừ sâu có nguồn gốc thảo mộc, sinh học, vi sinh… Đây loại thuốc có tính thân thiện với mơi trường, gây độc với người, đặc biệt khả phân huỷ nhanh, nên để lại dư lượng sản phẩm * Hạn chế kỹ thuật thuỷ canh [3].[10] - Chi phí đầu tư cho hệ thống cao - Hiện thuỷ canh áp dụng hiệu cho loại rau quả, hoa ngắn ngày - Sâu hại dịch bệnh lây lan cách nhanh chóng - Do cơng nghệ thuỷ canh trồng chưa nghiên cứu, chuyển đổi phù hợp với điều kiện Việt Nam, nên giá thành sản xuất cịn cao - Nước ta có khí hậu nhiệt đới gió mùa nên loại sâu bệnh hại trồng phát triển mạnh Mùa mưa bão vấn đề lớn việc bảo vệ trồng thuỷ canh 1.1.2 Sơ lược lịch sử nghiên cứu 1.1.2.1 Ngoài nước - Kỹ thuật thuỷ canh có từ lâu, theo từ ngữ ghi chép từ chữ tượng hình người Ai Cập vài năm trước công nguyên, mô tả lại trồng nước.[2] - Sự nghiên cứu niên đại gần cho thấy vườn treo Babilon vườn Kashimir Aztec indians Mehico nhiều nơi trồng vỉa hè hồ cạn Hiện cịn nhiều bè trồng tìm thấy gần thành phố Mehico.[2] - Năm 1699, John Woodward (người Anh) thí nghiệm trồng nước có chứa loại đất khác [6] - Những năm 60 kỷ 19 Sachs & Knop (Đức) sản xuất dung dịch để nuôi [7] - Trong năm 30 kỷ 20 TS.W.F.Gerick (California) phổ biến rộng rãi thuỷ canh nước Mỹ Những nông trại thuỷ canh di động cung cấp thực phẩm rau tươi cho lính Mỹ suốt thời gian chiến tranh quân Nam Thái Bình Dương [8] Trong số trang trại lớn trồng cho mục đích kinh doanh hoa Cẩm Chướng, Layon, Cúc…[2] Ngồi cịn có sở trồng thuỷ canh hoa Đức, Ý, Thụy Điển… [8] Đa phần nước Châu Mỹ latinh trồng thực phẩm phục vụ cho lương thực chủ yếu Nhật Bản đẩy nhanh kỹ thuật thuỷ canh để sản xuất rau An toàn thực phẩm vấn đề mà người Nhật quan tâm, họ lo ngại thuốc trừ sâu, hố chất phụ gia nơng nghiệp Hơn diện tích canh tác hẹp nên kiểu trồng thuỷ canh lại đáp ứng nhanh nhu cầu cho tinh thần đời sống người Nhật Bản [1] 1.1.2.2 Ở nước [1] Việc nuôi trồng thuỷ canh biết đến từ lâu, chưa nghiên cứu có hệ thống ứng dụng để trồng loại cảnh nhiều Từ năm 1993, GS.Lê Đình Lương-khoa sinh học ĐHQG Hà Nội phối hợp với tổng nghiên cứu triển khai HôngKông tiến hành nghiên cứu tồn diện khía cạnh khoa học xã hội cho việc chuyển giao công nghệ phát triển thuỷ canh Việt Nam Đến tháng 10/1995 mạng lưới nghiên cứu triển khai phát triển Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh, Cơn Đảo, sở khoa học số tỉnh thành Công ty Gold Garden & Gino, nhóm sinh viên ĐH Khoa Học Tự Nhiên Tp.Hồ Chí Minh với phương pháp thuỷ canh số loại rau thông dụng: cải xanh, xà lách, cải ngọt… phân viện công nghệ sau thu hoạch Viện sinh học nhiệt đới nghiên cứu sản xuất Nội dung chủ yếu là: + Thiết kế phối hợp sản xuất thử vật liệu dùng trồng thuỷ canh + Nghiên cứu trồng loại khác nhau, cấy truyền từ nuôi cấy mô vào hệ thống thuỷ canh trước đưa vào đất số ăn khó trồng trực tiếp vào đất + Triển khai thuỷ canh quy mơ gia đình, thành thị nơng thơn + Kết hợp thuỷ canh với dự án rau thành phố Từ tháng 9/2006, phương pháp trồng rau thuỷ canh thử nghiệm Phân viện Sinh học Đà Lạt Hệ thống khơng cần cơng chăm sóc hệ thống tự cung cấp nước tưới, chế độ dinh dưỡng cho rau hoàn toàn tự động Sau trồng thành công rau xà lách phương pháp thuỷ canh, Phân viện Sinh học Đà Lạt tiếp tục thử nghiệm trồng khoai tây cho kết tốt [4] 1.1.3 Chất dinh dưỡng-môi trường nuôi trồng thuỷ canh 1.1.3.1 Chất dinh dưỡng [1].[11] Những nguyên tố cần thiết cho sinh trưởng phát triển thích hợp O, H, C, S, Mg, Mn, Fe, Cu, Bo, Mo Một số nguyên tố cần với số lượng ít, nhiên số nguyên tố trở thành nhân tố giới hạn lành mạnh Nhiều nguyên tố tìm thấy enzyme co-enzyme (các chất nhân tố điều chỉnh hoạt động sinh hoá), chất khác quan trọng tích trữ thức ăn Sự thiếu hụt nguyên tố thể với triệu chứng đặc thù riêng, cho ta biết thiếu loại nguyên tố Carbon oxy cung cấp khơng khí dạng CO Mặc dù, tỷ lệ khí CO2 khí thấp (0.03%) lượng khí lớn Ngay thực vật tiêu thụ lượng lớn, lượng giữ khơng đổi Khí CO2 xâm nhập vào thể thực vật qua quang hợp hay hoà tan nước * Oxy: O2 đóng vai trị quan trọng sinh trưởng phát triển cây, chức tham gia vào q trình hơ hấp Chức sống ngừng lại khơng có q trình hơ hấp Cây hấp thụ O từ khí qua từ nước thông qua rễ Thông thường khơng có vấn đề xảy hấp thụ O từ lá, hấp thụ qua rễ giảm sút nhiều rễ mọc nước khơng thống khí, lớp cát mà khơng khí khơng vào * Hydro: Cây hấp thụ H2 hầu hết từ nước, thông qua q trình thẩm thấu qua rễ Nó quan trọng chất béo carbonhydrat có thành phần hydro, với oxy cacbon * Các nguyên tố đa lượng: Hiện diện vài phần nghìn đến vài phần trăm (từ 0.0010.01 g/gr trọng lượng khô) Bao gồm: N (1-3%), K (2-4%), Ca (1-2%), Mg (0.1-0.7%), S (0.1-0.6%), P (0.10.5%) Có thể xếp Cl, Ca, Si vào nhóm ngun tố đa lượng chúng có hàm lượng thay đổi tuỳ thuộc vào loài thực vật Nitơ: Là thành phần bắt buộc protid chất đặc trưng cho sống Nó có thành phần men, màng tế bào, diệp lục tố mang chức cấu trúc Các hợp chất Nitơ cung cấp lượng cho thể, tham gia cấu tạo ADP ATP (ADP ATP chất cao phân tử, mang vai trị chất dự trữ) Nitơ có ý nghĩa quan trọng đời sống thực vật Nitơ tồn hai dạng: dạng khí Nitơ tự khí (N 2) dạng hợp chất Nitơ hữu cơ, vô khác Nitơ yếu tố dinh dưỡng đóng góp quan trọng việc điều tiết trình sinh lý, trao đổi chất Nitơ thành phần nhiều vitamin B1, B2, B6, PP… đóng vai trị nhóm hoạt động nhiều hệ enzyme oxy hố khử, có tạo thành adenine (Adenine: chất cần thiết cấu trúc DNA) Nitơ cịn có tác động nhiều đến đồng hoá CO 2, thiếu nitơ cường độ đồng hóa CO2 giảm, làm giảm cường độ quang hợp Khi cung cấp đầy đủ nitơ cho làm q trình tổng hợp auxin tăng lên Nitơ cịn ảnh hưởng đến tiêu hoá keo chất sống độ ưa nước, độ nhớt… từ ảnh hưởng đến cường độ quang hợp, hô hấp trình sinh lý trao đổi chất Dạng sử dụng ure (NH4)2SO4, NH4NO3… Nếu trồng hấp thu nitơ vượt q nhu cầu thân mềm mỏng khó hình thành hoa Tuy nhiên, khơng cung cấp đủ lượng cần thiết, bị cứng thừa cenlulo lignin thành tế bào (lignin: chất kích thích sinh trưởng thực vật) Nitơ nguyên tố đa lượng nhất, mà trồng hấp thu dạng anion cation (ở dạng NO3- NH4+) Khi thiếu nitơ thân lá, rễ phát triển, có màu xanh nhạt, phiến mỏng, ảnh hưởng đến quang hợp nên sức khoẻ giảm rõ rệt Photpho (P): P thành phần quan trọng sinh trưởng, P cần thiết cho phân chia tế bào, tạo hoa trái, phát triển rễ P có liên quan lớn đến tổng hợp đường, tinh bột P thành phần hợp chất cao lượng (ADP, ATP) tham gia trình phân giải hay tổng hợp chất hữu tế bào Sau P xâm nhập vào thực vật dạng hợp chất vô (P 2O5, KH2PO4…) theo đường đồng hóa sơ cấp P hệ rễ tham gia vào hầu hết q trình trao đổi chất P đóng vai trò định biến đổi vật chất lượng mà mối liên quan tương hỗ biến đổi quy định chiều hướng, cường độ, trình sinh trưởng, phát triển thể thực vật cuối suất chúng Khi thiếu P có biểu rõ rệt hình thái bên ngoài, suất giảm Đối với họ hoà thảo (lúa) thiếu P mềm yếu, sinh trưởng rễ, đẻ nhánh, phân cành Lá có màu xanh đậm thay đổi tỷ lệ diệp lục tố a diệp lục tố b Ở già đầu mút thân có màu đỏ, hàm lượng protein giảm, hàm lượng nitơ hoà tan tăng Đối với ăn tỷ lệ đậu kém, chín chậm, hàm lượng acid cao Biểu thiếu già trước Ở mơi trường có pH thấp (mơi trường acid) nhiều Fe dễ bị thiếu P làm P linh động Sự thiếu P thường đơi với thiếu nitơ có triệu chứng gần tương P liên hệ đến biến dưỡng nitơ Kali (K): K làm gia tăng trình quang hợp thúc đẩy vận chuyển Glucid từ phiến vào quan K tác động rõ rệt đến trao đổi protid, lipid, đến trình hình thành vitamin K dễ xâm nhập vào tế bào, làm tăng tính thấm thành tế bào chất khác, tăng trình thuỷ hố, giảm độ nhớt, tăng lượng nước liên kết K ảnh hưởng đến trình sinh tổng hợp sắc tố lá, ảnh hưởng tích cực trình đẻ nhánh, hình thành bơng chất lượng hạt ngũ cốc Ở cà chua có hàm lượng K cao làm cho rắn chắc, phần thịt giữ cứng thời gian dài, hái vào giai đoạn chín Với lượng K khoảng 300ppm, bảo quản 25 ngày, lượng K khoảng 200ppm bảo quản 20 ngày Tuy nhiên, tăng hàm lượng K lại gây ảnh hưởng bất lợi cho việc hấp thu Mg Nếu K cao cần phun MgSO4 K giúp cho việc tăng tính chống chịu với nhiệt độ thấp, khô hạn bệnh tật Khi thiếu K tích tụ amoniac cao gây độc hại cho cây, biểu có màu xanh sẫm, đọt bị cháy hay có đốm màu nâu, có lại, thường xuất già trước Các triệu chứng khác chồi cằn cỗi, chết, không trổ hoa, rễ phát triển, lóng ngắn Sử dụng K dạng KCl, KHCO3, K2HPO4, KNO3, K2SO4,… Canxi (Ca): Ca thành phần muối pectat tế bào (pectat calcium) có ảnh hưởng tính thấm màng Trong tế bào, Ca diện không bào, mô già, già nhiều Ca non Ca cần cho xâm nhập NH4+ NO3- vào rễ Ca ion linh động nên màng tế bào thực vật hấp thu dễ dàng Khi nồng độ Ca môi trường cao Fe bị kết tủa chất giảm không di chuyển vào tế bào, kết bị vàng (vì Fe thành phần cấu tạo diệp lục tố) Ca chất hoạt hoá số enzyme ATPase (enzyme phân cắt ATP, giải phóng kiện trồng Ở giai đoạn tăng trưởng phát dục trùng lấp nhu cầu cần chất dinh dưỡng trái chín, việc bón lót, bón thúc nhiều lần, bón ln phiên phân hữu vơ giúp tăng hiệu sử dụng chất dinh dưỡng cho tăng suất 1.3.3 Một số phương pháp trồng cà chua 1.3.3.1 Trồng trời:[5] Phương pháp chủ yếu phục vụ tiêu dùng nước làm nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến + Đối với giống trung hạn có hai phương pháp sử dụng để canh tác, dùng cọc đỡ giăng dây theo cọc dùng sào làm giàn chữ A Lựa chọn vùng đất tơi xốp, giàu mùn, chủ động tưới tiêu để trồng Không trồng đất chua, đất kiềm đất trồng họ cà (cà pháo, khoai tây…) vụ trước Cần làm giàn hình chữ nhân giàn chữ A giàn hàng rào để chống cho không bị gẫy đổ ﾧ Hình 1.1 Phương pháp dùng cọc đỡ 1.2 Hình Phương pháp dùng giàn + Đối với giống hữu hạn: Thường trồng theo luống, luống rộng 1-1.2m, cao 20-30cm chữ A ﾧ Hình 1.3 Giống hữu hạn trồng luống 1.3.3.2 Canh tác có bảo vệ:[5].[9] Phương pháp canh tác nhằm tạo sản phẩm phục vụ xuất khẩu, thường dùng giống vơ hạn nhà kính (Greenhouse) nhà lưới (nethouse) Với hệ thống dây treo, hệ thống tưới nhỏ giọt tự động Trồng cà chua nhà kính thường áp dụng vào mùa đơng, lạnh có nhiệt độ thấp Trồng cà chua nhà lưới thường áp dụng vào mùa nóng, nhiệt độ cao Có thể giảm cường độ chiếu sáng, mà tạo độ thơng thống Có thể sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt tự động, dùng ong để thụ phấn cho cà chua nhằm tăng suất canh tác có bảo vệ Hình 1.4 Canh tác cà chua nhà lưới sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt 1.3.3.3 Trồng cà chua nước biển [4] Nếu cà chua tưới nước biển pha lỗng bổ dưỡng so với cà chua tưới nước thường Trong thử nghiệm nhà khoa học Mỹ dùng nước thường nước biển pha loãng khoảng 12% để tưới cà chua Nước biển pha loãng giúp tăng hàm lượng vitamin C, E, acid dihydrolipoic acid chlorogenic cà chua Các chất chất chống oxy hoá giúp chống bệnh tim, ung thư, chống lão hoá nhiều chứng bệnh khác 1.3.3.4 Phương pháp thuỷ canh [16] Phương pháp nhằm tìm mơi trường dinh dưỡng thích hợp cho sinh trưởng phát triển cà chua, đồng thời nghiên cứu sản xuất rau phục vụ nhu cầu người Các phương pháp canh tác thuỷ canh cà chua chương trình phát triển nghiên cứu ĐH Arizona, giữ năm 1960, dẫn đường cho phát triển hệ thống thuỷ canh đại Phương pháp có ưu điểm cho suất cao, chất lượng tốt, sâu bệnh Chính mà hầu giới trồng cà chua theo phương pháp chủ yếu phục vụ cho xuất Tốc độ tăng trưởng cà chua trồng phương pháp thuỷ canh so với cà chua trồng đất 30-50%, phát triển theo diều kiện suất cao Thời gian canh tác vụ cà chua thuỷ canh ngắn so với trồng phương pháp bình thường nên thu hoạch nhiều vụ, suất cao hơn, tiết kiệm thời gian Cà chua trồng nhiều loại giá thể scoria, giá thể xốp, sơ dừa…cũng cho suất cao Có thể dùng đơn lẻ phối trộn lại để kết hợp ưu điểm loại (như lớp sơ dừa cho rễ dễ hút nước, lớp sỏi để rút nước) Trong trình trồng thuỷ canh cà chua cần ý tới điều kiện ngoại cảnh ánh sáng, nhiệt độ, pH môi trường dinh dưỡng Ánh sáng yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển cà chua Mật độ trồng tuỳ giống cà chua Đối với giống vơ hạn khoảng cách trồng từ 2530cm thích hợp Với cà chua hữu hạn phải trồng với khoảng cách từ 30-35cm, với khoảng cách phát triển tốt Tuy nhiên trồng ban cơng ánh sáng tốt giảm khoảng cách xuống 5cm chiều Các hệ thống thuỷ canh có nhiều ưu điểm khác nhau, nên tuỳ điều kiện nơi mà lựa chọn phương pháp thích hợp Hệ thống thuỷ canh không hồi lưu: Phương pháp áp dụng quy mơ nhỏ, gia đình Đây hệ thống mở, mơi trường cho vào thùng xốp kiểm tra bổ sung thương xuyên kết thúc thu hoạch xong dịch dinh dưỡng cạn Quy trình thực đơn giản, dễ làm, hệ thống gọn nhẹ nên bố trí sân thượng, hiên nhà Tuy nhiên, không áp dụng trồng quy mô lớn, công nghiệp dịch dinh dưỡng sử dụng lần.[3] Hệ thống hồi lưu: Là hệ thống đóng dịch dinh dưỡng bơm tuần hoàn từ bể chứa tới rễ, dịch dư bơm lại bể chứa để diều chỉnh thông số tái sử dụng Hệ thống có hiệu kinh tế cao, thích hợp với quy mô sản xuất lớn [1] Kỹ thuật thuỷ canh màng mỏng dinh dưỡng NFT: Đây dạng thuỷ canh người làm thuỷ canh quan tâm tính chất dáng vẻ bên ngồi Chất dinh dưỡng cho vào ống trồng, rễ rút dinh dưỡng lên phần dư thừa rút xuống bể chứa Một lớp dinh dưỡng mỏng cho phép rễ tiếp xúc ổn định với chất dinh dưỡng lớp khí phía lúc Có thể sử dụng ống nhựa PVC làm ống trồng [15] * Một số môi trường trồng cà chua Bảng 1.7 Môi trường Jack Ross [1] Hố chất Dùng pha cho 50lít Ca(NO3)2.4H2O MgSO4.7H2O KNO3 KCl NH4NO3 CaCl2.2H2O KH2PO4 FeSO4.7H2O Na EDTA MnSO4 H3PO4 KI CoCl2.6H2O MnCl2.4H2O ZnSO4.7H2O CuSO4.5H2O Na2MoO4.2H2O dung dịch 680 g 250 g 350 g 170 g 200 g 15 g 1.780 g 2.43 g 2.8 g 1.2 g 1.28 g Bảng 1.8 Mơi trường Monier [1] Hố chất Pha cho 50lít dung dịch Ca(NO3)2.4H2O MgSO4.7H2O KNO3 KCl NH4NO3 CaCl2.2H2O KH2PO4 FeSO4.7H2O Na EDTA MnSO4 H3PO4 KI CoCl2.6H2O MnCl2.4H2O ZnSO4.7H2O CuSO4.5H2O Na2MoO4.2H2O 370 g 1900 g 350 g 825 g 880 g 170 g 24.82 g 4.055 g 4.86 g 0.880 g Bảng 1.9 Môi trường dinh dưỡng trồng thuỷ canh cà chua [13] Hoá chất KNO3 Ca(NO3)2 MgSO4.7H2O NH4H2PO4 FeNa-EDTA MnCl2.4H2O H3BO4 ZnSO4 CuSO4 (NH4)6Mo7O24.H2 Dung dịch 0.6060 0.9119 0.4900 0.1150 0.0210 1.810 x 10-3 2.860 x 10-3 2.20 x 10-4 8.0 x 10-5 1.05 x 10-4 Dung dịch 0.7575 1.140 0.6125 0.1438 0.02625 2.263 x 10-3 3.575 x 10-3 2.750 x 10-4 1.00 x 10-4 1.313 x 10-4 O Phần 2: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Dung dịch 0.9090 1.3678 0.7350 0.1725 0.03150 2.715 x 10-3 4.290 x 10-3 3.300 x 10-4 1.20 x 10-4 1.575 x 10-4 * Quy trình kỹ thuật hệ thống thuỷ canh cà chua không hồi lưu 2.1 Chuẩn bị nguyên vật liệu [1] - Hạt giống cà chua - Khay ươm - Thùng xốp có kích thước 20x40x60 (cm), dung tích 0.048 m3 - Nilong đen lót thùng để tránh ánh sáng lọt vào ảnh hưởng đến rễ - Ly nhựa đựng giá thể - Giá thể - Lưới lót ly nhựa - Lưới bao quanh khu vực trồng để tránh côn trùng 2.2 Thao tác cụ thể[1].[3] - Mặt giá đỡ Có thể đặt thùng thuỷ canh trực tiếp ximăng, ban công sân nhà… Hoặc làm giá tre, gỗ, xốp Khi chọn địa điểm trồng nên chọn nơi có ánh nắng mặt trời nhiều tốt - Lưới: Nên dùng lưới để che chắn côn trùng - Chuẩn bị hộp xốp lọ nhựa + Hộp xốp phải lót nylong đen vào đáy hộp trước đổ nước vào hộp Nylong đen có tác dụng giữ dung dịch, tạo mơi trường thuận lợi cho rễ phát triển, tránh ánh sáng lọt vào làm cho rễ phát triển Ánh sáng tạo điều kiện cho vi sinh vật rêu xanh phát triển đẩy nhanh q trình làm thối hố dung dịch dinh dưỡng nuôi + Tiến hành khoét lỗ, số lỗ tuỳ thuộc vào mật độ trồng, cà chua thường khoét từ 24 lỗ, rau diếp, xà lách 6-9 lỗ Lỗ kht phải có đường kính với đường kính ly nhựa + Ly đựng: Mục đích để phối hợp với giá thể làm thành giá đỡ vững cho tạo điều kiện cho hệ rễ phát triển mạnh (giá thể ít, thống hệ rễ xâm nhập nhanh vào dung dịch phát triển nhanh chóng) Có thể dùng dao để tạo rãnh cho rễ đâm tiếp xúc với dung dịch dinh dưỡng + Tiến hành đóng giá thể vào rọ nhựa Giá thể sử dụng đá scoria Đá rửa lần, ngâm nước javel lần lần 15 phút để khử trùng Đá đập nhỏ, sau rửa kỹ lại nước nhiều lần Sau đem phơi trực tiếp ánh nắng mặt trời nhiều ngày, đảo liên tục cho đá khơ Nếu dùng giá thể vụn cần lót lưới vào rọ trước đóng giá thể Sau nhúng rọ giá thể vào nước để vụn nhỏ bị trôi khỏi rọ, tránh trường hợp tưới chúng rơi xuống vào dung dịch gây cặn bẩn - Dung dịch + Pha chế dung dịch Hố chất Dùng pha cho 50lít Ca(NO3)2.4H2O MgSO4.7H2O KNO3 KCl NH4NO3 CaCl2.2H2O KH2PO4 FeSO4.7H2O Na EDTA MnSO4 H3PO4 KI CoCl2.6H2O MnCl2.4H2O ZnSO4.7H2O dung dịch 680 g 250 g 350 g 170 g 200 g 15 g 1.780 g 2.43 g 2.8 g CuSO4.5H2O Na2MoO4.2H2O 1.2 g 1.28 g + Cách châm dung dịch vào thùng Cho dung dịch ngập 2-3cm ly đựng giá thể có khoảng trống bên ly Đối với dài ngày cà chua thống khí cần thiết cho phát triển hệ rễ - Chuẩn bị gieo hạt: Trước gieo hạt cần làm ẩm giá thể để đảm bảo trì độ ẩm cho hạt Hạt trước đem gieo ngâm nước ấm khoảng 90 phút để trình nảy mầm diễn tốt Gieo 1-2 hạt vào giá thể sâu khoảng 0.5-1cm phủ lớp trấu hun ướt để cung cấp độ ẩm cho hạt giống - Theo dõi chăm sóc + Từ gieo đến rễ có khả hút dung dịch cần ý phun tưới thường xuyên để giữ đủ ẩm cho hạt nảy mầm Nếu trời lạnh, có sương muối nắng nóng phải che phủ cho + Khi bắt đầu bén rễ có khả hút dinh dưỡng cho dung dịch dinh dưỡng vào thùng, khuấy cho dung dịch dinh dưỡng tan thùng + Tiến hành sục khí làm thống dung dịch tuần nhỏ 4-5 ngày lớn + Trong suốt trình phát triển cần thường xuyên kiểm tra tình hình sâu bệnh, nồng độ dung dịch dinh dưỡng để điều chỉnh cho phù hợp Phần 3: KẾT LUẬN - Thuỷ canh phương pháp canh tác đơn giản dễ thực hiện, cho suất cao Do cần phổ biến rộng rãi để tăng diện tích trồng thuỷ canh, phục vụ đời sống người dân - Các trồng thuỷ canh thích hợp với pH trung tính 5.8-6.5 Đối với cà chua pH thích hợp vào khoảng 6-6.5 nhiệt độ khoảng 21-240C tốt Dựa vào điều kiện ngoại cảnh tác động mà ta chọn điều kiện trồng tốt để thu kết cao - Có thể trồng thuỷ canh cà chua nhiều kỹ thuật khác + Hệ thống khơng hồi lưu thích hợp cho quy mơ nhỏ trồng gia đình + Hệ thống hồi lưu áp dụng quy mơ cơng nghiệp có hiệu kinh tế cao + Kỹ thuật màng mỏng: Kỹ thuật đòi hỏi người trồng phải có kỹ thuật cao chủ yếu để điều chỉnh nồng độ dịch dinh dưỡng vào giai đoạn phát triển khác - Trong trồng cần lưu ý đến pH dung dịch dinh dưỡng - Phải có hệ thống bảo vệ tránh khỏi tác động xấu từ mơi trường ngồi - Kỹ thuật thuỷ canh không sử dụng chế phẩm thuốc trừ sâu bệnh nên khơng làm suy thối đất trồng, bảo vệ môi trường PHỤ LỤC Một số hình ảnh thuỷ canh thiết bị sử dụng thuỷ canh Các giai đoạn phát triển cà chua thuỷ canh Mơ hình thuỷ canh khơng hồi lưu Mơ hình thuỷ canh hồi lưu Mơ hình thuỷ canh sử dụng giá thể Mơ hình thuỷ canh NFT (Kỹ thuật túi treo) Mơ hình thuỷ canh hồi lưu Khí canh cà chua (bố trí theo hình ziczac) Máy đo pH nhiệt độ cầm tay TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.TS Võ Thị Bạch Mai, (2003), Thuỷ canh trồng, Nhà xuất ĐHQG Tp Hồ Chí Minh http:// www.baigiang.violet.vn http:// www.rausach.com.vn http:// www.khoahoc.com.vn http:// www.agriviet.com http://en.wikipedia.org/wiki/John_Woodward_(naturalist) 7.http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php? bo_table=sos_au&wr_id=706&goto_url=&sca=sos_4&url=link2_0& http:// www.hidroponia.org.mx/en/historia.php 9.http://www.answers.com/topic/tomato#Hydroponic_and_greenhouse_cultivation 10 www.interurban.com/abouthydro/why.html 11 http:// Ag.Arizona.edu 12 http://www.biblioteca.universia.net/ficha.do?id=42437203 13.http://www.bioone.org/doi/abs/10.1614/0890- 037X %282000%29014%5B0562%3AHTLERT%5D2.0.CO%3B2 14 http://www.cropking.com/intro 15 http://www.cababstractsplus.org/abstracts/Abstract.aspx?AcNo=20063198424 16 http://www.wisegeek.com/what-are-the-benefits-of-hydroponic-tomatoes.htm ... cà chua thuỷ canh Mơ hình thuỷ canh khơng hồi lưu Mơ hình thuỷ canh hồi lưu Mơ hình thuỷ canh sử dụng giá thể Mơ hình thuỷ canh NFT (Kỹ thuật túi treo) Mơ hình thuỷ canh hồi lưu Khí canh cà chua. .. khoảng 1/2 tổng chất rắn cà chua Đường tự cà chua phần lớn đường khử Sau Cellulose tìm thấy cà chua với lượng khơng đáng kể vượt 0,1% tính theo trọng lượng cà chua Đường khử cà chua chủ yếu glucose... trồng cà chua mà cà chua cịn có đồng molipden - Chính nhờ yếu tố trên, cà chua xem thực phẩm giàu chất dinh dưỡng dễ tiêu hoá, tăng cường sức đề kháng thể Mùa hè cà chua có tỷ lệ đường/độ chua