Trang 1/4 - Mã đề thi 132 SỞ GD VÀ ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BÔN = = = = = = = = KIỂM TRA 1 TIẾT CÔNG NGHỆ 10 Họ và tên: ………………………… Lớp: ……………………. Đề 132 I. DÙNG BÚT CHÌ TÔ ĐEN VÀO ĐÁP ÁN ĐÚNG: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A B C D 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 A B C D II. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM: Câu 1: Quy trình công nghệ chế biến chè xanh quy mô công nghiệp gồm mấy bước? A. 5 B. 8 C. 6 D. 7 Câu 2: Trường hợp không phải biện pháp hạn chế ảnh hưởng xấu của thuốc hoá học: A. Sử dụng thuốc có tính chọn lọc cao và phân giải nhanh B. Đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường C. Dùng đúng loại thuốc, đúng nồng độ và liều, đúng thời điểm D. Khi xuất hiện sâu, bệnh nên dùng thuốc hoá học Câu 3: Sâu bị nhiễm chế phẩm trừ sâu nào thì cơ thể bị mềm nhũn rồi chết? A. Chế phẩm thảo mộc trừ sâu B. Chế phẩm nấm trừ sâu C. Chế phẩm virus trừ sâu D. Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu Câu 4: Biện pháp nào sau đây được gọi là tiên tiến nhất trong các biện pháp phòng trừ sâu, bệnh hại cho cây trồng: A. Biện pháp cơ giới vật lý. B. Biện pháp sinh học. C. Biện pháp hoá học. D. Sử giống chống chịu sâu bệnh. Câu 5: Vai trò của bước diệt men trong quy trình công nghệ chế biến chè xanh là A. Làm bay hơi nước, cố định sản phẩm, quyết định màu sắc, hương vị chè B. Làm héo nguyên liệu, tạo thuận lợi cho vò chè C. Làm dập lá chè dịch thoát ra bề mặt lá, hoà tan vào nước và làm xoăn sản phẩm D. Đình chỉ hoạt động của men trong búp chè, cố định màu sắc cho sản phẩm Điểm Trang 2/4 - Mã đề thi 132 Câu 6: Tác dụng của việc bao gói trước khi làm lạnh trong bảo quản rau, quả tươi là: A. Giảm hoạt động sống của rau, quả và vi sinh vật gây hại. B. Tránh đông cứng rau, quả. C. Tránh lạnh trực tiếp. D. Tránh mất nước. Câu 7: Biện pháp phòng trừ sâu, bệnh hại cây trồng ảnh hưởng xâu đến môi trường là: A. Biện pháp cơ giới vật lý. B. Biện pháp hoá học. C. Biện pháp sinh học. D. Biện pháp kỹ thuật. Câu 8: Trong thịt, cá có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao, chủ yếu là: A. Chất đạm, chất béo B. Vitamin, Xơ, Khoáng chất C. Chất bột, chất đường D. Nước Câu 9: Bảo quản trong môi trường khí biến đổi là phương pháp sử dụng bảo quản: A. Hạt giống. B. Củ giống. C. Thóc, ngô. D. Rau, hoa, quả tươi. Câu 10: Nhiệt độ và độ ẩm ảnh hưởng gián tiếp đến sự phát sinh phát triển của sâu, bệnh hại thông qua: A. Mùa sinh sản. B. Hoạt động sống. C. Di cư. D. Thức ăn. Câu 11: Mục đích của công tác Bảo quản hạt, củ giống là lưu giữ hạt, củ giống trong điều kiện thích hợp nhằm: A. Duy trì độ nảy mầm, để tái sản xuất cho vụ sau B. Lưu giữ tránh bị tổn thương phôi, mầm, duy trì độ nảy mầm C. Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng D. Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng, duy trì độ nảy mầm vụ sau Câu 12: Quy trình: “ Thu hoạch→ Tuốt, tẻ hạt → Làm sạch, phân loại → Làm khô → Bảo quản → Sử dụng ” là quy trình bảo quản: A. Hạt giống B. Lúa C. Rau quả D. Củ giống Câu 13: Chè tuyết thường được trồng ở độ cao: A. 800m ở bắc bộ B. 1000m ở bắc bộ C. 600m ở bắc bộ D. 600m ở tây nguyên Câu 14: Khi nào sâu bệnh phát triển thành dịch? A. Sâu bệnh đủ vật chất di truyền B. Sâu, bệnh có đủ thức ăn C. Sâu bệnh có đủ thành phần gen D. Sâu bệnh đủ thức ăn và gặp điều kiện môi trường thuận lợi Câu 15: Thời gian bảo quản củ giống có gì khác so với bảo quản hạt giống? A. Củ giống không thể bảo quản ngắn hạn và trung hạn. B. Củ giống không thể bảo quản trung hạn và dài hạn. C. Củ giống không thể bảo quản trung hạn. D. Củ giống không thể bảo quản dài hạn. Câu 16: Trong quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt, bước nào giúp tạo hương vị cà phê thơm ngon? A. Bóc vỏ quả. B. Ngâm ủ lên men. C. Xát bỏ vỏ trấu. D. Làm sạch. Câu 17: Chế phẩm sinh học diệt trừ sâu hại cây trồng bảo vệ thực vật có phổ độc: A. Mạnh. B. Hẹp. C. Nhẹ. D. Rộng. Câu 18: Trong bảo quản Nông sản chứa nhiều nước thì: A. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người. Trang 3/4 - Mã đề thi 132 B. Được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến. C. Thuận lợi D. Dễ bị Vi sinh vật xâm nhiễm Câu 19: Phương pháp chế biến ướt trong chế biến nhân cà phê là: A. xát vỏ lúc quả đang tươi B. xát vỏ lúc quả đã khô C. làm cho quả khô D. làm cho quả tươi Câu 20: Phương pháp nào sau không sử dụng để chế biến sắn: A. Chế biến tinh bột sắn B. Thái lát C. Ngâm chua D. Phơi cả củ Câu 21: Trong quy trình công nghệ chế biến gạo từ thóc, gạo lức thu được chủ yếu sau khâu: A. Tách trấu B. Xay C. Đánh bóng D. Tách tấm và cám Câu 22: Sâu bị nhiễm chế phẩm Beaveria bassiana, thì cơ thể sẽ: A. bị tê liệt, không ăn uống rồi chết B. trương phồng lên, nứt ra bộc lộ lớp bụi trắng như bi rắc bột C. cứng lại và trắng ra như bị rắc bột rồi chết D. mềm nhũn rồi chết Câu 23: Người ta có thể dùng phương pháp chiếu xạ để bảo quản: A. rau, quả tươi B. trứng C. sữa D. thịt Câu 24: Vì sao trong phương pháp ướp muối để bảo quản thịt người ta phải cho thêm một ít đường? A. Cho bớt mặn và làm phát triển các vi sinh vật tạo môi trường trung tính B. Cho bớt mặn và làm phát triển các vi sinh vật tạo ra axit C. Cho bớt mặn và làm phát triển các vi sinh vật tạo ra muối D. Cho bớt mặn và làm phát triển các vi sinh vật tạo ra bazơ Câu 25: Loài sinh vật nào gây hại củ khoai lang? A. Nhán B. Bọ xít C. Bọ hà D. Bọ rùa Câu 26: Những điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của sâu bệnh: Ngoài yêu cầu độ ẩm cao, nhiệt độ thích hợp còn có các yếu tố: A. Đất thiếu hoặc thừa dinh dưỡng, chăm sóc không hợp lí B. Đất thiếu hoặc thừa dinh dưỡng, ngập úng C. Đất chua hoặc thừa đạm, ngập úng, chăm sóc không hợp lí, hạt giống mang mầm bệnh, cây trồng xây xước. D. Cây trồng xây xước, hạt giống mang mầm bệnh, bón quá nhiều phân đạm. Câu 27: Loài cây cà phê không được trồng phổ biến là: A. Cà phê vối B. Cà phê chè và Cà phê vối C. Cà phê mít D. Cà phê chè Câu 28: Trong quá trình bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng như thế nào đến nông, lâm, thủy sản? A. Làm cho nông, lâm, thủy sản bị nóng lên. B. Nông, lâm, thủy sản thối, hỏng. C. Chất lượng nông, lâm, thủy sản bị giảm sút. D. Tất cả đều đúng. Câu 29: Mục đích của công tác bảo quản hạt giống, củ giống là: A. Hạn chế tổn thất về số lượng, chất lượng cho sản xuất, duy trì đa dạng sinh học. B. Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng, chống lây lan sâu bệnh Trang 4/4 - Mã đề thi 132 C. Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng, nâng cao năng suất cây trồng D. Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng, duy trì tính chất ban đầu Câu 30: Cà phê nhân là cà phê như thế nào? A. Hạt nghiền nhỏ còn tươi B. Cà phê còn xanh C. Cà phê đã được nghiền nhỏ D. Cà còn tươi Câu 31: Trong quy trình chế biến chè xanh ………… là bước 1: A. làm khô chè B. vò chè C. sao chè D. làm héo Câu 32: Phương pháp bảo quản lương thực, thực phẩm phổ biến của nhân dân ta là: A. sử dụng nhà kho B. sử dụng công nghệ cao C. sử dụng kho xilo D. sử dụng công nghệ hiện đại Câu 33: Quy trình công nghệ chế biến chè xanh khác chè đen ở bước? A. Lên men B. Diệt men C. Làm khô D. Nguyên liệu Câu 34: Bảo quản hạt giống ở điều kiện nhiệt độ là 0 0 C, độ ẩm khoảng 35-40%, thời gian bảo quản dưới 20 năm, là phương pháp bảo quản: A. Dài hạn (lạnh sâu). B. Trung hạn (lạnh). C. Ngắn hạn (thường). D. Kho lạnh. Câu 35: Phương pháp chế biến sắn được sử dụng chủ yếu hiện nay là: A. Chế biến tinh bột sắn B. Chế biến bột sắn C. Thái lát, phơi khô D. Lên men sắn tươi làm thức ăn gia súc Câu 36: Phương pháp chế biến chè được sử dụng chủ yếu tại Việt Nam là: A. Chế biến chè xanh B. Chế biến chè đen C. Chế biến chè đỏ D. Chế biến chè vàng Câu 37: Sử dụng thuốc hóa học bảo vệ thực vật có tính chọn lọc cao có nghĩa là: A. Khả năng diệt sâu, bệnh hại cao. B. Khả năng diệt loài sâu, bệnh hại thấp. C. Khả năng diệt nhiều loài sâu, bệnh hại. D. Khả năng diệt ít loài sâu, bệnh hại. Câu 38: Hạt để làm giống cần có các tiêu chuẩn sau: A. Chất lượng tốt, không sâu bệnh, khô. B. Sức chống chịu cao, thuần chủng, không sâu bệnh. C. Sức sống cao, chất lượng tốt, không sâu bệnh D. Khô, sức sống tốt, không sâu bệnh Câu 39: Bảo quản không nhằm mục đích A. Nâng cao chất lượng sản phẩm B. Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng C. Tránh hao hụt chất lượng sản phẩm D. Duy trì đặc tính ban đầu của sản phẩm Câu 40: Quy trình công nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt có ưu điểm là? A. Đơn giản, dễ thực hiện B. Thu được cà phê nhân có chất lượng cao C. Phức tạp, cần được đầu tư cơ sở vật chất đồng bộ D. Chất lượng cà phê nhân không cao HẾT Trang 1/4 - Mã đề thi 209 SỞ GD VÀ ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BÔN = = = = = = = = KIỂM TRA 1 TIẾT CÔNG NGHỆ 10 Họ và tên: ………………………… Lớp: ……………………. Đề 209 I. DÙNG BÚT CHÌ TÔ ĐEN VÀO ĐÁP ÁN ĐÚNG: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A B C D 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 A B C D II. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM: Câu 1: Quy trình công nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt gồm mấy bước? A. 14 B. 13 C. 12 D. 11 Câu 2: Hạt để làm giống cần có các tiêu chuẩn sau: A. Sức sống cao, chất lượng tốt, không sâu bệnh B. Sức chống chịu cao, thuần chủng, không sâu bệnh. C. Chất lượng tốt, không sâu bệnh, khô. D. Khô, sức sống tốt, không sâu bệnh Câu 3: Chế phẩm Bt là: A. Chế phẩm nấm trừ sâu B. Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu C. Chế phẩm virus trừ sâu D. Chế phẩm thảo mộc trừ sâu Câu 4: Vì sao chè lại có các tên gọi khác nhau như vậy? A. Do đặc tính của chúng về màu nước pha và mùi vị khác nhau do được chế biến bằng phương pháp khác nhau. B. Tất cả đều sai. C. Do khác nhau về màu sắc, được chế biến bằng phương pháp khác nhau. D. Do khác nhau về mùi vị, được chế biến bằng phương pháp khác nhau. Câu 5: Lượng nước trong cơ thể của côn trùng ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường sau: Điểm Trang 2/4 - Mã đề thi 209 A. Nhiệt độ và độ ẩm. B. Nhiệt độ và lượng mưa. C. Độ ẩm và lượng mưa. D. Lượng mưa và nhiệt độ Câu 6: Người ta chủ yếu lấy búp để chế biến chè vì: A. Chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe B. Tạo màu sắc của nước khác nhau C. Lá non dễ vò vụn D. Chứa nhiều EGCG Câu 7: Trong quá trình bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng như thế nào đến nông, lâm, thủy sản? A. Tất cả đều đúng. B. Nông, lâm, thủy sản dễ bị thối, hỏng. C. Chất lượng nông, lâm, thủy sản bị giảm sút. D. Làm cho nông, lâm, thủy sản bị nóng lên. Câu 8: Tác dụng của việc bao gói trước khi làm lạnh trong bảo quản rau, quả tươi là: A. Tránh lạnh trực tiếp. B. Giảm hoạt động sống của rau, quả và vi sinh vật gây hại. C. Tránh mất nước. D. Tránh đông cứng rau, quả. Câu 9: Loài sinh vật nào gây hại củ khoai lang? A. Nhán B. Bọ xít C. Bọ hà D. Bọ rùa Câu 10: Ổ dịch là: A. Nơi xuất phát của sâu bệnh để phát triển ra đồng ruộng B. Cả 3 ý đều đúng C. Nơi cư trú của sâu bệnh D. Nơi có nhiều loại sâu bệnh hại Câu 11: Trong quy trình chế biến gạo từ thóc, gạo lức thu được chủ yếu sau khâu: A. Tách tấm và cám B. Xay C. Tách trấu D. Đánh bóng Câu 12: Khi nào sâu bệnh phát triển thành dịch? A. Sâu bệnh đủ thức ăn và gặp điều kiện môi trường thuận lợi B. Sâu bệnh có đủ thành phần gen C. Sâu, bệnh có đủ thức ăn D. Sâu bệnh đủ vật chất di truyền Câu 13: Cà phê nhân là cà phê như thế nào? A. Hạt nghiền nhỏ còn tươi B. Cà phê còn xanh C. Cà phê đã được nghiền nhỏ D. Cà còn tươi Câu 14: Hoạt động nào sau đây là chế biến nông, lâm, thủy sản? A. Ngâm tre dưới nước. B. Tất cả đều đúng. C. Cất khoai trong chum. D. Làm măng ngâm dấm Câu 15: Trong bảo quản Nông sản chứa nhiều nước thì: A. Được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến. B. Dễ bị Vi sinh vật xâm nhiễm C. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người. D. Thuận lợi Câu 16: Biện pháp phòng trừ sâu, bệnh hại cây trồng ảnh hưởng xâu đến môi trường là biện pháp: A. Biện pháp cơ giới vật lý. B. Biện pháp hoá học. Trang 3/4 - Mã đề thi 209 C. Biện pháp kỹ thuật. D. Biện pháp sinh học. Câu 17: Trường hợp nào sau không phải là biện pháp hạn chế ảnh hưởng xấu của thuốc hoá học: A. Dùng đúng loại thuốc, đúng nồng độ và liều, đúng thời điểm B. Khi xuất hiện sâu, bệnh nên dùng thuốc hoá học C. Đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường D. Sử dụng thuốc có tính chọn lọc cao và phân giải nhanh Câu 18: Chè tuyết thường được trồng ở độ cao: A. 600m ở bắc bộ B. 800m ở bắc bộ C. 1000m ở bắc bộ D. 600m ở tây nguyên Câu 19: Việc làm nào sau đây thuộc biện pháp điều hòa: A. .Chăm sóc cây khỏe. B. Giữ cho sâu, bệnh hại phát triển cùng với cây trồng. C. Phun thuốc trừ sâu. D. Giữ cho sâu, bệnh hại chỉ phát triển ở mức độ nhất định. Câu 20: Vì sao trong phương pháp ướp muối để bảo quản thịt người ta phải cho thêm một ít đường? A. Cho bớt mặn và làm phát triển các vi sinh vật tạo môi trường trung tính B. Cho bớt mặn và làm phát triển các vi sinh vật tạo ra axit C. Cho bớt mặn và làm phát triển các vi sinh vật tạo ra muối D. Cho bớt mặn và làm phát triển các vi sinh vật tạo ra bazơ Câu 21: Trong quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt, bước nào giúp tạo hương vị cà phê thơm ngon? A. Xát bỏ vỏ trấu. B. Làm sạch. C. Bóc vỏ quả. D. Ngâm ủ lên men. Câu 22: Biện pháp phòng trừ dịch hại cho cây trồng được người dân sử dụng chủ yếu là biện pháp: A. Biện pháp hoá học. B. Cơ giới, vật lý. C. Biện pháp sinh học. D. Biện pháp kỹ thuật. Câu 23: Mỗi một loài sinh vật sinh trưởng và phát triển tốt trong một giới hạn nhiệt độ nhất định, nếu ngoài giới hạn này thì sinh vật sẽ: A. Sinh trưởng và phát triển bình thường. B. Ngừng hoạt động sống, thậm chí bị chết. C. Bị chết. D. Sinh trưởng và phát triển bị hạn chế. Câu 24: Bảo quản trong môi trường khí biến đổi là phương pháp thường sử dụng để bảo quản: A. Thóc, ngô. B. Hạt giống. C. Củ giống. D. Rau, hoa, quả tươi. Câu 25: Phương pháp bảo quản lương thực, thực phẩm phổ biến của nhân dân ta là: A. sử dụng công nghệ cao B. sử dụng kho xilo C. sử dụng công nghệ hiện đại D. sử dụng nhà kho Câu 26: Đặc điểm không phải của nhà kho: A. Mái che có vòm cuốn bằng gạch. B. Dưới sàn kho có gầm thông gió C. Tường kho xây bằng tôn hay fibrô D. Có trần cách nhiệt. Câu 27: Quy trình công nghệ chế biến chè xanh khác chè đen ở bước? A. Lên men B. Diệt men C. Làm khô D. Nguyên liệu Câu 28: Phơi sấy nông sản nhằm mục đích chính? Trang 4/4 - Mã đề thi 209 A. Đưa về độ ẩm an toàn. B. Tăng chất lượng nông sản. C. Tăng khối lượng nông sản. D. Diệt vi sinh vật gây hại. Câu 29: Quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt có ưu điểm là? A. Phức tạp, cần được đầu tư cơ sở vật chất đồng bộ B. Đơn giản, dễ thực hiện C. Chất lượng cà phê nhân không cao D. Thu được cà phê nhân có chất lượng cao Câu 30: Để bảo quản hạt giống dài hạn cần: A. Giữ ở nhiệt độ - 10 o C, độ ẩm 35 – 40% B. Giữ ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bình thường. C. Giữ ở nhiệt độ 30 – 40 o C, độ ẩm 35 – 40% D. Giữ ở nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35 – 40% Câu 31: Chế phẩm virut được sản xuất trên cơ thể: A. Nấm phấn trắng B. Côn trùng C. Sâu non D. Sâu trưởng thành Câu 32: Loài cây cà phê không được trồng phổ biến là: A. Cà phê mít B. Cà phê chè và Cà phê vối C. Cà phê vối D. Cà phê chè Câu 33: Biện pháp kỹ thuật để phòng trừ dịch hại cây trồng là biện pháp nào sau đây: A. Kỹ thuật bẫy đèn. B. Sử dụng giống chống chịu sâu bệnh . C. Cày bừa, gieo đúng thời vụ. D. Kỹ thuật phun thuốc hoá học bảo vệ thực vật. Câu 34: Thời gian bảo quản củ giống có gì khác so với bảo quản hạt giống? A. Củ giống không thể bảo quản dài hạn. B. Củ giống không thể bảo quản ngắn hạn và trung hạn. C. Củ giống không thể bảo quản trung hạn. D. Củ giống không thể bảo quản trung hạn và dài hạn. Câu 35: Phương pháp chế biến chè được sử dụng chủ yếu tại Việt Nam là: A. Chế biến chè xanh B. Chế biến chè đen C. Chế biến chè đỏ D. Chế biến chè vàng Câu 36: Mục đích của công tác chế biến Nông, Lâm, Thủy sản là: A. Để làm giống B. Duy trì, nâng cao chất lượng C. Duy trì những đặc tính ban đầu D. Tránh bị hư hỏng Câu 37: Phương pháp nào sau không sử dụng để chế biến sắn: A. Ngâm chua B. Chế biến tinh bột sắn C. Phơi cả củ D. Thái lát Câu 38: Quy trình công nghệ chế biến chè xanh quy mô công nghiệp gồm mấy bước? A. 7 B. 5 C. 6 D. 8 Câu 39: Biện pháp nào sau đây được gọi là tiên tiến nhất trong các biện pháp phòng trừ sâu, bệnh hại cho cây trồng: A. Biện pháp sinh học. B. Biện pháp cơ giới vật lý. C. Biện pháp hoá học. D. Sử giống chống chịu sâu bệnh. Câu 40: Khi bảo quản củ giống người ta sử dụng yếu tố nào để xử lý ức chế nảy mầm: A. Men sinh học. B. Độ ẩm. C. Nhiệt độ. D. Hóa chất bảo quản. Trang 1/4 - Mã đề thi 357 SỞ GD VÀ ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BÔN = = = = = = = = KIỂM TRA 1 TIẾT CÔNG NGHỆ 10 Họ và tên: ………………………… Lớp: ……………………. Đề 357 I. DÙNG BÚT CHÌ TÔ ĐEN VÀO ĐÁP ÁN ĐÚNG: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A B C D 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 A B C D II. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM: Câu 1: Quy trình chế biến gạo từ thóc gồm mấy bước? A. 8 B. 7 C. 5 D. 6 Câu 2: Loại lâm sản nào chiếm tỉ trọng lớn trong chế biến thủ công mỹ nghệ? A. Nứa. B. Mây. C. Gỗ D. Tre. Câu 3: Vì sao chè lại có các tên gọi khác nhau như vậy? A. Do đặc tính của chúng về màu nước khác nhau. B. Tất cả đều sai. C. Do khác nhau về màu sắc, được chế biến bằng phương pháp khác nhau. D. Do khác nhau về mùi vị, được chế biến bằng phương pháp khác nhau. Câu 4: Phương pháp chế biến ướt trong chế biến nhân cà phê là: A. làm cho quả tươi B. xát vỏ lúc quả đã khô C. làm cho quả khô D. xát vỏ lúc quả đang tươi Câu 5: Chế phẩm virut được sản xuất trên cơ thể: A. Sâu trưởng thành B. Sâu non C. Côn trùng D. Nấm phấn trắng Câu 6: Trong bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng như thế nào đến nông, lâm, thủy sản? A. Tất cả đều đúng. B. Nông, lâm, thủy sản dễ bị thối, hỏng. C. Chất lượng nông, lâm, thủy sản bị giảm sút. D. Làm cho nông, lâm, thủy sản bị nóng lên. Câu 7: Chế phẩm Bt là: Điểm Trang 2/4 - Mã đề thi 357 A. Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu B. Chế phẩm virus trừ sâu C. Chế phẩm nấm trừ sâu D. Chế phẩm thảo mộc trừ sâu Câu 8: Dùng thuốc hoá học cho thêm ít đường và cho vào chén để bắt ruồi đó là biện pháp phòng trừ nào sau đây: A. Biện pháp cơ giới, vật lý. B. Biện pháp kỹ thuật. C. Biện pháp sinh học. D. Biện pháp hoá học. Câu 9: Gạo lức là loại gạo: A. xay thóc hết trấu, hết vỏ cám B. xay thóc hết vỏ cám, còn trấu C. xay thóc hết trấu D. xay thóc hết trấu, còn vỏ cám Câu 10: Phơi sấy nông sản nhằm mục đích chính? A. Diệt vi sinh vật gây hại. B. Tăng khối lượng nông sản. C. Tăng chất lượng nông sản. D. Đưa về độ ẩm an toàn. Câu 11: Tác hại của thuốc hóa học bảo vệ thực vật: A. Gây ô nhiễm môi trường, ô nhiễm nông sản, bảo vệ những loài sinh vật có ích. Gây bệnh hiểm nghèo cho người B. Gây ô nhiễm môi trường, ô nhiễm nông sản, phát sinh đột biến kháng thuốc, diệt trừ các quần thể sinh vật có ích. Gây bệnh hiểm nghèo cho người. C. Rau màu xanh tốt, chất lượng sản phẩm nâng cao, nhưng ô nhiễm môi trường, phá vỡ cân bằng sinh thái D. Gây ô nhiễm đất, nước, không khí, phá vỡ cân bằng sinh thái, phát sinh những dòng đột biến có lợi. Gây bệnh hiểm nghèo cho người Câu 12: Khi bảo quản củ giống người ta sử dụng yếu tố nào để xử lý ức chế nảy mầm: A. Men sinh học. B. Nhiệt độ. C. Hóa chất bảo quản. D. Độ ẩm. Câu 13: Mục đích của công tác chế biến Nông, Lâm, Thủy sản là: A. Để làm giống B. Duy trì, nâng cao chất lượng C. Duy trì những đặc tính ban đầu D. Tránh bị hư hỏng Câu 14: Mỗi một loài sinh vật sinh trưởng và phát triển tốt trong một giới hạn nhiệt độ nhất định, nếu ngoài giới hạn này thì sinh vật sẽ: A. Bị chết. B. Sinh trưởng và phát triển bình thường. C. Ngừng hoạt động sống, thậm chí bị chết. D. Sinh trưởng và phát triển bị hạn chế. Câu 15: Trong quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt không có bước: A. Bóc vỏ trấu B. Bóc vỏ lụa C. Ngâm ủ (lên men) D. Bóc vỏ quả khô Câu 16: Trường hợp không phải là hạn chế ảnh hưởng xấu của thuốc hoá học: A. Dùng đúng loại thuốc, đúng nồng độ và liều, đúng thời điểm B. Khi xuất hiện sâu, bệnh nên dùng thuốc hoá học C. Đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường D. Sử dụng thuốc có tính chọn lọc cao và phân giải nhanh Câu 17: Vai trò của bước diệt men trong quy trình công nghệ chế biến chè xanh là A. Làm bay hơi nước, cố định sản phẩm, màu sắc và hương vị chè thành phẩm B. Làm dập lá chè để dịch chè thoát ra, hoà tan vào nước và làm xoăn sản phẩm C. Đình chỉ hoạt động của men trong búp chè, cố định màu sắc cho sản phẩm D. Làm héo nguyên liệu, tạo thuận lợi cho vò chè Câu 18: Biện pháp phòng trừ sâu, bệnh hại cây trồng ảnh hưởng xâu môi trường là: [...]... bình thường, độ ẩm 35 – 40% Trang 4/4 - Mã đề thi 357 SỞ GD VÀ ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BÔN ======== Điểm KIỂM TRA 1 TIẾT CÔNG NGHỆ 10 Họ và tên: ………………………… Lớp: …………………… Đề 485 I DÙNG BÚT CHÌ TÔ ĐEN VÀO ĐÁP ÁN ĐÚNG: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A B C D 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 A B C D II CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM: Câu 1: Bảo quản không nhằm mục... D Lập phương hoặc quả trám Trang 4/4 - Mã đề thi 485 SỞ GD VÀ ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BÔN ======== Điểm KIỂM TRA 1 TIẾT CÔNG NGHỆ 10 Họ và tên: ………………………… Lớp: …………………… Đề 570 I DÙNG BÚT CHÌ TÔ ĐEN VÀO ĐÁP ÁN ĐÚNG: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A B C D 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 A B C D II CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM: Câu 1: Biện pháp phòng trừ sâu,... bệnh nên dùng thuốc hoá học Trang 4/4 - Mã đề thi 570 SỞ GD VÀ ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BÔN ======== Điểm KIỂM TRA 1 TIẾT CÔNG NGHỆ 10 Họ và tên: ………………………… Lớp: …………………… Đề 628 I DÙNG BÚT CHÌ TÔ ĐEN VÀO ĐÁP ÁN ĐÚNG: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A B C D 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 A B C D II CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM: Câu 1: Để đánh giá chất lượng xirô... bệnh, bón quá nhiều phân đạm Trang 4/4 - Mã đề thi 684 SỞ GD VÀ ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BÔN ======== Điểm KIỂM TRA 1 TIẾT CÔNG NGHỆ 10 Họ và tên: ………………………… Lớp: …………………… Đề 743 I DÙNG BÚT CHÌ TÔ ĐEN VÀO ĐÁP ÁN ĐÚNG: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A B C D 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 A B C D II CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM: Câu 1: Loài cây cà phê không được... của công tác chế biến Nông, Lâm, Thủy sản là: A Tránh bị hư hỏng B Duy trì những đặc tính ban đầu C Duy trì, nâng cao chất lượng D Để làm giống Trang 4/4 - Mã đề thi 628 SỞ GD - ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BÔN Điểm KIỂM TRA HỌC KÌ II CÔNG NGHỆ 10 Họ, tên: Lớp: Đề 684 I BÔI ĐEN VÀO ĐÁP ÁN ĐÚNG CỦA CÁC CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM MỤC II 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A B C D 21 22... kỹ thuật D Cơ giới, vật lý Câu 9: Chè tuyết thường được trồng ở độ cao: A 800m ở bắc bộ B 600m ở tây nguyên C 10 00m ở bắc bộ D 600m ở bắc bộ Câu 10 : Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm mấy bước? A 12 B 14 C 11 D 13 Câu 11 : Sản phẩm nào dưới đây không được chế biến từ lâm sản A Chè xanh B Giấy C Đồ mộc dân dụng D Gỗ thanh Câu 12 : Quy trình công nghệ chế biến chè xanh khác... cao chất lượng sản phẩm D Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng Câu 2: Quy trình chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm mấy bước? A 14 B 13 C 12 D 11 Câu 3: Quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt gồm mấy bước? A 13 B 11 C 14 D 12 Câu 4: Khi nào sâu bệnh phát triển thành dịch? A Sâu bệnh có đủ thành phần gen B Sâu bệnh đủ thức ăn và gặp điều kiện môi trường thuận lợi C Sâu... phân đạm Câu 34: Quy trình chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm mấy bước? A 13 B 12 C 14 D 11 Câu 35: Có mấy phương pháp chế biến chè? A 4 B 5 C 6 D 3 Câu 36: Phương pháp bảo quản lương thực, thực phẩm phổ biến của nhân dân ta là: A sử dụng kho xilo B sử dụng nhà kho C sử dụng công nghệ cao D sử dụng công nghệ hiện đại Câu 37: Sử dụng thuốc hóa học bảo vệ thực vật có tính chọn lọc cao có:... Câu 17 : Để bảo quản hạt giống dài hạn cần: A Giữ ở nhiệt độ 30 – 40oC, độ ẩm 35 – 40% B Giữ ở nhiệt độ - 10 oC, độ ẩm 35 – 40% C Giữ ở nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35 – 40% D Giữ ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bình thường Câu 18 : Loại lâm sản nào chiếm tỉ trọng lớn trong chế biến thủ công mỹ nghệ? A Gỗ B Nứa C Tre D Mây Câu 19 : Quy trình chế biến gạo từ thóc gồm mấy bước? A 7 B 6 C 5 D 8 Trang 2/4 - Mã đề. .. pháp sinh học B Biện pháp hoá học C Biện pháp kỹ thuật D Cơ giới, vật lý Câu 10 : Mục đích của công tác chế biến Nông, Lâm, Thủy sản là: A Tránh bị hư hỏng B Duy trì, nâng cao chất lượng C Để làm giống D Duy trì những đặc tính ban đầu Câu 11 : Loại lâm sản nào chiếm tỉ trọng lớn trong chế biến thủ công mỹ nghệ ? A Tre B Mây C Gỗ D Nứa Câu 12 : Đối với chế phẩm vi khuẩn trừ sâu, trước khi cấy vi khuẩn vào . Trang 1/ 4 - Mã đề thi 13 2 SỞ GD VÀ ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BÔN = = = = = = = = KIỂM TRA 1 TIẾT CÔNG NGHỆ 10 Họ và tên: ………………………… Lớp: ……………………. Đề 13 2 . độ - 10 o C, độ ẩm 35 – 40% D. Giữ ở nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35 – 40% Trang 1/ 4 - Mã đề thi 485 SỞ GD VÀ ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BÔN = = = = = = = = KIỂM TRA 1 TIẾT CÔNG NGHỆ 10 . chất bảo quản. Trang 1/ 4 - Mã đề thi 357 SỞ GD VÀ ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BÔN = = = = = = = = KIỂM TRA 1 TIẾT CÔNG NGHỆ 10 Họ và tên: ………………………… Lớp: ……………………. Đề 357