Kế hoạch kinh doanh và phát triển quán ăn.doc

13 11.8K 97
Kế hoạch kinh doanh và phát triển quán ăn.doc

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Kế hoạch kinh doanh và phát triển quán ăn

BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ LADEC KẾ HOẠCH KINH DOANH Người thực hiện: NGUYỄN PHẠM NGỌC PHÚ DƯ HỒNG ANH Ngày thực : 01/07/2011 Nội dung Tóm tắt Ý tưởng kinh doanh thị trường Bảng phân tích SWOT Kế hoạch tiếp thị : Sản phẩm Kế hoạch tiếp thị : Giá Kế hoạch tiếp thị : Địa điểm Kế hoạch tiếp thị : Xúc tiến bán hàng Hình thức pháp lý Số vốn khởi doanh nghiệp 10 Nguồn huy động vốn khởi doanh nghiệp 11 Tổ chức nhân 12 Hoạt động chi phí kinh doanh 13 Kế hoạch lưu chuyển tiền mặt 14 Lợi nhuận biên 15 Bảng cân đối ban đầu TÓM TẮT Tên doanh nghiệp : Nhà hàng gia đình Bình An Hình thức pháp lý : Công ty TNHH Địa liên lạc Điện thoại : : 22 Hậu Giang phường 2, quận (08) 38753766 Mail: binhan@yahoo.com Loại hình kinh doanh: cung cấp dịch vụ ăn uống Mô tả sơ lược ý tưởng kinh doanh Sản phẩm dịch vụ Qn ăn chúng tơi chun phục vụ ăn gia đình Đủ ăn - Các ăn gia đình - Các ăn tiệc, hội nghị Khách hàng: Cá nhân, gia đình có thu nhập ổn định có nhu cầu ăn ngồi Các doanh nghiệp Chủ sở hữu : 1.Nguyễn Phạm Ngọc Phú Địa chỉ: 361/14/20B bến Bình Đơng Phường 15, Quận Chun mơn: ngành quản trị kinh doanh Dư Hồng Anh Địa chỉ: 67/8/9 Nguyễn Quý Yêm Phường An Lạc, Quận Bình Tân Chuyên môn: ngành quản trị kinh doanh Số lượng việc làm tạo ra: 11 Vốn khởi doanh nghiệp Vốn đầu tư: 100 triệu Vốn lưu động: 100 triệu Tổng: 200 triệu Nguồn vốn Tiết kiệm thân: 50 triệu Cộng góp : 50 triệu Vay gia đình : 100 triệu Vay ngân hàng: Ý TƯỞNG KINH DOANH VÀ THỊ TRƯỜNG Mô tả ý tưởng kinh doanh Qua trình tìm hiểu thị trường, xác định nhu cầu bà nội trợ bữa ăn gia đình hàng ngày, nhiều bà nội trợ gặp khó khăn việc chọn lựa ăn hàng ngày Nay chúng tơi cung cấp ăn gia đình để giúp bà nội trợ giải vấn đề khó khăn Những ăn dân dã, bình dị với khơng gian thống mát làm cho gia đình bạn ln có cảm giác ấm áp, sum vầy nhà Mô tả thị trường Nhà hàng nằm trung tâm thành phố, mặt tiền, khu dân cư đông đúc, gần chung cư hộ cao cấp, văn phịng cơng ty, ngân hàng, giao thơng thuận tiện cho việc dừng chân khách hàng  có thị trường rộng Hiện thị trường tiềm khu vực chưa có nhiều đối thủ cạnh tranh tạo điều kiện thuận lợi cho việc khởi nghiệp Bảng phân tích SWOT MA TRẬN SWOT S Nằm mặt tiền, thuận tiện giao thông dừng chân Đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, nấu ăn ngon, chất lượng, đảm bảo vệ sinh Phong cách nhân viên phục vụ lịch sự, trang nhã,nhiệt tình, động Kiến trúc đẹp, dân dã, gần gũi W Mới thành lập Nguồn vốn O Nằm khu vực nhà hàng  đối thủ cạnh tranh Ngày nhiều đối tượng có xu hướng đền ăn nhà hàng dân dã T Đối thủ cạnh tranh Giá nhiên liệu, vật liệu tăng cao dẫn đến giá thành ăn tăng theo Điều gây khó khăn cho nhà hàng kinh doanh: giữ giá lỗ mà tăng giá khách SO Ít đối thủ cạnh tranh nên dễ thu hút khách hàng Nhiều ăn hấp dẫn thỏa mãn nhiều đối tượng khách hàng ST Nhờ vào đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, nấu ăn ngon, chất lượng vệ sinh cộng với phục vụ tốt nhân viên có hài lịng khách hàng Vì dù giá tăng không gây ảnh hưởng nhiều đến tâm lý khách hàng giá tăng hợp lý mà chất lượng phục vụ đảm bảo WO WT Nguồn vốn huy Tìm nguồn cung cấp chất lượng tốt động từ người thân, bạn mà giá vừa phải để giảm phí đầu bè để góp vốn kinh doanh vào hay vay ngân hàng Tuy thành lập đối thủ cạnh tranh  có nhiều hội Kế hoạch tiếp thị: Sản phẩm Mô tả chi tiết sản phẩm hay loại sản phẩm dịch vụ Sản phẩm / dịch vụ Tên gọi (1) Món ăn gia đình (2) Tiệc, hội nghị Tùy thuộc vào yêucầu khách hàng Chi tiết (ví dụ: kích cỡ, màu - Những ăn gia đình Một bàn hay nhiều bàn tùy sắc, chất lượng) đơn giản vào khách hàng đặt tiệc - Những ăn sang trọng Dịch vụ sau bán hàng Đối với khách hàng Giảm giá khách hàng đặt quen thuộc khuyến nhiều bàn tiệc hay khuyến nước uống nước Kế hoạch tiếp thị: Giá Sản phẩm/ dịch vụ (1) bữa ăn gia đình Giá mà khách hàng sẳn sàng Cao : 600 000đ trả Trung bình : 300 000đ Thấp : 200 000đ (2) tiệc, hội nghị Cao : 000 000đ Trung bình : 500 000đ Thấp : 000 000đ Giá đối thủ cạnh tranh Cao : 500 000 đ Trung bình : 000 000 đ Thấp : 200 000 đ Cao : 700 000 đ Trung bình : 350 000 đ Thấp : 250 000 đ Giá doanh nghiệp/ sở Cao : 500 000đ sản xuất bạn Trung bình : 300 000đ Thấp : 200 000đ Lý đưa mức giá Phù hợp với khả toán nhóm khách hàng Tỷ lệ giảm giá? Có Cao : 000 000 đ Trung bình : 500 000 đ Thấp : 000 000 đ Có Kế hoạch tiếp thị: Địa điểm Địa điểm kinh doanh Mô tả địa điểm dự kiến để hoạt động kinh doanh: Nơi đặt nhà hàng đường lớn dễ thu hút ý khách hàng Gần siêu thị, chợ, trường học nơi có nhiều khách hàng tiềm Lý chọn địa điểm này: nằm trung tâm thành phố, mặt tiền, khu dân cư đông đúc, gần chung cư hộ cao cấp, văn phịng cơng ty, ngân hàng, giao thơng thuận tiện cho việc dừng chân khách hàng Đối tượng khách hàng: Cá nhân, gia đình, cơng nhân viên, tăng lữ Lý chọn đối tượng này: Để đáp ứng nhu cầu tinh thần, nhu cầu đối tượng khách hàng, đáp ứng vấn đề sức khỏe dinh dưỡng, nhằm vào đối tượng để thỏa mãn nhu cầu chung với hình thức bữa ăn gia đình ăn riêng Kế hoạch tiếp thị: Xúc tiến bán hàng Xúc tiến ban đầu: Mô tả hoạt động dự kiến để thông báo cho khách hàng biết việc mở doanh nghiệp (các ấn phẩm, tờ rơi, pa nô, báo, quảng cáo, lễ khai trương… ) Cần tìm hiểu chi phí Để xúc tiến việc kinh doanh ban đầu nhà hàng phát tờ rơi quảng cáo có chương trình khuyến vào ngày khai trương Chi phí ứơc tình cho việc xúc tiến khoảng 500 000 đ Tuy nhiên phương pháp quảng cáo chủ yếu nhà hàng truyền miệng Hình thức pháp lý: Hình thức pháp lý doanh nghiệp là: Cơng ty TNHH Lý chọn hình thức này: hình thức doanh nghiệp phổ biến, thủ tục ký đơn giản Vốn khởi doanh nghiệp Ước tính vốn khởi doanh nghiệp Đầu tư Đất đai Nhà xưởng Thiết bị Khác Tổng đầu tư Vốn lưu động tháng lương cơng nhân tháng chi phí hoạt động Tổng vốn lưu động TỔNG VỐN KHỞI SỰ DOANH NGHIỆP Số lượng Số tiền 1 Nhiều 15 000 000 đ 30 000 000 đ 50 000 000 đ 000 000 đ 100 000 000 đ 11 57 000 000 đ 43 000 000 đ 100 000 000 đ 200 000 000 đ Chi tiết hạng mục đầu tư Hạng mục đầu tư Đất Nhà xưởng Thiết bị 1.Máy lạnh 2.Bàn, ghế Thiết bị khác Trang phục Vận chuyển Khác TỔNG CHI PHÍ MUA SẮM Thông số 15m*20m Sửa chửa thành lầu Giá tiền 15 000 000đ 30 000 000đ - cái, hiệu SamSung - 30 15 000 000 đ 27 000 000 đ 800 000 đ 11 200 000 đ 000 000 000 000 đ 100 000 000 đ Nguồn vốn khởi doanh nghiệp LOẠI NGUỒN Vốn chủ sở hữu □ Tiết kiệm thân □ Góp cộng □ Gia đình Khoản vay ĐIỀU KIỆN (thời hạn/ lãi suất) SỐ TIỀN 50 000 000 đ 50 000 000 đ Trả góp hàng tháng 100 000 000 đ TỔNG TIỀN 200 000 000 đ Thông tin nguồn vốn Khoản vay Tên địa người cho vay tổ chức tín dụng: Người cho vay: bà Phạm Thị Kim Loan Địa chỉ: 361/14/20B Bến Bình Đơng Phường 15, Quận Thỏa thuận tín dụng - đàm phán xong DỊCH VỤ NỢ Giai đoạn hoàn trả vốn vay Số tiền Khoản vay Hoàn trả lần triệu Lãi suất 0% Số tiền Số tiền Số tiền Số tiền Số tiền Số tiền Số tiền triệu 0% triệu 0% triệu 0% triệu 0% triệu 0% triệu 0% triệu 0% Cơ cấu tổ chức quản lý nhân Tổ chức quản lý doanh nghiệp • Yêu cầu nhân Vị trí Đầu bếp Nhân viên phục vụ Nhân viên bảo vệ, giữ xe Nhân viên lễ tân Nhiệm vụ, trách nhiệm trình độ: Đầu bếp : nấu loại ăn, tốt nghiệp THPT có kinh nghiệm nấu đủ loại ăn Nhân viên phục vụ: phục vụ khách hàng nhà hàng, tốt nghiệp THPT Nhân viên bảo vệ, giữ xe: bảo vệ, ghi thẻ xe cho khách Tốt nghiệp THPT Nhân viên giao hàng: giao đồ ăn cho khách hàng đặt nhà Tốt nghiệp THP Dự kiến sơ đồ tổ chức quản lý (Phác thảo dự kiến sơ đồ tổ chức quản lý) Giám đốc nhà hàng Quản lý Nhân viên Chi phí nhân TT Vị trí Đầu bếp Nhân viên phục vụ Nhân viên bảo vệ, giữ xe Nhân viên tiếp tân Trình độ THPT THPT THPT THPT Lương 800 000 đ 000 000 đ 000 000 đ 000 000 đ BHXH 200 000 đ 200 000 đ 200 000 đ 200 000 đ Tổng chi phí 000 000 200 000 200 000 200 000 Khơng gian nhà hàng Thực đơn số ăn tiêu biểu: Canh sườn nấu nấm Cá thu kho riềng Thịt kho tàu với trứng Thịt bị hầm bí đỏ Thịt gà xào rau củ Cá điêu hồng chiên muối tỏi Thịt heo xào kim chi Cơm chiên cua Lòng gà xào sa tế Nấm hương rán chả tôm Cá rô phi kho tiêu Tôm kho tàu sa tế Đậu hũ chưng tương Thịt heo kho nhừ hương vị Nga Gà kho sả Cá kèo kho dưa cải Trứng tráng tôm, cốm Thịt ba rán cuộn giá Mướp Nhật luộc Hoạt động kinh doanh chi phí Kế hoạch bán hàng hàng tháng tất sản phẩm, dịch vụ Tháng Đơn giá 200 Số lượng 500 300 400 Doanh số Đơn giá Số lượng 10000 1000 15 120000 13500 2500 2500 15 30 150000 16500 2500 2500 40 50 171000 15900 2500 2500 60 60 165000 16800 2500 2500 50 65 174000 18000 2500 2500 70 75 150000 Doanh số 15000 37500 11500 157500 21000 150000 15000 321000 30900 125000 16250 290000 33050 175000 18750 349000 36750 200000 Tất sản phẩm Doanh số 100000 12500 250000 29000 Sản phẩm Sản phẩm 300 450 75000 300 500 300 550 300 570 300 530 300 550 300 560 10 300 580 Đơn vị: 1000 đồng 11 12 300 300 600 500 2500 80 300000 Lợi nhuận biên Bảng cân đối kế toán ban đầu Tháng Sản phẩm Sản phẩm I Tổng doanh số bán hàng Chi phí hoạt động Chi phí vốn II Tổng chi phí I – II lãi (trước thuế) 500 400 450 500 550 570 530 550 560 10 580 11 600 12 500 100000 120000 135000 150000 165000 171000 159000 165000 168000 174000 180000 150000 15 15 30 40 50 60 60 50 65 70 75 80 15000 37500 75000 100000 125000 150000 150000 125000 162500 175000 187500 200000 115000 157500 210000 250000 290000 321000 309000 290000 330500 349000 367500 350000 Tổng chi phí 172,500 97,000 122,000 147,000 157,000 173,000 167,000 157,000 182,000 187,000 197,000 187,000 Lãi suất Khấu hao 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 177,500 92,000 117,000 132,000 152,000 168,000 157,000 162,000 177,000 182,000 192,000 192,000 -62,500 55,500 83,000 98,000 128,000 143,000 137,000 128,000 143,500 157,000 165,500 158,000 Số lượng Doanh số Số lượng Doanh số ...Nội dung Tóm tắt Ý tưởng kinh doanh thị trường Bảng phân tích SWOT Kế hoạch tiếp thị : Sản phẩm Kế hoạch tiếp thị : Giá Kế hoạch tiếp thị : Địa điểm Kế hoạch tiếp thị : Xúc tiến bán hàng... khởi doanh nghiệp 10 Nguồn huy động vốn khởi doanh nghiệp 11 Tổ chức nhân 12 Hoạt động chi phí kinh doanh 13 Kế hoạch lưu chuyển tiền mặt 14 Lợi nhuận biên 15 Bảng cân đối ban đầu TÓM TẮT Tên doanh. .. 000 000 đ Trung bình : 500 000 đ Thấp : 000 000 đ Có Kế hoạch tiếp thị: Địa điểm Địa điểm kinh doanh Mô tả địa điểm dự kiến để hoạt động kinh doanh: Nơi đặt nhà hàng đường lớn dễ thu hút ý khách

Ngày đăng: 22/09/2012, 16:56

Hình ảnh liên quan

Bảng phân tích SWOT - Kế hoạch kinh doanh và phát triển quán ăn.doc

Bảng ph.

ân tích SWOT Xem tại trang 5 của tài liệu.
Hình thức pháp lý: - Kế hoạch kinh doanh và phát triển quán ăn.doc

Hình th.

ức pháp lý: Xem tại trang 7 của tài liệu.
Bảng cân đối kế toán ban đầu - Kế hoạch kinh doanh và phát triển quán ăn.doc

Bảng c.

ân đối kế toán ban đầu Xem tại trang 13 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan