ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ––––––––––––––– NGUYỄN THANH VIỆT Tên đề tài: “ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÂY CHÈ TRÊN ĐỊA BÀN XÃ SAN THÀNG THÀNH PHỐ LAI CHÂU – TỈNH LAI CHÂU KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính Quy Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Lớp : K42 - KTNN – N02 Khoa : Kinh tế và phát triển nông thôn Khóa học : 2010 – 2014 THÁI NGUYÊN – 2014 i LỜI CẢM ƠN Với tấm lòng biết ơn sâu sắc, tôi xin được gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban lãnh đạo trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban chủ nhiệm khoa Kinh tế và Phát triển Nông thôn, các thầy giáo, cô giáo trong khoa. Đặc biệt, tôi xin được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến thầy giáo Th.S Trần Cương người đã tận tình chỉ bảo và hướng dẫn tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và thực hiện khóa luận này. Để hoàn thành được khóa luận này, tôi cũng xin được gửi lời cảm ơn chân thành đến Uỷ ban nhân dân xã San Thàng, các hộ trồng chè ở các bản Lò Suối Tủng, Phan Lìn, Xéo Xin Chải đã cung cấp cho tôi những nguồn tư liệu hết sức quý báu. Trong suốt quá trình nghiên cứu, tôi nhận được sự quan tâm, sự động viên, tạo mọi điều kiện thuận lợi về cả vật chất và tinh thần của gia đình và bạn bè. Thông qua đây, tôi cũng xin được gửi lời cảm ơn đến những tấm lòng và sự giúp đỡ quý báu đó. Trong quá trình hoàn thành khóa luận, tôi đã có nhiều cố gắng. Tuy nhiên, khóa luận này không thể tránh khỏi những thiếu sót vì vậy, tôi kính mong nhận được sự chỉ bảo, góp ý của các quý thầy cô giáo và các bạn sinh viên để khóa luận được hoàn thiện hơn. Tôi xin chân thành cám ơn! Thái Nguyên, tháng 5 năm 2014 Sinh viên thực hiện Nguyễn Thanh Việt ii MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của đề tài 1 2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 2 2.1. Mục tiêu chung 2 2.2. Mục tiêu cụ thể 3 3. Ý nghĩa của đề tài 3 3.1. Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học 3 3.2. Ý nghĩa trong thực tiễn 3 4. Những đóng góp mới của đề tài 3 5. Bố cục của đề tài 4 CHƯƠNG 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 5 1.1. Cơ sở lý luận 5 1.1.1. Cơ sở lý luận về phát triển sản xuất chè 5 1.1.2. Cơ sở lý luận về hiệu quả kinh tế 17 1.2. Cơ sở thực tiễn 20 1.2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới 20 1.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè ở Việt Nam 24 1.2.3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè ở Lai Châu 27 1.3.4. Bài học kinh nghiệm 29 CHƯƠNG 2. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 2.1. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 32 2.1.1. Đối tượng nghiên cứu 32 2.1.2. Phạm vi nghiên cứu 32 2.2. Nội dung nghiên cứu 32 iii 2.3. Câu hỏi nghiên cứu 32 2.4. Phương pháp nghiên cứu 33 2.4.1. Phương pháp thu thập thông tin 33 2.4.2. Phương pháp tổng hợp, xử lý số liệu 35 2.4.3. Phương pháp phân tích thông tin 35 2.5. Hệ thống các chỉ tiêu đánh giá về kết quả và hiệu quả kinh tế trong quá trình sản xuất chè 36 2.5.1. Những chỉ tiêu đánh giá về mặt lượng của quá trình sản xuất chè 36 2.5.2. Những chỉ tiêu đánh giá về kết quả và hiệu quả kinh tế trong quá trình sản xuất chè 36 CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 39 3.1. Điều kiện tự nhiên,kinh tế - xã hội xã San Thàng 39 3.1.1. Điều kiện tự nhiên của xã San Thàng 39 3.1.2. Điều kiện kinh tế - xã hội của xã San Thàng qua 3 năm (2011-2013) . 43 3.1.3.Đánh giá những thuận lợi và khó khăn trong phát triển sản xuất tại xã San Thàng 57 3.2. Tình hình sản xuất của các hộ trồng chè trên địa bàn xã San Thàng 59 3.2.1. Cơ cấu giống 59 3.2.2. Tình hình sản xuất của các hộ trồng chè trên địa bàn xã 60 3.2.3. Năng suất, sản lượng, thu nhập từ chè của xã 62 3.2.4. Tình hình tiêu thụ chè của các hộ nông dân trên địa bàn xã San Thàng 63 3.3. Thực trạng sản xuất chè của các nhóm hộ điều tra năm 2013 65 3.3.1. Tình hình chung của các nhóm hộ điều tra năm 2013 65 3.3.2. Thực trạng sản xuất chè của các nhóm hộ điều tra điều tra 71 3.4. Đánh giá chung tình hình phát triển sản xuất chè ở xã San Thàng 83 3.4.1. Thuận lợi 83 3.4.2. Khó khăn 84 iv CHƯƠNG 4. CÁC GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ Ở XÃ SAN THÀNG 86 4.1. Quan điểm, phương hướng, mục tiêu phát triển sản xuất chè của xã San Thàng 86 4.1.1. Quan điểm phát triển sản xuất chè ở xã San Thàng 86 4.1.2. Các căn cứ 86 4.1.3. Định hướng phát triển sản xuất chè 87 4.1.4. Mục tiêu phát triển sản xuất chè 87 4.2. Những giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất và nâng cao hiệu quả kinh tế sản xuất chè ở xã San Thàng 88 4.2.1. Giải pháp về khoa học kỹ thuật 88 4.2.2. Giải pháp về quản lý và tổ chức sản xuất 89 4.2.3. Về huy động nguồn lực và chính sách hỗ trợ đầu tư 89 4.2.4. Về công tác tuyên truyền 90 4.2.5. Giải pháp về bảo vệ môi trường 91 4.3. Kiến nghị 91 4.3.1. Đối với cấp tỉnh 91 4.3.2. Đối với xã San Thàng 92 4.3.3. Đối với doanh nghiệp 92 4.3.4. Đối với người dân 93 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 96 v DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Từ đầy đủ Đ Đồng ĐVT Đơn vị tính GO/CLĐ Giá trị sản xuất trên 1 ngày công lao động GO/IC Giá trị sản xuất trên 1đồng chi phí trung gian GO/TC Giá trị sản xuất trên 1đồng chi phí GO Tổng giá trị sản xuất HTX Hợp tác xã HQKT Hiệu quả kinh tế IC Chi phí trung gian KD Kinh doanh KTCB Kiến thiết cơ bản LĐGĐ Lao động gia đình MI/CLĐ Thu nhập hỗn hợp trên 1 ngày công lao động MI/IC Thu nhập hỗn hợp trên 1đồng chi phí trung gian MI/TC Thu nhập hỗn hợp trên 1đồng chi phí MI Thu nhập hỗn hợp NXB Nhà xuất bản Pr/CLĐ Lợi nhuận trên 1 ngày công lao động Pr/IC Lợi nhuận trên 1đồng chi phí trung gian Pr/TC Lợi nhuận trên 1đồng chi phí PTBQ Phát triển bình quân Pr Lợi nhuận UBND Uỷ ban nhân dân VA/CLĐ Giá trị gia tăng trên một ngày công lao động VA/IC Giá trị gia tăng trên 1 đồng chi phí trung gian VA/TC Giá trị gia tăng trên 1 đồng chi phi VA Giá trị gia tăng iii 6 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1. Diện tích, năng suất, sản lượng chè của một số nước trên thế giới năm 2012 21 Bảng 1.2. Diện tích, năng suất, sản lượng chè theo vùng 24 Bảng 1.3. Tình hình sản xuất chè của tỉnh Lai Châu trong 6 năm gần đây 28 Bảng 2.1. Số lượng mẫu điều tra ở các điểm nghiên cứu của xã năm 2013 34 Bảng 3.1. Tình hình khí hậu, thời tiết năm 2013 của xã San Thàng 40 Bảng 3.2. Tình hình phân bổ và sử dụng đất đai của xã San Thàng qua 3 năm 2011 – 2013 43 Bảng 3.3. Tình hình nhân khẩu và lao động của xã San Thàng qua 3 năm 2011 – 2013 . 45 Bảng 3.4. Kết quả sản xuất các ngành kinh tế của xã San Thàng qua 3 năm 2011-2013 . 49 Bảng 3.5. Diện tích, năng suất và sản lượng các loại cây trồng qua 3 năm 2011 – 2013 52 Bảng 3.6. Tình hình chăn nuôi của xã San Thàng trong 3 năm 2011 – 2013 . 56 Bảng 3.7. Diện tích chè của xã San Thàng qua 3 năm 2011 – 2013 60 Bảng 3.8. Diện tích, năng suất, sản lượng chè kinh doanh của xã qua 3 năm 2011 – 2013 62 Bảng 3.9. Tình hình đất sản xuất của các nhóm hộ điều tra 66 Bảng 3.10. Phương tiện phục vụ sản xuất chè của các nhóm hộ điều tra 67 Bảng 3.11: Tình hình vốn của các nhóm hộ điều tra 68 Bảng 3.12. Tình hình nhân lực sản xuất chè của các nhóm hộ điều tra 70 Bảng 3.13.Tình hình sản xuất chè của các nhóm hộ điều tra 72 Bảng 3.14. Chi phí sản xuất chè của các nhóm hộ điều tra (tính bình quân cho 1 ha) 75 Bảng 3.15. Chi phí lao động gia đình theo các nhóm hộ 77 Bảng 3.16. Giá bán chè theo thời gian của nhóm hộ 78 Bảng 3.17. Kết quả sản xuất chè của các nhóm hộ điều tra 79 Bảng 3.18. Hiệu quả sản xuất 1ha chè của các nhóm hộ 81 iv 7 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 3.1. So sánh giá trị sản xuất các ngành nông nghiệp – công nghiệp – dịch vụ của xã San Thàng 2011-2013 50 Biểu đồ 3.2. Diện tích chè xã San Thàng qua 3 năm 2011 – 2013 61 Biểu đồ 3.3. Tình hình sản xuất chè của nhóm hộ 72 Biểu đồ 3.4. Kết quả sản xuất chè của các nhóm hộ điều tra 79 Biểu đồ 3.5. Một số khó khăn và nguyện vọng hỗ trợ sản xuất 82 v 8 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 3.1. Tình hình tiêu thụ chè xã San Thàng 64 1 PHẦN MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Chè là cây công nghiệp dài ngày, được trồng khá phổ biến trên thế giới, tiêu biểu là một số quốc gia thuộc khu vực Châu Á như: Trung Quốc, Nhật Bản, Indonesia, Việt Nam…Nước chè là thức uống tốt, rẻ tiền hơn café, cacao, có tác dụng giải khát, chống lạnh, khắc phục sự mệt mỏi của cơ thể, kích hoạt hoạt động của hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, chữa được một số bệnh đường ruột [9]. Một giá trị đặc biệt của chè được phát hiện gần đây là tác dụng chống phóng xạ, điều này đã được các nhà khoa học Nhật Bản thông báo qua việc chứng minh chè có tác dụng chống được chất Stronti (Sr) 90 là một đồng vị phóng xạ rất nguy hiểm, qua việc giám sát thống kê nhận thấy nhân dân ở một vùng ngoại thành Hirosima có trồng nhiều chè,thường xuyên uống nước chè, vì vậy rất ít bị nhiễm phóng xạ hơn các vùng chung quanh không có chè [21]. Chính vì các đặc tính ưu việt trên, chè đã trở thành một trong các sản phẩm được tiêu thụ nhiều nhất toàn cầu. Cùng với sự phát triển của các ngành sản xuất khác, ngành chè thế giới có bước phát triển rộng lớn với hơn 60 quốc gia sản xuất, 115 nước sử dụng chè làm đồ uống, nhu cầu tiêu thụ chè trên thế giới ngày càng tăng. Đây chính là một lợi thế tạo điều kiện cho việc sản xuất chè ngày càng phát triển. Việt Nam là một trong những nước có điều kiện tự nhiên rất thích hợp cho việc sinh trưởng phát triển cây chè. Uống chè từ lâu đã là một nhu cầu thiết yếu đối với người dân nước ta, ngoài ra nó cũng là nét văn hoá truyền thống của dân tộc. Vì vậy, cây chè ở nước ta có lịch sử phát triển hàng nghìn năm. Trồng chè tập trung chủ yếu ở hai vùng trọng điểm đó là vùng miền núi trung du phía Bắc và Tây Nguyên. Sản phẩm chè không những đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước mà còn là một mặt hàng xuất khẩu có giá trị lớn của nước ta hàng chục năm nay. Ngoài ra, việc trồng chè còn giải quyết nhu cầu việc làm cho người lao động ở nông thôn, miền núi, đem lại thu nhập cho người dân, xoá đói giảm nghèo ở nông thôn và miền núi, góp phần quan trọng [...]... lớn Xuất phát từ thực tế trên, tôi tiến hành thực hiện đề tài: “ Đánh giá tình hình sản xuất và giải pháp phát triển cây chè trên địa bàn xã San Thàng – thành phố Lai Châu – tỉnh Lai Châu với mong muốn sẽ là cơ sở để góp phần đánh giá đúng tình hình sản xuất, và thấy rõ được các tồn tại để từ đó đề ra các giải pháp phát triển sản xuất, chế biến và tiêu thụ chè ở xã San Thàng nhằm tạo bước phát triển. .. xã có một cái nhìn tổng thể cũng như chi tiết hơn về tình hình sản xuất cây chè, qua đó giúp định hướng những kiến nghị lên cơ quan quản lý cấp trên giúp kịp thời đưa ra những giải pháp chỉ đạo nhằm phát triển cây chè của vùng trong tương lai 4 Những đóng góp mới của đề tài Khóa luận đánh giá được thực trạng sản xuất và hiệu quả sản xuất chè trên địa bàn xã San Thàng, thành phố Lai Châu, tỉnh Lai Châu. .. nhanh và bền vững cho cây chè 2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 2.1 Mục tiêu chung Đánh giá được tình hình sản xuất chè trên địa bàn xã San Thàng qua các năm trên cơ sở đó đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển sản xuất chè tại San Thàng, góp phần nâng cao thu nhập và cải thiện đời sống của người dân 3 2.2 Mục tiêu cụ thể Hệ thống hóa các vấn đề cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất chè Đánh. .. về phát triển sản xuất chè Đánh giá thực trạng tình hình sản xuất và HQKT của cây chè trên địa bàn xã San Thàng qua 3 năm 2011-2013 Tìm hiểu những thuận lợi, khó khăn ảnh hưởng đến sự phát triển cây chè tại địa phương Đề ra các giải pháp khả thi chủ yếu nhằm phát triển cây chè trên địa bàn xã San Thàng trong thời gian tới 3 Ý nghĩa của đề tài 3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học Giúp bản... và thảo luận - Chương 4: Các giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất chè ở xã San Thàng 5 CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Cơ sở lý luận về phát triển sản xuất chè 1.1.1.1 Khái niệm về sản xuất và phát triển sản xuất chè a Khái niệm về sản xuất Kinh tế học có những cách tiếp cận khác nhau khi bàn về sản xuất Theo cách tiếp cận của kinh tế chính trị Mác – Leenin thì: Sản. .. Bắc San Thàng là một xã vùng cao thuộc thành phố Lai Châu, tỉnh Lai Châu Trong sản xuất nông nghiệp thì cây chè là một cây trồng truyền thống và được xác định là một trong những cây trồng xóa đói giảm nghèo của xã San Thàng Cây chè với ưu thế là một cây công nghiệp dễ khai thác, nguồn sản phẩm đang có nhu cầu lớn về xuất khẩu và tiêu dùng trong nước San Thàng có diện tích chè 217,1 ha, sản lượng chè. .. cứu khá toàn diện và có hệ thống những giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất chè ở xã San Thàng, có ý nghĩa thiết thực cho quá trình phát triển sản xuất chè ở xã San Thàng và đối với các địa phương có điều kiện tương tự 5 Bố cục của đề tài Ngoài phần mở đầu và kết luận, đề tài bao gồm 4 chương chính: - Chương 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn - Chương 2: Đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu... khích phát triển, các chính sách vĩ mô của nhà nước cho cây chè đều có tác động đến sự phát triển của cây chè Ngoài ra kinh nghiệm và truyền thống sản xuất còn ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng của sản phẩm chè Nếu các vấn đề trên được giải quyết triệt để sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho sản xuất chè phát triển + Thị trường: Thị trường là yếu tố quan trọng và có tính quyết định đến sự tồn tại của cơ sở sản. .. sản xuất và ngành chè cần có biện pháp giảm thiểu dư lượng hóa chất trên các sản phẩm chè Về giá cả, giá cả trong những năm qua tương đối ổn định Giá chè hương (chè Sen, chè Nhài) là 180.000 – 200.000 đồng/kg, chè xanh đặc biệt là 250.000 đồng/kg, chè xanh thường là dưới 100.000 đồng/kg c Thị trường xuất khẩu Sản phẩm của chè có thị trường rộng, ổn định cả trong và ngoài nước Trà Việt Nam đã được xuất. .. trồng chè phải dùng các biện pháp kỹ thuật để tạo tán mới cho chè như đốn đau, đốn trẻ lại Thời gian kéo dài tuổi thọ cây chè có thể từ 5-10 năm 1.1.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất chè ∗ Nhóm nhân tố về điều kiện tự nhiên + Đất đai và địa hình: Đất đai là tư liệu sản xuất chủ yếu, đặc biệt đối với cây chè, nó là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng, chất lượng chè nguyên liệu và chè thành . NÔNG LÂM – – – – – – – – NGUYỄN THANH VIỆT Tên đề tài: “ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÂY CHÈ TRÊN ĐỊA BÀN XÃ SAN THÀNG THÀNH PHỐ LAI CHÂU – TỈNH LAI CHÂU . lớn. Xuất phát từ thực tế trên, tôi tiến hành thực hiện đề tài: “ Đánh giá tình hình sản xuất và giải pháp phát triển cây chè trên địa bàn xã San Thàng – thành phố Lai Châu – tỉnh Lai Châu . PHÁP CHỦ YẾU NHẰM PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ Ở XÃ SAN THÀNG 86 4.1. Quan điểm, phương hướng, mục tiêu phát triển sản xuất chè của xã San Thàng 86 4.1.1. Quan điểm phát triển sản xuất chè ở xã