i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT % Phần trăm BNN Bộ Nông nghiệp cm Centimet o C Độ C DT Diện tích đ Đồng Đ/C Đối chứng ĐVT Đơn vị tính FAO Tổ chức lương thực và Nông nghiệp Liên hiệp quốc g Gram ha Hecta IRRI Viện lúa quốc tế kg Kilôgam KHKT Khoa học kỹ thuật KN Khuyến nông m 2 Mét vuông mm Milimet NN & PTNT Nông nghiệp và phát triển nông thôn NNVN Nông nghiệp VIệt Nam NS Năng suất NSLT Năng suất lý thuyết NSTT Năng suất thực thu NXB Nhà xuất bản PGS TS Phó giáo sư Tiến sỹ QĐ Quyết định SL Sản lượng TCN Tiêu chuẩn ngành TLGL Tỷ lệ gạo lứt TLGN Tỷ lệ gạo nguyên TLGX Tỷ lệ gạo xát TNHH Trách nhiệm hữu hạn TT Trồng trọt VASI Viện khoa hoc Nông nghiệp Việt Nam iii DANH MỤC BẢNG VÀ HÌNH 1 MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Cây lúa (Oryza sativa) là cây trồng có từ lâu đời và gắn liền với quá trình phát triển của loài người; Là một trong 3 cây lương thực chủ yếu trên thế giới (lúa mì, lúa gạo và ngô). Lúa gạo là cây lương thực quan trọng hơn cả do nó thích ứng với nhiều điều kiện khí hậu và sinh thái rất khác nhau: nhiệt đới, ôn đới, vùng cao, khô, vùng thấp có nước. Diện tích trồng lúa trên thế giới khoảng 140 triệu ha, tập trung chủ yếu ở châu Á (90% diện tích), năng suất trung bình 25 tạ/ha một vụ, với sản lượng tổng cộng khoảng 344 triệu tấn. Cây lúa có vai trò rất quan trọng đối với con người ở nhiều nước trên thế giới cũng như ở Việt Nam. Có tới 65% dân số thế giới mà chủ yếu là các nước châu Á lấy lúa gạo làm lương thực chính. Lúa gạo cung cấp 20% tổng năng lượng hấp thụ hàng ngày của nhân loại. Riêng ở châu Á, lúa gạo cung cấp từ 50 -70 % năng lượng tiêu thụ hàng ngày. Lúa gạo giữ vai trò quan trọng trong việc cung cấp chất dinh dưỡng cho con người. Thành phần dinh dưỡng trong hạt gạo chứa 80% tinh bột, 7,5% prôtêin, vitamin và các chất khác cần thiết cho con người. Ngành sản xuất lúa gạo còn tạo công ăn việc làm cho hàng trăm triệu người dân, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong đời sống kinh tế, chính trị và xã hội ở những nước lấy lúa gạo là nguồn lương thực chính. Đô Lương là một huyện đồng bằng nằm ở phía tây bắc của tỉnh Nghệ An, có 33 đơn vị hành chính, dân số hơn 200 ngàn người, cách thành phố Vinh 75 km về phía Tây bắc, trên địa bàn huyện có quốc lộ 15, Quốc lộ 46 và Quốc lộ 7 đi qua; Sông Lam chảy qua Đô Lương với hơn 15 km, với vị trí địa lý tương đối thuận lợi nên Đô Lương có cơ hội giao lưu với thị trường bên ngoài, tiếp cận với các tiến bộ khoa học kỹ thuật; đời sống vật chất không ngừng được nâng cao, nhu cầu sử dụng gạo có chất lượng trong bữa ăn hàng ngày có xu hướng tăng cao. 2 Tổng diện tích tự nhiên của huyện là 35.008,4 ha, trong đó diện tích trồng lúa là 7.822,9 ha (chiếm 22 % diện tích đất tự nhiên). Hàng năm diện tích lúa gieo trồng 2 vụ là vụ Xuân và vụ Hè Thu. Việc khai thác sử dụng đất trong vụ Xuân và vụ Hè Thu hiện nay ở Đô Lương đang được thực hiện theo hướng chuyển đổi cơ cấu cây trồng, nhằm nâng cao năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế góp phần vào việc nâng cao đời sống cho nhân dân, giải quyết nhu cầu lương thực, nhất là gạo có chất lượng cho người dân, tận dụng nguồn lao động sẵn có, ngoài ra khai thác đất 2 vụ gieo trồng bằng các giống lúa chất lượng cao cũng là góp phần làm thay đổi tập quán, phương thức sản xuất tự cung, tự cấp, chuyển sang sản xuất hàng hoá của một bộ phận nông dân, nông thôn, đó là những mặt tích cực mà việc chuyển dịch cơ cấu sản xuất nhất là chuyển dịch cơ cấu giống lúa trong nông nghiệp đem lại cho nông dân. Tuy nhiên, do bước đầu triển khai thực hiện việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng, nhất là giống lúa chất lượng cao còn gặp phải khó khăn đó là thay đổi tập quán của người dân, khi họ chỉ biết sản xuất ra các sản phẩm tự cung, tự cấp, họ ít quan tâm đến sản xuất hàng hoá. Mặt khác, người dân chủ yếu trồng các giống lúa thuần, hoặc lúa lai năng suất cao nhưng chất lượng gạo hạn chế, thiếu bộ giống tốt, do đó diện tích lúa chất lượng cao tại Đô Lương còn ít, năng suất thấp và hiệu quả kinh tế mang lại không cao. Cơ cấu giống lúa chất lượng tại địa bàn huyện Đô Lương còn đơn điệu, chưa có nhiều giống có năng suất cao, ổn định, chất lượng tốt phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng và có thể sản xuất lâu dài, đáp ứng được nhu cầu của xã hội. Để thực hiện chủ trương của huyện uỷ, Uỷ ban Nhân dân huyện Đô Lương về việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng theo hướng mở rộng diện tích gieo cấy lúa chất lượng cao nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trên đơn vị diện tích, góp phần cung cấp lượng lúa gạo chất lượng cao phục vụ cho tiêu dùng tại chỗ cũng như các huyện lân cận. Mục tiêu phấn đấu trong thời gian tới là: Góp phần nâng cao thu nhập cho nông dân trên một đơn vị diện tích, thực hiện thành công chủ trương chuyển đổi cơ cấu cây trồng trong vụ Xuân, vụ Hè Thu, tiếp tục phát triển diện tích các cây trồng vụ Đông, xây dựng thành công mô hình cánh đồng mẫu 3 lớn. Theo hướng đó Đô Lương cũng cần có vùng chuyên canh gieo cấy lúa chất lượng cao, không những đủ thoả mãn cho nhu cầu tiêu dùng của nhân dân trong huyện mà cho cả các huyện phía tây bắc của tỉnh. Nhưng hiện tại mới có một số xã gieo trồng lúa chất lượng cao với quy mô nhỏ, số lượng này chỉ đủ cung cấp cho nhu cầu tiêu dùng tại chỗ từ 5-28%, còn lại toàn bộ lượng thiếu hụt phải nhập từ các tỉnh phía nam và gạo Thái Lan. Trong khi đó đất đai Đô Lương tương đối màu mỡ, nhân dân có kinh nghiệm sản xuất lúa lâu đời, lao động dư thừa, là điều kiện phát triển diện tích lúa chất lượng. Về mặt địa lý, Đô Lương là huyện nằm vùng tây bắc của tỉnh Nghệ An nên chịu tác động của thời tiết khắc nghiệt nên rất khó khăn cho sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất lúa nói riêng. Sản xuất vụ Xuân thường đầu vụ chịu ảnh hưởng của rét đậm, rét hại, cuối vụ chịu ảnh hưởng của gió phơn tây nam khô nóng, vụ Hè Thu đầu vụ thì nắng hạn, cuối vụ lại mưa bão. Vì vậy việc tìm ra các giống vừa có năng suất cao, chất lượng gạo tốt chống chịu được sâu bệnh và các yếu tố ngoại cảnh để bố trí thời vụ sản xuất thích hợp là điều rất cần thiết. Để làm được điều đó, trước hết cần phải tiến hành nghiên cứu đánh giá điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của địa phương có đảm bảo cho phát triển sản xuất lúa chất lượng cao, đồng thời có những nghiên cứu thử nghiệm ban đầu để đánh giá hiệu quả và nhân rộng. Xuất phát từ tình hình trên tôi thực hiện đề tài: “Đánh giá tiềm năng và hiệu quả sản xuất một số giống lúa chất lượng cao tại huyện Đô Lương, tỉnh Nghệ An” 2. Mục đích nghiên cứu Đánh giá được tiềm năng sản xuất lúa chất lượng cao của huyện Đô Lương, đồng thời chọn được những giống lúa mới có thời gian sinh trưởng phù hợp, có năng suất cao, ổn định, chất lượng tốt, có khả năng chống chịu sâu bệnh và thích ứng với điều kiện sinh thái để bổ sung vào cơ cấu giống của địa phương. 3. Nội dung nghiên cứu - Đánh giá tiềm năng sản xuất lúa chất lượng cao của huyện Đô Lương. - Đánh giá hiệu quả sản xuất một số giống lúa chất lượng cao trồng thử nghiệm tại huyện Đô Lương. 4 4. Ý nghĩa nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 4.1. Ý nghĩa khoa học - Nghiên cứu xác định được thời gian sinh trưởng, phát triển, khả năng thích ứng, năng suất của các giống lúa chất lượng cao. - Làm cơ sở cho việc đề xuất hướng chuyển dịch cơ cấu giống cây trồng theo hướng sản xuất hàng hoá. 4.2. Ý nghĩa thực tiễn - Lựa chọn được một số giống lúa có chất lượng cao, thích ứng với điều kiện sinh thái, có khả năng chống chịu sâu bệnh, cho năng suất và hiệu quả kinh tế cao, khuyến cáo nhân rộng mô hình với qui mô hợp lý. - Đa dạng hoá thêm bộ giống lúa chất lượng cao tại địa phương, góp phần định hướng cho nông dân chuyển từ sản xuất tự cung, tự cấp sang sản xuất hàng hoá. - Đề tài mang tính ứng dụng cao, được ứng dụng vào thực tiễn sản xuất góp phần làm thay đổi tập quán sản xuất tự cung, tự cấp, chuyển sang sản xuất hàng hoá của nông dân. 5 Chương 1. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 1.1. Cơ sở khoa học của đề tài Năng suất, chất lượng của mỗi giống cây trồng nói chung và lúa nói riêng chịu tác động của các yếu tố tự nhiên như đất, nước, dinh dưỡng, khí hậu, thời tiết đồng thời nó cũng chịu tác động trực tiếp của các yếu tố kinh tế - xã hội như trình độ canh tác, khả năng đầu tư, thâm canh, . . Mỗi vùng, mỗi điều kiện tự nhiên, khí hậu, thổ nhưỡng cần có giống cây trồng tốt phù hợp với điều kiện canh tác. Vì vậy một trong những biện pháp kinh tế kỹ thuật nhằm tận dụng các điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội là bố trí cơ cấu cây trồng phù hợp với một vùng hay một đơn vị sản xuất nông nghiệp. Trong việc xác định giống cây trồng hợp lý đạt hiệu quả kinh tế cao, đất đai là một trong những căn cứ quan trọng sau điều kiện khí hậu, cho nên cần phải nắm vững được mối quan hệ giữa giống cây trồng với đặc điểm đất đai thì mới xác định được cơ cấu cây trồng hợp lý, đạt hiệu quả kinh tế cao. Việc xác định đưa cơ cấu giống lúa chất lượng vào sản xuất ở mỗi vùng, mỗi khu vực sản xuất nhằm bảo đảm tính hợp lý, phù hợp của từng giống lúa đó với điều kiện cụ thể của nơi sản xuất, thì ngoài việc giải quyết các mối liên hệ giữa cơ cấu giống lúa đó với điều kiện đất đai, với tập quán canh tác, còn phải quan tâm tới phương thức sản xuất ở vùng, khu vực đó. Trong lịch sử phát triển lâu đời của sản xuất nông nghiệp các giống lúa được con người tạo ra sau có tính ưu việt hơn giống trước đó và được thay thế cho nhau. Có những giống mới đưa vào sản xuất nhưng do môi trường sản xuất không thích hợp nên phải nhường chỗ cho các giống khác. Hiện nay các giống lúa này tồn tại xen kẽ nhau và thích hợp với từng điều kiện sinh thái của mỗi địa phương. Các giống lúa khác nhau có khả năng thích ứng với điều kiện sinh thái, thổ nhưỡng ở mỗi vùng khác nhau. Để xác định được giống tốt cho một vùng sản xuất nào đó cần phải tiến hành khảo nghiệm, gieo cấy thử nghiệm qua một số vụ sản xuất để đánh giá khả năng thích ứng của giống đó. Do đó việc xác định tính 6 thích nghi của giống nào đó trước khi đưa ra sản xuất trên diện rộng phải tiến hành bố trí gieo trồng tại nhiều vùng có đặc điểm sinh thái khác nhau nhằm đánh giá khả năng thích ứng, độ đồng đều, tính ổn định, khả năng chống chịu sâu, bệnh, mức độ chịu chua, mặn, khả năng cho năng suất, hiệu quả kinh tế của giống đó so với các giống đang gieo trồng đại trà hiện có tại một khu vực hoặc một địa phương nào đó. 1.2. Những căn cứ để xây dựng đề tài - Đảng và nhà nước ta có nghị quyết về nông nghiệp, nông dân, nông thôn: Xác định nông nghiệp, nông dân, nông thôn có vị trí chiến lược trong sự nghiệp công nghiệp hoá, hiện đại hoá, xây dựng và bảo vệ Tổ quốc, là cơ sở quan trọng để phát triển kinh tế - xã hội bền vững, giữ vững ổn định chính trị, đảm bảo an ninh, quốc phòng, giữ gìn, phát huy bản sắc văn hoá dân tộc và bảo vệ môi trường sinh thái của đất nước. - Đảm bảo được mục tiêu về an ninh lương thực quốc gia trong mọi tình huống, từng bước cải thiện chất lượng bữa ăn, chuyển nhu cầu từ ăn no sang ăn ngon. - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (PTNT), các Viện nghiên cứu nông nghiệp trung ương, các viện nghiên cứu vùng, các Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn các tỉnh, các Trung tâm giống trực thuộc các Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, đã rất quan tâm đến công tác phục tráng giống đặc sản, giống nhập nội và chọn tạo các giống lúa chất lượng cao phục vụ tiêu dùng trong nước và xuất khẩu. - Căn cứ vào những tiến bộ khoa học công nghệ (KHCN) để phát triển nông nghiệp hàng hoá đa dạng, đáp ứng nhu cầu đòi hỏi ngày càng cao của người tiêu dùng. Vì vậy cần bố trí những vùng trồng lúa chất lượng cao chuyên canh của cả nước. - Căn cứ vào nghị quyết của đại hội Đảng bộ huyện Đô Lương khóa XIX về việc thực hiện chủ trương chuyển dịch cơ cấu cây trồng trên địa bàn huyện Đô Lương. - Dựa trên nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng và việc tiêu thụ sản phẩm 7 lúa gạo chất lượng cao ngày càng tăng lên ở địa phương. Ở đề tài này với mục tiêu đánh giá khả năng thích ứng của một số giống lúa chất lượng cao với mục đích chuyển dịch cơ cấu lúa có giá trị, thay thế những giống lúa hiện có chưa đáp ứng được nhu cầu thực tiễn, cải tiến để đưa giống lúa mới có năng suất cao, chất lượng tốt vào sản xuất phù hợp với điều kiện của nông dân và vùng sinh thái. 1.3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ lúa trên thế giới Nhiều nhà khoa học cho rằng, cây lúa có nguồn gốc ở Đông Nam châu Á, trong đó Ấn Độ, Miến Điện và Việt Nam là những nơi xuất hiện nghề trồng lúa đầu tiên của loài người. Theo số liệu của FAO năm 2006 có 114 nước trồng lúa và phân bố ở tất cả các châu lục trên thế giới. Trong đó, châu Phi có 41 nước trồng lúa, châu Á có 30 nước, Bắc Trung Mỹ có 14 nước, Nam Mỹ có 13 nước, châu Âu có 11 nước và châu Đại Dương có 5 nước. Trong 25 nước sản xuất chủ yếu thì 17 nước thuộc khu vực châu Á chiếm 91 % diện tích, trong đó Trung Quốc và Ấn Độ là hai nước có sản lượng lúa chiếm 55 % tổng sản lượng lúa trên thế giới. Theo thống kê của FAO năm 2006 thì diện tích đất trồng lúa liên tục tăng từ 149,49 triệu ha năm 1995 lên 156,94 triệu ha năm 1999. Nhưng sau đó lại giảm dần và đến năm 2005 còn 153,51 triệu ha. Diện tích giảm nhưng năng suất lúa không ngừng tăng từ 38,67 tạ/ha năm 2000 lên 40,4 tạ/ha năm 2005. Từ đó dẫn tới tổng sản lượng lúa gạo trên thế giới tăng từ 598,5 triệu tấn năm 2000 lên 614,5 triệu tấn 2005 [4], [30]. Tình hình khí hậu thế giới trong những năm trở lại đây có nhiều diễn biến phức tạp đã ảnh hưởng trực tiếp sinh trưởng, phát triển của cây lúa, cũng như ảnh hưởng đến sản lượng thu hoạch của các nước. Tuy nhiên, những thống kê gần đây nhất đã ghi nhận sự tăng trưởng sản lượng khả quan từ cây lúa mang lại. Cụ thể là: Mặc dù bị ảnh hưởng hiện tượng Enino ở nhiều nơi châu Á như Campuchia, Lào, Myanmar, Thái Lan và bão ở philipines từ tháng 8 năm ngoái nhưng sản lượng lúa toàn cầu đã vượt lên mức kỷ lục nhờ vụ mùa phát triển trong điều kiện khí hậu [...]... thực tại chỗ đã có thóc dư thừa và một phần đã chuyển dịch sang sản xuất lúa gạo làm hàng hóa 28 Trong điều kiện năng suất lúa ở một số vùng thâm canh đã có xu hướng chạm trần, để nâng cao giá trị sản xuất lúa gạo sự chuyển dịch tự phát sang sản xuất lúa hàng hóa là tất yếu khách quan Bắt đầu từ liên kết sản xuất giống với các công ty, doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh nhưng sau đó diện tích sản xuất giống. .. tạo giống lúa cho các vùng đất thâm canh, vùng đất chua trũng 1.7 Tình hình sản xuất lúa tại Nghệ An Nghệ An là tỉnh đất rộng, người đông và có nhiều tài nguyên thiên nhiên nhưng hàng năm sản xuất lúa gạo vẫn được coi là quan trọng bậc nhất Tuy nhiên sản xuất lúa gạo Nghệ An lâu nay chủ yếu phát triển theo hướng tự cung, tự cấp, thời gian gần đây đã có bước chuyển dịch sang sản xuất hàng hoá (lúa giống, ... biến tại Lào: Mak-hinh; Dok-mai; Muang-nga; Lay-keaw, … .và hai giống lúa có nguồn gốc từ Thái Lan: Giống lúa nếp Hang- yi 71, và giống lúa tẻ Namsagu 19 [25] Trong tương lai Lào được coi là nước có tiềm năng xuất khẩu các giống lúa nếp và lúa thơm Một số nghiên cứu cho thấy giống lúa Basmati 370 có chất lượng tốt nhất 18 khi nó được gieo trồng ở vùng Tây Bắc Ấn Độ và vùng Bắc Pakistan, nơi mà giống lúa. .. hạt và hàm lượng amylose của các giống lúa loại Indica và Japonica hiện là mục tiêu chính của chương trình tạo giống lúa chất lượng ở Trung Quốc ngày nay Một số giống lúa chất lượng tốt đang được gieo trồng phổ biến ở đây như: Zhongyouzao3; Zhong-xiang1; Changsi-han; Shengtai1; Fengbazhan; Nanjing-yuxian Hầu hết các giống lúa này đều có dạng hạt thon, chất lượng xay xát tốt, gạo trắng trong, hàm lượng. .. tạ/ha Như vậy giá trị năng suất, sản lượng lúa lai luôn cao hơn lúa thuần trong khoảng 20÷25 % Tuy nhiên, hiện nay giống lúa lai sản xuất ở Nghệ An là trên 90÷95% từ nguồn nhập ngoại (chủ yếu từ Trung Quốc), 5÷10 % là giống lúa lai sản xuất trong nước nên nguồn giống không chủ động, chất lượng lô giống khó kiểm soát Đặc biệt, giá giống lúa lai thường rất cao so với giống thuần (thường cao gấp 4÷5 lần),... TX2, Tuy nhiên chất lượng của các giống này đều kém hơn giống gốc và hầu hết không giữ được mùi thơm Theo Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và PTNT: mục tiêu hàng đầu trong chọn tạo giống cây trồng hiện nay là nâng cao năng suất và chất lượng, đối với giống lúa xuất khẩu cần đạt ngưỡng 6 đến 8 tấn/ha, cùng lúc cần đạt các chỉ tiêu chất lượng gạo cao, với giống lúa chất lượng đặc sản (lúa thơm cao sản) cần đạt... A- 201 Giống Jasmine 85 nhập nội từ IRRI cũng là một trong những giống loại hình Indica đang được trồng ở đây [20] Sản lượng lúa gạo của Lào chủ yếu là lúa nếp (chiếm 85 % tổng sản lượng) , hầu hết các giống lúa trồng tại đây là các giống lúa cổ truyền, lúa nếp cảm quan ngày dài và thường trỗ bông vào cuối tháng 10 đến tháng 11 và chỉ đạt năng suất 1,55 đến 3,69 tấn/ha Một số giống lúa chính đang được... hình thành liên kết sản xuất lúa chất lượng cao làm hàng hóa Một số vùng đã hình thành vùng sản xuất lúa chất lượng điển hình như: Xã Hoa Thành, Đồng Thành, Phúc Thành, Nam Thành, Liên Thành, huyện Yên Thành; Các xã Văn Sơn, Lạc Sơn, Yên Sơn, Thịnh Sơn và xã Tân Sơn huyện Đô Lương, xã Diễn Liên huyện Diễn Châu Bộ giống lúa chất lượng tham gia mới đầu chỉ có Hương thơm số 1, Bắc thơm số 7, nếp 352, nay... Taikeng 9, Tainan 5 , giống lúa chất lượng thơm: Tainungsen 20, Tainung 72, Taikeng 4 Các giống đặc sản như: Taichungsen 1, Taichungsen 2 (Shi Shiung Chen and Ten Ming Chu, 2001) [26] Trung Quốc hiện nay, ngoài mục tiêu chọn tạo các giống lúa siêu cao sản, việc chọn giống lúa cải tiến có năng suất, chất lượng tốt và các giống lúa lai vừa có năng suất cao vừa có chất lượng tốt cũng đang được chú trọng... cho hiệu quả cao nhất 1.5 Tình hình nghiên cứu chọn tạo giống lúa trên thế giới Việc chọn tạo và sản xuất lúa gạo trên thế giới như Viện lúa Quốc tế (IRRI) quan tâm nhiều đến phẩm chất lúa gạo tiêu dùng cho nội địa và xuất khẩu Hướng cải tiến chất lượng chủ yếu tập trung vào phẩm chất xay chà, độ bạc bụng, phẩm chất cơm và giá trị dinh dưỡng Sự tồn dư của các hóa chất bảo vê thực vật trên các sản phẩm