BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN NUÔI HƯƠU NAI MÃ SỐ: MĐ 01 NGHỀ: NUÔI HƯƠU, NAI Trình độ: Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ01 2 LỜI GIỚI THIỆU Trong những năm gần đây phong trào nuôi hươu, nai ở Việt Nam phát triển mạnh do nhu cầu ngày càng tăng về tiêu thụ nhung và thịt. Giá trị dinh dưỡng của nhung và thịt cao. Hơn nữa nuôi hươu, nai vốn ban đầu thấp, chuồng trại có thể tận dụng các vật liệu sẵn có, rẻ tiền, tận dụng được lao động nhàn rỗi ở nông thôn. Hươu, nai là loài vật rất dễ nuôi có thể sử dụng các loại thức ăn như lá cây, rau cỏ tự nhiên và các phế phụ phẩm nông nghiệp do đó chi phí thấp, nhưng giá bán sản phẩm lại cao vì người tiêu dùng vẫn coi đây là các đặc sản. Xuất phát từ nhu cầu trên việc phát triển chương trình, giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn là cần thiết. Sau khi tiến hành hội thảo DACUM dưới sự hướng dẫn của các tư vấn, cùng với sự tham gia của các chủ trang trại, công ty và các hộ, nhóm nông dân chăn nuôi hươu nai, chúng tôi đã xây dựng sơ đồ DACUM, thực hiện bước phân tích nghề và soạn thảo chương trình dạy nghề nuôi hươu nai trình độ sơ cấp nghề. Chương trình được kết cấu thành 6 mô đun và sắp xếp theo trật tự lô gíc nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến kỹ thuật nuôi hươu nai. Chương trình dạy nghề “Nuôi hươu, nai” cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế nuôi hươu nai tại các địa phương trong cả nước do đó có thể coi là cẩm nang cho người đã, đang và sẽ nuôi hươu, nai ở nước ta. Bộ giáo trình được biên soạn gồm 6 quyển: Mô đun 1. Chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai Mô đun 2. Chuẩn bị giống hươu nai Mô đun 3. Chuẩn bị thức ăn cho hươu, nai Mô đun 4. Nuôi dưỡng hươu, nai Mô đun 5. Chăm sóc hươu, nai Mô đun 6. Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm Cấu trúc giáo trình mô đun chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai gồm có 5 bài: Chọn phương thức nuôi hươu, nai; Lập kế hoạch nuôi hươu, nai; Chọn địa điểm chuồng nuôi hươu, nai; Chuẩn bị chuồng nuôi hươu, nai; Chuẩn bị dụng cụ, thiết bị nuôi hươu, nai. Giáo trình được viết theo phương châm: đơn giản, cô đọng, dễ hiểu, dễ làm và phù hợp với trình độ của hầu hết những người nông dân nuôi hươu, nai. Trong quá trình biên soạn, chúng tôi đã nhận được sự góp ý của Vụ Tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà chuyên môn, nhà khoa học và bà con nông 3 dân…. Nhân dịp hoàn thành cuốn giáo trình này, chúng tôi xin chân thành cảm ơn sự đóng góp to lớn đó. Chúng tôi cũng nhận thức rằng, do thời gian và trình độ có hạn, mặt khác, đối tượng mà giáo trình phục vụ rất mới và mang nhiều nét đặc thù nên chắc chắn tài liệu này còn rất nhiều thiếu sót, mong nhận được ý kiến đóng góp của bạn đọc để giáo trình được hoàn thiện hơn trong lần xuất bản sau. Tham gia biên soạn 1. Lê Công Hùng. Chủ biên 2. Nguyễn Ngọc Điểm. Thành viên 3. Nguyễn Linh. Thành Viên 4 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU 2 MÔ ĐUN: CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN NUÔI HƯƠU, NAI 7 BÀI 1: CHỌN PHƯƠNG THỨC NUÔI HƯƠU, NAI 7 A. Nội dung 7 1. Phương thức nuôi tự nhiên 7 2. Phương thức nuôi bán tự nhiên 8 3. Phương thức nuôi nhốt 9 4. Chọn phương thức nuôi 10 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 10 1. Câu hỏi 10 2. Bài tập thực hành 12 C. Ghi nhớ 12 BÀI 2: LẬP KẾ HOẠCH NUÔI HƯƠU, NAI 13 A. Nội dung 13 1. Xác định quy mô nuôi 13 1.1. Xác định cơ cấu đàn 13 1.2. Chọn quy mô nuôi 14 2. Dự toán các khoản chi phí 15 2.1. Liệt kê các khoản chi 15 2.2. Tính toán chi phí 16 3. Dự toán các khoản thu 19 3.1. Dự toán các khoản thu từ sản phẩm chính 19 3.2. Dự toán các khoản thu từ sản phẩm phụ 19 4. Dự toán lỗ, lãi 20 5. Cân đối lại kế hoạch nuôi 22 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 23 1. Câu hỏi 23 2. Bài tập thực hành 23 C. Ghi nhớ 23 BÀI 3: CHỌN ĐỊA ĐIỂM CHUỒNG NUÔI HƯƠU, NAI 24 A. Nội dung 24 1. Các tiêu chí lựa chọn địa điểm nuôi hươu, nai 24 2. Xác định địa điểm nuôi 24 2.1. Xác định điều kiện quỹ đất 24 2.2. Xác định nguồn nước 25 2.3. Khu vực xung quanh chuồng nuôi 25 3. Chọn địa điểm nuôi hươu, nai 25 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 27 5 1. Câu hỏi 27 2. Bài tập thực hành 28 C. Ghi nhớ 28 BÀI 4: CHUẨN BỊ CHUỒNG NUÔI HƯƠU, NAI 29 A. Nội dung 29 1. Xây dựng chuồng nuôi mới 29 1.1. Địa điểm 29 1.2. Hướng chuồng 29 1.3. Diện tích ô chuồng 29 1.4. Nền chuồng 30 1.5. Mái chuồng 30 1.6. Thành chuồng (vách chuồng) 31 1.7. Cửa chuồng 32 1.8. Đường đi và rãnh thoát nước 33 1.9. Sân chơi, bãi chăn 33 1.10. Tường rào 35 1.11. Kho chứa thức ăn 35 1.12. Hố chất thải 35 2. Chuẩn bị chuồng nuôi cũ 39 2.1. Kiểm tra chuồng nuôi 39 2.2. Sửa chữa chuồng nuôi 39 2.3. Vệ sinh, sát trùng chuồng nuôi 39 2.4. Vệ sinh, sắp xếp kho chứa thức ăn 44 2.5. Kiểm tra hố chứa chất thải 44 2.6. Kiểm tra sân chơi, bãi chăn thả 44 2.7. Kiểm tra hàng rào bao xung quanh 44 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 44 1. Câu hỏi 44 2. Bài tập thực hành 46 C. Ghi nhớ 46 BÀI 5: CHUẨN BỊ DỤNG CỤ, THIẾT BỊ NUÔI HƯƠU, NAI 47 A. Nội dung 47 1. Chuẩn bị máng ăn 47 2. Chuẩn bị máng uống 48 3. Chuẩn bị dụng cụ cung cấp thức ăn, nước uống 50 4. Chuẩn bị dụng cụ vệ sinh 50 5. Chuẩn bị dụng cụ thú y 50 6. Chuẩn bị hệ thống chiếu sáng 51 7. Chuẩn bị hệ thống làm mát 51 8. Chuẩn bị hệ thống sưởi ấm 52 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 52 6 1. Câu hỏi 52 2. Bài tập thực hành 52 C. Ghi nhớ 52 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 53 I. Vị trí, tính chất của mô đun 53 II. Mục tiêu 53 III. Nội dung chính của mô đun 53 IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập thực hành 54 V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 59 VI. Tài liệu cần tham khảo 62 7 MÔ ĐUN: CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN NUÔI HƯƠU, NAI Mã mô đun: MĐ01 Giới thiệu mô đun Mô đun chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai với tổng số giờ là 72 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết, 56 giờ thực hành và 4 giờ kiểm tra kết thúc mô đun. Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: chọn phương thức nuôi, địa điểm nuôi và chuẩn bị chuồng nuôi, dụng cụ nuôi hươu, nai nhằm đạt hiệu quả chăn nuôi cao. Mô đun này được giảng dạy theo phương pháp dạy học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, kết thúc mô đun được đánh giá bằng phương pháp trắc nghiệm và làm bài tập thực hành. BÀI 1: CHỌN PHƯƠNG THỨC NUÔI HƯƠU, NAI Mã bài: MĐ 01-01 Mục tiêu - Liệt kê và mô tả được ưu, nhược điểm các phương thức nuôi hươu, nai. - Đánh giá và chọn được phương thức nuôi phù hợp với yêu cầu. A. Nội dung 1. Phương thức nuôi tự nhiên Phương thức này không làm chuồng trại mà chỉ khoanh vùng nuôi với diện tích lớn, đối với phương thức nuôi này khó quản lý, chăm sóc, nuôi dưỡng. Hình 1.1.1. Nuôi hươu, nai tự nhiên - Ưu điểm + Tận dụng được đất tự nhiên bỏ hoang. 8 + Sử dụng nguồn thức ăn sẵn có tại địa phương. + Chi phí thức ăn cho hươu, nai ít + Không tốn tiền xây dựng chuồng trại + Phù hợp với tập tính sinh sống hoang dã. - Nhược điểm + Đòi hỏi diện tích đất tự nhiên phải rộng. + Khó cho công tác quản lý, chăm sóc và nuôi dưỡng đàn hươu (nai). + Không kiểm soát được dịch bệnh. + Khó cho công tác thu hoạch nhung hươu (nai). + Không thuận tiện cho hỗ trợ hươu (nai) đẻ và chăm sóc hươu (nai) con. 2. Phương thức nuôi bán tự nhiên Là hình thức nuôi vừa có chuồng nuôi vừa có vườn chăn thả, hình thức này môi trường sinh thái của con vật được mở rộng hơn, phù hợp mọi hoạt động sống hoang dã. Hình 1.1.2. Nuôi nai bán tự nhiên Đối cơ sở chăn nuôi lớn, số lượng nhiều có thể chăn nuôi theo kiểu bán tự nhiên: quây rào một khu vực rộng, có bãi cỏ, cây bụi, suối nước, một khoảng rừng thưa, cũng có thể bao lấy một vài quả núi thấp. Trong khu vực rào, cần làm nhà cho hươu tránh mưa nắng, có chuồng cách ly để phòng chữa bệnh, có chỗ cho hươu ăn, vận động, đằm tắm Tuỳ điều kiện từng nơi và quy mô chăn nuôi mà vây rào cho thích hợp. Nói chung, khu rào càng rộng càng tốt. Trong khu vực rào cần ngăn thành từng ô, có cửa thông với nhau. Trong từng ô, trồng sẵn thức ăn cho hươu và áp dụng hình thức 9 luân phiên chăn thả, để chủ động đảm bảo đủ khẩu phần của hươu theo yêu cầu chăn nuôi, mật độ một đầu hươu cần có 1 - 1,5 ha. - Ưu điểm + Tận dụng được đồi, núi trồng cây lâm nghiệp. + Sử dụng nguồn thức ăn sẵn có trong tự nhiên. + Chủ động được nguồn thức ăn nhân tạo cho hươu, nai. + Quản lý, chăm sóc và nuôi dưỡng được đàn hươu thuận tiện. + Phù hợp với tập tính sinh sống hoang dã. + Quản lý được dịch bệnh cho hươu, nai. + Thuận tiện cho quản lý giống và chăm sóc hươu (nai) con. - Nhược điểm + Diện tích đất nuôi hươu (nai) phải rộng. + Xây dựng hàng rào xung quanh và khoanh vùng ô nuôi. + Chi phí tiền xây dựng chuồng trại cho hươu (nai). 3. Phương thức nuôi nhốt Là nuôi nhốt hoàn toàn trong chuồng, có đặc điểm dễ chăm sóc nuôi dưỡng, nhưng không thoả mãn tập tính, sinh lý vật nuôi. Hình 1.1.4. Nuôi hươu nhốt - Ưu điểm + Nuôi được hươu, nai ở điều kiện đất đai tự nhiên ít. + Chủ động được nguồn thức ăn cho hươu, nai. [...]... phương thức nuôi hươu, nai tự nhiên Ưu, nhược điểm TT 1 Nuôi được hươu, nai ở điều kiện đất đai tự nhiên ít 3 Đòi hỏi diện tích đất tự nhiên phải rộng 4 Chủ động được nguồn thức ăn cho hươu, nai 5 Chi phí thức ăn cho hươu, nai ít 6 Khó cho công tác quản lý, chăm sóc và nuôi dưỡng đàn hươu (nai) 7 Quản lý, chăm sóc và nuôi dưỡng được đàn hươu thuận tiện 8 Quản lý được dịch bệnh cho hươu, nai 9 Không... chọn địa điểm chuồng nuôi A Nội dung Giới thiệu quy trình thực hiện chọn địa điểm chuồng nuôi hươu, nai Các tiêu chí lựa chọn địa điểm nuôi hươu, nai Xác định điều kiện quỹ đất Xác định địa điểm nuôi Xác định nguồn nước Chọn địa điểm nuôi hươu, nai Khu vực xung quanh chuồng nuôi 1 Các tiêu chí lựa chọn địa điểm nuôi hươu, nai - Diện tích đất đai phải phù hợp với quy mô và phương thức nuôi - Có đủ diện... đất cần cho một đầu hươu, nai Từ đơn vị thức ăn chúng ta tính 1 con hươu (nai) cần bao nhiêu kg thức ăn và quy thành cỏ, thóc hay ngô, căn cứ vào năng suất của cây trồng để tính diện tích (S) cần thiết cho 1 con hươu (nai) Dựa vào nhu cầu của thị trường (Số hươu, nai có mặt thường xuyên; số hươu, nai nuôi bán thịt; số hươu, nai lấy nhung ) Đối với hươu, nai sinh sản: Dựa vào số hươu, nai con cần bán và... thức nuôi hươu, nai nhốt TT Ưu, nhược điểm 1 Không tốn tiền xây dựng chuồng trại 2 Xây dựng chuồng nuôi, sân chơi tốn kém 3 Nuôi được hươu, nai ở điều kiện đất đai tự nhiên ít 4 Đòi hỏi diện tích đất tự nhiên phải rộng 5 Chủ động được nguồn thức ăn cho hươu, nai 6 Chi phí thức ăn cho hươu, nai ít Đúng Sai 11 7 Quản lý, chăm sóc và nuôi dưỡng được đàn hươu thuận tiện 8 Quản lý được dịch bệnh cho hươu, nai. .. điểm một số chuồng nuôi hươu, nai C Ghi nhớ 1 Các tiêu chí chọn địa điểm phải phù hợp với quy mô và phương thức nuôi 2 Không lựa chọn địa điểm chuồng nuôi thiếu nước sạch và có mầm bệnh cũ 29 BÀI 4: CHUẨN BỊ CHUỒNG NUÔI HƯƠU, NAI Mã bài: MĐ01-04 Mục tiêu - Trình bày được các bước công việc trong việc chuẩn bị chuồng nuôi - Thực hiện được các bước công việc trong việc chuẩn bị chuồng nuôi A Nội dung 1... thức nuôi hươu, nai cho một cơ sở tại đạ phương C Ghi nhớ 1 Đánh giá chính xác và đầy đủ về ưu, nhược điểm của các phương thức nuôi hươu, nai 2 Lựa chọn phương thức nuôi phải phù hợp với tình hình nguồn lực thực tế của cơ sở chăn nuôi để đem lại hiệu quả cao 13 BÀI 2: LẬP KẾ HOẠCH NUÔI HƯƠU, NAI Mã bài: MĐ 01-02 Mục tiêu - Trình bày được các công việc lập kế hoạch nuôi hươu, nai - Lập được kế hoạch nuôi. .. nhiên cho hươu, nai dồi dào 6 Có đủ diện tích đất cho trồng cây thức ăn 7 Có khả năng thu mua nguồn phế phụ phẩm nông nghiệp của địa phương 8 Nguồn thức ăn tự nhiên cho hươu, nai kham hiếm 9 Đã có nhiều kinh nghiệm trong nuôi hươu, nai 10 Đã tham quan, học hỏi kinh nghiệm của một số cơ sở nuôi hươu, nai 2 Bài tập thực hành 2.1 Bài thực hành số 1.1.1 Khảo sát hiện trạng các phương thức nuôi hươu, nai tại... Sai Điều kiện kinh tế 2 Đúng Số nhân công lao động 1.2 Hãy liệt kê các khoản chi phí và các khoản thu khi lập dự toán nuôi hươu, nai? 1.3 Hãy trình bày phương pháp tính lỗ - lãi và cân đối kế hoạch? 2 Bài tập thực hành 2.1 Bài thực hành số 1.2.1 Lập kế hoạch nuôi hươu (nai) ở quy mô hộ gia đình 2.2 Bài thực hành số 1.2.2 Lập kế hoạch nuôi hươu, nai ở quy mô trang trại C Ghi nhớ 1 Xác định quy mô nuôi. .. lý, chăm sóc và nuôi dưỡng được đàn hươu thuận tiện + Quản lý được dịch bệnh cho hươu, nai + Thu hoạch sản phẩm (nhung) thuận lợi - Nhược điểm + Xây dựng chuồng nuôi, sân chơi tốn kém + Không phù hợp với tập tính sinh sống hoang dã + Sức đề kháng của hươu, nai kém hơn 2 phương thức trên 4 Chọn phương thức nuôi - Đánh giá được ưu nhược điểm của 3 phương nuôi hươu, nai - Đánh giá điều kiện nguồn lực của... hành điều tra: Điều tra điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội, tập quán chăn nuôi và thị trường tiêu thụ sản phẩm + Phương pháp tính quy mô đàn dựa trên các căn cứ sau đây Dựa vào điều kiện thức ăn, đó là nguồn thức ăn có thể có được của một cơ sở, bao gồm các sản phẩm và các phế phụ phẩm nông nghiệp Dựa vào diện tích đất dành cho chăn nuôi hươu, nai Diện tích (S) đất dành cho chăn nuôi = Số đầu hươu, nai . trúc giáo trình mô đun chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai gồm có 5 bài: Chọn phương thức nuôi hươu, nai; Lập kế hoạch nuôi hươu, nai; Chọn địa điểm chuồng nuôi hươu, nai; Chuẩn bị chuồng nuôi hươu, . đun 1. Chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai Mô đun 2. Chuẩn bị giống hươu nai Mô đun 3. Chuẩn bị thức ăn cho hươu, nai Mô đun 4. Nuôi dưỡng hươu, nai Mô đun 5. Chăm sóc hươu, nai Mô đun 6 46 BÀI 5: CHUẨN BỊ DỤNG CỤ, THIẾT BỊ NUÔI HƯƠU, NAI 47 A. Nội dung 47 1. Chuẩn bị máng ăn 47 2. Chuẩn bị máng uống 48 3. Chuẩn bị dụng cụ cung cấp thức ăn, nước uống 50 4. Chuẩn bị dụng cụ