BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: NUÔI HƯƠU, NAI (Phê duyệt tại Quyết định số 481 /QĐ-BNN-TCCB ngày 7 tháng 4 năm 2014 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) Hà Nội, năm 2014 CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP CHO NGHỀ: NUÔI HƯƠU, NAI (Kèm theo Quyết định số 481 /QĐ-BNN-TCCB ngày 7 tháng 4 năm 2014 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) Tên nghề: Nuôi hươu, nai Trình độ đào tạo: Sơ cấp nghề Đối tượng tuyển sinh: Lao động nông thôn trong độ tuổi lao động, đủ sức khỏe, có trình độ tiểu học trở lên và có nhu cầu học nghề nuôi hươu, nai. Số lượng môn học, mô đun đào tạo: 6 Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: Chứng chỉ sơ cấp nghề I. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO 1. Kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp Sau khi học xong người học có được khả năng: - Kiến thức: + Liệt kê được các công việc cần làm trong chuẩn bị điều kiện nuôi; chuẩn bị giống và chuẩn bị thức ăn cho hươu, nai. + Mô tả được các công việc cần làm trong nuôi dưỡng và chăm sóc hươu, nai. + Trình bày được các công việc cần làm trong thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm. - Kỹ năng: + Thực hiện được các công việc chuẩn bị điều kiện nuôi, chuẩn bị giống và thức ăn cho hươu, nai theo đúng quy trình kỹ thuật, đảm bảo chất lượng. + Làm được các công việc nuôi dưỡng và chăm sóc hươu, nai theo đúng quy trình kỹ thuật. + Thực hiện được các công việc thu hoạch, bảo quản theo quy trình kỹ thuật và tiêu thụ được sản phẩm. - Thái độ: + Trung thực, khách quan, cẩn thận. + Tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật nuôi hươu, nai. + Có ý thức bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm. 2 2. Cơ hội việc làm: Sau khi hoàn thành khoá học, người học có khả năng tự tổ chức nuôi hươu, nai ở quy mô hộ gia đình, nhóm hộ gia đình, trang trại, hoặc làm việc trực tiếp tại hợp tác xã và các cơ sở chăn nuôi khác. II. THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU 1. Thời gian của khóa học và thời gian thực học tối thiểu - Thời gian đào tạo: 3 tháng - Thời gian học tập: 12 tuần - Thời gian thực học tối thiểu: 440 giờ - Thời gian kiểm tra hết mô đun, ôn và kiểm tra kết thúc khoá học: 40 giờ (trong đó ôn và kiểm tra kết thúc khoá học : 16 giờ). 2. Phân bổ thời gian thực học tối thiểu - Thời gian học tập: 480 giờ. - Thời gian thực học các mô đun đào tạo nghề: 440 giờ, trong đó: + Thời gian học lý thuyết: 80 giờ. + Thời gian học thực hành: 360 giờ. III. DANH MỤC CÁC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN HỌC TẬP Mã MĐ Tên mô đun Thời gian đào tạo (giờ) Tổng số Trong đó Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* MĐ 01 Chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai 72 12 52 8 MĐ 02 Chuẩn bị giống hươu, nai 68 12 48 8 MĐ 03 Chuẩn bị thức ăn cho hươu, nai 72 12 52 8 MĐ 04 Nuôi dưỡng hươu, nai 72 12 52 8 MĐ 05 Chăm sóc hươu, nai 96 16 72 8 MĐ 06 Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm 84 16 60 8 Ôn và kiểm tra kết thúc khoá học 16 16 3 Tổng cộng 480 80 336 64 * Ghi chú : Tổng số thời gian kiểm tra (64 giờ) bao gồm: Số giờ kiểm tra định kỳ trong từng mô đun (24 giờ - được tính vào thời gian học thực hành); số giờ kiểm tra hết các mô đun (24 giờ) và số giờ ôn, kiểm tra kết thúc khóa học (16 giờ). IV. CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN ĐÀO TẠO (Nội dung chi tiết tại các chương trình mô đun kèm theo). V. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 1. Hướng dẫn thực hiện các mô đun đào tạo nghề - Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nuôi hươu, nai dùng dạy nghề cho lao động nông thôn có nhu cầu học nghề. Khi người học học đủ các mô đun trong chương trình, tham dự và đạt kết quả trung bình trở lên tại kỳ kiểm tra kết thúc khoá học sẽ được cấp chứng chỉ sơ cấp nghề. - Theo yêu cầu của người học, người sử dụng lao động, cơ sở dạy nghề có thể chọn dạy độc lập từng mô đun (như mô đun chuẩn bị điều kiện nuôi; chuẩn bị giống hươu, nai; chuẩn bị thức ăn cho hươu, nai; nuôi dưỡng hươu, nai; chăm sóc hươu, nai; thu hoạch, bảo quản nhung và tiêu thụ sản phẩm), hoặc dạy kết hợp một số mô đun với nhau (như mô đun chuẩn bị thức ăn cho hươu, nai với mô đun nuôi dưỡng hươu, nai ). Sau khi kết thúc khóa học, cơ sở dạy nghề cấp cho người học: Giấy chứng nhận học nghề (đã hoàn thành các mô đun đã học). - Chương trình dạy nghề nuôi hươu, nai bao gồm 6 mô đun với các mục tiêu như sau: Mô đun 01: Chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai có thời gian học tập là 72 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết, 52 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Mô đun này đảm bảo cho người học sau khi học xong có các kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực hiện được các công việc: chọn phương thức nuôi; lập kế hoạch nuôi; chọn địa điểm chuồng nuôi; chuẩn bị chuồng nuôi và dụng cụ nuôi hươu, nai. Mô đun 02: Chuẩn bị giống hươu, nai có thời gian học tập là 68 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết, 48 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Mô đun này đảm bảo cho người học sau khi học xong có các kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực hiện được các công việc: chọn giống để nuôi; chọn lọc giống; nhân giống, theo dõi và quản lý giống. Mô đun 03: Chuẩn bị thức ăn cho hươu, nai có thời gian học tập là 72 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết, 52 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Mô đun này đảm bảo cho người học sau khi học xong có các kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực hiện được các công việc: phân loại thức ăn; chọn các loại thức ăn; chế biến thức ăn; phối trộn và bảo quản thức ăn. 4 Mô đun 04: Nuôi dưỡng hươu, nai có thời gian học tập là 72 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết, 52 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Mô đun này đảm bảo cho người học sau khi học xong có các kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực hiện được các công việc: Nuôi dưỡng hươu, nai đực giống và lấy nhung; nuôi dưỡng hươu, nai cái sinh sản; nuôi dưỡng hươu, nai con và lấy thịt. Mô đun 05: Chăm sóc hươu, nai có thời gian học tập là 96 giờ, trong đó có 16 giờ lý thuyết, 72 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Mô đun này đảm bảo cho người học sau khi học xong có các kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực hiện được các công việc: vệ sinh chuồng trại, vận động, tắm chải, phân đàn, ghép đàn; phòng bệnh và trị bệnh cho hươu, nai. Mô đun 06: Thu hoạch, bảo quản nhung và tiêu thụ sản phẩm có thời gian học tập là 84 giờ, trong đó có 16 giờ lý thuyết, 60 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Mô đun này đảm bảo cho người học sau khi học xong có các kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực hiện được các công việc: chọn thời điểm, thời vụ thu hoạch; thu hoạch, phân loại, sơ chế, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm. - Đánh giá kết quả học tập của người học trong toàn khóa học bao gồm: kiểm tra định kỳ trong từng mô đun, kiểm tra hết mô đun và kiểm tra kết thúc khóa học, được thực hiện theo “Quy chế thi, kiểm tra và công nhận tốt nghiệp trong dạy nghề hệ chính quy”, ban hành kèm theo Quyết định số 14/2007/QĐ- BLĐTBXH ngày 24 tháng 5 năm 2007 của Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội. 2. Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khoá học TT Nội dung kiểm tra Hình thức kiểm tra Thời gian kiểm tra Kiến thức, kỹ năng nghề 1 Lý thuyết nghề Vấn đáp hoặc trắc nghiệm Không quá 60 phút 2 Thực hành nghề Bài thực hành kỹ năng nghề Không quá 8 giờ 3. Các chú ý khác - Nên tổ chức lớp học ngay tại địa phương, cơ sở sản xuất vào thời điểm nông nhàn và có đủ cơ sở vật chất cần thiết. Chương trình xây dựng cho khóa dạy nghề trong thời gian 3 tháng, nhưng trong thực tế, có thể bố trí học tập thành từng giai đoạn trùng với chu kỳ sản xuất của hươu nai, để rèn kỹ năng nghề cho học viên qua thực tiễn sản xuất. Trong quá trình dạy nghề, có thể tổ chức mời các chuyên gia, người có tay nghề cao tham gia giảng dạy, hướng dẫn, đánh giá người học; có thể kết hợp việc dạy nghề và đánh giá kết quả của người học với việc tổ chức cho người học trực tiếp tham gia sản xuất ra sản phẩm. - Cố gắng bố trí cho học viên đi thăm quan các cơ sở nuôi hươu, nai có uy tín, áp dụng thành công tiến bộ khoa học kỹ thuật, tạo điều kiện cho học viên được học tập mô hình thực tiễn và thấy được hiệu quả thiết thực của nghề; 5 - Có thể tổ chức lồng ghép với chương trình dạy nghề các hoạt động ngoại khoá liên quan đến chuyên môn và các hoạt động văn hoá, thể thao phù hợp với điều kiện của lớp học, hoạt động của cơ sở sản xuất và phong tục tập quán của địa phương. - Thực hiện chương trình theo phương pháp mô đun, kết hợp chặt chẽ giữa dạy lý thuyết và dạy thực hành trên các mô hình nuôi hươu, nai tại cơ sở, có sự hỗ trợ của các phương tiện dạy học và mô hình sản xuất tiến tiến. Dạy theo phương châm “cầm tay chỉ việc”. 6 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai Mã số mô đun: MĐ 01 Nghề: Nuôi hươu, nai 7 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN NUÔI HƯƠU, NAI Mã số mô đun: MĐ 01 Thời gian mô đun: 72 giờ (Lý thuyết: 12 giờ; Thực hành: 56 giờ; Kiểm tra hết mô đun: 4 giờ) I. VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai là mô đun cơ sở nghề trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nuôi hươu, nai; được giảng dạy đầu tiên trong các mô đun. Mô đun chuẩn bị điều kiện hươu, nai có thể giảng dạy độc lập hoặc kết hợp với một số mô đun khác trong chương trình theo yêu cầu của người học. - Tính chất: Mô đun chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai được tích hợp giữa kiến thức, kỹ năng thực hành và thái độ nghề nghiệp một cách hoàn chỉnh nhằm giúp người học nghề có năng lực thực hành chuẩn bị điều kiện hươu nai. II. MỤC TIÊU MÔ ĐUN - Kiến thức + Trình bày được cách chọn phương thức nuôi và địa điểm nuôi. + Trình bày được cách lập kế hoạch nuôi. + Mô tả được các công việc chuẩn bị chuồng nuôi, dụng cụ nuôi. - Kỹ năng + Chọn được phương thức và địa điểm nuôi phù hợp. + Lập được kế hoạch nuôi hươu, nai phù hợp với điều kiện thực tế. + Thực hiện được các bước công việc chuẩn bị chuồng nuôi, dụng cụ nuôi. - Thái độ + Cẩn thận, khách quan, trung thực + Tuân thủ đúng yêu cầu kỹ thuật chuẩn bị điều kiện nuôi. + Có ý thức bảo vệ môi trường và an toàn sinh học. III. NỘI DUNG MÔ ĐUN 1. Nội dung tổng quát và phân phối thời gian Số Tên các bài trong mô đun Thời gian 8 TT Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* 1 Chọn phương thức nuôi 8 2 6 2 Lập kế hoạch nuôi 16 2 14 3 Chọn địa điểm chuồng nuôi 8 2 6 4 Chuẩn bị chuồng nuôi 20 4 16 5 Chuẩn bị dụng cụ nuôi 16 2 14 Kiểm tra hết mô đun 4 4 Cộng 72 12 56 4 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra tích hợp giữa lý thuyết với thực hành được tính vào giờ thực hành. 2. Nội dung chi tiết Bài 1: Chọn phương thức nuôi Thời gian: 8 giờ Mục tiêu: Học xong bài này người học có khả năng - Liệt kê và mô tả được ưu, nhược điểm các phương thức nuôi hươu, nai. - Đánh giá và chọn được phương thức nuôi phù hợp với yêu cầu. Nội dung của bài 1. Phương thức nuôi tự nhiên 2. Phương thức nuôi bán tự nhiên 3. Phương thức nuôi nhốt 4. Chọn phương thức nuôi Nội dung thực hành - Khảo sát hiện trạng các phương thức nuôi hươu, nai tại địa phương. - Đánh giá và chọn phương thức nuôi hươu, nai. Bài 2: Lập kế hoạch nuôi Thời gian: 16 giờ Mục tiêu: Học xong bài này người học có khả năng: - Trình bày được các công việc lập kế hoạch nuôi hươu, nai. - Lập được kế hoạch nuôi hươu, nai theo yêu cầu của cơ sở. 9 Nội dung của bài 1. Xác định quy mô nuôi 1.1. Xác định cơ cấu đàn 1.2. Chọn quy mô nuôi 2. Dự toán chí phí 2.1. Liệt kê các khoản chi 2.2. Tính toán chi phí 3. Dự toán các khoản thu 3.1. Dự toán các khoản thu từ sản phẩm chính 3.2. Dự toán các khoản thu từ sản phẩm phụ 4. Dự toán lỗ, lãi 5. Cân đối lại kế hoạch nuôi Nội dung thực hành - Lập kế hoạch nuôi hươu, nai theo quy mô hộ gia đình. - Lập kế hoạch nuôi hươu, nai theo quy mô trang trại. Bài 3: Chọn địa điểm chuồng nuôi Thời gian: 8 giờ Mục tiêu: Học xong bài này người học có khả năng: - Mô tả được các bước công việc trong việc chọn địa điểm chuồng nuôi. - Thực hiện được các bước công việc trong việc chọn địa điểm chuồng nuôi . Nội dung của bài: 1. Các tiêu chí lựa chọn địa điểm nuôi hươu, nai 2. Xác định địa điểm nuôi 2.1.Xác định điều kiện quỹ đất 2.2. Xác định nguồn nước 2.3. Khu vực xung quanh chuồng nuôi 3. Chọn địa điểm nuôi hươu, nai Nội dung thực hành - Khảo sát và đánh giá địa điểm một số chuồng nuôi hươu, nai. Bài 4: Chuẩn bị chuồng nuôi Thời gian: 20 giờ Mục tiêu: Học xong bài này người học có khả năng: 10 [...]... trí: Mô đun nuôi dưỡng hươu, nai là mô đun chuyên môn nghề trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nuôi hươu, nai; được giảng dạy sau mô đun chuẩn bị thức ăn cho hươu, nai và trước mô đun chăm sóc hươu, nai Mô đun nuôi dưỡng hươu, nai có thể giảng dạy độc lập hoặc kết hợp với một số mô đun khác trong chương trình theo yêu cầu của người học - Tính chất: Mô đun nuôi dưỡng hươu, nai được tích... bị giống hươu, nai là mô đun cơ sở nghề trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nuôi hươu, nai; được giảng dạy sau mô đun chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai và trước mô đun chuẩn bị thức ăn cho hươu, nai Mô đun chuẩn bị giống hươu, nai có thể giảng dạy độc lập hoặc kết hợp với một số mô đun khác trong chương trình theo yêu cầu của người học - Tính chất: Mô đun chuẩn bị giống hươu, nai được... thức ăn cho hươu, nai là mô đun cơ sở nghề trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nuôi hươu, nai; được giảng dạy sau mô đun chuẩn bị giống hươu, nai và trước mô đun nuôi dưỡng hươu, nai Mô đun chuẩn bị thức ăn cho hươu, nai có thể giảng dạy độc lập hoặc kết hợp với một số mô đun khác trong chương trình theo yêu cầu của người học - Tính chất: Mô đun chuẩn bị thức ăn cho hươu, nai được tích... hiện chuẩn bị dụng cụ, thiết bị nuôi hươu, nai IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN 1 Tài liệu giảng dạy - Giáo trình dạy nghề mô đun chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề của nghề Nuôi hươu, nai - Tài liệu khác: + Kỹ thuật nuôi hươu sao Võ Văn Sự, Vũ Ngọc Quý, Hồ Nghĩa Bính, Phạm Trọng Tuệ (2005) + Quy trình kỹ thuật chăn nuôi hươu Trung tâm bò và đồng cỏ Ba Vì... chọn hươu, nai giống - Thực hiện được các bước công việc trong việc chọn hươu, nai giống Nội dung của bài: 1 Chọn hươu giống 1.1 Chọn hươu đực giống 1.2 Chọn hươu cái giống 1.3 Chọn hươu nuôi lấy thịt 2 Chọn nai giống 2.1 Chọn nai đực giống 2.2 Chọn nai cái giống 20 2.3 Chọn nai nuôi lấy thịt Nội dung thực hành - Chọn hươu đực giống, hươu cái giống và hươu nuôi lấy thịt - Chọn nai đực giống, nai cái... độ nghề nghiệp được giảng dạy vào mùa sinh sản (mùa xuân) của hươu nai, nhằm giúp người học nghề có năng lực thực hành nuôi dưỡng hươu, nai II MỤC TIÊU MÔ ĐUN - Kiến thức + Mô tả được các bước trong công việc nuôi dưỡng hươu, nai đực giống và lấy nhung; nuôi dưỡng hươu, nai cái sinh sản; nuôi dưỡng hươu, nai con và nuôi dưỡng hươu, nai lấy thịt - Kỹ năng + Thực hiện được các bước trong công việc nuôi. .. dựng chuồng trại nuôi hươu, nai; tranh ảnh và mẫu thiết một số kiểu chuồng nuôi hươu, nai; ; bảng tiêu chuẩn chuồng nuôi hươu, nai; dụng cụ nuôi hươu, nai; thước dây, thước gậy; mẫu sổ sách theo dõi 3 Điều kiện về cơ sở vật chất - 01 Phòng học có đủ bảng, bàn giáo viên và bàn ghế cho lớp học 30 người - 03 trại hoặc hộ gia đình nuôi hươu, nai Stt 1 Loại vật liệu Băng đĩa quy trình nuôi hươu, nai Đơn vị Số... Trần Văn Đức, Phạm Trọng Ảnh (1992), Nuôi Hươu sao ở Việt Nam Nhà xuất bản Nghệ An - Cẩm nang nuôi nai, hươu sao, trăn - http://www.hoind.tayninh.gov.vn - http://www.cucchannuoi.gov.vn - http://www.vtc16.vn - http://www.nongdan.com.vn 33 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Nuôi dưỡng hươu, nai Mã số mô đun: MĐ 04 Nghề: Nuôi hươu, nai 34 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI DƯỠNG HƯƠU, NAI Mã số mô đun: MĐ 04 Thời gian... phương thức nuôi, chọn địa điểm nuôi, chuẩn bị chuồng nuôi và dụng cụ nuôi hươu, nai - Thực hành: Các bước thực hiện của công việc lập kế hoạch, khảo sát chuồng trại, chọn địa điểm chuồng nuôi, vệ sinh sát trùng chuồng và dụng cụ nuôi hươu, nai VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN 1 Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai áp dụng cho các khoá đào tạo nghề trình độ... Đánh số hiệu hươu, nai 2 Loại thải giống hươu, nai 3 Quản lý phối giống hươu, nai 4 Lập sổ sách theo dõi giống Nội dung thực hành 21 - Thực hiện đánh số hiệu - Thực hiện quản lý phối giống - Lập sổ sách theo dõi giống IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN 1 Tài liệu giảng dạy - Giáo trình dạy nghề mô đun chuẩn bị giống hươu, nai trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề của nghề Nuôi hươu, nai - Tài liệu . chỉ việc”. 6 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai Mã số mô đun: MĐ 01 Nghề: Nuôi hươu, nai 7 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN NUÔI HƯƠU, NAI Mã số mô. điều kiện nuôi hươu, nai là mô đun cơ sở nghề trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nuôi hươu, nai; được giảng dạy đầu tiên trong các mô đun. Mô đun chuẩn bị điều kiện hươu, nai có thể giảng. bị nuôi hươu, nai. IV. ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN 1. Tài liệu giảng dạy - Giáo trình dạy nghề mô đun chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề của nghề