BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ TRỒNG CÂY LÀM GIA VỊ (Phê duyệt tại Quyết định số 590 /QĐ-BNN-TCCB ngày 26 tháng 4 năm 2013 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 1 Hà Nội, năm 2013 CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP CHO NGHỀ : TRỒNG CÂY LÀM GIA VỊ (Phê duyệt tại Quyết định số 590 /QĐ-BNN-TCCB ngày 26 tháng 4 năm 2013 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) Tên nghề: Trồng cây làm gia vị (hành, tỏi, ớt) Trình độ đào tạo: Sơ cấp nghề Đối tượng đào tạo: Lao động nông thôn trong độ tuổi lao động, đủ sức khoẻ, có trình độ tiểu học trở lên. Số lượng môn học/mô đun đào tạo: 05 Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: Chứng chỉ sơ cấp nghề I. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO 1. Kiến thức, kỹ năng nghề và thái độ nghề nghiệp: - Kiến thức: + Chuẩn bị giống để trồng cây làm gia vị theo hướng VietGAP + Chuẩn bị đất và phân bón để trồng cây làm gia vị theo hướng VietGAP + Trồng và chăm sóc cây làm gia vị đúng quy trình theo hướng VietGAP + Thu hoạch, phân loại, làm sạch và sơ chế sản phẩm theo hướng VietGAP + Tiếp cận thị trường, quảng cáo sản phẩm, lựa chọn đối tác, bán hàng và hạch toán thu chi - Kỹ năng: + Chuẩn bị được giống hành, tỏi, ớt để trồng theo hướng VietGAP + Chuẩn bị được đất và phân bón để trồng hành, tỏi, ớt theo hướng VietGAP + Thực hiện trồng, chăm sóc hành, tỏi, ớt đúng yêu cầu kỹ thuật theo hướng VietGAP + Nhận biết được các đối tượng hại hành, tỏi, ớt và tiến hành được các biện pháp phòng trừ có hiệu quả 2 + Thực hiện thu hoạch, làm sạch, phân loại, sơ chế, bảo quản hành, tỏi ớt theo hướng VietGAP - Thái độ: + Trung thực, có ý thức tuân thủ quy trình kỹ thuật trong khi thực hiện các công việc của nghề Trồng cây làm gia vị. + Có trách nhiệm đối với sản phẩm làm ra, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ môi trường sinh thái và bảo vệ nền nông nghiệp bền vững. 2. Cơ hội việc làm Sau khi hoàn thành khóa học trình độ sơ cấp nghề Trồng cây làm gia vị, người học có khả năng tự tổ chức sản xuất hành, tỏi, ớt tại hộ gia đình hoặc trang trại gia đình; người học cũng có thể làm việc tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh có liên quan đến lĩnh vực của nghề Trồng cây làm gia vị. II. THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU 1. Thời gian của khóa học và thời gian thực học tối thiểu - Thời gian đào tạo: 03 tháng - Thời gian học tập: 12 tuần - Thời gian thực học: 440 giờ - Thời gian kiểm tra hết mô đun, ôn và kiểm tra kết thúc khóa học: 40 giờ (trong đó ôn và kiểm tra kết thúc khóa học: 20 giờ). 2. Phân bổ thời gian thực học tối thiểu: - Thời gian học tập: 480 giờ. - Thời gian thực học các mô đun đào tạo nghề: 440 giờ - Thời gian học lý thuyết: 94 giờ - Thời gian học thực hành: 346 giờ. III. DANH MỤC CÁC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN. 3 Ghi chú: * Bao gồm cả số giờ kiểm tra định kỳ trong từng mô đun (được tính vào giờ thực hành), số giờ kiểm tra hết mô đun và số giờ ôn và kiểm tra kết thúc khóa học IV. CHƯƠNG TRÌNH MÔN HỌC, MÔ ĐUN ĐÀO TẠO (Nội dung chi tiết chương trình và giáo trình mô đun xem tại trang web: http:/ /www.omard.gov.vn ; Mục: Chương trình và giáo trình đào tạo nghề trình độ sơ cấp) V. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 1. Hướng dẫn xác định danh mục các mô đun đào tạo nghề; Thời gian, phân bố thời gian và chương trình cho mô đun đào tạo nghề: - Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Trồng cây làm gia vị được dùng dạy nghề cho lao động nông thôn có nhu cầu học nghề. Khi học viên học đủ các mô đun trong chương trình này và đạt kết quả trung bình trở lên tại kỳ kiểm tra kết thúc khoá học sẽ được cấp chứng chỉ sơ cấp nghề. - Theo yêu cầu của người học, có thể dạy độc lập mô đun 03 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ hành; mô đun 04 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ tỏi; mô đun 05 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ ớt cho các học viên Mã MĐ Tên mô đun Thời gian đào tạo (giờ) Tổng số Trong đó Lý thuyết Thực hành Kiểm tra * MĐ 01 Chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng 68 12 49 7 MĐ 02 Chuẩn bị đất và phân bón để trồng hành, tỏi, ớt 92 16 68 8 MĐ 03 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ hành 100 22 70 8 MĐ 04 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ tỏi 100 22 70 8 MĐ 05 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ ớt 100 22 70 8 Ôn và kiểm tra kết thúc khoá học 20 20 Tổng cộng 480 94 327 59 4 và cấp giấy chứng nhận cho người học đã hoàn thành các mô đun đã học cho người học. - Chương trình gồm 05 mô đun với các nội dung như sau: + Mô đun 01 Chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng có thời gian đào tạo là 68 giờ trong đó có 12 giờ lý thuyết, 52 giờ thực hành, 4 giờ kiểm tra. Mô đun này trang bị cho học viên những kiến thức, kỹ năng nghề để thực hiện các công việc lựa chọn giống, chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng đạt chất lượng và hiệu quả cao theo hướng VietGAP. + Mô đun 02 Chuẩn bị đất và phân bón để trồng hành, tỏi, ớt có thời gian đào tạo là 92 giờ trong đó có 16 giờ lý thuyết, 68 giờ thực hành, 8 giờ kiểm tra. Mô đun này trang bị cho người học những kiến thức, kỹ năng nghề để thực hiện các công việc chọn đất, vệ sinh đồng ruộng, xử lý đất, làm đất, lên luống, chuẩn bị phân bón, rạch hàng bón phân lót để trồng hành, tỏi, ớt che phủ đất bằng màng nilon và rơm rạ theo hướng VietGAP. + Mô đun 03 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ hành có thời gian đào tạo là 100 giờ trong đó có 22 giờ lý thuyết, 70 giờ thực hành, 8 giờ kiểm tra. Mô đun này trang bị cho học viên những kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc xử lý giống trước khi trồng; Trồng; Chăm sóc; Phòng trừ sâu bệnh hại; Thu hoạch, phân loại và làm sạch sản phẩm; Sơ chế, bảo quản và tiêu thụ hành theo hướng VietGAP. + Mô đun 04 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ tỏi có thời gian đào tạo là 100 giờ trong đó có 22 giờ lý thuyết, 70 giờ thực hành, 8 giờ kiểm tra. Mô đun này nhằm trang bị cho học viên những kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc xử lý giống trước khi trồng; Trồng; Chăm sóc; Phòng trừ sâu bệnh hại; Thu hoạch, phân loại và làm sạch sản phẩm; Sơ chế, bảo quản và tiêu thụ tỏi theo hướng VietGAP. + Mô đun 05 Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ ớt có thời gian đào tạo là 100 giờ trong đó có 22 giờ lý thuyết, 70 giờ thực hành, 8 giờ kiểm tra. Mô đun này nhằm trang bị cho học viên những kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc xử lý giống trước khi trồng; Trồng; Chăm sóc; Phòng trừ sâu bệnh hại; Thu hoạch, phân loại và làm sạch sản phẩm; Sơ chế, bảo quản và tiêu thụ ớt theo hướng VietGAP. Đánh giá kết quả học tập của người học trong toàn khóa học bao gồm: kiểm tra định kỳ trong quá trình học tập, kiểm tra hết mô đun và kiểm tra kết thúc khoá học thực hiện theo “Quy chế thi, kiểm tra và công nhận tốt nghiệp trong dạy nghề hệ chính quy”, ban hành kèm theo Quyết định số 14/2007/QĐ- BLĐTBXH, ngày 24 tháng 5 năm 2007 của Bộ trưởng Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội. 2. Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khóa học 5 Số TT Môn kiểm tra Hình thức kiểm tra Thời gian kiểm tra Kiểm tra kiến thức, kỹ năng nghề: - Kiến thức nghề - Kỹ năng nghề - Tự luận, vấn đáp hoặc trắc nghiệm - Bài thực hành kỹ năng nghề - Không quá 60 phút - Không quá 12 giờ 3. Các chú ý khác: Nên tổ chức lớp học tại địa phương, cơ sở sản xuất vào thời điểm nông nhàn, chương trình xây dựng trong thời gian 3 tháng, nhưng trong thực tế thời gian học tập nên bố trí trùng với chu kỳ sản xuất hành, tỏi, ớt để rèn kỹ năng nghề cho học viên qua sản xuất thực tế. Có thể mời các chuyên gia hoặc người có tay nghề cao tham gia giảng dạy, hướng dẫn người học. Trong quá trình thực hiện chương trình nên bố trí cho học viên đi thăm quan các cơ sở trồng hành, tỏi, ớt và một số cơ sở sơ chế hành, tỏi, ớt ở địa phương có uy tín hay đã áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật thành công. Có thể tổ chức các hoạt động ngoại khoá và hoạt động văn hoá, thể thao khác nếu có đủ điều kiện. 6 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng Mã số mô đun: MĐ 01 Nghề: Trồng cây làm gia vị 7 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN ĐÀO TẠO CHUẨN BỊ GIỐNG HÀNH, TỎI, ỚT ĐỂ TRỒNG Mã số mô đun: MĐ 01 Thời gian mô đun: 68 giờ (Lý thuyết: 12 giờ; Thực hành: 52 giờ Kiểm tra hết mô đun: 4 giờ) I. VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN: - Vị trí: Mô đun Chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng là mô đun đầu tiên trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Trồng cây làm gia vị. Việc giảng dạy mô đun này nhằm tạo tiền đề cho việc giảng dạy các mô đun tiếp theo của chương trình. - Tính chất: Là mô đun tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành nghề nghiệp, nên tổ chức giảng dạy tại địa bàn thôn, xã nơi có trồng và kinh doanh hành, tỏi, ớt. Đây là những kiến thức, kỹ năng nghề để thực hiện các công việc lựa chọn giống, chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng đạt chất lượng và hiệu quả cao theo hướng VietGAP. II. MỤC TIÊU MÔ ĐUN: Sau khi học xong mô đun này học viên có khả năng: - Kiến thức: 8 + Liệt kê được các bước công việc chuẩn bị giống hành, từ hạt, củ, hom để trồng + Liệt kê được các bước công việc chuẩn bị giống tỏi từ hạt, củ để trồng + Liệt kê được các bước công việc chuẩn bị giống ớt từ hạt để trồng + Nêu được yêu cầu ngoại cảnh và đặc điểm hình thái các giống hành, tỏi, ớt trồng phổ biến ở Việt Nam + Trình bày được các bước tiến hành chuẩn bị giống hành, tỏi từ củ để trồng theo hướng VietGAP + Trình bày được các bước tiến hành chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt từ hạt để trồng theo hướng VietGAP - Kỹ năng + Lựa chọn được giống hành, tỏi, ớt để trồng phù hợp với nhu cầu của thị trường và điều kiện tự nhiên của địa phương + Thực hiện được các bước công việc kiểm tra chất lượng giống hành, tỏi, ớt để trồng theo hướng VietGAP + Thực hiện được các bước công việc chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng theo hướng VietGAP. - Thái độ + Tuân thủ quy trình chọn giống, kiểm tra chất lượng giống hành, tỏi ớt theo hướng VietGAP + Tiết kiệm vật tư, vật liệu và đảm bảo an toàn trong lao động III. NỘI DUNG MÔ ĐUN: 1. Nội dung tổng quát và phân phối thời gian: Số TT Tên các bài trong mô đun Thời gian (giờ chuẩn) Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra * 1 Chuẩn bị hành giống để trồng 20 4 15 1 2 Chuẩn bị tỏi giống để trồng 20 4 15 1 3 Chuẩn bị ớt giống để trồng 24 4 19 1 Kiểm tra hết mô đun 4 4 Tổng cộng 68 12 49 7 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ được tính vào giờ thực hành. 9 2. Nội dung chi tiết: Bài 1: Chuẩn bị hành giống để trồng Thời gian: 20 giờ Mục tiêu: Sau khi học xong bài học này học viên có khả năng: - Trình bày được yêu cầu ngoại cảnh của một số loại giống hành - Trình bày được các tiêu chuẩn của giống hành để trồng - Nhận dạng được một số giống hành trồng phổ biến ở địa phương - Thực hiện được các bước công việc kiểm tra chất lượng giống hành để trồng - Tính toán được lượng giống hành cần thiết để trồng Nội dung của bài: 1. Giới thiệu một số giống hành được trồng phổ biến ở nước ta 1.1. Hành ta 1.1.1. Các giống hành trồng để lấy lá (hành hoa) 1.1.2. Các giống hành trồng để lấy củ 1.2. Hành tây 2. Xác định giống hành để trồng 2.1. Khảo sát nhu cầu của thị trường 2.1.1. Thu thập thông tin 1.1.2. Xử lý, phân tích kết quả thông tin khảo sát và đưa ra quyết định 2.2. Yêu cầu chung về điều kiện ngoại cảnh của cây hành 2.2.1. Nhiệt độ 2.2.2. Ánh sáng 2.2.3. Nước 2.2.4. Đất đai và dinh dưỡng 3. Tiêu chuẩn của giống hành để trồng 3.1. Tiêu chuẩn giống hành trồng để ăn lá (hành hoa) 3.2. Tiêu chuẩn giống hành trồng để ăn củ 4. Phương pháp kiểm tra chất lượng giống để trồng 4.1. Phương pháp kiểm tra độ lẫn tạp của giống 4.2. Phương pháp kiểm tra sâu bệnh hại hành giống 4.3. Phương pháp kiểm tra sức sống của hành giống 10 [...]... 02 Nghề: Trồng cây làm gia vị 19 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN ĐÀO TẠO CHUẨN BỊ ĐẤT VÀ PHÂN BÓN ĐỂ TRỒNG HÀNH, TỎI, ỚT Mã mô đun: MĐ 02 Thời gian mô đun: 92 giờ (Lý thuyết: 16 giờ; Thực hành: 72 giờ Kiểm tra hết mô đun: 4 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun Chuẩn bị đất và phân bón để trồng hành, tỏi, ớt là mô đun chuyên môn nghề trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Trồng cây làm gia. .. 1 Trồng hành 20 4 15 1 2 Chăm sóc hành 16 2 13 1 3 Phòng trừ dịch hại hành 24 8 15 1 4 Thu hoạch, làm sạch và phân loại hành 12 2 10 5 Sơ chế và bảo quản hành 12 2 10 6 Tiêu thụ hành và hạch toán thu chi 12 4 7 Kiểm tra hết mô đun 4 Cộng 10 0 1 4 22 70 8 Ghi chú: *Kiểm tra tích hợp giữa lý thuyết với thực hành nên thời gian kiểm tra được tính trong tổng số giờ thực hành 2 Nội dung chi tiết: Bài 1: Trồng. .. IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN: 1 Tài liệu giảng dạy - Giáo trình dạy nghề mô đun Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ hành trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề của nghề Trồng cây làm gia vị 2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ Máy tính, máy chi u, phim tài liệu, băng đĩa gồm: - Máy tính sách tay: 01 chi c - Máy chi u đa năng: 01 chi c - Đĩa VCD về trồng và chăm sóc hành: 03 cái... 6.3 Chăm sóc cây ớt con sau gieo 6.3 .1 Tưới nước 6.3.2 Làm cỏ bón phân 6.3.3 Phòng trừ sâu bẹnh 6.4 Tiêu chuẩn của cây ớt giống đem trồng IV ĐIÊU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN 1 Tài liệu giảng dạy: Giáo trình dạy nghề mô đun: Chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề của nghề Trồng cây làm gia vị 2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ: Máy tính, máy chi u, phim... hành, tỏi, ớt Nội dung của bài: 1 Yêu cầu của việc làm đất để trồng hành, tỏi, ớt 2 Làm đất để trồng hành, tỏi, ớt 2 .1 Làm đất, lên luống (lên liếp) 2 .1. 1 Làm đất, lên luống trồng hành, tỏi ở các tỉnh phía Bắc 2 .1. 2 Làm đất lên luống trồng hành tỏi ở các tỉnh phía nam 2.2 Làm đất lên luống để trồng ớt 3 Bón phân lót để trồng hành, tỏi, ớt 3 .1 Yêu cầu của việc bón lót để trồng hành, tỏi, ớt 3.2 Bón phân... thang điểm 10 Mức độ đạt yêu cầu từ 5 điểm trở lên - Đánh giá kỹ năng theo Bộ tiêu chuẩn kỹ năng nghề do Tổng Cục dạy nghề ban hành đối với nghề Trồng cây làm gia vị VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN 1 Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun được áp dụng cho các khoá đào tạo nghề trình độ sơ cấp và dạy nghề dưới 3 tháng, trước hết là các khoá đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho... Quy trình kỹ thuật trồng ớt ngọt trong nhà che Plastic 28 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ hành Mã số mô đun: MĐ03 Nghề: Trồng cây làm gia vị 29 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN ĐÀO TẠO TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HOẠCH VÀ TIÊU THỤ HÀNH Mã số mô đun: MĐ03 Thời gian mô đun: 10 0 giờ; (Lý thuyết: 22 giờ; Thực hành: 74 giờ; Kiểm tra hết mô đun 4 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN: - Vị. .. lót để trồng hành, tỏi, ớt 20 4 15 1 3 Làm đất, bón lót để trồng hành, tỏi, ớt không có màng che phủ đất 24 4 19 1 4 Làm đất, bón lót để trồng hành, tỏi, ớt có màng che phủ đất 20 4 15 1 Kiểm tra hết mô đun 4 Tổng số 92 4 16 68 8 Ghi chú: *Kiểm tra tích hợp giữa lý thuyết với thực hành nên thời gian kiểm tra được tính trong tổng số giờ thực hành 2 Nội dung chi tiết Bài 1: Chọn đất và xử lý đất trồng. .. đun trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ hành là một mô đun chuyên môn nghề trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp của nghề Trồng cây làm gia vị; được giảng dạy sau mô đun 02: Chuẩn bị đất và phân bón Mô đun 03 cũng có thể giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học - Tính chất: Là mô đun tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành nghề nghiệp và cũng là mô đun bắt buộc của nghề Trồng cây làm. .. nghiệm trồng tỏi tây 17 13 www.nhanonglamgiau.com Kỹ thuật sản xuất nông nghiệp tốt (GAP) cho cây ớt 14 www.tiengiangdost.gov.vn Võ hữu Thành, Trạm Khuyến nông Khuyến ngư Cái Bè Kỹ Thuật Trồng ớt sừng vàng (Châu Phi ) 15 www.dalat.gov.vn Quy trình kỹ thuật trồng ớt ngọt trong nhà che Plastic 16 www.bacninh.gov.vn Sâu, bệnh hại trên cây ớt 18 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Chuẩn bị đất và phân bón để trồng . DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 1. Hướng dẫn xác định danh mục các mô đun đào tạo nghề; Thời gian, phân bố thời gian và chương trình cho mô đun đào tạo nghề: - Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề. nghề do Tổng Cục dạy nghề ban hành đối với nghề Trồng cây làm gia vị. VI. HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN 1. Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun được áp dụng cho các khoá đào tạo nghề. Plastic 16 . www.bacninh.gov.vn Sâu, bệnh hại trên cây ớt 17 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Chuẩn bị đất và phân bón để trồng hành, tỏi, ớt Mã số mô đun: MĐ 02 Nghề: Trồng cây làm gia vị 18 CHƯƠNG