DN BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN SẢN XUẤT CÂY GIỐNG CÀ PHÊ TỪ HẠT MÃ SỐ: MĐ04 NGHỀ SẢN XUẤT CÂY GIỐNG CAO SU, CÀ PHÊ, HỒ TIÊU Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 04 2 LỜI GIỚI THIỆU Chương trình đào tạo nghề “Sản xuất cây giống các cây cao su, cà phê, hồ tiêu” cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất cây giống tại các địa phương trong cả nước, do vậy giáo trình này là một tài liệu hết sức quan trọng và cần thiết đối với những người đã, đang và sẽ làm nghề sản xuất cây giống cao su, cà phê, hồ tiêu. Bộ giáo trình này gồm 7 quyển: 1) Giáo trình mô đun Chuẩn bị vườn ươm 2) Giáo trình mô đun Sản xuất gỗ ghép cao su 3) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cao su 4) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cà phê từ hạt 5) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cà phê ghép 6) Giáo trình mô đun Sản xuất hồ tiêu giống 7) Giáo trình mô đun Tiêu thụ cây giống Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức Cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội. Trong quá trình biên soạn chúng tôi cũng nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật, cán bộ quản lý của các Trung tâm, các cán bộ khuyến nông và những nông dân trực tiếp làm nghề sản xuất cây giống cao su, cà phê, hồ tiêu, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Trung học Lâm nghiệp Tây Nguyên. Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Trung tâm, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này. Bộ giáo trình là cơ sở cho các giáo viên soạn bài giảng để giảng dạy, là tài liệu nghiên cứu và học tập của học viên học nghề “Sản xuất cây giống cao su, cà phê, hồ tiêu”. Các thông tin trong bộ giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế và tổ chức giảng dạy các mô đun một cách hợp lý. Giáo viên có thể vận dụng cho phù hợp với điều kiện và bối cảnh thực tế trong quá trình dạy học. Giáo trình này là 01 trong số 07 giáo trình mô đun của chương trình đào tạo nghề “Sản xuất cây giống cao su, cà phê, hồ tiêu” trình độ sơ cấp. Trong mô đun này có 07 bài dạy thuộc thể loại tích hợp. Mặc dù đã hết sức cố gắng nhưng trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót nhất định, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng 3 góp từ các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp và độc giả để giáo trình ngày một hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn: 1) Nguyễn Quốc Khánh - Chủ biên 2) Phạm Thị Bích Liễu 3) Lê Thị Nga 4 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Bài 1: Chọn quả giống cà phê 06 Bài 2: Xử lý quả cà phê giống 15 Bài 3: Bảo quản, vận chuyển hạt giống 19 Bài 4: Xử lý hạt giống và ủ hạt thúc mầm 22 Bài 5: Gieo hạt và cấy cây 31 Bài 6: Chăm sóc cây con và xuất vườn 44 Bài 7: Chuyển cây giống sang túi bầu lớn 59 Hướng dẫn giảng dạy mô đun 65 Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 67 Tài liệu tham khảo 76 Danh sách Ban chủ nhiệm xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp 77 Danh sách Hội đồng nghiệm thu chương trình, giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp 77 5 MÔ ĐUN SẢN XUẤT CÂY GIỐNG CÀ PHÊ TỪ HẠT Mã số mô đun: MĐ 04 Giới thiệu mô đun: Mô đun 04:“Sản xuất cây giống cà phê từ hạt” có thời gian học tập là 76 giờ, trong đó có 16 giờ lý thuyết, 52 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Nội dung mô đun bao gồm các công việc cần thực hiện để sản xuất được cây giống cà phê đạt tiêu chuẩn như chọn quả giống cà phê, xử lý quả cà phê giống, bảo quản, vận chuyển hạt giống, xử lý và ủ hạt thúc mầm, gieo hạt và cấy cây, chăm sóc cây con và xuất vườn. Đồng thời mô đun này cũng trình bày hệ thống các bài tập, bài thực hành cho từng bài dạy. Học xong mô đun này, học viên sẽ thực hiện được các khâu kỹ thuật sản xuất cây giống cà phê đủ tiêu chuẩn để trồng mới. Bài 1: CHỌN QUẢ GIỐNG CÀ PHÊ Mã bài: MĐ 04-01 Mục tiêu: - Trình bày được tiêu chuẩn của hạt giống tốt - Nêu được kỹ thuật thu hái, chọn lựa và bảo quản quả giống cà phê - Thu hái, chọn lựa và bảo quản quả giống đúng kỹ thuật - Có trách nhiệm về chất lượng cây giống sản xuất ra A. Nội dung: 1.Tiêu chuẩn hạt giống tốt - Vườn tốt : vườn cây sinh trưởng phát triển tốt năng suất cao, ổn định, không sâu bệnh. 6 Hình 4.1.1. Vườn cà phê tốt - Cây tốt : cây sinh trưởng phát triển tốt năng suất cao, ổn định, cây có bộ tán cân đối, không sâu bệnh, ra hoa quả tập trung và ít nhất phải kinh doanh từ năm thứ 4 trở đi ( sau khi trồng 8 – 15 năm) Hình 4.1.2. Cây cà phê tốt - Quả tốt : quả phải to mập và có 2 hạt bình thường, không dị hình, phải loại bỏ quả 1 hạt và quả 3 hạt, khi hái phải đúng độ chín. (thường 600 – 800 quả/1kg). 7 Hình 4.1.3. Quả cà phê vối Hình 4.1.4. Quả cà phê chè - Hạt tốt : hạt phải to, cân đối, còn nguyên vỏ thóc. 8 Hình 4.1.5. Hạt cà phê tốt Hiện nay việc sử dụng hạt giống của cây thực sinh từ hạt lai đa dòng ưu tú sẽ giúp khắc phục bớt những nhược điểm của hiện tượng tạp giao đối với cây cà phê vối ( vì cà phê vối là cây thụ phấn chéo). Hình 4.1.6.Vườn sản xuất hạt lai đa dòng của Viện KHKT NLN Tây Nguyên 2. Xác định lượng hạt giống cần chuẩn bị 2.1 Căn cứ để xác định lượng hạt giống cần chuẩn bị: 9 - Tổng số cây con phải có theo các hợp đồng mua bán đã ký. - Tổng số cây con phải có để phục vụ cho các nhu cầu khác: Trồng trong gia đình hoặc để bán lẻ. - Số lượng cây con cần dự phòng vì trong quá trình gieo ươm, cây con sẽ bị hao hụt đi do: + Nhiều hạt không nảy mầm + Cây con bị chết do sâu bệnh, do chăm sóc… + Cây con bị hao hụt trong quá trình bốc xếp + Cây con không đủ tiêu chuẩn xuất vườn 2.2 Lượng hạt giống cần chuẩn bị - Tuỳ vào ẩm độ trong hạt và kích thước hạt mà số lượng hạt giống trong 1 kg hạt cà phê thóc làm giống sẽ khác nhau: + Cà phê vối : 2.000 – 2.500 hạt/1kg + Cà phê chè thấp cây : 3.000 – 3.500 hạt/1kg + Cà phê chè cao cây : 2.000 – 2.500 hạt/1kg. - Như vậy lượng hạt giống cần chuẩn bị sẽ bằng: N = n + (n x % tỉ lệ hạt giống không nảy mầm) 3. Thu hái và chọn lựa quả giống 3.1 Thu hái - Phải hái đúng độ chín : quả cà phê tươi có màu đỏ tự nhiên trên cây. Hình 4.1.7. Quả cà phê chín 10 [...]... - Kết quả và tiêu chuẩn của sản phẩm: + Quả cà phê to mập, có 2 hạt, nhân hạt to, đủ tiêu chuẩn để chế biến làm giống + Không có quả cà phê già, xanh, ương + Phơi rải mỏng quản cà phê, nơi râm mát 14 C Ghi nhớ - Lấy giống theo phương pháp 4 tốt - Chuẩn bị đủ lượng giống để gieo ươm - Hạt giống cần được chế biến sớm - Bảo quản quả giống cẩn thận 15 Bài 2: XỬ LÝ QUẢ CÀ PHÊ GIỐNG Mã bài: MĐ04-02 Mục tiêu:... và để hạt giống lên giá đỡ - Rải hạt giống trên nong nia có độ dày từ 5 – 7 cm - Đưa nong nia đựng hạt giống lên giá đỡ 1.3 Cào đảo và kiểm tra hạt giống - Hàng ngày phải cào đảo để tránh thối mốc - Kiểm tra loại bỏ kịp thời những hạt thối mốc 1.4 Lưu ý khi bảo quản - Không nên đổ hạt vào bao tải vì độ ẩm của hạt còn cao, dễ gây nấm mốc làm ảnh hưởng đến chất lượng hạt giống - Không rải hạt giống trực... Không đổ hạt giống vào bao - Kiểm tra hạt giống thường xuyên, loại bỏ hạt thối mốc - Thời gian bảo quản không nên quá 2 tháng 22 Bài 4: XỬ LÝ HẠT GIỐNG VÀ Ủ HẠT THÚC MẦM Mã bài: MĐ04-04 Mục tiêu: - Nêu được các bước công việc xử lý hạt giống và ủ hạt thúc mầm - Xử lý hạt giống và ủ hạt thúc mầm đúng kỹ thuật - Có ý thức trách nhiệm về chất lượng hạt giống A Nội dung: 1 Yêu cầu khi xử lý hạt giống và... lựa hạt giống đã nảy mầm đem gieo 31 Bài 5: GIEO HẠT VÀ CẤY CÂY Mã bài: MĐ04-05 Mục tiêu: - Nêu được các bước công việc gieo hạt vào trong bầu đất, gieo trên luống và cấy cây vào bầu - Kể được các nguyên nhân và cách khắc phục hiện tượng rễ cà phê bị dị dạng - Thực hiện được kỹ thuật gieo hạt và kỹ thuật cấy cây - Có ý thức trách nhiệm về chất lượng cây giống sản xuất ra A Nội dung: Hạt giống cà phê. .. hạt giống đã xử lý - Dùng máy để đo độ ẩm để kiểm tra hoặc có thể kiểm tra bằng cách dùng răng cắn nếu thấy hạt hơi dẻo là đã đủ độ ẩm để cung cấp làm giống - Khi độ ẩm trong hạt còn từ 20 – 30 % là có thể đem đi xử lý để gieo ươm ngay Gieo ươm càng sớm tỷ lệ nảy mầm càng cao, cây con mọc khoẻ B Câu hỏi và bài tập thực hành 1 Các câu hỏi 1.1 Hãy nêu kỹ thuật ủ hạt cà phê 1.2 Khi phơi hạt giống cà phê. .. chuẩn của hạt giống tốt 1.2 Việc sử dụng hạt giống của cây thực sinh từ hạt lai đa dòng ưu tú có ưu điểm gì? 1.3 Quả giống cà phê sau khi hái đem về nên: a Để 24 giờ rồi chế biến b Để 30 giờ rồi chế biến c, Để 36 giờ rồi chế biến d Chế biến ngay là tốt nhất 2 Các bài thực hành 2.1 Bài thực hành số 4.1.1: Thu hái quả cà phê giống - Nguồn lực cần thiết: + Các vườn cà phê đủ tiêu chuẩn để lấy giống của... bề mặt hạt giống không còn thấy lớp nhớt là được 4 Phơi hạt - Phơi nơi râm mát, thoáng gió hoặc nắng nhẹ - Rải mỏng từ 2 – 3 cm - Có thể phơi trên nong, cót để cho dễ thoát nước và dễ vận chuyển từ nơi nắng vào nơi mát - Thường xuyên đảo từ 1 – 2 giờ một lần để hạt giống khô đều, ít nứt nẻ 5 Kiểm tra độ ẩm hạt giống - Trong quá trình phơi cần kiểm tra độ ẩm hạt giống thường xuyên - Mẫu hạt giống lấy... cho từng nhóm, cá nhân 13 + Các nhóm triển khai thực hiện công việc + Giáo viên kiểm tra, hỗ trợ và giải đáp vướng mắc Nhắc những lưu ý trong quá trình thao tác - Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 3 giờ - Địa điểm: vườn cà phê đủ tiêu chuẩn để lấy giống - Kết quả và tiêu chuẩn của sản phẩm: + Cây cà phê được thu hái lấy giống không bị gãy cành, rụng lá, rụng hoa + Quả cà phê to mập, có 2 hạt, ... loại bỏ vỏ thịt cà phê không được làm trầy xước nhân hạt - Không được phơi hạt giống nơi nắng to, mà phải phơi nơi râm mát - Cần kiểm tra độ ẩm hạt giống trong khi phơi 19 Bài 3: BẢO QUẢN, VẬN CHUYỂN HẠT GIỐNG Mã bài: MĐ04-03 Mục tiêu: - Nêu được kỹ thuật bảo quản và vận chuyển hạt giống - Thực hiện được kỹ thuật bảo quản và vận chuyển hạt giống - Có ý thức trách nhiệm về chất lượng hạt giống A Nội dung:... Ngâm hạt giống cà phê không bóc vỏ trấu vào ngâm trong nước vôi: a Nồng độ 1% a Nồng độ 1,5 % a Nồng độ 2 % 1.4 Tại sao không nên chọn những hạt nảy mầm sau 21 ngày, tính từ khi hạt đầu tiên nảy mầm 2 Các bài thực hành 2.1 Bài thực hành số 4.4.1: Xử lý hạt giống và ủ hạt thúc mầm với phương pháp bóc vỏ trấu - Nguồn lực cần thiết: + Thau, chậu, rổ, rá, thúng, nước sạch, bao gai + Hạt giống cà phê - . Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cà phê từ hạt 5) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cà phê ghép 6) Giáo trình mô đun Sản xuất hồ tiêu giống 7) Giáo trình mô đun Tiêu thụ cây giống Để. su, cà phê, hồ tiêu. Bộ giáo trình này gồm 7 quyển: 1) Giáo trình mô đun Chuẩn bị vườn ươm 2) Giáo trình mô đun Sản xuất gỗ ghép cao su 3) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cao su 4) Giáo trình. THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN SẢN XUẤT CÂY GIỐNG CÀ PHÊ TỪ HẠT MÃ SỐ: MĐ04 NGHỀ SẢN XUẤT CÂY GIỐNG CAO SU, CÀ PHÊ, HỒ TIÊU Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình