1 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TÊN MÔ ĐUN: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC MÃ SỐ: MĐ 03 NGHỀ: TRỒNG CÂY CÓ MÚI Trình độ: Sơ cấp nghề 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đƣợc phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 03 3 LỜI GIỚI THIỆU Chúng tôi nhóm giáo viên của Trƣờng cao đẳng Nông nghiệp Nam Bộ, đƣợc sự phân công của nhà trƣờng biên soạn giáo trình mô đun “Kỹ thuật trồng và chăm sóc” cho nghề “Trồng cây có múi” theo sự chỉ đạo của Bộ Nông nghiệp và nghiệp phát triển nông thôn và Bộ Lao động thƣơng binh và Xã hội, trên tinh thần phát triển dạy nghề của nƣớc ta đến năm 2020. Để đạt đƣợc mục tiêu tăng cƣờng các điều kiện đảm bảo chất lƣợng dạy nghề, việc xây dựng giáo trình phục vụ cho đào tạo nghề là rất quan trọng. Giáo trình mô đun “Kỹ thuật trồng và chăm sóc” của “Nghề trồng cây có múi” trình độ sơ cấp nghề đƣợc tổ chức biên soạn nhằm góp phần đạt đƣợc mục tiêu đào tạo nghề đã đặt ra. Giáo trình mô đun “Kỹ thuật trồng và chăm sóc” trong của chƣơng trình đào tạo nghề “Trồng cây có múi”. Là một trong 5 quyển giáo trình của nghề trồng cây có múi gồm 1. Giáo trình mô đun Chuẩn bị cây giống để trồng 2. Giáo trình mô đun Chuẩn bị đất trồng cây có múi 3. Giáo trình mô đun Trồng và chăm sóc cây có múi 4. Giáo trình mô đun Quản lý dịch hại 5. Giáo trình mô đun Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm Chƣơng trình đào tạo nghề Trồng cây có múi” cùng với bộ giáo trình đƣợc chúng tôi biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất tại các địa phƣơng trong cả nƣớc, do đó có thể coi là cẩm nang cho những ngƣời đã, đang và sẽ trồng cây có múi. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng biên soạn những phần hƣớng dẫn chi tiết để giúp ngƣời học rèn luyện các thao tác, kỹ năng nghề gồm các câu hỏi, bài tập theo từng bài học. Mô đun này gồm các bài : 1. Kỹ thuật trồng và chăm sóc cam 2. Kỹ thuật trồng và chăm sóc bƣởi 3. Kỹ thuật trồng và chăm sóc chanh, tắc (quất) 4. Kỹ thuật trồng và chăm sóc quýt Thay mặt những ngƣời tham gia biên soạn chƣơng trình, giáo trình, chúng tôi chân thành cảm ơn Vụ Tổ Chức Cán Bộ - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Lao động Thƣơng binh và Xã hội, Ban Giám Hiệu trƣờng Cao đẳng Nông nghiệp Nam Bộ, cán bộ Trung tâm bảo vệ thực vật phía Nam, Chi cục bảo vệ thực vật Tiền Giang, Long An, Bến Tre, cán bộ Viện Cây Ăn Quả Miền Nam và các cán bộ trong ngành. Các cán bộ, giảng viên trƣờng 4 Cao đẳng Nông nghiệp Nam Bộ đã tạo điều kiện giúp đỡ, đóng góp ý kiến, tham gia hội đồng phản biện, hội đồng thẩm định và hội đồng nghiệm thu chƣơng trình, giáo trình sơ cấp nghề “Trồng cây có múi” Trong quá trình biên soạn dù có nhiều nỗ lực cũng không tránh khỏi những khiếm khuyết, chúng tôi rất mong nhận đƣợc các góp ý bổ ích về nội dung cũng nhƣ cách trình bày đến từ ngƣời học cũng nhƣ quý đọc giả quan tâm để giáo trình đƣợc hoàn thiện hơn góp phần nâng cao chất lƣợng, hiệu quả và đáp ứng đƣợc nhu cầu học nghề trong thời kỳ đổi mới. TM nhóm tác giả 1. K.S Trần Thị Xuyến (Chủ biên) 2. Th.S Ngô Hoàng Duyệt 3. Th.S Hà Chí Trực 4. Th.S Nguyễn Thanh Bình 5 MỤC LỤC Tiêu đề Trang TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN 2 LỜI GIỚI THIỆU 3 MỤC LỤC 5 CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT 7 MÔ ĐUN: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY CÓ MÚI 8 Bài 1: Trồng và chăm sóc cam 9 A. Nội dung 9 1. Kỹ thuật trồng 9 1.1. Chọn đất trồng 9 1.2. Chọn giống 10 1.3. Cách trồng, mật độ trồng 10 1.4. Thời vụ 13 2. Kỹ thuật chăm sóc 13 2.1. Làm cỏ, tƣới nƣớc, giữ ẩm, trồng xen 13 2.2. Cắt tỉa, tạo hình tán cây 15 2.3. Bón phân 17 2.4. Xử lý ra hoa 21 2.5. Xử lý tăng đậu quả và chống rụng trái 23 B. Câu hỏi và bài thực hành 25 C. Ghi nhớ 27 Bài 2: Trồng và chăm sóc bƣởi 28 A. Nội dung 28 1. Kỹ thuật trồng 28 1.1. Chọn đất trồng 28 1.2. Chọn giống 28 1.3. Cách trồng, mật độ trồng 30 1.4. Thời vụ 31 2. Kỹ thuật chăm sóc 31 2.1.Làm cỏ, tƣới nƣớc, giữ ẩm, trồng xen 31 2.2. Cắt tỉa, tạo hình tán cây 32 2.3. Bón phân 35 2.4. Xử lý ra hoa 38 2.5. Xử lý tăng đậu quả và chống rụng trái 45 B. Câu hỏi và bài tập thực hành: 47 C. Ghi nhớ: 48 Bài 3: Trồng và chăm sóc chanh, tắc 49 A. Nội dung 49 1. Kỹ thuật trồng và chăm sóc chanh 49 6 1.1. Kỹ thuật trồng 49 1.2. Kỹ thuật chăm sóc 50 1.3. Xử lý ra hoa 53 1.4. Xử lý tăng đậu quả và chống rụng trái 56 2. Kỹ thuật trồng và chăm sóc tắc (quất) 56 2.1 .Kỹ thuật trồng 56 2.2. Chăm sóc 59 2.3. Xử lý ra hoa 61 B. Câu hỏi và bài thực hành 65 C. Ghi nhớ 65 Bài 4: Trồng và chăm sóc quýt 66 A. Nội dung 66 1. Kỹ thuật trồng 66 1.1.Chọn đất trồng 66 1.2. Chọn giống 66 1.3. Cách trồng, mật độ trồng 67 1.4 .Thời vụ 68 2. Kỹ thuật chăm sóc 68 2.1. Làm cỏ, tƣới nƣớc, giữ ẩm, trồng xen 68 2.2. Cắt tỉa, tạo hình tán cây 70 2.3. Bón phân 73 2.4. Xử lý ra hoa 75 2.5. Xử lý tăng đậu quả và chống rụng trái 77 B. Câu hỏi và bài tập 77 1. Câu hỏi 77 2. Bài tập thực hành 77 C. Ghi nhớ 78 HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 79 I. Vị trí, tính chất của mô đun 79 II. Mục tiêu 79 III. Nội dung chính của mô đun 80 IV. Hƣớng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 80 V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 81 VI. Tài liệu tham khảo 84 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH, BIÊN SOẠN GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 85 DANH SÁCH BAN HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU 86 7 CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT ĐBSCL: Đồng Bằng Sông Cửu Long 8 MÔ ĐUN: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY CÓ MÚI Giới thiệu Mô đun này giới thiệu đến ngƣời học và những bạn đọc về kỹ thuật trồng chăm sóc và xử lý ra đậu quả cho các cây trong nhóm cây có múi (cam, quýt, bƣởi ). Trên cơ sở đó, ngƣời học biết đƣợc phƣơng pháp trồng và chăm sóc cũng nhƣ xử lý ra hoa trên nhóm cây có múi. Để học tốt mô đun này, ngƣời học cần phải tham khảo giáo trình, học lý thuyết và thực hiện đầy đủ các bài thực hành để có đƣợc kỹ năng trồng và chăm sóc cây có múi cũng nhƣ việc xử lý ra hoa. 9 Bài 1: Trồng và chăm sóc cam Mã bài: MĐ 03-01 Mục tiêu  Trình bày đƣợc kỹ thuật trồng cam, cách bón phân tƣới nƣớc, làm cỏ, xới đất, tạo tán tỉa cành  Ứng dụng đƣợc phƣơng pháp xử lý ra hoa và xử lý tăng đậu quả trên cây cam A. Nội dung 1. Kỹ thuật trồng 1.1. Chọn đất trồng Cây cam có thể trồng đƣợc trên nhiều loại đất khác nhau nhƣng vƣờn trồng phải đảm bảo tiêu thoát nƣớc tốt, đất thoáng khí và không có tầng đất cứng, vì sự hiện diện của tầng đất này sẽ làm cản trở sự phát triển của bộ rễ. Để trồng cây cam đƣợc thành công đòi hỏi nhà vƣờn phải có sự đầu tƣ vƣờn trồng và áp dụng những biện pháp quản lý đất thích hợp. Đất phù sa ven sông, đất bồi tụ, đất rừng mới khai phá, đất thung lũng, đất phù sa cổ có bề dày từ 80-100 cm, có hàm lƣợng mùn cao, cao ráo, thoát nƣớc, mực nƣớc ngầm dƣới 1 m đều có thể trồng cam quýt. Nếu mực nƣớc ngầm cao, ít thoát nƣớc thì phải có hệ thống thoát nƣớc tốt, lên liếp để trồng. Đất cát pha thịt hay đất thịt có chiều sâu ít nhất là 1m, tơi xốp và thoáng khí là những loại đất lý tƣởng nhất thích hợp để trồng cây cam. Nếu vƣờn trồng thoát nƣớc kém vào mùa mƣa thì bộ rễ cây sẽ bị ngập úng và từ đó dẫn đến sự xuất hiện của nhiều loại bệnh hại cây trồng. Do đó, khi chuẩn bị vƣờn trồng cần phải chú ý đến hệ thống tiêu và thoát nƣớc cho vƣờn. - Cây cam cần nhiều nƣớc, nhất là trong thời kỳ ra hoa và kết quả nhƣng cũng rất sợ ngập úng, ẩm độ thích hợp nhất là 70-80%. Lƣợng mƣa cần khoảng 1000-2000mm/ năm. Trong mùa nắng, cần phải tƣới nƣớc và lƣợng muối NaCl trong nƣớc tƣới không quá 3g/lít. - Chọn địa điểm làm vƣờn: Xa các vƣờn cây có múi đã bị nhiễm bệnh virus hoặc tƣơng tự virus và các bệnh vi khuẩn nhƣ bệnh loét, vàng lá greening, - Không trồng trên các vƣờn đã trồng cây có múi cũ đã có triệu chứng tiền nhiễm tuyến trùng hoặc các bệnh nấm nhƣ Phytophthora - Độ cách ly không gian giữa vƣờn trồng cây cam sạch bệnh với các vƣờn cây có múi không rõ nguồn gốc ít nhất là 50m. 1.2. Chọn giống - Phù hợp cho từng vùng 10 - Tiêu chuẩn cây giống: + Đƣợc nhân giống từ nguồn sạch bệnh + Cây sinh trƣởng khoẻ, thân thẳng, không có lá dị dạng + Chiều cao cây giống 60cm (vị trí ghép) + Đúng giống. + Không có triệu chứng bị sâu bệnh hại. Hình 1:Cây giống đạt tiêu chuẩn trồng 1.3. Cách trồng, mật độ trồng 1.3.1.Cách trồng - Nên thiết kế hàng theo hƣớng Bắc - Nam và trồng cây giữa các hàng theo nguyên tắc “nanh sấu” để cây tiếp xúc ánh sáng từ hƣớng đông và tây đƣợc tối ƣu nhất (cây của hàng trƣớc sẽ không che ánh sáng của hàng sau). [...]... phụ thuộc vào có trồng xen hay không, nếu trồng xen phải tính cả cây trồng xen 13 Hình 6: Mô hình trồng ổi xen cam 1.4 Thời vụ - Ở các tỉnh phía Bắc, vụ Xuân: tháng 2-3 hay vụ Thu: tháng 9-10 đều trồng đƣợc cam quýt nhƣng tốt nhất là trồng vào vụ xuân có độ ẩm không khí cao và có mƣa xuân nên tỷ lệ cây sống cao - Phía Nam trồng vào đầu và cuối mùa mƣa 2 Chăm sóc 2.1 Làm cỏ, tƣới nƣớc, giữ ẩm, trồng xen... có thể trồng thẳng đứng nhƣ cây ghép 1.3.2 Mật độ trồng Thông thƣờng khoảng cách trồng là 5m x 5m Mật độ: 400 cây/ ha Tùy theo vùng đất trồng mà khoảng cách trồng thay đổi cho phù hợp Mật độ trồng ở ĐBSCL khoảng 4 0cây/ 1000 m2 tƣơng ứng với khoảng cách trồng 4 m x 5 m Nếu có trồng xen ổi thì khoảng cách trồng bƣởi khoảng 4x 6 m và mật độ bƣởi khoảng 35 cây/ 1000 m2 Trồng dầy có ƣu điểm là: trái bƣởi ít... Hình 2: Trồng theo kiểu nanh sấu Chú thích: a: Cây cách cây b: Hàng cách hàng c: khoảng cách giữ 2 hàng đôi Khi trồng, đảo lớp đất trộn phân đã có trong hố, đào một lổ sâu hơn bầu một ít, đặt cây vào giữ tháo bỏ bầu (nếu bằng nilon) và lắp đất lại cao hơn mặt bầu khoảng 3-5cm Nén chặt và tƣới nƣớc Nên tỉa bớt lá trên cây giống Cây giống khi trồng nên đặt thẳng đối với cây tháp hoặc cây chiết có nhánh... cầu của cách trồng cây cam - Về kỹ năng: Thành thạo các bƣớc trồng cây bảo đảm cho sinh trƣởng của cây - Về thái độ: Cẩn thận, an toàn khi thực hiện công việc Điều kiện thực hiện: Trên vƣờn cây cũng có thể thực hiện trên một mô hình thực hành của cơ sở (nếu có) Thời gian thực hiện: 8 giờ Trình tự các bƣớc và hƣớng dẫn Bƣớc Công việc 1 Đào lỗ trên mô (hố) đã chuẩn Thiết bị dụng cụ Yêu cầu kỹ thuật Cuốc,... vườn cam Trồng dặm Sau khi trồng mới 15-20 ngày là tiến hành trồng dặm kịp thời những cây bị chết Kỹ thuật trồng dặm thao tác nhƣ trồng mới 1.3.2 Mật độ trồng Mật độ phụ thuộc đất ít hay nhiều, đất tốt xấu, khả năng đầu tƣ phân bón, nƣớc tƣới, thời gian khai thác ngắn hay dài Khoảng cách trồng phổ biến: 4m x 5m (50 0cây/ ha) với cây ghép, cây giống chiết trồng dầy hơn 4x3m, hay 3x 3m (800 – 100 0cây/ ha)... Chúng ta cũng có thể trồng cuối mùa mƣa để hạn chế sâu bệnh hại nhƣng cần phài tƣới nƣớc đầy đủ cho cây bƣởi phát triển -Thời vụ thích hợp trồng cây bƣởi ở miền Bắc nƣớc ta là vào mùa Xuân (từ tháng 2 - tháng 4), và mùa Thu (từ tháng 8 - tháng 10) Trong điều kiện chủ động nƣớc tƣới, trồng vào vụ Thu cây ổn định sinh trƣởng, đến mùa Xuân năm sau cây sinh trƣởng tốt hơn 2 Kỹ thuật chăm sóc 2.1.Làm cỏ,... đất và tƣới nƣớc Thùng tƣới, cuốc  Hình thức tổ chức Chia nhóm thực hiện 6-8 học viên Mỗi nhóm thực hiện trên 5-15 cây cam Giáo viên quan sát nhận xét, góp ý  Kiểm tra đánh giá Dựa vào các bƣớc thực hiện đánh giá kết quả của học viên C Ghi nhớ - Trồng và chăm sóc - Quy trình xử lý ra hoa và chống rụng trái Yêu cầu kỹ thuật Bón theo tán cây Cách gốc 10-20cm, tạo thành rãnh bón phân Đúng vị trí và loại... phân Đúng vị trí và loại phân Tƣới vừa ẩm, phải đƣợc lắp kín 28 Bài 2: Trồng và chăm sóc bƣởi Mã bài: MĐ 03-2 Mục tiêu  Trình bày đƣợc kỹ thuật trồng bƣởi, cách bón phân tƣới nƣớc làm cỏ, xới xáo, tạo tán tỉa cành  Ứng dụng đƣợc phƣơng pháp xử lý ra hoa và xử lý tăng đậu quả A Nội dung 1 Kỹ thuật trồng 1.1 Chọn đất trồng - Đất có tầng canh tác dày từ 0,6m - 1m trở lên, giàu mùn (hàm lƣợng mùn từ 2-... ẩm, trồng xen Sau khi trồng phải tƣới nƣớc thƣờng xuyên giữ ẩm trong vòng 20 ngày đến 1 tháng để cây hoàn toàn bén rễ và phục hồi Những năm đầu cây còn nhỏ chƣa giao tán phải làm sạch cỏ gốc, trồng cây phân xanh ở giữa các hàng cây hoặc có thể trồng xen các cây họ đậu tận dụng đất và để che phủ đất giữ ẩm, chống cỏ dại, vừa tạo nguồn phân xanh cải tạo đất và cung cấp dinh dƣỡng cho cây Thƣờng xuyên làm... thức: Trình bày đƣợc yêu cầu của việc cắt tỉa tạo tán cho cây cam - Về kỹ năng: Thành thạo các bƣớc tỉa cành tạo tán bảo đảm cho sinh trƣởng của cây - Về thái độ: Cẩn thận, an toàn khi thực hiện công việc Điều kiện thực hiện: Trên vƣờn cây có múi Thời gian thực hiện: 8 giờ Trình tự các bƣớc và hƣớng dẫn Công việc Thiết bị, dụng cụ 1 Khảo sát vƣờn cây có múi: Xác định vị trí cặt tỉa Thƣớc đo 2 Cắt ngọn cây . Giáo trình mô đun Chuẩn bị cây giống để trồng 2. Giáo trình mô đun Chuẩn bị đất trồng cây có múi 3. Giáo trình mô đun Trồng và chăm sóc cây có múi 4. Giáo trình mô đun Quản lý dịch hại 5. Giáo. tạo nghề đã đặt ra. Giáo trình mô đun Kỹ thuật trồng và chăm sóc trong của chƣơng trình đào tạo nghề Trồng cây có múi . Là một trong 5 quyển giáo trình của nghề trồng cây có múi gồm 1. Giáo. tác, kỹ năng nghề gồm các câu hỏi, bài tập theo từng bài học. Mô đun này gồm các bài : 1. Kỹ thuật trồng và chăm sóc cam 2. Kỹ thuật trồng và chăm sóc bƣởi 3. Kỹ thuật trồng và chăm sóc chanh,