0 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHỌN VÀ THẢ GIỐNG MÃ SỐ: MĐ02 NGHỀ: NUÔI CUA BIỂN Trình độ: Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 02 1 LỜI GIỚI THIỆU Trong những năm qua, dạy nghề đã có những bước tiến vượt bậc cả về số lượng và chất lượng, nhằm thực hiện nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực kỹ thuật trực tiếp đáp ứng nhu cầu xã hội. Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ trên thế giới, nghề nuôi trồng thuỷ sản nói chung và nghề nuôi cua biển thương phẩm ở Việt Nam nói riêng đã có những bước phát triển đáng kể. Chương trình khung nghề nuôi cua biển đã được xây dựng trên cơ sở phân tích nghề, phần nghề nuôi cua biển thương phẩm được kết cấu theo môn học và các môđun. Để tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở dạy nghề trong quá trình thực hiện, việc biên soạn giáo trình nghề nuôi cua biển thương phẩm theo các môđun đào tạo nghề là cấp thiết hiện nay. Mô đun 02: Chọn và thả giống là mô đun đào tạo nghề được biên soạn theo hình thức tích hợp lý thuyết và thực hành. Giáo trình được biên soạn theo Thông tư số 31/2010/TT-BLĐTBXH ngày 08/10/2010 của Bộ trưởng Bộ Lao động- Thương binh và Xã hội. - Giáo trình MĐ 02 là tài liệu hướng dẫn giáo viên tổ chức việc dạy học từng bài trong chương trình dạy nghề Nuôi cua biển trình độ sơ cấp. Các thông tin trong giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế và tổ chức các bài dạy một cách hợp lý. Giáo viên vẫn có thể thay đổi hoặc điều chỉnh cho phù hợp với điều kiện và bối cảnh thực tế khi tiến hành thực hiện các bài dạy. Nội dung được phân bổ giảng dạy trong thời gian 44 giờ và bao gồm 06 bài: Bài mở đầu Bài 1. Giới thiệu tình hình sản xuất giống cua biển Bài 2: Xác định thời vụ và mật độ nuôi Bài 3: Lựa chọn giống Bài 4: Vận chuyển giống Bài 5: Thả giống. Nhóm biên soạn xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ, động viên nhiệt tình của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Lao động Thương binh và Xã hội, Trường Cao đẳng Thủy sản, trong quá trình biên soạn chương trình nghề nuôi cua biển. Mặc dầu có rất nhiều cố gắng, nhưng không tránh khỏi những khiếm khuyết, rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của độc giả để giáo trình được hoàn thiện hơn. Tham gia biên soạn: 1. Chủ biên: TS. Thái Thanh Bình 2. KS. Đinh Quang Thuấn 3. ThS. Trương Văn Thượng 4. TS. Bùi Quag Tề 2 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU 1 MỤC LỤC 2 MÔ ĐUN: CHỌN VÀ THẢ GIỐNG 3 Bài mở đầu 4 1. Tầm quan trọng của mô đun 4 2. Nội dung chương trình mô đun 4 Bài 1: Giới thiệu tình hình sản xuất cua giống 6 1. Giới thiệu vòng đời cua biển 6 2. Mùa vụ sinh sản 8 3. Giới thiệu các cơ sở sản xuất giống 8 Bài 2: Xác định mùa vụ và mật độ nuôi 9 1. Xác định thời tiết khí hậu, thời tiết vùng nuôi: 9 2. Xác định mùa vụ có cua giống 9 4. Xác định mật độ nuôi 9 Bài 3: Lựa chọn giống 11 1. Lựa chọn cỡ cua giống 11 2. Kiểm tra một số bệnh cua giống 11 Bài 4: Vận chuyển cua giống 16 1. Xác định mật độ vận chuyển 16 2. Chuẩn bị dụng cụ 16 3. Chọn phương tiện vận chuyển: 16 Bài 5: Thả cua giống 19 1. Xác định thời gian thả 19 2. Xác định địa điểm thả 19 3. Thực hiện thả cua giống 20 HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 22 3 MÔ ĐUN: CHỌN VÀ THẢ GIỐNG Mã mô đun: MĐ02 Giới thiệu mô đun: Mục tiêu: Sau khi học xong mô đun này, học viên cần đạt được: - Xác định được mùa vụ thả giống - Chọn được giống tốt và thả giống đúng thời vụ. - Cẩn thận, tỷ mỉ. Phƣơng pháp đánh giá: + Trong quá trình thực hiện mô đun: kiểm tra đánh giá mức độ thành thạo thao tác. + Kết thúc mô đun: kiểm tra đánh giá mức độ nắm vững kiến thức và khả năng thực hiện. - Để được cấp chứng chỉ cuối mô đun, học viên phải: + Không vắng mặt quá 20% số buổi học lý thuyết, các buổi thực hành có mặt đầy đủ. + Hoàn thành tất cả các bài kiểm tra định kỳ và bài kiểm tra kết thúc mô đun. + Điểm kiểm tra định kỳ và kết thúc mô đun ≥ 5 điểm Nội dung đánh giá: - Nêu được phương pháp chọn và thả giống cua biển - Thao tác chọn và thả giống cua biển đúng kỹ thuật. 4 Bài mở đầu Giới thiệu mô đun: Sau khi học xong mô đun này, học viên xác định được mùa mục thả giống, chọ và thả giống đúng thời vụ, rèn luyện được tính cẩn thận và tỉ mỷ. Mô đun được giảng dạy 44 giờ bao gồm 8 giờ lý thuyết, 30 giờ thực hành và 6 giờ kiểm tra. Mô đun có 5 bài học chính: bài 1. Giới thiệu về tình hình sản xuất cua giống, bài 2 Xác định thời vụ và mật nuôi , bài 3. Lựa chọn giống, bài 4 vận chuyển giống, và bài 5 là thả giống Mô đun được giảng dạy tại nơi sản xuất theo phương pháp tích hợp giữa lý thuyết và thực hành. Quá trình đánh giá học viên được thực hiện thông qua đánh giá mức độ hiểu biết về mức độ thành thạo kỹ thuật chọn và thả giống cua biển. Mục tiêu: Sau khi học xong mô đun này, người học: Hiểu biết tầm quan trọng, các nội dung chính, mối liên hệ với các mô đun/môn học khác và những yêu cầu chính với người học để xác định thái độ đúng đắn giúp người học tiếp thu kiến thức mô đun tốt nhất. Nội dung chính: 1. Tầm quan trọng của mô đun Việc xác định đúng, chính xác mùa vụ nuôi phù hợp với đặc điểm sinh học và điều kiện tời tiết của từng vùng miền sẽ góp phần nâng cao tỷ lệ sống, tốc độ sinh trưởng của cua biển. Mật độ nuôi phù hợp với điều kiện kinh tế, khả năng cung cấp thức ăn, kỹ thuật nuôi và điều kiện môi trường. Lựa chọn con giống có chất lượng tốt không nhiễm các mầm bệnh đóng vai trò quan trọng trong quá trình quản lý và chăm sóc cua nuôi Xác định mật độ và phương pháp vận chuyển phù hợp với từng cỡ cua khác nhau nhằm đảm bảo sức khoẻ và nâng cao tỷ lệ sống của cua trong quá trình vận chuyển. Cung cấp cho người học những kiến thức cần thiết trong thao tác thả giống đúng kỹ thuật và cách xử lý cua trước khi thả. 2. Nội dung chƣơng trình mô đun Mở đầu Bài 1: Giới thiệu về tình hình sản xuất cua giống Bài 2: Xác định thời vụ và mật nuôi Bài 3: Lựa chọn giống Bài 4: vận chuyển giống 5 Bài 5: thả giống Những yêu cầu đối với ngƣời học - Người học phải hiểu biết được tình hình sản xuất cua giống ở địa phương và các tỉnh lân cận. - Người học cần phải hiểu được một số kiến thức cơ bản lựa chọn giống cua thả 6 Bài 1: Giới thiệu tình hình sản xuất cua giống Mục tiêu: - Trình bày được các cơ sở sản xuất giống tại địa phương và các vùng lân cận - Nêu được thời điểm có giống A. Nội dung: 1. Giới thiệu vòng đời cua biển - Vòng đời của cua biển trải qua 5 giai đoạn biến thái chính: + Gia đoạn trứng + Giai đoạn Zoea + Giai đoạn Megalopa + Giai đoạn cua con + Giai đoạn cua trưởng thành Hình 1.1 Cua ôm trứng 7 Hình 1.2. Giai đoạn Zoea Hình 1.3. Giai đoạn Megalopa Hình 1.4. Giai đoạn cua con 8 Hình 1.5. Giai đoạn cua trưởng thành 2. Mùa vụ sinh sản - Cua biển có thể sinh sản sau 1 – 1,5 năm tuổi - Tùy theo nhiệt độ cua có thể sinh sản quanh năm. - Miền Bắc cua có thể sinh sản từ tháng 5 - 9. - Miền Nam cua sinh sản quanh năm. 3. Giới thiệu các cơ sở sản xuất giống - Hiện nay ở Việt Nam có hơn 2000 trại sản suất cua giống - Các tỉnh sản xuất cua giống như Cà Mau, Bạc Liêu, Khánh Hòa, Nam Đinh, Thái Bình. B. Câu hỏi và bài tập - Câu hỏi: 1. Hãy cho biết các giai đoạn chính của vòng đời cua biển? 2. Trình bày tình hình sản xuất cua giống ở Việt Nam. C. Ghi nhớ: - Ở Miền Bắc cua sinh sản từ tháng 5 đến tháng 9 - Ở miền Nam cua sinh sản quanh năm. [...]... nên thả đủ trong 2 ngày, tránh thả ngắt quãng 22 HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I Vị trí, tính chất của mô đun : - Vị trí: Mô đun Chọn và thả giống là mô đun chuyên môn nghề trong chương trình đào tạo trình độ sơ cấp nghề của nghề nuôi cua biển; được giảng dạy sau mô đun chọn và chuẩn bị nơi nuôi, cũng có thể giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học - Tính chất: Chọn và thả giống là mô đun chuyên môn... bắt cua giống thả phải nhanh, chuẩn xác, không để cua cắp phải bất cứ vật gì để có thể làm rụng mất chân càng cua Thời gian thả cua giống càng nhanh càng tốt, tránh cua bị mất nước Hình 4.5 Lựa chọn cua giống Hình 4.6 Thao tác kỹ thuật thả cua giống 21 B Câu hỏi và bài tập thực hành - Câu hỏi: 1 Trình bày phương pháp xác định thời gian thả giống? - Bài tập thực hành: + Mỗi học viên thả 10 con cua giống. .. số cua cần thả - Tổng số cua nuôi = diện tích ao/đầm x mật độ nuôi - Ví dụ: ao nuôi có diện tích 1500m2, cua giống cỡ đồng tiền, tính tổng số lượng cua nuôi? + Cua giống cỡ mặt đồng tiền thường nuôi mật độ 0,5 -1 con/m2 + Nếu chúng ta nuôi với mật độ 0,5con/m2 thì tổng số cua nuôi trong ao sẽ là: Tổng số cua nuôi = 1500 m2 x 0,5 con/m2 = 750con + Nếu chúng ta nuôi với mật độ 1con/m2 thì tổng số cua nuôi. .. nuôi sẽ là: Tổng số cua nuôi = 1500 m2 x 1 con/m2 = 1500con B Câu hỏi và bài tập thực hành của học viên - Câu hỏi: 1 Trình bày thời vụ thả cua giống? - Bài tập: - Một hộ nông dân có đầm nuôi diện tích 2560m2 Dự định thả cua hạt tiêu Hãy tính tổng số cua giống mà hộ cần thả nuôi? C Ghi nhớ: - Mật độ cua nuôi trong đầm luôn thấp hơn mật độ cua nuôi trong ao - Mật độ thưa cua nhanh lớn và và ít bị bệnh so... lượng cua thả cho một đơn vị diện tích cụ thể 1.3 Xác định thời gian thả Nên vận chuyển cua vào sáng sớm để thả vào buổi sáng Môi trường ao nuôi luôn biến động vì thế thả vào buổi sáng có thể rút ngắn thời gian thuần pH và nhiệt độ và có thể quan sát được hoạt động của cua trong ngày thả Cua sẽ thích nghi với pH và nhiệt độ của ao nuôi ngay sau khi thả nhưng độ mặn thì phải được điều chỉnh trước khi cua. .. Lựa chọn giống Mục tiêu: - Thực hiện chính xác các thao tác chọn giống - Chọn được giống cua tốt - Rèn luyện được tính tỷ mỉ, cẩn thận A Nội dung: 1 Lựa chọn cỡ cua giống - Cua có cỡ đồng đều Hiện nay người ta chia cua giống làm 3 loại + Cua hạt tiêu (chiều rộng mai từ 0,5 - 0,7 cm); + Cua hạt me (chiều rộng mai từ 1 - 1,5 cm); + Cua mặt đồng tiền (chiều rộng mai từ 3 - 4 cm) Hình 3.1 Tuyển chọn cua giống. .. thiệu và trang bị cho học viên kiến thức cơ bản về phương pháp lựa chọn cua giống, thao tác thả giống II Mục tiêu: Sau khi học xong mô đun này, học viên cần đạt được: - Xác định được mùa vụ thả giống - Chọn được giống tốt và thả giống đúng thời vụ - Cẩn thận, tỷ mỉ III Nội dung chính của mô đun: Mã bài Tên bài Bài mở đầu MĐ 02-01 MĐ 02-02 MĐ 02-03 MĐ 02-04 MĐ 02-05 Giới thiệu về tình hình sản xuất cua giống. .. tiêu: - Mô tả được kỹ thuật thả cua giống - Thực hiện thả giống đúng kỹ thuật - Tuân thủ các khâu kỹ thuật trong quy trình thả giống A Nội dung: 1 Xác định thời gian thả 1.1 Xác định thời tiết - Để việc thả giống thuận lợi cả về thao tác kỹ thuật và điều kiện môi trường thuận lợi thì việc đầu tiên chúng ta phải xác định được điều kiện thời tiết ở thời điểm thả Trước khi thả giống khoảng 1 tuần người nuôi. .. 30/00 hàng ngày Thả giống vào lúc trời mát: sáng sớm 6-8h hoặc chiều muộn 16-17h Trước khi thả cua vào ao nuôi phải kiểm tra độ mặn của đầm nuôi cua giống Nếu độ mặn của đầm nuôi cua giống xấp xỉ độ mặn vùng thu mua thì không phải thuần dưỡng cua nuôi, nếu độ mặn ở hai vùng này có sự chênh lệch trên 5‰ nhất thiết phải thuần dưỡng cua giống Nếu tăng độ mặn thì mỗi lần chỉ tăng 1 - 3‰ và cứ sau 2 - 3... Xác định địa điểm thả Đối với cua giống việc di chuyển có phần hạn chế do với các đối tượng nuôi khác như cá và tôm, chính vậy việc xác định địa điểm thả cua là rất linh 20 động, có khi phải thả tại nhiều điểm khác nhau trong ao hoặc thậm trí phải thả rải đều khắp toàn bộ trong ao để giúp cua phân bố đều và tránh lúc mới thả cua tiêu diệt lẫn nhau 3 Thực hiện thả cua giống Vì cua giống hiếu động, bản . nghề nuôi cua biển thương phẩm theo các mô un đào tạo nghề là cấp thiết hiện nay. Mô đun 02: Chọn và thả giống là mô đun đào tạo nghề được biên soạn theo hình thức tích hợp lý thuyết và thực. 5: Thả cua giống 19 1. Xác định thời gian thả 19 2. Xác định địa điểm thả 19 3. Thực hiện thả cua giống 20 HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 22 3 MÔ ĐUN: CHỌN VÀ THẢ GIỐNG. 2 MÔ ĐUN: CHỌN VÀ THẢ GIỐNG 3 Bài mở đầu 4 1. Tầm quan trọng của mô đun 4 2. Nội dung chương trình mô đun 4 Bài 1: Giới thiệu tình hình sản xuất cua giống 6 1. Giới thiệu vòng đời cua biển