BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI CHIM CÚT THỊT MÃ SỐ: MĐ02 NGHỀ NUÔI CHIM CÚT, CHIM BỒ CÂU THƯƠNG PHẨM TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ HÀ NỘI, NĂM 2014 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dẫn dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 02 2 LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chăn nuôi theo hướng công nghiệp là xu thế tất yếu hiện nay. Với mục tiêu phát triển chăn nuôi theo hướng sản xuất trang trại, công nghiệp, đáp ứng phần lớn nhu cầu thực phẩm đảm bảo chất lượng cho tiêu dùng và xuất khẩu đòi hỏi những người tham gia vào hoạt động chăn nuôi cần được đào tạo nghề để họ có những kiến thức, kỹ năng và thái độ nghề nghiệp cần thiết. Để nâng cao chất lượng và hiệu quả công tác đào tạo nghề cho lao động nông thôn, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn giao cho trường Đại học Nông lâm Bắc Giang xây dựng chương trình và biên soạn giáo trình dùng cho đào tạo sơ cấp nghề đối với nghề “Nuôi chim cút, chim bồ câu thương phẩm”. Chương trình và bộ giáo trình đào tạo nghề “Nuôi chim cút, chim bồ câu thương phẩm” được xây dựng dựa trên nhu cầu của người học và được thiết kế theo cấu trúc của sơ đồ DACUM. Bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến bộ khoa học kỹ thuật về chăn nuôi chim cút, chim bồ câu. Bộ giáo trình này gồm 6 quyển: 1. Nuôi chim cút con 2. Nuôi chim cút thịt 3. Nuôi chim cút sinh sản 4. Nuôi chim bồ câu thịt 5. Nuôi chim bồ câu sinh sản 6. Bán sản phẩm Giáo trình mô đun “Nuôi chim cút thịt” nhằm cung cấp cho người học những kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp cần thiết để nuôi chim cút thịt đúng quy trình kỹ thuật, an toàn dịch bệnh và hiệu quả. Giáo trình được sử dụng cho các khóa đào tạo sơ cấp nghề, đối tượng học là nông dân và những người có nhu cầu học tập nhưng không có điều kiện đến các cơ sở đào tạo chính quy để học tập ở bậc học cao, thời gian tập trung dài hạn, họ có trình độ học vấn thấp. Vì vậy, việc đào tạo diễn ra với thời gian ngắn, tại cộng đồng và các cơ sở đào tạo, hình thức gọn nhẹ, phù hợp với điều kiện và hoàn cảnh của học viên. Sau khi đào tạo, học viên có khả năng tự nuôi chim cút thịt, làm việc tại các doanh nghiệp, trang trại chăn nuôi, nhóm hộ gia đình, các chương trình và dự án liên quan đến nuôi chim cút thịt. Giáo trình mô đun “Nuôi chim cút thịt” có thời gian học tập 76 giờ, gồm 7 bài học: Bài 1. Chuẩn bị chuồng trại, dụng cụ, trang thiết bị chăn nuôi Bài 2. Chuẩn bị thức ăn cho chim cút thịt Bài 3. Chuẩn bị nước uống cho chim cút thịt 3 Bài 4. Chuẩn bị con giống chim cút nuôi thịt Bài 5. Nuôi dưỡng chim cút thịt Bài 6. Chăm sóc chim cút thịt Bài 7. Phòng, trị bệnh cho chim cút thịt Để hoàn thiện giáo trình chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn; ý kiến đóng góp của các cơ sở chăn nuôi chim cút thịt, các chuyên gia, Ban giám hiệu và các thầy cô giáo khoa Chăn nuôi thú y trường Đại học Nông lâm Bắc Giang. Chúng tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến các cơ quan, đơn vị, cá nhân đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để chúng tôi hoàn thành giáo trình. Tài liệu này được dùng làm giáo trình cho học viên trong khóa học sơ cấp nghề, các nhà quản lý và người sử dụng lao động tham khảo, hoàn chỉnh để thành giáo trình chính thức trong hệ thống dạy nghề. Việc biên soạn trình đào tạo sơ cấp nghề theo DACUM dùng cho lao động nông thôn ở nước ta còn rất mới mẻ. Vì vậy, giáo trình còn nhiều hạn chế và thiếu sót. Tập thể tác giả mong muốn nhận được nhiều sự đóng góp của các bạn đồng nghiệp để giáo trình được hoàn thiện hơn. Xin trân trọng cảm ơn! Tham gia biên soạn 1. Đoàn Phương Thúy (Chủ biên) 2. Nguyễn Đức Dương 3. Nguyễn Văn Lưu 4. Nguyễn Đình Nguyên 4 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU 2 MỤC LỤC 4 MÔ ĐUN 7 NUÔI CHIM CÚT THỊT 7 Bài 1: Chuẩn bị chuồng trại, dụng cụ, trang thiết bị chăn nuôi 8 A. Nội dung 8 1. Chuẩn bị chuồng trại 8 2. Chuẩn bị dụng cụ chăn nuôi chim cút thịt 15 3. Chuẩn bị trang thiết bị nuôi chim cút thịt 21 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 23 C. Ghi nhớ 24 Bài 2: Chuẩn bị thức ăn cho chim cút thịt 25 A. Nội dung 25 1. Nhận biết các loại thức ăn cho chim cút thịt 25 2. Lựa chọn thức ăn nuôi chim cút thịt 30 3. Tính lượng thức ăn nuôi chim cút thịt 33 4. Bao gói, bảo quản thức ăn 33 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 35 C. Ghi nhớ 36 Bài 3: Chuẩn bị nước uống cho chim cút thịt 37 A. Nội dung 37 1. Xác định nguồn nước uống cho chim cút thịt 37 2. Kiểm tra chất lượng nước 37 3. Dự trữ và vệ sinh nguồn nước uống cho chim cút thịt 39 4. Nhu cầu nước uống cho chim cút thịt 40 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 41 C. Ghi nhớ 42 Bài 4: Chuẩn bị con giống chim cút thịt 43 A. Nội dung 43 1. Nhận biết đặc điểm các giống chim cút 43 5 2. Xác định tiêu chuẩn chọn chim cút thịt 43 3. Chọn chim cút nuôi thịt 44 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 45 C. Ghi nhớ 45 Bài 5: Nuôi dưỡng chim cút thịt 46 A. Nội dung 46 1. Xác định nhu cầu dinh dưỡng 46 2. Xác định khẩu phần ăn 46 3. Phương pháp cho ăn 46 4. Theo dõi ăn và điều chỉnh khẩu phần 47 5. Cho chim uống nước 47 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 48 C. Ghi nhớ 48 Bài 6: Chăm sóc chim cút thịt 49 A. Nội dung 49 1. Xác định mật độ nuôi 49 2. Xác định tiểu khí hậu chuồng nuôi 49 3. Kiểm tra trạng thái sức khỏe đàn chim 50 4. Theo dõi khả năng tăng trọng của chim 50 5. Vệ sinh chăn nuôi 50 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 51 C. Ghi nhớ 51 Bài 7. Phòng, trị bệnh cho chim cút thịt 52 A. Nội dung 52 1. Phòng, chống bệnh cúm gia cầm (H 5 N 1 ) 52 2. Phòng, trị bệnh Gumboro 53 3. Phòng, trị bệnh tụ huyết trùng 55 4. Phòng, trị bệnh cầu trùng 57 5. Phòng và trị bệnh giun đũa 59 6. Phòng, trị bệnh trúng độc nấm mốc trong thức ăn 59 7. Phòng, trị bệnh thiếu khoáng và vitamin 61 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 61 6 C. Ghi nhớ 63 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 64 I. Vị trí, tính chất của mô đun 64 II. Mục tiêu của mô đun 64 III. Nội dung mô đun 64 IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 66 V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập: 70 VI. Tài liệu tham khảo 74 7 MÔ ĐUN: NUÔI CHIM CÚT THỊT Mã mô đun: MĐ02 Giới thiệu mô đun Mô đun 02 “Nuôi chim cút thịt” được xây dựng trên cơ sở phân tích nghề, phân tích công việc, mỗi công việc gồm nhiều bước công việc liên quan mật thiết với nhau và được bố trí thành từng bài học. Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp để thực hiện được các công việc: xác định điều kiện chăn nuôi, thức ăn, con giống, nuôi dưỡng, chăm sóc và phòng-trị bệnh cho chim cút thịt, giúp người học hình thành kiến thức, kỹ năng và thái độ nghề nghiệp trong việc nuôi chim cút thịt. Mô đun được thiết kế với 7 bài học, các bài học trong mô đun được sử dụng phương pháp dạy học tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành nghề nuôi chim cút thịt. Tổng thời gian học tập của mô đun là 76 giờ, trong đó lý thuyết 12 giờ, thực hành 60 giờ, kiểm tra 4 giờ, trong đó thời lượng cho các bài thực hành chiếm 70%. Hệ thống các câu hỏi, bài thực hành cho từng bài dạy, phương pháp đánh giá, tiêu chí đánh giá và cách thức đánh giá cho từng bài thực hành được trình bày khoa học. Sau khi học xong mô đun này người học có khả năng thực hiện được các bước công việc về chuẩn bị điều kiện chăn nuôi, thức ăn, con giống, nuôi dưỡng, chăm sóc và phòng, trị bệnh cho chim cút thịt theo đúng quy trình kỹ thuật và hiệu quả. 8 Bài 1. Chuẩn bị chuồng trại, dụng cụ, trang thiết bị chăn nuôi chim cút thịt Mã bài: MĐ02-01 Mục tiêu: - Trình bày được các bước công việc về chuẩn bị chuồng trại, dụng cụ, trang thiết bị chăn nuôi chim cút thịt - Chuẩn bị được chuồng trại, dụng cụ và trang thiết bị chăn nuôi chim cút thịt đủ số lượng, chủng loại và chất lượng theo yêu cầu kỹ thuật A. Nội dung 1. Chuẩn bị chuồng trại 1.1. Chọn địa điểm xây dựng chuồng nuôi chim cút thịt - Địa điểm xây dựng chuồng nuôi chim cút thịt cần có địa hình tương đối bằng phẳng, dễ thoát nước, nằm trong khu vực đất kém giá trị về trồng trọt. Có khả năng mở rộng diện tích khi tăng quy mô. - Thuận lợi giao thông để có thể vận chuyển thức ăn và tiêu thụ sản phẩm. - Không quá gần chợ, các khu dân cư, khu công cộng, các cơ sở chăn nuôi khác để hạn chế lây lan mầm bệnh, ô nhiễm môi trường. - Chuồng nuôi phải được xây dựng ở nơi yên tĩnh, cách xa những nơi ồn ào, nhiều tiếng động như nhà máy, đường xe lửa Do chim cút nuôi hiện nay có nguồn gốc là cút rừng sống hoang dã, chui lủi…có bản tính cút rất nhút nhát. Dù đã được thuần hoá từ lâu, nhưng chim cút nuôi vẫn giữ được nhiều bản tính của tổ tiên, thần kinh nhạy bén, lại có thính giác và thị giác rất phát triển nên chúng dễ bị kích động bởi các tác động của môi trường, đặc biệt là âm thanh, ánh sáng, người lạ. Do đó, để cút sinh trưởng, sinh sản tốt, cần giữ một môi trường yên tĩnh và không xáo trộn. Hiện tượng xấu thường thấy nhất trong các chuồng nuôi là khi có tiếng động mạnh hoặc có người lạ vào chuồng… chim cút sẽ đột ngột bay dựng lên, đập đầu vào trần, vỡ đầu hay ít nhất cũng bị chấn thương sọ não. Nếu bị stress nhiều, kéo dài, chẳng hạn khi chuyển chuồng, tiêm phòng… sẽ xuất hiện hiện tượng phân ướt như sáp, màu vàng nâu. - Chuồng trại thoáng mát do nhịp thở chim cút rất nhanh lên tới 200 nhịp/phút. Chim cút có hiện tượng thở kép để tích cực cung cấp oxy cho cơ thể nên chuồng trại rất cần thoáng mát. - Có nguồn nước sạch dồi dào, nguồn điện đảm bảo ổn định thường xuyên. - Chuồng trại phải phù hợp với đặc điểm sinh lý của chim nuôi, đảm bảo cho chúng có tốc độ sinh trưởng nhanh, khả năng cho sản phẩm cao. - Thuận lợi cho các thao tác kỹ thuật hàng ngày của công nhân và cán bộ kỹ thuật, giảm nhẹ sức lao động. 9 Hình 2.1.1. Địa điểm được chọn để xây dựng chuồng nuôi chim cút thịt 1.2. Xác định kiểu, hướng, kích thước các chiều và diện tích chuồng nuôi - Kiểu chuồng: Hiện nay có hai loại chuồng nuôi chính: nuôi trên nền có đệm lót và chuồng nuôi theo phương thức nuôi trên lồng Hình 2.1.2. Kiểu chuồng nền có đệm lót [...]... chuồng nuôi 2.2 Bài tập thực hành 2.1.2 Chuẩn bị các dụng cụ chăn nuôi C Ghi nhớ 1 Chuồng nuôi chim cút phải yên tĩnh, tránh làm cho cút sợ hãi 2 Phải có nội quy phòng bệnh, dịch khi nuôi chim cút 25 Bài 2 Chuẩn bị thức ăn cho chim cút thịt Mã bài: MĐ0 2-0 2 Mục tiêu - Trình bày được các bước công việc về chuẩn bị thức ăn trong chăn nuôi chim cút thịt - Thực hiện được việc chuẩn bị thức ăn cho chim cút thịt. .. 1.3 Nuôi chim cút thịt bằng lồng tre có hạn chế vì a Khó vệ sinh b Không thoáng khí c Dễ tạo ổ trú ẩn cho các loại rận, mạt kí sinh, gây bệnh cho chim d Tất cả các phương án trên 1.4.Lồng nuôi chim cút thịt a Khoảng cách nóc chuồng và đáy chuồng khoảng 1 5-2 0cm b Khoảng cách nóc chuồng và đáy chuồng khoảng 2 0-2 5 cm 24 c Khoảng cách nóc chuồng và đáy chuồng khoảng 2 5-3 0 cm 1.5 Nóc lồng nuôi chim cút thịt. .. nguồn nước mặt và chuồng nuôi 2 Chuẩn bị dụng cụ chăn nuôi chim cút thịt 2.1 Chuẩn bị lồng nuôi chim Để tiết kiệm diện tích chuồng nuôi, người ta chồng các lồng lên nhau thành nhiều tầng, có thể đến 5-6 tầng Mỗi tầng chia làm nhiều ô, mỗi ô có kích thước 30 x 30 cm, cho chim cút 3 tuần tuổi trở lên nhốt 15 con Cứ 1m2 nhốt 125 con chim cút 3 tuần 16 Hình 2.1.10 Lồng nuôi chim cút Vách chuồng xung quanh... của chim Thức ăn nghiền quá mịn không thích hợp trong chăn nuôi chim Hạt thức ăn lý tưởng cho chim có đường kính từ 0,8 - 0,9 mm Tuy nhiên, với các thiết bị hiện nay chúng ta chưa thể nghiền được hạt thức ăn đạt kích thước theo ý muốn Hình 2.2.14 Thức ăn dạng viên dùng cho chim cút thịt 3 Tính lượng thức ăn nuôi chim cút thịt - Việc xác định lượng thức ăn giúp cung cấp khẩu phần đầy đủ cho chim cút thịt. .. chăn nuôi chim cút về vaccin và thuốc thú y cần thiết Hình 2.1.18 Xilanh tự động 21 3 Chuẩn bị trang thiết bị nuôi chim cút thịt 3.1 Chuẩn bị hệ thống chiếu sáng - Đối với chim cút giai đoạn nuôi thịt, dùng chụp sưởi, đèn sưởi không phải là mục đích chính nữa mà chủ yếu dùng bóng điện để cung cấp ánh sáng - Khi sử dụng các thiết bị chiếu sáng cần căn cứ vào công suất của nguồn nhiệt và số chim nuôi. .. chống ẩm tốt - Khung và tường: Khung nhà phải bền vững, chịu được gió mạnh, thường xây bằng gạch, bê tông hay kim loại - Mái: Mái thường được làm ngói đỏ, fibroximang, tôn… - Chăn nuôi chim cút thịt có thể nuôi lồng hay quây nuôi nền + Với chuồng nền thường sử dụng cót quây khi chưa sử dụng hết diện tích chuồng nuôi và sau đó nới dần quây ra đến khi sử dụng tòan bộ chuồng nuôi Hình 2.1.4 Nuôi nền có... canthaxantin Hiện nay, người ta đã xác định được rằng bổ sung khô dầu gấc - một loại phụ phẩm rất rẻ và đễ kiếm ở Việt Nam cho chim đẻ có kết quả rất tốt trong việc nâng cao độ đậm màu cho thịt, phù hợp thị hiếu người tiêu dùng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Hình 2.2.10 B-complex 2 Lựa chọn thức ăn nuôi chim cút thịt Trong chăn nuôi chim cút thịt hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại thức ăn khác nhau... đẩy và không cản bụi - Kích thước chuồng nuôi chim Kích thước chuồng nuôi phụ thuộc vào đối tượng chăn nuôi, quy mô của trại cũng như dụng cụ, thiết bị chăn nuôi và mức độ cơ giới hoá Thông thường các dãy chuồng nuôi chim theo phương thức công nghiệp có chiều dài 3 0-5 0m, chiều rộng 7 - 10m và chiều cao (không kể mái) là 2,5 - 3,0m Với những vùng khí hậu nóng ẩm, sử dụng chuồng nuôi kiểu thông thoáng... hút phân chim nhanh hơn 1.4 Thực hiện vệ sinh tiêu độc chuồng nuôi 1.4.1 Khu vực xung quanh chuồng nuôi - Thường xuyên cắt cỏ, phát quang xung quanh chuồng nuôi trong khoảng cách tối thiểu là 4 m - Quét dọn vệ sinh hàng ngày - Định kỳ mỗi tuần một lần vệ sinh tiêu độc xung quanh chuồng nuôi bằng một trong các loại hoá chất sau: formol 2 - 3%, xút (NaOH) nồng độ 2 - 3% với liều lượng 0,65 - 1 lít/m2... giàu vitamin B1 Hình 2.2.8 Bột xương thịt Paraguay Hình 2.2.9 Bột xương thịt Ý - Bột thịt: Bột thịt có màu nâu vàng và có mùi thịt đặc trưng Trong bột thịt có 55% protein thô, lipit 10%, độ ẩm tối đa 10% - Bột thịt xương gia cầm Bột thịt xương gia cầm là sản phẩm được chế biến từ phế phụ phẩm sạch của gia cầm giết mổ, như xương, nội tạng và có thể toàn bộ thân thịt gia cầm đã vặt lông Trong bột gia . thuật về chăn nuôi chim cút, chim bồ câu. Bộ giáo trình này gồm 6 quyển: 1. Nuôi chim cút con 2. Nuôi chim cút thịt 3. Nuôi chim cút sinh sản 4. Nuôi chim bồ câu thịt 5. Nuôi chim bồ câu sinh. thiết bị chăn nuôi Bài 2. Chuẩn bị thức ăn cho chim cút thịt Bài 3. Chuẩn bị nước uống cho chim cút thịt 3 Bài 4. Chuẩn bị con giống chim cút nuôi thịt Bài 5. Nuôi dưỡng chim cút thịt Bài. tự nuôi chim cút thịt, làm việc tại các doanh nghiệp, trang trại chăn nuôi, nhóm hộ gia đình, các chương trình và dự án liên quan đến nuôi chim cút thịt. Giáo trình mô đun Nuôi chim cút thịt