PHẦN I. MỞ ĐẦU 1. Đặt vấn đề Cây ót (Capsicum sp) thuộc chi Capsicum, họ cà (Solanaceae). Có hai nhóm ớt phổ biến là ớt cay (Capsicum frutescens L.) và ớt ngọt (Capsicum annuuni L.). Trong số các cây trồng thuộc họ cà (Solanaceae), cây ớt có tầm quan trọng thứ hai chỉ sau cây cà chua. Ngày nay ớt được trồng rộng rãi trên toàn thế giới tù* 55 vĩ độ bắc đến 55 vĩ độ nam, đặc biệt ở các nước châu Mỹ và một số nước châu Á như Trung Quốc, Ản Độ, Thái Lan, Hàn Quốc, Indonesia, Việt Nam, Malaysia [62]. Hiện nay có khoảng 50 giống ớt khác nhau có tên gọi rất khác nhau tuỳ hình dạng hay đặc tính, như ớt sừng trâu, ớt cựa gà, ớt cà, ớt Chỉ thiên, ớt hiểm, ớt ngọt. Theo Bosland và Votava (2003) quả ớt có nhiều lợi thế trong việc nấu nướng, trong quả ót chứa nhiều chất hoá học bao gồm chất dầu dễ bay hơi, dầu béo, capsaicinoit, carotenoit, vitamin, protein, chất sợi và các nguyên tố khoáng chất. Nhiều thành phần trong quả ót có giá trị dinh dưỡng quan trọng, làm gia vị, mùi thơm và màu sắc [56], [57]. Quả ớt giúp làm giảm nhiễm xạ và cholesterol, giàu vitamin A và c, nhiều kãli, axit folic và vitamin E. Trông quả ớt tươi có chứa nhiêu vitamin c hơn so với quả thuộc họ cây có múi và chứa nhiều vitamin A hơn so với củ cà rốt. Hai nhóm chất hoá học quan trọng trong ớt là capsaicinoit và carotenoit [60]. Capsaicinoit là alkaloit tạo ra vị cay cho quả ớt. Một số lượng lớn carotenoit cung cấp giá trị dinh dưỡng cao và màu sắc cho quả ót .[26] Ở Việt Nam diện tích trồng ớt cay ở các vùng ớt tập trung vào khoảng 3000 ha, năm cao nhất (1998) lên tới 5700ha. Vùng trồng ớt chuyên canh tập trung chủ yếu ở khu vực miền trung: Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế. Sản phẩm ớt bột hiện đứng vị trí thứ nhất trong mặt hàng rau - gia vị xuất khẩu. Ớt là cây dễ trồng, không kén đất, thích hợp với nhiều vùng sinh thái do vậy tiềm năng phát triển cây ót ở nước ta rất to lớn. Khác với các loại rau khác, quả ớt có thế thu hoạch nhiều lần, sơ chế hay chế biến đơn giản (phơi khô, bột, tương ), với đặc điểm này cây ớt khắc phục được tính rủi ro của thị trường, giữ giá cả ổn định, đảm bảo được lợi ích cho người sản xuất. Do giá trị to lớn mà cây ớt mang lại, hiện nay diện tích trồng ớt không những ở phía Nam mà đã được mở rộng ra các tỉnh thuộc khu vực phía Bắc [66], [67]. Ở thực vật rễ là cơ quan hút nước và khoáng chính của cây. Ngoài ra chúng còn có khả năng hấp thụ một số chất từ thân, lá. Chính vì vậy, trong sản xuất con người đã sử dụng một số chế phẩm như phân khoáng, các chất kích thích sinh trưởng phun lên lá nhằm bố nâng bố sung một số chất cần thiết cho cây trồng gọi chung là phân bón qua lá. Dùng phân bón qua lá có nhiều ưu điểm: chất dinh dưỡng được cung cấp nhanh hơn bón gốc, hiệu xuất sử dụng phân bón cao hon, chi phí thấp, ít ảnh hưởng đến môi trường và làm tăng nhanh các quá trình sinh lí trong cây [48]. Ở Việt Nam đã có nhiều công trình nghiên círu ảnh hưởng của phân bón lá đến các loại cây trồng khác nhau như lúa, lạc, ớt, đậu tương, khoai tây v.v [16],[22],[61],[62],[63]. Các công trình đó cho thấy, sử dụng phân bón lá làm tăng năng suất và chất lượng nông sản. Dõ lợi ích của phân bón qua lá đẵ được khăng định, nên hiện nay trên thị trường đã bán rất nhiều các chế phẩm dùng phun lên lá như: Phân bón lá cao cấp Đầu Trâu; chế phẩm kích thích ra lá Atonik 1,8 DD; chế phẩm kích thích ra hoa Basfoliar-K v.v. Các chế phẩm này được sử dụng trên nhiều các đối tượng khác nhau [9]. Tuy nhiên, không phải tất cả các cây trồng đều có phản ứng như nhau và cũng sử dụng với liều lượng như nhau. Dùng phân bón lá như thế nào để có hiệu quả cao nhất, đồng thời không ảnh hưởng đến chất lượng nông sản nói chung còn ít các tài liệu bàn đến. Chế phấm kích thích ra hoa Basfoliar-K hiện đang được bán rộng rãi ở các cửa hàng vật tư nông nghiệp, giống cây trồng trong tỉnh Vĩnh Phúc nói chung và Thị xã Phúc Yên nói riêng cho người nông dân sử dụng để phun kích thích đậu quả cho nhiều loại cây trồng khác nhau trong đó có cây ớt. Tuy nhiên, hiệu lực của loại chế phẩm này đối với cây trồng lại rất ít tài liệu bàn đến. Chính vì lí do đó chúng tôi chọn đề tài “Anh hưởng của chế phẩm Basfolỉar -K đến một số chỉ tiêu sinh lí, hoá sinh giống ớt F1 NP 907 ” nhằm khẳng định hiệu quả của loại chế phẩm này đối với một số chỉ tiêu sinh lí cũng như năng suất, phấm chất ớt làm cơ sở khuyến cáo cho người sản xuất. 2. Mục đích nghiên cửu Đánh giá hiệu lực của chế phấm kích thích ra hoa Basfoliar-K đến khả năng sinh trưởng, năng suất và phẩm chất quả của giống ớt cay F1 NP 907 hiện đang được người nông dân trồng phố biến ở Vĩnh Phúc. Trên cơ sở đã khuyến cáo cách dùng sản phẩm này cho người nông dân. 3. Nhiệm vụ nghiên cứu Chúng tôi tiến hành trồng giống ớt F1 NP 907 và chia làm 2 lô: Lô đối chứng (không phun Basfoliar-K) và lô thí nghiệm (phun Basfoliar-K) phun lần 1 vào giai đoạn cây có hoa (50% cây có hoa). Phun 2 lần cách lần một là 10 ngày khi cây ra hoa rộ và hình thành quả. Cách bố trí thí nghiệm theo khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh, chế độ chăm sóc đảm bảo sự đồng đều giữa các công thức. Tiến hành đánh giá hiệu lực của chế phẩm Basfoliar-K đến các chỉ tiêu: 2 3.1. Chỉ tiêu về sinh trưởng phát triển: Chiều cao cây, đường kính thân cây; khả năng phân cành và nhánh/cây. 3.2. Chỉ tiêu quang hợp: Hàm lượng diệp lục, chỉ số diện tích lá, cường độ quang hợp (khả năng tích lũy sinh khối của cây); huỳnh quang diệp lục. 3.3. Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất: số quả/cây; khối lượng quả/cây và năng suất thực thu trên mỗi ô thí nghiệm. 3.4. Nghiên cứu ảnh hưởng phun chế phẩm Basfoliar-K đến một số chỉ tiêu phẩm chất quả như: hàm lượng axit ascorbic (vitamin C), đường khử, và (3 caroten (Vitamin A). 3.5. Đánh giá hiệu quả sử dụng chế phẩm kích thích sinh trưởng ra hoa đến cây ớt để khuyến cáo cho người sản suất. 4. Đối tượng và phạm vi nghiên cún 4.1. Đối tượng nghiên cứu Đối tượng thực vật là giống ót cay F1 NP 907 hiện đang được trồng phổ biến ở khu vực Vĩnh Phúc. Chế phẩm Basfoliar-K - Thành phần: N 10% K 2 o 35% MgO 5% Zn 3% Basíòliar K (Bas bột) - Nhà phân phối: công ty BM (BEHN MEYER) CHLB Đức - Mô tả: là một loại phân bón lá có khản năng tan rất tốt trong nước, nên giúp cây trồng hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng. Thích hợp cho cây ăn trái, cây rau màu và cây công nghiệp. Có tác dụng kích thích ra nhiều hoa to, mập và ra hoa trái vụ, tăng sức sống của hạt phấn, tăng khả năng đậu trái, tăng sức đề kháng của cây trổng với sâu bệnh, làm dài cuống quả, chống rụng quả non, giúp quả lớn nhanh, mã đẹp và rắn. - Liều lượng sử dụng: 1 gói 15g pha với 10-12 lit nước - Các máy móc và hóa chât phục vụ chõ nghiên cứu như: Máy quét lá, máy đo hàm lượng diệp lục tổng số máy SPAD -502, do Nhật Bản sản xuất, máy đo huỳnh quang diệp lục máy chlorophyll Auorometer OS-30 do hãng ADC-Anh cung cấp v.v. Hóa chất gồm: H 2 0 2 ; H2SO4; KMnơ 4 ; HC1; axit Ascorbic v.v. 4.2. Phạm vi nghiên cửu - Thời gian nghiên cún tiến hành từ ngày 10 tháng 07 năm 2012 đến ngày 30 tháng 05 năm 2013. - Nghiên cún ảnh hưởng của phun Basfoliar-K lên lá đến các chỉ tiêu sinh lý, năng suất và 3 phẩm chất giống ớt F1 NP 907 đang được trồng phổ biến ở Vĩnh Phúc. - Phân tích các chỉ tiêu nghiên cứu tại phòng thí nghiệm Sinh lí thực vật của khoa Sinh - KTNN trường ĐHSP Hà Nội 2, Trung tâm hỗ trợ NCKH & chuyển giao công nghệ và ngoài đồng ruộng. 5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 5.1. Ý nghĩa khoa học Kết quả nghiên cún của đề tài bổ sung các tài liệu nghiên cứu ảnh hưởng của các chế phẩm kích thích ra hoa Basfoliar-K đến sinh trưởng, năng suất và phẩm chất quả đối với quả ớt. 5.2. Ý nghĩa thực tiễn Ket quả nghiên cứu của đề tài sẽ góp phần khẳng định chế phẩm Basfoliar-K có phù hợp với cây trồng cụ thể là cây ớt hay không. Neu thực sự chúng có vai trò làm tăng khả năng sinh trưởng và năng suất, phấm chất thì khuyến cáo đế người nông dân sử dụng và ngược lại. PHẦN II. NỘI DUNG Chương 1: TỐNG QUAN TÀI LIỆU l.l. GỈỚỈ thiệu về cây ót Ớt là một loại quả gia vị và làm rau (ót ngọt), quả ót được sử dụng dưới dạng ăn tươi, muối, nước ép, nước sốt, tương, chiết xuất dầu và sấy khô hoặc làm bột và được trồng phổ biến trên thế giới và ở Việt Nam. Cây ớt trồng trong chậu có thế làm cây cảnh vì quả ớt có nhiều màu sắc: trắng, đỏ, vàng, cam, xanh, tím tùy theo giống. Quả ớt dùng làm gia vị giàu vitamin A, vitamin c, hai loại vitamin này trong quả ớt gấp 5 - 10 lần trong cà chua và cà rốt [61]. Theo Đông y, ớt có vị cay, nóng, và ót có tác dụng tán hàn, tiêu thực, giảm đau, Theo Tây y, ớt có rất nhiều ích lợi cho sức khỏe. Chất capsicain (C18H27NO3) trong ót kích thích não bộ sản xuất ra chất endorphin, một morphin có tác dụng giảm đau, đặc biệt có ích cho người bị viêm khớp mãn tính và ung thư. Ớt cũng giúp ngăn ngừa bệnh tim nhờ một số hoạt chất giúp máu lưu thông tốt, tránh tình trạng đông đặc tiểu cầu. Ngoài ra, ót còn giúp ngăn ngừa tình trạng huyết áp tăng cao [31]. Theo y học cố truyền, ớt có vị cay, nóng, có tác dụng khoan trung, tán hàn, kiện tỳ, tiêu thực, chỉ thống (giảm đau), kháng nham (chữa ung thư ). Do vậy ớt thường được dùng để chữa đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, đau khóp, dùng ngoài chữa rắn rết cắn. Nghiên cứu của y học hiện đại cũng thống nhất với y học cố truyền về tác dụng chữa bệnh của ót. Kết quả nghiên cún của các nhà khoa học Trung Quốc cho thấy quả ớt có rất nhiều ích lợi cho sức khỏe. Trong ớt có chứa một số hoạt chất: capsicain là một alkaloid chiếm tỷ lệ khoảng 0,05-2%, được xác định là acid isodexenic vanilylamit, có đặc điểm bốc hơi ở nhiệt độ cao, gây hắt hơi mạnh. Ngoài ra còn có capsicain, là hoạt chất gây đỏ, nóng, chỉ xuất hiện khi quả ớt chín, chiếm tỷ lệ tù' 0,01-0,1%. Capsicain có tác 4 dụng kích thích não bộ sản xuất ra chat endorphin, một chất morphin nội sinh, có đặc tính như những thuốc giảm đau, đặc biệt có ích cho những bệnh nhân bị viêm khớp mạn tính [26],[61]. 1.2. Đặc điểm sinh thái cây ót [1],[2],[64],[65],[4], [7] * Thời vụ Ớt được trồng quanh năm, tuy nhiên trong sản xuất thường canh tác ớt vào các thời vụ sau: - Vụ sớm: Gieo tháng 8-9, trồng tháng 9-10, bắt đầu thu hoạch tháng 12 và kéo dài đến tháng 4 năm sau. Vụ này ớt trồng trên đất bờ liếp cao không ngập nước vào mùa mưa. Ớt trồng mùa mưa đỡ công tưới, thu hoạch trong mùa khô dễ bảo quản, chế biến và thời gian thu hoạch dài, tuy nhiên diện tích canh tác vụ này không nhiều. - Vụ chính (Đông Xuân): Gieo tháng 10-11, trồng tháng 11-12, bắt đầu thu hoạch tháng 2-3 năm sau. Trong vụ này cây sinh trưởng tốt, năng suất cao, ít sâu bệnh. - Vụ Hè Thu: Gieo tháng 4-5 trồng tháng 5-6 thu hoạch 8-9 dương dịch. Mùa này cần trồng trên đất thoát nước tốt để tránh úng ngập và chọn giống kháng bệnh thán thư. * Chuân bị cây con Lượng hạt giống gieo đủ cấy cho 1.000m 2 từ 15-25 gram (150-160 hạưg). Diện tích gieo ươm cây con là 25 m 2 . Chọn đất cao ráo hay làm giàn cách mặt đất 0,5-1 m, lót phên tre hay lá chuối rồi đổ lên trên một lóp đất, phân, tro dày 5-10 cm rồi gieo hạt. Cách này dễ chăm sóc cây con và ngăn ngừa côn trùng hoặc gia súc phá hại. Cũng có thể gieo hạt thẳng vào bầu hay gieo theo hàng trên liếp ươm. Hạt ớt thường nẩy mầm chậm, sau 8-10 ngày sau khi gieo mói mọc khỏi đất, cây con cấy vào lúc 30- 35 ngày tuổi, có sử dụng màng phủ cây con nên cấy sớm lúc 20 ngày tuổi. * Cách trồng Đất trồng ót phải được luân canh triệt để với cà chua, thuốc lá và cà tím. Trồng mùa mưa cần lên liếp cao vì ớt chịu úng kém. Khoảng cách trồng thay đổi tùy thời gian dự định thu hoạch trái, nếu ăn trái nhanh (4-5 tháng sau khi trồng) nên trồng dày, khoảng cách trồng 70 X (45-50) cm, mật độ 2347 - 2381 cây/l.OOOm 2 ; nếu muốn thu hoạch lâu nên trồng thưa, 80 X (50-60) cm, mật độ 2.000-2.500 cây/1.000m 2 . * Bón phân Tùy theo loại đất, mức phân bón trung bình toàn vụ cho l.OOOm 2 như sau: 20 kg Urea + 50 kg Super lân + 20 kg Clorua kali + 12 kg Calcium nitrat + (50-70) kg 16-16- 8 + 1 tấn chuồng hoai + 100 kg vôi bột, tương đương với lượng phân nguyên chất (185-21ON) - (I5O-I8OP2O5) - (I6O-I8OK2O) kg/ha. 5 Bón lót Lượng bón 50 kg super lân, 3 kg Clorua kali, 2 kg Calcium nitrat, 10-15 kg 16 - 16 - 8, 1 tấn phân chuồng và 100 kg vôi. Vôi rải đều trên mặt đất trước khi cuốc đất lên liếp, phân chuồng hoai, lân rãi trên toàn bộ mặt liếp xới trộn đêu. Bón thúc Lần 1: 20-25 ngày sau khi cấy (giống thấp cây) và 20 ngày sau khi cấy (giống cao cây). Số lượng 4 kg Urê, 3 kg Clorua kali, 10 kg 16-16-8 + 2 kg Calcium nitrat. Bón phân bằng cách vén màng phủ lên rãi phân một bên hoặc đục lỗ màng phủ giữa 2 gốc cây. Lần 2: 55-60 ngày sau khi cấy, khi đã đậu trái đều. Lượng bón: 6 kg Urê, 5 kg Clorua kali, 10-15 kg 16-16-8 + 2 kg Calcium nitrat. Vén màng phủ lên rãi phân phía còn lại hoặc bỏ phân vào lỗ giữa 2 gốc cây Lần 3: Khi cây 80-85 ngày sau khi cấy, bắt đầu thu trái. Lượng bón: 6 kg Urê, 5 kg Clorua kali, 10-15 kg 16-16-8 + 3 kg Calcium nitrat. Vén màng phủ lên rãi phân phía còn lại hoặc bỏ phân vào lỗ giữa 2 gốc cây Lần 4: Khi cây 100-110 ngày sau khi cấy, thúc thu hoạch rộ (đối với ớt sừng dài ngày). Lượng bón: 4 kg Urê, 4 kg Clorua kali, 10-15 kg 16-16-8 + 3 kg Calcium nitrat. Vén màng phủ lên rãi phân hoặc bỏ phân vào lỗ giữa 2 gốc cây. Chú ý: Ớt thường bị thối đuôi trải do thiếu canxỉ, do đó mặc dù đất được bón vôi đầy đủ trước khỉ trồng hoặc bón đủ Calcỉum nỉtrat nhưng cũng nên chủ ỷ phun bô sung phân Clorua canxỉ (CaCl 2 ) định kỳ 7-10 ngày/lần vào lúc trái đang phát trỉến đế ngừa bệnh thối đuôi trải Nêu không dùng màng phủ, nên chia nhỏ lượng phân hon và bón nhiều lần đế hạn chế mất phân. Nhằm góp phần tăng năng suất và phâm chất trải, nhất là trong mùa mưa cỏ thê dùng phân bón lả vi lượng như MasterGrow, Risopỉa II và IV, Miracle, Bay/olan, Mỉracle phun định kỳ 7- 10 ngày/lẩn từ khỉ cấy đến 10 ngày trước khi thu hoạch. * Chăm sóc: Tưới nước: Ớt cần nhiều nước nhất lúc ra hoa rộ và phát triển trái mạnh. Giai đoạn này thiếu nước hoặc quá ẩm đều dẫn đến đậu trái ít. Neu khô hạn kéo dài thì tưới rảnh (tưới thấm) là phương pháp tốt nhất, khoảng 3-5 ngày tưới/lần. Tưới thấm vào rãnh tiết kiệm nước, không văng đất lên lá, giữ ẩm lâu, tăng hiệu quả sử dụng phân bón. Mùa mưa cần chú ý thoát nước tốt, không đế nước ứ 6 đọng lâu. Tỉa nhánh: Thông thường các cành nhánh dưới điểm phân cành đều được tỉa bỏ cho gốc thông thoáng. Các lá dưới cũng tỉa bỏ để ớt phân tán rộng Làm giàn: Giàn giữ cho cây đứng vững, để cành lá và trái không chạm đất, hạn chế thiệt hại do sâu đục trái và bệnh thối trái làm thiệt hại năng suất, giúp kéo dài thời gian thu trái. Giàn được làm bằng cách cắm trụ cứng xung quanh hàng ớt dùng dây chì giăng xung quanh và giăng lưới bên trong hoặc cột dây nilong lúc cây chuẩn bị trổ hoa. * Phòng trị sâu bệnh Một sổ sâu, bệnh thường gặp: Bọ trĩ, bọ phấn trắng, sâu xanh đục trái, sâu ăn tạp, bệnh thán thư Đe phòng trù’ hiệu quả cần thực hiện một số biện pháp sau: cày ải sớm để tiêu diệt nguồn dịch hại trong đất, thu hoạch ớt đúng thời vụ tránh để quả quá lâu, nhất là khi trời mưa, ót đến giai đoạn thu hoạch, vệ sinh đồng ruộng, không vứt quả, cây bệnh trên ruộng. * Thu hoạch: Thu hoạch ớt khi trái bắt đầu chuyển màu. Ngắt cả cuống trái, tránh làm gãy nhánh, bình thường cách 1-2 ngày thu 1 lần. Neu chăm sóc tốt thời gian thu hoạch có thể kéo dài hơn 3 tháng 1.3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ ót trên thế giới Cây ớt được trồng ở hầu hết các nước trên thế giới, năm 2006 diện tích trồng ớt trên thế giới là 3.708.099 ha và sản lượng ớt tươi 25.866.864 tấn. Trung Quốc là nước đứng đẩu thế giới về diện tích và sản lượng ớt tươi. Năm 2006 diện tích ớt tươi của nước này chiếm 36% và sản lượng ớt tươi chiếm 50,4% của toàn thế giới (bảng 1.1) Bảng 1.1. Diện tích và sản lượng cây ót của một số nước châu Á năm 2006 Ấn Độ là nước có tập quán trồng ớt từ lâu đời, là nước đứng đầu thế giới về diện tích và sản 7 Ớt tưoi Ớt khô, ót bội Nước Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) Nước Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) Thê giới 1.726.038 25.866.864 Thê giới 1.982.061 2.747.003 Trung Quốc 632.800 13.031.000 An độ 954.717 1.193.025 Inđônêxi a 173.817 871.080 Bangladesh 154.81 2 185.635 Thô Nhĩ Kỳ 88.000 1.842.175 Việt Nam 50.793 81,007 Hàn Quốc 67.032 395.293 Trung Quôc 38.000 245.000 Nguồn FAO, 2007. [27] lượng ớt khô, năm 2006 diện tích ớt khô của Ãn Độ chiếm 48,2 % và chiếm 43,4 % sản lượng ớt khô toàn thế giới. Năm 2008, diện tích trồng ót khô nước này là 805.000 ha, sản lượng ớt khô Àn Độ năm 2008 ở mức 1.297.000 tấn và năm 2009 đạt 1.167.000 tấn . Trong khẩu phần ăn hằng ngày của người dân Hàn Quốc, ớt là thành phần không thể thiếu. Ước tính trung bình 1 người dân Hàn Quốc tiêu thụ 3,8 kg ớt/năm. Ớt là loại rau chủ lực ở nước này: Diện tích trồng ớt tươi của Hàn Quốc đứng thứ 8 trong tốp 10 nước đứng đầu về diện tích trồng trọt. Năm 2006 sản lượng ớt tươi Hàn Quốc đạt 395,295 tấn, ớt khô là 116,915 tấn, năng suất ớt xanh của nước này rất cao đạt được 42,11 tấn/ha. [27] Mỹ là nước thu được lợi nhuận từ ớt cao nhất trên thế giới cả về giá trị nhập khấu và giá trị xuất khẩu, năm 2008 giá trị nhập khẩu ót của Mỹ chiếm khoảng 24% so với giá trị nhập khẩu toàn thế giới. Hàn Quốc là nước có thế mạnh về xuất khẩu ót trong số các nước Châu Á, giá trị xuất khẩu ớt của Hàn Quốc cao gấp 5-6 lần so với Trung Quốc. 1.4. Tình hình sản xuất và tiêu thụ ót ở Việt Nam Ở nước ta, ớt là một loại gia vị rất phổ biến, ở nông thôn trong vườn gia đình người ta thường trồng một vài cây ớt vừa dùng trong bữa ăn hàng ngày, vừa để làm cảnh. Ngoài lượng ớt trồng để sử dụng trong nước, hàng năm nước ta cũng xuất khẩu hàng trăm tấn ớt được xuất khấu sang nhiều nước trên thế giới như: Nhật Bản, Hồng Kông, Singapo. Đặc biệt ớt bột được xuất khấu sang các nước Liên Xô (cũ), Tiệp Khắc, Hunggari v.v. Theo xếp hạng của FAO, 2006 Việt Nam đúng thứ 5 trên thế giới về diện tích trồng và chế biến ớt khô, ớt bột và đứng thứ 7 về sản lượng. [27] Theo số liệu thống kê (Tổng cục thống kê, 2009): năm 2008 diện tích trồng ớt của nước ta là 6.532 ha, sản lượng là 62.993 tấn, tăng 37% về diện tích và 35% về sản lượng so vói năm 2007. Năng suất trung bình là 9,6 tấn/ha năm 2008 đạt ở mức thấp so với năng suất trung bình của toàn thế giới 14,5 tấn/ha 1.5. Khái quát một số chế phẩm phun lên lá. 1.5. ì. Khái quát. Bón phân lá là biện pháp phun một hây nhiêu chât dinh dương chõ cây trồng lên các phần ở phía trên mặt đất của cây (lá, cuống, hoa, trái). Do được lá cây hấp thu nhanh nên phân bón lá đáp úng nhanh và kịp thời nhu cầu dinh dưỡng của cây, giúp cây chóng hồi phục khi bị sâu bệnh, bão lụt hoặc đất thiếu dinh dưỡng [10], [12], [24]. 7.5.2. Chất điều hoà sinh trưởng. [14], [28], [69]. Chất điều hòa sinh trưởng thực vật (plant growth regulator - PGR) là các họp chất hữu cơ, 8 một số là chất dinh dưỡng giúp làm thay đổi các quá trình sinh lý diễn ra trong cây. PGR được gọi là các chất kích thích sinh học hoặc chất ức chế sinh học hoạt động ở bên trong tế bào để kích thích hoặc ức chế hoạt động của các enzym đặc hiệu hoặc hệ thống các enzym giúp điều hòa trao đổi chất ở thực vật [46], [47]. Chúng thường hoạt động với nồng độ rất thấp trong cơ thể thực vật. Các nhà sản xuất tạo ra các chất điều hòa sinh trưởng thực vật thương mại nhằm tăng năng suất cây trên một đơn vị diện tích, tuy nhiên có một số vấn đề gặp phải khi lựa chọn chất này về vấn đề hiệu quả của chúng đối với từng loại cây trồng, do đó cần có thông tin về tính hiệu quả đế phổ biến phạm vi sử dụng một cách rộng rãi [44], [45]. Ngày nay, các chất điều hòa sinh trưởng thực vật tổng hợp được ứng dụng trong nông nghiệp ngày càng phố biến với rất nhiều mục đích. Có thể nêu lên một số mục đích chính thường được ứng dụng như kích thích ra rễ (các loại auxin: NAA, IBA, IAA), kích thích đậu trái (GA3), chín trái (Ethylen) [40] 1.5.3. Một số chế phấm dùng phun trên lá đối với cây trồng. Chế phẩm Pix (mepiquat chloride) là một chất điều hòa sinh trưởng thực vật được sử dụng rộng rãi giúp làm tăng năng suất ở cây bông những không làm ảnh hưởng đến chất lượng sợi [39]. Tuy nhiên, cũng có một số nghiên cứu cho rằng hợp chất này làm giảm năng suất cây bông [51]. Các chất điều hòa sinh trưởng thực vật như Atonik, Recine và Cytozmye làm tăng năng suất cây bông [52]. Theo tác giả Abro và cộng sự (2004) [16] thông báo rằng naphthalene làm chậm quá trình thành thục và tăng chiều cao, số chồi và năng suất ở cây bông. Các chế phẩm điều hòa sinh trưởng theo các công thức khác nhau tùy vào nhà sản xuất và đối tượng cây trồng. Tuy nhiên có thể tóm tắt theo hướng ứng dụng các chế phẩm phun lên lá đang bày bán trên thị trường theo các hướng sau: - Hướng kích thích sinh trưởng, kích thích ra lá có các sản phấm như phân bón lá cao cấp Đầu Trâu 502 - NPK 30-12-10 (Khối lượng tịnh: lOg) [71 ]. Phân bón lá Atonik 1.8DD dùng trên đối tượng cây lúa, rau màu, hoa (Khối lượng tịnh: 10g) [68 ]. - Hướng kích thích đậu quả, sinh trưởng quả như phân bón lá cao cấp Pisomix Y95: (Khối lượng tịnh 10g), Chế phẩm Basfoliar-K: (Khối lượng tịnh 15g) [58] kích thích ra hoa sớm, tăng tỷ lệ ra hoa kết trái, chống rụng trái non. Trái to, bóng, chín đồng loạt - Hướng sử dụng chất điều hòa sinh trưởng cũng rất phong phú về thành phần và ứng dụng như: Thuốc Kích thích ra hoa: 5-Nitroguaiacolate [70] là loại hoạt tính tăng tỷ lệ sống của tế bào, điều tiết sự sinh trưởng, có tác dụng thấm thấu cực mạnh, nó có thể dẫn truyền vào thân 9 thực vật với tốc độ nhanh, kích thích tính lưu động chất nguyên sinh của tế bào, tăng nhanh tốc độ nảy mầm sinh rễ của thực vật, kích thích sự sinh trưởng, sinh sản, trợ giúp thụ phấn hiệu quả [42]. 1.5.4. Các kết quả nghiên cứu phun các chế phấm lên lá của các tác giả Irung và ngoài nước. rp A rpl Á • r • * Trên Thê giới Nghiên cún trên đối tượng cây nho, tác giả Mishra và cộng sự (1972) [50] thông báo rằng khi sử dụng GA 3 với nồng độ 5ppm làm tăng chiều dài thân leo. Nồng độ GA 3 5, 10, 15ppm và nồng độ NAA 25, 50 và 75ppm ở giai đoạn 4 và 6 lá thật làm tăng chiều dài thân của cây nho. Tác giả Sidhu và công sự (1982) [55] sử dụng ccc nồng độ ìooppm và ethrel 250ppm phun có tác dụng kéo dài chồi chính của cây dưa. Theo tác giả Mangal và cộng sự (1981) [49] khi sử dụng ccc nồng độ 250ppm làm tăng rõ rệt về chiều cao cây so với sử dụng ccc nồng độ 500ppm ở cây mướp đắng. Tương tự, khi sử dụng GA 3 nồng độ 25ppm và NAA nồng độ 50ppm kích thích sự kéo dài của nho và bầu bí Theo Morgan và cộng sự (1976) lá cây thiếu Mn thì hàm lượng auxin (IAA) trong mô giảm mạnh, điều đó chứng tỏ ảnh hưởng của Mn đến hoạt tính enzim IAA - oxydase. Các kết quả nghiên cún của Shaked và Akiva (1967) khi bổ sung Mo với nồng độ từ 0,001 lên 0,01 mg/lít làm tăng khả năng tích lũy sinh khối khô của lá cải xanh từ 12,3 gam sinh khối khô/cây lên 20 gam sinh khối khô/cây và ốn định khả năng này trong thời gian dài. Reuter và cs (1981) nếu thiếu Cu, hoạt tính của enzim phenolaza giảm gây ảnh hưởng đến ra hoa và rụng hoa (Trích theo Nguyễn Văn Đính [8].) Theo tác giả Das và Swain (1977) [36] cho rằng nitơ và chất điều hòa sinh trưởng làm tăng số lá cũng như diện tích lá của cây bí ngô khi dùng dung dịch platnofix (ìooppm), ethrel (200ppm) và alar (200ppm) ở giai đoạn 10 ngày và 20 ngày sau trồng. Trong khi đó tác giả Singh và cộng sự (1991) [58] sử dụng hợp chất mixtalol (30ml/101it) phun qua lá là tăng số lá trên cây bottlegourd. Khi sử dụng GA 3 để tẩm ướt hạt trong 12 giờ sẽ làm tăng số lá trên cây ở muskmelon [53]. Theo Crugman (1973) ở nước Mỹ, để giảm thiểu sự rụng các nón ở cây thông loài Attenuata, đã sử dụng các chất điều hòa sinh trưởng thuộc nhóm auxin. Kết quả tốt nhất thu được khi sử lý 2,4D, NNA, IBA (axit-3-indol butyric) với nòng độ 6-10%. Khi xử lý các họp chất đó (các chất điều hòa sinh trưởng được trộn với bột đá hoặc với phấn hoa không còn sống và phun lên lá thông) đã gia tăng đáng kể số lượng các quả (nón) thông chín (từ 10-40%). Trong công thức đối chứng, 1 0 [...]... chế phẩm Basfoỉiar-K đến các chỉ tiêu quang họp 3.2.1 Ảnh hưởng của chế phẩm Basfoliar-K đến hàm lượng diệp lục tổng số Diệp lục trong lá có ảnh hưởng lớn đến quang họp của cây xanh nói chung và cây ớt nói riêng Nghiên cứu hàm lượng diệp lục trong lá của giống ớt F1 NP - 907 dưới ảnh hưởng của phun chế phẩm Basfoliar-K được trình bày ở bảng 3.4 và hình 3.4 Bảng 3.4 Ảnh hưởng của phun chế phẩm Basfoliar-K. .. Ket quả sau hai lần phun cho thấy chế phẩm đậu quả có ảnh hưởng rõ rệt đến khả năng tăng trưởng chiều cao của giống ớt F1 NP 907 3.1.2 Anh hưởng của chế phẩm Basfolỉar-K đến đường kính thân cây Đường kính thân cây dưới ảnh hưởng chế phẩm KTĐQ được thể hiện ở bảng 3.2 và hình 3.2 Bảng 3.2 Ảnh hưởng của chế phẩm Basfolỉar-K đến đường kính thân cây của giống ót F1 NP 907 Đơn vị: cm/cây Công Đường kính... trên 95% 2 9 5 10 15 20 Hình 3.8 Ảnh hưỏng của phun chế phẩm Basfolỉar-K đến diện tích lá giống ót F1 NP 907 (Đối chúng là 100%) Qua phân tích bảng 3.8 và hình 3.8 biếu đồ so sánh chỉ số diện tích lá của giống ớt F1 NP 907 tôi nhận thấy chỉ số diện tích lá ở giống ớt F1 NP 907 qua các giai đoạn sinh trưởng, phát triển là khác nhau Cụ thể: - Ở phun chế phẩm KTĐQ lần 1 chỉ số diện tích lá tăng cao hơn đối... suất và năng suât cụ thê của hai lân phun làm cơ sở hiệu lực của chê phâm thông qua các chỉ tiêu: số quả/cây; khối lượng quả/cây và năng suất/360m2 3.3 Ảnh hưởng của chế phẩm Basfolỉar-K đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất thực thu giống ót F1 NP 907 Nghiên cún ảnh hưởng của phun chế phẩm KTĐQ đến một số yếu tố cấu thành năng suất và năng suất cụ thể của giống ớt F1 NP 907 được trình bày ở... vói đối chứng là 100%) 3.1.3 Ảnh hưởng của chế phẩm Basfolmr-K đến số cành cấp 1 của giống ởt F1 NP - 907 Nghiên cứu ảnh hưởng của phun chế phẩm KTĐQ đến sự phân cành của giống ớt F1 NP 907 được thể hiện ở bảng 3.3 và hình 3.3 Bảng 3.3 Ảnh hưởng của chế phẩm Basfoliar-K đến số cành cấp lcủa giống ót F1 NP 907 Sô cành câp 1 (cành/cây) Phun Lân 1 Công thức 5 ngày Phun Lân 2 10 ngà y 15 ngà y 20 ngà y... Dấu * chỉ sự sai khác giữa thỉ nghiệm và ĐC có ỷ nghĩa thống kê với độ tin cậy trên 95% 8 7 HHHH 2 2 10 • 9 ■ ■ 6 8 ■ ■ 7 5 ■ ■ 6 4 ■ ■ 5 u 3 1 ■ U 1 5 10 15 20 5 10 15 20 Số cành cấp 1 giống ớt F1 NP 907 lần phun SỐ cành cấp 1 giống ớt F1 NP 907 lần 1 phun 2 Ilình 3.3 Ảnh hưởng của phun chế phẩm Basfoliar-K đến số cành cấp lcủa giống ót F1 NP 907 Phân tích số liệu bảng 3.3 và hình 3.3 cho thấy số nhánh... thì số cành/cây của giống ớt F1 NP - 907 đạt từ 103,5 - 117,6 % so với ĐC Chế phẩm Basfoliar-K có ảnh hưởng tốt đến sinh trưởng chiều cao và phân cành của ớt là dấu hiệu thuận lợi đế hình thành năng suất sau này Tuy nhiên, năng suất còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố Vì vậy, chúng tôi tiếp tục nghiên cứu ảnh hưởng của phun chế phẩm Basfoliar-K đến các yếu tố cấu thành năng suất của ớt 3.2 Ảnh hưồìig của chế. .. chế phẩm lần 2, ở tất cả các lần đo không có sự khác biệt giữa thí nghiệm và đối chứng Theo chúng tôi, có thể đường kính thân cây mang đặc trưng của giống nhiều hon là phụ thuộc vào việc bổ sung chế phẩm 2 1 5 10 15 20 Hình 3.2 Ảnh hưởng của chế phẩm Basfoliar-K đến đường kính thân cây của giống ót F1 NP 907 (so vói đối chứng là 100%) 3.1.3 Ảnh hưởng của chế phẩm Basfolmr-K đến số cành cấp 1 của giống. .. động của ngoại cảnh đồng thời phản ánh sát thực tình hình sinh trưởng, khả năng phân chia cành liên quan đến sự ra hoa của cây, sự tăng trưởng chiều cao của cây biểu hiện quá trình sinh trưởng của cây Ket quả theo dõi ảnh hưởng của chế phẩm kích thích đậu quả đến chiều cao giống ớt F1 NP 907 được trình bày trong bảng 3.1 và hình 3.1 Bảng 3.1 Ảnh hưởng của phun chế phẩm Basfolỉar-K đến chiều cao giống. .. nhiên * Số cành và nhánh/cây: số cành và nhánh/cây được xác định bàng cách đếm trực tiếp của 30 cây ngẫu nhiên 2.2.3.2 Anh hưởng của chế phẩm Basfolỉar-K đến các chỉ tiêu quang hợp Để đánh giá ảnh hưởng của chế phẩm Basfoliar-K đến các chỉ tiêu quang hợp chúng tôi tiến hành xác định vào các thời điểm 5,10,15 và 20 ngày sau khi phun chế phẩm lần 1 và lần 2 * Hàm lượng diệp lục tổng sô: Xác định chỉ số hàm . hình 3.1 Bảng 3.1. Ảnh hưởng của phun chế phẩm Basfolỉar-K đến chiều cao giống ót F1 NP 907 1 8 ố Hình 3.1. Ảnh hưồtig của chế phẩm Basfolỉar-K đến chiều cao giống ót F1 NP 907 (so vói đối chứng. vậy ảnh hưởng của KTĐQ là tốt hơn lần 2. Ket quả sau hai lần phun cho thấy chế phẩm đậu quả có ảnh hưởng rõ rệt đến khả năng tăng trưởng chiều cao của giống ớt F1 NP 907. 3.1.2. Anh hưởng của chế. NGHIÊN cứu VÀ THẢO LUẬN 3.1. Ánh hưởng của chế phẩm Basfoliar-K đến các chỉ tiêu sinh trưởng 3.1.1. Anh hưởng của chế phẩm Basfoliar-K đến chiều cao cây Chiều cao cây là một trong những đặc trưng hình