NÂNG CAO HƠN NỮA GIÁ TRỊ CHO HỒ TIÊU VIỆT NAM Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam (BC trình bày tại HT Công nghệ Safesteril 2015 Ngày 3/4/2015 – TPHCM NỘI DUNG • Điểm qua sự phát triển của ngành hồ tiêu VN thời gian qua; • Chính sách hỗ trợ phát triển công nghiệp chế biến ở Việt Nam; • Đầu tư công nghệ chế biến, con đường nâng cao giá trị cho hồ tiêu Việt Nam 1.SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH HÔ TIÊU VN SỰ GIA TĂNG SẢN LƯỢNG NHANH 2001: 50.000 T -> 90 triệu USD 2011: 110.000 T -> 421 triệu USD 2014: 150.000 T -> 1,2 TỶ USD - Mức độ tăng : 15-20%/năm - Trở thành quốc gia nắm 50% SL thế giới SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH HỒ TIÊU VN (tiếp theo) • Phát triển SX theo tín hiệu cầu thị trường thế giới ( Nhu cầu thế giới tăng 5%/ năm); • XK tới 150 nước; • Thị trường: - Châu Á 36% Châu Âu 34% - Châu Mỹ 20% Châu Phi 10% SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH HỒ TIÊU VN (tiếp theo) • SỰ PHÁT TRIỂN CỦA HỒ TIÊU CHẾ BIẾN - Tiêu chế biến:  Hạt tiêu đen thô được xử lý sạch đạt các tiêu chuẩn theo từng thị trường ( ASTA, ESA, JSSA v.v);  Hạt tiêu đen thô được chế biến thành các sản phẩm khác nhau: Tiêu trắng, Tiêu đỏ, Tiêu xay, Tiêu bột v.v. TIÊU CHẾ BIẾN GIÚP ĐEM LẠI GIÁ TRỊ GIA TĂNG ĐÁNG KỂ SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH HỒ TIÊU VN (tiếp theo) VN : có 18 DN đầu tư nhà máy chế biến đạt quy chuẩn thực hành chế biến tốt (GMP) đạt tiêu chuẩn mặt hàng gia vị của các thị trường cao cấp như Mỹ (ASTA), Châu Âu (ESA), Nhật Bản (JSA) v.v. Tổng công suất : 60.000- 70.000 T/năm, có thể chế biến 50% sản lượng hồ tiêu VN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH HỒ TIÊU VN (tiếp) -VN chủ yếu vẫn XK tiêu thô, chưa bao giờ vượt quá 35% - Lại còn xu hướng giảm: 2014 XK tiêu trắng giảm 4% so 2013 ( còn 14% so với 20% của 2013 •Dù nhu cầu thị trường thế giới vẫn cao; •Dù công suất các NM chế biến vẫn chưa dùng hết; •Dù giá trị tăng gấp 3 lần sau 10 năm SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH HỒ TIÊU VN (tiếp) Năm Số lượng (tấn) Giá trị (triệu USD) Tổng số lượng XK cả năm (tấn) % số lượng tiêu chế biến được XK trên tổng số Giá xuất khẩu TB (USD/tấn) 2007 27.986 88,24 82.904 33,75% 3.153 2008 17.413 79,05 89.705 19,41% 4.540 2009 29.982 108,30 134.264 22,33% 3.612 2010 34.077 150,40 116.841 29,16% 4.414 2011 32.419 226,06 118.416 27,38% 6.973 2012 29.456 234,90 116.962 25,18% 7.975 2013 31.391 252,90 134.387 23,36% 8.056 2014 33.003 305,97 156.396 21,10% 9.271 SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH HỒ TIÊU VN (tiếp) NGUYÊN NHÂN CHẾ BIẾN HỒ TIÊU CHƯA PHÁT TRIỂN Nguyên liệu dùng chế biến chưa tốt Thị trường tiêu thụ tiêu thô dễ Không vào được các thị trường cao do không thương hiệu Giá luôn bị thấp hơn SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH HỒ TIÊU VN (tiếp) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Ấn Độ 8.158 8.407 8.572 9.868 11.894 11.594 12.100 11.700 11.500 11.815 11.410 10.814 Indonesia 8.256 7.963 7.650 7.900 8.250 8.450 9.387 9.913 10.000 10.200 10.200 10.240 Malaysia 7.819 7.613 8.020 8.560 8.634 8.730 9.105 10.223 10.286 10.662 10.800 10.800 Việt Nam 6.551 6.681 6.395 6.765 7.274 7.782 8.336 9.017 8.890 8.637 8.569 9.274 VN/bq 3 nước -1.527 -1.313 -1.686 -2.011 -2.319 -1.809 -1.861 -1.595 -1.705 -2.255 - 2.234 -1.344 [...]... Association)… Giá cao hơn tiêu xử lý thông thường 200300usd/T Đầu tư CNCB- Con đường nâng cao giá trị hồ tiêu VN ( tiếp) 3 Đa dạng hoá sản phẩm Đáp ứng thị hiếu vô cùng đa dạng VD: C.Ty Nhật Bản KSS có hơn 30 loại tiêu chế biến, cho giá trị cao hơn 2- 10 lần HIỆP HỘI HỒ TIÊU VN Controlled condensation in steam pasteurization of low moisture food Tatiana GUZUN-COJOCARU, PhD Ho Chi Minh City, VIETNAM April... chế biến, con đường nâng cao giá trị cho hồ tiêu VN XU THẾ THỊ TRƯỜNG NS THẾ GIỚI 1- Sản phẩm sạch ( được SX sạch từ đồng ruộng tới thu hoạch, bảo quản, chế biến ); 2- Sản phẩm được chế biến đa dạng Đầu tư CNCB- con đường nâng cao giá trị hồ tiêu VN ( tiếp) HƯỚNG CHÍNH CỦA CÔNG NGHIỆP HỒ TIÊU 1- Tăng chế biến tiêu trắng Chênh lệch giá tiêu đen/trắng: 3.0004.000usd/T 2- Tăng lượng tiêu chế biến theo...2 Chính sách hỗ trợ phát triển công nghiệp chế biến ở Việt Nam • Không chịu thuế VAT • Thuế XK bằng 0 • Tín dụng cho DN đầu tư thiết bị, máy móc, nhà xưởng chế biến: hỗ trợ phần chênh lệch giữa lãi suất thương mại đối với các khoản vay dài hạn, trung hạn bằng đồng VN và lãi suất tín... by adding steam they become better conductors and bacteria less heat resistant 25 What is the problem? CONDENSATION How to control it? 26 Thermal treatments – Steam How to control condensation? 1st By choosing the right type of used steam during the food processing 3 TYPES OF STEAM SATURATED STEAM DRY STEAM SUPERHEATED STEAM Steam with little liquid Steam, without liquid Steam heated above the water . NÂNG CAO HƠN NỮA GIÁ TRỊ CHO HỒ TIÊU VIỆT NAM Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam (BC trình bày tại HT Công nghệ Safesteril 2015 Ngày 3/4/2015 – TPHCM NỘI DUNG • Điểm qua sự phát triển của ngành hồ. triển của ngành hồ tiêu VN thời gian qua; • Chính sách hỗ trợ phát triển công nghiệp chế biến ở Việt Nam; • Đầu tư công nghệ chế biến, con đường nâng cao giá trị cho hồ tiêu Việt Nam 1.SỰ PHÁT. CNCB- con đường nâng cao giá trị hồ tiêu VN ( tiếp) HƯỚNG CHÍNH CỦA CÔNG NGHIỆP HỒ TIÊU 1- Tăng chế biến tiêu trắng Chênh lệch giá tiêu đen/trắng: 3.000- 4.000usd/T 2- Tăng lượng tiêu chế biến