1 2 THÀNH VIÊN NHÓM  1. Phạm Thị Thanh Sương  2. Phan Thị Bích Thảo  3. Nguyễn Thị Mỹ Dung  4. Trần Thị Thúy Hằng  5. Trương Thị Lệ Huyền  6. Võ Trần Như Ý  7. Nguyễn Thị Giang  8. Phan Thị Ánh Nguyệt  9. Lê Thị Ngọc Thúy  10. Lê Phương Anh  11. Lê Thị Thu  12. Trần Thị Thùy Trâm  13. Lê Thị Thùy Liên 3 NỘI DUNG CHÍNH A. LẤY MÍA BẰNG PHƯƠNG PHÁP KHUẾCH TÁN I/ Lý thuyết về khuếch tán II/ Những yếu tố chủ yếu ảnh hưởng tới hiệu quả khuếch tán III/ Công nghệ khuếch tán IV/ Một số thiết bị khuếch tán V/ Quản lý sản xuất của phương pháp khuếch tán B. SO SÁNH PHƯƠNG PHÁP KHUẾCH TÁN VÀ PHƯƠNG PHÁP ÉP I/ Hiệu suất lấy nước mía II/ Tổng hiệu suất thu hồi đường III/ Tiêu hao năng lượng IV/ Vốn đầu tư V/ Hạn chế của hai phương pháp 4 A. LẤY MÍA BẰNG PHƯƠNG PHÁP KHUẾCH TÁN I/ Lý thuyết về khuếch tán  Dưới điều kiện nhất định, các phân tử đường trong tế bào của mía chuyền dịch ra khỏi tế bào và phân tán ra môi trường xung quanh.  Trong các điều kiện khuếch tán: tốc độ khuếch tán, thời gian và nhiệt độ có quan hệ trực tiếp lẫn nhau. Người ta thường ứng dụng định luật Fick trong quá trình khuếch tán. Định luật khuếch tán căn cứ vào sự vận chuyển của phân tử, tổng kết đưa ra định luật khuếch tán vật chất trong dung dịch tức là định luật Fick. 5 Trong đó:  S: lượng đường khuếch tán từ mía  D: hệ số khuếch tán  F: diện tích mặt cắt nguyên liệu mía xé tơi  ΔC: hiệu số nồng độ bình quân của dung dịch khuếch tán và nguyên liệu mía  x: khoảng cách phần đường chuyển từ nguyên liệu mía đến dung dịch  Z: thời gian khuếch tán 6 II/ Những yếu tố chủ yếu ảnh hưởng tới hiệu quả khuếch tán 1. Độ xé tơi của mía 2. Nhiệt độ khuếch tán 3. Hiệu suất lấy đường 4.Thời gian khuếch tán 7 III/ Công nghệ khuếch tán: Công nghệ khuếch tán mía Xử lý mía Xử lý nước ép Khuếch tán mía Khuếch tán bãKhuếch tán mía Công nghệ khuếch tán mía Xử lý mía Xử lý mía Công nghệ khuếch tán mía Xử lý mía Xử lý nước ép Khuếch tán mía Xử lý mía Công nghệ khuếch tán mía 8 1/ Xử lý mía  Có thể dùng máy ép dập hoặc thiết bị đánh tơi hoặc có nơi dùng cả hai.  Bruniche – Olsen đã so sánh hiệu quả trích ly đường của mía ép dập và mía đánh tơi và thấy rằng ở mía đánh tơi có nhiều tế bào bị phá vỡ. Ở những tế bào mía bị phá vỡ, thì trích ly đường trực tiếp. Những tế bào chưa bị phá vỡ thì trích ly đường bằng phương pháp khuếch tán 9  Người ta cũng đã tiến hành thí nghiệm để so sánh hiệu quả trích ly của hai loại mía đánh tơi và cắt lát. Kết quả ghi ở bảng sau Thành phần nước mía trích ly ( %) Số đường trích ly (g) Tỷ lệ trích ly ( %) Nồng độ chất khô Pol Độ tinh khiết Tỷ số glucoza Tro/100Bx Mía đánh tơi 5,18 4,33 83,59 1,20 2,83 606,6 100 Mía thái lát 4,87 4,07 83,57 1,23 3,12 553,3 91 10 [...]... PHƯƠNG PHÁP ÉP 1/ Hiệu suất lấy nước mía Phương pháp ép: Phương pháp khuếch tán - Phương pháp ép không thể lấy hoàn toàn nước mía trong cây mía (vì trong quá trình ép, bã mía có khả năng hút lại những phần nước mía đã ép lại) - Hiệu suất chỉ đạt 97% Hiệu suất lấy nước mía bằng phương pháp khuếch tán đạt 98÷99% 18 2/ Tổng hiệu suất thu hồi đường • Qua nghiên cứu tổng hiệu suất thu hồi đường của 2 phương pháp. .. nước ép cuối của phương pháp ép 13 IV/ Một số thiết bị khuếch tán Hình 1: Thiết bị khuếch tán SMET 14 Thiết bị khuếch tán BMA Hình 2: Sơ đồ khuếch tán mía BMA Hình 3: Sơ đồ khuếch tán bã mía BMA 16 V/ Quản lý sản xuất của phương pháp khuếch tán Quản lý sản xuất bao gồm Cung cấp mía Độ xé tơi Nhiệt độ Chỉ số pH 17 Xử lý lượng nước ép từ bã Làm tốt công tác vệ sinh B SO SÁNH PHƯƠNG PHÁP KHUẾCH TÁN VÀ PHƯƠNG... Khuếch tán mía Sơ đồ 1: Khuếch tán mía 11 Sơ đồ 2: Khuếch tán bã mía 12 3/ Xử lý nước ép  Xử lý nước ép có hiệu quả là một trong những giai đoạn quan trọng của khuếch tán bã  Trong phương pháp ép, mặc dầu dùng nước nóng để thẩm thấu nhưng nhiệt độ nước hỗn hợp vẫn thấp Trong phương pháp khuếch tán, nước mía có nhiệt độ và nồng độ chất khô thấp, rất thuận lợi cho hoạt động của vi sinh vật so với nước. .. tiết kiệm khoảng 30% so với phương pháp ép) - Tiêu hao nhiều nhiên liệu dùng trong bốc hơi - Chất không đường trong nước mía hỗn hợp nhiều, do đó tăng tổn thất đường trong mật cuối - Thời gian lấy nước mía chậm nên gây ảnh hưởng đến chất lượng mía 22 Hạn chế của 2 phương pháp Phương pháp khuếch tán Phương pháp ép - Tăng nhiên liệu dùng trong bốc hơi -Tăng chất không đường trong nước mía hỗn hợp, do đó... thiết bị khuếch tán có thể giảm được 9 trục Hiệu suất lấy đường cao hơn, cứ 100kg mía tăng được 0,3kg đường thu hồi Một nhà máy đường năng suất 4000 tấn mía/ ngày Nếu tăng thêm 2 thiết bị khuếch tán thì có thể xử lí 8000 tấn mía/ ngày mà công suất chỉ cần tăng không quá 515,400W Sử dụng phương pháp khuếch tán tiết kiệm hơn 20 4/ Vốn đầu tư ST T Chỉ tiêu Đơn vị Phương pháp khuếch tán Phương pháp ép 1 Hiệu... một số nước như Peru, Nam Phi,… người ta kết luận: Hiệu suất thu hồi đường bằng phương pháp khuếch tán tốt hơn phương pháp ép 19 3/ Tiêu hao năng lượng Theo tài liệu Ai Cập, năng lượng tiêu hao cho 1 hệ khuếch tán 2000 tấn mía/ ngày là 132,480W Với công suất trên, tiêu hao năng lượng cho bộ máy ép phải là 438,160W Do đó dùng phương pháp khuếch tán tiết kiệm được 305,680W Theo Bairvo, 1 phân xưởng ép có... đường trong mật cuối -Thời gian lấy nước mía chậm nên gây ảnh hưởng đến chất lượng mía - Trục ép là thiết bị thô kệch, nặng nề Lõi trục ép làm bằng thép hợp kim đắt tiền Giá tiền chế tạo, sửa chữa, bảo dưỡng nhiều - Tiêu hao nhiều năng lượng - Tổng hiệu suất thu hồi ít 23 KẾT LUẬN • Từ những so sánh trên cho thấy phương pháp khuếch tán có nhiều ưu điểm hơn so với phương pháp ép. Vì vậy để đạt hiệu suất thu... đường…) 2591615 2721077 21 Kết quả so sánh của 2 phương pháp Phương pháp ép Phương pháp khuếch tán - Hiệu suất trích ly 92% - Tổng hiệu suất thu hồi 80% - Tiêu hao năng lượng nhiều - Vốn đầu tư cao - Nhiên liệu dùng trong bốc hơi ít - Chất không đường trong nước mía ít hơn, tổn thất đường trong mật cuối thấp - Thời gian lấy nước mía nhanh ít ảnh hưởng đến chất lượng mía - Hiệu suất trích ly 97% - Tổng... thấy phương pháp khuếch tán có nhiều ưu điểm hơn so với phương pháp ép. Vì vậy để đạt hiệu suất thu hồi cao thì nên lựa chọn phương pháp khuếch tán • Tuy nhiên phương pháp ép vẫn được sử dụng phổ biến từ mấy trăm năm nay do thu được chất lượng nước mía cao hơn phương pháp khuếch tán 24 25 ... ép 1 Hiệu suất lấy đường % 96.50 94.0 2 Hiệu suất thu hồi nấu % 87.0 88.0 3 Tổng thu hồi % 83.96 82.72 4 Thành phần đường trong mía % 13.0 13.0 5 Công suất nhà máy Tấn mía/ ngày 1500 1500 6 Số ngày sản xuất một vụ Ngày/vụ 150 150 7 Tỷ lệ đường so với mía % 10.915 10.754 8 Lượng đường sản xuất một vụ Tấn đường/vụ 24558.75 24196.50 9 Chi phí vốn đầu tư ( thu nhận đôla nguyên liệu, lấy nước đường…) 2591615 . 17 B. SO SÁNH PHƯƠNG PHÁP KHUẾCH B. SO SÁNH PHƯƠNG PHÁP KHUẾCH TÁN VÀ PHƯƠNG PHÁP ÉP TÁN VÀ PHƯƠNG PHÁP ÉP 1/ Hiệu suất lấy nước mía 1/ Hiệu suất lấy nước mía - Phương pháp ép không thể lấy. khuếch tán III/ Công nghệ khuếch tán IV/ Một số thiết bị khuếch tán V/ Quản lý sản xuất của phương pháp khuếch tán B. SO SÁNH PHƯƠNG PHÁP KHUẾCH TÁN VÀ PHƯƠNG PHÁP ÉP I/ Hiệu suất lấy nước mía II/. b Khuếch tán mía Công nghệ khuếch tán mía Xử lý mía Xử lý mía Công nghệ khuếch tán mía Xử lý mía Xử lý nước ép Khuếch tán mía Xử lý mía Công nghệ khuếch tán mía 8 1/ Xử lý mía  Có