Học kì II CHNG III : NU N TRONG GIA èNH Tiết 37 BAỉI 15: C S N UNG HP Lí Ngày soạn: Lớp Ngày dạy Học sinh vắng Ghi chú 6A 6B I- MC TIấU : Sau khi hc xong bi, HS bit c : 1. V kin thc : HS Nm c: - Vai trũ ca cht dinh dng trong ba n thng ngy. - Nhu cu dinh dng ca c th. 2. V k nng : Bit c cỏc cht dinh dng cú li cho c th. 3. V thỏi : - Giỏo dc HS : Bit cỏch bo v c th bng cỏch n ung cht dinh dng. II- PHNG PHP - Din ging, Vn ỏp, Tho lun nhúm, Trc quan III- ồ dùng dạy học - SGK Công nghệ 6 và tài liệu có liên quan - Bảng phụ IV-TIN TRèNH bài dạy 1. n nh t chc 2. Kim tra bi c (Không kiểm tra) 3. Bi mi * Giới thiệu bài: ? Ti sao chỳng ta phi n ung ? HS: n ung sng v lm vic, ng thi cng cú cht b dng nuụi c th kho mnh, phỏt trin tt. Cho HS quan sỏt hỡnh 3-1 trang 67 SGK v rỳt ra nhn xột. HS: quan sỏt, nhn xột. HOT NG CA GV - HS NI DUNG BI HC GV: Trong thiờn nhiờn, thc n l nhng hp cht phc tp bao gn nhiu cht dinh dng kt hp li. ? Nờu tờn cỏc cht dinh dng cn thit cho c th con ngi ? HS: Cú 5 cht dinh dng chớnh l: Cht m, bộo, ng bt, khoỏng, sinh t. Ngoi ra, cũn cú nc v cht x l thnh phn ch yu trong ba n, mc dự khụng I-Vai trũ ca cht dinh dng 1 phi l cht dinh dng, nhng rt cn cho s chuyn hoỏ v trao i cht ca c th. Mun c kho mnh, cn n nhiu loi thc n mi ngy, c th hp thu c cỏc loi cht dinh dng. * GV cho HS quan sỏt hỡnh 3-2 trang 67 SGK v nờu lờn ngun cung cp cht m. HS: Quan sát và trả lời GV: Kết luận GV cho HS quan sỏt hỡnh 3-3 trang 67 SGK rỳt ra nhn xột : HS quan sỏt nhn xột. GV: Con ngi t lỳc mi sinh n khi ln lờn s cú s thay i r rt v th cht (kớch thc, chiu cao, cõn nng ) v v trớ tu. Do ú cht m c xem l cht dinh dng quan trng nht cu thnh c th v giỳp cho c th phỏt trin tt. * Túc b rng, túc khỏc mc lờn, rng sa tr em thay bng rng trng thnh. B t tay, b thng s c lnh sau mt thi gian. * GV cho HS quan sỏt hỡnh 3-4 trang 68 SGK v nờu lờn ngun cung cp ng bt. * Quan sỏt hỡnh 3-5 trang 68 SGK HS: quan sỏt nhn xột. GV: Nờu thiu cht ng bt c th m, yu, úi, d b mt. * Quan sỏt hỡnh 3-6 trang 69 SGK HS: quan sỏt ? Hóy k tờn cỏc loi thc phm v sn phm ch bớn cung cp cht bộo. HS tr li. ? Nu thiu cht bộo c th m yu, l ngoi da, sng thn, d b mt úi. GV: Bit c chc nng ca cht dinh dng. V nh các em cú th vn dng cú 1. Cht m ( protờin ) a. Ngun cung cp - m ng vt : Tht, cỏ, trng, sa. - m thc vt : u nnh v cỏc loi ht u. b. Chc nng cht dinh dng -Cht m giỳp c th phỏt trin tt, gúp phn xõy dng v tu b cỏc t bo, tng kh nng khỏng ng thi cung cp nng lng cho c th. 2. Cht ng bt ( Gluxit ) a. Ngun cung cp + Tinh bt l thnh phn chớnh, ng cc cỏc sn phm ca ng cc ( bt, bỏnh mỡ, cỏc loi c ). + ng l thnh phn chớnh : cỏc loi trỏi cõy ti hoc khụ, mt ong, sa, mớa, ko. b. Chc nng dinh dng - Cung cp nng lng cho mi hot ng ca c th. - Chuyn hoỏ thnh cỏc cht dinh dng khỏc. 3. Cht bộo ( Lipit ) a. Ngun cung cp : + Cht bộo ng vt : M ng vt, b, sa. + Cht bộo thc vt : Du n ( du phng, mố, da . . .) b-Chc nng dinh dng : - Cung cp nng lng tớch tr di da dng mt lp m v giỳp bo v c th. - Chuyn hoỏ mt s vitamin cn thit 2 ch n ung hp lý, phự hp vi tng cỏ nhõn trong gia ỡnh. cho c th. 4/ Cng c ? K tờn cỏc cht dinh dng chớnh cú trong cỏc thc n sau: - Sa, go, u nnh, tht g ? - Sa, u nnh, tht g ( m ) - Go, ng bt, sa. 5/ Dặn dò - V nh hc thuc bi. - Chun b tip bi c s n ung hp lý. - Sinh t, cht khoỏng, cht x, nc cú vai trũ nh th no ? - Giỏ tr dinh dng ca cỏc nhúm thc n nh th no ? V. RT KINH NGHIM Tiết 38 BAỉI 15: C S N UNG HP Lí (Tiếp) Ngày soạn: Lớp Ngày dạy Học sinh vắng Ghi chú 6A 6B I/ MC TIấU 1. V kin thc - Nm c giỏ tr dinh dng ca cỏc nhúm thc n, cỏch thay th thc phn trong cựng nhúm, m bo cht, ngon ming v cõn bng dinh dng. -Vai trũ ca cỏc cht dinh dng trong ba n hng ngy. 2. V k nng - Bit cỏch thay i cỏc mún n cú cht dinh dng. 3. V thỏi - Giỏo dc HS bit cỏch n ung cht, r tin phự hp vi kinh t gia ỡnh. II/ PHNG PHP - Din ging, Vn ỏp, Tho lun nhúm, Trc quan III/ ồ dùng dạy học - SGK Công nghệ 6 và tài liệu có liên quan - Bảng phụ IV/ TIN TRèNH bài dạy 1. n nh t chc 2. Kim tra bi c 3 ? Em hãy cho biết chức năng của chất béo? ? Kể tên các chất dinh dưỡng chính trong các thức ăn sau : - Đạm : Thịt lợn - Bơ, lạc, béo. - Khoai, bánh, kẹo, ( đường bột ) 3. Bài mới * Giíi thiÖu bµi: * Néi dung bµi míi HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG BÀI HỌC * Em hãy kể tên các loại sinh tố mà em biết? * GV cho HS quan sát hình 3-7 trang 69 SGK. +HS quan sát. - Sinh tố A có trong dầu cá, gan, trứng, bơ, sữa, kem, sữa tươi, rau quả. - Sinh tố B có trong hạt ngủ cốc, sữa, gan, tim, lòng đỏ trứng. - Sinh tố C có trong rau, quả tươi. - Sinh tố D có trong dầu cá, bơ, sữa, trứng, gan. * Quan sát hình 3-7 trang 69 SGK nhắc lại chức năng chính của sinh tố A,B, C, D. HS quan sát. * Nếu thiếu các sinh tố cơ thể mắc một số bệnh : - Thiếu sinh tố A : Da khô và đóng vảy, nhiễmtrùng mắt, bệnh quáng gà. - Thiếu sinh tố B : Dễ cáu gắt và buồn rầu, thiếu sự tập trung, bi6 tổn thương da, lở mép miệng. - Thiếu sinh tố C : Lợi bị tổn thương và chảy máu. Rụng răng, đau nhức tay chân, mệt mỏi toàn thân. - Thiếu sinh tố D : Xương và răng yếu ớt, xương hình thành yếu. ? Chất khoáng gồm những chất gì ? HS trả lời. (Can xi, phốt pho, Iốt, sắt ) * GV cho HS xem hình 3-8 SGK HS quan sát. + Nếu thiếu canxi và phốt pho xương phát triển yếu - Dễ bị gảy xương, xương và răng không cứng cáp. - Thiếu sắt dáng vẻ xanh xao yếu ớt. 4/ Sinh tố ( vitamin ) a-Nguồn cung cấp : - Các sinh tố chủ yếu có trong rau, quả tươi. Ngoài ra còn có trong gan, tim, dầu cá, cám gạo. b-Chức năng dinh dưỡng : Sinh tố giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hoá, hệ tuần hoàn, xương da hoạt động bình thường tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. 5/ Chất khoáng a. Nguồn cung cấp : - Có trong cá, tôm, rong biển, gan, trứng, sữa, đậu, rau. b. Chức năng dinh dưỡng : Giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hoá của cơ thể. 4 - Thiếu Iốt, tuyến giáp không làm đúng chức năng gây ra dễ cáu gắt và mệt mỏi. GV: Ngoài nước uống còn có nguồn nào khác cung cấp cho cơ thể. * Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể - Là môi trường cho mọi chuyển hoá và trao đổi chất của cơ thể, điều hòa thân nhiệt. * Chất xơ là phần thực phẩm mà cơ thể không tiêu hoá được, giúp ngăn ngừa bệnh táo bón làm cho những chất thải mềm, dễ dàng thải ra khỏi cơ thể. ? Chất xơ có trong những loại thực phẩm nào ? Rau xanh, trái cây và ngủ cốc nguyên chất. * Nước và chất xơ cũng là thành phần chủ yếu trong bửa ăn mặc dù không phải là chất dinh dưỡng. * Tóm lại : Mỗi loại chất dinh dưỡng có những đặc tính và chức năng khác nhau, sự phối hợp các chất dinh dưỡng sẽ - Tạo ra các tế bào mới để cơ thể phát triển, cung cấp năng lượng để hoạt động, lao động. - Bổ sung những hao hụt mất mát hàng ngày. - Điều hoà mọi hoạt động sinh lý. Như vậy, ăn đầy đủ các thức ăn cần thiết và uống nhiều nước mỗi ngày chúng ta sẽ có sức khoẻ tốt. * GV cho HS xem hình 3-9 trang 71 SGK. HS quan sát. ? Có mấy nhóm thức ăn ?(4 nhóm) ? Tên thực phẩm của mỗi nhóm ? HS trả lời. - Nhóm giàu chất đạm, đường bột, chất béo, khoáng và vitamin. Ý nghĩa việc phân chia các nhóm thức ăn nhằm mục đích gì ? ? Tại sao phải thay thế thức ăn ? (Cho đì nhàm chán, hợp khẩu vị đảm bảo ngon 6/ Nước Nước có vai trò quan trọng đối với đời sống con người. 7/ Chất xơ ( SGK ) II-Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn. 1/ Phân nhóm thức ăn a-Cơ sở khoa học b-Ý nghĩa : Việc phân chia các nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp khẩu vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. 2/ Cách thay thế thức ăn lẫn nhau Để thành phần và giá trị dinh dưỡng 5 ming.) ? Cỏch thay th thc n nh th no cho phự hp ? * Gi HS c mt s vớ d trong SGK v cỏch thay th thc phm trong cựng mt nhúm. HS cho vớ d. * Cho HS liờn h t thc t ca cỏc ba n gia ỡnh. HS liờn h thc t cỏc ba n gia ỡnh. GV: Bit c chc nng ca sinh t cht khúang, các em cú th vn dng n ung cht. Cung cp b sung cht giỳp xng phỏt trin tt, trớ úc thụng minh, sỏng sut. ca khu phn khụng b thay i cn thay th thc n trong cựng mt nhúm. 4/ Cng c ? Mc ớch ca vic phõn nhúm thc n l gỡ ? ? Thc n c phõn chia thnh my nhúm ? K tờn cỏc nhúm ú ? 5/ Hng dn, dặn dò - V nh hc bi, lm bi tp 1, 2, 3, 4, 5 trang 75 SGK. - Chun b tip phn nhu cu dinh dng ca c th. V-RT KINH NGHIM Tiết 39 BAỉI 15: C S N UNG HP Lí (Tiếp) Ngày soạn: Lớp Ngày dạy Học sinh vắng Ghi chú 6A 6B I. MC TIấU 1. V kin thc - Nm nhu cu dinh dng ca c th. 2. V k nng - Lm c nhng mún n cú cht dinh dng. 3. V thỏi - Giỏo dc HS bit cỏch n ung cht, r tin phự hp vi kinh t gia ỡnh. II/ PHNG PHP - Din ging, Vn ỏp, Tho lun nhúm, Trc quan III/ ồ dùng dạy học - SGK Công nghệ 6 và tài liệu có liên quan 6 - B¶ng phô IV/ TIẾN TRÌNH bµi d¹y 1. Ổn định tổ chức 2. Kiểm tra bài cũ ? Trình bày cách thay thế thức ăn để có bửa ăn hợp lý ? ? Thức ăn được phân làm mấy nhóm ? Kể tên các nhóm đó ? 3. Bài mới * Giíi thiÖu bµi: * Néi dung bµi míi HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC GV: Cho HS xem hình 3-11 trang 72 SGK. ? Em có nhận xét gì về thể trạng của cậu bé. Em bé mắc bệnh gì và do nguyên nhân nào gây nên ? HS quan sát nhận xét. + Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh hưởng như thế nào đối với trẻ em ? + Nếu ăn thừa chất đạm sẽ có tác hại như thế nào ? +HS trả lời. * GV hướng dẫn HS xem hình 3-12 trang 73 SGK nhận xét. + Em sẽ khuyên cậu bé đó như thế nào để gầy bớt đi ? +HS quan sát nhận xét. * Cho HS thảo luận  kết luận. + Ăn thiếu chất đường bột như thế nào ? + Em hãy cho biết thức ăn nào có thể làm răng dễ bị sâu ? (đường ) + ¨n quá nhiều chất béo thì cơ thể như thế nào ? sẽ bị hiện tượng gì ? + An thiếu chất béo cơ thể như thế nào ? +HS thảo luận nhóm. * GV hướng dẫn HS quan sát hình 3-13a III-Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể 1/ Chất đạm a-Thiếu chất đạm trầm trọng. Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm lại hoặc ngừng phát triển. Ngoài ra trẻ em còn dễ bị mắc bệnh nhiễmkhuẩn và trí tuệ kém phát triển. b-Thừa chất đạm. Cơ thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch . . . 2/ Chất đường bột + ¨n quá nhiều chất đường bột sẽ làm tăng trọng cơ thể và gây béo phì. + Thiếu chất đường bột sẽ bị đói, mệt, cơ thể ốm yếu. 3/ Chất béo - Thừa chất béo làm cơ thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ. - Thiếu chất béo sẽ thiếu năng lượng và vitamin, cơ thể ốm yếu dễ bị mệt, đói * Tóm lại : Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác nhau trong bửa ăn hàng ngày. -Cần lưu ý chọn đủ thức ăn của các nhóm để kết hợp thành một bửa ăn hoàn chỉnh, yếu tố này gọi là cân bằng 7 trang 73 v 3-13b trang 74 SGK phõn tớch v hiu thờm v lng dinh dng cn thit cho HS mi ngy v thỏp dinh dng cõn i trung bỡnh cho mt ngi trong mt thỏng. cỏc cht dinh dng trong ba n. 4/ Cng c - c phn ghi nh. - c phn cú th em cha bit. ? ăn quỏ nhiu cht ng bt c th s nh th no ? ? ăn thiu cht bộo c th s nh th no ? 5/ Hng dn, dặn dò -V nh hc thuc bi, hc thuc phn ghi nh. -Chun b bi mi v sinh an ton thc phm. -Th no l nhimtrựng thc phm. -Anh hng ca nhit i vi vi khun. -Bin phỏp phũng v trỏnh nhim trựng thc phm ti nh. V. RT KINH NGHIM Tiết 40 BAỉI 16: vệ sinh an toàn thực phẩm Ngày soạn: Lớp Ngày dạy Học sinh vắng Ghi chú 6A 6B I-MC TIấU 1. V kin thc - Hiu c th no l v sinh an ton thc phm. 2. V k nng - Bin phỏp gi v sinh an ton thc phm. 3. V thỏi - Giỏo dc HS bit cỏch v sinh trc v trong khi n. II/ PHNG PHP - Din ging, Vn ỏp, Tho lun nhúm, Trc quan III/ ồ dùng dạy học - SGK Công nghệ 6 và tài liệu có liên quan - Bảng phụ - Tranh v phóng to cỏc hỡnh 3-14, 3-15 trang 77 SGK. IV/ TIN TRèNH bài dạy 1. n nh t chc 2. Kim tra bi c 8 ? Thiu cht ng bt c th s nh th no ? ? Tha cht m c th s nh th no ? 3. Bi mi * Giới thiệu bài: * Nội dung bài mới HOT NG CA GV-HS NI DUNG BI HC * GV nhc li vai trũ ca thc phm i vi i sng con ngi. ? Nu thiu v sinh hoc thc phm b nhimtrựng nh th no ? Cng cú th l ngun gõy bnh dn n t vong. HS tr li. * GV gii thiu bi mi cn cú s quan tõm theo dừi kim soỏt gi gỡn v sinh an ton thc phm trỏnh gõy ng c thc n. ?V sinh thc phm l gỡ ? HS: tr li (Gi cho thc phm khụng b nhim trựng, nhim c gõy ng c thc n.) GV cho HS thảo luận ? Th no l nhim trựng, nhiễm độc thc phm ? ? Em hóy nờu vi loi thc phm d b h hng. Ti sao? HS tho lun, cử đại diện trả lời ? Khi n phi mt mún n b nhim trựng hoc nhimc nh th no ? (Cú th dn n ng c thc n v b ri lon tiờu hoỏ s gõy ra nhng tỏc hi rt nguy him cho ngi s dng) * Cho HS quan sỏt hỡnh 3-14 trang 77 SGK HS quan sỏt I-V sinh thc phm 1/ Th no l nhimtrựng thc phm ? - Thc phm nu khụng c bo qun tt thỡ sau thi gian ngn chỳng s b nhim trựng v phõn hy. + S xõm nhp vi khun cú hi vo thc phm gi l s nhim trựng thc phm. Vớ d : Cm, thc n lõu ngy. + S xõm nhp ca cht c vo thc phm c gi l s nhimc thc phm. Vớ d : Hoa mu phun thuc hoỏ hc thu hoch ngay. 2/ ả nh hng ca nhit i vi vi khun. T 100 o C n 115 o C nhit an ton trong nu nng, vi khun b tiờu dit. T 50 o C n 100 o C vi khun khụng th sinh n nhng cng khụng cht 9 * Cho HS quan sỏt hỡnh 3-15 trang 77 SGK. HS quan sỏt ? Nờu nhng bin phỏp phũng trỏnh nhimtrựng thc phm ti nh. HS: Trả lời hon ton. Trờn 0 o C n di 50 o C nguy him vi khun cú th sinh n mau chúng Di 0 o C n di - 20 o C nhit ny vi khun khụng th sinh n nhng cng khụng cht. 3/ Bin phỏp phũng v trỏnh nhimtrựng thc phm ti nh. - Ra tay sch trc khi n, v sinh nh bp. - Ra k thc phm, nu chớn thc phm. - y thc n cn thn, bo qun thc phm chu ỏo. 4/ Cng c ? Th no l nhimtrựng thc phm ? ? Nhit no nguy him vi khun cú th sinh n mau chúng ? 5/ Hng dn, dặn dò - V nh hc thuc bi. - Lm bi tp 1 trang 80 SGK. - Chun b bi mi v sinh an ton thc phm (tt ) - An ton thc phm. - Bin phỏp phũng v trỏnh nhimtrựng, nhimc thc phm. V-RT KINH NGHIM Tiết 41 BAỉI 16: vệ sinh an toàn thực phẩm (tiếp) Ngày soạn: Lớp Ngày dạy Học sinh vắng Ghi chú 6A 6B I-MC TIấU 1. V kin thc -Hiu c v sinh an ton thc phm. 2. V k nng - Bin phỏp gi v sinh an ton thc phm. Cỏch la chn thc phm phự hp 3. V thỏi - Cú ý thc gi v sinh an ton thc phm, quan tõm bo v sc kho ca bn thõn v cng ng, phũng chng ng c thc n. 10 [...]... biến thực phẩm - Tiết sau ki m tra 1 tiết V-RÚT KINH NGHIỆM TiÕt 51 KI M TRA 1 TIẾT Ngµy so¹n: 23 / 02/ 2010 Líp Ngµy d¹y Häc sinh v¾ng Ghi chó 6A 6B I/ MỤC TIÊU 1 Ki n thøc - Biết được cách làm món ăn đơn giản 2 Kü n¨ng - Chế biến được những món ăn với u cầu ki n thức tương tự 3 Th¸i... ki m tra - thực hành - Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành 5 DỈn dß: - Xem trước bài 21 : Quy trình tổ chức bữa ăn trong gia đình V-RÚT KINH NGHIỆM TiÕt 52 BÀI 21 : TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH Ngµy so¹n: 23 / 02/ 2010 Líp Ngµy d¹y Häc sinh v¾ng Ghi chó 6A 6B I/ MỤC TIÊU 1 Về ki n... RAU XÀ LÁCH Ngµy so¹n: 04/ 02/ 2010 Líp Ngµy d¹y Häc sinh v¾ng Ghi chó 6A 6B I-MỤC TIÊU 1 Về ki n thức : - Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm 2 Về kỹ năng : - Nắm vững quy trình thực hiện món này 3 Về thái độ : - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm II/ PHƯƠNG PHÁP - Híng dÉn thùc hµnh 28 III/ Đå dïng d¹y häc - SGK C«ng nghƯ 6 vµ tµi liƯu cã liªn quan... trộn hỗn hợp nộm rau muống V-RÚT KINH NGHIỆM 31 TiÕt 49 BÀI 20 : THỰC HÀNH: TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG Ngµy so¹n: 04/ 02/ 2010 Líp Ngµy d¹y Häc sinh v¾ng Ghi chó 6A 6B I-MỤC TIÊU 1 Về ki n thức : - Hiểu được cách làm món nộm rau muống 2 Về kỹ năng : - Nắm vững quy trình... TiÕt 50 BÀI 20 : THỰC HÀNH: TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG Ngµy so¹n: 04/ 02/ 2010 Líp Ngµy d¹y Häc sinh v¾ng 33 Ghi chó 6A 6B I/ MỤC TIÊU 1 Về ki n thức : - Hiểu được cách làm món nộm rau muống 2 Về kỹ năng : - Nắm vững quy trình thực hiện món này - Có kỹ năng vận dụng để chế biến được những món ăn có u cầu ki n thức tương tự 3 Về thái độ : - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn... ăn, giấm, gia vò V-RÚT KINH NGHIỆM TiÕt 48 BÀI 19: THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH (Tiếp) Ngµy so¹n: 04/ 02/ 2010 Líp Ngµy d¹y Häc sinh v¾ng Ghi chó 6A 6B I-MỤC TIÊU 1 Về ki n thức : - Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm 2 Về kỹ năng : - Chế biến... tập 2, 3, 4 trang 80 SGK - Chuẩn bị : Bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả, đậu hạt tươi, đậu hạt khơ, gạo khi chuẩn bị chế biến V-RÚT KINH NGHIỆM TiÕt 42 BÀI 16: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MĨN ĂN Ngµy so¹n: Líp Ngµy d¹y Häc sinh v¾ng Ghi chó 6A 6B I-MỤC TIÊU 1 Về ki n... rang, món xào V-RÚT KINH NGHIỆM TiÕt 45 20 BÀI 18: C¸c Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm (tiÕp) Ngµy so¹n: Líp Ngµy d¹y Häc sinh v¾ng Ghi chó 6A 6B I-MỤC TIÊU : 1 Về ki n thức - Nắm được các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt để tạo nên món ăn 2 Về kỹ năng - Biết... d¹y häc - SGK C«ng nghƯ 6 vµ tµi liƯu cã liªn quan - Tranh ¶nh IV/ TIẾN TRÌNH bµi d¹y 1 Ổn định tổ chức 2 Ki m tra bài cũ ? Món kho làm như thế nào? 3 Bài mới * Giíi thiƯu bµi: * Néi dung bµi míi HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Chúng ta đã học phần 1, 2 phương pháp làm chín thực phẩm như thế nào ? Trong nước, bằng hơi nước, hơm nay chúng ta sang phần 3 GV cho xem hình 3 -22 trang 87 SGK và 3/ Phương... với u cầu ki n thức tương tự 3 Th¸i ®é: - Có ý thức giữ vệ sinh an tồn thực phẩm II PHƯƠNG PHÁP Ki m tra - thực hành III ĐỒ DÙNG DẠY HỌC Sgk cơng nghệ 6 và tài liệu liên quan IV/ TIẾN TRÌNH BÀI DẠY 1 Ổn định tổ chức 2 Ki m tra bài cũ - Ki m qua sự chuẩn bị của học sinh 3 Nội dung bµi míi: a §Ỉt vÊn ®Ị: Ki m tra 1 tiết – Thực hành tự chọn b TriĨn khai bµi d¹y: 35 ĐỀ BÀI ? Hãy chế biến một món ăn mà . nh. V. RT KINH NGHIM Tiết 40 BAỉI 16: vệ sinh an toàn thực phẩm Ngày soạn: Lớp Ngày dạy Học sinh vắng Ghi chú 6A 6B I-MC TIấU 1. V kin thc - Hiu c th no l v sinh an ton thc phm. 2. V. phm. V-RT KINH NGHIM Tiết 41 BAỉI 16: vệ sinh an toàn thực phẩm (tiếp) Ngày soạn: Lớp Ngày dạy Học sinh vắng Ghi chú 6A 6B I-MC TIấU 1. V kin thc -Hiu c v sinh an ton thc phm. 2. V k. hỡnh 3-4 trang 68 SGK v nờu lờn ngun cung cp ng bt. * Quan sỏt hỡnh 3-5 trang 68 SGK HS: quan sỏt nhn xột. GV: Nờu thiu cht ng bt c th m, yu, úi, d b mt. * Quan sỏt hỡnh 3 -6 trang 69 SGK HS: quan