VÀ NÔNG SẢN THỰC PHẨM BÌNH PHƢỚC ĐẾN NĂM 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH MAI THỊ THÙY TRANG LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Thành Phố Hồ Chí Minh Năm 2010 MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN PHÁT TRIỂN XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN XUẤT NHẬP KHẨU ĐIỀU VÀ NÔNG SẢN THỰC PHẨM BÌNH PHƢỚC ĐẾN NĂM 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH MAI THỊ THÙY TRANG Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60.34.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS. TS NGUYỄN THỊ LIÊN DIỆP Thành Phố Hồ Chí Minh Năm 2010 MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN PHÁT TRIỂN XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN XUẤT NHẬP KHẨU ĐIỀU LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn này là do chính tôi nghiên cứu và thực hiện dưới sự hướng dẫn khoa học của PGS.TS Nguyễn Thị Liên Diệp. Các thông tin và số liệu được sử dụng trong luận văn được trích dẫn đầy đủ nguồn, tài liệu tại phụ lục và danh mục tài liệu tham khảo là hoàn toàn trung thực. Xin trân trọng gởi lời cám ơn chân thành đến Cô Nguyễn Thị Liên Diệp đã tận tình hướng dẫn tôi trong suốt quá trình nghiên cứu để hoàn thiện luận văn này. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn lãnh đạo Xí nghiệp Vinafimex Binh Phuoc đã giúp đỡ trong việc cung cấp thông tin, tiếp cận các tài liệu nghiên cứu. Việc công bố một số thông tin mang tính nhạy cảm có thể ảnh hưởng đến hoạt động của tổ chức nên tác giả đã rất cân nhắc khi đưa các số liệu vào đề tài nghiên cứu và mong tổ chức đồng thuận giúp tác giả hoàn thành tốt đề tài nghiên cứu này. TPHCM, tháng 01 năm 2011 Tác giả Mai Thị Thuỳ Trang DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Diễn giải ATVSTP : An toàn vệ sinh thực phẩm DNCBĐ : Doanh nghiệp chế biến điều DN : Doanh nghiệp KNXK : Kim ngạch xuất khẩu CBCNV : Cán bộ công nhân viên CEO : Chief Excutive Officer - Giám đốc điều hành CIF : Cost Insurance Freight - Giá vận chuyển và phí bảo hiểm FOB : Free on board - Giá giao qua mạn tàu CLKD : Chiến lược kinh doanh CPH : Cổ phần hóa EFE : External Factors Environment Matrix - ma trận các yếu tố bên ngoài GDP : Gross Domestic Product - Tổng sản phẩm quốc nội HACCP : Hazard Analysis - Critical Control Point IFE : Internal Factors Environment Matrix - ma trận các yếu tố bên trong ISO : International Organization For Standardization - Tổ chức TCH Quốc Tế KCS : Kiểm tra chất lượng sản phẩm ROE : Return on Equity - Lợi nhuận trên vốn chủ sở hữu ROS :Return on Sales - Lợi nhuận trên doanh thu QSPM : Quantitative Strategic Planning Matrix - Ma trận HĐCL có thể định lượng QTCL : Quản trị chất lượng R &D : Research and Development - Nghiên cứu và phát triển SWOT : Strenght -Weeknesse - Opportunities – Threatens VINACAS : Vietnam Cashew Assocation DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ Hình 1.1: Các sản phẩm chế biến từ nhân điều Hình 1.2: Dây chuyền chuỗi giá trị doanh nghiệp Hình 1.3: Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter Hình 1.4: Tỷ trọng (%) các quốc gia sản xuất điều trên thế giới năm 2008 Hình 1.5: Mô hình chuổi cung ứng điều trên thế giới Hình 1.6: Thị phần (%) của 10 nước xuất khẩu nhân điều lớn nhất thế giới năm 2008 Hình 1.7: KNNK của 12 nước nhập khẩu điều lớn nhất thế giới năm 2008 Hình 1.8: Giá xuất khẩu nhân điều trên thế giới qua các giai đoạn Hình 1.9: Lượng và giá trị nhập khẩu điều thô của Việt Nam từ năm 2006 - 2009 Hình 1.10: Tỷ trọng (%) các thị trường xuất khẩu điều của Việt Nam từ năm 2006 - 2009 Hình 1.11: Kim ngạch xuất khẩu nhân điều của Việt Nam từ năm 2006 - 2009 Hình 2.1: Nguyên nhân khó khăn trong tuyển dụng lao động của của Vinafimex Binh Phuoc Hình 2.2: Những khó khăn trong việc thu mua nguyên liệu của Vinafimex Binh Phuoc Hình 2.3: Chuổi giá trị của Vinafimex Binh Phuoc Hình 2.4: Diện tích trồng điều chia theo vùng và tỉnh trọng điểm năm 2009 Sơ đồ 1.1: Quy trình chế biến điều nhân Sơ đồ 2.1: Mô hình cung ứng điều nguyên liệu trong nước DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU Bảng 2.1: Kim ngạch và thị trường xuất khẩu của Vinafimex Binh Phuoc từ 2006 - 2009 Bảng 2.2: Tóm tắt kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Xí nghiệp từ năm 2006 - 2009 Bảng 2.3: Tình hình lao động tại Xí nghiệp đến 31/12/2009 Bảng 2.4: Thu nhập của người lao động qua các năm 2006 - 2009 Bảng 2.5: Quy mô vốn của Xí nghiệp Bảng 2.6: Chỉ số ROE và ROS của Vinafimex Binh qua các năm 2006 - 2009 Bảng 2.7: Cấu trúc giá thành nhân điều của Xí nghiệp tại thời điểm năm 2009 Bảng 2.8: Khối lượng hạt điều thô nhập khẩu của XN từ 2006 - 2009 Bảng 2.9: Giá xuất khẩu nhân điều bình quân qua các năm 2006-2009 Bảng 2.10: Ma trận các yếu tố bên trong (IFE) Bảng 2.11: Ma trận hình ảnh cạnh tranh Bảng 2.12: Ma trận các yếu tố bên ngoài (EFE) Bảng 3.1: Mục tiêu phát triển ngành điều 2011 - 2015 Bảng 3.2: Mức tăng trưởng của ngành điều Việt Nam Bảng 3.3: Sản lượng và kim ngạch xuất khẩu của Vinafimex Binh Phuoc Bảng 3.4: Xác định mục tiêu của Xí nghiệp đến năm 2015 Bảng 3.5: Ma trận hình thành giải pháp SWOT Bảng 3.6: Ma trận QSPM cho nhóm SO Bảng 3.7: Ma trận QSPM cho nhóm ST Bảng 3.8: Ma trận QSPM cho nhóm WO Bảng 3.9: Ma trận QSPM cho nhóm WT Bảng 3.10: Giải pháp được lựa chọn và điểm hấp dẫn của các giải pháp DANH MỤC CÁC PHỤ LỤC Phụ lục 1.1: Các hình ảnh trái điều và sản phẩm nhân điều Phụ lục 1.2: Các hình ảnh sản xuất chế biến nhân điều Phụ lục 1.3: Các số liệu thống kê ngành điều thế giới Phụ lục 1.4: Những sự kiện đáng nhớ của ngành điều Việt Nam Phụ lục 1.5: Các số liệu thống kê của ngành điều Việt Nam Phụ lục 1.6: Hiện trạng sản xuất chế biến điều của Việt Nam đến tháng 7/2006 Phụ lục 1.7: Phân loại nhân điều Phụ lục 2.1: Thuyết minh quy trình công nghệ chế biến điều nhân tại Vinafimex Binh Phuoc Phụ lục 2.2: Sơ đồ hệ thống quản lý chất lượng của Vinafimex Binh Phuoc Phụ lục 2.3: Một số khảo sát tại Vinafimex Binh Phuoc Phụ lục 2.4: Phiếu khảo sát khách hàng của Vinafimex Binh Phuoc Phụ lục 2.5: Bảng kết quả khảo sát khách hàng Phụ lục 2.6: Phiếu lấy ý kiến chuyên gia Phụ lục 2.7: Bảng kết quả lấy ý kiến chuyên gia Phụ lục 2.8: Các sơ đồ chuỗi ngành hàng điều Phụ lục 2.9: Diện tích – năng suất – sản lượng điều theo vùng và tỉnh trọng điểm năm 2009 MỤC LỤC  LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU DANH MỤC PHỤ LỤC PHẦN MỞ ĐẦU CHƢƠNG I:TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT - KINH DOANH ĐIỀU 15 1.1 ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ - KỸ THUẬT CỦA NGÀNH ĐIỀU 15 1.1.1 Đặc điểm kỹ thuật 15 1.1.2 Công nghệ chế biến nhân điều 16 1.2 ĐẶC ĐIỂM KINH DOANH NGÀNH ĐIỀU 17 1.3 CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT - KINH DOANH NGÀNH ĐIỀU 18 1.3.1 CÁC YẾU TỐ BÊN TRONG DOANH NGHIỆP 18 1.3.1.1 Phân tích các hoạt động chủ yếu 19 1.3.1.2 Phân tích các hoạt động hỗ trợ 20 1.3.1.3 Phân tích lợi thế cạnh tranh 21 1.3.1.4 Xác định năng lực cốt lõi 22 1.3.2 CÁC YẾU TỐ MÔI TRƢỜNG BÊN NGOÀI 22 1.3.2.1 Môi trường vĩ mô 22 1.3.2.2 Môi trường vi mô 23 1.4 CÁC CÔNG CỤ CHỦ YẾU ĐỂ XÂY DỰNG VÀ LỰA CHỌN GIẢI PHÁP 10 1.4.1 CÁC CÔNG CỤ XÂY DỰNG GIẢI PHÁP…………………………… 24 1.4.1.1 Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE) 24 1.4.1.2 Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong (IFE) 25 1.4.1.3 Ma trận hình ảnh cạnh tranh 25 1.4.2 CÔNG CỤ LỰA CHỌN GIẢI PHÁP 26 1.5 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH ĐIỀU THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 26 1.5.1 Ngành điều thế giới 26 1.5.2 Ngành điều Việt 15 TÓM TẮT CHƢƠNG 1 31 CHƢƠNG II:THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN, XUẤT NHẬP KHẨU ĐIỀU VÀ NÔNG SẢN THỰC PHẨM BÌNH PHƢỚC 32 2.1 TỔNG QUAN VỀ VINAFIMEX BINH PHUOC 32 2.1.1 Giới thiệu chung 32 2.1.2 Sứ mệnh của Vinafimex Binh Phuoc 33 2.1.3 Cơ cấu tổ chức 33 2.2. THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT - KINH DOANH CỦA VINAFIMEX BINH PHUOC 33 2.2.1 Phân tích kim ngạch và thị trƣờng xuất khẩu của Xí nghiệp 33 2.2.2 Phân tích kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của XN từ 2006 - 2009 35 2.3.1 Các yếu tố bên trong Xí nghiệp 37 2.3.1.1 Nguồn nhân lực 37 2.3.1.2 Năng lực tài chính 39 2.3.1.3 Năng lực công nghệ chế biến 42 2.3.1.4 Hoạt động sản xuất 30 2.3.1.5 Hoạt động thu mua……………………………………………………… 44 2.3.1.6 Hoạt động quản lý chất lượng 47 2.3.1.7 Khả năng khai thác thị trường 48 2.3.1.8 Hoạt động marketing 48 2.3.1.9 Hoạt động nghiên cứu và phát triển (R&D) 52 2.3.1.10 Năng lực thu thập thông tin, phân tích và dự báo thị trường 52 2.3.1.11 Phân tích chuỗi giá trị của Vinafimex Binh Phuoc 40 2.3.1.12 Xác định lợi thế cạnh tranh của Vinafimex Binh Phuoc 40 2.3.1.13 Xác định năng lực lõi của Vinafimex Binh Phuoc 41 2.3.1.14 Ma trận nội bộ 54 2.3.2 NHỮNG TÁC ĐỘNG TỪ MÔI TRƢỜNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG CỦA XÍ NGHIỆP 37 2.3.2.1 Môi trường vĩ mô 55 2.3.2.1.1 Các yếu tố kinh tế 55 2.3.2.1.2 Các yếu tố tự nhiên và xã hội 56 2.3.2.1.3 Các yếu tố khoa học công nghệ 57 2.3.2.1.4 Các yếu tố chính trị và chính phủ 58 2.3.2.2 Môi trường vi mô 59 2.3.2.2.1 Khách hàng (người mua): 59 2.3.2.2.2 Đối thủ cạnh tranh 60 2.3.2.2.3 Nhà cung cấp 61 2.3.2.2.4 Sản phẩm thay thế: 63 2.3.2.2.5 Đối thủ tiềm ẩn 63 TÓM TẮT CHƢƠNG 2 65 CHƢƠNG III:MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN PHÁT TRIỂN XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN XUẤT NHẬP KHẨU ĐIỀU VÀ NÔNG SẢN THỰC PHẨM BÌNH PHƢỚC ĐẾN NĂM 2015 67 3.1. XÂY DỰNG MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN CHO VINAFIMEX BINH PHUOC ĐẾN NĂM 2015 67 3.1.1 Định hƣớng phát triển của ngành điều Việt Nam giai đoạn 2011- 2020 67 3.1.2 Triển vọng của ngành điều 68 3.1.3 Xây dựng các mục tiêu phát triển cho Vinafimex Binh Phuoc đến năm 2015………………………………………………………………………………………….56 3.1.3.1 Căn cứ để xây dựng mục tiêu 69 3.1.3.2 Mục tiêu của Xí nghiệp giai đoạn 2011 - 2015 70 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN PHÁT TRIỂN VINAFIMEX BINH PHUOC 71 3.2.1 Mục đích và quan điểm đề xuất các giải pháp 71 3.2.2 Hình thành giải pháp qua ma trận SWOT 71 3.2.3 Lựa chọn giải pháp qua ma trận QSPM 73 3.2.4 NỘI DUNG CHỦ YẾU CỦA CÁC GIẢI PHÁP ĐƢỢC LỰA CHỌN 79 3.2.4.1 Giải pháp nâng cao năng lực tài chính (W 1, 2, 4, 5+O 3, 4) 79 3.2.4.2 Giải pháp đảm bảo nguyên liệu cho sản xuất ( S1,2,3,5,6 +T1,3,4,6) 81 3.2.4.3 Giải pháp thâm nhập và mở rộng thị trường (S1,2,3,4,5,6 + O1,2,3,4,5,6) 85 3.2.4.4 Giải pháp nâng cao khả năng thu thập thông tin, phân tích và dự báo thị trường (W2, 6, 7, 8 + T1,2,3,4) 89 3.2.4.5 Giải pháp đầu tư cải tiến công nghệ và mở rộng qui mô sản xuất (W3,4,5,7 + O1,2,3,5,6) 90 3.2.4.6 Một số giải pháp hỗ trợ 93 [...]... kinh doanh điều - Chƣơng 2: Thực trạng sản xuất kinh doanh của Xí nghiệp chế biến, xuất nhập khẩu điều và nông sản thực phẩm Bình Phƣớc - Chƣơng 3: Một số giải pháp góp phần phát triển Xí nghiệp chế biến, xuất nhập khẩu điều và nông sản thực phẩm Bình Phƣớc CHƢƠNG I: TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT - KINH DOANH ĐIỀU 1.1 ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ - KỸ THUẬT CỦA NGÀNH ĐIỀU 1.1.1 Đặc điểm kỹ thuật Nhân điều là sản phẩm ăn... đề tài Một số giải pháp góp phần phát triến Xí nghiệp Chế biến xuất nhập khẩu điều và nông sản thực phẩm Bình Phước nhằm góp phần giải quyết những khó khăn, hướng tới mục tiêu phát triển ổn định bền vững và đưa Xí nghiệp trở thành công ty hàng đầu về xuất nhập khẩu nhân điều trong tương lai 2 Mục tiêu nghiên cứu: Đề tài khi thực hiện nghiên cứu để đạt những mục tiêu cơ bản sau:  Phân tích và đánh... hơn một số yếu tố ảnh hưởng của môi trường bên ngoài và bên trong doanh nghiệp Những công cụ chủ yếu để xây dựng và lựa chọn giải pháp Những vấn đề này chính là cơ sở để tác giả có thể phân tích sâu hơn thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh của Xí nghiệp chế biến, Xuất nhập khẩu điều và Nông sản thực phẩm Bình Phước ở chương 2 cũng như là đề xuất các giải pháp để góp phần phát triển Xí nghiệp đến năm. .. tháng 6 năm 2003: Xí nghiệp chế biến, Xuất nhập khẩu điều và Nông sản thực phẩm Bình Phước được thành lập theo Quyết định số 187/1998/QĐ/BNN-TTCB ngày 24 tháng 11 năm 1998 của Bộ Trưởng Bộ NN và PTNT Là đơn vị thành viên hạch toán phụ thuộc của Tổng công ty Xuất nhập khẩu Nông sản và Thực phẩm chế biến Vinafimex Từ tháng 6 năm 2003 đến nay: Từ tháng 6 năm 2003 trực thuộc Tổng công ty Rau Quả, Nông Sản. .. pháp để góp phần phát triển Xí nghiệp đến năm 2015 ở chương 3 CHƢƠNG II: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN, XUẤT NHẬP KHẨU ĐIỀU VÀ NÔNG SẢN THỰC PHẨM BÌNH PHƢỚC 2.1 TỔNG QUAN VỀ VINAFIMEX BINH PHUOC 2.1.1 Giới thiệu chung Tên Xí nghiệp : Xí Nghiệp Chế Biến, Xuất Nhập Khẩu Điều Và Nông Sản Thực Phẩm Bình Phƣớc Tên giao dịch : VINAFIMEX BINH PHUOC Tên tiếng anh : Binh Phuoc... thị phần xuất khẩu điều nhân thế giới Sản phẩm nhân điều chủ yếu được tiêu thụ ở Mỹ, Trung Quốc và các nước Châu Âu  Xuất khẩu điều trên thế giới Các nước xuất khẩu nhân điều lớn nhất thế giới như hình 1.6, theo đó Việt Nam đứng đầu thế giới chiếm tỷ trọng 37,56%, kế đến là Ấn Độ và Brazil Trong số các nước xuất khẩu lớn, một số nước chỉ tạm nhập tái xuất, các nước này nhập khẩu điều thô về để chế biến, ... mua, chế biến và xuất khẩu hạt điều Xí nghiệp đã đạt được các danh hiệu, thành tích là: 3 năm liền từ năm 2001 - 2004 được Bộ Thương Mại khen thưởng về thành tích xuất khẩu; Doanh nghiệp uy tín - chất lượng năm 2005; Hàng nông sản Việt Nam chất lượng cao và uy tín thương mại năm 2008; Doanh nghiệp được nhiều khách hàng nước ngoài bình chọn xuất sắc năm 2007 Quá trình hình thành và phát triển của Xí Nghiệp. .. định số 66/2003/QĐ/ BNN-TCCB ngày 11 tháng 6 năm 2003 của Bộ trưởng Bộ NN và PTNT “về việc sáp nhập Tổng công ty XNK Nông sản và Thực phẩm chế biến với Tổng công ty Rau quả Việt Nam thành Tổng Công Ty Rau Quả, Nông Sản Việt Nam” 2.1.2 Sứ mệnh của Vinafimex Binh Phuoc Sứ mệnh của Xí nghiệp là xây dựng và phát triển thành công ty hàng đầu trong lĩnh vực chế biến nông sản thực phẩm xuất khẩu đặc biệt là chế. .. năng lực sản xuất, dây chuyền công nghệ lạc hậu …thêm vào đó là nguyên liệu khan hiếm, chi phí lao động tăng cao, chủ yếu xuất khẩu qua các kênh trung gian và sản phẩm mới chỉ nhận được phần giá trị gia tăng ít ỏi Xuất phát từ thực tiễn đó, cũng như từ thực tiễn sản xuất chế biến xuất nhập khẩu điều nhân và do sự cuốn hút bởi vai trò quan trọng không thể thiếu của giải pháp kinh doanh trong doanh nghiệp, ... quan đến đến sự phát triển kinh doanh xuất nhập khẩu điều tại Vinafimex Binh Phuoc  Phương pháp điều tra khảo sát thực tế để minh họa cho đề tài thông qua phỏng vấn trực tiếp các cán bộ lãnh đạo, nhân viên các phòng ban của Xí Nghiệp Đối với các hộ nông dân trồng điều tại tỉnh Bình Phước, tác giả và một số đồng nghiệp đã phỏng vấn trực tiếp các hộ nông dân trồng điều trong dịp lễ hội quả điều vàng tổ . Thành Phố Hồ Chí Minh Năm 2010 MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN PHÁT TRIỂN XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN XUẤT NHẬP KHẨU ĐIỀU VÀ NÔNG SẢN THỰC PHẨM BÌNH PHƢỚC ĐẾN NĂM 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG. III:MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN PHÁT TRIỂN XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN XUẤT NHẬP KHẨU ĐIỀU VÀ NÔNG SẢN THỰC PHẨM BÌNH PHƢỚC ĐẾN NĂM 2015 67 3.1. XÂY DỰNG MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN CHO VINAFIMEX BINH PHUOC ĐẾN. xuất kinh doanh điều. - Chƣơng 2: Thực trạng sản xuất kinh doanh của Xí nghiệp chế biến, xuất nhập khẩu điều và nông sản thực phẩm Bình Phƣớc. - Chƣơng 3: Một số giải pháp góp phần phát triển