CÁC PHƯƠNG PHÁP LÀM SẠCH NƯỚC MÍA: ????*PHƯƠNG PHÁP VÔI HÓA: Làm nước mía tác dụng nhiệt vôi & thu sản phẩm đường thô.Phương pháp vôi chia thành loại sau: _Cho vôi vào nước mía lạnh _Cho vôi vào nước mía nóng _Cho vôi nhiều lần đun nóng nhiều lần **PHƯƠNG PHÁP CHO VÔI VÀO NƯỚC MÍA LẠNH: Trước mía hỗn hợp lọc lưới lọc, để loại cám mía & bơm tới thùng trung hòa cho vôi đến pH = 7.5 Mỗi mía cho khoảng 0.5 – 0.9 kg vôi, khuấy nước mía, đun nóng đến nhiệt độ 105 0C cho vào thùng lắng để loại bọt & chất kết tủa, thu nước lắng Đem lọc nước bùn từ thiết bị lắng, nước lọc Hỗn hợp nước mía lắng & nước lọc đưa cô đặc ***SƠ ĐỒ CN CHO VÔI VÀO NƯỚC MÍA LẠNH Nước mía hỗn hợp (pH = 7.2-7.5) Sữa vôi Trung hòa Đun nóng (t=102-1050C) Lắng Nước lắng Lắng Nước mía Nước bùn Ép lọc Bùn **PHƯƠNG PHÁP CHO VÔI VÀO NƯỚC NÓNG: Trước hết đun nóng nước mía hỗn hợp đến 105 0C Một số keo (albumin, silic hydroxyt) bị ngưng tụ tác dụng nhiệt & pH nước mía hỗn hợp Cho vôi vào thùng trung hòa, khuấy trộn để kết tủa hòan toàn, sau loại chất kết tủa lắng thiiết bị lắng Ưu điểm phương pháp tốc độ lắng tương đối nhanh, lượng vôi giảm từ 1520% so với phương pháp trên, tượng đóng cặn giảm Nếu khống chế nhiệt & pH không tốt đường khử bị phân hủy, chí pH thấp saccharose bị phân chuyển hóa Để tránh tượng chuyển hóa & phân hủy đường & để ngưng tụ keo tác dụng nhiệt độ & pH nước mía dùng phương pháp cho vôi phân đoạn ***PHƯƠNG PHÁP CHO VÔI PHÂN ĐOẠN: Trước hết cho vôi vào nước mía hỗn hợp đến pH = 6.4, đun sôi nước mía lại & cho vôi đến pH = 7.6 lại tiếp tục đun sôi & lắng Ưu điểm phương pháp hạt kết tủa lớn, lắng nhanh tiết kiệm 35% lượng vôi so với phương pháp cho vôi vào nước mía lạnh , loại nhiều chất không đường, giảm lượng bùn & hiệu suất làm cao ***CÁC ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ CỦA PHƯƠNG PHÁP VÔI: ***CHẤT LƯNG VÔI: Lượng lượng vôi có ảnh hưởng lớn đến hiệu làm Nếu vôi có nhiều tạp chất, cho vôi vào nước mía làm tăng tạp chất ,lắng, lọai & kết tinh khó khăn Do , tiêu chuẩn quy định sau: Thành phần % CaO > 85 SiO2 < 0.6 Fe2O3 >1 MgO 1 CaCO3 0.2 % gay tác hại sau nay: • Giảm thấp độ hòa tan vôi • Thời gian kết lắng kéo dài • Tác dụng với đường khử, tăng màu sắc nước mía • Đóng cặn lên thiết bị bốc Các thành phần khác : Al2O3, Fe2O3, SiO2 làm tăng chất keo, tăng màu sắc chất béo & đóng cặn thiết bị ***ĐỘ HÒA TAN CỦA VÔI: Độ hòa tan dung dịch lớn độ hòa tan vôi nước nguyên chất.Độ hòa tan vôi giảm nhiệt độ tăng Độ hòa tan vôi cũ, vôi & vôi sống khác nhau, theo bảng sau: Nhiệt độ,00C Vôi sống 100 0.249 90 0.302 80 0.366 70 0.573 50 1.380 ***NỒNG ĐỘ SỮA VÔI: Độ hòa tan vôi gCaO/l Vôi 0.230 0.254 0.305 0.405 0.829 Vôi cũ 0.201 0.210 0.278 0.333 0.132 Nồng độ sữa vôithường dùng khoảng 10-18Be Nồng độ sữa vôi đặc làm tắc đường ống dẫn, tác dụng với nước mía, gay tượng kiềm cục bộ, làm đường khử phân hủy Nhưng nồng độ sữa vôi tương đối cao có tác dụng tạo kết tủa nhanh, giảm lượng nhiệt bốc ***TÁC DỤNG CỦA KHUẤY SAU KHI CHO VÔI: Khuấy có tác dụng phân bố vôi nước mía & phản ứng xảy hoàn toàn Trường hợp nồng độ sữa vôi cao cần khuấy để tránh tượng kiềm cục bộ.Kéo dài thời gian khuấy nước mía sau cho vôi có tác dụng làm sạch, tăng độ tinh khiết nước mía, dung tích bùn giảm Dung tích 30 bùn,% 25 20 15 10 10 20 30 40 50 60 Thời gian, phút Hình _ Quan hệ thời gian khuấy & dung tích bùn Vậy thời gian khuấy dài dung tích bùn giảm rõ rệt ***CÁC DẠNG VÔI CHO VÀO NƯỚC MÍA: Các dạng vôi cho vào nước mía: sữa vôi, boat & canxi sacarat Trước dạng bột thường dùng nhà máy đường thủ công Vôi boat phản ứng chậm, khó khống chế lượng xác,khi phản ứng tỏa nhiệt gay phân hủy đườgng khử , làm cho màu sắc nước mía đậm Hiện không sử dụng vôi boat Vôi dạng sữa vôi có tác dụng làm cho hỗn hợp đồng đều, khống chế dễ dàng Nhưng thân sữa vôi có chứa lượng nước định làm tăng lượng nhiệt bốc Hiện dạng sữa vôi dùng rộng rãi nhà máy đường Canxi sacarat phản ứng với nước mía tương đối hoàn toàn cần pha chế trước, không thuận tiện sữa vôi Có thể dùng caxi sacarat cho vào nước mía nóng để đề phòng vôi làm đường khử phân hủy **LƯNG VÔI: Lượng vôi dùng phụ thuộc vào thành phần nước mía, dao động khoảng 0.5 – 0.9kg vôi nước mía Trong thực tế sản xuất, thường dùng pH để biểu thị lượng vôi cho vào nước mía Mặt khác, đun nóng nước mía cho vôi, trị số pH thường giảm từ 0.2 -0 nên xác định pH cần vào yếu tố làm giảm pH Trong trường hợp cho vôi vào nước mía lạnh, tác dụng vôi & nước mía không hoàn toàn Khi đun nóng nước mía tác dụng xảy hoàn toàn , làm giảm pH ***ƯU & KHUYẾT CỦA PHƯƠNG PHÁP CHO VÔI: *PHƯƠNG PHÁP CHO VÔI VÀO NƯỚC MÍA LẠNH: _Quản lý thao tác đơn giản _Trước đun nóng cho vôi vào nước mía đến trung tính tránh chuyển hóa đường saccharose Nếu cho vôi đặn tránh thủy phân đường khử _Lượng vôi dùng nhiều _Độ hòa tan nước mía lạnh tăng, vôi thừa đun nóng , vôi đóng cặn thiết bị _Hiệu suất làm thấp *PHƯƠNG PHÁP CHO VÔI VÀO NƯỚC NÓNG: _Loại protein tương đối nhiều Do nhiệt độ cao kết tủa Ca 3(PO4)2 tương đối hoàn toàn _Hiệu làm tốt.Chênh lệch độ tinh khiết mía cao _Tốc độ lắng lớn, dung tích bùn nhỏ _Tiết kiệm lượng vôi 15 -20% so với phương pháp lạnh _Sự chuyển hóa đường saccharose tương đối lớn _Khó khống chế phản ứng hóa học, màu sắc nước mía đậm ***PHƯƠNG PHÁP CHO VÔI PHÂN ĐOẠN: _Hiệu suất làm tốt Loại chất không đường nhiều Độ tinh khiết nước mía tăng cao, tốc độ kết tinh nhanh, dung tích nước bùn nhỏ _Tiết kiểm khoảng 35% so với phương pháp lạnh _Sơ đồ công nghệ phức tạp _Sự chuyển hóa & phân hủy saccharose tương đối lớn ****PHƯƠNG PHÁP SUNFIT HÓA : Phương pháp sunfit hóa gọi phương pháp SO 2, phương pháp người ta dùng lưu huỳnh dạng SO2 để làm nước mía Phương pháp sunfit hóa chia thành loại: • Phương pháp sunfit hóa acid • Phương pháp sunfit hóa kiềm mạnh • Phương pháp sunfit hóa kiềm nhẹ Đặc điểm phương pháp sunfit hóa acid thông SO vào nước mía đến pH acid & thu sản phẩm đướng trắng Đây phương pháp có nhiều ưu điểm nên dùng rộng rãi sản xuất đường Đặc điểm phương pháp sunfit hóa kiềm mạnh trình làm nước mía có giai đoạn tiến hành pH cao Hiệu làm tương đối tốt, đặc biệt loại nước xấu & nhiều sâu bệnh.Nhưng phân hủy đường tương đối lớn ,màu mía đậm , tổn that đường nhiều nên không sử dụng Phương pháp dùng điểm pH =7 (trung tính) & pH = 10.5-11.5 (kiềm mạnh).Do dùng pH kiềm mạnh nên loại P2O5, SiO2, Al2O3, Fe2O3, MgO … điều kiện công nghệ phương pháp chưa ổn định Phương pháp sunfit hóa kiềm nhẹ (pH = -9) có đặc điềm tiến hành thông SO vào nước mía không thông SO2 vào mật chè& sản phẩm đường thô ***SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ CỦA PHƯƠNG PHÁP SUNFIT HÓA ACID: Nước mía hỗn hợp Đun nóng lần I Thông SO2 lần1 SO2 (t =55 – 600C) (pH = 3.4-3.8) Ca(OH) Trung hoøa (pH = 6.8-7.2) Đun nóng lần II (t=1020C – 1050C) Lắng Nước mía (t =110-1150C) Đun nóng lần III Nước bùn Lọc ép Bùn Cô đặc SO2 Thông SO2 lần II Lọc kiểm tra Mật chè (pH = 6.2-6.6) Nước lọc ***SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ CỦA PHƯƠNG PHÁP SUNFIT HÓA KIỀM MẠNH: Nước mía hỗn hợp Đun nóng lần I SO2, Ca(OH)2 (t =60 – 650C) Trung hòa (pH=10.5-11.0) Cho vôi Nước bùn Lọc ép Nước mía có tính kiềm Ca(H2PO4)2 Trung hòa (pH = 7.4-7.6) SO2 (t =110-115 C) Đun nóng lần II (t = 100-1020C) Nước bùn Lắng Nước lắng Bốc SO2 Thông SO2 lần II Mật chè ***SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ CỦA PHƯƠNG PHÁP SUNFIT HÓA KIỀM NHẸ: Nước mía hỗn hợp SO2 Cho vôi (pH = 8-9) Đun nóng Ca(OH)2 (t = 50-600C) Trung hòa (pH= 7-7.2) Đun nóng (t=100- 1050C) Nước bùn Lắng Nước mía Nước lọc Cô đặc Mật chè Lọc ép Bùn *** QTCN CỦA PHƯƠNG PHÁP THÔNG CO2 MỘT LẦN: Nước mía hỗn hợp Đun nóng lần I Thông CO2 (t=50-550C) Độ kiềm 300350mgCaO/l Ép lọc SO2 Thông SO2 Đun nóng lần II Bốc Mật chè (pH = 7.0) t=1000C Đặc điểm phương pháp thông CO lần cho tòan sữa vôi vào nước mía lần & thông CO2 lần đến độ kiềm thích hợp.Nhược điểm chủ yếu phương phap1 nước mía qua điểm đẳng điện, loại chất không đường Ngoài thông CO2 sau cho vôi nên tạo phức “đường vôi” ảnh hưởng đến hiệu suất hấp thụ CO2 tạo nhiều bọt *** QTCN CỦA PHƯƠNG PHÁP CO2 “CHÈ TRUNG GIAN” Nước mía hỗn hợp Đun nóng Cho vôi (t=103 ± 0C) (pH = 7.2-7.9) Bốc Chè trung gian(35-45Bx) CO2 Thông CO2 lầnI pH =10.5-11.0 Ca(OH)2 Lọc ép lầnI Thông CO2 lầnII pH =7.8-8.5 Đun nóng CO2 (t=75-800C) Ca(OH)2 Lọc ép lần II SO2 Thông SO2 lầnI (pH =7-7.2) Bốc SO2 (55-60Bx) Thông SO2 lầnII (pH =6-6.6) Lọc kiểm tra Mật chè Ca(OH)2 Đặc điểm phương pháp sau đun nóng đến nhiệt độ 100 C,nước mía bốc đến nồng độ mật chè 35-40Bx nước mía hỗn hợp xử lý phương pháp CO2 thông thường Khi cô đặc nước mía đến nồng độ cao,hàm lượng chất không đường nứơc mía tương đối tập trung, phản ứng tương đối hoàn toàn,tiết kiệm hóa chất,loại nhiều chất không đường, thiết bị đóng cặn.Nhưng chưa xác định nồng độ che trung gian thích hợp & lượng đường tổn that bùn nhiều ***QTCN PHƯƠNG PHÁP THÔNG CO2 THÔNG THƯỜNG: *** QTCN CỦA PHƯƠNG PHÁP THÔNG CO2 THÔNG THƯỜNG: Nước mía hỗn hợp Ca(OH) Cho vôi sơ (pH = 6.2-6.6) Đun nóng lần I CO2 Thông CO2 lần I Ca(OH)2 (t=50-550C) (pH =10.511.3;độ kiềm 0.04-0.025CaO) Lọc ép lần I CO2 Ca(OH)2 Thông CO2 lầnII Đun nóng lần II (pH =7.8-8.2;độ kiềm 0.025CaO) (t=75-800C) Ép lọc lần II SO2 Thông SO2 lần I (pH =6.8-7.2) Đun nóng lần III (t=100-1150C) Bốc SO2 Thông SO2 lầnII Lọc kiểm tra Mật chè (pH =6.2-6.6) Trong phương pháp phương pháp thông CO2 thông thường dùng phổ biến sản xuất đường **ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ CỦA PHƯƠNG PHÁP CO2 THÔNG THƯỜNG: *CHO VÔI SƠ BỘ: Lượng vôi phụ thuộc vào thành phần pH nước mía hỗn hợp, thường dùng 0,2% so với trọng lượng nước mía hỗn hợp Tác dụng vôi lảtung hòa nước mí, làm đông tụ kết tụ acid hữu keo, lọc ép lần dễ dàng, giảm màu sắc nhà máy đường củ cải thường cho chảy lượng nước đường định thông CO lần để tạo nhân kết tủa cho vôi sơ Nhưng nước mía chứa nhiều đường khử mà nước mía thông CO2 lần có đọ kiềm cao làm đường thủy phân nhiều nên dùng THÔNG CO2 LẦN THỨ NHẤT Sau cho vôi vào nước mía, tiến hành thông CO lần khí CO2 từ lò vôi Mục đích cảu thông CO2 lần tạo chất kết tủa CaCO3 tinh thể CaCO3 có tác dụng làm tăng tốc độ lọc nước mía, nhiên mục đích chủ yếu thông CO2 lần một, đẻ có tác dụng lọc tốt cần thêm chất trợ lọc diatomit, separan AP 30 … Nhiệm vụ chủ yếu thông CO lần tạo chất kết tủa CaCO mang điện dương, bề mặt kết tủa CaCO hấp thụ chất màu , sản phẩm phân hủy, chất hoạt động bề mặt mang điện âm Quá trình hóa học thông CO2 lần thứ Trước hết CO2 hòa tan dung dịch tạo thành acid cacbonic Sau H 2CO3 phản ứng với vôitạo nước canxi: Ca2+(OH) -2 + H2+CO giai đoạn đầu thông CO2 lần thứ nhất, dung dịch có đọ kiềm cao, có nhiều bọt kết tủa CaCO3 có đặc tính keo, lọc khó khăn, chất kết tủa chứa CaO sacaroza Dần dần trình thông CO2 độ kiềm giảm, tạo bọt giảm, chất kết tủa CaCO3 từ dạng keo chuyển sang dạng tinh thể CaCO3 lọc dễ dàng Qua nghiên cứu, người ta thấy tương tác nước CO tiến hành chậm Tốc đọ tương tác phụ thuộc vào nồng độ đường dung dịch Khi nồng độ đường tăng, tốc độ tương tác giảm 200 C nồng độ đường dung dịch 15% tốc đọ tương tác chậm Hình _ biểu diễn thây đổi kiềm giai đoạn thông CO2 lần thứ dạng đơn giản CaO dung dịch,% tiến hành theo đường thẳng AB 1.0 0.8 0.6 0.4 0.2 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 CO2 Hình _ Sự bão hòa dung Quá trính thông CO2 lần thứ chia làm ba giai đoạn sau: Trong giai đoạn thứ nhất, tất chất dung dịch tham gia phản ứng Trong dung dịch kiềm mạnh tạo phức CaCO3 CaO sacaroza chất kết tủa dạng keo Theo Loiseau, phức cacbonat đường vôi vó dạng (C12H22O11)x.( CaCO3)y.(CaO)z X,y giảm dần trình thông CO2 với độ kiềm giảm Theo nghiên cứu Dubuorg phức thành phần canxi sacarat CO32-, biểu diễn sau: HO sac o Ca Ca o sac o Ca CO3 CO3 CO3 Ca o sac o Ca o Sau cho lượng CO2 cần thiết đẻ trung hòa CaO, giai đoạn thứ hai bắt đầu giai đoạn này, lúc đầu tạo thành kết tủa lớn làm tăng độ nhớt dung dịch Sau đó, độ kiềm giảm nhanh hơn, so với lượng CO cho vào ( h III-13, đường cong BC ) Đồng thời độ phân cực dung dich giảm, chứng tỏ phần sacaroza liên kết dạng rắn Giai đoạn thứ ba giai đoạn kết tủa Kết tủa nhanh thông CO nhanh độ kiềm dung dịchlọc lớn , đòng thời tính chất lọc chất kết tủa thay đổi Khi cho vào tất lượng Ca(OH)2 dung dịch biến thành CaCO3, tức đến giai đoạn cuối thông CO2, độ kiềm dung dịch giảm nhanh kết tủa CaCO Sự dư muối vôi dung dịch,% chuyển thành dạng tinh theå 0.08 0.06 0.04 0.02 0.0.1 %Ca Hình _ Ảnh hưởng lượng vôi cho vào gian đoạn thông CO2 lần I đến khả hấp phụ CaCO3 Tốc độ thông CO2 Sự tạo chất kết tủa đặc tính ảnh hưởng tới hiệu suất làm Để tăng hiệu suấùt làm sạch, cần có hấp phu lớn tốc độ lắng lọc tốt Khi thông CO2 nhanh, kết tủa CaCO3 có độ phân tán cao, tăng khả hấp thụ Thực tế cho thấy thêm CO nhanh dung dịnh có màu sáng hơn.Có ý kiến cho kích thước chất kết tủa nhỏ, diện tích hấp phụ lớn, hiệu suất làm tốt lọc khó khăn Nhưng tinh thể CaCO3 nhỏ lọc tốt tinh thể CaCO3 lớn, tính chất lọc keo làm cho việc lọc khó khăn Nuế kích thước phan tử CaCO lớn, tổng diện tích bề mặt chất kết tủa bé, hấp thụ hết phân tử koe vàdo làm tắt ống mao quản chất kết tủa vải lọc, lọc khó khăn Ngòai ra, tinh thể CaCO3 không đồng dẫn tới lọc khó khăn Hình dạng cảu chất kết tủa phụ thuộc trước hết vào độ kiềm ban đầu trước thông CO2 Điều quan trọng thông CO2 lần thứ đọ kiềm cuối Dung dịch thông CO2 lần thứ cần trì độ kiềm định để kết tủa không bị hòa tan lại Lượng CaO tự chứa bùn đóng vai trò quan trọng làm nước mía loại phương pháp cacbonat hóa dẫn đến “ trung hòa” bùn lọc, giảm lượng CaO dẫn đến giảm hiệu suất làm Nhiệt độ có ảnh hưởng đến độ phân tán chất kết tủa CaO Khi nhiệt độ thấp tạo thành lượng tinh thể nhỏ nhiệt độ thấp màu sắc nước mía tốt hơn, lượng canxi nước mía giảm nước mía có nhiều bọc lọc kóh khăn nhiệt độ cao, độ nhớt dung dịch giảm tốc độ lọc tốt nhiệt độ cao nước mía tiếp xúc với chất kết tủa lâu dẫn đến phản ứng phân hủy, tăng lượng muối canxi màu sắc dung dịch Do đó, trình thông CO lần thứ tiến hành nhiệt độ thấp nhanh Người ta thấy trình thông CO nhanh chìa khóa thành công Nhiệt độ giai đoạn thông CO lần thứ 50- 550C Thời gian lưu lại nước mía thiết bị thường 5-10 ph Độ kiềm Độ kiềm nước mía thông CO2 lần thứ có ý nghóa quan trọng Khi nước mía có độ kiềm cao, nước mía chứa nhiều phức đường vôi dạng keo lọc khó khăn Khi độ kiềm thấp nước mía qua bão hòa, có màu đậm do tạo kết tỉa CaA nhiên lọc tốt Để gảim lượng anion ( A- ) dung dịch đạt kết tủa hòan tòan, cần tăng nồng độ Ca2+ Thực tế có nghóa cần lượng vôi dư định sau thông CO lần thứ Nếu cho vào nước mía lượng dư lớn Ca 2+ dạng CaCl2 kết tủa phần không đường không hòan tòan Qua đó, thấy không nói đến đại lượng dư ion Ca 2+ mà lượng dư OH- Độ kiềm tốt trì trính thông CO lần thứ pH=10,5-11,3 ; tương ứng với độ kiềm0,08-0,12 CaO; độ kiềm làm giảm đóng cặn tiết bị bốc Trong thực tế, người công nhân lo ngại không đạt bão hòa muốn dung dịch bão hòa đến độ kiềm thấp hơn( ví dụ :0,03%) dung dịch có nhiều muối hòa tan nguyên nhân đóng cặn thiết bị bốc Khi đá vôi hàm lượng MgCO3 cao (3%) thiết bị bốc nhiều cặn chứa Mg(OH)2.Để kết tủa hoàn toàn Mg2+ cần tăng OH-, tức tăng lượng kiềm để ngăn ngừa đóng cặn bốc **THÔNG CO2 LẦN II: Mục đích: • Giảm tối đa hàm lượng vôi & mưối Ca t6rong nước mía • Nâng cao độ tinh khiết nước mía • Còn 0.04% - 0.06% CaO nước mía lọc Quá trình hóa học :xảy phức tâp trình thông CO2 lần I CO2+OH- HCO3- HCO3- CO2-3 CO2-3+Ca CaCO3 Trong trình thông CO2 tổng lượng acid cacbonxylic kết hợp với CO 32- HCO3- tăng, nồng đỗ OH- hay pH giảm.Cùng với giảm pH,cân CO32- HCO3- chuyển dịch theo chiều tăng bicacbonat H+ +CO32- -> HCO, tốc độ tương tác OH- & CO2 giảm Sự phân ly,% 100 80 60 HCO3 CO32 40 20 pH 10 12 Hình _ Đường cong phân ly H2CO3 Cả hai tượng đêu nguyên nhân sinh lượng CO 2-3 cực đại dung dịch trị số pH định.Trong trình cho vôi, phân tử CaO hòa tan nước tạo Ca(OH)2 Ca(OH)2 không cần cho ion Ca2+ mà cảion OHtương ứng cần cho kết tủa CaCO3 thông CO2 nhiên vôi dạng muối Ca hòa tan Điều kiện thực tế thông CO2 lần II phức tạp.Đường saccharose, acid dung dịch, nhiệt độ có ảnh hưởng lớn đến ion hóa HCO 3-.Vai trò quan trọng saccharose tham gia vào phản ứng phân ly biểu diễn hình sau: Sự phân ly,% OH 100 80 HCO3 60 ion sacarat 40 CO3 pH 9.5 10 10.5 11 8.5 Hình _ Cân giữ2a ion OH , ion Nay nồng độ tốt CO32-, ion sacarat nhiều CO32Những chất đệm có dung dịch làm giảm pH, làm giảm độ kiềm tự nhiên & làm giảm cân HCO3- , CO32-, làm giảm ion Ca2+ hiệu loại Ca kém.Vì vậy, người ta dùng kiềm “có ích” thay cho độ kiềm tự nhiên & độ kiệm có ích thước đo hiệu loại Ca loại nước mía **ĐỘ KIỀM THÔNG CO2 LẦN II: Đối với nước mía bình thường ,sau khiu kết tủa , dung dịch lượng K2CO3 hòa tan Lượng K2CO3 gọi kiềm tự nhiên & phụ thuộc vào chất có dung dịch Để xác định độ kiềm tốt ,mỗi tuần lấy mẫu 3-4 lần để thí nghiệm Lấy lượng nước mí,tiến hành bão hòa đến phản ứng trung tính.Trong trình bão hòa,lấy mẫu có độ kiềm khác nhau.Ở mẫuy sau lọc,xác định độ kiềm & hàm lượng muối Ca.Lượng muối giảm theo độ kiềm giảm & sau tăng lên **NHIỆT ĐỘ THÔNG CO2 LẦN II: Ở nhiệt độ khoảng 1000C Caxi bicacbonat không tạo thành dư khí CO2 Do đó, nhiệt độ > 950C biện pháp ngăn ngừa tốt nhết tạo thành canxi bicacbonat Thông thường người ta thông SO2 vào nước mía trước cho bốc & thông SO2 vào mật chè sau bốc hơi.Việc thông SO vừa có tác dụng tẩy trắng vừa giảm lượng muối Ca hòa tan dung dòch CaA2 + H2SO3 -> CaSO3 + 2HA Đồng thời nứơc mía sau thông CO lần II có độ kiềm cao (pH > 7.8) , sau thông SO2 đến pH = 6.8 – 7.2,giảm độ kiềm nước mía ,tránh phân hủy đường khử Thông SO2 làm giảm độ nhớt dung dịch tạo muối trung tính K2CO3 + H2 SO3 -> K2SO3 + CO2 +H2O Biện pháp tốt để giảm độ kiềm & độ nhớt thông SO , có phản ứng cho muối sunfat trung tính ***ƯU & NHƯC ĐIỂM CỦA PHƯƠNG PHÁP CO2: Ưu điểm : • Hiệu làm tốt Chênh lệch nhiệt độ nước mía & sau làm đến 3-4 lần • Loại khỏi nước mía số chất keo,chất ,màuy & số chất vô (MgO,Fe2O3,Al2O3,P2O5 ) Hàm lượng muối Ca nước mía • Đóng cặn thiết bị làm giảm lượng tiêu hao hóa chất dùng thông rửa nồi hóa chất • Chất lượng sản phẩm tốt,bảo quản lâu.Hiệu suất thu đường cao Nhược điểm: • Lượng tiêu hao nguyên liệu,hóa chất nhiều.Lượng vôi dùng gấp 20 lần so với phương pháp SO & 10 lần so với phươgng pháp vôi, dùng nhiều khí CO2 • QTCN & thiết bị phức tạp • Kỹ thuật thao tác yêu cầu cao.Nếu khống chế không tốt ,dễ sinh tượng đường khử phân hủy (do khống chế pH kiềm mạnh), thiết bị thông CO2 lần II thường xuyên bị trào bọt, giai đoạn bốc trị số pH giảm nhiều Trong name gần đây,nhiều nước nghiên cứu & cải tiến đễ cho phương pháp thông CO2 ngày tốt **SO SÁNH CÁC PHƯƠNG PHÁP LÀM SẠCH NƯỚC MÍA: Phương pháp sunfat hóa cho sản phẩm đường trắng trình bảo quản đường dễ bị ẩm & biến màu Phương pháp cacbonat hóa, cho sản phẩm đường trắng,chất lượng đường dùng cong nghiệp đồ hộp.Hiệu suất thu đường cao QTCn & thiết bị phức tạp,yêu cầu kỹ thuật cao Nếu dùng phương pháp trao đổi ion,chất lượng đường trắng tốt,giảm đóng cặn thiết bị,lượng mật cuối ít,hiệu suất thu hồi cao, thường dùng sản suất đường tinh luyện & glucose Nhưng giá thành sản phẩm cao, nhiều thời gian tái sinh chất trao đổi ion & tiêu hao nhiều hóa chất… Bảng … Phương CO vô pháp SOi22 Lượng vôi dùng (tấn/100tấn nước mía) Lượng vôi nước mía trong(mgCa/l) M Hiệu làm sạch: η = M *100 ; Trong đó: CO2 Ca(OH)2 M1_Hàm lượng chất không đường nước mía M2_Hàm lượng chất không đường nước mía hỗn hợp SO2 Nước mía hỗn hợp Nước mía SO3 Nước mía hỗn hợp Nước mía P2O5 Nước mía hỗn hợp Nước mía CaO Nước mía hỗn hợp Nước mía Tổn thất chất đường buøn: 0.79 449 90.5 1.15 540 92.4 17.1 223 77.0 31.8 16.3 68.1 60.1 12.0 5.9 -40.9 0.73 14.5 9.3 62.8 64.2 24.3 2.1 14.4 26.4 0.82 29.4 21.0 70.2 39.9 20.0 1.6 4.8 18.6 048 0.68 22.0 2.34 10.2 50.9 0.54 26.0 1.90 104 49.4 3.41 124.0 3.27 57 50.5 21.3 22.2 17.2 8ˆ.4 8.8 6.9 4.2 4.3 4.3 Pol bun * 100 Pol nuoc.mia.hon.hop Lượng bùn so với nước mía (%) Tốc độ ép (kg bùn khô/m2.ngày đêm) Lượng vải lọc tiêu hao(m2/100tấn mía) Thời gian rửa nồi (h/10000 mía) Phần đường mật cuối (So với % chất không đường, %) Chất không Tổng chất không đường đường mật cuối sản Đường khử xuất 1000 đơn vị mía Chất vô Làm nước mái hỗn hợp Bốc Làm mật chè Trong mật cuối Tổng tổn thất - 1.414 6.675 0.064 6.764 8.938 0.580 0.810 0.014 5.140 6.544 ***HIỆU SUẤT LÀM SẠCH NƯỚC MÍA: Hiệu suất làm nước mía đặc trưng tỷ số đường saccharose so với chất P khô không đường: C k Tỷ số gọi hệ số tạo mật: M Mật độ tinh khiết : Q = P *100% S Trong đó: Q_là mật độ tinh khiết dung dịch đường,%; P_hàm lượng đường dung dịch đường,%; S_hàm lượng chất khô dung dịch đường,%; C k_nồng độ chất khô không đường dung dịch,% P Q Vậy: M = C = 100 − Q k Hệ số tạo mật không phụ thuộc vào nồng độ dung dịch đường mà phụ thuộc vào độ tinh khiết Q Q −Q Hiệu suất làm : E = 10 * Q * (100 − Q ) 2 Trong đó:Q1,Q2_độ tinh khiết dung dịch đường trước & sau làm ... dạng SO2 để làm nước mía Phương pháp sunfit hóa chia thành loại: • Phương pháp sunfit hóa acid • Phương pháp sunfit hóa kiềm mạnh • Phương pháp sunfit hóa kiềm nhẹ Đặc điểm phương pháp sunfit... lý nưo mía khó làm sạch, cần tìm nguyên nhân để có biện pháp xử lý phù hợp, tăng hiệu làm ???*PHƯƠNG PHÁP CACBONAT HÓA: Phương pháp CO2 (còn gọi phương pháp cacbonat hóa) phương pháp có nhiều... 35% so với phương pháp lạnh _Sơ đồ công nghệ phức tạp _Sự chuyển hóa & phân hủy saccharose tương đối lớn ****PHƯƠNG PHÁP SUNFIT HÓA : Phương pháp sunfit hóa gọi phương pháp SO 2, phương pháp người